A polpa é utilizada pura ou na forma de sorvetes, sucos, cremes, geléias, vitaminas, doces, paçocas, compotas, vinho ou rapadura. O doce da polpa do buriti é delicioso. Da árvore se aproveita praticamente tudo, sendo de grande utilidade à população no seu local de origem. Da parte interna do tronco (medula), se obtém farinha para pão e sagu (ipurana). Do caule obtém-se um líquido açucarado usado para vinho. Da polpa se obtém também óleo comestível. É possível liofilizar e pulverizar a polpa, obtendo-se uma farinha, de alto valor nutritivo. A "pele" branca que envolve caroço é utilizada para ração animal. O broto terminal da palmeira é utilizada para extração do palmito. Da amêndoa, faz-se óleo de tonalidade vermelho. Da incisão da inflorescência, antes de desabrocharem as flores, fornece um líquido adocicado que fermentado fornece do "vinho de buriti".O restante da árvore é utilizado de diversas maneiras. As folhas do broto terminal (olho) são utilizadas como cobertura de casas rústicas, chapéus, baús, cestos, vassouras, sacolas, capas de chuva. As suas fibras são utilizadas para confecção de redes e cordas. Os braços (pecíolos das folhas) são usados como rolhas de garrafas, brinquedos, cordas, camas, balsas. As folhas e braços inteiros, como remos de embarcações e "apaga fogo". A parte externa do tronco, como calhas para água . A polpa e seu suco é considerado energético e vermífugo. Óleo extraído da polpa é eficiente contra queimaduras, para alívio da dor e cicatrização, além de poder ser utilizado como protetor solar. É considerado uma fonte concentrada e altamente biodisponível de Vitamina A, juntamente com alto teor de lipídios. Estima-se que o consumo da polpa de 45 frutos somente sejam suficientes para a necessidade diária de Vitamina A. Os frutos são colhidos entre a primavera e o verão. Os frutos são obtidos predominantemente de forma extrativa em áreas de mata nativa, pela população local. Apesar de seu grande potencial, não é produzido em escala comercial.

Os frequentadores da Casa do Idoso recebem informações sobre os direitos no transporte rodoviário - Foto: PMSJC
O Procon de São José dos Campos realiza na quinta-feira (7), às 14h, uma palestra na Casa do Idoso Norte (Rua Carlos Belmiro dos Santos, 99, Santana) sobre o direito dos consumidores idosos no transporte público rodoviário. Voltada aos frequentadores da unidade, a ação vai prestar orientações sobre a gratuidade e os descontos em passagens para pessoas acima de 60.
Essa atividade já foi realizada nos outros três núcleos da Casa do Idoso (centro, leste e sul) já receberam o evento. O órgão de defesa do consumidor tem identificado que, por falta de informação, os idosos estão sendo prejudicados pelas empresas de ônibus, que vêm negando a eles a concessão da gratuidade ou do desconto na passagem, que são garantidos pela legislação.