01.Mai.2021 às 22h30
Confira os nutrientes que não podem faltar na alimentação do seu filho
Os cuidados com a alimentação infantil são fundamentais para um bom desenvolvimento e para a manutenção da saúde - Freepik/Divulgação
A alimentação saudável é importantíssima para o crescimento das crianças e quanto mais nutrientes, melhor é. Os minerais e as vitaminas são fundamentais porque cada um deles desempenha diversas funções essenciais e específicas para a manutenção do organismo que vão impactar no crescimento e desenvolvimento físico, motor, neurológico e cognitivo. Neste cenário, estabelecer um cardápio variado, com alimentos diversos e coloridos, é essencial.
A pandemia da Covid-19, no entanto, afetou a rotina dentro de casa e gerou reflexos negativos na hora do almoço ou do jantar. Houve um aumento no consumo de alimentos industrializados e ultraprocessados, que são ricos em açúcares, gorduras saturadas e aditivos químicos, e estão relacionados a diversas doenças, inclusive a câncer e depressão. Entram nesta categoria, os refrigerantes, embutidos, salgadinhos, sorvetes e biscoitos recheados.
Neste cenário, é preciso eliminar ao alimentos embalados e com com preparo fácil, prático e rápido. Renata Martinez, nutricionista Materno Infantil, afirma que a alimentação infantil, assim como de toda a família, deve ser o mais saudável e mais natural possível. "É preciso separar o dia em cinco ou seis refeições, sendo elas três grandes (café da manhã, almoço e jantar) e duas ou três pequenas (lanche da manhã, lanche da tarde e ceia)."
A regra é simples para encorajar as crianças a reduzirem o consumo de bebidas açucaradas, assim como macarrão instantâneo e salgadinhos de pacote. Renata afirma que é preciso colocar muitas cores no prato e uma porção de cada grupo alimentar: carboidrato (cereais), proteína (animal e vegetal), gordura (vegetal de boa qualidade) e vitaminas e minerais (frutas, legumes e verduras)", explica a nutricionista Renata.
Para incentivar a boa alimentação, a família deve tornar esse horário o mais agradável possível. "Os adultos devem proporcionar um ambiente calmo e sem eletrônicos (celular, tablet, televisão, musica)", afirma Renata. Uma dica interessante é levar a criança para auxiliar no preparo das refeições, como ajudar a arrumar a mesa, lavar as folhas da salada, as frutas e no preparo de uma receita.
A nutricionista Flávia Montanari, da Liga da Cozinha Afetiva, afirma ainda que alimentos têm papel essencial no bom funcionamento do organismo e, principalmente, da imunidade. A orientação da especialista é consumir muitos alimentos naturais, coloridos e saborosos por natureza, além de beber muita água. "A água é fundamental para a vida, é responsável pelas funções básicas do organismo, como o transporte de nutrientes, oxigênio e sais minerais, além da eliminação de substâncias pela transpiração e urina, entre outros. A hidratação adequada tem um enorme impacto sobre um sistema imunológico fortalecido".
Para aumentar a imunidade é indicado ainda consumir frutas cítricas, como acerola, caju, mexerica, goiabas branca e vermelha, mamão, kiwi, manga palmer, morango, carambola, laranja Bahía, lima e a laranja pera, e a tangerina poncã, que são fontes de vitamina C. "Além de fortalecer o sistema imune, as frutas ajudam a potencializar o ferro consumido na refeição, por meio da carne vermelha ou do feijão", explica Flávia. A nutricionista afirma ainda que frutas vermelhas e roxas, como morango, uva, mirtilo, ameixa, amora, framboesa, cereja e maçã, são riquíssimas em antioxidantes, proporcionando maior proteção aos órgãos e tecidos do nosso corpo, além de auxiliar na memória e aprendizado.
Alimentos que devem ser inseridos no cardápio diário da criança:
Vegetais verde escuros - espinafre, agrião, rúcula, couve manteiga, chicória, brócolis, escarola, acelga e mostarda são fontes de vitamina E, mais um integrante do time dos potentes antioxidantes, e, portanto, combatem os radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico
Alho e cebola - a dupla perfeita no combate às infecções e o aumento de defesas do organismo, por serem fontes dos minerais selênio e zinco, e vitaminas do complexo B
Sementes - de abóbora, girassol e linhaça são ricas em vitaminas A e E, potássio e ômega 3, apresentando ação antiinflamatória, com melhora na imunidade, além de proteger nosso corpo contra substâncias tóxicas
Iogurte natural e kefir - considerados probióticos, por conterem 'bactérias do bem', oferecem inúmeros benefícios ao organismo, como a melhora na saúde do intestino, favorecendo, assim a resistência a doenças infecciosas
Leguminosas - feijões (de todos os tipos), lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha e fava são proteínas vegetais e apresentam uma fonte significativa de minerais, como o ferro e o zinco, aliados no combate aos resfriados
Fonte: Flávia Montanari, nutricionista
Pais e responsáveis devem ter atenção especial às doses de cálcio, ferro, zinco, vitamina A e D, pois elas devem estar presentes em quantidades adequadas. Confira:
Cálcio (leite, queijo, espinafre, sardinha e brócolis) - é um mineral importante para o crescimento, manutenção dos dentes e ossos, transporte de nutrientes nas células, regulação da função muscular cardíaca, ativação e liberação de enzimas
Ferro (carnes vermelhas, feijão preto e tofu) - ele é responsável pelo transporte de oxigênio para os órgãos, além de prevenir anemia e ajudar a manter o sistema imunológico longe de doenças
Zinco (carne de boi ou fígado) - esse nutriente também auxilia na absorção de vitamina A, importante para o crescimento adequado e atua diretamente na saúde dos olhos. A sua deficiência compromete o crescimento adequado e o sistema neuromotor
Proteínas (carne, peixe e ovo) - contribui para o crescimento dos ossos, músculos e tecidos, ajuda na produção de anticorpos e na síntese de enzimas, entre elas, as digestivas
Fibras (aveia, ameixa fresca, coco, linhaça e chia) - regula o intestino, auxilia na saciedade e contribui para a manutenção do sistema imunológico
Fonte: A Tal da Castanha (www.ataldacastanha.com.br)
Bolo de coco com banana de caneca
10 ovo batido
1 colher de sobremesa de uva passa ou 2 ameixas picadas ou tâmara
1 colher de chá de açúcar de coco ou adoçante stevia
Misture tudo, coloque numa caneca ou xícara e leve por 2 a 2h30 minutos no microondas. Recheie com geleia ou pasta de amendoim crocante