Ceará terá seu primeiro Observatório da Cultura Alimentar - UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ
24 de maio de 2017 - 12:39
Na mesa, estão confirmadas as presenças da professora Maria Lucia Bueno, docente do Departamento de Pós Graduação em Ciências Sociais da Universidade Federal de Juiz de Fora (MG); a chef de cozinha e pesquisadora Nilza Mendonça, autora do livro Em Busca dos Sabores Perdidos, e professora do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial no Ceará (Senac); a premiada chef de Patisserie Lia Quinderé, formada pela escola francesa Le Cordon Bleu e proprietária da Sucré Patisserie; Luhen Aquino, chef de cozinha vencedor da versão local do concurso Enchefs e representante cearense no Prêmio Dolmã 2017; e ainda o historiador e doutorando em Arqueologia Igor Pedroza, que desenvolve pesquisa sobre a horticultura pré-histórica no sítio Serra do Evaristo, em Baturité (Ce). A programação é gratuita e não requer inscrição.