O Alho e a Imunidade - FDC Vitaminas
O Alho e a Imunidade
Muito difundido na culinária mundial, o alho vem se destacando pelas suas propriedades funcionais dentro da Nutrição. Além de ser cardioprotetor (reduzindo os níveis séricos do colesterol LDL) e hipoglicemiante (equilibrando a quantidade de glicose sanguínea), ele apresenta importantes funções antibacterianas e Imunoprotetoras no nosso organismo.
A Alicina, substância encontrada no alho, é a maior responsável pela sua propriedade antibacteriana. O consumo de alho pode inibir o crescimento de mais de 14 espécies de bactérias, incluindo Escherichia coli, Salmonella tyohimurium e a Helicobacter pylory, comumente conhecida como H.pylori, que está relacionada ao refluxo gástrico, gastrite, úlcera gástrica e até mesmo ao câncer de estômago. Entretanto, a Alicina se destrói no calor. Logo, para se ter o efeito terapêutico dela, é necessário que o consumo do alho seja crú, em extratos ou óleos.
O Alho é considerado um Super Alimento em relação à Imunidade. Ele apresenta uma grande quantidade de vitaminas e minerais já conhecidas como importantes para o bom funcionamento do nosso sistema imune, tais como o zinco, selênio e vitamina C. No corpo humano, os baixos níveis séricos de Selênio e Zinco mostram uma grave deficiência no sistema de defesa. Graças às substâncias dialil trisulfito e dialil sulfito, estudos mostram haver um estimulo maior na produção de células T e citocina, importantes componentes do nosso sistema imune. Além disso, o alho também demonstra um grande potencial Anti viral, ajudando no combate de resfriados, gripes e viroses em geral.
Mais de 30 substâncias terapêuticas já foram encontradas no alho até hoje. Uma parte significante delas está relacionada com a melhora tanto do sistema imune humoral quanto do celular, o que torna o alho um importante aliado na defesa do nosso organismo.
AFQ LOZANO, L BAGNE, DCB da HORA - Revista Científica da FHO.v.3,n.1, 2015.
LEONÊZ, Ana Cláudia. Alho: alimento e saúde. 2008. 41 f. Monografia (Especialização em Gastronomia e Saúde)-Universidade de Brasília, Brasília, 2008.