Resort Ponta dos Ganchos realiza festival de ostras em setembro - Revista Menu
Acontece, Chefs, Comidas, Eventos, Guloseimas, Notícias, Restaurantes / 09/09/2019
Resort Ponta dos Ganchos realiza festival de ostras em setembro
Festival de ostras é destaque em resort de Santa Catarina durante setembro (Foto: Divulgação)
Para aproveitar o mês de cultivo de ostras, que é setembro, o chef executivo do Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, José Nero, elaborou um cardápio especial, valorizando a culinária regional de Santa Catarina.
São quatro sugestões de entrada, quatro pratos principais e duas sobremesas. Entre as opções estão o ceviche de ostras baby com tucupi, cebola-roxa, coentro, pimenta dedo-de-moça, manga e chips de batata-doce, uma boa pedida para começar a refeição.
Já como prato principal, é possível degustar as ostras nativas assadas à provençal com risoto de limão-siciliano, gruyère de Ribeirão da Ilha e molho beaujolaise.
A sobremesa também conta com ostras, como o sorbet de ostras com sabayon de cachaça, manga confit, granité de ostra e limão.