Dieta em dia, mesmo no fim de ano - Gastronomia - Like Magazine
Dieta em dia, mesmo no fim de ano
13.12.2021 por Luana Rodrigues
Foto: Divulgação Fim de ano é sempre aquele dilema para quem está de dieta ou procura manter uma alimentação saudável. É quando se intensificam as confraternizações com familiares, as festas de empresas ou encontros com amigos e tudo vira motivo para se reunir em volta da mesa e celebrar com boa comida e bebida. A época é sem dúvida uma delícia, ainda mais quando pensamos na tradicional ceia de Natal ou Ano-Novo (regada à espumante, de preferência).
Pensando em quem quer curtir as celebrações de fim de ano, mas não abre mão de seguir com a alimentação equilibrada, separamos duas receitas desenvolvidas e testadas pelo departamento de nutrição da Shambala Naturais. Os biscoitos natalinos são uma versão mais saudável do tradicional gingerbread, porém sem glúten e com aquele toque funcional. Já o bolo natalino, é feito sem farinha de trigo e mesmo assim fica macio e saboroso. E o melhor: os dois são lindos e vão encantar os seus convidados.
E, além das receitas, temos um bônus! Essa dica serve para compor a mesa de Natal com praticidade, beleza e sabor. Na foto acima, embora pareçam com os tradicionais docinhos, são frutas secas e castanhas, que têm tudo a ver com a data festiva. Nossa sugestão são os docinhos de damasco com nozes; de tâmaras com castanha do Pará e de ameixa com castanha de caju. Para montar, basta colocar uma castanha ou noz junto de uma fruta seca e a perfeita combinação acontece! Varie de acordo com seu paladar e criatividade.
Curtiu? Então acompanhe as receitas a seguir e, se colocá-las em prática, tire uma foto e marque @likemagazinebr lá no Instagram para a gente ver (e repostar). Boas festas!
Biscoito natalino saudável
• 1 xícara de castanha do Pará
• 1⁄2 xícara de farinha de arroz integral
• 1⁄2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de Psyllium
• 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1⁄2 xícara de água gelada ou na temperatura ambiente
• 1⁄2 colher de chá de goma xantana
• Bata as castanhas no liquidificador até obter uma farinha.
• Misture todos os ingredientes secos e depois acrescente os líquidos, mexendo bem até formar uma massa homogênea que desgrude da mão.
• Estique a massa, polvilhando um pouco de farinha de arroz na mesa.
• Use um molde pra cortar os biscoitos.
• Coloque na forma untada e polvilhe por cima o confeito.
• Asse em 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
• 2 bananas pequenas
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 e 1⁄2 xícara de nozes
• 1⁄4 de uva passa
• Coloque no liquidificador os ovos, 1 xícara de nozes, as bananas, o óleo de coco, o vinagre, o açúcar, a canela e o sal, e bata bem até que fique homogêneo.
• Em seguida adicione o psyllium, a farinha de linhaça, o fermento e o bicarbonato e mexa lentamente.
• Por fim, adicione as 1/2 xícara das nozes picadas e as uvas passas.
• Coloque a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
• Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 160°C, até que fique dourado e firme.
• Retire do forno e deixe esfriar por completo antes de remover da forma.
• Para a cobertura misture 1⁄2 xícara de açúcar de confeiteiro e 1⁄2 limão espremido.
• Na foto, utilizamos açúcar para uma decoração mais natalina. No entanto, para que fique mais nutritivo, você pode também decorar apenas com frutas secas e castanhas.