Coalhada Seca Caseira { Receita } – Blog Petit Ninos
Published on: 6 de julho de 2012
Você vai me perguntar: Pra quê fazer se eu posso comprar pronta ali na esquina?
Eu te respondo: Por dois motivos. Primeiro o sabor da coalhada seca caseirinha e feita com amor é muito melhor, menos ácida. Segundo, porque foi você quem fez…pode ganhar méritos!!
Não se trata de uma receita difícil, ou que exija muita habilidade, ela precisa de atenção e tempo.
Ferva o leite deixe-o amornar .Quando estiver a uma temperatura em que você aguentar colocar o dedo nele por 10 segundos é a hora certa! Os entendidos fazem o uso de termômetro, mas eu sou leiga demais para tanto.
Chegou a hora do iogurte natural. Misture bem e tampe a panela e enrole em uma toalha ou algo que abafe. eu deixo no microondas ou do forno desligado.
Um dia depois e já temos a coalhada normal ou o yogurte.
Despeje a coalhada em um guardanapo limpo…tenho um só para isso. O meu é como um saquinho…um coedor de café grande….tem uma corda para amarrar a boca. Olha ele aí!
Feito isso uso o escorredor de macarrão dentro de uma bacia….deixo o saquinho no escorredor e a água da coalhada dessorando vai caindo na bacia.
Nessa fase vai mais um dia, eu deixo essa "gambiarra" na geladeira.
No outro dia você abre o saquinho e tem o maior milagre lácteo do mundo!!
Para temperar…sal e azeite são o clássico. Mas eu descobri no Mercado Municipal uma iguaria chamada Zaatar. Temperinho Libanês que leva gergelim, dentre outras maravilhas.
Basta um pouco do pózinho ,sal e azeite para conhecer o paraíso das Coalhadas feitas com classe!!!
Boa sexta para toooodo mundo!!
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Hummm…que cara boa!!!
6 de julho de 2012 às 9:43 PM
delicia delicia assim vc me mata de tanta fome kkk, adorei Maa, beijos.
Ai que delícia eu adorei e vou fazer,você sabe se dá para fazer com leite com baixa lacose.
7 de julho de 2012 às 1:48 AM
Aii deliciaaaaaaa 🙂
7 de julho de 2012 às 11:47 AM
Querida sou louca por coalhadas,seca ou fresca pra tomar com granola eu amo!!!
Vou anotar e por em pratica!
OI Marina, eu nunca fiz e adoro coalhada. Receita já anotada.
29 de novembro de 2013 às 1:29 PM
olá bloguista,
experimente adicionar um patê
de grão de bico ao seu pão com
coalhada. é bem simples também:
basta cozinhar o grão de bico até
ficar bem molinho, a ponto de poder
ser amassado com um garfo. eu gosto
de descascá-lo, o que é chato mas vale
a pena. depois passo no liquidificador,
despejo em uma tigela, adiciono um
pouco de zatar, um pouco de alho bem
amassado e um pouco da água na qual
cozinhei o grão-de-bico para corrigir a tex-
tura. sal e pimenta do reino a gosto.
abraços e boas 'cozinhanças' 🙂
Pietro Salutto disse:
29 de novembro de 2013 às 11:10 PM
1 de dezembro de 2013 às 1:09 AM
Isso mesmo Pietro!! Volte e me conte o que achou!! Um beijo!
1 de dezembro de 2013 às 1:11 AM
Nossa que delícia!! Uma pena vc não ter deixado seu nome!! Vou testar e postar depois! Direi q foi dica de leitor!! Volte e me conta teu nome!! Obrigada! Bjo 🙂