Em janeiro de 1997 foi criada a UNIMEO - União Educacional do Médio Oeste Paranaense Ltda., sob a Presidência da professora Anita Politi Begosso, mantenedora do CTESOP - Centro Técnico-Educacional Superior do Oeste Paranaense que tem como Diretor Geral o Professor Fabrício Jacob Begosso e Diretora Pedagógica Professora Ms. Fabiany Politi Begosso.
Em 15 de janeiro de 2001 a UNIMEO/CTESOP transferiu-se para sede própria, com modernas instalações, se tornando cartão postal para Assis Chateaubriand pela arquitetura da obra. Nesse mesmo ano foram aprovados mais dois cursos de Graduação: História e Sistemas de Informação. No ano de 2002 foram autorizados os cursos: Geografia e Matemática. Em 2005 o Ministério da Educação autorizou o funcionamento do curso de Bacharelado em Turismo. Para 2011 iniciou-se o curso de Bacharelado em Enfermagem.
Meados de 2015 foram autorizados 3 novos cursos de Graduação: Biomedicina, Ciências Contábeis e CST em Gestão de Cooperativas que iniciaram suas turmas em 2016, ano em que foi autorizado o CST em Sistemas para Internet.
Em 2020 a IES passou a ofertar o curso de Bacharelado em Psicologia, autorizado em setembro de 2019.
E em 2021 os curso de Bacharelado em Direito e Bacharelado em Engenharia Agronômica tiveram suas portarias de autorização, iniciando seu ano letivo em fevereiro de 2022.
Desde 2007, em convênio com a Unigran (Dourados – Ms), a UNIMEO / CTESOP amplia a oferta de cursos com a Educação a Distância, sendo hoje ofertados mais 20 cursos na modalidade EAD. A parceria EAD tomou maiores proporções a partir de 2019, sendo polo parceiro EAD também do Grupo Integrado e UNIVEL.
A Instituição tem como meta ser lócus de referência no Oeste do Estado do Paraná, assumindo o compromisso institucional de promover o desenvolvimento educacional da Região, através do oferecimento de Ensino Superior nas diferentes áreas do conhecimento, estando sua política de ação em consonância com as necessidades e expectativas gerais da sociedade local e em interface permanente com o mercado de trabalho global e o sistema educacional.
Os acadêmicos que frequentam a UNIMEO/CTESOP pertencem a diversos municípios, entre eles: Assis Chateaubriand, Alto Piquiri, Brasilândia do Sul, Cafelândia, Formosa do Oeste, Iracema do Oeste, Jesuítas, Maripá, Nova Aurora, Palotina, Quarto Centenário, Terra Roxa, Toledo e Tupãssi.