Queijo do Serro ganha mercados fora de Minas < Regional Online
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Empresários do setor, da cidade de Cotia, na Grande São Paulo, visitaram propriedades produtoras da região em missão organizada pelo Sebrae Minas e associações locais de queijarias, junto de chefs de cozinha e comerciantes para conhecer outros produtores. A diversidade de sabores foi o chamativo para a comercialização do produto no mercado paulista.
No circuito A produção é reconhecida em 11 municípios da região do município histórico da porção central de Minas. O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) tem
informações sobre 900 produtores, responsáveis por 16,2 toneladas da iguaria por dia. O queijo minas artesanal é fabricado em microrregiões caracterizadas pelo IMA, perante estudos sobre o processo de produção e peculiaridades relacionadas à origem do alimento típico, história, cultura e o clima locais.
De acordo com estimativas da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG), cerca de 30 mil produtores do estado oferecem queijos artesanais e desse universo ao redor de 9 mil são de queijo minas artesanal encontrado em sete regiões do estado. A produção global dessas áreas está estimada em 50 mil toneladas.