uma das vedetes da culinária mexicana são os feijões combinados com pimenta, conhecidos como chillis, que são uma opção saudável para deixar a alimentação equilibrada. Porém, antes de achar que o mix picante não está na lista das restrições e podem ser consumidos sem remorso, é importante analisar o modo de preparo e também quais são os acompanhamentos. Segundo a nutricionista do MinhaVida, ingredientes como óleos, queijos e frituras irão elevar a quantidade de calorias e prejudicar a dieta. "A alimentação é uma combinação de alimentos e é essa associação que dirá se o prato é saudável ou não", completa Roberta Stella.
feita de farinha de milho, ela é a base de diversos pratos da culinária do México. Por ser um alimento seco e rico em carboidratos , a farinha de milho apresenta maior valor calórico. "Da mesma forma que o chilli, as tortillas merecem uma atenção especial quanto ao modo de preparo e aos acompanhamentos. Fritas, por exemplo, elas dobram o valor calórico", explica Roberta Stella. A dica da nutricionista para aproveitar o prato mexicano, sem arrastar o ponteiro da balança, é também evitar tortillas preparadas na manteiga e, quando for possível, retirar o queijo que normalmente é utilizado na cobertura.
prato feito à base de abacate e coentro, é um acompanhamento muito saboroso para saladas e aperitivos. Mesmo sendo considerado uma comida saudável, o guacamole é rico em gorduras. "Apesar de as gorduras presentes no abacate sem consideradas saudáveis que não estão associadas ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares - é preciso um bom-senso na hora de consumir em razão de seu valor calórico alto", alerta a nutricionista.

Capacitação: Arquiteta, Designer de Interiores e Especialista em Construções Sustentáveis, e Certificadora Selo Casa Saudável