Gelatina é saudável? Afaste esse perigo do seu bebê! - Blog Grão de Gente
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Gelatina é saudável? Afaste esse perigo do seu bebê!
Durante muito tempo, a gelatina foi anunciada como um alimento saudável. Escutamos que é um produto rico em colágeno, com nenhuma gordura e uma ótima opção de sobremesa dentro de uma dieta balanceada . Mas será mesmo que a gelatina é saudável?
A nutricionista Clarisse Corbelini, do site Alô Mamãe é enfática ao afirmar que não, e que deve ser evitada, principalmente para crianças com menos de um ano de idade. "Para fazer a gelatina e a geleia de mocotó utilizam-se ossos, peles e tendões de bois e porcos", explica. Segundo Clarisse, essas partes são trituradas e tratadas com produtos químicos muito fortes com a finalidade de liberar as proteínas de colágeno. "Depois desse tratamento, essa mistura é fervida e nesse processo de fervura o colágeno é liberado e parcialmente quebrado resultando na gelatina, que passa por mais um processo industrial para virar um pó incolor. A este pó incolor são adicionados corantes, saborizantes e uma grande quantidade de açúcar".
Informação desconstrói mito de que gelatina é saudável
Com tantos produtos químicos e açúcar, as gelatinas industrializadas não são aconselhadas. As diets muito menos, já que são adoçadas com adoçantes artificiais, que geram respostas intestinais que contribuem para o aumento do tecido adiposo. Assim fica difícil dizer que gelatina é saudável.
Os corantes e flavorizantes utilizados para dar cor e sabor às gelatinas, são considerados substâncias tóxicas quando entram em nosso corpo passam por um longo processo pelo fígado para serem eliminados. "Quando o fígado não dá conta de realizar de maneira correta essa biotransformação, essas substâncias tóxicas se alojam no tecido adiposo contribuindo para desregulações endócrinas que trazem sérias consequências para o corpo humano como desenvolvimento da obesidade", alerta a médica.
Gelatina é saudável sim! Conheça o Agar-Agar
Existem opções de gelatina saudável para o bebê
Se seus filhos já incorporaram a gelatina ao cardápio, comem regularmente e pedem mais, não se desespere. Existe um substituto saudável e cheio de benefícios na natureza: o Agar-Agar. O Agar-Agar é um polissacarídeo obtido de algas marinhas, com propriedades gelificantes e rico em fibras. Ajuda no funcionamento do intestino, e ainda tem alto teor de sais minerais, celulose, iodo e fósforo, e é vendido em casas de produtos naturais sob a forma de pó ou como tiras de algas secas. Você pode utilizar o Agar-Agar em pó com um suco natural de sua preferência, sem adição de açúcares e conservantes. O resultado será uma gelatina turbinada, cheia de fibras e sais minerais para fazer a alegria da criançada.
Também é possível usar o Agar-Agar como substituto da gelatina no preparo de várias outras receitas, como musses, pudins, panacotas e até geleias. Viu como é fácil ser feliz e saudável?
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