O Gin está de volta! | Jornal A Voz da Serra
O Gin está de volta!
Famoso nos anos 1980, ele vem com força total nas festas de fim de ano
"Queridinho" na década de 1980, esquecido nos 10, 15 anos seguintes, quando o whisky e a vodca tomaram seu lugar, o Gin está de volta e com força total no mundo inteiro. O motivo, dizem os especialistas, "é a sofisticação aliada à sua baixa caloria".
Elegantes e chamativas, as taças personalizadas de Gin conquistaram as noivas. Nas festas de casamento, ou de despedidas, principalmente, entre o público feminino, ele reina absoluto
De origem holandesa, o Gin foi criado como um medicamento diurético à base de óleo essencial de zimbro, no século 16, mas não resultou em grandes benefícios para os pacientes. Porém, agradou e muito como bebida, sendo disseminada pelos soldados ingleses na guerra dos 30 anos, para aquecer e espantar o frio congelante da Europa.
E foi na Inglaterra que esse aromático destilado fez sucesso e história, quando os ingleses produziram seu próprio Gin. Assim surgiu o London Dry, "o" clássico.
O Gin é dividido em cinco grandes grupos classificados pela família aromática dos ingredientes utilizados em suas notas botânicas:
Clássico: aqueles predominantes de zimbro com um ligeiro toque cítrico e picante, como Seagram`s, Plymouth, Tanqueray ou 209;
Cítrico: no paladar apresenta aromas e notas de sabor como laranja, limão, grapefruit ou tangerina, como o Tanqueray Ten e Larios Londres;
Herbais: com notas marcantes de ervas como tomilho, hortelã, alecrim, manjericão, como Gin Mare e Blackwoods;
Floral: preparado com flores e frutos como rosas, flor de uva verde, cassis, violeta, uva verde, jasmim e papoula, como G'Vine Floraison, Fifty Pounds ou Geranium.
Aromático: reforçado de especiarias como coentro, ou erva do espírito santo, raiz de lírio, canela,
cardamomo, pimentas dos mais variados tipos e noz-moscada, como Magellan, Citadelle e Brecon.
Elas preferem bebidas "refinadas"
Negroni, Gin Tônica, French 75 e Dry Martini, são alguns dos drinks que levam o Gin em sua composição, presentes nos bares, baladas, festas de casamento, de despedidas. Por ser uma bebida refinada, deve ser servida em recipiente à altura. Hoje, são diversos os modelos de taças e copos desenvolvidos para estes drinks, nos mercados.
Segundo promotores e produtores de eventos, o Gin tem marcado presença em muitas despedidas, principalmente entre o público feminino. Mulheres, em sua maioria, gostam de bebidas requintadas e mais elaboradas, e as taças de gin, elegantes e chamativas, vêm atraindo uma grande quantidade de noivas. Elas já fizeram sua escolha: querem Gin em taças personalizadas, com Bride e Team Bride ou Bride Squad, que acaba se transformando em uma brincadeira divertida entre as convidadas.
Ele viveu a ascensão, passou pelo declínio e no início desta década, ressurgiu. E não para de conquistar novos fãs. O Gin, como preferem alguns, teve sua época áurea nos anos 1920, durante a art déco, quando era personagem principal de drinks como Martinez, Dry Martini, South Side e White Lady.
A bebida precisa necessariamente conter zimbro (uma frutinha visualmente semelhante ao mirtilo, porém com aroma de pinho), senão não é Gin, explicam os especialistas. Cada destilaria, porém, tem sua própria receita, que pode incluir diferentes especiarias, frutas e até mesmo caramelo, tornando infinitas as possibilidades e combinações.
O aumento no consumo se deu principalmente pelas edições de luxo da bebida, que começaram a aparecer no mercado e trouxeram ao público rótulos diferenciados. Além disso, a partir do final da década de 2000, houve uma retomada na coquetelaria que, com drinks mais criativos e complexos, tornou-se um braço da gastronomia.
O mercado do Gin vem crescendo no Brasil, e de 2016 para 2017, o consumo cresceu 111% no país, de acordo com um levantamento da International Wine and Spirits Research (IWSR), consultoria de consumo de bebidas alcoólicas.