Café brasileiro precisa apostar na diferenciação para se destacar no mercado... - Notícias Agrícolas
Publicado em 29/03/2019 13:13
A indústria do café tem se inspirado no vinho para se sofisticar. Mas quais os conceitos de qualidade adotados na cadeia do vinho que poderiam ser implantados no café? Para tratar desse assunto, o Encontro de Gestão de Cafeicultores - Encoffee, realizado pelo Grupo Conecta, nos dias 2 e 3 de abril, em Uberlândia, traz Jorge Lucki, um dos maiores especialistas em mercado, qualidade e produção de vinhos do Brasil.
O especialista exemplifica que há 10 anos o azeite era confundido como óleo de cozinha. Além da teoria de ser bom para a saúde, o produto virou condimento do dia a dia de qualquer casa brasileira, ou seja, houve a 'gourmetização' do azeite. "E isso é possível fazer com o café, inclusive porque as pessoas já começaram a dar mais atenção para a bebida", avalia.