Além de apresentar novidades e tendências do universo da arquitetura, design e decoração, toda edição da CASACOR Minas tem também diversas atrações gastronômicas. Este ano, a parceria entre dois irmãos está dando o que falar nos bastidores da mostra. Bernardo Farkasvölgyi, arquiteto, e Agnes Farkasvölgyi, chef de cozinha, vão se unir pela primeira vez para ocupar um mesmo espaço.
Bernardo, renomado profissional, será responsável por toda a ambientação da cozinha, enquanto Agnes trará aos visitantes o privilégio de degustar receitas exclusivas.
Não é a primeira vez que as delícias de Agnes marcam presença na mostra. No último ano, a ocupação do Museu de Arte da Pampulha foi um sucesso e para não desapontar quem deseja reviver estes momentos, este ano também haverá brunch em todos os domingos da mostra.
Uma das novidades de 2017 será o projeto Mesa da Agnes. Funciona assim: um menu com entrada + prato principal + sobremesa oferecido com preço fixo. Após passear pela mostra que acontece de 12 de agosto a 17 de setembro, o visitante poderá aproveitar para desfrutar as delícias de uma culinária especial.
Conversamos com Agnes, e ela adiantou algumas das novidades que estão por vir.
O que os visitantes podem esperar do menu?
Quem visitar a CASACOR pode aguardar uma culinária colorida, simples, fresca, contemporânea com toques clássicos e cheia de influências regionais. Uma ótima pedida para quem gosta com típico sabor brasileiro.
Durante a fase de concepção do projeto arquitetônico, você trabalha junto com o seu irmão? Quais são as exigências de um cozinheiro no layout de um restaurante?
Claro! A minha primeira solicitação para o Bernardo foi criar um espaço para no máximo 60 pessoas. Sou uma pessoa que não gosta de trabalhar sobre uma pressão absurda. Prefiro que tenhamos clientes limitados dentro do ambiente, e que todos sejam perfeitamente bem atendidos, que não esperem muito tempo pela sua refeição e saiam de lá satisfeitos. Com isso, a construção de um lounge de espera vai ser ideal. Lá, as pessoas poderão esperar por sua vez em conforto enquanto degustam algum petisco ou saboreiam uma taça de vinho.
No Bouquet Garni, gosto de cozinhar na frente das pessoas. Percebo que os clientes adoram ver o chef trabalhando, é charmoso e intimista. Pensando nisso, pedi para que o Bernardo deixasse o balcão de finalização em uma área visível do restaurante. Lá, irei concluir entradas, sobremesas e petiscos na frente dos visitantes.
> CASACOR Minas te convida para saborear uma refeição saudável
O chef Felipe Caputo | Foto: Débora Gabrich
Durante o período da mostra, nas noites de quarta-feira, o restaurante ficará sob a responsabilidade do chef Felipe Caputo com a supervisão de Agnes. Jovem e antenado, ele se formou na Califórnia e trouxe para o Brasil algumas tendências que aprendeu por lá. Sua culinária é baseada em uma alimentação saudável, com uso de ingredientes naturais e frescos, leve, funcional, extremamente saborosa e com uma apresentação visual primorosa. No cardápio estarão disponíveis opções vegetarianas e veganas. "Quem ainda possui algum tipo de preconceito com esse tipo de comida, deve visitar o restaurante durante a mostra. Eu tenho certeza que irá se surpreender com o tanto que as refeições são modernas e gostosas", disse o chef.
Podemos aguardar por um ambiente que irá transbordar criatividade, funcionalidade e sabores. Perfeito para saciar a fome e surpreender o olhar.
É importante frisar que a agenda do restaurante possuirá um caráter fluído. Além das opções do cardápio "regular" novas opções para almoços e jantares irão surgindo ao longo da mostra, mas não queremos estragar as surpresas, fique de olho no blog da casacultminas, no nosso Facebook e Instagram, estaremos sempre divulgamos as novidades diferenciadas propostas pela chef.