A leitora Mônica Crestincov Ajauskas visitou a loja de queijos Quatrehomme, indicada aqui no blog e considerada como uma das melhores de Paris.
Ela descobriu uma outra fromagerie no Quartier Latin. Ela se encontra na frente do metrô Maubert e estrategicamente ao lado de uma boulangerie e de uma cave de vinhos.
Seguindo os passos de Mônica, o programa é o seguinte: você compra o queijo na fromagerie, passa na cave, o proprietário faz a harmonização e esfria o vinho na hora( se necessário) e em seguida você compra a baguette na padaria. Degustação en privé no quarto do hotel ou na apartamento alugado.
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By: Lina
Categories: Comprar
Tags:	
Degustação de queijos	
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Vera
27 julho, 2010 at 4:21 PM Responder
Gente, eu estive nessa frommagerie do Quartier Latin no ano passado e lá tinha uma pessoa que falava português (de Portugal, bien sur) e nos deu toda a atenção. Na ocasião nao compramos nada, formos só pra conhecer a loja mesmo. Adorei a dica para degustar o queijo (queijo-vinho-baguete), mas me ocorreu uma dúvida (por favor, perdoem a ignorância): o que significa essa harmonização? Abraços a todos os amigos do Conexão!
conexaoparis
28 julho, 2010 at 9:22 AM
Vera
Certos queijos exigem vinhos mais encorpados e outro, vinhos mais leves. Harmonização é a adequação entre as características do queijo e o vinho escolhido para acompanha-lo.
Paula Bellini
30 junho, 2010 at 11:45 AM Responder
Bom dia a todos!
Vou a Paris em Outubro, e já estou me programando para comer o Vacherin Mont D´or, não me aguento mais de vontade só de ver fotos.
Mas pelo que entendi esse queijo vai ao forno e estou pensando: “Como vou fazer isso no hotel?” Bom, ainda não sei, se alguem conseguir me ajudar. . . agradeço.
Sou leitora do Conexão Paris desde o nao passado quando fui a Paris pela 1° vez, e acho maravilhosas as dicas que todos dão aqui!
Grande beijo
Jose Mauricio
17 junho, 2010 at 3:54 PM Responder
Socorro!!! Vou parar de ler esses posts!!! Tenho medo de sair de Paris transformado num rato enorme, de tanto comer queijo… E outubro que não chega!!! A dica das taças é preciosa. Vinho em copo mixuruca é o fim!Nos supermercados locais tem uma seção de louças e utensílios e é só chegar lá e escolher duas taças simpáticas e de preços módicos e pronto!
Patrícia Simões Pires
16 junho, 2010 at 7:55 PM Responder
Camembert
Patrícia Simões Pires
16 junho, 2010 at 7:54 PM Responder
Helena, obrigada pela explicação do Brie e do Camenbet. Tem um jeitinho que acho maravilhoso para degusta-los, me uma frigideira, um pouquinho de manteiga e vai dourando o queijo inteiro (gosto da marca Prèsident aqui no Brasil, pois onde moro é o que tenho acesso) e ele vai ficando mais redondinho, até ficar com a casquinha dourada, na hora de servir colocar 1 colher de mel em cima… uma baguette (mesmo que seja aqui) um vinho e amigos como companhia… é uma festa. EXPERIMENTEM
Bel
16 junho, 2010 at 4:52 PM Responder
Olá, Lina e turma boa do Conexão. Sou uma leitora do tipo “sempre te li, nunca comentei”. Vivian, também vou pra Paris, com 5 amigas, em Setembro (combinamos desde outubro/09). Conheço várias pessoas que irão antes (e já foram no ano passado). Uma delas foi no fim do ano e no mês passado. Pense em, no mínimo, 8 pessoas parando na porta da minha sala desde então e dizendo: e você, quando vai? E contando tudo, dando dica e passando site e recomeçando esse processo mês a mês, me enlouquecendo, me perguntando como faremos (e opinando contra, pois cada um tem um estilo de viagem, né?) . Este é o pre-show mais longo e sofridinho da minha vida. Só sei te dizer que o mundo gira, a lusitana roda, o Natal chegará, mas setembro… tá lá dormindo profundamente. Enquanto isso, sigo aqui vendo o tempo passar em slow motion! Vamos pedir pro pessoal aqui do Conexão fazer uma meditação/corrente/simpatia pra acelerar pra nós? :)) Até!
conexaoparis
17 junho, 2010 at 12:10 PM
Bel
Muita calma, pesquisas sem angústias, energia positiva até setembro. Um dos meses mais bonitos nesta cidade maravilhosa.
Janine Barros
16 junho, 2010 at 1:12 AM Responder
Nossa, Lina! O Mont D’or foi o queijo que mais me chamou atenção em outros posts, mas não imaginava que já teria desse queijo p/ vender em setembro… E essa loja fica a uma quadra do apto que aluguei… Que sonho! Mais uma vez obrigada pela atenção e por me fazer sonhar tanto, antes de ir.
Beth
16 junho, 2010 at 12:09 AM Responder
Claudia
Vc é terrível!
Essa de queijo com “galão” de coronel foi demais!
Vc e Madá são ótimas.
Juliana
O queijo que nós engolimos no aeroporto acho que era “sargento”, risos.
Amo os queijos franceses especialmente quando degustados com calma, risos. E na França! Eu acho que eles não viajam bem…
Madá
15 junho, 2010 at 11:54 PM Responder
Levantei a bola e a Claudia infalível acertou !!!
Traduzindo, o queijo Livarot vem com cerca de 5 fitas marrons “amarrando” o queijo, evitando que ele se abandone (como dizem os franceses)… Essas fitas são como as patentes que ficam nos ombros dos coronéis.
Eu adoro conversar com o fromagier e dizer esse queijo é para hj, daí ele aperta um outro e escolhe o melhor, qdo digo esse é para daqui a 2 dias e por aí vai… Mas aí de vc se apertar… em que ser ele o especialista.
Tem uma barraca na feira de domingo da Place Monge que o barraqueiro é uma figura muito simpatica. Para amenizar a fila ele vai oferencendo provas (charcuterie e queijos) que é a verdadeira degustação. Vale a pena e ele adora o Brasil…
Juliana Pamplona
15 junho, 2010 at 10:59 PM Responder
Beth, visualizei a cena de voces comendo o queijo no aeroporto. Muito engracado! Eu e meu marido nos esbaldamos nos queijos tambem. Os de cabra sao maravilhosos! Comi, comi e comi desesperadamente e ainda retornei ao Brasil com o colesterol menor do que fui… Acho que foi a alegria no coracao! Uma vez trouxemos de Paris na mochila, mas eles chegaram com um aspecto nao muito bom.. e o cheiro pior ainda. Nao ousamos consumí-los… Bom mesmo é consumir a maior variedade e quantidade que resistir ai mesmo. Ate pq tem um sabor especial! Aquele queijo do piquenique na Place Vendome… na Place du trocadero…e na aconchegante Place Dauphine tem um sabor muito mais especial do o que o consumido no Brasil… beijos!
Vinicius
15 junho, 2010 at 10:28 PM Responder
Vale acrescentar que essa boulangerie é uma boulangerie BIO!!! tudo é uma delicia e eles têm uma brioche de laranja que é de matar!
Eu como bom morado do 5éme, adoro esse cantinho de comércios e indico também a deliciosa casa de produtos gregos que tem bem ali pertinho, e claro o Marchê Maubert toda terça, quinta e sabado de manhã!!
Aproveitem…
Luciana Albuquerque
15 junho, 2010 at 2:06 PM Responder
A questão de engordar depende dos seus hábitos no Brasil Não como tanto queijo nem iogurte por aqui, mas os iogurtes daí também são maravilhosos, junte tudo isso ao pão e haja caminhada, olha que se anda em Paris, mas mesmo assim… Mas dieta em Paris nem pensar, deixa isso pra o verão brasileiro!
Ana Cardon
15 junho, 2010 at 1:59 PM Responder
Olá!
Vivo em Paris tem já dois anos, e neste tempo aqui, todos os meus amigos franceses amantes de queijo me levaram neste queijeiro que é considerado o melhor “ouvrier” da França.
Nesta loja os vendedores são super queridos, não falam ingles mas tentam de todas as formas se comunicar. Se você for lá e disser que é brasileiro e quer conhecer mais sobre queijos eles explicam e ainda dão varios tipos para experimentar.
E sim, eles embalam a vácuo para bagagem, é confiável, já levei para o meu pai varias vezes, até roquefort foi na minha mala e nunca deu problema. Só comprem um ou no máximo 2 dias antes de viajar… excelente pedida!
Eymard
15 junho, 2010 at 9:53 AM Responder
Caio: voce está coberto de razão!! Não dá para tomar vinho ou champagne em “copo de suco de laranja”. Peça as taças no hotel. Eles sempre tem. Mas, se o hotel que voce estiver hospedado não as tiver (pode acontecer), compre 2!! Valerá a pena. No final da estadia, deixe as taças, uma gorjeta e um bilhete para a arrumadeira!!! Voilá!
Caio rocha
15 junho, 2010 at 9:33 AM Responder
Eiiiii, eu fui aí nessas lojas!!!!
Comprei queijos, champgne e pães bem aí nesse lugar e podem ir sem medo, é uma dica ótima, sem falar que fica num lugar muito gostoso e pra quem não está ali ao lado, basta descer a escada e entrar no metro.
E reparem que bem ao lado da loja de queijos há uma loja que vende frios, embutidos, carpaccio…hummmmmmm! hahahaha
Tudo de bom isso!
Ahhh, mais uma dica, quem puder compre ou arrume taças para o vinho no hotel, afinal tomar um champgne em copo de suco de laranja é de matar! E nem contem que não terão taças ao dono da loja de vinhos que ele pode até não vendê-los a vocês! rssss
Que saudade desse dias ótimos!
Abraços e quem for, aproveite!!!!!!
suzy
15 junho, 2010 at 9:11 AM Responder
Caras Monica e Madá
Obrigada pelas dicas! Vou ver se resisto à tentação de arriscar trazer algum queijo – e me esbaldar em Paris mesmo.
Beijos
Suzy
Eymard
15 junho, 2010 at 8:49 AM Responder
Samira: obrigado! Você foi rápida. Então estaremos lá assistindo para depois comentar por aqui.
Claudia Oitica: nossa expert em pesquisas!!! Tá ai! Agora sabemos porque Livarot é coronel!!! (rs)
Cláudia Oiticica
15 junho, 2010 at 8:39 AM Responder
Sou queijólatra (gostei, José Maurício) e lugares como esses são verdadeiras perdição.
Madá, adoro essas particularidades da lígua.Não sabia que o Livarot também era conhecido como coronel e como sou curiosa fui atrás da informação para mim , para a Sueli e para quem se interessar.
“Il est cerclé de cinq bandes de joncs aquatiques, cultivés spécifiquement pour cet usage, qui l’empêchent de s’affaisser au cours de l’affinage. Ces cinq bandes qui évoquent les cinq galons d’un colonel lui ont valu le surnom de “colonel “.
Eymard, valeu pela dica. Essa eu não estava sabendo e a Samira já confirmou.
Samira
14 junho, 2010 at 11:09 PM Responder
Eymard
O horário é esse mesmo. Vem depois do ‘Que marravilha!’ do Claude Troisgros.
eymard
14 junho, 2010 at 10:34 PM Responder
Por falar em comidas, Paris, Franca, voces viram que o Olivier vai iniciar um novo programa no GNT, no dia 24 de Junho, exatamente sobre gastronomia na França? As chamadas do programa prometem….Estou em duvida quanto ao horario (acho que 22:30h). Claudia, me socorre!!!!
Sueli OVB
14 junho, 2010 at 7:46 PM Responder
MADÁ
A sugestão serve para você também.
Acho que esse ano vou conseguir comer o Mont d’Or, ele não tem no verão.
Por quê coronel?
Beth
14 junho, 2010 at 7:43 PM Responder
Madá
Dá uma passada lá nos Comensais…
Bjs.
Beth
14 junho, 2010 at 7:42 PM Responder
Madá
Boa idéia, congelar o queijo e despachar…
Minha filha tentou “contrabandear” um queijo francês (este ano) na bolsa de mão e confiscaram lá CDG mesmo. Ela e Laurinha agarraram o queijo de volta e comeram no ato! E eu ajudei, risos. A funcionária do aeroporto começou a rir…
Madá
14 junho, 2010 at 7:21 PM Responder
Essas vitrines são maravilhosas !!! Acho incrível a variedade dos queijos de cabra. São várias prateleiras…
Eu adoro o Mont d’Or, Epoisses e Livarot (também chamam de coronel na intimidade).
A embalagem a vácuo é: emballage sous vide.
Porém atenção: é proibido no Brasil !!!! Não importa a embalagem, o leite aqui tem que ser pasteurizado. Por isso aqueles queijos em latinha que vendem no free-shop do Brasil são tão sem graça…
É um risco. Eu já fui parada …
Na bagagem de mão nem pensar, pois mesmo a vácuo sai cheiro. Para quem quer arriscar é ir na fromagerie, pedir a vácuo, congelar na véspera e despachar! Depois me chama para comer junto (rs).
Helena Bäuerlein
14 junho, 2010 at 6:48 PM Responder
Beatrice,
De fato os dois tem uma certa semelhança. Ambos são queijo de pasta mole. O camembert é da região da Normandia e o Brie da região que lhe dá o nome. A grosso modo, é isso.
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