All Beers: Conheça as novidades da cervejaria 3Cariocas para o Mondial de La Bière Rio 2015
Conheça as novidades da cervejaria 3Cariocas para o Mondial de La Bière Rio 2015
Começa amanhã o Mondial de La Bière Rio 2015, veja aqui o taplist e conheça as três novidades da cervejaria 3Cariocas para o evento.
- Session IPAnema (Session IPA - 4.8% ABV - 42 IBU)
- Saison du Leblon (Saison - 6.9% ABV - 26 IBU)
- #SQN (American Wheat Wine - 9.8% ABV - 83 IBU)
- cOPAcabana (Oatmeal Pale Ale - 6.0% ABV - 33 IBU)
- Belgo-Indian Strong Dark Ale (Belgian Imperial Black IPA - 9% ABV - 113 IBU)
- 061114 Belgo-Indian Strong Dark Ale (Whiskey Barrel Aged) (Belgian Imperial Black IPA - 10.2% ABV - 113 IBU)
Para saber sobre as novidades, conversamos com João Gabriel, um dos sócios da cervejaria 3Cariocas:
Uma colaborativa com a cervejaria Three Monkeys. É uma APA com 20% de aveia. Ela leva 3 grãos usados nas duas primeiras receitas de cada cervejaria e 3 lúpulos usados nas primeiras cervejas de cada cervejaria.
O 33 IBUs (Unidade de Amargor) é uma brincadeira com o nome de cada cervejaria.
Belgo-Indian Strong Dark Ale:
Fizemos uma bagunça na cabeça daqueles que gostam de seguir padrões. Quebramos mais alguns paradigmas e desenvolvemos uma Belgian… Imperial… Black… IPA, que resolvemos chamar de uma maneira mais bonita, a nomeando de Belgo-Indian Strong Dark Ale.
Adicionamos doses extremas de Columbus, Citra e Amarillo sem parar – na mostura, antes da fervura, na fervura e em dois dry-hoppings – para chegar nos 113 IBU.
Carafa III foi o segredo para trazer a cor escura sem puxar no tostado, além de uma quantidade estúpida de maltes para atingir os 10% de teor alcoólico. E para finalizar, fermentamos ela com uma cepa de Belgian Strong Ale.
Fomos explorar novos territórios. Lançamos a primeira receita da 3Cariocas Reserva, série de cervejas envelhecidas em madeiras. Afinal, todo aniversário deve ser comemorado com estilo. Pegamos então a Belgo-Indian Strong Dark Ale, e colocamos ela para maturar por três meses em barricas de carvalho francês, que antes continham whiskey escocês.
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