PERSPECTIVAS 2020 QUE AFETAM O…
O ano de 2020 começou cheio de perspectivas positivas e se você, que atua no food service ou hotelaria, ainda não identificou como esse clima otimista pode contribuir com o seu negócio, recomendamos que leia esse artigo. Fizemos uma seleção de 5 fatores que podem afetar esses setores e gerar boas oportunidades de negócios. Fique atento!
TOP 5: PERSPECTIVAS 2020
1) POPULAÇÃO MAIS OTIMISTA
A população brasileira está otimista com o ano de 2020, isso é o que revela a pesquisa Perspectivas, realizada pela Kantar Brasil Insights e Acrefi – Associação Nacional das Instituições de Crédito, Financiamento e Investimento, divulgado em outubro de 2019.
Dentre mil pessoas entrevistadas, em todas as regiões do país, 49% tem expectativa de melhora no padrão de vida e 56% na situação financeira pessoal. Sabe o que tudo isso significa? Que haverá mudança nos hábitos de consumo e aumento da demanda para diversos setores, incluindo por viagens e a retomada das refeições fora do lar. Confira abaixo alguns detalhes dessa pesquisa:
Fonte: http://www.acrefi.org.br/assets/pesquisa/perspectivas_outubro_2019.pdf
2) BRASILEIROS ESTÃO BUSCANDO UM ESTILO DE VIDA MAIS SAUDÁVEL
No estudo Estilos de Vida 2019, realizado pela Nielsen, 74,3% dos entrevistados consideram que "ter saúde" é um dos objetivos de vida.
O consumidor está muito mais preocupado com esse fator e isso inclui um aumento na prática de exercícios físicos e na qualidade dos alimentos consumidos. A população brasileira está reduzindo gordura (57%), sal (56%), açúcar (54%), alimentos industrializados (38%), cafeína (34%), lactose (27%) e glúten (27%). O estudo também identificou que houve um aumento na procura de produtos com adição de fibras, vitaminas e minerais (45%) e alimentos orgânicos (35%).
Esse dado aponta perspectivas de crescimento para quem trabalha com refeições saudáveis, tais como restaurantes dedicados a esse tipo de alimentação e também para a indústria de marmitas fit, por exemplo.
3) AUMENTO NO TURISMO NACIONAL
A alta do dólar impactou negativamente em diversos setores, no entanto existe um que será bastante beneficiado em 2020: O turismo local.
Com o câmbio nas alturas, os brasileiros estão planejando roteiros dentro do país em substituição as viagens internacionais. Nesse sentido, ganha tanto o setor hoteleiro, quanto o gastronômico.
Falando em gastronomia, pesquisa realizada pela Booking destaca que quatro em cada cinco brasileiros dizem que experimentar a culinária local é importante para complementar a experiência da viagem, chegando inclusive a ser um fator determinada na escolha de um destino.
4) SAINDO DO CONSUMO BÁSICO
Com a recessão dos últimos anos, a maioria dos brasileiros teve que reduzir os gastos, limitando-se ao consumo de itens básicos. No entanto, a edição 2019 do 360° Consumer Views, realizado pela Nielsen, revela que o consumidor está retomando a compra de outras categorias de produtos, considerados não essenciais, mas que são procurados por proporcionar satisfação, aquele famoso "mimo".
Mesmo com um grande número de desempregados, essa retomada deve-se ao aumento do número das atividades informais, seja como fonte principal ou como complementação de renda. O fato é que com trabalho em excesso, as pessoas começaram a buscar mais pelo equilíbrio entre economia, saúde e bem-estar. Sendo assim, buscar alguma realização pessoal, por menor que ela seja, tornou-se uma prioridade.
Com isso, o setor de higiene e beleza é um dos mais beneficiados, mas também podemos encontrar oportunidades no food service e na hotelaria. Por exemplo, muitos brasileiros optam por jantar num restaurante diferente ao menos uma vez ao mês, que tal usar esse conhecimento e criar ofertas específicas para esse perfil de público? Você também pode proporcionar alguma experiência agregada, como um show, durante o jantar, por exemplo?
No setor da hotelaria também existem oportunidades, já que muitas pessoas procuram no turismo uma forma de encontrar prazer. Uma das alternativas e rever seus serviços e incluir no pacote algum item de relaxamento, como massagem ou mini spa, por exemplo. A gastronomia hoteleira também merece atenção, não basta apenas pensar em servir o café da manhã ou meia pensão, os turistas também gostam de viver experiências gastronômicas enquanto viajam.
5) O CONSUMIDOR ESTÁ MAIS PRÁTICO E CONECTADO
O iFood apresentou em novembro de 2019 um crescimento de 116% no número de pedidos recebidos em comparação com o mesmo mês de 2018, segundo matéria do canal Mercado & Consumo, de dezembro de 2019. "O aumento de pedidos consolida um modelo de negócio que impacta positivamente a todo o ecossistema, incluindo restaurantes, que conseguem crescer até 50% nos primeiros meses, que entram no aplicativo" diz Diego Barreto, CFO do iFood, durante entrevista ao canal.
Esse número é o reflexo do perfil do consumidor atual que está muito mais conectado. Dado confirmado pelo estudo Estilo de Vida 2019, realizado pela Nielsen, que apontou que 64% dos consumidores têm um smartphone e 41% já fizeram compras via internet.
No entanto não é apenas no delivery que tem oportunidade para quem quer atingir os consumidores práticos. A mesma pesquisa da Nielsen revela que 55% dos entrevistados vão direto aos estabelecimentos para efetuar a compra, 21% preferem ir a locais próximos de casa ou do trabalho e 12% citam a rapidez na compra como fatores predominantes para sua decisão de consumo.
Nesse sentido, o grab and go é uma excelente alternativa. Esse sistema de alimentação rápido num formato de autosserviço, já é utilizado mundialmente e vem crescendo no Brasil, principalmente em regiões com concentração empresarial, onde a agilidade, até para se alimentar, virou um fator essencial.
PERSPECTIVAS X ATITUDE
Espero que com essas perspectivas você tenha conseguido identificar como o otimismo do brasileiro pode ajudar os seus negócios em 2020. Agora que você já sabe das oportunidades é o momento de se preparar, ajustar as estratégias e estruturar o seu espaço. Lembre-se que otimismo sem atitude não mudará os seus resultados.
O seu restaurante está pronto para atender a demanda?
O que você precisa para começar a operar com delivery?
A sua cozinha está equipada adequadamente para suprir a operação?
O seu hotel está apto para melhorar os serviços, incluindo um cardápio mais saudável?
Essas são algumas das perguntas que você deve fazer para começar essas mudanças. Que tal colocar a mão na massa e iniciar agora mesmo o planejamento de tudo isso?
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Categoria: BlogPor Angela Cristina Carmo 23 de janeiro de 2020 Deixe um comentário
Marcações: food servicegastronomiaperspectivas 2020
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