Se você está pensando em abrir um negócio na área de alimentação, deveria conhecer as franquias de comida japonesa.
O brasileiro abraçou a cultura oriental em seu paladar e deu vazão a um mercado que hoje fatura bilhões de reais.
De Norte a Sul do Brasil, proliferam-se milhares de negócios voltados à comida asiática, mas principalmente restaurantes japoneses.
Segundo pesquisas realizadas pela Francal Feiras, junto a entidades do setor, estima-se que o mercado da gastronomia asiática movimente um quantia significativa de dinheiro no Brasil.
A nível nacional, só os restaurantes e fast foods voltados à culinária oriental faturam, em média, R$ 19 bilhões por ano no País.
Ainda de acordo com o estudo, o tíquete médio dos consumidores atendidos nestes estabelecimentos é de R$ 80 por pessoa.
Diariamente, estima-se que as casas de gastronomia asiática movimentem mais de R$ 36 milhões.
O levantamento apontou, ainda, que existem pelo menos 3 mil estabelecimentos de comida oriental na região da Grande São Paulo, considerando restaurantes exclusivamente asiáticos, temakerias, buffets e espaços que incluem a culinária japonesa e asiática no seu cardápio (mix).
Além disso, a comida japonesa é baseada em alimentos leves e nutritivos como peixes, ricos em ômega 3, — que auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL e pode favorecer o aumento do colesterol bom HDL —.
E como mostramos na nossa matéria sobre franquias de alimentação saudável, a população brasileira está cada vez mais ligada à sua condição de saúde, buscando a prática de exercícios físicos alinhada a uma alimentação mais benéfica para o organismo.
No franchising, as franquias de comida japonesa estão inseridas no segmento de Alimentação.
Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), as redes que atuam neste setor faturaram R$ 40,9 bilhões em 2020.
Confira os resultados destes 11 segmentos no ano de 2020:
O potencial de mercado de franquias de comida japonesa ainda é bastante atraente.
Além dos dados que apresentamos acima, uma mudança no comportamento de consumo do brasileiro ajuda a entender as outras vantagens.
Na avaliação do especialista em franchising e diretor da consultoria GoAkira, José Carlos Fugice Jr, a comida oriental passou a fazer parte da alimentação local e logo se tornou umas das preferidas.
"Em muitas pesquisas, você vê resultados que apontam a comida japonesa como a primeira opção das pessoas quando vão se alimentar fora do lar.
Hoje ela é muito buscada e valorizada pelo brasileiro, extirpando aquela imagem que o consumidor tinha de que a refeição era apenas 'peixe cru'".
Uma das dicas que o consultor orienta é se dedicar bastante ao negócio.
A maior tarefa do investidor será fazer a gestão administrativa e financeira da franquia, e isso dá trabalho.
Além disso, apesar de não precisar ter trabalho na área, é interessante que o futuro franqueado tenha ou construa afinidade com o segmento.
"O segmento de Alimentação tem algumas particularidades.
Um exemplo é o pós abertura e pré abertura do estabelecimento, que muitas demandam um trabalho tão intenso quanto a operação de atendimento em si.
Comprar os insumos, recrutar e selecionar funcionários, buscar melhorias de desempenho, controlar as contas do negócio estão entre essas tarefas do gestor, o que mostra uma rotina desgastante que quem empreende nessa área já conhece bem".
Algumas cidades podem ter demanda suficiente para o seu negócio. Porém, nas grandes cidades, o número de franquias e restaurantes de comida japonesa são enormes.
Por isso, ter um diferencial que atraia o cliente é fundamental.
Pode ser uma bandeira moderna, um espaço mais aconchegante ou inovações no cardápio.
A criatividade, nesse segmento, pode ser a alma do sucesso.
"Não abra uma franquia de comida japonesa por abrir. Abra, se você quer ter, de fato um diferencial em comparação aos espaços que já existem.
O mercado está recheado de bons players e a concorrência é bastante acirrada".
Abaixo, o Portal do Franchising separou várias franquias de comida japonesa associadas à ABF e que podem ser aquele negócio que você estava procurando para investir.
Franquias de comida japonesa — Gendai
A proposta pioneira era de uma loja de produtos japoneses fora do circuito comercial da Liberdade, bairro tradicional de imigrantes japoneses da capital paulista. Deu tão certo que atualmente o GENDAI é maior rede de culinária japonesa do mercado brasileiro com mais de 60 lojas. A rede ainda está em franca expansão, mas atualmente, já conta com lojas nos estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Pernambuco, Rio de Janeiro, Distrito Federal, Ceará e Mato Grosso do Sul.
O Sushichic nasceu, há cinco anos em SP, com a proposta de levar embalagens criativas e apresentação impecável. "São como porta-joias de sushi".
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A Yan Ping é uma rede de restaurante de culinária oriental que atua no mercado nacional desde 1981. Nasceu do árduo trabalho de uma família de imigrantes chineses que se estabeleceu em Salvador na década de 60.
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Os produtos e o modelo de venda da Max Sushi Japanese Food são padronizados e oferecem todo o suporte necessário para a operação e para o franqueado. Variedade de modelos de negócio, de delivery a grandes lojas. A qualidade de seus produtos e faturamentos acima da média de mercado, sempre foram importantes motivos para o sucesso da marca.
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Franquias de comida japonesa — Hashi Express
Uma ideia SensaSHional! Criar uma rede de restaurantes de comida oriental harmonizada com o paladar brasileiro. Com essa essência, nasceu o HASHI EXPRESS. Em pouco tempo, essa ideia prosperou conquistando o paladar de milhares de pessoas, ao integrar prazer e saúde em uma experiência única de sabor! IrreSHistível!
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Franquias de comida japonesa — Sushi Namoto
Você pode transformar sua casa no que quiser: em um bar para beber com os amigos, em um salão de eventos para celebrar seu aniversário, em um cinema para assistir a um filme com a família. É essa versatilidade que faz da sua casa o espaço onde você se sente mais à vontade.