Crumble de manga, abacaxi e gengibre - Santo Legume
O que fazer quando o calor devasta sua fruteira e "cozinha" parte das frutas, antes mesmo que você tenha tempo de consumir? É preciso correr e acabar de cozinhar, ou melhor, assar as frutas. Que tal fazer isso com um toque bem gostoso? O crumble é essa farofinha que cobre as frutas antes da sobremesa ir para o forno. Além de ser crocante, ele acrescenta alguns ingredientes bem saudáveis.
Pode parecer receita para o inverno, mas mesmo eu, moradora do Nordeste, faço bastante! É só esperar um pouco antes de servir, até que fique em temperatura ambiente. Servir junto com sorvete também fica incrível. Na farofinha do crumble dá para incluir sementinhas de linhaça ou chia, nozes picadas, flocos de quinua ou amaranto.
Junto com as frutas você pode colocar passas, cranberry desidratada ou ainda, substituir as frutas. Ou seja, a receita é a base para muitas outras que sua imaginação inventar! Se fizer a receita de crumble de manga, abacaxi e gengibre, não deixe de dividir as suas experiências comigo nos comentários.
1 ¼ xícara de flocos de aveia
75 g de óleo de coco gelado
Descasque e pique o abacaxi e a manga. Descasque e rale o gengibre.
Aqueça uma frigideira, junte o abacaxi, a manga e o gengibre com o óleo de coco. Cozinhe em fogo baixo por uns 3 minutos.
Junte o melado e o açúcar mascavo e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
Misture em uma tigela o óleo de coco gelado com o açúcar mascavo e os flocos de aveia (vai virar uma farofa grossa). Não mexa muito, o óleo de coco gelado derrete rápido!