Métodos, técnicas e preocupações de qualidade / segurança em relação ao congelamento de vários alimentos.
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Quão perigoso é recongelar a carne que foi descongelada?
Muitas vezes me dizem que as pessoas não devem recongelar a carne (principalmente a carne de hambúrguer) depois de descongelada. No entanto, isso me parece um pouco tolo. Não consigo imaginar como a carne que não foi comprada fresca e local poderia chegar à minha cozinha sem descongelar e ser …
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Cozinhar uma vez por mês
Ouvi falar de "cozinhar uma vez por mês" ou "cozinhar em freezer", onde você basicamente passa um dia cozinhando e enche seu freezer com o valor de comida do próximo mês. Isso pode ser especialmente útil ao se preparar para um bebê. (Comida para viagem fica muito chata MUITO rápido.) …
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O congelamento de manteiga ou margarina altera as propriedades?
Tenho muita manteiga e margarina e estou procurando maneiras de mantê-lo por mais tempo. O congelamento altera o ponto de fusão, o sabor ou qualquer coisa indesejável ao cozinhar? Atualização: Agora estamos congelando nossa manteiga e margarina. É uma solução perfeita!
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Por que há picos crescendo na minha bandeja de gelo?
Isso é tão estranho. Como é meu hábito, enchi minhas bandejas de gelo com água fria da torneira e as deixei assentar no balcão por 15 minutos ou mais. Então eu os coloquei no freezer. Poucas horas depois, abri o freezer e descobri que o gelo tinha essas projeções de …
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Como relaxar a cerveja rapidamente?
Todos conhecemos a situação. A festa está prestes a começar, está muito quente lá fora e esquecemos de colocar a cerveja (ou bebida similar) na geladeira ... Qual é a sua maneira de relaxar a cerveja muito rápido?
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Posso congelar o roux?
É possível preparar um lote (grande) de roux e congelá-lo, ou a textura e o sabor serão destruídos no processo?
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É bom manter a farinha no freezer?
Anos atrás, notei que estava recebendo insetos na farinha que guardava na despensa. Para evitar isso, comecei a manter minha farinha no freezer. Eu não cozinho muito, mas queria saber que efeitos isso pode ter em qualquer coisa que eu cozinho. Os produtos de panificação ficam diferentes quando a farinha …
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Por que minhas ações da Turquia se transformaram em gelatina?
Pegamos nossa carcaça e peças de peru que sobraram e as deixamos cozer por algumas horas com água em uma panela com algumas ervas e vegetais. Depois de remover os sólidos e separar a gordura, colocamos na geladeira para congelar no dia seguinte. Quando o retiramos, toda a tigela - …
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Por que o frango congelado vencido é seguro para comer?
Parece ser uma crença amplamente difundida que o congelamento do frango, e depois o descongelamento, cozimento e comê-lo muito mais tarde (bem depois da data de expiração) é uma coisa perfeitamente boa a se fazer. O que torna seguro? E há algum risco de segurança alimentar a ser observado ao …
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Ovos crus podem ser congelados?
Se os ovos crus estão chegando ao fim do prazo de validade, eles podem ser preservados no congelador? Haveria algum problema com eles depois de retirá-los do freezer?
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Posso congelar leite?
Depois de um pouco de falta de comunicação, minha esposa e eu acabamos comprando 6 litros de leite entre nós. Eu realmente não quero desperdiçá-lo, então estou me perguntando se é seguro congelar um pouco, descongelar e usá-lo mais tarde?
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A carne pode congelar de dentro para fora?
Deseja melhorar este post? Forneça respostas detalhadas para esta pergunta, incluindo citações e uma explicação de por que sua resposta está correta. Respostas sem detalhes suficientes podem ser editadas ou excluídas. Recentemente, recebemos um peru que era para ser 'fresco'. Quando chegou, estava congelado por dentro. Fomos informados de que …
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A polenta congela bem?
A polenta congelante altera substancialmente sua consistência? Eu gosto de polenta, mas prefere fazê-lo em lotes, em vez de toda vez que eu quiser comer. Depois de fazer, geralmente deixo esfriar, corto em formas e depois frito.
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Como congelar adequadamente grãos de kefir
Eu faço kefir regularmente há alguns anos. Ultimamente, no entanto, o interesse da minha família por ele diminuiu e eu tenho usado com menos frequência e, portanto, alimentando-o com menos frequência. Quero armazenar alguns grãos de kefir para não perdê-los devido à minha própria negligência. Ouvi dizer que os grãos …
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As malaguetas inteiras podem ser congeladas?
Tenho algumas malaguetas Dorset Naga compradas no supermercado local. Eles não são adoráveis? :) Bem, infelizmente, meu supermercado local (acho que o único no Reino Unido que os armazena) nem sempre os tem em estoque; portanto, quando eles aparecem nas prateleiras, eu os estoco rapidamente. Armazenando-os na geladeira, eles podem …
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