bebidas | GESTÃO DE RESTAURANTES - Página 3
Sete passos para tirar o Chopp Brahma
29 set 2009 Gestão de Restaurantes
1. A Caldereta A caldereta é o copo ideal para se servir o Chopp Brahma. Seu formato é perfeito por valorizar todo o aroma e sabor da bebida. Além disso, a limpeza é fundamental para manter as características excelentes da bebida, como a quantidade de gás carbônico e a duração do colarinho. O profissional do chope deve sempre lavar a caldereta com detergente neutro e enxaguá-la em água corrente. Esse procedimento garante a total limpeza do copo, para que …
20 jul 2009 Gestão de Restaurantes
Os modelos Idea Coffee, Idea Cappuccino e Idea Cup são garantia de qualidade e praticidade. São 3 módulos que podem ser utilizados separadamente ou em conjunto. "Essas máquinas possuem tecnologia de ponta para se tirar um café perfeito até para estabelecimentos que não podem ter um barista", explica Paulo Bertazzo, diretor comercial da divisão de máquinas profissionais da Saeco. A linha Idea é utilizada por empresas como a rede de cafeterias Starbucks. Agora, integrará também um projeto voltado para panificadoras …
Realmente a habilidade de se decorar um café expresso se tornou uma arte. Para os baristas este é um trunfo à mais na hora de vender aquele cafezinho expresso ou pelo menos uma maneira diferenciada de mostrar aos clientes seu prestígio na casa. Para que quiser ver videos demostrando os processos é só procurar no Youtube. Pra dar uma forcinha aos meus leitores separei um vídeo do próprio Youtube. Para visualizá-lo clique aqui
Um bartender de qualidade precisa saber…
28 jun 2008 Alison
Todo bartender, profissional ou de final de semana, tem pequenos segredos e macetes para dar o seu toque pessoal nesta ou naquela receita de drinque. A bem da verdade, nada com muito rigor científico, mas que a cultura popular e a velha sabedoria de boteco consagraram como técnicas no preparo e serviço de bebidas. * Opte por copos de vidro lisos e transparentes. *Só sirva bebidas em copos impecavelmente limpos. *Para lavá-los, utilize detergente neutro e enxague-os bem em …