Pagecook - Pão de Abóbora com Gergelim
Postado em 19/02/2014 12:50 por
Pão de Abóbora com Gergelim
Eu adoro pães diferentes. Acho que é o tipo de receita que eu mais gosto de fazer. Dessa vez, fiz um pão de abóbora com gergelim... que ficou uma delícia!!
1 e ½colheres (sopa) de açúcar
250g de abóbora madura cozida, fria, sem a casca - cerca de 2 xícaras da polpa amassada
Farinha de trigo até dar o ponto - cerca de 500g(pode variar conforme a umidade da abóbora)
Gergelim para enrolar
No liquidificador coloque todos a água, o ovo, fermento, açúcar, sal, azeite e umas 2 colheres de farinha.
Adicione a abóbora em purê (previamente cozida na panela de pressão e amassada.Deixe esfriar parcialmente para colocar na receita).
Em uma bacia despeje todo o líquido, e vá juntando com a farinha, até formar uma massa homogênea, lisa, modelável, que se solte das mãos (só lembre que massa quanto mais molinha, mais fofinho o pão vai ficar. Então manera na farinha).
Deixe a massa cresce coberta com um pano. Se quiser acelerar o processo (igual eu) e tem a opção de dois fornos, coloca no de baixo e liga o de cima… vai ficar quentinho e acelerar todo o processo.
Espere crescer até dobrar de volume. Divida a massa nos tamanho desejado e modele os pães.Umedeça os pães com água e role-os sobre o gergelim.
Coloque-os numa assadeira grande, untada e polvilhada, deixando espaço entre eles.
Deixe crescer novamente por cerca de meia hora ou até os pães dobrarem de volume.
Se quiser pode fazer cortes com lâmina afiada, e leve ao forno preaquecido bem quente (280 ºC) e deixe assar por 10 minutos. Abaixe o fogo para 230 ºC e deixe assar por cerca de 50 minutos. Os pães devem ficar bem dourados. Se quiser pode colocar amêndoas na massa, ou até mesmo enrolar nelas.