Vinícolas de São Paulo e Minas 'renascem' com prêmios - Economia - Estadão
Medalhas em concursos importantes foram conquistadas graças a método desenvolvido na região por instituto de pesquisa mineiro, que inverte o ciclo de produção das uvas; colheita no inverno cria condições ideais para bebida de maior qualidade
Cristiane Barbieri | ENVIADA ESPECIAL A CALDAS (MG), O Estado de S. Paulo
Tamanha mudança começou a acontecer há 20 anos, quando Murillo de Albuquerque Regina, pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em Caldas, resolveu testar uma ideia que apareceu durante seu doutorado, em Bordeaux. "Quando se coloca uma lupa nos lugares onde se fazem os grandes vinhos, percebe-se que são regiões nas quais o amadurecimento e a colheita das uvas coincide com dias ensolarados, noites frias e solo seco", diz Regina. "O sol quente faz as uvas amadurecerem doces, o solo seco para o crescimento e joga a força para o fruto, em vez dos ramos, e a noite fria diminui o metabolismo da planta."
Era exatamente o clima que encontrava na Varginha (MG) de sua infância, onde família e amigos produziam o café que dependia de dias quentes, noites frias e sem chuva. "Foi em 1998 que me atentei: temos o clima certo, na hora errada", diz. Isso porque os parreirais dão frutos no verão, exatamente a época mais chuvosa no Brasil, que impede o amadurecimento adequado das uvas viníferas. Então pensou: "Temos de reverter o ciclo dessa planta." E foi o que ele fez.