Sal x Potássio - Marília M. Ninot
16 de outubro de 2013, por: Marília M. Ninot em: Dicas
Com objetivo de reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames cerebrais a Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere que os adultos deveriam consumir menos de 2 gramas de sódio – ou menos de 5 gramas de sal – e pelo menos 3,51 gramas de potássio por dia.
Isso equivale a menos de uma colher de chá rasa de sal ou cinco pacotinhos daqueles servidos em restaurantes, já que cada um contém 1 grama.
*– lembre-se essa é a quantidade total de sal por dia, não somente de adição. Portanto deve-se considerar o sal usado nas preparações das refeições, nos alimentos industriais, processados (pães, manteiga, frios, lanches, etc.)
Uma pessoa com níveis elevados de sódio ou baixos de potássio pode desenvolver pressão alta, fator que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames, as duas principais causas de morte e incapacidade no mundo.
Recomenda-se que as pessoas percam o hábito de ter o saleiro sempre à mesa e comecem a substituir o sal por temperos naturais, como cebola, alho, salsinha, cebolinha, orégano, hortelã, limão, manjericão, coentro e cominho, entre outros.
É bom evitar também carnes muito salgadas, como bacalhau, charque, carne-seca, frios e defumados. Outra recomendação é sempre experimentar a comida antes de pôr sal, para ver se está adequada ao seu gosto. Além disso, aos poucos, o paladar se acostuma com menos sal na alimentação.