Receita de hoje: Bolo típico do Dia de Reis
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(Foto: Reprodução/ Folha de S.Paulo)
Hoje é Dia de Reis e em comemoração, separamos uma receita especial. Não é a receita clássica de bolo de reis, mas tem esse nome pela variedade dos ingredientes que leva.
2 xícaras de manteiga amolecida
1 xícara de castanhas-do-pará
5 colheres (sopa) de raspas de limão
1 punhado de uvas-passa pretas
1 punhado de caqui seco em pedaços
1 punhado de abacaxi seco em pedaços
1 punhado de banana seca em fatias
Modo de preparo: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione o leite, o iogurte, a farinha e a canela. Ponha um ingrediente de cada vez, sempre batendo. Diminua a velocidade e adicione as castanhas, as raspas de limão, as frutas secas e o fermento.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês grande e derrame a massa nela. Leve ao forno baixo (160 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia limpo.
Modo de preparo da Calda: Coloque todos os ingredientes numa panela. Leve ao fogo, sempre mexendo, até os ingredientes estarem bem dissolvidos e formar uma calda rala.
Regue o bolo com a calda de limão. Retorne o bolo ao forno desligado por mais 10 minutos para secar a calda.