Não basta cultivar uma revolução à base de vegetais. A transição para uma alimentação mais saudável também requer uma reformulação dos alimentos que já produzimos para ficarmos em conformidade com os mais altos padrões nutricionais.
A redução das taxas de açúcar e de sal, além da quantidade de calorias, é de suma importância para alcançar esse objetivo. Já implementamos um limite de 110 calorias nos nossos sorvetes para crianças e reduzimos a quantidade de sal, açúcar e calorias em cada vez mais produtos, inclusive uma redução de 30% em açúcar no Lipton Ice Tea.
Nossa estratégia "Future Foods" pretende ampliar essas reduções. Desejamos que 85% dos nossos alimentos correspondam a um consumo diário de cinco gramas de sal até 2022. Também queremos que 95% dos nossos sorvetes contenham no máximo 22 gramas de açúcar e 250 calorias por porção até 2025.
Temos o dever de produzir mais alimentos fortificados. Segundo a Organização Mundial da Saúde, dois bilhões de pessoas ainda sofrem de deficiências de micronutrientes. Porém, fortificar alimentos com doses seguras e pequenas de micronutrientes essenciais, como as vitaminas A e D, iodina, ferro e zinco é uma forma simples de combater essa deficiência. Para isso, pretendemos dobrar o número de produtos de valor nutricional positivo até 2025. Trata-se de produtos que contêm uma grande quantidade de vegetais, frutas, proteínas ou micronutrientes, como zinco, ferro, ômega-3 e iodina.
Eles seguirão o exemplo de produtos já estabelecidos no mercado como o Horlicks Classic, que é fortificado com 21 micronutrientes e compõe a dieta de sul-asiáticos há várias gerações.
Obviamente, o sucesso dessas iniciativas requer que inovemos para alcançar as novas metas de saúde sem comprometer o sabor dos produtos.
Mais de 500 especialistas do nosso centro de inovação em alimentos, The Hive (que fica no campus da Wageningen University na Holanda), estão trabalhando para criar uma nova geração de alimentos nutritivos apropriados para o futuro. No mesmo local, a start-up de biotecnologia Algenuity está trabalhando com nossa equipe de pesquisa de desenvolvimento em alimentos e bebidas para explorar maneiras de produzir alimentos com microalgas que sejam adequados ao mercado.
Parcerias como essa são cruciais para alcançarmos nossas metas ambiciosas. Por isso, também estamos entrando em contato com agricultores, ONGs, universidades e comunidades para trabalhar conosco. Assim, poderemos causar a mudança sustentável no sistema alimentar global de que o planeta tanto precisa.