Fermentação: anote cuidadosamente o controle da temperatura de fermentação ; se não tiver temperatura controlada, busque pelo menos tirar amostras diárias de pequenos volumes para registrar a temperatura da cerveja durante este período. Durante este período, a tomada de gravidade e curva de atenuação é essencial.
Envase: por ultimo, registre a quantidade efetivamente engarrafada assim como técnicas utilizadas na carbonatação.
Este é um pequeno exemplo do que considero os principais indicadores de controle em uma cervejaria… evidentemente cada um deve adequar ao seu próprio padrão de ação e sua capacidade de controlar sua produção.
Se quiserem, podem baixar AQUI um exemplo de nosso Brew Log que utilizamos em minha cervejaria aqui na Alemanha.

muito-vindo ao vigor privilegiada, um boletim informativo semanal sobre vigor oferecido pelo Business Insider.
Estamos contratando: BI está procurando um repórter / editor de vigor para ajudar a moldar nossa cobertura. É um show maravilhoso com muitas oportunidades de deixar uma marca em nossa redação.