Torre de berinjelas e Filé a milanesa - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
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Torre: tempere as berinjelas com sal a gosto e azeite e doure-as em uma frigideira antiaderente. Monte as torres fazendo camadas de berinjela, tomate, manjericão e queijo branco. Termine com a berinjela, salpique parmesão e leve para assar em forno médio para gratinar.
Vinagrete: em uma tigela deixe a cebola de molho na água com açúcar, deixe por 20 minutos, escorra a água e reserve. Em uma tigela, misture os tomates, com os pimentões e a cebola. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal e o cheiro verde a gosto. Sirva com a torre de berinjelas.
Filé a milanesa: tempere os bifes com sal a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo e retire o excesso. Passe depois pelos ovos batidos, e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente.