“Nossas orientações trazem benefícios para a comunidade acerca da manipulação e consumo dos alimentos. As pessoas aprendem a reaproveita-los, e não descartar partes importantíssimas e muitas vezes com grande valor nutricional como cascas, talos e folhas, que culturalmente são desperdiçados”, disse Lourvidia.
O curso abordou as boas práticas de manipulação dos alimentos, como conservação, manipulação e transporte dos mesmos, bem como higienização pessoal, ambiental e operacional, além de aulas práticas com execução de receitas como risoto de arroz e casca de abóbora, doce de casca de abóbora, suco de abacaxi com casca, biomassa de banana, mingau de banana verde, dentre outros.
O encerramento ocorreu com palestra sobre “Violência contra a mulher” em alusão ao Dia Internacional da Mulher, com a palestrante Silvia Black.