PROJETO DE EMPREENDEDORISMO SOCIAL GERA RENDA PARA MORADORES DE PARELHEIROS - Portal Folha da Minha Sampa
PROJETO DE EMPREENDEDORISMO SOCIAL GERA RENDA PARA MORADORES DE PARELHEIROS
Coletivo cria receitas orgânicas a partir de frutas típicas da Mata Atlântica
Fonte: Por: Amélia Rodrigues
O Coletivo Sementeiras de Direitos Colhendo Cambuci e Açaí utiliza frutas típicas da região para produzir bolos, pães, chutney* e molhos orgânicos e saudáveis. Formado por 11 mulheres e 1 homem, todos moradores de Parelheiros, o grupo iniciou suas atividades em março deste ano sob coordenação do Instituto Brasileiro de Apoio e Estudo Comunitário (Ibeac).
Localizado no bairro Vargem Grande, o núcleo do coletivo fica na cozinha comunitária do projeto Vargem Grande Saudável, que se transforma em laboratório das Sementeiras – como são conhecidos. Lá, criam pratos a partir de frutas e plantas típicas da Mata Atlântica presentes na região, como a cambucizada e a juçarada, e modificam receitas comuns substituindo ingredientes por outros mais saudáveis.
"Geralmente o kibe é feito de carne moída, leva vários temperos e é frito. Nós fazemos kibe de ora-pro-nóbis, na massa colocamos inhame, abóbora para dar liga e, em vez de fritar, nós assamos. Sempre mudamos para algo mais saudável e orgânico", diz Natália, de 20 anos.
O grupo também traz histórias como a de Claudete, que não gostava nem um pouco da cozinha, e a responsabilidade era de incumbência do marido. Depois de entrar no núcleo e participar das oficinas ela conta que pegou gosto por cozinhar, perdeu medo da crítica sobre sua comida, parou de utilizar condimentos e de ingerir refrigerante. Passou não apenas a preparar os alimentos em casa, mas a preparar para sua família pratos mais saudáveis.
No início os participantes do Sementeiras cozinhavam em eventos e formações do Ibeac, ficaram populares pelo cardápio orgânico e vegano e atualmente são contratados para vários eventos. O projeto de empreendedorismo social caminhou rápido e se transformou na marca de produtos AMARA, que está em fase de desenvolvimento, mas em breve estará disponível no mercado.
*chutney: molho agridoce de origem indiana.
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