Seu primeiro passo foi encontrar 4 canções e associar características a elas, sem nenhum vinho envolvido. Ele, então, formou 5 grupos diferentes com base nessas músicas:
Os participantes de cada grupo receberam um Cabernet Sauvignon e um Chardonnay chilenos e, após 5 minutos de degustação, foram convidados a descrever os vinhos. Nesse momento, os pesquisadores notaram que os participantes tendiam a descrever os vinhos de acordo com as características da música que estava tocando no momento da degustação, independente se a pessoa estava degustando um vinho branco ou tinto.
O grupo de controle, por sua vez, obteve um resultado totalmente diferente, visto que não tiveram a música como plano de fundo. Isso explica porque a maioria dos restaurantes investe em som ambiente. Já foi comprovado que os clientes costumam gastar mais quando toca música clássica, por exemplo.
Chegamos a um dos assuntos do Globo Repórter. Sim, amigos, há evidências que comprovam que a música pode melhorar a qualidade dos vinhos. De fato, grandes nomes como Cloudy Bay e De Morgenzon já adotaram a música como forma de incrementar seus vinhos. Trata-se de vinícolas que dispõem de auto-falantes bombardeando música 24 horas por dia em direção às suas videiras.
Segundo Hylan Applebaum (proprietário da vinícola De Morgenzon), a música fortaleceu suas vinhas, melhorando sua saúde. Seu raciocínio é que como as videiras mudam de tamanho devido ao efeito da música, elas ganham uma área de superfície maior que, por sua vez, aumenta a taxa de fotossíntese, açúcar e, portanto, concentração de sabor dentro das uvas.
Tá rindo, é? Mas isso tudo é cientificamente comprovado. Pesquisas na Coréia do Sul demonstraram que quando a música clássica era tocada em plantações de arroz , esta desencadeava dois genes dentro da planta (rbcS e Ald), resultando em uma colheita de melhor qualidade. O mesmo foi atestado numa plantação de cebolas. Ou seja, não é brincadeira não!
Então, meus amigos, nessa viagem descobrimos que a música pode influenciar os estilos de vinhos que compramos, permitindo-nos perceber que tomamos uma decisão de compra melhor. Ao mesmo tempo, percebemos que um bom som pode, inclusive, alterar nossas notas de degustação, julgando os vinhos como de melhor qualidade. E, por fim, exploramos a possibilidade de que as melodias ajudam a desencadear genes em plantas, melhorando os resultados de cultivo.
Tudo isso cientificamente comprovado. Particularmente, acho que algumas músicas são especiais para serem apreciadas com uma taça de vinho. Entre meus estilos favoritos estão Jazz, Blues e Reggae (adoro!). E você? Qual a trilha sonora da sua degustação?