Tudo começa em 1954, ano do IV Centenário da cidade, quando o catalão José Maria Ferre Angles desembarca no Brasil com a sua família. Infelizmente, com graves problemas financeiros, Angles precisava dar um jeito de sustentar a todos e, pensando nisso, criou a iguaria para vender pela cidade. As maçãs eram um fruto de fácil acesso no país e, para inovar, Angles as cobriu com uma calda vermelha cristalizada com o intuito de vendê-las em feiras, praças e festas juninas. Entretanto, as maçãs começaram a ficar famosas quando o catalão participou da primeira feira de utilidades domésticas, que aconteceu na cidade, em 1960.
Diante do sucesso do doce, o Angles convocou sua família para discutir e planejar um nome. As sugestões mais simples, como "maçã caramelizada" e "doce cristalizado" acabaram sendo descartadas. Coube ao próprio catalão escolher "maçã do amor" e, sua inspiração, veio da Bíblia (em relação ao fruto que expulsou Adão e Eva do Paraíso).
Entretanto, os livros registram que o norte-americano William W. Kolb teria produzido a primeira maçã do amor (ou "candy apple" em inglês) em 1908. No entanto, é importante não confundir: "As maçãs carameladas realmente já existiam, mas a calda vermelha e a adição do palito são invenção do meu avô", garantiu Leandro Lopes Farre a uma entrevista ao Estadão. Segundo ele, as novas características foram suficientes para a criação de uma identidade que permitiu o registro da patente no Brasil.
Sabia que o "copo americano" é, na realidade, brasileiro e foi criado em SP?
Que tal conhecer a história da COXINHA?
Os Trâmites Para "Patentear" a Ideia
Para conseguir "registrar" a ideia, a família Angles teve que enfrentar um duro processo burocrático. Em 14 de junho de 1962, a patente do método de cristalização da "maçã coberta com açúcar colorido artificialmente", saiu pelo prazo de 15 anos. O G1 teve acesso aos documentos originais. Quem concedeu o benefício foi o extinto Departamento Nacional de Propriedade Industrial, que, desde 1970, virou Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
O processo durou três anos. Em 1961, a Diretoria de Bromatologia e Química do Instituto Adolfo Lutz em São Paulo analisou o produto e emitiu um parecer, citando as características dele, como cor, cheiro, sabor e aspecto. Este definido como "maçã com cobertura de açúcar colorido".
O pedido da família Farre também parou nas mãos do Serviço de Policiamento da Alimentação Pública do estado, que liberou um alvará de Aprovação e Registro de Produto Alimentício. A patente é um título de propriedade temporária sobre uma invenção ou modelo de utilidade.
Os Churros Também Foram Modificados Por Angles: O catação ainda teve a genial ideia de revolucionar o churros no Brasil. Apesar de ser a mesma massa vinda da Espanha, ele decidiu cortá-lo e recheá-lo com doce de leite, ao invés de servi-lo em "roda". Seu primeiro ponto foi inaugurado em frente às Lojas Brasileiras, na Rua Direita, em 1974. O primeiro churro recheado do mundo foi um sucesso.
A Casa do Churro existe desde 1991 e seus carros-chefes são os recheios de doce de leite, chocolate, goiabada, geleia de morango e catupiry. "Meu avô patenteou estas criações", contou Leandro. "Mas, como só ambulantes vendiam os doces, não dava para cobrar royalties deles. Agora elas já são de domínio público".
Referência: http://cultura.estadao.com.br/blogs/curiocidade/dia-dos-namorados-e-os-inventores-da-maca-do-amor/
http://g1.globo.com/Noticias/SaoPaulo/0,,MUL1180585-5605,00-DOCE+CONHECIDO+COMO+MACA+DO+AMOR+FAZ+ANOS+DE+BRASIL.html
https://noticias.bol.uol.com.br/ultimas-noticias/entretenimento/2012/02/03/autor-de-livro-sobre-enderecos-curiosos-de-sp-indica-cinco-locais-queridinhos-na-cidade.htm