Curso "Composição de Custo de Carcaça" é realizado na Agos | Notícias | AGOS - Associação Goiana de Supermercados AGOS - Associação Goiana de Supermercados
Curso "Composição de Custo de Carcaça" é realizado na Agos
A Agos, através da Escola Agos, promoveu na última quinta-feira (8), o curso Composição de Custo de Carcaça, como especialista Devanildo Ribeiro. O treinamento foi dado na sede da Agos, no Setor Sudoeste, em Goiânia. Associados da Agos tiveram desconto na inscrição do curso.
O curso abordou a importância do rendimento e sua influência nos açougues. Com o conhecimento que foi repassado, o gestor poderá entender qual o melhor momento de negociar, detalhes da carcaça, ou carne embalada e com isso melhorar as ofertas e o poder de negociação.
Foram abordados tópicos como conceito, rendimento, aproveitamento de cortes, formação de custo da carcaça, custo da carne embalada, participação das peças, técnica de desossa e tipificação da carcaça.
Além de supermercadistas de Goiás, o curso contou com a participação de pessoas vindas de Águas Claras (DF).
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