Arquivo para Alicante Bouschet - Terroirs
José Maria da Fonseca Ripanço 2013
por rafaelroseira | 24 ago, 2016 | 91-95, Boa Compra
92 pontos. Taninos redondos e aveludados, mostrando que foram cuidados com carinho. Apresenta típica sensação apoeirada de alguns vinhos portugueses. Equilibrado e volumoso.
Castas: Syrah, Aragonês, Alicante Bouschet.
Elaboração: fermentação ocorre em cubas de inox a uma temperatura de 28ºC. Envelhecimento por 6 meses em madeira nova de carvalho francês e americano.
Harmonização: carne vermelha e queijos.
Temperatura de serviço: 16 a 18°C.
Preço: R$85,05 em Decanter (pesquisa realizada em 24/08/16).
http://www.jmf.pt/index.php?id=378
Roquevale Reserva 2006
por rafaelroseira | 15 set, 2015 | 91-95
92. Apimentado, sensual, com forte presença de outras especiarias. Muito equilibrado, com grande corpo e persistência. Merece cada ponto.
Castas: Tinta Caiada, Alicante Bouschet e Touriga Nacional
Elaboração: as uvas, cuidadosamente selecionadas, sofrem maceração e são vinificadas em cubas de aço inox, com remontagem automática e controle de temperatura de fermentação a 28- 30oC. A fermentação ocorre, pela adição de leveduras selecionadas, durante cerca de cinco a sete dias seguindo-se um período durante o qual ocorre a fermentação maloláctica, para estabilização do vinho. O lote estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês. Para preservar o seu carácter, não foi sujeito a estabilização pelo frio, pelo que podem aparecer sedimentos naturais.
Harmonização: cabrito assado, vaca de confecção assada ou grelhada, borrego assado no forno, pratos de caça de pêlo, doces conventuais, queijos de pasta dura e paladar forte: Castelo Branco picante, da Ilha, Roquefort ou Gruyére.
http://www.roquevale.pt/v_roquevalereserva_tinto.htm
http://www.roquevale.pt/download_fichas_tecnicas/ft_roquevale_reserva_tinto.pdf
Tinto da Talha Grande Escolha 2009
por rafaelroseira | 15 set, 2015 | 86-90
90. Bem equilibrado, mas com um leve toque amargo no final de boca. Se tivesse um pouco mais de complexidade seria um baita vinho. Prima mais pela harmonia do que pela sofisticação.
Castas: Touriga Nacional e Alicante Bouschet
Elaboração: para estabilização do vinho induziu-se a fermentação maloláctica que ocorreu em barricas de 225 litros de carvalho novo, francês e americano. As uvas da casta Touriga Nacional fermentaram em cuba de aço inox, com controlo de temperatura a 28-30ºC, durante 5 dias. O vinho permaneceu com as massas em "cuvaison", a 20-24ºC, durante aproximadamente um mês, período durante o qual acabou por fazer a fermentação maloláctica. Estagiou então durante 3 meses em barricas de carvalho novo, francês e americano.
Harmonização: enchidos assados, cabidelas, assado de borrego, pézinhos de porco de coentrada, migas de pão, batata ou espargos com carne de porco frita, pratos de sabor forte, queijos de Serpa, da Serra ou Azeitão, amanteigados.
http://www.roquevale.pt/v_tintotalhage_tinto.htm
http://www.roquevale.pt/download_fichas_tecnicas/ft_tinto_talha_ge.pdf
Mouchão Ponte das Canas 2009
por rafaelroseira | 14 set, 2015 | 91-95
91. Certa vez em Londres, um colega disse que tinha um "sweet teeth", expressão inglesa para aqueles que gostam de uma guloseima. De repente é por isso que este Ponte das Canas me agradou tanto. Sua doçura é muitíssimo agradável, em harmonia com o álcool, caninos e acidez. Um belíssimo vinho.
Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Touriga Franca e Syrah
Elaboração: este vinho é a última criação da Herdade do Mouchão e resulta de um lote de uvas seleccionadas de Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Touriga Franca e Syrah. Depois da fermentação em lagares, com tradicional pisa a pés, o vinho é trasfegado para barricas novas de carvalho francês de 300 litros onde estagia por um período mínimo de 12 meses. Após o seu engarrafamento estagia durante 12 meses em ambiente climatizada antes de ser lançado.
http://mouchao.pt/pt/pontedascanas
Mouchão Dom Rafael Tinto 2010
por rafaelroseira | 14 set, 2015 | 86-90
89. Taninos presentes de forma suave, mas marcando um pouco no final de boca. Pouco aveludado, se mostrando um vinho mais rústico. Não chega a ser grosseiro, mas não possui a mesma elegância e maciez do irmão Ponte das Canas.
Castas: Alicante Bouschet, Trincadeira e Aragonês
Elaboração: este é o vinho tinto engarrafado mais jovem da Herdade do Mouchão. Lançado pela primeira vez em 1990, ostenta o nome de um dos primeiros Reynolds à frente da herdade. É um vinho desenhado a partir das castas Alicante Bouschet, Trincadeira, e Aragonez. Vinificado nos tradicionais lagares da adega estagia em tonéis de carvalho português de 5.000 litros e em barricas de carvalho francês durante um período mínimo de 12 meses. Um estágio adicional de 6 meses em garrafa, garante o seu equilíbrio ideal antes de ser lançado no mercado.
http://mouchao.pt/pt/domrafael_tinto
Cartuxa Reserva Tinto 2009
por rafaelroseira | 31 ago, 2015 | 91-95
91. Já havia degustado o Cartuxa Colheita, irmão mais novo deste aqui, mas não chegou a arrancar os mesmos suspiros. Este Reserva mostra maior maturidade e muito mais equilíbrio. Não chega a ser um senhor de idade, envelhecido, pois sua acidez transmite grande frescor e jovialidade. O diferencial fica pelos aromas que saltam da taça para as narinas quase como uma coreografia. Vinho supimpa!
Castas: Alicante Bouschet e Aragonez
Elaboração: produzido a partir de castas criteriosamente selecionadas, Alicante Bouschet e Aragonez, plantadas nas vinhas mais velhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox e balseiros de carvalho francês, à temperatura de 27oC, a que se segue maceração de 15 dias. Estagiou durante 15 meses em barricas novas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.
Serviço: 16 a 18oC
http://www.cartuxa.pt/pt/product/3/18#
http://www.cartuxa.pt/app_files/cartuxa_tinto_reserva_2011_pt.pdf
Adega de Borba Cinquentenário Grande Escolha 2003
por rafaelroseira | 22 jul, 2015 | 91-95
92. Tão aveludado como carinho de mãe, como um abraço fraterno. Aromas de frutas do bosque e azeitonas pretas. Na boca é muito equilibrado, com excelente acidez, gerando frescor e alegria.
Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Syrah
Elaboração: estagiou 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano e 24 meses em garrafa na cave. Produzido em memória aos 50 anos de existência da vinícola, elaborado com base na escolha dos melhores vinhos produzidos na colheita, para a comemoração da ocasião.
http://www.alentejana.com.br/produto.php?c=529
Adega de Borba Rótulo Cortiça Reserva Tinto 2011
por rafaelroseira | 14 jul, 2015 | 86-90
87. Apesar de equilibrado, faltou alguma coisa. Pouco aveludado, faltou elegância. Faltou aspecto rústico também. Faltou personalidade e tipicidade. Um vinho camponês, cru.
Elaboração: provenientes de vinhas velhas, as uvas tiveram um rigoroso controlo na evolução da maturação, tendo sido vindimadas em pequenas quantidades. Na Adega após o desengace e esmagamento suave da uva, iniciou-se a fermentação alcoólica que se prolongou por cerca de 10-15 dias com a temperatura controlada a 24ºC, para maior extração dos aromas e sabores frutados da uva. Para aumentar a complexidade polifenólica, os taninos e a estrutura do vinho, este permaneceu em cuba num processo de maceração pós-fermentativa. A fermentação malolática ocorreu posteriormente em recipientes de inox. Para enaltecer e elevar as suas características organoléticas, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 3º e 4º ano, de carvalho francês e em tonéis de madeira exótica, findo o qual se seguiu um estágio de 6 meses em garrafa em cave.
Serviço: 16-17ºC.
Guarda: pode ser consumido de imediato, de preferência, poderá também deixá-lo estagiar por até 10 anos.
http://www.adegaborba.pt/vinhos/rotulo-cortica/tinto
Quinta De Chocapalha Vinho Regional Lisboa Reserva Tinto 2008
por rafaelroseira | 13 dez, 2014 | 86-90
87. Aromas adocicados, pimenta, azeitona preta, baunilha e algo de laticínio. Muito bem equilibrado mas um pouco amargo, com algumas pitadas de tanino que podem ser corrigidas com o decanter, um diazinho na geladeira ou mas alguns anos dormindo na adega. No final das contas, apresentou aroma mais agradável que sabor.