Nomes populares: tanchagem, tanchagem-maior, trançagem, plantagem, tranchagem, tanchagem-media, tanchagem-menor e tançagem.
Cultivo: Propagação: sementes
Plantio: fim de outono
Tipo de solo: arenoso, rico em matéria orgânica e com boa umidade.
Colheita: 3 meses após plantio.
Descrição botânica: planta vivaz, de pequeno porte, bianual ou perene, ereta e acaule, com 20-30 cm de altura; folhas dispostas em roseta; pecíolo longo e alado; flores pequenas em espigas, eretas sobre haste floral de 20-30 cm de comprimento.
Constituintes químicos: óleo essencial, alcalóide, taninos, mucilagens, ácidos orgânicos, sais de potássio, proteínas e vitamina C.
Ação terapêutica: expectorante, laxativa, diurética, hemostática, antidiarréica, cicatrizante, anti-reumática, adstringente, emoliente, depurativa, antiinflamatória e febrífuga. É usada no tratamento das inflamações bucofaringeanas (amigdalite, faringite e gengivite), dérmica, gastrintestinais (úlceras pépticas) e vias urinárias.
Toxidade: não é recomendada a gestante, por ter ação abortiva.
Aplicação culinária: usa-se a tanchagem sob a forma de bolinhos e em refogados, feitos como os de couve, e que acompanham carnes em geral, angu, arroz e feijão, entrando também no recheio de omeletes, fritadas, pastéis e rocambole.
Formas de uso: infusão, decocção (raiz), tintura, maceração (sementes) e compressa.
ZURLO, C., BRANDÃO, M. As ervas comestíveis. Publicações Globo Rural. 2 edição.
Imagem: aryansantosaryel.blogspot.com. Acesso em: 25/08/2011.
RECEITAS COM TANCHAGEM
Refogado de Tanchagem
Pique bem fino a cebola e o tomate. Refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate picado e a erva, rasgada ou cortada, conforme a preferência.
Fonte: ZURLO, C., BRANDÃO, M. As ervas comestíveis. Publicações Globo Rural. 2 edição.
Imagem: comofazereronline.com. Acesso em: 25/08/2011.
Rocambole de tanchagem
- 1 receita de refogado de tanchagem
- ½ kg de batatas cozidas e espremidas
- 4 colheres (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (óleo) de canola
- 200 g de carne moída refogada
- Azeitonas opcional
Misture as batatas espremidas, a farinha, o leite, três ovos e o sal. Asse em tabuleiro untado e enfarinhado. Deixe esfriar. Desenforme sobre um pano e recheie com o refogado de tanchagem e, se quiser, com a carne moída. Enrole o racambole e pincele com uma gema batida e o queijo ralado. Leve ao forno para dourar.