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Publicado em 4 de abril de 2014 por CL+ Gourmet
O bolo em espiral é uma maneira diferente para substituir o rocambole tradicional. É um bolo de tamanho médio, se quiser maior é só aumentar a quantidade de bolo em volta.
30g de açúcar de baunilha;
3 colheres (sopa) de àgua morna;
1 ¾ de xícara (chá) de açúcar;
1 colher de (chá) de fermento.
340g de geleia de morango ou uva;
1- Misture o açúcar e o açúcar de baunilha. Junte o ovo, manteiga, e a farinha. Misture bem e deixe repousar na geladeira por uns 15 minutos.
2- Abra a massa e corte um circulo,coloque sobre uma forma de aro removível untada e polvilhada fure com o garfo e leve ao forno 200°C por cerca de 10 minutos.Retire e reserve.
3-Prepare o bolo: bata energicamente os ovos com a água morna e adicione o açúcar, bata até obter um creme fofo. Peneire a farinha com o fermento e misture aos ovos. Despeje a massa numa assadeira retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de quinze minutos.
4- Retire polvilhe com açucar e desenforme sobre uma folha de papel manteiga e deixe esfriar.
Depois de fria corte o bolo em três tiras iguais e cubra com a geleia.
Enrole uma das tiras em espiral sobre a base do bolo. Em volta desta, enrole as outras duas até preencher a base (caso sobre uma borda pode ser cortada ou deixá-la assim mesmo se preferir).
5- Bata o creme de leite com o açúcar e com o auxílio de uma espátula cubra o bolo.Decore com geléia ou raspas de chocolate.