Na verdade, a Metro não é excluída, pois isso não tem como mesmo. Se você encostar o mouse no canto direito da tela, quando aparecer aquele menuzinho, basta clicar no ícone do meio (Start) que a Metro reaparece.
A propósito, vim achar qualquer post só pra comentar sobre o hotmail/outlook pessoalmente achei essa nova interface (que eles devem com certeza ter perguntado para os usuários antes de mudar... rs...rs...rs) que está sendo implantada uma bela viadagem. Algum script pra voltar ao velho visual?