Restaurante conhecido como o mais antigo de Curitiba é um marco no centro histórico – Jornal Comunicação
Posted By: Cassia Ferreira 1 Comment Curitiba, Rua São Francisco, São Francisco
Com aspectos rústicos e tradicionais as paredes do restaurante São Francisco carregam mais de 60 anos de história
Por Juliana Firmino, com colaboração de João Pedro
Para fugir da guerra civil em seu país de origem, o espanhol Secundino Muiños Suarez, desembarcou no Brasil em 1955. Ao chegar aqui, o primeiro contato com um restaurante foi no estabelecimento do concunhado. No local, ele teve a oportunidade de aprender sobre, para mais tarde, no mesmo ano, abrir o próprio negócio no ramo, o restaurante São Francisco.
Apenas seis anos depois, em 1961, quando já estava estável financeiramente, sua família (mulher e filhos) veio para o Brasil também. Foi nessa época, aos 17 anos, que Valentim Muiños Vasquez, filho do casal, começou a trabalhar no restaurante. Realizado, ele conta que aprendeu tudo o que sabe com o pai, "a convivência com a família foi ótima, ajudou bastante. O mais difícil era a clientela, eu não falava o idioma português, " conta Valentim.
Após o falecimento do pai, em 1974, foi Valentim quem assumiu os negócios da família, o qual comanda até hoje junto com sua esposa Antônia, que está à frente da cozinha. "É muito bom trabalhar com ela e também é importante a gente ter alguém da família na cozinha, ainda mais para controlar o desperdício", comenta ele.
Confira os detalhes do local na galeria s seguir.
Casados desde 1972, o casal que trabalha juntos têm um casal de filhos, duas netas e mais uma a caminho.
Apesar das mudanças de cor, a fachada é a única coisa que permanece a mesma desde a inauguração.
Além do casal, o restaurante hoje conta com oito funcionários.
Querido pelos clientes, o dono colocou na parede uma réplica do bar feita a mão, que ganhou de presente.
Dentre os funcionários, o que trabalha há mais tempo é Ervino Plucinick, desde 1968. Ele esteve fora durante um período, mas acabou voltando.
O horário de maior movimento no local acontece por volta das 12 horas.
Valentim fala sobre os ensinamentos do pai "o que ele mais me ensinou foi ser honesto e tratar bem o cliente, o nosso sustento depende do cliente, né? "
O restaurante serve pratos brasileiros à la carte. Além da paella, outro prato tradicional da cozinha espanhola servido é o puchero.
A porta do estabelecimento carrega a imagem do Santo que deu nome ao local e a rua São Francisco, onde se encontra.
O restaurante, que atende os mais diversos públicos, desde empresários a turistas, funciona de segunda a sábado das 11:00 as 15:00.
Dentre os quadros preferidos do dono, está a foto do Caminho de Santiago, que lembra o país natal da família Muiños.
Por trás do balcão, essa é a vista que tem Valentim e seus funcionários.
Já envelhecida e desbotada, a primeira licença do restaurante, tirada em 1955, é guardada emoldurada.
O dono compartilha que não se arrisca na cozinha junto com a esposa, fica apenas por trás do balcão cuidando do financeiro.
Valentim, que diz se sentir muito bem ao ter herdado o restaurante do pai, por outro lado, conta que não fará o mesmo com seus filhos, que preferiram seguir outros caminhos.
As refeições costumam servir bem duas pessoas e possuem um preço acessível, que variam entre R$ 20 e R$ 50.
O restaurante passou apenas por uma reforma de manutenção, em 1973, e o dono ressalta que a intenção é manter o cenário tradicional e o ambiente aconchegante e familiar.
O salão principal também carrega diversos quadros, alguns de lugares visitados pela família e outros de presentes ganhos.
Até mesmo uma nota fiscal do ano de 1956, ainda feita a mão, conta um pouco da história do lugar.
: A primeira vez que o restaurante apareceu em um jornal foi no ano de 2000, falando sobre um dos tradicionais pratos espanhóis servido até hoje no local.
Junto a foto, também há preferência pelo quadro da Serra do Mar, outra viagem feita por Valentim.
Valentim carrega na parede a memória do pai e da época que ainda trabalhava com ele.
Como se as paredes falassem, elas trazem registros de diversos acontecimentos ao longo dos anos de história.
Comandado pela mesma família e localizado no mesmo lugar há 62 anos, o restaurante é o mais antigo de Curitiba nessas condições. O dono compartilha que sente uma grande responsabilidade em manter as tradições, em função desse fato.
Serviço: Rua São Francisco, 154, Centro – (41) 3224-8745. Funciona de segunda a sábado das 11h às 15h.
08/06/2015 Bruno Vieira 0
One thought on "Restaurante conhecido como o mais antigo de Curitiba é um marco no centro histórico"
É um ótimo Restaurante. Bom cardápio. Atendimento gentil. Preço honesto. Bia higiene. Vou sempre com a família almoçar ali. Parabéns ao seu Valentim e equipe.