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19/11/2001 00:00 Porco tipo carne
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Atualmente, a cria��o de su�nos para abate se destina � produ��o de carne, depois que ficou comprovado que a sua gordura � rica em �cidos graxos saturados, muito prejudiciais ao organismo e � sa�de humana e que, por esse motivo, j� foi substitu�da pela gordura vegetal, na alimenta��o das pessoas. Al�m disso, fatores econ�micos, tamb�m influ�ram nessa prefer�ncia por criar su�nos para a produ��o de carne, porque a produ��o de carne de porco � mais barata do que a da sua gordura. O mais importante, no entanto, � que a sua prote�na � de elevado valor aliment�cio, o que � de grande valia para suprir a defici�ncia desse elemento, na alimenta��o humana, em muitas regi�es da terra. A suinocultura, ou seja, a cria��o racional de porcos, hoje em dia, est� baseada na cria��o de ra�as m�dias, para a produ��o de carne, pois s�o elas as mais econ�micas, produzindo uma carne de elevado valor nutritivo, pelos menores custos, produzindo, assim, maiores lucros aos criadores e apresentando boas caracter�sticas aliment�cias para o homem. As ra�as m�dias s�o denominadas econ�micas, por apresentarem os melhores resultados ou maiores lucros, inclusive por seu melhor rendimento/dia, isto �, ganho de peso di�rio, al�m de sua maior prolificidade e maior viabilidade, ou seja, maior sobreviv�ncia dos leit�es para a comercializa��o. Naturalmente, a ra�a � um fator de grande import�ncia na cria��o de porcos ou su�nos, mas devemos considerar que outros fatores s�o, tamb�m, elementos indispens�veis para o sucesso na suinocultura como, por exemplo, meio ambiente ou clima, instala��es, manejo e, principalmente, a alimenta��o. A escolha da ra�a ou das ra�as a serem criadas, vai depender de uma s�rie de fatores como a prefer�ncia ou gosto do criador, as exig�ncias do mercado, as possibilidades de sua adapta��o � regi�o ou �s regi�es em que deve ser criada, � proximidade dos mercados para a sua comercializa��o, os meios de transporte, etc. A convers�o alimentar, ou seja, a quantidade, a qualidade e o custo da alimenta��o necess�ria para o ganho de peso e a produ��o da carne, � um dos principais fatores para o sucesso da cria��o. Reprodu��o
Em uma cria��o de porcos, independentemente do seu objetivo ou da sua produ��o, devemos nos preocupar com a sua reprodu��o, para que possamos produzir os animais que ser�o criados e destinados � reprodu��o ou abatidos para a produ��o de carne. Para a reprodu��o, devemos escolher f�meas e machos sadios, bem conformados, bem desenvolvidos e prol�ficos, para que seja elevado o n�mero de filhotes nascidos e desmamados, o que significa maiores rendimentos e maiores lucros. As cria��es podem ser feitas somente com porcos de ra�a pura ou com animais mesti�os de duas ou mais ra�as, desde que os cruzamentos sejam bem orientados. Muito importante, tamb�m, � evitar a consang�inidade, ou seja, o acasalamento entre animais que sejam parentes, principalmente quando esse parentesco � muito pr�ximo.