Aperfeiçoamento em Cozinha Brasileira - Plantação e Cultivo - Universidade Anhembi Morumbi
Cozinha - Aula
Aperfeiçoamento em Cozinha Brasileira – Plantação e Cultivo
Além disso, a alimentação e a cultura brasileira estão na pauta primária nos congressos, centros de pesquisas e feiras de gastronomia nacionais e internacionais. Neste sentido, o Aperfeiçoamento em Cozinha Brasileira – Plantação e Cultivo apoia a inserção deste profissional nas diversas áreas de pesquisas acadêmicas e no mercado de trabalho.
O mercado de trabalho para profissionais especializados em Cozinha Brasileira – Plantação e Cultivo é amplo e está em constante crescimento. A formação deste profissional permite que ele tenha um maior conhecimento sobre a história da gastronomia brasileira e sobre os produtos agrícolas, podendo atuar na cozinha de forma mais ampla e assertiva.
O curso de Cozinha Brasileira – Plantação e Cultivo possui um programa de ensino inovador, que visa desenvolver competências fundamentais para o seu sucesso profissional, como liderança, empreendedorismo, conhecimentos químico-físicos dos alimentos e ferramentas para inovação. Para isso, contamos com metodologias ativas diversas, além de trocar experiências com os alunos de outros cursos da área de Hospitalidade.
O curso é destinado a profissionais graduados em Gastronomia ou áreas afins que queiram aprofundar seus conhecimentos na cultura e gastronomia brasileiras para desenvolver e elaborar sua própria cozinha com domínio sobre os ingredientes e capacidade para entender os diversos contextos históricos e culturais que envolvem a culinária no Brasil. Indicado para profissionais que queiram ampliar seu repertório e enriquecer seus conhecimentos sobre a gastronomia do país.
O curso de aprimoramento em Cozinha Brasileira – Plantação e Cultivopretende desenvolver as seguintes habilidades profissionais:
Habilidades específicas em técnicas regionais de produtos do campo e tradicionais de cada região do Brasil;