Mas quem não tem cão, caça com gato e se posso, ainda assim, ter alguns produtos muito melhores do que os comercializados, então prefiro perder algum do meu tempo para os conseguir.
Exemplo disso é o molho de tomate caseiro em substituição do molho ou polpa que se vende nos supermercados. Muito apaladados em termos de sabor e muito ricos em termos de cor, estão cheios de gorduras saturadas, intensificadores de sabor, corantes, reguladores de acidez e outros aditivos.
E é tão fácil fazer molho de tomate em casa e substituir os anteriores por um produto muito mais saudável.
Para quem ainda acha que é trabalhoso fazer molho de tomate, garanto-vos que não é e podem fazer logo em quantidade para encher vários frascos e fazer durar vários meses.
Aproveitando uma promoção de tomate chucha comprei 2 kg. Esta quantidade deu-me para fazer 4 frascos de molho de tomate.
1) Num tacho cortar as cebolas em meias luas, os alhos em rodelas e refogar com o azeite em lume brando
O molho de tomate está feito e agora só precisa de ser bem armazenado em frascos para que se conserve nas melhores condições e durante muito tempo.
Depois de bem lavados e secos eu faço a esterilização dos frascos no micro-ondas em potência máxima durante 2 minutos (esterilizo vários de uma vez). As tampas metálicas são fervidas em água durante 3 a 5 minutos (a contar a partir do ponto em que a água ferve).
O molho de tomate deve ser colocado quente dentro dos frascos também eles quentes e deve encher cada frasco (devem-se reduzir ao máximo os espaços vazios). A seguir os frascos devem ser bem fechados com as tampas quentes e secas. O quente tem como objetivo evitar a proliferação de bactérias que darão origem a bolores ou a que o produto se estrague.