11/01/2016 - Espetinhos conquistam o belo-horizontino e invadem ruas da cidade
Da capital dos bares à dos espetinhos. Os belo-horizontinos se rendem ao tira-gosto, e a cada dia novos estabelecimentos especializados surgem na cidade. Como o alvará de licenciamento é o mesmo de bares, restaurantes e churrascarias, não há como saber ao certo quantos são. Somente no ano passado, mais de 130 pontos de espetinhos foram inauguradas em BH, segundo estimativa do diretor-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Minas Gerais (Abrasel em MG), Lucas Pêgo. "Tivemos há cerca de três anos a febre das temakerias, que vendem o cone japonês. Foram mais de 50 abertas de uma só vez. Agora, estamos vivendo a febre dos espetinhos", constatou Pêgo, que aproveitou as suas férias, no mês passado, para percorrer ruas e avenidas de Belo Horizonte e pôde notar a mudança. "Percebi espetinhos em diversas regiões da cidade e não apenas na Centro-Sul", conta Pêgo, que disse ter ficado impressionado com a quantidade de pessoas em estabelecimentos desse gênero na Avenida Brigadeiro Eduardo Gomes, no Bairro Glória, Região Noroeste, e na Rua Alberto Cintra, Bairro União, Região Nordeste.
O problema é que parte dos estabelecimentos contraria o Código de Posturas do Município e a Lei do Silêncio, principalmente. Muitos clientes se aglomeram nas calçadas e no meio das ruas, impedindo a passagem de pedestres e carros. Outros colocam o som muito alto. A sujeira também incomoda os vizinhos. Garrafas de vidro são deixadas espalhadas pelas ruas dos bairros, muitas delas quebradas.
Uma tonelada de boi por mês
Outra vantagem, segundo Marcílio, é que todo o tira-gosto que serve já chega pronto. "Tenho produção própria. Compro quatro sabores e produzo 12. Já compro para toda a minha rede de espetinhos", disse o empresário. Somente de carne bovina, as duas unidades dele em BH vendem 1,2 mil quilos por mês, ou seja, mais de uma tonelada, fora os outros sabores. A unidade pesa entre 120 e 135 gramas. Em um dia bom, a casa da Avenida Francisco Sá, no Prado, Região Oeste, vende 850 espetos de sabores variados e 3,2 mil long necks. A média de preço dos dois produtos é R$ 6. A casa tem show ao vivo, que é encerrado às 22h por conta da Lei do Silêncio, segundo o dono.
O empresário Igor Rosemberg é sócio de outra rede de espetinhos em BH. Mês passado, ele inaugurou a quarta unidade, na esquina das ruas Curitiba com Bárbara Heliodora, no Lourdes, Região Centro-Sul, e o quinto estabelecimento começa a funcionar no carnaval, na Savassi, também na Centro-Sul. "É mais praticidade, você vende o churrasquinho e a long neck, não precisa de copos, não precisa de nada. Espetinho e long neck têm o mesmo preço, R$ 6. O espetinho goumert, com carne de cordeiro, tilápia e costelinha, custa R$ 8.
Não trabalhamos com comanda. Não há o risco de alguém sair sem pagar. Não temos prejuízos", afirma o gerente Gustavo Alves. Segundo ele, o público varia de uma unidade para outra. "No Lourdes, é mais happy hour. No Floresta, as pessoas vão mais para jantar", compara.
Uma das maiores reclamações de vizinhos de espetinhos é a sujeira deixada pelos clientes, que vão embora bebendo e jogam garrafas vazias na rua. Igor Rosemberg disse colocar latões em vários pontos e que seus funcionários saem pelo quarteirão recolhendo o lixo. O empresário também disse respeitar a passagem do pedestre na calçada.