Coqueiro - Focaccia
-	1 tablete de fermento fresco
-	meia colher (chá) de açúcar
-	4 colheres (sopa) de água morna
-	4 colheres (sopa) de leite
-	1 colher (chá) rasa de sal
-	cerca de 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
-	1 cebola grande cortada em rodelas (150g)
-	azeite para regar
-	cerca de meia colher (sopa) de sal grosso
Variação: Disponha mais Sardinhas em Óleo COQUEIRO na superfície da focaccia, antes de levá-la ao forno.
1-	Numa tigela junte o fermento e o açúcar. Misture até o fermento ficar líquido. Junte a água, o leite, o sal, o azeite e o Óleo da Sardinha. Misture bem.
2-	Acrescente a farinha de trigo aos poucos, trabalhando bem a massa até desprender das mãos. Despeje a massa numa superfície lisa e trabalhe até ficar elástica e lisa.
3-	Coloque a massa numa tigela e cubra-a com um filme plástico. Deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
4-	Unte com margarina uma assadeira pequena (com cerca de 20x25cm). Acrescente à massa a Sardinha COQUEIRO
5-	Preencha a fôrma com a massa, abrindo-a com o auxílio das mãos. Deixe a massa crescer por mais 1 hora ou até dobrar de volume.
6-	Distribua pela superfície as rodelas de cebola, regue com azeite e polvilhe o sal grosso.
7-	Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície da massa esteja levemente dourada.