2013 setembro | Single Malt Brasil
Ranking 2013 das Cachaças Envelhecidas em Carvalho — Salve a Rochinha 12!
Publicado em 30/09/2013 por Single Malt Brasil
A Revista VIP publicou em julho um ranking de cachaças envelhecidas em barris de carvalho. E de acordo com a legislação brasileira, cachaça envelhecida é aquela que tem no mínimo 50 % de envelhecimento em tonéis de madeira de até 700 litros.
O ranking foi elaborado em um evento que aconteceu no Engenho Mocotó, espaço gastronômico da cachaçaria e restaurante Mocotó, em São Paulo. As 12 amostras de cachaças envelhecidas em carvalho de diferentes regiões do país que compuseram o ranking foram selecionadas por Leandro Batista, cachacier do Mocotó, e avaliadas por especialistas e técnicos, que deram notas de 0 a 5, às cegas, nos seguintes critérios: avaliação visual, aroma, sensação de boca e sensação final.
Ao final da degustação as notas de todos os jurados foram somadas e o resultado do ranking das cachaças envelhecidas em carvalho foi o seguinte:
1 – Rochinha 12 anos
2 – Germana Heritaga
3 – Áurea Custódio
4 – Bodocó Safra Especial
5 – Weber Haus Lote 48 12 anos
7 – Reserva 51
8 – Companheira Extra Premium
9 – Dona Beja Extra Premium
10 – Santa Rosa XIV Exclusive
11 – Do Barão Reserva Especial
12 – Fogo da Cana Extra Premium
Ana Toshimi Kanamura, especialista em saquê
Fernando Saraiva, editor de arte da VIP
Gabriela Barreto, do site mapadacachaca.com.br
Illan Gomes de Oliveira, dono da distribuidora de cachaça Solution
Julien Mercier, chef no Mocotó
Leandro Batista, especialista em cachaças do Mocotó
Leandro Marelli de Souza, pós-doutor em cachaça pela USP
Marcos Nogueira, editor da VIP
Nelson Duarte, master blender da empresa Consulado da Cachaça
Renato Krausz, redator-chefe da VIP
E vamos as 5 primeiras:
A cachaça Rochinha é fabricada na Fazenda Cachoeira, desde 1921, em Barra Mansa. Os canaviais não recebem tratamento com pesticida. A cana é colhida manualmente e vai para o moinho em no máximo 24 horas, num engenho que está lá desde 1871. O fermento usado é feito a partir da própria cana, numa receita que a família Rocha mantém sob segredo. A Rochinha 12 anos repousa em barris de 200 litros de carvalho francês.
Nota: 166/200
A vice-campeã passa por envelhecimento duplo: são dez anos em barris de 200 litros de carvalho francês mais dois anos em tonéis de bálsamo com 5 mil litros.
Nota: 165/200
A medalha de bronze – quase um empate com a segunda colocada – foi para uma cachaça envelhecida por cinco anos na região metropolitana de BH.
Nota: 163/200
Outra que disputou nariz a nariz o vice-campeonato, a Bodocó é a cachaça mais velha que participou da degustação. Ela matura por 15 anos em barris de 200 litros.
Weber Haus Lote 48 12 anos
A Weber Haus produziu 2 mil garrafas numeradas dessa bebida envelhecida por seis anos em carvalho e outros seis em bálsamo, o que lhe confere aromas anisados. É a cachaça mais cara do Brasil.
Famous Grouse 40 anos
Publicado em 17/09/2013 por Single Malt Brasil
Apenas 276 garrafas, feitas à mão, foram criadas em parceria com os designers do estúdio escocês Timorous Beasties para o Famous Grouse 40 anos, o whisky mais envelhecido já lançado pela Famous Grouse e um marco na história da marca.
A edição é composta por whiskies vindos de 4 barris ex-Jerez. E Gordon Motion, atual Master Blender da Famous Grouse, confessou: "É um privilégio ter participado na criação desse excepcional whisky de 40 anos e completar a tarefa iniciada há 40 anos pelo meu colega e antecessor John Ramsay".
O precioso whisky — para poucos — estará a venda nos mercados de duty-free e em alguns países selecionados pela bagatela de £2,000 (R$ 7,200 aproximadamente).
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Daqui a 5 anos — Johnnie Walker
Publicado em 11/09/2013 por Single Malt Brasil
Como sempre, a Johnnie Walker surpreende com suas propagandas criativas, instigantes, e acima de tudo, interessantes.
O tema dessa vez é: "Onde você vai chegar? Daqui a 5 anos".
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Vai um whiskey com dedo? A Yukon ritual
Publicado em 02/09/2013 por Single Malt Brasil
O nome do drink é "Sourtoe Cocktail". E quais são os ingredientes desse cocktail? Simples:
50ml de canadian whiskey
1 dedo humano
O principal ingrediente do Sourtoe Cocktail
Dedo humano? Pode parecer bizarro, mas o drink é famoso na cidade de Dawson, situada na província de Yukon, extremo norte do Canadá (quase Alaska). A cidade fica em uma área conhecida tecnicamente como "permafrost" pois as temperaturas são tão frias que o gelo no solo não derrete. Todos nós sabemos que whiskey é bom para esquentar em climas tão severos, mas com dedo?
Parece que a tradição começou em 1973 quando um tal de Capitão Dick Stevenson encontrou um dedo na cabine de um navio, e inspirado por um poema resolveu colocar o dedo dentro de uma taça de champagne criando assim a primeira versão do "Sourtoe Cocktail".
Pessoas doam seus dedos amputados em acidentes para o bar do hotel da pequena cidade com aproximadamente 2.000 habitantes.
Aqueles que vão a Dawson para provar o "Sourtoe Cocktail" ganham um certificado pela coragem, mas cuidado para não engolir o dedo, do contrário pagará uma pesada multa de 500 dólares canadenses.