Extrato X Essência de Baunilha: Qual a diferença? – Indie Taste
Como a baunilha é a segunda especiaria mais cara do mundo, seguida ao açafrão, seu popularidade faz crescer pelo mundo a venda de essências de baunilha, muito mais baratos que o extrato ou a fava, pois eles não contém de fato o fruto. Seu sabor é produzido em laboratório através de substâncias sintéticas que mimetizam seu sabor. Se você está começando suas aventuras na cozinha, e ainda está inseguro, pode preferir este, mas já garanto que com o tempo seu paladar vai preferir as opções naturais.