Ceviche de Salmão - Elite Vale
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O ceviche é um prato tipicamente peruano, remontando a mais de 2 mil anos antes de cristo, muito consumido no mundo inca e em toda a região dos andes, mas foram os peruanos que o transformaram em um patrimônio nacional, ganhou muita popularidade ao redor do mundo nos últimos anos, por se tratar de um prato muito saboroso e saudável.
O ceviche é basicamente peixe cru marinado em suco de fruta cítrica, no caso eu escolhi o salmão por se tratar de um peixe de sabor suave e rico em gordura boa, os famosos ácidos graxos, ômega 3, vitaminas D, B e selênio, ajudam no bom funcionamento cerebral e, sendo rico em proteína, auxilia no ganho de massa magra.
Também é muito fácil de se fazer, leva cerca de 20 minutos para ficar pronto, não faz muita sujeira, é muito bem aceito, principalmente entre os amantes da comida saudável e fresca, pois usamos o peixe cru aqui.
O ideal é acompanhar com milho verde cozido, alface e batata doce assada em laminas finas.
350 gramas de salmão fresco cortado em cubos de 1 cm
½ cebola roxa fatiada bem fina
½ colher de sopa de coentro picado
Misture todos os ingredientes, deixe marinando por 10 minutos na geladeira, sirva em taças.
Para acompanhar, fatie uma batata doce bem fininha, tempere com páprica picante, sal e azeite e asse sobre papel manteiga, em forno pre aquecido por 20-30 minutos em temperatura media, ou ate que fiquem crocantes e douradas.