O tempo de preparo do Filé é de 5 minutos para ficar ao ponto tradicional (rosado por dentro). Para aumentar o ponto, basta deixar mais 2 minutos, quando ele ficará ao “ponto mais”, ou mais 4 minutos para bem-passado. O produto pode ser armazenado refrigerado (de 0ºC a 5ºC) por até 14 dias após a data de fabricação.
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O sous-vide é uma técnica em que se prepara o alimento fechado a vácuo, ou seja, sem contato com o ar, com uma cocção lenta, mas em temperatura segura. Isso faz com que os aromas e sabores permaneçam no alimento, sem evaporar ou diluir-se. Evita também a oxidação e o ressecamento da comida, pois toda água fica dentro dela, deixando-a mais saborosa e com uma textura diferenciada.