O Udon pode ser servido de várias maneiras diferentes (misturado em frituras, adicionado a panelas quentes, servido frio com uma base de sopa de tsuyu ou tentsuyu ao lado para mergulhar), mas é mais comumente usado em sopas de macarrão, onde são servidas em um caldo de sopa saboroso com diferentes guarnições.
Embora o tofu seja considerado principalmente nos países ocidentais como um alimento saudável ou uma alternativa vegetariana, em países do sudeste asiático como o Japão, o tofu (particularmente o tofu de seda) é apreciado por todos e é uma parte comum da dieta tradicional.
Para responder à pergunta “o que é tofu?”, ele é leite de soja que foi coagulado, com a coalhada resultante pressionada em blocos.
Esses blocos vêm em diferentes níveis de firmeza e podem ser comidos crus (talvez com algumas guarnições salgadas), cozidos em panelas quentes ou fritos em pedaços saborosos de aburaage e usados ​​como enfeite.
Se você gosta de frituras crocantes, vai adorar tempura. Tempura são pedaços ou fatias de carne, peixe e / ou legumes que foram cobertos por uma massa especial de tempura e fritos até ficarem crocantes e dourados.
Ao contrário dos nossos alimentos empanados e fritos, onde os alimentos agredidos tendem a ser feitos com carnes e peixes, o tempura costuma ser feito com pequenos moluscos como camarões ou vegetais como feijão verde, abóbora, rabanete daikon mooli e batata-doce.
O tempura pode ser comido por si só (talvez com um pouco de daikon ralado e um pequeno prato de tsuyu para mergulhar) ou servido em cima de tigelas de arroz ou sopas de macarrão.
Possivelmente um dos pratos mais controversos de toda a comida japonesa, o sashimi é peixe ou carne crua que foi cortada em fatias finas e normalmente é servida com rabanete daikon, gengibre em conserva, wasabi e molho de soja.
O sashimi difere do sushi, pois todo o sushi é feito com arroz vinagre e nem sempre contém peixe cru, enquanto o sashimi é quase exclusivamente peixe cru e nunca é servido com arroz.