Cientistas prometem recuperar sabor original do tomate
Variedades industriais não contém açúcar suficiente para garantir sabor da fruta
por Ansa 31/01/2017 11:58
(foto: Qualidade de vida/Reprodução)
Um grupo de cientistas norte-americanos identificou as variedades genéticas capazes de devolverem o sabor 'original ' dos tomates industriais, perdido no decorrer dos anos.
De acordo com um estudo publicado na revista científica Science, os pesquisadores investigaram os genomas de 398 variedades de tomates e descobriram exatamente quais genes são alterados pelas condições de refrigeração.
Cliente do McDonald's na Índia encontra lagarto morto nas batatas fritas
Durante a investigação foram encontrados 13 compostos químicos associados ao sabor, que confirmou que os tomates vendidos nos supermercados já perderam as características tradicionais. Além disso, o estudo comprovou que os tomates menores têm um maior teor de açúcar. No entanto, como a criação de uma nova variedade leva tempo, os cientistas estimam que serão necessários três ou quatro anos para produzir os novos tomates com sabor. (ANSA)