Também tradicional romano, esse prato nasceu em Grisciano (vizinho a Amatrice). A base também é o guanciale, mas não leva tomate, então se nota muito mais o sabor do pecorino e da pimenta.
Mesmo que você nao seja fa de alcachofra nao deixe de provar algum desses pratos. A versao alla giudìa é frita, para tomar como aperitivo. A versão alla romana é cozida e geralmente se pede como segundo prato. Uma boa também é pedir um prato de pasta com alcachofra, quando está em temporada (por exemplo uma gricia con carciofi).
Restaurante romântico pertinho da Piazza Spagna (Via Margutta, 82). se tiver bom tempo é legal comer na varanda. Nao é dos mais baratos. Melhor ir para jantar.
Legal para tomar aperitivos e tomar vinho barra. Eles têm uma cozinha pequena e também dá para comer. Está perto da Piazza del Popolo (Via di Rippeta, 19). Bom para ir a qualquer hora.
Opção boa e barata para comer spaghetti perto da Fontana di Trevi (Via dell’Archetto, 26). A carta é gigantesca (não estou exagerando), por isso melhor pedir recomendação. Só aceita dinheiro. Melhor para almoçar.