Aprenda a fazer uma tilápia recheada com farofa de camarão - Folha PE
Aprenda a fazer uma tilápia recheada com farofa de camarão
Receita tem base nos pratos servidos no litoral nordestino
Por Edi Souza 08/01/22 às 09H00 atualizado em 08/01/22 às 11H09
Tilápia recheada - Foto: Ed machado/Folha de Pernambuco
Imagine ter aquele gostinho de praia na mesa de casa. Motivo para peixe e camarão fazerem a combinação certa, por meio de uma receita simples, mas poderosa de sabor, no mês em que sol e mar ditam as regras na gastronomia.
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Tilápia frita recheada
(Pelo chef Felipe Costa | Restaurante Mangaio)
Ingredientes: tilápia
1 tilápia inteira limpa
Ingredientes: farofa de camarão
150g de cuscuz cozido
450ml de óleo
150g de filé de camarão
Pimenta-do-reino ralada
Comece temperando todo o peixe, com limão, alho, sal e pimenta. Deixe esse peixe marinando na geladeira por 30 minutos para pegar mais sabor.
Coloque o óleo para esquentar. Quando estiver quente, adicione o peixe. Deixe fritar de um lado até ele desgrudar da panela, vire e faça o mesmo do outro lado. Retire da frigideira e reserve retirando o excesso do óleo.
Tempere o camarão com sal, pimenta, suco de limão e 3 dentes de alho. Deixe na geladeira por 30 minutos. Em uma panela coloque o azeite e a manteiga para esquentar, adicione a cebola e deixe dourar. Em seguida, adicione 2 dentes de alho picado e também deixe dourar. Adicione o pimentão, mexa um pouco e logo em seguida adicione os camarões. Frite por 2 minutos e coloque os tomates picados, deixe por mais 1 minuto e adicione o cuscuz cozido. Mexa misturando tudo por cerca de 2 minutos.
Em um prato com salada da sua preferência, coloque o peixe. Em seguida, abra e vá recheando a farofa de camarão, deixe seu peixe bem recheado. Finalize seu prato derramando um pouco de azeite.