Use uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite para grelhar os filés. Coloque o peixe na frigideira quando ela estiver bem quente, espere 1 minuto e tampe para cozinhar por dentro. Espere formar uma casquinha na base do salmão e só então vire o peixe.
Faça um molho misturando o creme de leite, a mostarda e o mel. Leve ao micro-ondas apenas para aquecer.