Pão e Beldroegas: Junho 2012
Pizza de Frango com Massa Italiana.
Já está uma massa de pizza aqui no blog, mas desde que descobri esta nunca mais fiz a outra. É mais macia, o molho de tomate também é mais saudável pois não é cozinhado e o resultado é excelente.
Estas quantidades rendem uma pizza média, aqui em casa chega para os 3.
Começar por preparar a massa, deitando no copo a água, o sal e o fermento 1,30 minutos, temperatura 37, velocidade 1. Juntar a farinha e amassar 2 minutos, velocidade espiga.
Retirar a massa para uma taça polvilhada de farinha e deixar levedar até dobrar de volume.
Preparar entretanto o molho de tomate, para isso juntar todos os ingredientes no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.
Juntar o fermento, o sal e a água morna numa taça e mexer bem. Adicionar a farinha e amassar até obter uma massa elástica. Deixar levedar até dobrar de volume.
Para o molho de tomate, juntar todos os ingredientes e triturar com a varinha mágina ou um processador de alimentos.
Untar levemente um tabuleiro de pizza, estender a massa e forrar o tabuleiro.
Espalhar sobre a mesma o molho de tomate, os tomates cortados em metades, o frango desfiado, o chourição e por fim cobrir com queijo mozzarella ralado.
Levar ao forno a 10º cerca de 15 minutos.
Fonte - Livro Italiano da Bimby
Publicada por Gisela à(s) quinta-feira, junho 28, 2012 35 comentários: Hiperligações para esta mensagem
Etiquetas: Bimby e Tradicional, Frango, Massas, Pizzas, Tomate
Houve Festa por Aqui!!
É verdade, hoje não trago receitas novas, trago uma festa que foi celebrada aqui em casa na passada 5ª feira. A minha filha Beatriz fez 16 anos...parece que foi ontem e já tem 16 anos!
Foi uma festinha muito simples, com 4 amiguinhas muito bem dispostas e felizes.
A ementa também foi simples mas a gosto delas, para mim foi dia de trabalho, logo o tempo era curto.
Ao lanche, pãezinhos de linguiça, sandes de fiambre, queijo e chourição e salame de chocolate.
Para o jantar tivemos pizza de frango e cogumelos, outra de chourição, fiambre e cogumelos e por ultimo uma vegetariana de tomate e cogumelos, a minha preferida.
Para sobremesa o doce preferido da Beatriz, o cheesecake de morango, e o bolo de aniversário decorado com o simbolo da banda praferida dela, os One Direction. O bolo era de cenoura divinal com creme de chocolate.
As fotos não são novas, já estão noutros post's, só a do bolo é que foi tirada no dia.
Ela gostou imenso da festa, e nós ficámos felizes por lhe proporcionar um dia feliz.
Publicada por Gisela à(s) domingo, junho 24, 2012 32 comentários: Hiperligações para esta mensagem
Um dos meus programas preferidos no canal 24 Kitchen é o programa do Bill Granger, as receitas são muito equilibradas. simples mas com muito bom gosto. Estas bolachas vieram de lá, e são uma perdição, acreditem.
2/3 de cup de açúcar amarelo
1 cup e 1/3 de farinha de trigo
100g de chocolate negro aos bocadinhos ou em pepitas
Juntar todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate 15 segundos, velocidade 6.
Adicionar o chocolate e envolver bem com a espátula.
Com a ajuda de uma colher de gelado, deitar porções de massa espaçadas, calcadas com um garfo, num tabuleiro forrado de papel vegetal.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha. Guardar num frasco ou lata bem fechada.
Bater o açúcar com as manteigas até obter uma mistura cremosa. Juntar o ovo e a baunilha e continuar a bater. Adicionar a farinha e o fermento, mexer bem e por fim envolver o chocolate.
Fonte - Bill Granger
Publicada por Gisela à(s) sábado, junho 16, 2012 39 comentários: Hiperligações para esta mensagem
Etiquetas: Bimby, Bolachas e Biscoitos, Chocolate, Manteiga de Amendoim
Este frango é feito cá em casa há anos, não sei precisar a origem da receita, acho até que foi um prato que saiu sem querer com uns restos de frango mas que a familia gostou tanto que o repito sempre que encontro tomates maduros e saborosos.
Neste prato aproveitei para utilizar pela 1ª vez a polpa de tomate da horta, que muito gentilmente me foi enviada pela Compal.
1 cebola grande picada e uma pequena inteira
4 tomates grandes maduros mas firmes
3 colheres de sopa de Compal da Horta
Cozer o frango com a cebola pequena e metade da salsa em água. Desfiar e reservar.
Numa caçarola fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, a salsa restante picada, o louro e o azeite. Adicionar o tomate sem pele e esmagado, a polpa de tomate, sal e pimenta e deixar ferver cerca de 5 minutos.
Juntar o frango desfiado, envolver e deixar cozinhar cerca de 10 minutos para tomar o gosto da tomatada.
Publicada por Gisela à(s) domingo, junho 10, 2012 33 comentários: Hiperligações para esta mensagem
Etiquetas: Carne, Frango, Tomate
Este pão deixou-me cheia de vontade de o experimentar desde que vi a receita, e não me enganei nada. É um pão semi integral muito saboroso.
No copo, juntar a água, o fermento, o açúcar e 100g de farinha de trigo. Programar 10 segundos, velocidade 3 e deixar repousar 15 minutos até ficar com o aspecto de uma esponja.
Juntar os restantes ingredientes e amassar durante 3 minutos, velocidade espiga.
Deixar levedar até ter duplicado de volume.
Tender o pão na forma pretendida, deixar levedar mais 30 minutos e levar ao forno a 190º até estar cozido e tostado.
Fonte - Novo livro base da Bimby.
Publicada por Gisela à(s) quinta-feira, junho 07, 2012 28 comentários: Hiperligações para esta mensagem
Etiquetas: Bimby, Pão, Sementes
Biscotti de Amêndoa da Dorie
Mais uma receita escolhida pelas mentoras do grupo Dorie às Sextas, desta vez uns biscottis, receita italiana, que pode ter vários sabores. Eu segui a receita à risca, só reduzindo o açúcar, mas podem usar qualquer fruto seco, desidratado, chocolate ou aquilo que mais gostarem.
Ficam muito estaladiços mas macios. Mais uma aposta ganha.
1/2 cup de farinha de milho
1 cup de açúcar ( reduzi para 3/4)
1 1/2 colher chá de estrato de amêndoa ( omiti)
3/4 cup de amêndoas laminadas com ou sem pele
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, ou com um tapete de silicone e reservar. Ligar o forno a 175º.
Numa taça larga, juntar as farinhas, o fermento e o sal e misturar bem com uma vara de arames ou um garfo. Reservar.
Com a ajuda da batedeira, bater bem a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.
Juntar os ovos e continuar a bater, até a mistura ficar cremosa e leve.
Adicionar o extracto, se usar, reduzir a velocidade da batedeira e juntar os secos reservados. Mexer bem e com a ajuda de uma espátula, envolver as amêndoas.
Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, formar dois rolos no tabuleiro já preparado para o efeito, que devem ficar com cerca de 25 a 30 cm de comprimento e 4 de largura. Os rolos devem ficar mais rectangulares que redondos e com um aspecto tosco.
Levar ao forno cerca de 15 minutos até os rolos estarem levemente dourados mas moles no interior.
transfira o tabuleiro para cima de uma grelha e deixar arrefecer 30 minutos.
Se tiver desligado o forno, volte a ligar a 175º.
Com cuidado, retire os rolos para cima de uma tábua, e com uma faca de serrilha ( faca de pão) corte o rolo em fatias de 2 cm .
Colocar as fatias em pé no tabuleiro e levar novamente ao forno mais 15 minutos, ou até os biscotti estarem dourados e firmes.