Rolando para o sentido oposto a você, levante a borda do nori sobre o recheio e continue dobrando para criar um rolo. Quando você chegar à outra extremidade do nori, umedeça com um pouco de água e continue dobrando, selando tudo em um rolo apertado.
Em seguida, repita com o restante do nori e o recheio. Apare as extremidades do rolo para arrumá-las e corte em 5 pedaços. Por fim, sirva com o molho de wasabi.
Em seguida, cubra com uma tampa que feche bem a panela e cozinhe o arroz até que a água seja absorvida, o que levará cerca de 15 minutos. Retire o arroz do fogo e deixe repousar por 10 minutos.
Misture o vinagre de vinho tinto, o açúcar e o sal em uma tigela até que o açúcar se dissolva. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma tigela grande; despeje a mistura de vinagre no arroz e mexa para revestir o arroz.