As gamas de temperatura de crescimento são diferentes para os vários subgrupos de C. botulinum . As estirpes pertencentes ao subgrupo I conseguem crescer em ambientes com temperaturas entre os 10 e os 48ºC e têm uma temperatura óptima de crescimento (temperatura à qual a taxa específica de crescimento é máxima) entre 35 e 40ºC. As estirpes pertencentes ao subgrupo II conseguem crescer em ambientes com temperaturas entre os 3,3 e os 45ºC e têm uma temperatura óptima de crescimento entre 28 e 30ºC. As estirpes pertencentes ao subgrupo III conseguem crescer em ambientes com temperaturas mínimas de 15ºC e têm uma temperatura óptima de crescimento de 40ºC.
As células vegetativas de C. botulinum são destruídas durante a pasteurização, o que não acontece com os seus esporos que são bastante mais resistentes. Para que esta destruição ocorra, é necessário sujeitar os alimentos a um aquecimento a 121ºC durante 3 minutos, que é considerado o tratamento térmico de referência para os produtos cujo pH é superior a 4,5 e aw superior a 0,93, característicos dos produtos onde os esporos de C. botulinum podem germinar e a sua toxina ser produzida. Este tratamento permite eliminar as células vegetativas e os esporos de C. botulinum do subgrupo I. Os esporos do subgrupo II são menos resistentes do que os do subgrupo I.
As toxinas produzidas por todos os subgrupos são destruídas nas seguintes condições: 80ºC durante 20 a 30 minutos, 85ºC durante 5 minutos, ou 90ºC durante alguns segundos. As células vegetativas, os esporos e as toxinas de C. botulinum não são destruídos pela congelação.
Para C. botulinum do subtipo I o pH mínimo de crescimento é 4,6, enquanto que para o subtipo II este valor de pH é 5,0. Não foram determinados os valores mínimos de pH para que ocorra o crescimento dos subtipos III e IV.
É geralmente aceite que é necessária uma aw mínima de 0,935, resultante de concentrações de NaCl, KCl, glucose ou sacarose de 10% para evitar o crescimento das estirpes de tipo I, e uma aw de 0,970, resultante de concentrações de 5% dos mesmos solutos para as estirpes do subgrupo II. No caso do soluto ser glicerol, a inibição do crescimento destas estirpes só ocorre para valores de actividade da água inferiores.
C. botulinum é uma bactéria anaeróbia. No entanto, a embalagem com oxigénio não é considerada suficiente para impedir o seu crescimento, pois poderão existir no interior dos alimentos zonas de anaerobiose onde possa ocorrer o desenvolvimento do organismo e a produção de toxina.
Os esporos de todos os subtipos de C. botulinum são relativamente resistentes à irradiação. A "pré-irradiação" dos esporos torna-os mais sensíveis a tratamentos térmicos posteriores. As toxinas botulínicas são resistentes aos tratamentos por irradiação aplicáveis a alimentos.
Para além de C. botulinum, existem outras espécies pertencentes ao género Clostridium que também são produtoras de toxinas. São de referir algumas estirpes de C. baratii e de C. butyricum que produzem as toxinas tipo F e tipo E, respectivamente.
O Homem não desempenha um papel importante na transmissão de C. botulinum. São fontes importantes de transmissão, os animais, o ambiente e os alimentos.
C. botulinum tem uma distribuição ubiquitária, encontrando-se largamente disseminado pelo solo e nos sedimentos marinhos de todo o mundo. Encontra-se também nos intestinos de alguns animais, nomeadamente dos peixes. Dado o carácter ubíquo do organismo, a sua presença em alimentos não processados pode ocorrer ocasionalmente.
A maior parte dos casos de botulismo estão associados a produtos preparados no ambiente doméstico, nomeadamente a conservas de vegetais, nos Estados Unidos, a carnes curadas, na Europa Central, e a vários tipos de conservas de peixe, na Europa do Norte, no Alasca e no Japão. Em Portugal, na maioria dos casos descritos os alimentos envolvidos foram o presunto e os enchidos "caseiros".
De uma forma geral, qualquer alimento com um pH superior a 4,6 que seja armazenado na ausência de oxigénio, a temperaturas que permitam o desenvolvimento do microrganismo e consequente produção da toxina, e que não tenha sido sujeito a um tratamento térmico antes de ser consumido pode ser veículo de intoxicação por C. botulinum .
Como exemplo de alimentos comerciais associados a casos ou a surtos de botulismo podem referir-se, entre outros, o queijo Mascarpone, o iogurte com puré de avelã, o azeite com alho, o queijo enlatado, e a conserva de salmão. O mel tem estado associado a casos de botulismo infantil em crianças com idade inferior a 1 ano.
A toxina botulínica atinge o sistema nervoso, interferindo na sinapse (comunicação) entre as células nervosas. Assim, os sintomas de intoxicação por C. botulinum resultam da dificuldade na transmissão de estímulos nervosos, o que resulta em paralisia.
O início dos sintomas acontece geralmente entre 18 a 36 horas após a ingestão do alimento contaminado com a toxina. As toxinas botulínicas são as toxinas mais potentes que se conhecem (a dose letal para um humano adulto é de cerca de 0,01 micrograma).
A severidade dos sintomas está relacionada com a quantidade e também com o tipo de toxina ingerida. A toxina do tipo A está associada aos casos mais graves da intoxicação. Os sintomas do botulismo alimentar passam geralmente por fraqueza, perturbações na visão (visão enevoada e ou dupla visão), secura na boca, dificuldade em falar e em engolir.
Os sinais de paralisia são progressivos, surgindo a morte por paragem cardiorespiratória. Os vómitos e a diarreia ligeira podem verificar-se, em particular nos casos de botulismo provocados pela toxina do tipo E, o que pode explicar a menor taxa de mortalidade associada a esta toxina.
O botulismo é uma infecção com uma elevada taxa de mortalidade situada entre 20 e 50%. As medidas de suporte ventilatório e a administração de antitoxina polivalente (A,B,E) são associadas a uma diminuição da taxa de mortalidade. A terapêutica com antibióticos não é aconselhada em quaisquer dos tipos de botulismo. A recuperação dos sobreviventes é extremamente morosa. O botulismo infantil foi relatado pela primeira vez em 1976 e, desde então, foram registados mais de 1000 casos.
Julga-se que este tipo de botulismo afecta crianças até um ano de idade, que tenham ingerido esporos de C. botulinum. Na ausência de uma flora normal intestinal competitiva, os esporos ingeridos podem germinar no intestino das crianças, e formar a toxina in situ. O principal veículo de transmissão é o mel (e possivelmente xarope de glucose) que pode ser contaminado pelas poeiras ou pelo crescimento do C. botulinum em larvas mortas presentes nas colmeias.
Os sintomas são prisão de ventre, seguida de perda de apetite, letargia, fraqueza, secreções orais e gemidos ou choro alterado. O tratamento recomendado passa por cuidados de suporte básicos, como por exemplo a ventilação artificial.
Assumindo a possibilidade dos esporos de C. botulinum estarem presentes em alimentos não processados, as condições de processamento ou de conservação devem assegurar a destruição dos esporos ou prevenir a produção de toxinas. Para tal, será importante a correcta utilização das temperaturas de processamento térmico e de refrigeração e a manutenção de valores de pH e de aw adequados. Em alguns tipos de produtos a adição de nitritos ou de outros conservantes é uma barreira adicional.
A implementação de sistemas de auto-controlo, como por exemplo o HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ao longo de toda a cadeia assume-se como uma estratégia importante de prevenção.
O número de notificações da rede europeia de informação de alertas de segurança alimentar (RAFF) alcançou os 3.772, em 2017, segundo os dados preliminares da Associação de Investigação da Indústria...

Após quase 250 dias fechadas devido à pandemia de covid-19, as fronteiras do Chile serão reabertas em 23 de novembro, apenas por via aérea e por meio do Aeroporto Arturo Merino Benítez. O primeiro requisito para a entrada no país como visitante será que, antes de chegar ao Chile, os passageiros deverão preencher uma declaração juramentada constando a origem, destino, condição de saúde e possíveis sintomas relacionados ao coronavírus – procedimento similar ao que foi implementado há alguns meses para cidadãos chilenos. O protocolo para ingresso de estrangeiros contempla, além da declaração juramentada de cada visitante, um exame PCR negativo feito até 72 horas antes do voo. Dessa forma, os turistas não precisarão fazer quarentena, mas serão controlados por meio de um aplicativo que os monitorará de maneira constante. Isso permitirá o rastreamento do itinerário do visitante e ação rápida ao surgimento de qualquer sintoma que requeira atenção. O subsecretario de Turismo, José Luis Uriarte, comemorou o anúncio, já que será possível reativar o setor turístico e dar mais um passo no plano que o governo implementou. Entretanto, destacou a importância de todos continuarem se cuidando e respeitando os protocolos sanitários para não haver retrocesso. “Apesar de ser possível visitar o Chile, com a abertura das fronteiras e entrada permitida de turistas estrangeiros, a pandemia ainda não terminou. Essas medidas não significam que podemos relaxar, pelo contrário, devemos ser ainda mais responsáveis e cuidadosos, pois conforme a condição sanitária permita, avançaremos ainda mais para poder reativar o setor”, completou Uriarte. O subsecretario de turismo explica que o PCR negativo é parte fundamental para manter a segurança do país. “Ninguém poderá e embarcar em seus locais de origem se não tiverem o exame negativo”. O protocolo de reabertura de fronteiras para ingresso de turistas estrangeiros será realizado de forma gradual. Por isso, primeiramente ele será feito por via aérea e somente pelo Aeroporto Arturo Merino Benítez. A entrada por via terrestre e marítima permanecerá fechada a espera que a condição sanitária permita sua reabertura. Os visitantes devem seguir os protocolos e medidas de segurança do país durante a visita.

“Fazia todo mundo rir de suas imitações”, lembrou o músico Paulinho Moska logo após a morte do amigo.
Em 1996, o ator interpretou Arthur, o dono da agência Caça Talentos no seriado de mesmo nome. Ele e a Fada Bela, personagem de Angéica, viviam uma paixão platônica.
“Precisamos tanto da sua leveza, alegria, liberdade e carinho nesse mundo!”, disse Angélica. “Era sempre tão bom te encontrar, você foi um presente lindo que a Fada Bela me deu”.
“Desarvorada. Emudecida. Sem chão”, escreveu a roteirista e comediante Dadá Coelho. “Que tristeza, que lástima! Jovem, saudável… E nos deixou”, lamentou o youtuber Felipe Neto. “Estou chocada com a sua partida”, afirmou a atriz Leona Cavalli.
O diretor Boninho, da Globo, definiu Galvão como “uma doce e divertida pessoa”, além de um ator talentoso e divertido.
“Para muitos é só uma gripe, para quem perde parceiros é uma peste grave. Eu sigo com medo e com todos os cuidados. Covid mata sim”, escreveu no Instagram.

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Sistema que permite a transferência eletrônica de propriedade por concessionárias e revendedoras está disponível para os
COMO FUNCIONA – Após a adesão do Detran ao Renave, a concessionária ou revendedora deve realizar o cadastro no Sistema Credencia, que autoriza automaticamente as empresas para utilização dos serviços eletrônicos do Denatran. O acesso à plataforma exige certificado digital. Depois do cadastramento, a empresa terá seus sistemas integrados, via API desenvolvida pelo Serpro, às bases do Detran e da Receita Federal do Brasil. Quando for efetuada uma venda, por exemplo, basta realizar o registro online que a API comunica automaticamente a transferência da propriedade aos órgãos competentes e valida a nota fiscal eletrônica (NF-e) na base da Receita Federal.
Os estabelecimentos também devem observar as regras definidas pelo Detran do estado. Por enquanto, fazem parte do Renave os Detrans de Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Espírito Santo e Goiás.
ADESÃO VOLUNTÁRIA – O Renave não será de uso obrigatório pelos estabelecimentos de comercialização de veículos automotores, que poderão continuar a gerir seus estoques de forma manual. Além dos ganhos de agilidade e segurança, quem integrar o Renave poderá contar com possíveis reduções nos valores de taxas ou a supressão de cobrança de serviços tornados desnecessários, cabendo aos Fiscos Estaduais e Detrans decidirem localmente por esses descontos e isenções.