Liana é uma kombucha alcoólica que passa por 2 fermentações. Na primeira, a kombucha é obtida à partir da fermentação do chá verde pelo SCOBY (sigla em inglês para Cultura Simbiótica de Bactéria e Leveduras). Na segunda, o chá é fermentado com levedura de cerveja, quando ganha álcool, no caso da Liana, 4,2% Vol. Nesta etapa, colocamos Cascade e Citra, lúpulos clássicos das West Coast IPAs norte-americanas.