Com este tempo sabe bem abrir a refeição com um belo prato de sopa, na realidade seja qual for a estação do ano tenho sempre sopa feita em casa.
Sopa ?! O que para muitos é um castigo para mim é um simples prazer. Aliás foi um hábito que adquiri com a minha mãe, pois na casa dos meus pais sempre houve sopa à refeição.
Uma das minhas sopas preferidas é o caldo verde... faço-o muitas vezes... mas nestas alturas que o tempo está mais fresquinho gosto de acrescentar ao puré alguns ingrediente que não são habituais no caldo verde tradicional.
Faço assim o meu caldo verde diferente... lá em casa todos adoram:
Coloco no lume uma panela com água (aproximadamente 2 litros) e sal (qb). Quando começa a ferver, acrescento, duas cenouras, 200 gr de abóbora, uma batata e duas cebolas, tudo descascado e cortado aos pedaços, junto também cerca de 300 gr de feijão catarino (previamente cozido).
Deixo cozer e reduzo a puré, levo novamente ao lume e adiciono as folhas de couve galega cortadas para caldo verde. Junto 2 dl de azeite e deixo levantar fervura por 5 minutos. E está pronto a servir!
Simples, diferente e muito bom!
MS
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