Vieiras gratinadas - Receita - SAPO Lifestyle
É difícil de encontrar em Portugal vieiras frescas nos mercados. Mas é possível comprá-las congeladas e cozinhá-las como se estivesse num programa do Masterchef
Vieiras em meia concha 4
Molho béchamel 500 ml
Salsa (só os talos picados) A gosto
Retire as vieiras das conchas, removendo o "coral" se necessário. Seque ligeiramente com papel de cozinha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Lave e seque as conchas e coloque-as num tabuleiro de forno.
Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Quando a frigideira estiver quente junte a manteiga, para derreter, e depois as vieiras. Deixe cozinhar durante dois minutos. Vire as vieiras e cozinhe mais um minuto.
Distribua as vieiras pelas conchas e polvilhe com os talos de salsa picada. Cubra com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.