O "Mar Morto" de Rio Maior – Andarilho
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O nosso Mar Morto é hoje uma fonte de sal de excelente qualidade. As Salinas de Rio Maior são também uma paisagem única no interior so país.
A imagem de ter existido um mar morto próximo de Rio Maior, no sopé da serra dos Candeeiros, fui pedir emprestada a José Lourenço que acolhe os visitantes nas salinas. Ele está numa das muitas casas de madeira onde era guardado o sal que resulta do tal mar morto e , segundo a sua explicação, "há milhões de anos existiu aqui um mar.
Esta zona era um vale e o mar ficou aqui sediado como um lago. Foi secando gradualmente criando várias camadas de sal. Com as movimentações tectónicas o sal foi ficando subterrâneo e prensado transformando-se numa pedra de sal que é o sal-gema". Como a zona é muito calcária a água da chuva infiltra-se nos solos, cria rios subterrâneos que vão desgastando a pedra de sal e salga a água. "É o nosso milagre da água, sete vezes mais salgada que a água do mar".
Em algumas vende-se o sal que José Lourenço evidencia as qualidades: "dizem os entendidos que o nosso sal é o mais saudável que se pode consumir. A água tem um processo de filtragem natural, através do solo. O sal-gema é desgastado pela água e não tem qualquer processo químico. As impurezas no processo de evaporação ficam no fundo e o sal flutua. Depois temos também a flor de sal que é muito utilizado em saladas gourmet e que dizem que é o sal mais requintado.""