Nota de Matt & Betsy: Junte-se a nós para dar as boas-vindas a uma de nossas mais novas colaboradoras, Sarah Ozimek! Ela escreve na Curious Cuisiniere e veio a bordo para compartilhar seu incrível conhecimento sobre alimentos com a comunidade DIY Natural. Aprecie seu artigo oportuno sobre tingir seus próprios ovos de Páscoa naturalmente!
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Não importa quantos anos eu tenho, tenho certeza de que sempre vou querer pintar ovos na Páscoa. As cores brilhantes. O cheiro de vinagre. Os sanduíches de ovos cozidos com um pouco de branco tingido das rachaduras que se formaram quando eu fico um pouco excitado jogando os ovos no corante. É apenas uma daquelas coisas que significa a temporada.
Os ovos são um símbolo da primavera e do novo nascimento, por razões bastante óbvias. Existem muitas versões de onde a tradição de morrer ovos de Páscoa se originou, mas, não importa a origem, a tradição pode ser rastreada desde os primeiros cristãos da Mesopotâmia.
Isso é maneira antes que eles tivessem corante sintético!
Então, o que os cristãos (e outros) fizeram para tingir seus ovos antes da invenção de corantes sintéticos? Eles usavam corantes naturais, é claro!
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A natureza nos deu um belo palete de cores apenas esperando para serem experimentadas como corantes. E, certamente, existem ótimas opções de corantes naturais em sua cozinha agora. Você provavelmente já experimentou o potente poder de tingimento de beterraba ou açafrão. Mas, alguns ingredientes de tingimento são surpreendentes. O repolho roxo, por exemplo, fornece uma bela variedade de tons de azul e verde-azulado. E as cascas de cebola secas criam bastante profundidade na família vermelho / laranja.
Ovos de Páscoa morrendo naturalmente
Depois de decidir as cores que você deseja (encontradas abaixo), siga este processo para cada uma:
Cozinhe aproximadamente 2 xícaras de ingredientes de tintura com 2 xícaras de água em uma panela pequena e coberta por 15 a 20 minutos. Retire o corante do fogo e deixe esfriar um pouco.
Depois que a mistura esfriar até a temperatura ambiente, coe os pedaços de vegetais. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre ao líquido e despeje o corante sobre os ovos cozidos que foram colocados em uma tigela, copo ou jarra. (Usamos frascos para conservas de cerveja que contêm 2 ovos cada.)
Leve à geladeira os ovos na solução de corante durante a noite.
Após 24 horas, retire os ovos da mistura de corantes e coloque-os em uma gradinha para secar. (Coloque uma toalha de papel em um prato sob o rack para salvar suas bancadas de qualquer corante que possa pingar dos ovos durante a secagem.)
Não se surpreenda se as cascas dos ovos mudarem de cor ou textura à medida que secam. Deixe a natureza fazer o seu trabalho - o resultado final vale a pena. (Todos os padrões de cores dos ovos mostrados acima se desenvolveram à medida que os ovos secaram. Com exceção das rachaduras. Isso veio da queda excessiva do ovo na jarra.)
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Ingredientes e cores
Repolho Roxo ⇒ Azul / Verde-azulado
Pique as folhas de couve grosseiramente antes de ferver. Ao adicionar o vinagre à sua solução de corante, você notará que a cor do líquido muda de azul para rosa. Não se assuste. Depois de um bom banho, os ovos ainda ficam azuis.
Casca de cebola vermelha ⇒ tijolo vermelho profundo
Cozinhe as camadas externas da cebola vermelha. As camadas secas funcionam tão bem quanto as camadas frescas mais externas.
Casca de cebola amarela ⇒ Vermelho-Laranja
Mantenha essas camadas externas secas das cebolas amarelas! Depois de cozidos, eles fazem brincadeiras divertidas na família vermelho-laranja e marrom.
Beterraba ⇒ Rosa / Marrom
Descasque e pique as beterrabas antes de cozer.
Açafrão ⇒ Amarelo / Dourado
Se você já trabalhou com açafrão, sabe como pode ser um corante potente. Mantenha este longe de suas roupas e limpe os derramamentos imediatamente. Misture 1 colher de sopa de açafrão em pó com 2 xícaras de água fervente e 2 colheres de sopa de vinagre.
Lembre-se de que o efeito do corante varia dependendo da concentração do corante, da cor dos seus ovos e da duração dos ovos no corante.
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Método Alternativo
Você também pode tingir os ovos fervendo os ovos crus com os ingredientes, água e vinagre. Use as mesmas proporções de ingredientes para água e vinagre que você usaria para o método noturno acima. Esse método é uma maneira rápida de agrupar ovos coloridos e é particularmente útil se você não tiver espaço na geladeira para vários potes.
Procurando maneiras divertidas de usar seus ovos tingidos? Que tal usá-los em uma sopa de Páscoa polonesa ou trançá-los em um pão de Páscoa italiano?
Você já tentou morrer ovos de Páscoa naturalmente? Quais são os seus ingredientes de corante favoritos?
Sobre O Autor
Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.