COZINHE UMA VEZ, COMA TODA A SEMANA: LOMBO DE PORCO - ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Cozinhe uma vez, coma a semana toda: receita de lombo de porco
1de 7Proteína toda a semana
Muitos dos cortes mais populares de carne de porco são surpreendentemente magros e versáteis. O principal deles é o lombo de porco, um assado substancial que é saboroso e fácil de cozinhar. Como seu primo, o lombo, tem pouca gordura intramuscular e é muito macio. Mas seu tamanho robusto - grandes assados ​​podem pesar até 5 quilos - o torna ideal para um jantar de fim de semana que pode estocar sua geladeira com sobras úteis. Se você não conseguir encontrar um assado de 4,5 kg, substitua por dois lombinhos de porco de corte central de 2,5 kg.
Confira nossa receita definitiva de lombo de porco assado de domingo e cinco deliciosas receitas para reaproveitar as sobras todas as noites da semana.
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2de 7Domingo: lombo de porco assado simples
TEMPO TOTAL : 1 hora, 30 minutos
PORÇÕES : 4 (com sobras)
1 lombo de porco grande, aparado (cerca de 4,5 kg)
& frac14; c azeite
1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F. Esfregue a carne de porco com alho e azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra uma assadeira de 9 x 13 pés com spray de cozinha.
2. LOCAL a carne de porco na assadeira preparada. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que um termômetro inserido no centro registre 145 ° F.
3. REMOVER a carne de porco do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Corte em 8 fatias; embrulhe o restante em filme plástico e guarde na geladeira. Servir com purê de batata e salada verde.
NUTRIÇÃO (por porção) 230 cal, 23 g pro, 0 g de carboidratos, 0 g de fibra, 12 g de gordura, 5 g de gordura saturada, 53 mg de sódio
3de 7Segunda-feira: Carne De Porco Com Legumes E Macarrão
TEMPO DE PREPARAÇÃO : 10 minutos
TEMPO TOTAL : 35 minutos
1 & frac12; c (5 oz) ziti de trigo integral
6 cogumelos grandes (6 onças), picados grosseiramente
8 onças de carne de porco restante, cortada em tiras
1 lata (15 onças) de tomate esmagado
& frac34; c (3 onças) de queijo mozzarella ralado
1. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 375 ° F.
2. COZINHAR a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte para a panela. Adicione 1 colher de chá de óleo e misture bem.
3. CALOR as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola, os cogumelos, o alho, o orégano e o tomilho. Cozinhe até que a cebola esteja quase macia, 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a carne de porco e os tomates esmagados e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. ADICIONE para o macarrão, jogando para combinar. Despeje em uma assadeira rasa de 2 & frac12; - ou 3 litros. Polvilhe com o queijo. Asse até ficar bem aquecido e o queijo derreter e dourar levemente, 20 minutos.
NUTRIÇÃO (por porção) 453 cal, 28 g pro, 37 g de carboidratos, 6 g de fibra, 22 g de gordura, 7 g de gordura saturada, 310 mg de sódio
4de 7Espetadas De Porco Italiano
TEMPO TOTAL : 5 minutos
& frac14; c migalhas de pão
2 colheres de chá de alho picado (2 dentes médios)
10 onças restantes de lombo de porco, cortado em cubos de 1 '
& frac12; papelão (5 oz) de uva ou tomate cereja (cerca de 1 c)
1 & frac12; c cebolas pérola congeladas, descongeladas
1. PRÉ-AQUECIMENTO a grelha. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o queijo, os temperos, o alho, o sal e a pimenta. Jogue para misturar. Deixou de lado.
2. COMBINAR a carne de porco, tomate e cebola em uma tigela média. Misture com o óleo para revestir. Passe a carne, os tomates e as cebolas alternadamente em 8 espetos de metal ou de bambu embebidos. Coloque um número par de ingredientes em cada espeto. Coloque em uma bandeja. Polvilhe com a mistura de temperos, certificando-se de que todas as superfícies sejam revestidas uniformemente.
3. GRILL os espetos, virando com frequência, por cerca de 5 minutos, ou até que a carne de porco esteja totalmente aquecida e crocante por fora.
NUTRIÇÃO (por porção) 292 cal, 24 g pro, 28 g de carboidratos, 5 g de fibra, 10 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 467 mg de sódio
5de 7Quarta: Enchilada de Porco com Feta
TEMPO TOTAL : 30 minutos
1 colher de sopa, mais 2 colheres de chá de óleo vegetal
1 pimenta jalapeño em conserva grande, picada
⅔ c coentro picado, dividido
⅔ c leite com teor reduzido de gordura (2%)
8 onças de lombo de porco, cortado em tiras de 2 x & frac14; polegadas
1 tomate grande, picado grosseiramente
& frac12; c grãos de milho congelados, descongelados
8 tortilhas de espinafre de trigo integral (6 polegadas)
⅓ c queijo feta esfarelado
1. HEAT 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a cebolinha, o alho e o jalapeño e cozinhe até que a cebolinha e o alho estejam macios, cerca de 2 minutos. Transfira a mistura para um processador de alimentos. Adicione ⅓ c do coentro e do suco de limão e processe até ficar homogêneo. Adicione o leite e a farinha e processe até incorporar bem. Deixou de lado.
2. PRÉ-AQUECIMENTO o forno a 350 ° F. Misture a carne de porco, o tomate, o milho e o ⅓ c coentro restante em uma tigela. Espalhe a mistura de carne de porco no centro de cada tortilha e enrole.
3. COLHER & frac14; c do molho em uma assadeira de 18 x 27 cm. Coloque as enchiladas no prato, com o lado da costura para baixo, e coloque o molho restante por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Destampe, polvilhe o queijo feta por cima e leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter.
NUTRIÇÃO (por porção) 401 cal, 29 g pro, 52 g de carboidratos, 5 g de fibra, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 893 mg de sódio
6de 7Quinta-feira: Ensopado De Porco Salgado
TEMPO TOTAL : 40 minutos
& frac12; colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 latas (14 onças cada) de tomates em cubos
12 onças restantes de lombo de porco, em cubos
1 batata vermelha em cubos
2 colheres de chá de folhas de tomilho secas, esmagadas
1. HEAT o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos ou até dourar. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, apenas até que a farinha cheire tostada, cerca de 1 minuto.
2. ADICIONE os tomates (com suco), carne de porco, vinagre, cenoura, batata e tomilho. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que os sabores se misturem e a carne de porco esteja bem aquecida.
NUTRIÇÃO (por porção) 387 cal, 27 g pro, 27 g de carboidrato, 5 g de fibra, 19 g de gordura, 6 g de gordura saturada, 379 mg de sódio
7de 7Sexta-feira: Quesadillas de Porco e Feijão Preto
TEMPO TOTAL : 25 minutos
1 lata (16 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
4 onças de carne de porco restante, cortada em cubos
1 frasco (4 onças) de chiles verdes suaves picados, drenados
4 tortilhas de farinha com baixo teor de gordura (8 polegadas)
1 pacote (8 onças) de queijo cheddar com teor reduzido de gordura ou Monterey jack ralado
& frac12; c molho
1. PARA o feijão em uma tigela e amasse. Junte a carne de porco, os chiles, a salsa e o orégano. Coloque uma tortilha em uma frigideira seca em fogo médio. Cubra com & frac14; do queijo. Espalhe na metade da mistura de feijão. Cubra com outro & frac14; do queijo e outra tortilha.
2. SQUASH o sanduíche e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Corte em 4 fatias. Repita com os ingredientes restantes.
NUTRIÇÃO (por porção) 534 cal, 34 g pro, 46 ​​g de carboidratos, 10 g de fibra, 24 g de gordura, 14 g de gordura saturada, 685 mg de sódio