Começa por retirar a cabeça do choco, a pele e as cartilagens. Podes aproveitar e confeccionar outro prato com estas partes.
Corta o choco em tiras com a largura e o comprimento de um dedo sensivelmente.
Coloca numa taça grande as tiras do choco, tempera com sal, sumo de limão e malagueta moída. Deixa marinar pelo menos 1 hora.
Coloca a farinha num prato e junta sal e pimenta q.b. , mistura tudo muito bem. (convém utilizar sal fino neste processo)
Escorre muito bem as tiras do choco, passa-as pela farinha e frita em óleo bem quente. Escorre o excesso de óleo em papel absorvente.
Coloca o choco frito numa travessa e enfeita com limão.
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