Arroz de Camarão - Receitas Antigas
Como confeccionar Arroz de Camarão
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-o depois em cubinhos. Descongele os camarões e o miolo de camarão e tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione depois a cebola e os alhos e deixe aquecer, adicione depois a cebola e os alhos e deixe refogar bem, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente.
Junte depois a polpa de tomate e o pimento e deixe refogar durante mais 2 minutos. Acrescente 1,5 L de água, a folha de louro e o ramo de coentros, deixe começar a ferver, adicione o caldo de marisco, tempero com sal e pimenta, junte o arroz, o miolo de camarão e os camarões e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique que o arroz está bem cozido, adicione coentros picados, envolva e sirva a gosto.