Para 30 broas:
- 200g de farinha de milho amarela
- 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
- 1 gema de ovo para pincelar as broas
1. Coloque a batata doce a cozer com a estrela de anis;
2. Reserve 80ml da água de cozedura, adicione o açúcar e deixe cozinhar até este estar completamente dissolvido;
3. Num processador de cozinha coloque a água com o açúcar e a batata doce e triture até obter um creme homogéneo;
4. Adicione os restantes ingredientes (com a excepção da gema) e envolva bem;
5. Deixe a massa arrefecer completamente, caso contrário não vai conseguir "trabalhar" a massa;
6. Pré-aqueça o forno a 200ºC, forre um tabuleiro com papel de alumínio e entretanto com a ajuda de 2 colheres de sopa forme as broas e disponha-as no tabuleiro;