histórias e sabores: Maio 2006
Colocado Tozé Franco às 22:09 1 sabor(es)
Conta uma lenda que o nome de Penela apareceu no tempo da reconquista cristã.
D. Afonso Henriques, já por várias vezes havia tentado ocupar a Vila onde existia um importante castelo, até que, certo dia, estando escondido com os seus soldados por detrás de umas rochas a oportunidade surgiu: um grupo de mouros saíu, pela Porta da Traição, para dar de beber ao gado, tendo deixado a porta aberta, por não suspeitar de perigo. Aproveitando a oportunidade, correram para a porta e D. Afonso Henriques entrando à frente, incitou os seus soldados dizendo: "Coragem! Já estamos com o pé nela".
Assim teria surgido o nome de Penela.
Na realidade a origem da palavra está em Penha de que Penela é um diminutivo.
Colocado Tozé Franco às 12:01 1 sabor(es)
Uma vez que já fui "acusado" de falar de comida e não colocar nenhuma fotografia para adoçar a boca aos meus visitantes, aqui vai, não uma fotografia, mas uma receita de um dos melhores doces que conheço: a encharcada.
Ingredientes: 18 gemas + 6 ovos inteiros; 500 gr de açúcar; 2 dl de água; canela para polvilhar.
Numa frigideira de ferro, leva-se o açúcar com a água ao lume, até fazer um ponto leve (ponto de fio).
Enquanto isso, batem-se muito bem os ovos com as gemas.
Assim que o açúcar estiver no ponto desejado, juntam-se os ovos, tendo o cuidado de ir deitando a partir do centro, em forma circular, até encher a frigideira.
Depois, enquanto o doce coze, vai-se picando muito bem com um garfo, por forma a cozer bem e fazer com que a calda de açúcar penetre bem nos ovos.Com uma espátula evita-se que pegue à frigideira.
Demora cerca de 10 minutos a cozer. Quando estiver com o aspecto de uma omeleta, está pronto.
Atenção que deve ficar com calda!
De seguida, polvilha-se com canela, e leva-se uns 5 minutos a forno forte, para alourar ligeiramante.
Depois disto é so experimentar e não fazer análises no sia seguinte!
Sugestão: Em Évora come-se lindamente, e em conta, no Martinho da Arcada (junto ao centro). Vale a pena experimentar ao Pézinhos de Coentrada, a Sopa de Cação e, já agora, a Encharcada.
Façam o favor de ser felizes e cuidado com o colesterol!...
Colocado Tozé Franco às 19:16 2 sabor(es)
Coimbra nem sempre teve este nome pois, em tempos idos, chamava-se Aeminium (civitas Aeminiensis). No entanto, depois da invasão de Conímbriga pelos Suevos, no ano de 464, esta cidade entrou em acentuado declínio, o que levou o bispo a abandoná-la, indo viver para Aeminium, que ficou a ser conhecida como a terra do bispo de Conímbriga.
Assim, a pouco e pouco, o nome Aeminium foi sendo substituído por Conímbriga que, com os tempos deu origem ao topónimo Coimbra,
Já agora, embora eu seja suspeito, deixo uma sugestão para comerem bem: Zé Manel dos Ossos, mesmo no centro, nas traseiras do Hotel Astória. Não há barriguinhas de porco com as que ali se comem.
Colocado Tozé Franco às 10:18 1 sabor(es)
Colocado Tozé Franco às 22:59 1 sabor(es)
Colocado Tozé Franco às 21:37 1 sabor(es)
Aqui vai o 2º post.
Uma vez que o tempo é escasso e os dias, felizmente, apenas têm 24 horas, só hoje me foi possível escrever algo.
A Vila de Cernache* (antiga Sernache dos Alhos) teve Foral dado por D. Manuel I, no ano de 1514, havendo, no CAIC, uma excelente cópia dessa Carta de Foral feita, há alguns anos, por um grupo de alunos do 11.º ano, no âmbito de um Trabalho de Projecto.
Mas hoje, e a propósito da fotografia, o tema é a Quinta dos Condes da Esperança, onde está instalado o Colégio da Imaculada Conceição, há 50 anos, e que, à entrada, tem um magnífico Torreão de gosto romântico, tendo ao lado a Casa das Palmeiras de gosto francês.
Ainda na Quinta, encontramos um excelente parque com árvores raras, uma gruta, uma queda de água, ladeada por duas esfinges e um lago com uma ilha, recentemente recuperado, onde até já se faz canoagem.
Um dia destes volto ao assunto.
"Cernache dos alhos
Vila Pouca das cebolas
Coimbra das panelas
Vila Nova das cebolas"
Depois de muitas andanças pelo Clube de Arqueologia do CAIC e com um currículo de muitas visitas de estudo acompanhando alunos dos mais variados anos lectivos (a da foto teve lugar no dia 30 de Novembro, com os meus alunos do 10º ano para Mérida), já vou tendo algumas histórias e estórias que gostaria de partilhar.