Aproveitando as minhas férias no Brasil encontrei vários parceiros da Tastemade para gravar uma nova série de receitas francesas com ingredientes brasileiros. Neste segundo episódio, a Marina, do cana Só Penso em Comida ensina pra gente um vol-au-vent recheado com abóbora e camarões!
Corte doze círculos de aproximadamente 15 centímetros de diâmetro na massa folhada. Acomode três deles na assadeira. Pincele com o ovo batido. Faça círculos menores no centro dos outros oito discos, e retire a massa, formando uma espécie de anel.
Vá empilhando os anéis, sempre pincelando com ovo batido entre uma camada e outra. Finalize com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar douradinho.
Cozinhe a abóbora com pouca água. Quando estiver macia coloque o sal, o catupiry e amasse bem (se tiver sobrado muita água do cozimento, escorra um pouco). Junte salsinha picada e reserve.
Numa frigideira bem quente, salteie rapidamente os camarões temperados com sal e azeite. Só até ficar laranjinha.
Aperte o fundo do vol-au-vent para que caiba mais recheio. Recheie com o creme de abóbora até o topo. Coloque os camarões por cima e salpique com salsinha. Sirva quente.

Produtores de biscoito caseiro de Vitória da Conquista recebem apoio da Prefeitura - Prefeitura Municipal de Vitória da Conquista - PMVC
A Prefeitura Municipal tem se empenhado em facilitar o trabalho e criar espaços favoráveis para os empreendedores de Vitória da Conquista. Um dos setores que têm recebido a atenção do poder público é a produção de biscoitos caseiros. Item que faz parte da gastronomia típica da Joia do Sertão Baiano, os biscoitos locais levam o nome e a boa reputação da cidade por onde chegam.
É por isso que, desde o ano passado, o Governo Municipal entrou como parceiro do Sebrae e do Movimento Pró-Conquistas, no desenvolvimento do projeto “Biscoito Caseiro”. A proposta é criar um plano de negócios para o segmento, auxiliando na sua divulgação e ampliando as oportunidades de vendas dos produtores. De lá para cá, a ação já conta com 35 empresas inscritas.
“Através dessa parceria, foi feito um estudo de competitividade da cadeia do biscoito, e nesse estudo foi demonstrado algumas necessidades de ações a serem implementadas em nosso município. Algumas dessas ações a gente de imediato começou a aplicar”, conta a gerente de projetos da Secretaria Municipal de Trabalho, Renda e Desenvolvimento Econômico (Semtre), Sílvia Barreto.
Além disso, a Prefeitura também lançou, em parceria com o Sebrae, o projeto “Cadeia Produtiva de Alimentos e Bebidas – Biscoitos Caseiros de Conquista”. Por meio dessa ação, microempreendedores individuais, microempresas e empresas de pequeno porte do ramo estão tendo acesso às consultorias do Programa SebraeTec, que visam aplicar soluções na área de inovação empresarial.