Quinta do Soalheiro, Sauvignon Blanc & Alvarinho 2019 | Garrafeira INformal
Quinta do Soalheiro, Sauvignon Blanc & Alvarinho 2019
E é neste contexto que surge o Soalheiro Sauvignon Blanc & Alvarinho. A nossa procura do potencial da região levou-nos a descobrir, nos últimos anos, a casta tinta Pinot Noir e a sua excelente adaptação ao nosso território do Minho. Juntamente com o Pinot Noir, descobrimos o Sauvignon Blanc, variedade extremamente conhecida e espalhada pelo mundo fruto do seu reconhecimento na elaboração de vinhos brancos de qualidade.
Algo que achamos que está igualmente a acontecer com o Alvarinho! O Sauvignon Blanc, originário em França, tem para nós o seu expoente máximo em Sancerre e Pouilly-Fumé. Um exemplo de respeito pelo terroir do Vale do Loire. Outra referência, que não pode ser esquecida, é a Nova Zelândia. Sendo a casta mais cultivada nesta região do mundo, a sua notoriedade no cenário mundial tem tido o reconhecimento merecido na elevação desta casta.
O nosso objetivo é criar um vinho que junte estes dois potenciais mundiais, o Sauvignon Blanc (70%) e o Alvarinho (30%) com tendência para o primeiro se mostrar mais no nariz e o segundo arredondar a parte gustativa. Neste Soalheiro, que de forma simplifcada chamamos Sauvignon, encontramos o aroma a maça verde e a espargos do Sauvignon Blanc atlântico do Minho e os aromas mais tropicais do Alvarinho, caraterísticos da nossa região.
O Sauvighon Blanc (70%) e o Alvarinho (30%) fermentam após decantação suave em cuba de inox entre os 16 e os 18ºC.
Desta forma, surge um vinho ao mesmo tempo aromático, com toques vegetais do Sauvignon Blanc, com um fm de boca mais largo e mineral, conseguido pela profundidade do Alvarinho
Um vinho com uma cor cítrica, aromático com toques de espargos e tropicais suaves, fm de boca persistente e mineral.
Estilo: Fresco, Vegetal
Informação Técnica: 75cl / Grau Alcólico: 12,5% / PH: 3,41 / Acidez Total: 5,7 g/l
Harmonização: Peixes e mariscos, aves e globalmente carnes brancas. Acompanha muito bem espargos grelhados e lasanhas vegetarianas.