Gaspacho. Uma sopa fresca, para tempos mais quentes! | GASTRONOMIA DE PORTUGAL
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Gaspacho é uma sopa que é bastante apreciada, principalmente no sul de Portugal e no sul de Espanha.
Sendo uma sopa fresca, desfrute em tempos mais quentes.
Se nunca experimentou, tem aqui uma boa oportunidade.
1 quilo de tomate maduro para salada
6 a 8 colheres de sopa de vinagre
Preparação da receita de Gaspacho
Em primeiro lugar, faça uma mistura de vinagre com a água e faça ensopar 1 pão nesta mistura.
De seguida, faça escaldar os tomates em água a ferver e deve depois, pelar cuidadosamente.
Entretanto, descasque o pepino e a cebola. Retire todas as sementes dos pimentos, leve à picadora e pique ¼ de cada pimento. Reserve.
Corte os restantes legumes em pedaços grandes e esmague os pedaços, juntamente com os tomates e o pão. Reserve.
Descasque ainda, os alhos e esmague também.
Junte tudo o que está reservado à sopa e, de seguida, deverá juntar os temperos sal e piripíri.
Deixe cozinhar, e assim alcançado, deixe a sopa arrefecer.
Corte a segunda baguete em cubos e leve a alourar em azeite quente, até ficar bem estaladiça. Antes de servir, adicione ao gaspacho os legumes cortados, assim como o pão, e decore com o basílico.