A Moeder Overste - ou “Madre Superiora”, em português - é produzida pela Lefèbvre, uma cervejaria familiar e independente com origem em 1876.
Rui Leal 18 fev 2016
A Lefèbvre é uma cervejaria familiar e independente que existe desde 1876 em Quenast, na Bélgica. Actualmente é dirigida pela quinta e sexta gerações que vão fazendo os ajustes necessários para garantir que a evolução tecnológica não compromete a herança e tradição.
Moeder Overste significa “Madre Superiora”, o que explica a personagem no rótulo da garrafa.
Aspecto: Dourada, não filtrada, com pouca espuma, mas persistente.
Aroma: MalteCereal que passa por um processo em que os açúcares são maximizados para que possam ser extraídos na produção de cerveja.saber mais, levemente doce, com apontamentos de especiarias (levedura belga).
Na boca: O sabor segue o aroma - algum malteCereal que passa por um processo em que os açúcares são maximizados para que possam ser extraídos na produção de cerveja.saber mais, que começa por ser ligeiramente doce, mas apenas até o amargor entrar em acção. Há apontamentos de especiarias associáveis à levedura belga. O amargor, tal como o malteCereal que passa por um processo em que os açúcares são maximizados para que possam ser extraídos na produção de cerveja.saber mais, nunca é intenso e o álcool também não é muito óbvio. Termina seca e com algum amargor. Surpreendentemente fácil de beber para o estilo.
Não é uma cerveja com uma grande dimensão de sabor, mas é agradável. É bastante fácil de beber, o que não é muito normal para uma tripelEstilo de cerveja forte, tipo trapista, de origem belga. Tipicamente de cor dourada, espuma cremosa, com sabores complexos de frutos e especiarias e um final adocicado.saber mais. Há blondes belgas que parecem mais “pesadas” ou intensas do que esta cerveja. Apesar de não ser provavelmente a melhor interpretação do estilo (o que na realidade pouco me importa), é bastante agradável e fácil de beber.