Pernil assado no forno com laranja - Pedro Jorge
InícioAs minhas receitasPernil assado no forno com laranja
Que combinação tão saborosa que é este pernil assado no forno com laranja!
A laranja é que é um ingrediente que devemos saborear sempre! É muito rica em vitaminas e além disso tem cá um sabor… É por isso que gosto tanto de usar este fruto em receitas para o lanche! Mas a laranja também dá um toque mais fresco a pratos para o almoço ou para o jantar! Até em pratos de carne, como este pernil assado no forno com laranja! Combina tão bem, mas tão bem… Têm mesmo de experimentar!
Receita de pernil assado no forno com laranja
1 colher de chá de cravo-da-Índia em pó Cigalou
600 ml de sumo de laranja Programa Origens
1 pernil com cerca de 1,5 kg Programa Origens
Pimenta e sal q.b. Cigalou
5 colheres de sopa de azeite Lagar
2 colheres de sopa de mostarda Cigalou
Lavamos o pernil em água corrente. Secamos com um pano limpo e seco.
Numa tigela colocamos o sumo de laranja, o cravo-da-índia, a mostarda, o azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta.
Numa assadeira, dispomos o pernil e regamos com a mistura. Tapamos com pelicula aderente e deixamos a marinar durante 6 horas no frigorífico, virando o pernil a meio do tempo.
Retiramos a película e cobrimos com papel alumínio. Levamos ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 2 horas.
Retiramos o papel alumínio, viramos o pernil, e deixamos 20 minutos. Viramos novamente o pernil e deixamos alourar a parte superior por mais 20 minutos.
Sabiam que, para mim, a laranja é uma espécie de irmã do limão? É que são dois cítricos muito bons e dão aquele tempero especial aos pratos! Por exemplo, o limão fica muito bem com salmão ou com atum!