Algum de vocês também utiliza ou já utilizou cerveja na massa? Isso é algo que sempre ficou na minha cabeça pois, além da massa realmente ficar saborosa, o gerente falava muito bem da receita e dizia que nunca havia visto outra igual, mesmo tendo trabalhado em diversos lugares.
eu também já vi massas com cerveja, entretanto, o fermento de panificação é o "levedo de cerveja" e a fermentação longa trabalha em cima da maltose também. Cerveja boa, como dizem, usa "cereais maltados".
Então, na minha opinião, o uso de cerveja na massa não é certo ou errado, é apenas algo para buscar dar um toque. Eu não uso. Já usei e não recomendo porque altera bastante o custo variável do produto. Se o cliente quer pagar mais e ver diferença, aí eu concordo...
Realmente ouvi falar isso, que a massa acaba saindo bem mais cara com a adição da cerveja. Aliás, essa massa com cerveja só era feita sob encomenda mesmo.
Realmente vale muito à pena tornar-se membro vip e ter acesso completo. Mesmo no meu caso, que não atuo no ramo e faço as redondas apenas por hobby.
Apostila de rápida leitura, direta, concisa e lotada de informações uteis para logo de cara começar a praticar.
Sou novo no ramo e ainda não tinha achado nenhum livro para iniciantes tão prático quanto esse na internet.
Muito obrigada pela apostila! Estou iniciando um delivery de pizzas pré assadas e não tenho dinheiro para investir com conhecimentos como esses. Que Deus lhe dê em dobro tudo que faz por nós iniciantes!
Baixei a apostila, parabéns ao Cheff Dutchello, tudo muito claro indo direto ao ponto. muito obrigado por disponibilizar aqui no fórum. abs, Wilson - Manaus
Não sei se o Cheff Dutchello ainda acompanha esse tópico, mas li a apostila e gostaria de parabenizá-lo. Não só por doar seu esforço e tempo em prol do compartilhamento de informações, mas também, pelo zelo com que desenvolveu o material.
As dicas ao longo das receitas dos diferentes sabores de pizza são demais, bem como aquelas que se encontram na seção referente à organização do espaço de produção. As tabelas de conversão, os ensinamentos sobre a proporção dos ingredientes, ... enfim, tudo SHOW!
Parabéns ao Chef que disponibilizou a apostila. Irá me servir para que eu aprenda a fazer minha pizza de final de semana e quem sabe um dia montar uma pizzaria.
Estou dando os primeiros passas no ramo, ainda em fase de construção do negócio, e até então possuía pouco conhecimento sobre pizzas (além do sabor delas, é claro! Adoro uma boa pizza.) ou pizzarias e neste fórum estou tendo uma grande oportunidade de aprendizagem, agradeço ao Cheff Dutchello por compartilhar seu conhecimento, assim como a todos que fazem parte deste fórum, que estão sempre dispostos a ajudar e compartilhar suas experiências, em especial aos moderadores. Muito obrigado.
Olá pessoal tbm estou iniciando aqui no fórum, e pretendo montar uma pizzaria, desejo boa sorte ao amigo sylas Rangel , e gostaria de dizer que estou muito contente em poder participar do fórum!!
Boas a todas consegui baixar a apostila do cheff Dutchello e adorei é imprensionante . Também gostaria de saber se já estão disponíveis os vídeos em DVD e qual é o preço real e se é possível receber os mesmos via email?
Muito Obrigado por compartilhar sua apostila Cheff Dutchello, com toda certeza é de grande valia sua contribuição.
Cara!!! Sou novo aqui no forum e ja to curtindo muito, a cada leitura aprendo uma novidade. Essa apostila é pra regassar... top top!! Vai ser travesseiro de cama, excelente mesmo... Valeu hein chef Du'Tchello!!!
Estou buscando um curso aqui no RJ pra fazer e acho que começar com esta leitura vai me ajudar bastante a não começar tão "cru".
Vou receber uns (12) amigos em casa, estamos com dúvida de como calcular os ingredientes entre massa e recheio para suprir. Vi que você tem uma apostila, não sei se está mais disponível ou se atende a esta necessidade. Eu gostaria de saber algo básico por pessoa, sei que para isso precisamos definir os sabores, então estou considerando apenas (Marguerita, queijo minas, presunto, calabresa).
Quero aproveita já que estou conhecendo o seu trabalho, para me apresentar. Sou Orlando Lima, Coach e Palestrante, minha esposa e eu temos uma empresa de treinamento para empresas com foco em liderança, produtividade e objetivos de longo prazo.
As receitas e dicas contidas na apostila são preciosas e ajustes sempre são necessários em qualquer receita devido a recursos ou ingredientes disponíveis. Como todos os demais agradeço e parabenizo ao chef por compartilhar seu conhecimento com todos.
clico no link e encaminha para outro site dizendo que o endereço não foi encontrado, alguem pode me ajudar o que pode estar acontecendo.

Um amigo meu ta querendo comprar um pc novo pra ele, nós jogamos lol e csgo. Só que ele precisa de um notebook pra trabalhar/estudar. Com base nesses 2 jogos, vocês poderiam me dar alguma recomendação?
Procura uns notebook da Acer, tem uns nessa faixa de preço que é muito bom. Pena que a maioria dos Notebooks é bem carinho.

A Frutys surgiu para atender a necessidade de quem busca um estilo de vida mais saudável e equilibrado com praticidade!
Temos o propósito de oferecer combinados de frutas, para suprir a necessidade de quem não tem tempo em separar, escolher, comprar, higienizar e cortar para o consumo.
O consumo diário de frutas, inclui excelentes fontes naturais de vitaminas e minerais no seu organismo. Esses nutrientes auxiliam para o bom funcionamento das funções vitais.
Levamos todos os dias até você frutas frescas e higienizadas com o mais alto padrão de qualidade do mercado. Você não se preocupa com nada!

Valor da produção agropecuária deve superar R$ 1 tri em 2021, segundo Ministério da Agricultura | Gazeta da Manhã
O estudo prevê aumento de 15,2% no valor da produção agrícola, para R$ 688,3 bilhões, com destaque para a projeção de crescimento de 30% na receita com a venda da soja (para 325,8 bilhões) e no faturamento com a comercialização do milho (para R$ 126 bilhões). A soja responde por 47,5% e o milho por 18,3% da renda total das lavouras. Em terceiro lugar vem a cana-de-açúcar, com 10,4%.
Segundo José Garcia Gasques, responsável pela pesquisa do VBP e coordenador geral de avaliação de Políticas e Informação do Ministério da Agricultura (Mapa), dois fatores são decisivos a projeção: preços agrícolas favoráveis para grande parte dos produtos e boas previsões para a safra deste ano.
Segundo o estudo, um grupo importante de produtos tem apresentado queda no valor da produção, são eles: café (-28,4%), cana-de-açúcar (-1,8%), tomate (-7%), trigo (-3,7%), e ovos (-10,1%). De acordo com Gasques, esses recuos nesses produtos é uma combinação de preços mais baixos e produção menor.
Mas no café a redução de valor pode ser atribuída principalmente a redução de 33,6% da produção do café arábica.

Nesta relação aparece o casal Emil e Wanda Ullmann juntamente com a filha Hildegard. Comprova que moravam em Schöneiche. Todos constam como alemães.
Ocupação - Sócio de F.G. Bier e C., Rua Voluntários da Pátria, 2 (Fazendas, Moda e Armarinhos) - 1905 - Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil
Nacionalidade - Alemão (passaporte emitido em Porto Alegre) - 21 Abr 1911 - Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil
Nacionalidade - Alemão (passaporte emitido em Porto Alegre) - 23 Fev 1914 - Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil
Mencionado em - Aparece com a esposa e filha em uma relação de passageiros de viagem de Hamburgo ao Brasil. - 17 Mar 1933 - Schöneiche, Neumarkt, Breslau, Schlesien, Preußen, Deutschland

LFA 99: Fabio Cherant conquista título vago no meio-pesado com vitória na decisão dos juízes | combate | ge
Americano, com apenas oito lutas no MMA, bate compatriota Myron Dennis e se emociona ao conquistar cinturão. Evento aconteceu no Kansas (EUA)
O LFA tem um novo campeão meio-pesado (até 99kg). No card de número 99 realizado na noite desta última sexta-feira em Park City, cidade no estado americano do Kansas, o americano Fabio Cherant venceu o compatriota Myron Dennis na decisão unânime dos juízes (49-46, 48-47 e 48-47). O cinturão da categoria estava vago na organização.
Aos 26 anos, Cherant chega agora a um cartel com sete vitórias e seis derrotas. Ele chegou a participar do Contender Series em julho de 2019, mas foi quando conheceu sua única derrota no MMA, ficando sem contrato com o UFC.
1 de 2 Fabio Cherant se emociona com cinturão do LFA após vencer Myron Dennis na luta principal — Foto: Divulgação
Fabio Cherant se emociona com cinturão do LFA após vencer Myron Dennis na luta principal — Foto: Divulgação

Notas de Prova: Cor vermelha rubi intensa com traços violáceos. Alta intensidade aromática, com expressivo carácter varietal e harmonia entre a fruta e a madeira de carvalho. Descritores: cereja, uvas passas, amora, caramelo, cacau, café, baunilha. Este vinho apresenta-se bem estruturado, com grande volume de boca, com taninos elegantes e aveludados, denotando uma ótima maturação da uva.

Notas de Prova: Cor salmão. Um nariz rico em notas minerais combinadas com toques de melão cristalizado e raspas de limão. Na boca, tem acidez vibrante e nuances de groselha, damasco e pêssego. Final com uma persistência subtil.

O Dia Mundial do Mágico celebra-se neste 31 de janeiro. Uma profissão que nos transporta para fora da realidade e nos conduz, ainda que por breves instantes, para um mundo onde tudo é possível! A Hall Paxis foi à procura do Mágico Roger para celebrar esta efeméride e ficámos a conhecer melhor estas figuras que sobem ao palco para encantar e espantar crianças e adultos.
Começaste a tua carreira no teatro. Encontras pontos de encontro entre as duas atividades - teatro e magia?
Considero a magia como uma ramificação do teatro. Sem a experiência teatral, não teria a mesma performance na magia e não seria a mesma coisa. As exigências dos espetadores, quer na magia, quer no teatro, são as mesmas, portanto, uma atividade não se desliga da outra!
Da mesma forma que ao longo da vida temos aprendizagens pessoais, nesta área também as teremos, por sermos mágico, não temos nenhum dom especial, temos que que ter formação contínua. Para ser mágico não é necessário ter curso superior, mas precisamos de ter gosto. "Não é Mágico quem quer- Mas sim quem luta para ser mágico".
Alguns números (não gosto da palavra "truque") são comprados, outros feitos por nós e outros são vistos em conferências nas quais só participam mágicos.
Fala-nos do espetáculo do Mágico Roger. É um espetáculo sobretudo para crianças, ou sentes que consegues atrair a atenção também dos adultos?