Arquivo de feijoada - Receitas fáceis rápidas e saborosas
By Ana Pinheiro March 30, 2022
Receita de Feijoada. A feijoada é um dos pratos mais conhecidos da gastronomia portuguesa. É um prato inesquecível pela riqueza de sabores dos enchidos e das carnes, um prato que se repete de tão saboroso que é Acompanha maravilhosamente com arroz feito na água da cozedura das carnes e com bastante pão na mesa.
500 g de feijão encarnado cozido (e a água da cozedura, caso use feijão cozido de lata, use a água da lata)
1 chouriço cortado em rodelas finas.
1 naco de bacon.
8 tiras de entremeada de porco, cortada aos bocados, (salgadas de véspera e passadas por água no próprio dia).
1 farinheira de boa qualidade (eu opto pelas que são mais castanhas as laranjas costumam ser avinagradas)
Coentros frescos picados ( caso seja uma das pessoas que odeia coentros não se preocupe a feijoada fica bem com salsa picadinha)
Faça um furo na farinheira e na morcela com a ajuda de um garfo e coza-as junto com o naco de bacon num tachinho com água. Depois de tudo cozido, reserve a água para fazer um arroz para acompanhar a feijoada.
Depois retire o naco de bacon e os enchidos para um prato e tape.
Numa panela grande, faça um refogado suave, com o azeite, óleo, manteiga, o alho picado a cebola picada e o louro.
Adicione a entremeada cortada em pedaços e o chouriço.
Junte a salsa e o tomate e deixe estufar cerca de 15 min. Depois regue com o vinho branco. Junte 200 ml de caldo de carne quente e vá adicionando uns bocadinhos de água quente caso seja necessário, para não deixar secar. Adicione os cominhos e envolva.
Adicione as batatas doce, deixe estufar até ficarem macias. Após este tempo, junte o feijão e a água do feijão, deixe apurar. Corte a farinheira, o naco de bacon e a morcela em pedaços e junte na panela. Retifique os temperos, termine polvilhando com salsa picada ou coentros frescos picados conforme a preferencia. Acompanhe com um arroz feito com a água da cozedura do naco de bacon e dos enchidos.
August 13, 2019 feijoada
Receita de Feijoada de marisco. Venha ver como cozinhar Feijoada de marisco de maneira muito rápida e deliciosa! Para fazer esta feijoada rápida, usei um atalho que…
November 23, 2016 feijoada
Feijoada à portuguesa. A feijoada é um dos pratos mais conhecidos da gastronomia portuguesa. O feijão cozido, a variedade das carnes, os enchidos e muito pão…
October 20, 2016 feijoada
Ingredientes para 4 pessoas: 800 g de feijão encarnado cozido (e a água da cozedura) Entrecosto para 4 pessoas temperado de véspera com sal…
January 22, 2015 feijoada
Feijoada à portuguesa, quem é que não gosta de uma bela panela cheia de feijoada boas carnes, bons enchidos bom pão na mesa. Receita…
March 9, 2014 feijoada
Demolhe feijão catarino 24h horas antes, coza na panela de pressão com sal e uma cebola cortada ao meio, reserve o feijão cozido e alguma água…
November 3, 2010 feijoada
Feijoada de chocos Demolhe feijão branco 24h horas antes, e coza-o depois de demolhado na panela de pressão com sal e uma cebola cortada…