Organização da cozinha | Maria Travassos - Nutricionista
Quem me conhece sabe que sou bastante organizada, até porque acredito que essa organização me ajuda a ser mais eficiente. Em consulta apercebo-me muitas vezes que a falta de planeamento e organização são das principais razões apontadas para não se conseguir ter consistência na alimentação. Se ao fim de um dia de trabalho exaustivo chegarmos a casa e não tivermos nada preparado nem conseguirmos encontrar nada na despensa/ frigorífico, a probabilidade de termos de recorrer a uma solução menos nutritiva é muito grande.
Tanto o planeamento como a organização não têm de ser perfeitos, têm apenas de ser funcionais e resultar para nós! Uma despensa que esteja arrumada com lógica e que nos permita ver tudo o que temos é meio caminho para evitar o desperdício e garantir que fazemos compras inteligentes, apenas daquilo que precisamos.
Deixo-vos aqui algumas estratégias de organização de cozinha muito simples, mas que para mim funcionam muito bem:
1. alimentos com prazo de validade maior para trás, os mais perecíveis à frente: isto é aplicável tanto à despensa como o frigorífico, é a regra do "fifo - first in, first out", para garantir que não se desperdiça comida
2. se a despensa tem prateleiras fundas, a organização com caixas/ cestos ajuda muito: é muito mais fácil puxar um cesto do que "mergulhar" numa despensa e deixar cair tudo o que está atrás daquele produto a que queremos chegar 🤯
3. reutilizar frascos e embalagens: frascos de leguminosas, azeitonas, do café… tanto para a organização de cozinha como para outra organização pequena ou até mesmo para decoração - além disso frascos transparentes permitem-nos ver o que temos
4. caso se utilize frascos em vez das embalagens originais, escrever sempre o prazo de validade no fundo do frasco com caneta de acetato - particularmente importante para produtos que se estragam mais facilmente
5. antes de fazer uma lista de compras, ir sempreeee ver o que temos, o que nos falta e o que queremos cozinhar! Parece algo muito básico mas por vezes em alturas mais corridas pode ficar esquecido.