admin2161	2017-11-17T19:42:50+00:00	17 Novembro, 2017|Categories: Crato|Tags: Amêndoa · Almond, Claras de ovos · Egg whites|
No Crato, temos um doce com um nome peculiar, o Tecolameco. É semelhante ao toucinho-do-céu, mas tem uma cobertura de claras em castelo com açúcar, e pérolas de açúcar a desenhar uma bonita decoração. Também se faz em Espanha, mas todos esses pormenores, incluindo acerca do nome, têm que descobrir no livro A Doçaria Portuguesa [...]
admin2161	2017-11-10T19:16:32+00:00	10 Novembro, 2017|Categories: Setúbal|Tags: Canela · Cinnamon, Pão-de-ló · Sponge cake|
Em Portugal, todos conhecem as Tortas de Azeitão. Começaram numa casa fundada em 1901, chamada O Cego. Isto porque o fundador era cego e assim ficou conhecido. Mas atenção, não era ele quem fazia os doces. A sua mulher é que tinha habilidade, e muita, para isso. Agora, é nesta casa que ainda continuam a ser [...]
admin2161	2017-11-03T21:29:12+00:00	3 Novembro, 2017|Categories: Braga|Tags: Gema de ovo · Egg yolk, Toucinho · Lard, Vinho do Porto · port wine|
admin2161	2017-10-27T17:43:45+00:00	27 Outubro, 2017|Categories: Barcelos|Tags: Açúcar · Sugar, Canela · Cinnamon|
Os sonhos costumam estar na mesa de Natal mas, em Barcelos, podemos encontrá-los todo o ano na Pastelaria Arantes. Os sonhos são grandes e podem ser cobertos com açúcar e canela ou com calda de açúcar. Muito bons. Quem conhece, sabe. ··· Sonhos ("dreams") are usually found on a Christmas table, but in Barcelos we [...]
admin2161	2017-10-20T20:35:32+00:00	20 Outubro, 2017|Categories: São João da Pesqueira|Tags: Vinho do Porto · port wine|
No restaurante Toca da Raposa, Maria da Graça confecciona o Bolo Borrachão em silêncio, porque assim lhe ensinaram a fazer. O ingrediente principal é o vinho do porto e o bolo tem a capacidade de absorver muita calda, que lhe dá uma textura húmida. Uma maravilha. Obrigatório conhecer. ··· In restaurant Toca da Raposa, Maria [...]
admin2161	2017-10-15T17:06:53+00:00	13 Outubro, 2017|Categories: Sousel|Tags: Canela · Cinnamon, Erva-doce · Fennel seeds, Farinha · Flour|
CLAUDINOS
admin2161	2017-10-06T17:13:12+00:00	6 Outubro, 2017|Categories: Almada|Tags: Creme de pasteleiro · Pastry cream, Massa folhada · Puff pastry|
Pensa-se que os claudinos terão surgido num antigo estabelecimento da Costa de Caparica chamado Papo Seco. Para prová-los, faça uma vista ao Capote. Não se vai arrepender. ··· It is believed that the claudinos were created in a pastry shop closed long ago called Papo Seco, in Costa de Caparica. To taste them, pay a [...]
admin2161	2017-08-25T18:45:45+00:00	25 Agosto, 2017|Categories: Oeiras|Tags: Amêndoa · Almond, Canela · Cinnamon, Obreia · Wafer|
Felizmente, a Mercearia André, em Oeiras, recuperou esta receita, que há anos atrás era usada numa fábrica de biscoitos, hoje fechada, e esteve quase esquecida. O doce faz lembrar os chamados almendrados que encontramos espalhados pelo país. Um clássico para servir no chá das cinco. ··· Fortunately, Mercearia André, in Oeiras, has recovered this recipe, [...]
admin2161	2017-08-18T19:30:37+00:00	18 Agosto, 2017|Categories: Paredes|Tags: Castanha · Chestnut|
Este doce surgiu em associação à indústria do mobiliário de Paredes, por proposta da Câmara Municipal a Teresa Ruão, do restaurante Cozinha da Terra. Depois de algumas experiências, a ideia que ficou foi este doce de castanha, cujo formato final lembra um toro, ou cavaco, de madeira. A utilidade da madeira no mobiliário tem aqui [...]
RABANADAS DE VINHO COM PÃO DE UL
admin2161	2017-08-11T18:13:49+00:00	11 Agosto, 2017|Categories: Oliveira de Azeméis|Tags: Pão · Bread, Vinho tinto · Red wine|
Pensa-se que a ideia de fazer rabanadas com vinho tinto surge por ser uma alternativa mais barata ao uso do leite. Quanto ao pão de Ul, é muito conhecido entre as pessoas desta região nortenha e, como noutras receitas, o pão foi aqui aproveitado para um doce, evitando sobras. Pode ser usado vinho tinto ou [...]
admin2161	2017-08-04T18:21:11+00:00	4 Agosto, 2017|Categories: Santiago do Cacém|Tags: Amêndoa · Almond, Chila · Fig-leaf gourd, Chocolate|
Este doce escuro, de aparência consistente, é um marco da gastronomia de Santiago do Cacém. Provavelmente veio da Galiza e alguma coisa terá que ver com o Caminho de Santiago. No livro A Doçaria Portuguesa · Sul revela-se os detalhes desta história. ··· This dark and dense-looking sweet is a hallmark of the gastronomy of Santiago [...]
admin2161	2017-07-29T00:15:51+00:00	28 Julho, 2017|Categories: Vila Viçosa|Tags: Amêndoa · Almond, Canela · Cinnamon, Coelho · Rabbit, Pão · Bread|
CONCELHOS · MUNICIPALITIES Seleccionar categoria Alandroal Albufeira Alcácer do Sal Alcoutim Alenquer Alfândega da Fé Aljezur Aljustrel Almada Almeirim Almodôvar Amarante Arcos de Valdevez Armamar Arraiolos Azambuja Baião Barcelos Beja Braga Caminha Carrazeda de Ansiães Castro Verde Chaves Cinfães Crato Elvas Esposende Estremoz Felgueiras Ferreira de Zêzere Fornos de Algodres Freixo de Espada à Cinta Fundão Gondomar Grândola Guimarães Ilha de São Miguel Lamego Loulé Lourinhã Lousada Macedo de Cavaleiros Marco de Canaveses Marvão Melgaço Mesão Frio Miranda do Douro Mirandela Monção Monchique Mondim de Basto Monforte Montemor-o-Novo Murça Nisa Odemira Oeiras Olhão Oliveira de Azeméis Ourique Palmela Paredes Penafiel Peniche Peso da Régua Ponta Delgada Ponte da Barca Ponte de Lima Ponte de Sor Portalegre Porto Póvoa de Lanhoso Póvoa de Varzim Resende Santa Maria da Feira Santiago do Cacém Santo Tirso São João da Madeira São João da Pesqueira Sátão Sem categoria Sernancelhe Serpa Sesimbra Setúbal Sintra Sousel Torre de Moncorvo Vale de Cambra Valença Valongo Valpaços Vendas Novas Viana do Alentejo Viana do Castelo Vieira do Minho Vila do Conde Vila Franca do Campo Vila Nova de Cerveira Vila Nova de Gaia Vila Real Vila Real de Santo António Vila Verde Vila Viçosa Vimioso Vinhais Vizela
Abóbora · Pumpkin Aguardente Amêndoa · Almond Azeite · Olive oil Açúcar · Sugar Batata-doce · Sweet potato Bicarbonato de sódio · Sodium bicarbonate Bolota · Acorn Café · Coffee Canela · Cinnamon Castanha · Chestnut Cereja · Cherry Chila · Fig-leaf gourd Chocolate Coco · Coconut Doce de ovos · Egg custard Erva-doce · Fennel seeds Farinha de milho · Cornflour Farinha · Flour Feijão · Bean Fios de ovos · Angel hair Flores · Flowers Frutos secos · Dried fruit Gema de ovo · Egg yolk Laranja · Orange Leite · Milk Limão · Lemon Manteiga · Butter Massa filo · Filo pastry Massa folhada · Puff pastry Maçã · Apple Mel · Honey Nabo · Turnip Noz · Walnut Obreia · Wafer Pastel · Pastry Pinhão · Pine nut Pão-de-ló · Sponge cake Pão-doce · Sweet bread Pão · Bread Queijo · Cheese Toucinho · Lard Viagem · Travel Vinho do Porto · port wine Vinho tinto · Red wine