Acompanhamento á minha maneira
Tinha umas perninhas de caranguejo para fritar e apetecia-me um acompanhamento diferente. Uma inspecção ao congelador e foi assim que nasceu este acompanhamento, que é uma óptima e fresca sugestão , para os dias mais quentes, em que se querem coisas leves e que não dêm muito trabalho.
ngredientes. couvinhas de bruxelas
Tudo cozido e depois escorrido, pode-se temperar com azeite e vinagre ou com maionese.
publicado por Amor e Sabores às 21:35
Salada Colorida de Batata
Aproveito para desejar a todos os que me visitam , uma excelente semana.
Hoje tenho para partilhar uma salada boa para acompanhamento,que inventei baseada numa entrada muito usada nos restaurantes no Algarve e que sempre gostei muito, que é uma entrada com azeitonas e cenouras.Podem pôr muitas entradas na mesa, mas essa "ataco" sempre em primeiro. È uma salada simples, fresca no sabor,e colorida o que abre o apetite e nos lembra do calor que se vai aproximando,afinal já estamos na Primavera..
Acompanhei esta salada com uns crepes recheados de frutos do mar (camarão e delicias) também adaptados que irei postar esta semana aqui no blog.
700 gr Batatas cortadas em pequenos"dedos"
2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
1 chávena(chá)azeitonas sem caroços em rodelas
1 colher(sopa) salsa picadinha ou a gosto
sal, pimenta, azeite, e vinagre
Depois das cenouras cortadas em rodelas,tem-se água temperada com sal já a ferver onde se colocam as cenouras,uns minutos depois juntam-se as batatas( a cenoura coze mas deve ficar riginha , ou como se diz das massas, al dente )Entretanto enquanto as batatas cozem, picam-se os alhos, a salsa , e cortam-se as azeitonas ás rodelas(usei verdes, recheadas com pimento).
Depois das batatas cozidas escorrem-se e juntam-se os restantes ingredientes,tempera-se
com a pimenta, o vinagre e o azeite.Não querendo sentir os pedacinhos do alhos e gostanto do sabor, tempera-se com alho em pó.Convém não mexer muito a salada para não desfazer as batatas, temperada com uma ligeira antecedência ganha mais gosto, querendo, fria também é boa.
publicado por Amor e Sabores às 10:12
Batata Gratinada com Mussarela e Bacon
Ele há dias assim , em que nos fartamos de ter sempre o mesmo tipo de acompanhamentos..
Bolas!Pensei cá com os meus tachos,tenho de arranjar outro acompanhamento diferente,iam ser espetadas de porco grelhadas e queria algo diferente.A rotina mata tudo, até o paladar, isto falando por mim que detesto rotina e sou muito pouco dada a fazer sempre tudo igual e da mesma forma..E foi assim que sairam estas batatas gratinadas, que são absolutamente deliciosas e combinaram na perfeição com as espetadas grelhadas. Cremosas e com o toque do bacon fumado, aromatizadas com os oregãos,hummmm,
definitivamente prato a repetir...
Mas vamos á receita que é bem fácil e nem é demorada.
Ingredientes que usei : 1 kg de batatas
meia chávena (chá ) de leite
meia chávena (chá) de parmesão ralado
1(sopa) de farinha
Aferventam-se as batatas por cerca de 8 minutos, em água e sal(usei batatas grandes) e cortam-se em rodelas mais ao menos finas.
Numa frigideira, aloura-se o bacon com as duas colheres de margarina,cuidado para não queimar a margarina, por isso lume brando, e reserva-se.
Depois de cortadas as batatas, dispõem-se num tabuleiro em camadas alternadas de : batatas,uns pedacinhos de bacon espalhados com a margarina, a mussarela,e os orégaõs, a última camada é de batata.Numa tijela misturam-se as natas com o leite e a farinha,tempera-se de sal e pimenta,eu juntei um pouco de parmesão nesta mistura,e regam-se com ela,as batatas polvilhando em seguida com o parmesão,e salpica-se de orégãos.
Vai a forno pré-aquecido(acendi assim que comecei a fazer a receita) a cerca de 170º , durante 25 a 30 minutos, convém verificar porque depende dos fornos,direi até ficar douradinho,e está bom.
publicado por Amor e Sabores às 10:44
Uma coisa que detesto é a rotina ,no geral gosto de diversificar,e na comida é o mesmo , experimentar coisas novas e transformar as velhas,é sempre um desasfio que gosto de fazer a mim propria.Farta dos acompanhamentos tradicionais,acabei por fazer um acompanhamento diferente no outro dia ,que ficou muito bom.
Para a receita usei : 1kg de batatas
100gr de bacon aos cubinhos
pacote e meio de natas
Receita super rápida e fácil,descascam-se e cortam-se as batatas ás rodelas finas,num pequeno tabuleiro, põe-se uma camada de batatas,cubinhos de bacon espalhados por cima das batatas,e orégãos a gosto espalhados também,um pouquinho de natas,só para criar uma certa humidade,( umas salpicadelas espalhadas) ,e não esquecer o sal (usei refinado) a última camada leva então as natas a cobrir bem tudo,põe-se o queijo ralado por cima das natas salpica-se com o resto dos cubinhos de bacon e mais um pouco de oregãos e leva-se ao forno.Levei ao forno micro ondas e em 15 minutos ficou pronto, mas depende do forno.Passando a publicidade , usei bacon do lydle, que tem um gosto meio a fumado que se destacava no conjunto pela positiva.Definitivamente uma invenção a repetir e aprovada cá em casa.