Gastronomia do Porto - O que fazer
A gastronomia do Porto é um espelho da sua riqueza cultural. São várias as histórias associadas, várias as lendas contadas de geração em geração e que hoje completam os costumes das gentes da cidade. Entre os que maior fama detém, os pratos típicos portuenses caraterizam-se tanto pelo incomparável paladar, como pela particularidade da sua confeção.
Conta a lenda que, quando no séc. XV o Infante D. Henrique partiu do Porto à conquista de Ceuta, o povo, pleno de altruísmo, cedeu toda a carne às tropas ficando apenas com as tripas. Mas a irreverência portuense permitiu dissipar tal adversidade: cozinharam-se as tripas em estufado e surgiu assim este apetitoso prato típico.
Foi em 1952 que Daniel da Silva, combinando o conceito de alguns snacks franceses e acrescentando o molho picante de sua autoria, criou esta iguaria, atribuindo-lhe tal nome em honra da "mulher mais picante" que conhecia, a francesa. O molho que cobre a sandes de carne e enchidos é mesmo o segredo deste tentador capricho. Verdadeiro pitéu portuense, pode ser apreciado em grande parte dos restaurantes e cafés da cidade.