A proposta do workshop foi a de discutir como profissionais ligados à indústria de alimentos, acadêmicos, nutricionistas, jornalistas e educadores podem contribuir para a detecção e contenção de desinformação sobre alimentos e alimentação.
É sabido que pessoas mais desavisadas podem se deixar levar por informações falsas sobre saúde e alimentação, em função de vieses cognitivos (próprios da natureza humana) e propagá-las na crença de estarem ajudando outros a resolver problemas de maneira rápida e com custos menores.
Diante desse fato, cabe uma boa reflexão sobre formas de se desenvolver uma percepção fina do que caracteriza a desinformação para poder enfrentar em melhores condições a situação. Essa é a proposta da Educação para o Uso da Mídia e da Informação – um campo de especialização em que se busca alertar para a produção e consumo consciente e responsável da informação. No Brasil, já há várias iniciativas nesse sentido, como o projeto Educa Mídia, que se vale de uma oportunidade, criada pela Base Nacional Comum Curricular (BNCC), de exploração do campo jornalístico-midiático em sala de aula. Nos Estados Unidos e em países da Europa, o tema Media and Information Literacy Education (MIL) já conta com ações de associações, organizações não governamentais e universidades e mesmo de governo, como é o caso da França; desde 2013, o país integra ao currículo de escolas públicas a disciplina Éducation aux Médias et à l’Information (EMI). Neste vídeo é possível ver crianças francesas, numa dessas aulas, avaliando a natureza da informação sobre o produto iogurte, veiculada tanto por uma propaganda como por meio de uma entrevista com um nutricionista.
Há outras iniciativas pelo mundo, para além da Educação, com o foco na questão da disseminação de informações falsas. Segundo este artigo da Wired, já começa a surgir nas redes sociais (com destaque para YouTube e Instagram) a figura do cientista-influenciador que desmascara informações suspeitas, incorretas em sua área de especialização – uma ação que precisa de tato e empatia para não enfurecer os “enganados” e torná-los mais apegados ainda às evidências pseudo-científicas.