Congelação Criogénica | Air Liquide
FAÇA DOWNLOAD DO EBOOK E DESCUBRA COMO PROLONGAR O PRAZO DE VALIDADE E A QUALIDADE DOS PRODUTOS ALIMENTARES ATRAVÉS DA CONGELAÇÃO CRIOGÉNICA
Em apenas alguns anos, as exigências dos consumidores em matéria de produtos alimentares evoluíram e as normas estão a ser cada vez mais rigorosas. Estes factores afectam a produção industrial e o comércio de alimentos.
A indústria alimentar deve encontrar soluções técnicas que satisfaçam estas expectativas. A criogenização de alimentos é uma das soluções técnicas mais importantes.
A congelação criogénica permite manter a qualidade original do produto, aumentar o prazo de validade e a capacidade de produção.
Faça download do eBook e descubra casos reais de projetos de congelação criogénica.
Vantagens da congelação criogénica em comparação com a congelação mecânica
Congelação mecânica
Rápido início de actividade
Maior velocidade de congelação
Menos perda de água no produto
Não só gás, mas também equipamento adaptado às suas necessidades de produção.
Túnel criogénico para uma excelente congelação profunda
Armário congelador criogénico
Túnel criogénico para maior produtividade
Congelador de imersão rápida
A congelação com azoto líquido é certamente uma das soluções mais interessantes, porque permite a congelação rápida e segura de grandes quantidades de produto (Cryotunnel - ZF3). Agora temos a capacidade de congelar três vezes mais produtos do que antes.
Simone Pregliasco, Responsável Qualidade e Produção, Açougue Oberto (Roddi, Italia)
Trabalha numa destas áreas?
Em caso afirmativo, faça o download do eBook e descubra como melhorar o processo de congelação criogénica.
A Alimentação para animais
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