euacozinhar: Setembro 2012
- 30 g água
- 10 g azeite
- 30 g margarina ou banha
- 1⁄2 c. chá de sal
- 15 g fermento padeiro fresco ou 5g fermento seco
- 1 frango, partido
em pedaços pequenos
- 100 g vinho branco
- 10 g molho de soja (opcional)
- 80 g farinha
- 1 ovo p/ pincelar
Colocar no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e o fermento de padeiro e programar 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
Adicionar o ovo e a farinha e programar 2 min/ vel. espiga . Retirar e deixar levedar 30 minutos.
Colocar no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa e o azeite e programar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1,5.
Juntar o frango, o vinho, o molho de soja, os caldos, a pimenta e programar 25 min/100ºC/ /vel. 1.
Ao caldo que ficou no copo adicionar a farinha e programar 5 min/90ºC/vel 3.
Rectificar os temperos, programar 2 min/90ºC/vel 3 e deitar as gemas em fio pelo bocal da tampa.
Adicionar o frango desossado e programar 1 min/vel 3, ajudando a envolver com a
espátula através do bocal da tampa. Deixar arrefecer completamente.
Reservar 1/3 da massa para cobrir a empada. Estender a restante massa muito fina, forrar um tabuleiro de 30 x 20 cm e rechear. Cobrir com a massa reservada e unir os bordos de baixo para cima. Fazer enfeites com as sobras da massa, pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa está bem cozida.
Publicada por euacozinhar à(s) 09:15 Sem comentários: Hiperligações para esta mensagem
Publicada por euacozinhar à(s) 13:15 Sem comentários: Hiperligações para esta mensagem
- 1/2 colher de chá de fermento seco
Juntar no copo a água e o fermento e programar 2 min, temp 37º e vel 1.
Posteriormente juntar o sal e a farinha e, programar 2min30 seg na vel Espiga.
Retirar a massa e envolver em farinha e colocar numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada. Deixar levedar até dobrar de volume.
Por fim, colocar 1500gr de água no copo e a varoma com a forma do pão. Cobrir com papel aluminio e programar 45 min, varoma na vel 1.
Publicada por euacozinhar à(s) 12:37 Sem comentários: Hiperligações para esta mensagem
Publicada por euacozinhar à(s) 09:40 Sem comentários: Hiperligações para esta mensagem
Aqui fica uma receita muito fácil de fazer e muito, muito boa.
- 3 Embalagem de massa folhada rectangular (há no LIDL)
Ingredientes ovos moles pobres:
- Açúcar, um pouco menos do peso dos ovos.
Preparação ovos moles pobres, na bimby:
Colocar a borboleta na lâmina, deitar os ovos e o açúcar e programar 10 Seg., Vel.4.
De seguida, programar 9 min.,temp 100º, vel.1.
Retirar os ovos moles imediatamente da Bimby e deixar arrefecer.
Abrir a massa folhada e cortar ao meio de forma a ficar com dois rectângulos. Levar ao forno e deixar folhar até ficar ligeiramente dourada. Repetir o passo para as 4 placas de massa (2 embalagens).
Com a ultima embalagem faça a parte superior do bolo. Abrir a massa folhada e cortar ao meio, obtendo assim 2 rectângulos. Um dos rectângulos cortar em tiras horizontais de mais ou menos 2 cm, o outro rectângulo cortar tiras verticais com a mesma espessura. Depois é só tecer as tiras de forma a obter um encanastrado regular e levar ao forno até ficar dourado.
Depois de sairem do forno, deixar arrefecer. Colocar uma placa folhada no prato onde vai servir, barrar com os ovos moles e colocar por cima outra placa. Repetir o passo até acabarem as placas incluindo a encanastrada, que será a ultima. Reservar sempre um pouco de ovos moles para barrar a laterais do bolo.
Por fim é só polvilhar com açúcar em pó e levar ao frigorifico.
Nota: A receita foi retira da do blog "caderninho de receitas", com algumas alterações.
Publicada por euacozinhar à(s) 09:21 Sem comentários: Hiperligações para esta mensagem
- 400g de chocos congelados
Colocar no copo 1000g de água e temperar com sal.
Colocar as batatas bem lavadas no cesto dentro do copo.
Na Varoma, colocar os chocos temperados com sal e regados com um fiozinho de azeite.
Colocar a Varoma sobre o copo e programar 20 min na vel 2 temp Varoma.
Retirar as batatas do copo e reservar.
Colocar novamente a Varoma e programar mais 20 min na vel 2 temp Varoma.
Entretanto, colocar as batatas num pirex e levear ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 min.
Findo esse tempo, retirar e dar um murro a cada uma delas.
Colocar novamente no pirex e junte os chocos.
Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e programe 5 min na Vel 1, temp Varoma.
Deitar sobre os chocos e a batata e levar ao forno até alourar.
Nota: Receita retirada do site" www.petiscos.com"
Publicada por euacozinhar à(s) 10:06 Sem comentários: Hiperligações para esta mensagem
- 300 grs de água
- 5 grs de fermento seco
- 500 grs de farinha, tipo 65 ou 530 grs tipo 55
Colocar no copo todos a água, o sal e o fermento e programar 1 min / 37ºC /Vel 2.
Juntar a farinha e programar 2 min/ Vel Espiga.
Retirar do copo, colocar num recipiente polvilhado com farinha e reservar num local morno até dobrar de volume.
Moldar em forma de baguetes, colocar num tabuleiro e deixe levedar mais cerca de 30 minutos.
Pincelar com água e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Misturar o sal na farinha. Diluir o fermento em água morna. Junte o fermento já diluído à farinha. Amassar esticando a massa. Fazer uma bola, colocar num recipiente polvilhado com farinha e reserve num local morno até dobrar de volume.