Recomenda-se cozinhar ou congelar o peixe antes do seu consumo, quando se come o peixe cru ou submetido a preparações que não matam o parasita.
O Anisakis é um problema geral do peixe, não um problema do peixe da Mercadona.
A Mercadona e os seus fornecedores de peixe têm medidas de prevenção e de controlo para minimizar a presença de Anisakis.
O peixe da Mercadona que for encontrado com Anisakis é imediatamente retirado de venda.
Se os nossos clientes encontrarem Anisakis num peixe da Mercadona, poderão dirigir-se à loja mais próxima para troca ou devolução.
A anisaquíase, infeção em humanos, só pode ser contraída caso coma peixe que contenha o parasita vivo e apenas se esse peixe estiver cru ou mal cozinhado. A legislação europeia e portuguesa obriga-nos a garantir que os produtos de pesca para venda a serem consumidos crus ou praticamente crus sejam previamente congelados, pelo que o risco é praticamente nulo.
Tal como destaca a página da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), pode comer peixe fresco e bem cozinhado sem se preocupar com a anisaquíase.
Portanto, segundo a ASAE, comer peixe é seguro. Além de ser recomendado para uma dieta equilibrada.
Segurança e Qualidade do peixe da Mercadona
Na Mercadona dispomos de um método de controlo segundo o qual analisamos o peixe antes de o vender.
O peixe da Mercadona que contenha Anisakis é imediatamente retirado de venda. Da mesma forma, se os nossos clientes encontrarem um produto com Anisakis poderão trocá-lo ou devolvê-lo na loja mais próxima.
Em adição, os fornecedores de peixe da Mercadona também têm implantadas as suas próprias medidas de controlo e prevenção de Anisakis.
O peixe da Mercadona grande sempre a máxima frescura, o melhor preço e variedade. Tal deve-se ao facto de trabalharmos com fornecedores especializados de peixe e com 12.000 pescadores de várias lotas de toda a costa espanhola e portuguesa. Por isso, poderá encontrar peixe fresco na Mercadona diariamente, direto do mar para a loja em menos de 24 horas.
Além disso, todo o peixe da Mercadona é sustentável, graças à política de pesca que garante a sustentabilidade dos produtos de pesca à venda na Peixaria da Mercadona.
Prevenir e evitar os riscos de Anisakis
Compre o peixe limpo e sem vísceras (sem tripas). Caso contrário, remova as vísceras o mais rápido possível. Poderá pedir à nossa equipa da Peixaria que o limpe e prepare.
As preparações tradicionais do peixe (cozinhado, frito, assado e grelhado) matam o parasita. Estas preparações tradicionais permitem atingir uma temperatura de 60°C durente pelo menos por 1 minuto em toda a posta, o que oferece total segurança.
Se comer o peixe cru ou mal cozinhado, o pré-congelamento é o procedimento mais eficaz para inativar o parasita.
Para congelar em casa, o seu frigorífico deverá atingir uma temperatura de -20 °C ou menos e manter o produto congelado durante cinco dias. Esta temperatura só será atingida nos frigoríficos de três estrelas (***) ou mais.
Se o seu frigorífico tiver menos de três estrelas, compre o peixe já congelado.
Produtos sem risco de Anisakis mesmo se consumidos crus
As ostras, mexilhões, amêijoas, conquilhas e outros moluscos bivalves.
Os peixes de águas continentais (rios, lagos, pântanos...) e pisciculturas de água doce. É o caso, entre outros, das trutas e carpas.
Alimentos conservados, como as anchovas (em embalagem de metal, vidro ou outras).
O peixe seco salgado, como o bacalhau ou o atum.
Preparações de peixe cru ou praticamente cru que deve ser congelado previamente para evitar Anisakis
Biqueirão em vinagre e outros peixes em escabeche, sashimi, sushi, carpaccios e outras especialidades à base de peixe cru.
Peixe marinado, por exemplo, ceviche.
Ovas apenas se cruas ou praticamente cruas.
Arenque e outros peixes crus preparados em salmoura ou ligeiramente salgados.
Peixes submetidos a fumagem a frio.
Se preparar pratos à base de peixe cru ou praticamente cru em casa, deverá congelá-los com antecedência. Se comprar o produto já preparado, o fabricante deverá indicar que o submeteu a um processo de congelamento prévio. Na Mercadona esta informação está indicada nos rótulos.
Consumidores
Próxima notícia
Esta é a política de pesca responsável assumida pela Mercadona
Pesquisas populares
Trajetória
Trabalhar connosco
Imprensa
Modelo da Mercadona
Principais Dados
Links de interesse
Pautas Conduta Fornecedor
Ofertas de emprego
Sobre nós
Conselhos
Conselhos Alimentação
Conselhos Perfumaria
Conselhos Lar
Conselhos Animais de Estimação
800 500 100
Formulário de Contacto
Facebook
Twitter
Youtube
Instagram
Linkedin
© Mercadona Todos os direitos reservados.
Política de privacidade
Política de cookies
Termos e condições
Aviso Redes Sociais
Livro de Reclamações
Este sítio web utiliza cookies próprios e de terceiros com o objetivo de tornar a sua navegação mais segura, fazer análises estatísticas das visitas ao sítio web e conhecer a sua usabilidade. Se desejar mais informação, pode consultar a nossa Política de Cookies. Pode aceitar a utilização de cookies premindo "Aceitar", recusar a sua utilização premindo "Recusar" ou personalizá-los premindo "Configurar".
Recusar	Configurar	Aceitar
Configuração dos Cookies
Cookies funcionais sempre ativados	
Permitem ao utilizador navegar numa página web, plataforma ou aplicação e utilizar as suas diferentes opções ou serviços, por exemplo, controlar o tráfego e a comunicação de dados.
Cookies analíticos
não
sim
Permitem quantificar o número de utilizadores para realizar a medição e a análise estatística da página web.