Biscoitinhos de Cacau Gluten Free - Receita da Zucca
1/2 xic de FSG – Farinha Sem Gluten
1/3 xic de farinha de amendoas (opcional)
1/2 xic de açúcar de côco;
1 caixinha de creme de leite SEM LACTOSE (ex. Piracanjuba)
Unte uma forma retangular grande, apenas com azeite. Reserve.
Numa bacia coloque todos ingredientes secos (farinhas, cacau, açúcar, fermento e sal). Misture, com um fuet ou um garfo, para misturar bem os ingredientes. Então, adicione, um a um os líquidos, mexendo com uma espátula e passando a amassar com as mãos.O ponto correto é quando a massa forma uma bola grudenta.
Se não conseguir dar o ponto com as medidas propostas, pode-se adicionar mais creme de leite para dar o ponto ou água (1 colher de sopa). Se ficar muito mole, adicionar uma colher de farinha de arroz.
Quando bem amassado, faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro . E, então, com ela entre as palmas, façam uma ligeira pressão , achatando-as levemente. Pode usar assim ou cortar com um molde. Se você acertar bem o ponto, pode até abrir a massa com um rolo e cortar no formato que quiser. Mas senão conseguir abrir, sem problemas, siga essa instrução e conseguirá fazer um a um.
Dispor na forma deixando um espaço de 2cm entre elas, pois crescerão um pouco
Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 min, Ficarão levemente sequinhas
Retire do forno, deixe esfriar e depois pode colocar num vidro com tampa para não amolecer. Não tem conservantes, logo, a durabilidade é bem restrita. Mas duvido que durem mais que dois dias, porque ficam maravilhosos.