2) Champagne Henriot Blanc de Blancs: elaborado, como o nome já diz, apenas com Chardonnay e considerado pelo guia francês Bettane & Deusseauve como “um dos melhores exemplos de Chardonnay” em Champagne, conforme nos foi informado. Para mim, fã da Chardonnay em suas mais diversas “manifestações”, simplesmente arrebatador;
4) Champagne Henriot Brut Millésimé 2003: Aqui a coisa ficou séria! Um casamento perfeito entre a Chardonnay (49%) e a Pinot Noir (51%), rico e equilibrado e apesar dos 10 anos de idade se mostrava jovem, festivo, demonstrando capacidade de evolução em garrafa. Um belo vinho, elaborado apenas em poucos anos;
5) Champagne Cuvée des Enchanteleurs 1998: O grande vinho da Maison Henriot, de minúscula produção, produzido apenas em anos excepcionais. É um vinho elegante, produzido com uvas provenientes apenas de Grands Crus da região (Mailly Champagne, Verzy, Verzenay em Montagne de Reims, Mesnil-sur-Oger, Avize, e Chouilly na Côte des Blancs).
O nome é uma homenagem aos trabalhadores das caves numa época em que a vinificação era feita apenas em barricas. Tais trabalhadores empilhavam as barricas em estruturas próprias chamadas de chantiers, referindo-se em francês a tal ato como enchantelaient. E ainda contavam com o privilégio de poder elaborar para si pequenas quantidades de cuvée com os melhores vinhos.
O Cuvée des Enchanteleurs 1998, muito apropriadamente servido em uma taça mais aberta, apresentava perlage pequeno e delicado, com insistente duração. Apresentava aromas de frutas cítricas com leve odor de pães. Na boca, era fresco, vivo, com algo de tostado ao fim, e com uma belíssima persistência. Um dos melhores Champagnes já degustados por mim, simplesmente magnífico e inesquecível.