Propriedades da casca da pitomba podem até prevenir doenças - Nossa Ciência
Propriedades da casca da pitomba podem até prevenir doenças	Pesquisa
Pesquisa de mestrado analisou as características da casca do fruto para avaliar possibilidade de consumo
A pitomba é uma fruta nativa do Brasil e abundante no Nordeste. Ela tem um sabor agridoce que agrada a muita gente, mas tem um porém: a polpa é pouca, representa apenas 15,4% do peso do fruto, diante de 40% da semente e 44,6% da casca.
Como só a polpa é consumida, a maior parte da pitomba é desperdiçada. Esse problema levou Layanne Nascimento Fraga a estudar a composição e as propriedades como fonte alimentar da casca, em seu mestrado, no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGCNUT), na Universidade Federal de Sergipe (UFS).
"A pitomba tem pouca polpa, que é apreciada porque tem um sabor agridoce, mas não estimula tanto a sua comercialização por conta do seu baixo rendimento. A casca tem o rendimento bem mais elevado e não é comercializado, até porque não se sabe sua composição, quais são seus benefícios à saúde", explica a pesquisadora.
Em resumo, Layanne e Izabela identificaram que a casca da pitomba traz uma quantidade razoável de Vitamina C, é abundante em minerais e possui propriedades antioxidantes, podendo contribuir para a prevenção de doenças crônicas, como o câncer e o mal de Alzheimer, por exemplo. A vitamina C está mais presente na polpa: 200,68 miligramas para cada 100 gramas. Na casca, são 128,34mg da vitamina para cada 100g. Como comparação, a laranja tem 53,7mg/100g de vitamina C, segundo a Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TACO).
A pitomba é rica em vitamina C e minerais e possui propriedades antioxidantes
Com a facilidade no cultivo e o aproveitamento rentável da casca, pode ser que a pitomba tenha seu uso ampliado como matéria-prima para produtos que gerem renda para comunidades do campo. Se casca da pitomba não vinha sendo estudada até agora, a semente já foi testada com sucesso para o combate a pragas na lavoura de feijão, soja e milho.
Já a mestra Layanne foi aprovada no doutorado em Biotecnologia na UFS e pretende continuar pesquisando a pitomba, focando no estudo biotecnológico, para analisar o potencial para consumo e a viabilidade de usos, como a possível elaboração de uma farinha, por exemplo. "Botar essa casca pra frente", conclui Izabela, que será coorientadora de Layanne no doutorado.