A Vermentino é uma casta branca típica da costa mediterrânea da Itália, da Sardenha e da Córsega. Por muito tempo, pensou-se que essa casta tinha origem espanhola, mas as modernas análises de DNA vieram a demonstrar com certeza que sua origem é a Liguria, a estreita faixa litorânea do noroeste italiano. Produzindo alguns maravilhosos vinhos brancos, a uva Vermentino possui uma variante de pele escura, a casta Vermentino Nervo, cultivada exclusivamente em Liguria e Toscana.