IAC transfere informações no Seminário sobre cultivo e processamento de pupunheira para palmito no Vale do Ribeira IAC transfere informações no Seminário sobre cultivo e processamento de pupunheira para palmito no Vale do Ribeira - O Vale do Ribeira
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A partir de amanhã, 28, até 30 de novembro de 2018, profissionais do setor de pupunha, incluindo os da gastronomia, terão a oportunidade de atualizar informações sobre este palmito, envolvendo ponto de colheita, doenças do cultivo da palmeira, processamento e culinária, durante o Seminário sobre Cultivo e Processamento de Pupunheira para Palmito no Vale do Ribeira.
Este evento será realizado em Pariquera-Açu, no Polo Regional Vale do Ribeira, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). O Instituto Agronômico (IAC), que desenvolve pesquisas sobre pupunha, levará informações para esta região, responsável por 80% da produção do Estado de São Paulo, líder nacional na produção desta hortaliça considerada gourmet. O público do Seminário é composto por produtores e demais profissionais da cadeia produtiva da pupunha e da gastronomia.
Dentre os desafios da cultura, a pesquisadora do IAC, Valéria Aparecida Modolo, destaca os três mais relevantes: a falta de sementes selecionadas, o manejo, adequado principalmente na instalação da lavoura, e o conhecimento sobre o ponto de colheita, que é essencial para a longevidade da plantação. Esses temas e outros serão abordados no evento, onde haverá a distribuição gratuita da publicação Produção de Sementes de Pupunheira no Estado de São Paulo, que também está disponível para download no site do IAC, no link http://www.iac.sp.gov.br/publicacoes/porassunto/palmito.php .