junho | 2014 | Laboratório de Bromatologia
MAIS UMA LEI APROVADA.
Publicado em 30/06/2014 por nutricaobromatologia
Gôndolas específicas para produtos sem glúten e sem lactose nos supermercados do Estado do Rio de Janeiro
Estado do Rio de Janeiro agora tem lei sobre a obrigatoriedade de supermercados terem gôndolas específicas para produtos sem glúten e sem lactose. A lei nº 6.759/2014, de autoria da deputada Graça Pereira (PRTB) foi publicada nesta sexta (25/04/2014) no
Leia mais no site: Rio sem Glúten
NUTRIÇÃO ESPORTIVA: RECOMENDAÇÃO NUTRICIONAL E SUPLEMENTAR
02 de agosto de 2014 (sábado) 8h30 às 17h30 em São Paulo.
Entender o Funcionamento da Célula em diferentes condições de exercício : alta intensidade e curta duração e baixa intensidade e longa duração e sua correlação com as modalidades esportivas. Com base neste conhecimento, definir as necessidades nutricionais do praticante de atividade física.
• Classificação do exercício físico de acordo com a intensidade e duração
• Produção de energia aeróbia e anaeróbia
• Adaptações ao treino de força e endurece
• Recomendações nutricionais para força e endurace
• Suplementação : Mitos e Verdade
Mais informação visite o site: Nutrição em pauta.
A Anvisa) iniciou nesta segunda-feira (16) consulta pública para definir mudanças nos rótulos de alimentos que contêm ingredientes capazes de provocar alergia.
Está disponível no portal da Anvisa a proposta de nova norma para a rotulagem de alergênicos. Entre as chamadas substâncias alergênicas a serem listadas nas embalagens dos produtos estão: cereais com glúten, crustáceos, ovo, peixe e amendoim; o leite, a soja, castanhas em geral, nozes e os sulfitos (presentes no vinho). Alimentos que contenham traços ou derivados desses ingredientes também deverão mostrar o aviso em seus rótulos. Após a decisão final da agência, as indústrias terão prazo de 12 meses para adequação às novas regras.
Nos Estados Unidos, as indústrias são obrigadas a prestar todo tipo de informação possível no rotulo desde 2006, na União Europeia, Austrália e Nova Zelândia, desde 2003, e no Canadá, desde 2011.
Mais informações visite o site: CFN
A ANVISA determina a interdição cautelar do produto Alimento em Pó para Dietas com Restrição de Fenilalanina, indicado para crianças de 1 a 8 anos, marca Profenil 2, lote 07N042 22 (validade: 07/2015), fabricado por Dynamic Lab Indústria Farmacêutica Ltda.
Foi constatado casos de reações adversas em crianças com fenilcetonúria possivelmente associadas ao consumo do produto Profenil 2, lote 07N042 22 .
A Anvisa disponibilizou, na quarta-feira (18/06), uma página dedicada ao curso de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. O curso tem por objetivo capacitar o manipulador, assim reduzindo as DTAs.
O curso é gratuito e pode ser realizado pelos funcionários de restaurantes, cantinas, bares e lanchonetes ou por responsáveis desses estabelecimentos para capacitação dos funcionários. Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores também podem melhorar suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos realizando esse treinamento.
Mais informações visite o site: Curso online BP
FEIRA ECOLÓGICA NA UFPEL
Feira ecológica na UFPel.
A Cooperativa de Agricultores Familiares Ltda. realizara quinzenalmente uma mini feira ecológica na Universidade Federal de Pelotas – UFPel Campus Anglo, que oferecera legumes, verduras, geleias, temperos entre outros. A Cooperativa existe a mais de 10 anos e se localiza Rua Barão de Santa Tecla, 510 – Areal, Pelotas – RS.
GRUPO DISCUTIRÁ MELHORIA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS
Publicado em 25/06/2014 por nutricaobromatologia
O CFN vai integrar o Grupo de Trabalho sobre Rotulagem Nutricional da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que pretende melhorar as informações expressas nos rótulos dos alimentos, facilitando a compreensão dos consumidores. O grupo será integrado, também, por outros representantes da sociedade civil como universidades e órgãos de defesa do consumidor.
O objetivo é subsidiar a Anvisa em assuntos técnicos e ou científicos, bem como na identificação dos principais problemas e limitações do modelo regulatório atual e propor alternativas. Um dos desafios é possibilitar aos consumidores melhor compreensão das informações apresentadas nos rótulos, para contribuir nas escolhas alimentares mais saudáveis a partir do conhecimento das características nutricionais básicas dos alimentos – quantidade de sódio, gorduras, açúcares e outros.
A obrigatoriedade de declaração nutricional no rótulo de alimentos embalados foi regulamentada pela Anvisa, em 2001, e vem sofrendo alteração em sua norma. Recentemente a Resolução nº 360/2003, da agência, que estabelece que a rotulagem nutricional compreende a declaração obrigatória do valor energético e de nutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras totais, saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio), bem como a informação nutricional complementar relativa à declaração facultativa de propriedades nutricionais, dentre outros, foi ajustada a partir de estudo realizado pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e já está harmonizada no âmbito do Mercosul.
O CFN avalia que o trabalho do grupo será fundamental para garantir a segurança alimentar e nutricional dos alimentos consumidos pela população, pois entende que o rótulo é importante ferramenta de comunicação entre produtos e consumidores.
Fonte: http://www.cfn.org.br/eficiente/sites/cfn/pt-br/site.php?secao=noticias&pub=1944
Congresso Internacional "Advances in Food Processing: Challenges for the Future"
Publicado em 04/06/2014 por nutricaobromatologia
Congresso Internacional "Advances in Food Processing: Challenges for the Future", organizado pela Elsevier, com coordenação técnico-científica do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) e Fraunhofer Ivv (Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagens, Alemanhã), com o objetivo de discutir sobre os desafios do setor de alimentos processados.
O Congresso Internacional acontecerá de 5 a 7 de novembro de 2014, no Royal Palm Plaza em Campinas/SP.