Culinária Norueguesa - Sopa Fiorde -
FIORDE - [ Do norueguês fjord, francês fiord] Golfo estreito e profundo, entre montanhas altas, encontrado na Noruega, Suíça e outros países]
Ingredientes - 10 pessoas.
700 gramas marisco, 1 kilo de lula, 1,5 kilo de camarão sete barbas, 500 gramas de polvo, 300 gramas de búzios, 3 a 4 cebolas de cabeça, 4 cenouras, 1 litro de leite, 250 gramas de nata (creme de leite fresco) 4 talos de salsão, 1 alho poro 1 kilo de batata, pimenta do reino branca (a gosto). A pimenta vermelha ( malagueta, tabasco, queijo parmesão, sirva na mesa a gosto ) .
Lavar bem os camarões e numa panela afervente rapidamente o camarão com água e sal, logo que levantar a fervura, coar o camarão reservando o caldo. Descasque os camarões e reserve. Liquidificar as cabeças com as cascas, ou uma parte delas, passando numa peneira bem fina (chinois) e juntando ao caldo já reservado. Com azeite de oliva, dourar a cebola, o alho poro cortado em fatiazinhas finas e o salsão, acrescentar as lulas cortadas em forma de anéis, o polvo pré cozido, a cenoura ralada, juntar o leite e o creme de leite com o caldo. Quando levantar fervura, adicione a batata amassada em forma de purê para engrossar até obter uma consistência ou textura a seu gosto. Por último acrescente os camarões e o marisco. Verifique a necessidade de mais um pouquinho de sal e sirva com torradas.