Segundo estimativas, acredita-se que aproximadamente ¾ da população não consome vegetais e frutas em quantidades suficientes. Novas pesquisas conduzidas por pesquisadores de três instituições internacionais – o Instituto de Medicina Clínica e Experimental eo Instituto de Endocrinologia em Praga, República Tcheca, bem como o Comitê de Médicos para a Medicina Responsável em Washington, DC – sugerem que seguindo uma dieta a base de plantas podemos ter um impacto benéfico em muitos aspectos da saúde.