Cafeterias - 15/16 - Revista Espresso
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Seven Seeds – Melbourne (Austrália)
Uma bicicleta pendurada na parede divide espaço com um pé de café neste lugar que é reconhecido pelas excelentes bebidas que serve. No centro do ambiente há um laboratório de provas, todo de vidro, que aguça a curiosidade para saber o que os provadores estão encontrando por ali. E a ideia é essa mesmo. O espaço foi pensado para mostrar o processo que acontece antes do café ir para a xícara. Assim, os clientes podem entender mais sobre o que estão consumindo e, também, compartilhar informações com os baristas da casa.
Grãos brasileiros e de várias partes do mundo, como da Colômbia e Guatemala têm espaço nos métodos de preparo disponibilizados. Espressos extraídos na La Marzocco Strada, além de cafés elaborados na Hario V60 e na Aeropress são alguns dos destaques.
O cardápio é simples, sazonal e apresenta saborosas opções para o café da manhã e o almoço. Um trabalho realizado em conjunto com os fornecedores para saber quais os alimentos estão disponíveis na estação. Torradas, feitas com pães de fermentação natural, são acompanhadas de ovo poché, geleias da casa ou ingredientes como salmão defumado, bacon, tomates assados ou queijo feta. A salada de vegetais frescos, nozes, romã e queijo de cabra é uma das favoritas da casa e o sanduíche de carne de porco desfiada com molho barbecue, servido com batatas fritas, enche os olhos dos mais famintos.
O latte, sempre muito pedido nas cafeterias de Melbourne, além do mocha gelado, do affogato e outros drinques de café e sucos estão listados no cardápio. Os chás da Seven Seeds são cuidadosamente selecionados pela marca Storm in a Teacup. Os clássicos english breakfast e earl grey harmonizam com diversas opções de comidinhas, mas o verde genmaicha e as infusões de alcaçuz e lavanda, de menta ou de jasmim também são boas escolhas a qualquer hora.
Berkeley Street, 114
De segunda a sábado, das 7h às 17h; domingo das 8h às 17h
Olive – Wellington – Nova Zelândia
Eleita pelo canal de notícias norte-americano CNN uma das oito melhores cidades no mundo para se tomar café, dividindo o pódio com Melbourne, na Austrália, Seattle, nos Estados Unidos, Roma, na Itália, e Londres, na Inglaterra, a capital Kiwi também é reduto de diversos estabelecimentos que deixam os amantes de café malucos.
Andando pelas ruas de Wellington, é possível notar um lugar aconchegante, com decoração rústica onde há mesinhas na calçada e um jardim com bancos de madeira, além de uma linda oliveira e muitas plantas que compõem um cenário de refúgio para quem gosta de apreciar um café sem pressa.
Delícias em cena
Oferece blend próprio de grãos da Supreme (marca neozelandesa que importa os grãos e os torra no país) e o cardápio traz cervejas artesanais e vinhos do país. As refeições têm variedade de opções, como suflê de alcachofra, torta de figo grelhado com cebolas caramelizadas e itens que destacam a produção agrícola local. Além de contar também com escolhas mais tradicionais, mas não menos atrativas, como o nhoque com molho napolitano e os ovos poché sobre fatia de pão de fermentação natural. Panquecas, muffins e petiscos regionais também listam o cardápio. Para o jantar, o menu sazonal, com influência da cozinha mediterrânea, harmoniza com a carta de vinhos.
Para começar um dia feliz, serve ovos cozidos a 63ºC com tomates e babaganuche no café da manhã. Panquecas com figos frescos e Maple Syrup (xarope de bordo) podem ser acompanhadas por espressos, filtrados ou flat whites e cappuccinos. Há ainda a opção de brunch para um café da manhã mais reforçado, servido até às 15h. O espaço, com ótima trilha sonora, convida para uma pausa longa, a leitura de um livro ou simplesmente observar o movimento por ali.
Durante a primavera, o verão e o outono, a cafeteria promove exibição de filmes ao ar livre e shows de jazz, animando os frequentadores do local.
Cuba Street, 170
http://https://www.facebook.com/CafeOlive
(64) 4-802 5266
Metrópolis Café – Piracicaba (SP)
Para quem procura um lanche da tarde ou fugir dos pratos comuns na hora do jantar, o Metrópolis é uma opção. Inaugurada em 2010, a casa apresenta uma carta com sanduíches variados, que levam nomes de diferentes lugares do mundo como Londres, Milão, Bangkok, Miami e Paris. Cada lanche tem algum ingrediente que remete ao centro homenageado. Para quem curte um cafezinho, o local oferece grãos de diferentes regiões do Brasil e do mundo, não tendo opções fixas. O foco principal é o espresso, mas também fazem o preparo do café na French Press e na Hario V60. Acompanhe com bolos e tortas.
Rua Alferes José Caetano, 1048
http://www.facebook.com/metropolispiracicaba/
(19) 3434-1649
De segunda a sábado, das 10h às 23h; domingos e feriados, das 14h30 às 23h
Doce Café – Luís Eduardo Magalhães (BA)
Em 2007, Inacio Pingo e Anna Paula Bueno, pai e filha, desenharam e abriram a Doce Café, na área urbana da cidade baiana de Luís Eduardo Magalhães. Há um ano e meio a cafeteria funciona em um espaço novo, com um cardápio foi feito todo com base no caderno de receitas da avó da família. Grãos da marca Damasco dão origem ao requisitado Café Gelado, além do espresso, que pode ser acompanhado do famoso empadão de frango ou dos sanduíches naturais. Para refrescar os dias quentes da Bahia, o sorvete é um dos doces mais pedidos. Entre um quitute e outro, a internet wi-fi é gratuita.