Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos - Pós-Graduação - FHO | Fundação Hermínio Ometto
Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos
Sábado das 08 horas as 17horas
Domingo das 08 horas as 17horas
Prof. Me. Cleber Rogeres de Andrade
Mestrado em Microbiologia de Alimentos pela Unicamp na Faculdade de Engenharia de Alimentos (2009)
Graduação em Farmácia pela Fundação Herminio Ometto (2002)
Graduação em Ciências Biológicas pela Fundação Herminio Ometto (1994)
Técnico em Leite e Derivados pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes (1987)
A indústria de alimentos apresenta uma demanda de profissionais que possuam o conhecimento global do alimento, desde as técnicas adequadas de desenvolvimento da cadeia produtiva até a análise de sua qualidade global. Para as indústrias de alimentos, a constante concorrência torna obrigatório o desenvolvimento de novos produtos, a aplicação de novas tecnologias, bem como o cumprimento das legislações nacionais e internacionais, atendendo às necessidades do mercado.
Profissionais com formação em Agronomia, Medicina Veterinária, Zootecnia, Biomedicina, Biologia, Farmácia, Química industrial, Gastronomia e Nutrição.
- Química e Bioquímica de Alimentos - 10 horas (ARS)
- Legislação brasileira para área de alimentos - 10 horas (ARS)
- Componentes funcionais em formulações e matérias-primas alimentares - 10 horas (ARS)
- Higiene e qualidade de alimentos - 10 horas (ARS)
Núcleo Específico - 210 horas
- Tecnologia e Controle de Qualidade no Beneficiamento Grãos e Cereais - 50 horas (ARS/presencial)
- Destino e Impacto de Subprodutos e Resíduos Industriais - 10 horas (ARS)
- Tecnologia e Controle de Qualidade no Processo de Vegetais Minimamente Processados - 40 horas (ARS/presencial)
- Tecnologia e Controle de Qualidade no Processamento de Carnes e Derivados - 50 horas (ARS/presencial)