Dedicação de 30 anos vira agroindústria em Campo Bom – Jornal Repercussão
Famiglia Pandolfo | Agroindústria do bairro Barrinha é pioneira na criação, processamento e comércio de carne do tipo Angus
Campo Bom – O agricultor familiar Adair Pandolfo, especialista no confinamento de gado para abate, era pura alegria no sábado (17). Após quase cinco anos planejando e idealizando o projeto da abertura de uma agroindústria de processamento e comércio de carnes com a Emater do Município, finalmente, o empreendimento foi inaugurado. "Temos a chácara há 30 anos e nos últimos cinco anos amadurecemos a ideia de abrir a agroindústria. O Claudinei (Baldissera – técnico da Emater) é nota 10 e nos deu muita força", reconhece Adair.
A Famiglia Pandolfo Criação, Processamento & Comércio de Carnes fornecerá carnes premium para clientes seletos "Não seremos um açougue. Montaremos kits para fornecer para clientes que buscam uma carne especial", reforça Adair.
Toda a seleção dos animais que serão abatidos (fora da propriedade) será feita por Adair. "O Angus de até 400 quilos terá no máximo dois anos. Neste estágio, ele terá a carne no auge da maciez e gordura. Os animais serão comprados em parceiros em Pantano Grande, Bagé e São Francisco de Paula", esclarece Adair.
Os itens de cada kit
Adair relembra que a parte mais trabalhosa foi a obtenção das licenças ambientais e sanitárias. "Por estarmos próximos da Bacia do Rio dos Sinos, foi bem difícil ajustar tudo. Este é um empreendimento não poluidor e os rejeitos serão gerenciados por uma empresa licenciada de Lomba Grande. A agroindústria terá a ajuda ainda dos dois filhos de Adair e outros dois funcionários. Confira abaixo os kits que serão comercializados.
Premium meat: (Picanha, costela em tiras, prime rib e lingüiça campeira). Valor: R$180,00
Luxo: (T- bone, bananinha, alcatra, churizo e lingüiça campeira). Valor: R$180,00
Premium: (Alcatrão, ripa da chuleta, vazio e lingüiça campeira). Valor: R$ 150,00
Campeiro: ( ponta de peito, paleta do sete, costela minga desossada e lingüiça campeira). Valor: R$ 120,00