Curso OnLine Métodos de Panificação e Fabricação do Pão Francês (Gerencial e Operacional)
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Curso Métodos de Panificação e Fabricação do Pão Francês (Gerencial e Operacional)
- Diversificar os métodos de produção utilizados, adequando-os às necessidades da empresa;
- Informar os profissionais de produção sobre a correta utilização dos ingredientes básicos da panificação, assim como dos principais equipamentos da panificação;
- Informar os profissionais de produção sobre a correta escolha, utilização e manutenção do forno na panificação;
- Familiarizar os profissionais da área de produção e o empresário com o processo de fabricação do pão tipo francês;
- Informar o profissional da indústria sobre o melhor método de reconstrução de massas para o pão francês;
- Ajustar o tempo de fermentação ao tempo disponível para a produção do pão francês;
- Planejar a produção do pão francês, como forma de garantir que o produto sempre chegue à loja nos horários planejados.