BRITO, F. de O. (1)
CLARO, G.R.D. (1)
Ácido linoléico conjugado (11)
Perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa do leite de vacas holandesas alimentadas com soja extrusada e selênio orgânico Repositório Alice
PASCHOAL, J.J.; ZANETTI, M.A.; CLARO, G.R.D.; MELO, M.P. de; PUGINE, S.P.; CUNHA, J.A..
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dieta com alto teor de soja extrusada e selênio orgânico sobre o perfil de ácidos graxos e a estabilidade oxidativa do leite de vacas da raça Holandesa. Vinte e quatro vacas foram divididas em três blocos e distribuídas ao acaso em três tratamentos: dieta controle; dieta com 21% de soja extrusada e dieta com 21% de soja extrusada + 5 mg de selênio orgânico. O experimento teve duração de seis semanas. As vacas alimentadas com soja extrusada produziram leite com menor concentração de ácidos graxos de cadeias curta e média, maior concentração de ácidos graxos de cadeia longa, menor concentração de ácidos graxos saturados e maior concentração de ácidos graxos poliinsaturados e de ácido linoléico conjugado. A...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Antioxidante; Ácido linoléico conjugado; Índice de peróxidos; TBARS; Antioxidant; Conjugated linoleic acid; Peroxide index.