- O ideal é que o candidato a fornecedor não se limite a este segmento porque é um mercado perigoso, amarrado e muito exigente. Tem que atender as especificações deste nicho sem se esquecer do mercado - ensina Antônio César.
Para quem tem uma empresa de varejo e quer fornecer para uma catering é preciso, segundo Antônio César, abrir um "braço" para atender em forma de atacado ou ter um planejamento a fim de não prejudicar o serviço já existente.
O dono da Padaria CRSantana, Círcero Raimundo de Santana, fornece há três anos variados pães para a Hellen's. Ele conta que a empresa visitou a padaria para verificar o maquinário, a higiene e levou amostras de todos os produtos que interessavam. Duas semanas depois, retornaram para fechar negócio.
Círcero, que tem uma padaria em Jacarepaguá, diz que recebe os pedidos quinze dias antes para ter tempo de entregar no prazo. O planejamento permite a entrega dentro dos prazos estipulados pela Hellen's, sem prejuízo para o serviço de varejo.