Tequila é o combustível para as festas e comemorações entre amigos. Consumida na maioria das vezes como shot com sal e limão, a bebida sempre faz sucesso por onde passa. Esse destilado é muito versátil e muitas de suas peculiaridades o público ainda não conhece. Conversamos com Leonardo Brettas, gerente comercial da America Latina e Caribe de 1800 Tequila, que nos contou todas as curiosidades sobre universo da tequila.
Existem dois tipos do destilado – tequila (mistura de blends de açúcares neutros e açúcar proveniente do agave azul) e tequila 100% agave (como o nome já diz, é proveniente apenas do açúcar do agave azul). Dentre esses dois tipos há as categorias, Blanco / Silver – não é envelhecida e pode descansar por no máximo 2 meses -, Reposado – é envelhecida no barril de carvalho de 2 meses a 1 ano -, Añejo – envelhecida no barril de carvalho de 1 a 3 anos -, e Extra Añejo ­– envelhecida mais de 3 anos­-. No Brasil o tipo mais conhecido e consumido é o reposado.
Não é errado beber a tequila como shot, porém existem diversas formas de apreciar o destilado. Na coquetelaria ela é muito versátil, e dá o toque especial a drinks como Margarita, Paloma, Maria Sangrenta, Old Fashioned, dentre outros. No México, é muito comum que a Tequila seja degustada como acompanhamento de outras bebidas, como por exemplo, a cerveja, ou também, on the rocks, com uma fatia ou casca de limão, forma também muito apreciada nos Estados Unidos.
Nos bares e casas noturnas brasileiras a tequila em shot é sempre servida em temperatura ambiente, porém essa não é a melhor maneira. “O shot deve ser bem gelado, dessa forma o sabor fica mais agradável, refrescante e melhor, além de diminuir a sensação do gosto etílico” comenta Leonardo.
O “splash” é uma técnica muito usada para os destilados. Ao pingar algumas gotinhas de água no copo o aroma da bebida se abre fazendo com que fique mais aparente cada nota que o destilado possui. Não é errado usar essa técnica com a tequila também, no entanto o mais recomendado é experimentar com outra bebida cítrica, pois deixa o sabor mais suave.
Mito! Tequila para ser reconhecida como tal, precisa ser fabricada no México em uma área demarcada com denominação de origem controlada. O estado de Jalisco é o principal produtor da bebida no país, pois é lá que se encontra a maior produção de agave azul.