Bioquímica de alimentos - Teoria e Aplicações Práticas | Ponto Extra - Produtos para Acupuntura e Aromaterapia | Porto Alegre/RS
O livro contém os principais tópicos da Bioquímica de Alimentos, estudados de maneira objetiva e sucinta - visando às aplicações práticas -, mas sem deixar de conter aquilo que há de fundamental na teoria.
Uma obra útil para estudantes e profissionais de Engenharia de Alimentos, Nutrição e outras ciências.