- 1 litro de água; 1 colher (chá) de vinagre; 1 pitada de sal; 1 ovo
Ferva a água em uma panela e diminua o fogo. Junte o vinagre e o sal (eles ajudarão a manter o ovo inteiro).
Com uma colher, mexa o centro da panela, eliminando as bolhas do fundo, para criar um bolsão protetor para o ovo. Quebre-o o mais perto possível da água de uma vez.
Delicadamente e com a colher, empurre as pontas da clara para o centro do ovo. Deixe cozinhando em fogo mínimo por três minutos para uma gema molinha e cinco para mais ao ponto. Retire com uma escumadeira e escorra.
Dica: ele precisa ter formato arredondado, a clara firme e brilhante e a gema parcialmente cozida por fora e ainda líquida por dentro.