'Tiquira', aguardente ancestral dos índios brasileiros | Tudo Para Homens
'Tiquira', aguardente ancestral dos índios brasileiros
Existe um aguardente ancestral dos índios brasileiros que é muito comum no maranhão e pouca gente conhece. Trata-se da Tiquira, uma bebida destilada da mandioca.
A história da Tiquira
Os índios brasileiros sempre produziram o Cauím, fermentado alcoólico ancestral preparado a partir da fermentação da macaxeira (ou mandioca ou aipim). É uma bebida muito consumida pelos índios em cerimônias e ocasiões especiais.
Com a destilação do Cauím chegou-se a Ti-kyra, palavra tupi que significa "líquido que goteja".
A produção de Tiquira hoje está concentrada no Maranhão e ocorre de forma artesanal. É muito comum encontrar no mercado informal, sem muita regularidade, principalmente na questão de graduação alcoólica. Sendo assim, comprando no mercado uma Tiquira de produção artesanal, você dificilmente saberá se a bebida em questão tem 36 graus, 54 graus ou até mais!
São pouquíssimas marcas que conseguiram a regulamentação do Ministério da Agricultura para produzir e comercializar a Tiquira, dentre elas estão a Timbotiba e a Guaaja.
A bebida normalmente é encontrada na cor roxa ou meio azulada, isso é devido a fermentação da bebida com folhas de tangerina. Mas existem versões incolores.
O sabor da Tiquira é bem agradável. Eu senti como se fosse um líquido de tapioca extremamente alcóolico.