Receita: bala de coco recheada com brigadeiro - Buscando Sonhos
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Muito além da memória afetiva, as balas de coco lembram infância – e festa. Modernizadas, elas agora aparecem com recheios diversos e deliciosos. E se você quer fazer em casa para economizar na festa do seu filho, a gente te ensina. A receita é da chef da Cozinha Experimental União, Ivy Oliveira. Fotos: divulgação.
Em uma panela, acrescente o açúcar, o leite de coco e a água e misture até que o açúcar seja totalmente dissolvido. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. Despeje em uma bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a massa sem queimar as mãos. Faça uma tira com a bala e estique com as mãos dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada. Faça um cordão e corte as balas com tesoura. Reserve-as por pelo menos 12 horas para secar.