O Clube do Bolinho: 2015
Bolo Molhadinho de ... Limão
Bolo molhadinho de limão com calda espessa (aspecto de cobertura branca)
Tantos pedidos de um bolo desses que não levasse côco...e logo ocorreu-me fazer a versão limão!
Estou em fase de testes,aprimorando a receita, mas acho que essa já enche as medidas de muitos,espero que gostem :)
Bolo molhadinho de limão com calda menos espessa ( sem aspecto de cobertura)
Há para todos os gostos: com calda espessa, e não espessa. Escolha o que mais agrada, seguem abaixo as 2:
Pulverize as cascas de limão com o açúcar por 10 seg/vel 9. Acrescente os ovos , com a borboleta por 9 min/37ºC/vel 3 1/2.
(Manter a borboleta) Acrescentar leite e o sumo de limão por 4 seg/vel 3, depois a farinha e fermento durante 8 seg/vel 3.
Cortar o bolo ainda quente aos quadrados.
*Em uma chávena, junte o sumo de limão com as 2 c. de sopa de açúcar e leve ao microondas (ou tachinho) por 1 minuto, ou até levantar fervura. Reserve.
**Em outro recipiente, homogeneizar (com um garfo ,não aquecer)o leite condensado com o leite, e reserve.
Se quiser uma cobertura espessa( como a foto abaixo) : junte o sumo de limão aquecido* à outra mistura**, e seja muito rápida a aplicar sobre o bolo com uma concha (engrossa muito rápido).
Se quiser uma calda menos espessa ( como na foto acima) : pincelar a mistura de sumo de limão* por todo o bolo. Aguardar 5 minutos e e verter a outra calda ( de leite condensado) por cima **.
Deixe descansar por uma hora (para absorver a calda), embrulhe em papel aluminio ( ou não...) cortado aos quadrados e leve ao frio (idela é deixar ali pelo menos 3 a 4 horas e servir fresquinho).
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Etiquetas: bolo , limão
Mel não Mel (mel falsificado)
Na realidade este é um mel falsificado, porque as propriedades nutricionais do último são bem diferentes do produzido por abelhas .Seu sabor é muito bom, embora não exatamente como a de mel verdadeiro e você pode fazer em uma emergência, ou para variar :no iogurte,substituto de caramelo líquido nos pudins, barrar no pão,nas carnes para dourar no forno e fazer crosta , simplesmente usado para adoçar, nos bolos.. ou .... para que você faça combinações. A receita não é minha, mas é tão popular em grupos da Italia que minha curiosidade obrigou-me a testar. Vou repetir sim, é delicioso! Em breve devo testar com sumo de outras frutas, também deve resultar muito bem. Valeu a experiência :)
300 gr de sumo de laranja ou sumo de limão filtrado
300 gr açúcar (branco ou amarelo)
No copo, junte suco de laranja e açúcar: 20 min/100°C/vel 1 e a seguir mais 20 min/Varoma/vel 2 [TM5: 120ºC].
Levar ao frio algumas horas para atingir a consistência de mel.
Fonte: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=111044
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Bolo de Coca-Cola (Coke Cake)
Demorei, mas testei essa receita que tenho aqui separada há tempos...adaptei algumas quantidades, e gostei do resultado.
200g g de coca cola
Pulverize açúcar com raspas do limão por 8 seg/vel 9. Adicione os ovos por 6 min/37ºC/vel 4.
Junte o óleo por 15 seg/vel 4.
Adicione a farinha e o fermento por 9 seg/vel 4.
Por fim , programe 20 seg/vel 4 e vá deitando a coca cola pelo bocal (acabada de abrir).
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 35 min ou até palito sair seco.
Com ganache ( e raspas de laranja em lugar das de limão)
Receita Adaptada: Cinda Flora
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Primeiro bolo de alfarroba que consegui fazer e que todos pensaram ser de chocolate. Fiquei curiosa pelo fato de ser muito fácil de fazer, e de levar aveia e alfarroba, ficando privilegiado em nutrientes saudáveis ... gostei muito!
1 /2 xícara de aveia em flocos
No copo coloque a essência, sal ,ovos, óleo, açúcar por 1 min/50ºC/vel 4.
Acrescente aveia, alfarroba, farinha e leite por 20 seg/vel 4.
Acrescente o fermento por mais 6 seg/vel 4.
Em forno pré aquecido a 200 graus, leve o bolo em forma untada por 40 minutos ou até palito sair seco.
Como cobertura, eu não resisti e usei um ganache de 120g iogurte com....chocolate ( 50g). Levar ao microondas por 1 min, depois homogeneizar com um garfo.
Pincelei sobre o bolo ainda frio, decorei com raspas de chocolate e um pouco de nozes picadas.
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Bolo de Bolacha sem Creme de Manteiga
Meu primeiro bolo de bolacha. Como não sou fã de receitas que levam imensa manteiga, ainda não tinha feito um desses...até que deparei-me com a deliciosa receitinha do Mr. Angels, adoramos!
400g de natas 35% MG
300g de bolacha maria ( substituí 50g delas por bolachas de canela )
100 g de café frio com algumas gotas de whisky(opcional)
2 c. chá de gelatina neutra (dissolvidas em 1 c. sopa de água quente) ou 2 folhas de gelatina (hidratadas em água fria por 3 min, escorrer e depois levar ao microondas com meia xícara de café de água por 20 seg).
Triture 50g de bolacha (usei as de canela)por 3 seg vel 7 e reserve.
Com a borboleta, bater as natas na vel 4 até montar creme firme. Adicione pelo bocal a gelatina dissolvida, o leite condensado cozido até formar creme homogêneo e por fim a bolacha triturada.
Em forma de aro amovível, começar por camada de bolacha, pincelar com café frio sobre as bolachas , depois camada de creme e assim sucessivamente. Polvilhar o cacau por cima.
Levar ao frio por 4h.
Fonte: Cantinho do Jorge (obrigada :))
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Etiquetas: bolacha , bolo
Essa bomba é o 2 em 1 de duas sobremesas maravilhosas reunidas em uma só. Todos apreciaram e muito :)
Para o merengue da base:
1 e 1/2c. sopa de maizena
1 e 1/2 c. chá de vinagre
1 pitada de sal e 2 gotas de limão ( ou vinagre)
500g de chantilly (natas montadas )
6 bananas em rodelas (pingar limão par anão escurecer e reservar)
1 colher de sopa de cacau em pó misturada a 1 c. chá de canela
Coloque a "borboleta". Coloque no copo as claras, o sal, 2 gotas de limão ou vinagre e bata 8 min/vel 4/ 37º sem o copo de medida. Programe a vel 3 e adicione através do bocal a essência e o açúcar pulverizado, o com uma c. de sopa de cada vez até acabar.
Bata 1 min/vel 3 e junte através do bocal o amido de milho e o vinagre, Retire a borboleta. Com uma c. de sopa coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal a mistura de merengue em montes às colheradas, lado a lado em forma de circulo. Leve ao forno pré-aquecido a 120°C durante 1 hora e 15 minutos. Deixe arrefecer sem abrir o forno ( dela por pelo menos 2h).
Coloque as natas refrigeradas no copo com 1 colheres de sopa de açúcar e bata 1 ou 2min vel 3 1/2 até montar ( é rápido, atenção para não amanteigar).Uso as do aldi.
Depois de frio,retire o merengue do forno, cubra com o leite condensado cozido, distribua as rodelas de banana, o chantilly , polvilhe o cacau com canela e decore com as raspas. Servir de imediato!
Só abrir o forno depois de frio ( não pode abrir antes!!).Desligar e deixar o merengue arrefecer lá dentro(deixo por umas 2h)