Esse roteiro que vocês montaram está bem bacana. O único mais fora de mão mesmo é Tikal. Se couber no orçamento, o ideal seria logo de cara voar para Tikal, de lá descer até Semuc Champey (de avião ou ônibus, ver como fica melhor). De Semuc Champey descer para o Atitlán, do Atitlán seguir para Copán (tem uma fronteira ali perto de Copán que dizem ser boa para cruzar). No caminho fica a cidade de Antígua que é muito bonita, não sei se daria tempo para parar por ali ou não, mas se desse seria uma boa.
De Copán seguir para a ilha que vocês quiserem. Acredito que tenha voo. Nós fizemos o trajeto de ônibus e barco e levou o dia inteiro.