O risoto foi o difícil mais fácil da minha vida. Esse prato italiano de arroz e queijo precisa apenas de ingredientes com uma qualidade melhorzinha, então talvez você já comece desembolsando uma nota em bom arroz arbório e num parmesão fera.
Uns dizem que o vinho também precisa ser do bom. Aí é só ir atrás de uma receita que te agrade e segui-la.
O básico é o básico. O que vai nele, palmito, açafrão, manjericão, cogumelos, linguiça, bacon... Pire o cabeção e faça quantos testes quiser! As medidas também são muito relativas: depois do segundo risoto, eu já desencanei da receita original e passei a usar o "a olho" que funciona muito bem. Reforço: é só ir provando.