No caso da massa de pizza, tenho sempre congelada uma massa já levedada e estendida. Pode mesmo levar ao forno durante uns minutos e congelá-la imediatamente depois de arrefecer. Quando quiser prepará-la, não precisa descongelar: basta colocar o molho de tomate, distribuir o recheio e levar ao forno pré-aquecido até a massa ficar cozida e a borda dourada.
As natas devem ser guardadas no frigorífico, junto ao fundo, na parte mais fria. Eu coloco-as depois no congelador cerca de 20 minutos antes de serem batidas.
Método 1 – Coloque a borboleta, as natas e use a vel 3 e 1/2, sem copinho. Assim poderá controlar o ponto e perceber quando estiverem bem consistentes. 1 pacote de natas demora aproximadamente 1,30 min a 2 min a bater.
Método 2 - Tem que usar sempre pelo menos 2 pacotes de natas e não se usa a borboleta: seleccione 20 seg/vel 9.