Purê de batata doce roxa – COZINHANDO PARA 2 OU 1
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Purê de batata doce roxa Reviewed by Luciana Carpinelli on 23 de agosto de 2018 .
Que eu tenho um fraco com comidas bonitas não é novidade, vivo repetindo isso por…
Por Luciana Carpinelli 4133 4 33
Tags: #SegundaSemCarne, alho, azeite, batata doce, batata doce roxa, cozinhando para 2, leite, manteiga, muito fácil, muito rápido
Que eu tenho um fraco com comidas bonitas não é novidade, vivo repetindo isso por aqui. E a queridinha do momento é a batata doce roxa.
Fazia muito tempo que estava atrás dela e cheguei a trazer algumas da minha última visita ao Mercado de Pinheiros. Aí uns dias depois descobri uma barraquinha de orgânicos que sempre tem e agora quero ter pratos roxos e pink na mesa toda toda semana! Mas me diz: tem como resistir a essa cor linda?
A gente alimenta os olhos enquanto não prova o prato e eu já fico feliz antes mesmo de colocar a comida na boca. Esta é uma das preparações mais básicas para ela: purê de batata doce roxa. Tem sabor levemente adocicado que combina com qualquer coisa: de cogumelos salteados a carnes assadas e peixes. Um "up" para qualquer almoço ou jantarzinho básico. Aproveita!
250g. de batata doce roxa em cubos médios
Coloque a batata doce em uma panela com bastante água e leve ao fogo alto. Quando ferver, coloque uma colher de sopa de sal e deixe cozinhar até que a batata doce esteja macia (cerca de 15 a 20 minutos). Escorra e amasse a batata em um amassador ou com o garfo mesmo. Se quiser o purê mais fino, bata bem com um mixer.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue rapidamente o alho, sem deixar dourar. Coloque a batata amassada e acrescente o leite. Misture para integrar bem todos os ingredientes. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva em seguida o purê de batata doce roxa. Eu servi com um fiozinho de azeite e pimenta moída na hora.