Bomba de Abacaxi e Amêndoas | Vida | Acritica.com - Manaus - Amazonas
Bomba de Abacaxi e Amêndoas
Para grandes famílias, uma grande sobremesa! Leve, bonita e cheia de sabor
Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro depois de colocar as amêndoas. Esta receita rende 12 porções
(Reprodução / Sadia)
IngredientesPara a Massa½ embalagem de margarina½ xícara de chá de leite1 colher de sopa de açúcar1 ¼ xícara de chá de farinha de trigo5 ovos1 colher de café de salPara o Recheio½ abacaxi cortado em cubos pequenos2 xícaras de chá de açúcar½ xícara de chá de amido de milho3 gemas peneiradas1 colher de chá de essência de baunilha¾ de margarinaPara a Cobertura½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro¼ xícara de chá de amêndoas torradas e picadas grosseiramenteModo de PreparoPara a Massa: Numa panela, aqueça a margarina com o leite. Retire do fogo, junte a farinha e mexa vigorosamente para não empelotar. Reserve. Ligue o forno em temperatura média (200ºC).Transfira a massa para batedeira e bata juntando os ovos um a um até que a massa esteja lisa e cremosa. Junte o sal, o açúcar e bata mais um pouco.Despeje a massa numa forma redonda (28x9 cm), de furo central, untada e enfarinhada e asse por 10 minutos. Abaixe o forno para 180°C e termine de assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.Para o Recheio: Numa panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar por 15 minutos. Dissolva o amido nas gemas, adicione a mistura de abacaxi, junte a baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira essa mistura para a batedeira, junte a margarina e bata em velocidade alta para obter um creme fofo e aerado.Apóie a camada de baixo no prato em que for servir, espalhe o recheio e cubra com a outra camada.Para a cobertura: Numa tigela, misture o açúcar com 2 colheres (sopa) de água e pincele a superfície da bomba. Finalize salpicando as amêndoas e sirva em seguida.Fonte: receitas Sadia