Sem categoria – conhecerparacomer
Para discutir a ideia da comida, preparamos uma série com três artigos . No primeiro, apresentaremos a comida como sistema. O segundo texto vai abordar a comida como um bem comum. E, o terceiro da série, trata sobre a noção da comida como dádiva. Nesta primeira parte, trataremos a inter-relação entre clima, agricultura e alimentação, indicando dados, fatos e autores que apontam para a emergência de refletir sobre os limites (do planeta, do solo, da água, das pessoas). Continuar lendo ""O clima está mudando. A alimentação e a agricultura também": a comida como sistema"
Nesta quarta-feira, dia 29, tive a alegria de participar do júri popular para Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) da turma de Gastronomia da Unisuam. Sob a direção da professora Andressa Cabral, chef do Meza Bar, os alunos organizaram projetos de criação de três bares inspirados no escritor Monteiro Lobato. O resultado dessa empreitada foi … Continuar lendo Em homenagem à Monteiro Lobato