Derreta, em banho maria, o chocolate partido em pedaços com a manteiga cortada em cubos. Junte ao preparado anterior e mexa tudo muito bem.
Acrescente depois a farinha peneirada e, de seguida, as claras batidas em castelo. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas para que os bolos fiquem firmes.