Mariana Alejandra Echalar Barrientos - BV FAPESP
Mestra em Ciências da Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, com foco na extração de compostos bioativos, microencapsulação por spray dryer e spray chilling, caracterização das micropartículas, desenvolvimento de produtos funcionais e análises sensoriais. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2014), com média ponderada 8,1, sendo a segunda melhor aluna da sua turma. Ex-aluna convênio Pec-G, beneficiária por sete semestres da bolsa mérito do MRE. Realizou duas Iniciações Científicas em microbiologia e um estágio de pesquisa na Alemanha na empresa Uniferm, no departamento de P&D, com bolsa empreendedorismo da Universidade de São Paulo. Atualmente Coordenadora de Pesquisa e Desenvolvimento da Funcional Mikron, com foco no desenvolvimentos de projetos de subvenção e de novos produtos com micro e nanotecnologia, assim como a aplicação de micro e nanopartículas em diferentes matrizes alimentícias. (Fonte: Currículo Lattes)
O projeto tem por finalidade avaliar a atividade inibitória in vitro do extrato de Embaúba (Cecropia pachystachya) sobre o crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxinas B1 e B2. Para isto, será preparado um extrato da planta, o qual será submetido a destilação e liofilização, seguido de filtração após diluição para obter diferentes concentrações. Em seguida, será preparad...
Avaliação da atividade inibitória do extrato de Embaúba (Cecropia pachystachya) sobre o crescimento de Aspergillus flavus e a produção de aflatoxinas, BP.IC
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