Colectivo Mutante PX#1 - Boutique do Vinho | Vinhos Orgânicos e Naturais
Branco seco produzido com uvas Pedro Ximenez provenientes de uma pequena parcela dentro de um vinhedo no Valle do Limari, destinado a produção de Pisco Premium (bebida destilada muito tradicional no Chile).
O vinhedo é orgânico e foi plantado em solo calcário em 1999 com baixo rendimento e condução em latada. Tanto a maceração quanto a fermentação são feitas em tanques de inox em baixa temperatura com leveduras indígenas. Foram 15 dias fermentando com as borras para proteger da oxidação.
Coloração amarelo palha, com aromas de limão siciliano espremido, pera fresca, maçã verde, ervas secas como tomilho, louro e quando aquece um pouco vem o aroma de fermento. Em boca é seco, de corpo leve, acidez alta, álcool bem equilibrado com a acidez e sabores que correspondem ao nariz e uma nota de gengibre no final de boca.
Um branco leve, cítrico e intrigante. Um verdadeiro mutante! Quando bem gelado se mostra cítrico, refrescante e bem leve, porém quando aquecido na taça se transforma em um branco cremoso, tropical e com textura rica.