Aperfeiçoamento Profissional em Food Defense e Food Fraud - Sistema Fiep - Cursos Rápidos - Senai - Aperfeiçoamento
Aperfeiçoamento Profissional em Food Defense e Food Fraud
- Introdução a Food Defense: Definições e requisitos legais
- Lei de bioterrorismo
- Cases de bioterrorismo, sabotagem e tentativa de extorsão
- Avaliação e Sistema de avaliação e controle de risco. Noçoes importantes sobre toxologia: Substâncias tóxicas e cálculo de letalidade. Sistema de Avaliação de Perigos x Mitigação: Metodologia. Recomendaçoes complementares do FDA: Conceitos complementares
- Reconhecimento de Targets
- Fatores de criticidade
- Implementação. Planejamento e Prevenção: Avaliação de riscos, ameaças, prevenção e utilização do Ciclo PDCA. Fraudes em alimentos - Introdução: Clippings de artigos publicados na mídia sobre fraudes em alimentos. Principais fraudes em alimentos: Principais formas em produtos de origem vegetal e animal animal. Controles: Principais formas de controlar.