Em seguida, o sal grosso é muito conhecido pela incrível variedade de utilização. Seja para temperar carnes, fazer banho, jogar no vaso sanitário, como incenso, entre diversas outras formas, também não passa pelo processo de refinamento, o que faz com que ele mantenha seus nutrientes originais.
Já no sal de cozinha, o refinamento é tão grande que a adição de iodo após o processo, se tornou obrigatória. O refinamento faz com que o sal de cozinha perca quase todas as suas propriedades, mantendo somente o sódio. É um dos tipos de sal que mais precisa de cautela em sua utilização.