Disponha em assadeira, regue com a marinada, com o óleo e com a margarina e cubra com as fatias de bacon.
Asse em forno quente, regando de vez em quando com o próprio molho.
Depois de assado, deixe esfriar um pouco, retire o barbante e corte a carne em fatias de 1 cm de espessura.
Arrume-as numa travessa e reserve em local aquecido.
Elimine o excesso de gordura do molho que ficou na assadeira, acrescente 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo para ferver até os temperos se soltarem do fundo.