Quem somos - Puritta - Pizzas de levain sem glúten
A Puritta foi idealizada em 2018 por Janaína Senekovic que, em virtude de sua intolerância ao glúten, buscava uma alimentação saudável e livre de trigo. Imaginou então que a pizza, um dos alimentos mais amados pelos brasileiros, precisava ser inclusiva. Porém, o objetivo não era apenas atender a pessoas com alergias ou restrições alimentares, mas proporcionar a todas as pessoas uma experiência mais agradável, mais leve e com melhor digestão.
Após alguns cursos na área da Gastronomia, Janaína conheceu o famoso levain (pronuncia-se "le-van"), o fermento natural. Conseguiu então formular uma massa sem glúten, saborosa, com baixo índice glicêmico, com mais nutrientes e melhor capacidade de digestão.
A partir daí, foram dois anos de muitos estudos, planejamento do negócio e cursos com conhecidos chefs. Em 2021, nascia então, oficialmente, a Puritta! Já como pioneira e fazendo história: o primeiro delivery de pizzas sem glúten e de fermentação natural de Porto Alegre.