Sabe quando você vai a um restaurante e o prato servido está tão bom que você precisa elogiar o chef? Você já pensou em ser esse chef?
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Quer saber quais são os temperos que tornam nosso curso único?
Você vai estudar na escola mais importante da América Latina;
Seus professores são chefs e profissionais de renome nacional e internacional;
Seu material didático de apoio é exclusivo e premiado internacionalmente;
Seu certificado de Conclusão do Curso é chancelado por entidades nacionais e internacionais;
O método de ensino no qual você vai aprender é concebido nos moldes das melhores escolas europeias e são aplicadas avançadas técnicas de ensino em parceria com instituições internacionais;
A carga horária do curso é formada por aproximadamente oitenta porcento de aulas práticas;
Você vai estudar em uma moderna unidade de gastronomia, especialmente concebida para o ensino da arteculinária, com cozinhas didáticas equipadas por grandes marcas como Tramontina, Lofra, Fornos Prática e Rational, Technicook, Porto Frio Cozinhas Profissionais, Le Creuset, Germer Porcelanas, Thermomix, Extrainox, entre outras.
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Aquele empurrão para que você já inicie sua carreira com tudo!
Nosso maior compromisso com você é te dar um ensino de qualidade com foco no mercado de trabalho e te capacitar a iniciar uma carreira promissora na gastronomia. Para que sua experiência conosco seja ainda mais completa, contamos com um programa de estágios que pode dar o pontapé inicial para você se tornar um profissional reconhecido.
Nosso programa de estágios te coloca em contato com grandes marcas da gastronomia e hotelaria nacional e inyernaci0anl. Após o termino do curso e estando habilitado aos programas de estágio nós te indicamos para esses parceiros.
Recebemos visitas recorrentes de grandes redes hoteleiras, nacionais e internacionais, que estão em busca de novos talentos para compor seu time de profissionais. As possibilidades de atuação são muitas em diversos locais do Brasil como Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro e várias cidades do nordeste.
Conheça alguns de nossos parceiros nos programas de estágios:
Hotéis Sheraton
Hotel Renaissance
Hotéis Pestana
Hotéis Mabu
Rio Quente Resort
Resort Costão do Santinho
Hotel Iberostar (Bahia)
Hotéis Marriott
Hotel Hyatt
Costa do Sauípe Resort
*as ofertas de estágios podem se alterar conforme necessidade das empresas concedentes.
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Veja com quem você vai aprender.
Antonio Carlos Annies – Chef Toni Mais informações
Antonio Carlos Annies – Chef Toni
Fundador e idealizador do método de educação corporativa Sabor do Aprendizado que utiliza a gastronomia como meio facilitador. Formado em Sistemas da Informação com especialização em educação corporativa, há 19 anos desenvolve trabalhos focados na gestão estratégica de pessoas com foco principal nas competências e a influência do ambiente no seu desenvolvimento. Participou da implantação de Modelo de Gestão Horizontal utilizando conceitos da metodologia do MEG (Modelo de Excelência em Gestão). Esteve à frente da implantação do modelo de gestão participativa em rede, que visa ter equipes multidisciplinares independentes da hierarquia organizacional, através de ferramentas e competências desenvolvidas na equipe de liderança. Desde 2014 realizando dinâmicas presenciais em SP, PR, SC RN e RS. Em 2018 iniciou atividade de professor em desenvolvimento de equipes no curso de Chef de Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu.
Sandra Zottis Mais informações
Sandra Zottis
Formada no curso técnico e superior de Viticultura e Enologia, em Bento Gonçalves – RS. Trabalhou na Vinícola Dal Pizzol durante 6 anos. Atualmente trabalha na rede de Lojas Vino! Responsável por treinamento, palestras e degustações para clientes e restaurantes; é professora de Enogastronomia do Centro Europeu para os Cursos de Chef de Cuisine e Hotelaria; professora de Sommelier na mesma escola; professora do curso de Pós-graduação em Enogastronomia da Univali –SC; professora de Enogastronomia para o Curso de Gastronomia da Faculdade Univel de Cascavel – PR; Sócia Fundadora do Instituto Cultural do Vinho e Integrante da Associação Brasileira de Enologia, Presidente fundadora da Confraria Feminina do Vinho de Curitiba, Jurada em dois Concursos de Vinhos em Mendoza, La Mujer Elige e no Concurso de Vinhos do Brasil, representando a Associação Brasileira de Enologia. Jurada no Concurso Portugal Wine Challenge 2014 em Santarém, Portugal. Atualmente cursa Pós-graduação em Viticultura e Enologia, na Universidade Tuiuti em Curitiba – PR.
Fabio Mattos Mais informações
Fabio Mattos
Iniciou seu contato com a cozinha aos 16 anos em uma pizzaria gourmet em Huntington Beach, na Califórnia. Com 20 anos, em paralelo com seu trabalho em restaurantes da região, buscou a formação na Orange Coast College, em Costa Mesa. Foi para Fall River, no estado de Massachusetts, estudar cozinhas internacionais no Internacional Institute of Arts – ICCA, onde aperfeiçoou suas habilidades e trabalhou ao lado do Máster Chef grego George Karausos, tornando-se o primeiro estudante a usar uma jaqueta de Executive Chef, e a receber o certificado de aluno mais talentoso. Seguiu para Fort Lauderdale, na Flórida, onde aplicou sua experiência, de pequenas trattorias a grandes hotéis. Em 2009, em Nova York, Fábio foi Chef executivo de uma corporação e encarregado de cinco restaurantes da rede. De volta ao Brasil, em 2010, ele realizou o sonho de comandar o seu próprio restaurante no Brasil, Poco Tapas em Joinville SC, e atualmente em Curitiba PR.
Chef Washington Silvera Mais informações
Chef Washington Silvera
Foi Chef do Duchamp Bistrot e da Confraria Honesta Volúpia. Criou o Catering Plural Cozinha Contemporânea em Curitiba. Estagiou com o chef Alex Atala do D.O.M. em São Paulo. Em 2006 foi indicado pela Revista Veja Paraná na categoria de melhor Chef. Na Espanha estudou no Espai Sucre as técnicas revolucionárias do El Bulli e os fundamentos da nova Pâtisserie com Enric Rosich. Em Barcelona trabalhou como Chef no Cosmopolita Mayura Lounge e no Restaurante Vegetariano Biocenter. Atualmente ministra aulas e atua em assessorias gastronômicas e eventos
Luciano Pereira de Oliveira Mais informações
Luciano Pereira de Oliveira
Engenheiro Civil pela Universidade Federal do Paraná e Especialista em Gestão de Custos pela Universidade Federal Fluminense. Experiência de 32 anos no mercado como Engenheiro, Professor e Consultor. Atuação nas áreas de Controladoria, de Formação de Preços, de Planejamento e Projetos de Engenharia da Construção Civil/Pesada. Coach Financeiro individual, para famílias e casais.
Edson de Lima Junior Mais informações
Edson de Lima Junior
Economista pela UFPR, com MBA em estratégias de vendas pela Universidade de Vendas do Brasil – Univeb. Empresário no segmento de marketing sensorial há 10 anos.
Chef Hermes Custódio Mais informações
Chef Hermes Custódio
Professor de Cozinha Clássica no Centro Europeu atua desde o ano de 2000 no ramo da gastronomia. Desempenhou suas atividades em restaurantes renomados de Curitiba tais como Trattoria Dell´Arte, Sun Red, Boulevard e Vin Bistro. Em 2019 estagiou no restaurante Daniel Boulud, Nova York. Hoje é Chef de Cozinha executivo do Buffet Castelo do Batel. Especialista em cozinha Europeia também realizou curso de técnica de cozimento Sous-Vide com chef Christopher Larrat no instituto Alain Ducasse em Paris.
Viviane Valle Mais informações
Viviane Valle
Nutricionista pela UFPR, especialista em Pedagogia do Ensino Superior pela PUC-PR, mestranda pelo Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional pela UFPR. Ministra disciplinas em IES, tais como: Técnica Dietética e Gastronomia, Controle Higiênico Sanitário de Alimentos. Presta consultoria e assessoria em diversos ramos de produção e comércio de alimentos, como panificadoras, restaurantes e pizzarias, tendo experiência de mais de 10 anos em empresas de Refeições Coletivas. Professora do Centro Europeu Curitiba no curso de Chef de Cuisine – Restaurateur.
Chef Sandro Duarte Mais informações
Chef Sandro Duarte
Dentista de formação, optou pela gastronomia como profissão. Formado chef de Cuisine pelo Centro Europeu, cursou a escola de Artes Culinárias do Chef Laurent Suandeau em São Paulo, atuou como Chef de Cuisine do Restaurante Internacional (Zestfull) do Expotrade em Curitiba. É membro fundador da Delegazione Brasile da FIC (Federazione Italiana Cuochi), delegado da regional Paraná da FIC.
Chef Andrea Toscani Mais informações
Chef Andrea Toscani
Nascido em Veneza-Itália. Filho de pai Chef e mãe Boulangére, começou muito cedo a brincar com as panelas. Formado pelo instituto Alberghiero di Castelfranco Vêneto, começou a trabalhar como commis de cuisine nos hotéis de luxo de Veneza (Rialto, Europa, Regina, Excelsior, Mali Brant). Depois de viajar para descobrir novos sabores, morou na Alemanha durante 15 anos. Atuou como Chef em vários restaurantes e posteriormente como proprietário, nunca abandonou a cozinha. Retornou para Itália, na região do Friuli, onde encontrou um novo estilo de casar vários ingredientes. Em seu provisoriamente pequeno, Ristorante Pomodoro (Curitiba), procura uma forma gostosa de mesclar a cozinha regional Italiana com as várias especialidades.
Claudia Sovierzoski Mais informações
Claudia Sovierzoski
Formada em Arquitetura e Urbanismo pela PUC-PR, é sócia diretora da Antuérpia Arquitetura, fundada em 1994. Atuante na área de projetos para a Construção Civil, Interiores Comerciais e Corporativos. Especialista em projetos e consultoria para Food service em Restaurantes, Cozinhas Industriais, Cozinhas na Hotelaria, Cozinhas Hospitalares, Cozinhas Comerciais e Fast Food. Consultora de Arquitetura na ABRASEL – PR e Diretora da Confraria de Arquitetura e Design. Atualmente leciona no Centro Europeu Planejamento e Tecnologia de Cozinhas para o curso de Chef de Cuisine e Restauranteur e para o curso de Hotelaria Design e Eventos. Leciona também a matéria de Hotel Design – Aspectos Arquitetônicos para o curso de Hotelaria Design e Eventos
Iracema Bertoco Mais informações
Iracema Bertoco
Formada pelo Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine Restaurateur e Sommelier, especializada na Cozinha Funcional, Sustentável e Pancs (plantas alimentícias não convencionais). Cursou História e Cultura da Alimentação pela UFPR.Membro do Slow Food Brasil. Gerente de Gastronomia e também atua como Chef Instrutora do Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine e Cuisine Santé.
Chef Andréa Follador Mais informações
Chef Andréa Follador
Iniciou na área da docência em 1996. Prestou serviços para grandes empresas como Electrolux e Batavo. Ministra aulas de sobremesas clássicas, técnicas de congelamento e microondas há 15 anos para grandes empresas e atua como Cake Designer pelo método Celebrate/Wilton na área de alta confeitaria há 11 anos. Fez curso de Chef de Cuisine Restaurateur no Centro Europeu, após foi para França e fez vários cursos de reciclagem na área de Pâtissèrie no “L’atelier des chefs” e seguiu na área de doces finos e clássicos. Fez cursos de atualização com Collete Petters, Debbie Brown e Jeel Maithan. Foi professora no SENAI, e SESC Paraná, atuou como colunista da Revista Viva Leve por 2 anos e do Suplemento Viver Bem Gazeta do Povo por 1 ano, tendo sido jurada da Revista Veja em Curitiba no ano de 2008. Presta assessoria para a rede de hotéis Mabu, faz inserções na Ric Tv ensinando deliciosos preparos e atualmente, ministra aulas no Centro Europeu nos cursos de Chef de Cozinha, e Pâtissérie e Boulangerie, nas áreas de Cake Designer e Pâtissèrie.
Débora Breginski Mais informações
Débora Breginski
Formada pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) e também em Hotelaria, atua desde 2002 como sommeliere, iniciou como assistente e chegou à segunda sommeliere no Fasano com o mentor Manuel Beato. Foi eleita a terceira melhor sommeliere de São Paulo pela revista Veja São Paulo Comer e Beber 2010-2011. Hoje já soma mais de 20 anos de experiência com vinhos, parte adquirida na própria rede Fasano e no restaurante Dressing. É sócia fundadora da empresa Sexto Sentido, e do famoso vinho na rua, um evento itinerante que movimenta diversas pessoas por onde passa.
Chef Vavo Krieck Mais informações
Chef Vavo Krieck
Graduado em Administração de Empresas, pós graduado em Chef Nacional e Internacional pela Universidade Positivo, é Mestre em Biotecnologia Industrial sendo sua dissertação sobre fermentação natural e seus usos na panificação. Na área acadêmica além de atuar como professor é autor e co-autor de livros no segmento da gastronomia. Contribui também neste segmento com conteúdos para a RIC TV, Band Mulher, G1, Revista Tutano, RPC, Gazeta do Povo Bom Gourmet, Minha Gula Curitiba, e para Blogs como o da Empresa Vanguard. Tem experiência em restaurantes, presta consultoria para restaurantes e negócios do segmento de alimentação e restauração nos estados do Paraná e São Paulo. Foi Sócio-proprietário do Espaço Gastronômico Vavo e Puppi, no qual era chef e responsável por catering e eventos de pequeno e médio porte.
Ana Paula Barddal Mais informações
Ana Paula Barddal
Nutricionista, Consultora do PAS, Especialista e Qualidade de Alimentos, MBA em Gestão Estratégica de Negócios e Mestre em Administração, Inovação e Empreendedorismo
Atua há mais de vinte anos em hotelaria
Atua como consultora nas áreas da hospitalidade, custos, compras e da segurança alimentar
Professora de cursos Profissionalizantes, Graduação e Pós Graduação em Hospitalidade, Gastronomia, Eventos, Nutrição
Professora do Centro Europeu Curitiba para o curso de Chef de Cuisine e Restauranter, Cusine Santé e Hotelaria, Design e Eventos
Chef Alexandre Bressanelli Mais informações
Chef Alexandre Bressanelli
Formado em São Paulo, atuou ao lado de renomados Chefs como Alex Atala (Restaurante Filomena) e Emmanuel Bassolleil (Restaurante Roanne). Em Curitiba, atuou como Chef Executivo no Restaurante Solara e Hotel Bourbon. Membro da ABAGA – Associação Brasileira da Alta Gastronomia e da Federazione Italiana Cuochi (FIC – Brasile), atua como consultor para restaurantes e cozinhas profissionais.
Douglas Fernando Brunetta Mais informações
Douglas Fernando Brunetta
Bacharel em Turismo pela Universidade Tuiuti do Paraná. Pós-graduado em Planejamento e Gestão de Eventos pela Universidade Tuiuti do Paraná e pós-graduado em Marketing Empresarial pela Universidade Federal do Paraná, é Mestre em Administração da Universidade Federal do Paraná concentração em Marketing. Possui experiência profissional como Promotor de Eventos e Consultoria em Estratégia Empresarial e Marketing Estratégico. É Professor Universitário de graduação e especialização de temas como: Organização de Eventos, Estratégias Empresarias e Marketing. Trabalha como Consultor de Marketing e Estratégia Empresarial na Incubadora Tecnológica de Curitiba – INTEC. Diretor da empresa de consultoria MBS Gestão e Negócios.
Guilhermo Spindola Mais informações
Guilhermo Spindola
Formado em Gestão de Marketing. Pós-graduado em Gastronomia e em Tecnologia e Gestão da Cerveja. Certificação Internacional Cicerone® Beer Server. Chef de Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu, com 10 anos de experiência no segmento gastronômico e cervejeiro. Atualmente é consultor e produtor de eventos.
Bruno Gobbi Mais informações
Bruno Gobbi
Advogado especialista em Direito do Trabalho e Direito Constitucional. Formado em 2014 pela Universidade Positivo, especialização em Direito Constitucional Comparado na Faculdade Tecnológica de Monterrey – México (2015), Direito Constitucional (2016) e Direito do trabalho (2017) pela Universidade Positivo, especialização em M&A pela Allez-Y (2020). Advogado desde 2014 com atuação específica em Direito do Trabalho, governança corporativa, gestão de risco, compliance, assessoria e consultoria jurídica para empresas. Professor do Centro Europeu desde 2018.
Chef Piú José Mais informações
Chef Piú José
Formado em Chef de Cuisine – Restaurateur pelo Centro Europeu em 2003, abriu sua empresa no ano seguinte, a Chef Piú José Eventos. Desde então já atendeu mais de 500mil pessoas em eventos de até 3.000 convidados, como a inauguração do Teatro Positivo e da Expounimed. Hoje comanda uma equipe com mais de 200 colaboradores.
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