Molho ao Sugo do Mestre Cuca - Receitas CyberCook
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Molho ao Sugo do Mestre Cuca
4.5 Avalie essa receita
1 unidade de cebola média(s)
1 unidade de cenoura média(s)
2 1/2 kg de tomate maduro(s)
2 colheres (chá) de orégano
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Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho, sem descascar. Aqueça o azeite numa panela grande. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos.
Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal, o orégano e o vinho tinto. Cozinhe em fogo mínimo por cerca de 1 hora.
Coe o molho numa peneira passando-o para outra panela e amassando para tirar todo o suco. Apure em fogo mínimo por cerca de 3 horas, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Por Ivan Simões
Kellen Tironi
em 21/04/2014
Testado e aprovado. Depois de 1h de fogo, o molho ainda ficou muito grosso para coar então bati no liquidificador e depois coei. Ficou maravilhoso, igual ao molho dos restaurantes.
Finalmente achei a verdadeira receita do molho ao sugo
josenilda Bezerra
em 20/11/2011
Só quero dizer que tudo feito pelo chef Allan fica muito gostosoooooo.
em 02/08/2011
Olá. Gostaria de saber se é necessário adicionar água durante o preparo desta receita. Muito Obrigado.
Prezado Lucas Bom dia! Não precisa adicionar água na receita. Abraços Equipe Cyber Cook
Cristina Maria Serpa Gonçalves Migliorini
em 24/04/2011
Excelente, só acrescentei manjericão e salsa no final
Maria Nicéa de Vasconcelos Ceciliano
em 12/04/2011
Gostaria de saber se o molho pode ser congelado pois a quantidade é muita para usar de uma vez só.
Prezada Maria Boa tarde! Não é indicado congelar mas você pode deixar na geladeira por 5 dias. Caso queira fazer uma quantidade menor, reduza todos os ingredientes pela metade. Abraços Equipe Cyber Cook
Maria Helena Mattos
em 10/04/2011
Gostei muito, pois não como carne e este mlho é muito gostoso e não precisa de carne e pode-se fazer e congelar. Ainda não fiz, mas da para ver que fica muito bom e de fácil preparo. Eu talvez adicionasse uma colher de sobremesa de catchup. Maria Helena Mattos
Ana Rowe
em 05/03/2009
Creio que achei a receita certa! Esse me parece o verdadeiro sugo "italianni". Vou testar essa receita amnaha mesmo.... depois conto a vcs como ficou!
vera lucia pinheiro de oliveira
em 29/09/2008
Realmente gostoso e fácil de fazer, só queria saber como guardar na geladeira e por quanto tempo (a quantidade é grande para minha família, composta por 3 pessoas e uma delas - o meu filho - não gosta de molho).
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