Chefs brasileiros e estrangeiros fazem jantar de inspiração nordestina em SP - 11/03/2016 - Comida - Folha de S.Paulo
Chefs brasileiros e estrangeiros fazem jantar de inspiração nordestina em SP
Chefs preparam jantar na 1º edição do Walk With Us, em Londres; versão brasileira será em maio
Em maio, São Paulo reunirá 14 chefs de diferentes cidades do Brasil e do mundo, para preparar um jantar em homenagem à cozinha nordestina sertaneja e a Zé de Almeida, fundador do restaurante Mocotó e pai do chef Rodrigo Oliveira.
O evento, chamado de Walk With Us São Paulo, é o segundo de uma série de quatro jantares pelo mundo, organizados pelo Gelinaz –um coletivo de chefs criado pelo jornalista italiano Andrea Petrini. O primeiro jantar foi realizado em Londres, em fevereiro.
Funciona assim: o chef Rodrigo Oliveira, filho de Zé de Almeida, apresentará um menu com quatro entradas, um prato principal e sobremesa, usando paçoca, sarapatel, carne-de-sol com macaxeira e torresmo.
Os outros chefs serão divididos em três grupos e, a partir desse menu, vão criar mais pratos usando os mesmos ingredientes. As receitas vão ser servidas a 90 comensais.
Entre os participantes do evento estão os chefs brasileiros Alex Atala (D.O.M.), Thiago Castanho (Remanso do Bosque), Helena Rizzo e Daniel Redondo (Maní), Jefferson Rueda (A Casa do Porco), Thomas Troisgrois (Olympe), Manu Buffara (Manu) e Alberto Landgraf.
Já os estrangeiros são Virgilio Martinez (Central) e Mitsuharu Tsumura (Maido) –ambos em Lima, no Peru–, Inaki Aizptarte (Le Chateaubriand, em Paris), Rodolfo Guzman (Boragó, em Santiago) e Leonardo Pereira (Areias do Seixo, em Portugal).
Nesta sexta-feira (11) começam as vendas do segundo lote de ingressos. Serão disponibilizados 30 convites, cada um por R$ 650, no site Foodpass –o primeiro lote foi vendido por R$ 590 nesta quinta-feira (10).