Rotulagem/ Tabela Nutricional
Análises Microbiolígicas
Orientação Sobre Regulamentação Sanitária das Indústrias de Alimentos
Criação, desenvolvimento e inovação de um produto
Verificação dos riscos e controle higiênico - sanitário dos alimentos
Da produção industrial
Dimensionamento, análise do segmento de mercado e produto
Adotadas pelas indústrias de alimentos
Capacitação para funcionários e responsáveis pelo estabelecimento
Regulamentação, cadastro, registro
O projeto teve como objetivo determinar a qualidade e oxidação lipídica de ...
O objetivo do projeto foi desenvolver duas formulações de pães de queijo, ...
O projeto teve como objetivo o melhoramento nos aspectos físicos da cocada ...
Linha de Produção de Laticínio
Objetivou-se com esse projeto a elaboração de um layout de um laticínio, com ...
Objetivou-se com esse projeto o desenvolvimento da formulação de polpas de ...
O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de tabela nutricional e rotulagem ...
O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de churros congelados com recheio, ...
Treinamento em Indústria de Palmito
O projeto teve o objetivo de promover treinamento de funcionários de uma empresa ...
Vida de Prateleira de Pão de Mel
O projeto foi elaborado com o objetivo de promover o aumento da vida de ...
Tabela Nutricional de Doces
Este projeto possuiu como objetivo a elaboração da tabela nutricional de doces ...
Objetivou-se neste projeto a elaboração de um manual que descrevesse o ...
O projeto teve como objetivo determinar a qualidade e oxidação lipídica de cinco (5) amostras de azeite. Para isso, foram realizadas Análises Físico Químicas de Acidez, Peróxidos e Extinção específica no Azeite de Oliva. No desenvolvimento das análises, foram realizadas várias repetições seguindo as análises propostas na Instrução Normativa 01 de 2012 do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento).
O objetivo do projeto foi desenvolver duas formulações de pães de queijo, sendo um zero lactose e o outro com redução do indicie glicêmico (diet), para que consumidores com distúrbio alimentar possa consumir. No desenvolvimento foram testadas diversas formulações, seguidas de análise sensorial para decidir qual seria utilizada. Após a escolha e apresentação para o cliente, foram realizados os ajustes pedido pelo mesmo e entregue a formulação dos dois novos produtos.
Objetivou-se com esse projeto a elaboração de um layout de um laticínio, com finalidade de expor equipamentos necessários para produção de queijo de acordo com a legislação vigente (Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA) para produção de queijo, proporcionando o melhor fluxo de operações.
O projeto proporcionou ao cliente conhecimento de todas as etapas de produção do queijo que será comercializado, além do layout completo da fábrica com todas as informações para a construção desta, de acordo com estudos da legislação vigente. Também foi fornecido ao cliente informações sobre licenças básicas para abertura de seu laticínio.