No meu caso usei Chocolate em Pó da marca "Espiga" e tenho que dizer que em termos de aroma e sabor o resultado é excelente!
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada. Seguidamente junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione a farinha e o chocolate que previamente desfez no leite. Bata para integrar e junte as avelãs picadas grosseiramente. (reserve algumas para cobrir o bolo).
Não abra o forno antes de passados 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito se sair seco retire e deixe arrefecer no tabuleiro. Corte apenas passados duas horas.
Doces ou salgados, há muitas versões e tipos de pudins. Mas um pudim de ovos é uma sobremesa deliciosa e provavelmente uma das menos calóricas. Claro que não convém abusar. A receita que se segue é uma das muitas que tenho da minha mãe. Já agora se querem que o pudim fique compacto, sem buraquinhos tenham cuidado ao cozer em banho-maria, para que não entre água para dentro da forma.
Prepare o caramelo. Num tacho coloque meia chávena de açúcar e leve ao lume até que derreta sem chegar a queimar. Adicione meia chávena de água quente e deixe engrossar ligeiramente. Coloque na forma e espalhe com movimentos circulares. Reserve.
Aqueça o leite com uma casca de limão. Deixe arrefecer um pouco. Bata os ovos com o açúcar. Adicione três colheres de sopa de farinha, (usei Maizena). Retire a casca de limão do leite e adicione ao preparado, batendo sempre. Passe por um coador para garantir que não vai nenhum pedaço que não tenha sido batido. Tape a forma e coza em banho-maria. Retire quando ao espetar um palito este sair limpo. Deixe arrefecer um pouco antes de guardar no frigorífico.
Este é um dos bolos de que guardo boas recordações. Tenho ideia que a minha mãe o costumava fazer em forminhas, tipo queque. No entanto feito no tabuleiro é muito mais rápido e temos outras hipoteses para decorar. A receita original não tinha maçã, mas é uma combinação excelente! É um bolo muito simples e que se faz em menos de uma hora.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Acenda o forno a 180º. Numa tijela coloque o açúcar, a farinha, os ovos, a manteiga e a canela. Envolva batendo ligeiramente. Espalhe no tabuleiro.