Doce em homenagem à soprano Montserrat Caballé – Saborosa Viagem
Início Receitas	Doce em homenagem à soprano Montserrat Caballé
Em março de 1998, Pelotas recebeu a visita da cantora lírica espanhola Montserrat Caballé. A soprano fez uma apresentação em uma clareira natural da Costa Verde, na praia do Laranjal, em uma noite estrelada.
Foi um espetáculo lindo e emocionante. Como homenagem à cantora, a confeitaria Berola – uma das mais tradicionais da cidade – criou um doce que ganhou o nome de Montserrat: uma trança de doce de ovos com massa de camafeu. Doce que é oferecido até hoje em Pelotas.
Doce de ovos 400g de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 30 gemas peneiradas Massa de nozes 1 lata de leite condensado 250g de nozes moídas
Para a massa de ovos, passe as gemas por uma peneira e junte o açúcar e a margarina.
Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.
Para a massa de nozes, em uma panela coloque as nozes e o leite condensado e leve ao fogo, mexendo até desgrudar da panela.