2015 - DuPersonal
23 de outubro de 2015 /0 Comentários/em Sem categoria /por Eduardo Lanjoni
As proteínas são moléculas formadas por cadeias de aminoácidos que possuem importantes funções para o nosso organismo, por isso são essenciais para a vida e boa saúde. Veja suas principais funções:
Enzimática: atua na formação de enzimas que possuem diversas funções no organismo, como digerir alimentos favorecendo a absorção adequada.
Estrutural: constitui a estrutura da pele, cabelos, articulações, músculos e tendões, conferindo firmeza.
Sistema imunológico: as proteínas compõem os anticorpos, responsáveis por combater vírus, bactérias e outros corpos estranhos prejudiciais ao organismo, prevenindo infecções.
Transporte de nutrientes: as proteínas também viajam pela corrente sanguínea levando nutrientes e oxigênio para os tecidos.
Também participam de processos de coagulação, formação de hormônios, nutrição, entre outros, por isso, o baixo consumo ou a exclusão de proteínas da dieta pode trazer prejuízos para a saúde, dentre eles a perda de massa muscular. As principais fontes alimentares de proteínas são os alimentos de origem animal, como carnes, leites e ovos, além de leguminosas, como feijão e lentilha. Além disso, existem diversos suplementos famosos à base de proteínas, utilizados principalmente por pessoas convalescentes ou praticantes de exercícios físicos, como whey protein, caseína, albumina e glutamina, entre outras.
As proteínas podem ser utilizadas em conjunto com a atividade física, com o objetivo de estimular a hipertrofia, ou seja, o crescimento da massa magra, por isso, é comum utilizar suplementos proteicos no pós-treino, período em que os músculos estão mais ávidos por receber aminoácidos e a suplementação é mais efetiva.
Ao todo, existem 20 aminoácidos que compõem diversas combinações de proteínas. Lembrando que as proteínas não podem ser digeridas inteiras, devem passar por um processo de quebra (digestão) para serem absorvidas na forma de aminoácidos.
O ideal é que antes de iniciar a suplementação ou aumentar o consumo de proteínas na dieta, você consulte um nutricionista para avaliar as suas necessidades individuais e adequar a melhor dosagem para cada objetivo.
7 de julho de 2015 /0 Comentários/em Por Thainá Queiroz /por Eduardo Lanjoni
O brasileiro tem optado cada vez mais por alimentos salgados. Os alimentos contêm sódio naturalmente, porém, o maior problema é que grande parte dos produtos industrializados são riquíssimos em sódio e contribuem para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e hipertensão (pressão alta).
Quando o organismo recebe muito sal, passa a reter mais líquido para lidar com essa sobrecarga recebida. Isso aumenta o volume de sangue das artérias e pode provocar hipertensão.
Segundo o Ministério da Saúde, o máximo de sal recomendado para indivíduos saudáveis é de 5 g ao dia (2.000 mg de sódio). Você sabe qual é a média de consumo diário de sal pelos brasileiros? 10 gramas! Simplesmente o dobro.
É necessário desconstruir a ideia de que é o sal que dá sabor aos alimentos. O que tempera o alimento são os temperos frescos como alho, cebola, salsinha, salsa, coentro, cebolinha, manjericão, alecrim e muitos outros. São excelentes e além de dar sabor, ajudam a expulsar as toxinas do corpo.
Ao temperar alimentos como carnes, saladas, feijão e arroz, prefira utilizar sal em pequenas quantidades e escolha o sal marinho ou o sal do Himalaia, que contêm bons nutrientes e possuem menos sódio.
Fuja de temperos prontos, pois são ricos em sódio e outras substâncias que contribuem para o desenvolvimento de doenças.
A Problemática da pressão alta
24 de junho de 2015 /0 Comentários/em Por Thainá Queiroz /por Eduardo Lanjoni
Quem disse que comida sem sal é comida sem graça?
Uma vez que o aumento de hipertensos (portadores de pressão alta) vem crescendo consideravelmente no Brasil e no mundo, esse fator deve ser repensado. Atribui-se a isso o grande consumo de alimentos processados e a adição de sal em alimentos que já o contém.
Vale lembrar que os fumantes correm risco muito maior de desenvolveram a doença, pois o hábito de fumar aumenta a pressão sanguínea.
Em cada 1 grama de sal existe 0,4 gramas de sódio. O chocante é saber que para cada 9 gramas de sal ingerido, o corpo retém 1 litro de água. Isso pode afetar diretamente o sistema cardiovascular caso a água não seja eliminada com eficiência, além de sobrecarregar outros órgãos fundamentais, como os rins.
Já que 70% do sódio consumido pelos brasileiros vêm dos alimentos industrializados, o ideal seria que os fabricantes se conscientizassem e produzissem alimentos menos processados e com menos sódio.
Enquanto isso não acontece, trocas inteligentes podem aumentar a qualidade de vida e prevenir não só a hipertensão, mas também doenças cardiovasculares.
– Invista em ervas frescas para temperar os alimentos: salsinha, coentro, sálvia, funcho e tomilho, entre outras, dão sabor aos alimentos e ainda ajudam a desintoxicar o corpo;
– Troque temperos industrializados por alho, cebola e sal marinho (contém menos sódio e possui nutrientes importantes);