Bolsa 05/50314-5 - Equação de estado, Equilíbrio líquido-líquido - BV FAPESP
Contribuição de grupos para estimativa da solubilidade de solutos em dióxido de ca...
Processo: 05/50314-5
Beneficiário: Vanderson Luis de Souza Melo
Assunto(s): Equação de estado Equilíbrio líquido-líquido Equilíbrio líquido-vapor
O principal foco deste trabalho é desenvolver um software para a predição do equilíbrio de fases de sistemas binários e multicomponentes de interesse na área de alimentos, comparando os resultados gerados pelo programa com aqueles experimentais obtidos da literatura. Os sistemas a serem escolhidos serão de fundamental importância em diversos processos na indústria de alimentos, como o convencional sistema água-etanol de equilíbrio de fases líquido-vapor na fabricação de destilados ou na hidrodestilação de óleos essenciais, assim como sistemas a alta pressão como aqueles entre frações aromáticas e óleos-CO2 supercrítico características na extração de compostos oriundos de grãos, folhas e demais produtos naturais, dentre outros. Neste sentido, será empregado um modelo termodinâmico que usa a equação de estado de Peng-Robinson com a regra de mistura clássica e aquela dependente da composição proposta por Mathias et al. (1991) e avaliado a habilidade em poder representar o comportamento de equilíbrio de fases destes sistemas. (AU)
OLIVEIRA, ALESSANDRA L.; MELO, VANDERSON L. S.; GUIMARAES, AHRON R.; CABRAL, FERNANDO A. MODELLING OF HIGH-PRESSURE PHASE EQUILIBRIUM IN SYSTEMS OF INTEREST IN THE FOOD ENGINEERING FIELD USING THE PENG-ROBINSON EQUATION OF STATE WITH TWO DIFFERENT MIXING RULES. Journal of Food Process Engineering, v. 33, n. 1, p. 101-116, FEB 2010. Citações Web of Science: 2.