Saiba como aproveitar ao máximo os nutrientes dos alimentos | MdeMulher
Saiba como aproveitar ao máximo os nutrientes dos alimentos
Conheça as misturas alimentares benéficas e aquelas que são prejudiciais à absorção de nutrientes
access_time 28 out 2016, 05h59 - Publicado em 8 dez 2008, 22h00
por Fabricio Pellegrino (/)
Laranja ajuda a digerir as proteínas
Quando ingeridos juntos, alguns alimentos têm seus efeitos potencializados. Esse é o caso, por exemplo, das brasileiríssimas combinações de arroz com feijão e de feijoada com laranja.
Porém, algumas misturas competem entre si, como queijo com presunto e café com leite. Nesses casos, um interfere na absorção do outro durante a digestão.
Daniela Jobst, nutricionista da Clínica NutriJobst, de São Paulo, apresenta, a seguir, casamentos perfeitos de comidas e junções em que a química entre elas não tem nada de atraente.
Macarronada, lasanha, nhoque… Não importa a massa, ela pede um molho apetitoso. Nesse caso, nada melhor que azeite com ervas, pois, na gordura, elas liberam mais seus princípios ativos. Ou seja, as características estimulantes das funções gástricas do orégano serão realçadas, assim como as propriedades calmantes e diuréticas do manjericão.