Receita: Sorvete Africano (chocolate com creme de leite) - Acervo Culinário
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Leve ao fogo metade do açúcar e deixe até caramelar. Junte então o leite, mexendo sem parar, até derreter o açúcar. Junte as gemas ligeiramente batidas e desmanchadas em meia xícara do leite quente, continue mexendo até engrossar.
Retire do fogo, junte a essência; bata as claras em neve e junte o açúcar restante, bata mais e junte o chocolate derretido e frio, o creme de leite e misture bem. Misture com a batida anterior, despeje tudo em forma e leve ao freezer.