Leve ao fogo duas xícaras de chá de água. Quando ferver, junte ½ colher de sopa de sal e meia xícara de macarrão, tipo Risoni.
Cozinhe conforme instrução na embalagem. Assim que cozido, reserve ¼ de xícara de água do cozimento e escorra a massa numa peneira.
Volte o Risoni para a mesma panela e junte a manteiga de garrafa e um ramo de alecrim desbastado. Regue aos poucos com a água reservada até a massa ficar cremosa.
Sirva o Risoni com o ragu de costelinha.
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