Receitas da Erika de Castro - ARROZ COM BECHAMEL DE PERU E LEGUMES
Arroz Com Bechamel de Peru e Legumes
400g de Brocolis Cortado e Limpo (pode ser o congelado)
Derreta a manteiga em uma panela, e refogue a cebola. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte a essa mistura no fogo, vá mexendo até ferver e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada deixe engrossar. Acrescente o arroz cozido e reserve.
Cozinhe o brocolis com sal, levemente. Depois em um refratário, coloque metade do arroz, cubra com o brocolis picado e com o peito de peru até formar uma camada generosa. Despeje o restante do arroz, e cubra com o cheddar espalhando bem, sobre o cheddar, coloque a mussarela e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno alto (210º) previamente aquecido para gratinar o queijo.
Prepare quanto desejar, basta aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.
Ideal para acompanhar carnes bovinas, porco e outras carnes vermelhas.
Se quiser, pode variar o recheio substituindo o peito de peru por presunto, ou outro embutido e pode também acrescentar cenoura em cubos, milho, ervilha ou o que mais desejar para dar um toque especial e harmonizar melhor com o prato principal.