Senar/MS leva delícias do campo a evento gastronômico
Entre as delicias estão brigadeiro de bocaiuva e comida pantaneira.
Brigadeiro de baru, de pequi e de bocaiuva, geleia de hibisco, farinha de jatobá. Essas são apenas algumas das delícias regionais que serão expostas por produtores atendidos pelo Senar/MS - Serviço de Aprendizagem Rural na Semana Nacional de Gastronomia e Turismo. O evento é promovido pelo Senac/MS - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Fecomércio MS - Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo e Sebrae MS - Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas e será realizado entre os dias 29 de junho e 02 de julho, no Centro de Convenções Rubens Gil de Camillo.
A feira terá espaço para degustação e comercialização de produtos como queijos, pão de jatobá e abóbora madura, derivados de mel, além da venda de produtos in natura como berinjela, mandioca, maxixe e caxi, cultivados por produtores familiares do Estado. Os produtos listados serão fornecidos pelos produtores rurais familiares atendidos com assistência técnica e extensão rural do Senar/MS, boa parte integrantes do 'Hortifruti Legal', um projeto de produção assistida que leva soluções para problemas identificados tanto na produção, como na comercialização e industrialização dos produtos.
De acordo com o superintendente do Senar/MS, Rogério Beretta, o evento será uma oportunidade de fortalecer tanto o trabalho dos produtores rurais de Mato Grosso do Sul como produtos da culinária ainda desconhecidos pela população. "Além de ajudar a ser eficiente no cultivo, o Senar/MS também tem programas que orientam na comercialização e gestão da propriedade. A feira é um espaço para demonstrar a capacidade empreendedora do pequeno produtor", argumenta Beretta.
Para a coordenadora dos programas de ATER - Assistência Técnica e Extensão Rural do Senar/MS, Marina Urt, a exposição incentivará os produtores rurais do Hortifruti Legal. "Os participantes do ATER terão na exposição a coroação do seu trabalho. Para o Senar/MS, é a oportunidade de divulgação do começo, meio e fim da assessoria feita junto a esses produtores", ressalta Mariana.
Atualmente, Mato Grosso do Sul tem 228 produtores rurais do Programa Hortifruti Legal. "Há uma perceptível mudança no rendimento econômico desses produtores. Se antes, entre 40% a 50% do preço do produto ficava com os atravessadores, com atuação do agente de comercialização este percentual caiu para 20% do valor negociado".
Cozinha pantaneira - Outro diferencial levado pelo Senar/MS ao evento é a Cozinha Pantaneira. Em meio a bruacas - bolsas feita de couro típicas no transporte das comitivas -, facões e outros utensílios, permitirá ao participantes da Feira conhecer e degustar a alimentação dos peões das comitivas nas viagens de longa duração, com o cardápio típico dos pantaneiros.
A Semana Nacional de Gastronomia e Turismo acontece no Centro de Convenções Rubens Gil de Camilo, na Capital, entre os dias 29 de junho e 02 de julho. Durante os quatro dias de evento, serão oferecidos ao público palestras, rodadas de negócios, consultorias, mostra de agricultores, cozinha show, além do Enchefs e a entrega do Prêmio Dólmã, o prêmio máximo da gastronomia brasileira.