Um vinho azul | Perbacco
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Um vinho azul
Seis jovens empresários espanhóis inovam o mundo da enologia inventando o Gik, um vinho azul brilhante de Bierzo, no noroeste da Espanha feito com uvas vermelhas e brancas. O vinho levou dois anos para ser desenvolvido, em colaboração com a Universidade do País Basco e Azti Tecnalia, o departamento do Governo basco de pesquisa de alimentos.
Um vinho base é criado a partir de uvas vermelhas e brancas, em seguida, antocianinas e índigo pigmentos são adicionados para transformá-lo azul e o vinho é suavizado com adoçantes. De acordo com o site oficial do Gik, a cor azul do vinho representa "movimento, inovação, mudança, fluidez e infinito". A primeira remessa para venda será em lote promocional, com custo de 10 Euros a garrafa, e o plano é produzir o Gik em diferentes vinícolas espanholas, de acordo com a demanda. O vinho tem 11,50% de teor alcoólico e deve ser servido frio.