A programação paralela da Mercoagro conta ainda com o 11º Seminário Internacional de Industrialização da Carne, o Salão de Inovação, a Clínica Tecnológica e o Laboratório Experimental, coordenados pelo Senai, e a Sessão de Negócios, organizado pelo Sebrae/SC. Também faz parte da programação a Mercoshow. Todos os eventos serão gratuitos.