Bardana: conheça os benefícios dessa raiz - Rodízio Japonês
Você já ouviu falar em bardana? Se o termo é uma novidade, chegou a hora de conhecer um pouco mais sobre essa planta, que é amplamente utilizada na culinária japonesa e considerada uma verdadeira fonte de benefícios.
Com raízes e folhas alimentícias e medicinais, a bardana é um excelente depurativo para o sistema hepático e oferece um sabor adocicado às mais diferentes preparações culinárias.
De tortas, sopas e saladas a niguiris, como é o caso do prato servido no Djapa, a planta destaca-se, ainda, por sua textura crocante e versatilidade, já que pode ser consumida crua ou cozida.
A planta é comumente utilizada para aliviar os sintomas de problemas gastrointestinais, como prisão de ventre ou má digestão. Mas, seus benefícios vão além, uma vez que ela é uma excelente fonte de:
Vitaminas B12, B3, A, B1; e
Com ação diurética e purificadora, permitindo a remoção das toxinas presentes na corrente sanguínea, a bardana atua também na regeneração das células do fígado e contribui para a perda de peso devido ao seu baixo valor calórico.
O alimento favorece, ainda, o bom funcionamento cerebral e a prevenção de algumas doenças, inclusive alguns tipos de câncer. Isso sem falar, é claro, no fato de que a bardana é uma grande aliada de problemas dermatológicos, como acne ou eczemas, por exemplo.
Embora ela possa ser utilizada em sua totalidade, grande parte das propriedades nutricionais estão concentradas na casca e na raiz e, por isso, o consumo dessas partes, especificamente, é o mais indicado.
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Muito além das propriedades nutricionais, a bardana é muito agradável ao paladar e faz parte de uma cultura milenar – há quem diga que os mais antigos já utilizavam esta raiz para tratar de várias doenças.
Na culinária japonesa, a planta é amplamente utilizada como base de diferentes pratos. Refogada, crua ou misturada ao arroz, por exemplo, a bardana é uma excelente opção para quem deseja incrementar a alimentação com ingredientes mais saudáveis e naturais.
Quer experimentar a planta? No Djapa, o niguiri é preparado com uma base de bardana, que promete deixar o sabor do prato ainda mais intenso e gostoso.
Onde encontrar pratos com bardana?
No Djapa você encontra diferentes opções de pratos saborosos e únicos. Incluindo o nosso niguiri, que é preparado especialmente para você e sua família.