Receita de Almôndegas | Aqui na Cozinha
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2 de abril de 2013 by Patty Martins 12 Comments
500 g de carne moída (patinho, lagarto, alcatra, etc…)
1 colher ( de chá) de ervas (usei Ervas de Provance)
1 fatia de pão (usei o integral)
3 xícaras (de chá) de molho de tomate
Em uma tigela coloque a carne moída e tempere com o alho amassado, as ervas, a cebola e o sal. Misture muito bem. Coloque a fatia de pão de molho em água filtrada por mais ou menos 10 minutos. Depois esprema o pão com a mão para tirar o máximo da água. Junte o pão amolecido na carne temperada e mexa muito bem. Faça bolinhas com pequenas porções de carne (eu gosto de fazer mini almondegas). Vá colocando as bolinhas em um recipiente.
Coloque o molho de tomates (que não deve estar muito grosso, se precisar acrescente um pouquinho de água) em uma panela e leve ao fogo. Coloque umas 5 almôndegas no molho de tomates de cada vez, deixe ferver 2 minutos e retire. Faça isso com todas as almôndegas, isso evita que colocando todas de uma vez dentro do molho elas se desmanchem. Assim que você tiver pré cozido todas as almôndegas coloque todas elas de volta no molho e cozinhe até cozinhar e apurar o molho (cerca de 10 a 15 minutos). Sirva quente.
Eu fiz molho de tomate caseiro, aqui tem duas receitas:
Se você preferir pode usar um molho de tomate industrializado (lata ou sachê). Escolha uma boa marca e use umas 3 latas.
O pulo do gato dessa receita é colocar de 4 a 5 almôndegas por vez no molho de tomates isso evita que elas se desmanchem ou grudem umas nas outras.
Se preferir Almôndegas Assadas tem uma receita aqui:
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Temperaturas do forno a gás »
2 de abril de 2013 at 12:58
2 de abril de 2013 at 17:57
Uhm… bom hein!? Salivei!
Aqui em casa só assada ou cozida tb. Somos adeptos a mais saúde e menos fritura. (mas realmente fritura é gostosa!)
3 de abril de 2013 at 13:19
Essa é uma boa receita para o dia a dia Grazi.
3 de abril de 2013 at 15:38
Ana aqui também fazemos uma alimentação mais saudável e só de vez em quando caímos em tentação, hahaha.
E bem gostosas Lurdes.
3 de abril de 2013 at 15:58
Fritura é bom mesmo, mas deixe isso para a Alessandra Ambrosio, sou do time dos assados! kkk
3 de abril de 2013 at 16:00
Experimente fazer e depois venha me contar como ficou Lurdes!
LuizaCamargoGarcia says
5 de abril de 2013 at 18:53
Uma dica para que as almôndegas não desmanchem durante o cozimento .Passar as almôndegas em farinha de trigo antes de coloca-las no molho que ficara bem espesso.