Parmegiana Light - VilaMulher
200 gr de filé mignon em filés
quanto baste de cenoura em pedaços pequenos
quanto baste de salsão em pedaços pequenos
quanto baste de cenoura fatiada(s)
Tempere os bifes com sal e pimenta do reino branca. Grelhe em panela aquecida. Reserve. Em uma panela aquecida coloque a cebola, a cenoura, o alho, o salsão, o manjericão, a salsinha. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Adicione a polpa de tomate, o sal, uma pitada de açúcar e água. Deixe cozinhar por 30 minutos. Coe, retorne ao fogo para apurar mais um pouco. Em um refratário coloque o molho, os bifes, em cima fatias de queijo-de-minas e leve ao forno. Sirva com os legumes.
Cozinhe no vapor a cenoura, quando estiver quase cozida acrescente o brócolis. Adicione as folhas de endívias e deixe murchar. Coloque sal, pimenta do reino e azeite, misture.