Como fazer para aproveitar integralmente os alimentos, sendo que frutas e legumes no Brasil são campeãs de agrotóxicos?
O Setor Reciclagem apoia o aproveitamento integral dos alimentos, incentivando o consumo de cascas e talos das frutas, verduras e legumes, de forma que se reduza a quantidade de resíduos. A prova disso é a grande quantidade de receitas publicadas no site Arte Reciclada.
O problema é que desde 2008, o Brasil ocupa o primeiro lugar no ranking mundial de consumo de agrotóxicos. De acordo com dados divulgados pela Anvisa, 70% dos alimentos in natura consumidos no país estão contaminados. O uso de agrotóxicos muitas vezes se faz necessário. Quando é usada a quantidade mínima ​necessária, o agrotóxico não causa problemas de saúde em quem come os frutos da plantação. O problema é que muitas vezes as doses são excessivas.
Infelizmente, higienizar não é suficiente. Lavar frutas e verduras em água corrente é fundamental, porém só retira parte do agrotóxico usado nas plantações. Estas substâncias acabam sendo absorvidas pelos alimentos e circulam, através da seiva, por todos os tecidos vegetais. Lavar os produtos só retirará a camada superficial de agrotóxicos. Deixar de molho em soluções à base de cloro ou cloreto de sódio e permanganato de potássio só elimina possíveis parasitas que estejam entre as folhas das verduras.
A alimentação orgânica (livre de defensivos agrícolas) é um sonho de consumo de quem preza uma vida saudável, mas esses alimentos são mais caros que os convencionais. É aí que entra o aproveitamento integral dos alimentos. A economia gerada ao se utilizar cascas e talos compensa parte do preço dos orgânicos.
​ Não acredita? Veja aqui as receitas!​
Economize usando orgânicos na sua alimentação e aproveite para reduzir o volume do lixo!
Aprenda a fazer um delicioso aperitivo de casca de batata
Usando os alimentos de forma integral, estará aproveitando sua parte mais nutritiva, enquanto deixa de jogar esses resíduos no lixo, o que diminui o volume dos aterros sanitários.
Para facilitar a aquisição dos alimentos orgânicos, publicamos abaixo uma lista de endereços em São Paulo​. O Setor Reciclagem não se responsabiliza pela manutenção ou veracidade dos estabelecimentos citados (que foram gentilmente fornecidos por amigos conhecedores do assunto). Esta lista é meramente informativa​.
Conheça a receita dos incríveis bolinhos de talo de agrião
Parque da Água Branca – Av. Francisco Matarazzo, 455 – Perdizes – São Paulo – SP
Feira do Produto Orgânico e Agricultura Limpa – Ibirapuera
Modelódromo do Ibirapuera, com entrada pela R. Curitiba, 292 – Vila Mariana – SP
Rua Tutóia, (estacionamento da Igreja do Santíssimo Sacramento) – Vila Mariana – SPFeira Orgânica do Pacaembu
Praça Charles Miller – Pacaembu – Estádio do Pacaembu – São Paulo – SPFeira Orgânica Parque Previdência
Rua Pedro Peccinini, 88 – Km 12 da Raposo Tavares – Jardim Adhemar de Barros – São Paulo – SPFeira de Orgânicos do Mercado Central de São Paulo
Rua Cantareira – Centro de São PauloFeira Livre de Produtos Biodinâmicos e Orgânicos
Rua São Benedito – bairro Alto da Boa Vista, em São Paulo, entre as ruas Américo Brasiliense e Alexandre DumasFeira de Orgânicos do Parque Burle Max