A Cruz Andina
Diretamente da cultura Inca para o Clube Wine. Descubra os significados do símbolo que dá nome aos rótulos da seleção deste mês.
HarmonizaçãoAnéis de lula na manteiga de limão-sicilianoSaiba mais
Essa região fica aos pés da famosa Cordilheira dos Andes e seus vinhedos estão cercados por florestas nativas. Pela sua localização, as vinhas recebem a brisa matutina das montanhas, bem como as névoas do Oceano Pacífico. Esse conjunto garante à região condições perfeitas para o cultivo de uvas que se adaptam melhor aos climas frescos como a Sauvignon Blanc e a Chardonnay. Em Casablanca, a colheita acontece um pouco mais tarde que em outras regiões, começando a partir da segunda quinzena de março.
A Veramonte foi pioneira em investir seriamente no ramo da indústria dos vinhos na região de Casablanca. Até a sua fundação, no final dos anos 90, a região era praticamente desconhecida pela produção de vinhos. Hoje, a vinícola pertence ao grupo familiar espanhol González Byass, responsável pela produção do famoso vinho Jerez Tio Pepe. Atualmente, além de produzir em diversas regiões da Espanha, a Veramonte Chile é um grande passo internacional.
As notas de manteiga e limão da receita combinam com os aromas frutados e como com o toque de carvalho do vinho, cujo corpo equilibra-se com a textura tenra dos anéis de lula do prato.
4 colheres (sopa) da manteiga de limão
1 tablete (200 g) de manteiga com sal
Raspas das cascas de 3 limões-sicilianos
6 lulas grandes, limpas e inteiras
Deixe a manteiga e temperatura ambiente, até ficar macia. Misture a ela as raspas de limão, a salsa e a pimenta.
Mexa bem, acomode a manteiga em um papel-alumínio e molde no formato desejado (retangular ou cilíndrico). Leve à geladeira para firmar novamente.
Acomode as lulas no suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
Escorra as lulas e passe cada uma na farinha de trigo.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, em fogo alto. Doure as lulas na manteiga, cozinhando brevemente, em fogo bem alto.