Gastronomia asiática: veja os números do mercado no país!
Início/Gestão/Gastronomia asiática: veja os números do mercado no país!
Gastronomia asiática: levantamento da Francal Feiras estima faturamento anual em torno de R$19 bilhões.
Quando começou a estudar o mercado em 2013 para a criação de uma feira de negócios de gastronomia asiática, a Francal Feiras levantou, junto a entidades do setor, a existência de 700 a 1.500 restaurantes japoneses em todo o País.
Com a realização de uma pesquisa de campo e depois de duas edições da feira Asian & Seafood Show, em 2015 e 2016, a promotora conclui que se trata de um mercado muito maior.
O volume médio de clientes atendidos por dia nestes estabelecimentos e o tíquete médio de R$80 por pessoa projetam um faturamento total de R$36 milhões por dia – ou R$13,4 bilhões por ano – somente na região.
Em nível nacional, a estimativa é que a gastronomia asiática movimente em torno de R$19 bilhões anuais.
Para atender estes estabelecimentos, existem hoje cerca de 500 fabricantes, produtores e importadores de alimentos para culinária asiática no Brasil.
O aumento da demanda e a proliferação de restaurantes nos últimos anos acabou gerando novas necessidades, como manutenção dos requeridos padrões de atendimento, distorções locais da tradicional culinária japonesa, e a falta de ingredientes, inovações e até profissionais especializados no mercado.
A Asian & Seafood Show foi criada pela Francal Feiras para atender a estas novas necessidades e incrementar o crescimento da indústria de pescados no País. Clique aqui e saiba mais sobre o Asian & Seafood Show.
Gastronomia asiática: veja os números do mercado no país! was last modified: setembro 25th, 2017 by Ivan Formigoni