Quando o tirarmos, você verá como o arroz absorveu a água, mas, se restar alguma coisa, você terá que drená-la.
Em seguida, colocamos o leite frio e adicionamos a casca de limão e o pau de canela. Nós também podemos adicionar um pouco de essência de baunilha.
Após esse tempo acrescente o açúcar e mexa bem, quente, para que o açúcar se dissolva completamente. Podemos adicionar um pouco de manteiga aqui que lhe dará uma suavidade e brilho.
Cubra e deixe repousar até esfriar completamente. Podemos colocá-lo na geladeira. Quando esfriar, retire o pau de canela e a casca de limão. Retifique o nível do leite se for muito grosso para o seu gosto e misture bem.