Receita: Apple Tarte Tatin - Vale Chef
Receita: Apple Tarte Tatin
Andrielle Bressane em 17 de dezembro de 2013
É com grande prazer que vamos trazer para vocês hoje uma receita feita com uma das frutas mais apreciadas pelo brasileiro, a macã. Além de deliciosa, a receita do chef Fábio Almeida(vírgula) do restaurante na tijuca A Propósito Food Service, é incrivelmente leve.
Veja agora como prepará-la.
201 calorias por porção – Rendimento: 3 porções
1 folha de massa para pastelão de forno
1. Aqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Descasque as maçãs, corte em quartos, remova as sementes (cortando em quartos as fatias terão um lado achatado) e coloque os pedaços em uma tigela com o suco de limão e uma colher de sopa do açúcar refinado.
3. Usando a frigideira com que irá ser feita as maçãs como molde, corte a massa folhada um pouquinho maior do que o tamanho da frigideira.
4. Derreta a manteiga na frigideira e acrescente o restante do açúcar. Cozinhe em fogo médio, chacoalhando a frigideira de vez em quando (não mexa o caramelo) para não criar pontos de açúcar queimado, até que se crie um caramelo homogêneo.
5. Coloque os pedaços de maçã na frigideira, arranjando pedaços ao redor da frigideira. Cozinhe as maçãs até que as bolhas de caramelo apareçam por cima dos pedaços de maçã. Continue chacoalhando a frigideira de vez em quando, para que o caramelo não queime.
6. Coloque a massa folhada por cima das maçãs e coloque no forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que massa fique dourada e aerada.