Ponta dos Ganchos Exclusive Resort elabora cardápio de ostras — Revista Hotéis %
Muitos pratos estão sendo apresentados tendo a ostra como ingrediente principal - Foto - Divulgação
O chef executivo do Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, José Nero, elabora um cardápio especial em celebração a época oficial de cultivo do molusco. Reconhecido por valorizar a culinária regional, o resort surpreende o paladar de seus hóspedes: ao todo, quatro sugestões de entradas, quatro pratos principais e duas sobremesas. Entre as opções estão: Ceviche de ostras baby com tucupi, cebola roxa, coentro, pimenta-dedo-de-moça, manga e chips de batata doce. Para o prato principal, o chef promove uma perfeita combinação de sabores: uma das opções são Ostras Nativas assadas a provençal com risoto de limão siciliano e gruyère de Ribeirão da Ilha, molho beaujolaise; e para sobremesa: Sorbet de ostras com sabayon de cachaça, manga confit, granité de ostra e limão.
Ceviche de ostras baby com tucupi, cebola roxa, coentro, pimenta-dedo-de-moça, manga e chips de batata docené um dos pratos apresentados Foto – Divulgação
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12 de setembro de 2019 às 12:25
Chef executivo José Nero ostra Ostras Nativas assadas a provençal com risoto de limão siciliano Ponta dos Ganchos Exclusive Resort