Miss. Careca: Janeiro 2015
3 berinjelas, 400g de ricota, 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco,
3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 embalagem de tomate grape (180 g) Azeite a gosto, sal e pimenta do reino moída na hora.
1. Lave e seque as berinjelas. Numa tábua, corte as pontas e descarte. Corte fatias finas, no sentido do comprimento, Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Regue com um fio de azeite e doure algumas fatias de berinjela por vez, por 1 a 2 minutos de cada lado.
3. Preaqueça o forno a 200° C
4. Lave, seque e pique as folhas de manjericão (reserve algumas para decoração) Transfira para uma tigela e junte a ricota. Amasse-a com um garfo. Junte o leite e os ovos e misture bem. Acrescente 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta do reino e misture novamente.
5. Num refratário médio, em que for servir a lasanha, espalhe um pouquinho de azeite. Disponha uma camada de berinjela e, por cima, espalhe uma camada de recheio de ricota. Repita o procedimento, sendo que a última deve ser de recheio. Polvilhe com o restante do parmesão e leve ao forno por 30 minutos ou até que a lasanha esteja dourada.
6. Enquanto isso, lave, seque e corte os tomatinhos em metades (no sentido do comprimento). Tempere com sal, pimenta do reino e rege com um fio de azeite
Postado por Luciana Cerqueira às 15:05 Links para esta postagem
" A situação é um jantar a dois... Em casa. Sem drama: além da cor intensa deste risoto, que cria um clima sedutor no ato, a receita foi pensada para duas pessoas. E o resultado é surpreendentemente leve . Quem quer comida pesada numa hora dessas? Rita Lobo
1. Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura. Corte o salsão ao meio, a cenoura em 3 pedaços e a cebola em 4 partes. Numa tábua, corte a beterraba em cubos de + ou - 1cm
2. Numa panela, coloque a água, junte os legumes, o louro, os cravos e tempere com um pouco de pimenta do reino. Leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
3. Passe o o caldo pela peneira, volte à panela e reserve 2 colheres (sopa) da beterraba em cubinhos. O restante pode ser usado em outra penetração. Descarte a cebola, a cenoura e o salsão.
1 xícara (chá) de arroz para o risoto
100 g de queijo (eu usei o canastra) mas serve minas, feta, requejão...
1. Enquanto o caldo está no fogo, comece a preparar o risoto. Corte o queijo escolhido em cubos, se for requeijão separe algumas colheres dele. Reserve.
2. Descasque a cebola e pique bem fininho.
3. leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola , tempere com sal e 1 pitada generosa de açúcar. Baixe o fogo e vá mexendo até a cebola murchar.
4. Aumente o fogo novamente, junte o arroz e mexa bem por 1 minuto. Tempere bem com sal e pimenta do reino. (Lembre-se que o caldo não leva sal).
6. Adicione uma concha do caldo de beterraba e mexa bem até secar. Repita o processo até o risoto ficar no ponto: o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no meio, al dente. Se ainda não estiver no ponto, adicione mais caldo. Na última edição do caldo, não deixe secar completamente, o risoto deve ficar úmido.
7. Adicione o parmesão e misture bem. Acrescente a manteiga e mexa até derreter. Verifique o tempero.
8. Divida o risoto nos pratos em que irá servir. No centro de cada um coloque uma colherada da beterraba em cubos reservada do caldo, a metade do queijo e regue com azeite. Sirva a seguir.
Já falei por aqui algumas vezes que nas minhas muitas pesquisas sobre os efeitos da quimioterapia, descobri que quando os fios de cabelo voltam a crescer, geralmente assumem um aspecto diferente dos que tínhamos antes, isso se deve porque os fios nascem em ciclos diferentes, alguns mais finos, outros mais grossos. É comum também perceber que eles não crescem uniformemente, por isso percebemos que em algumas partes o cabelo está maior que em outras.
Essa situação é no mínimo engraçada, por que chega uma hora (tipo a que estou passando agora) em que o que resta é ter paciência e insistir nos lenços... o cabelo não abaixa de jeito nenhum!!!
Achei uma foto que me deixou um pouco rilex, uma ex paciente de câncer fotografou cada fase no crescimento dos cabelos, e ufa!!! tá tudo normal comigo... tô de cabelo em pé! Literalmente!!!
E é assim mesmo: um dia de cada vez....
Postado por Luciana Cerqueira às 11:38 Links para esta postagem
Depois de longas férias, dias e dias refletindo sobre a continuidade ou não do blog, decidi terminar o #30DiasDEPitadas.
Esse é último capítulo dos quatro apresentados no livro Pitadas da Rita/ Editora Panelinha, então com vocês a excitante "Cozinha Vermelha"
" Passamos para uma cozinha cheia de intensidade. É hora de picar cebola e aproveitar para lavar a alma... Essa é a hora de soltar o cabelão. Vermelho é a cor da paixão, da sensualidade, de chama a atenção para você mesmo. Flores na mesa, velas para iluminar a casa, música para transformar a cozinha em pista. É hora de se satisfazer, se mimar, ceder às próprias vontades. Cortinas de veludo bordô se abrem para uma cozinha que é palco: vermelho intenso, sensual. onde você atua meio com a cabeça no mundo da lua, meio com o pé no chão." Rita Lobo