Chef Leonardo Mory comanda o Kibô Japanese Lounge Bar nesta semana - Me Gusta Curitiba
Chef Leonardo Mory comanda o Kibô Japanese Lounge Bar nesta semana
ago 28, 2020 by MeGustaCuritiba	in Gastronomia
O Kibô Japanese Lounge Bar recebe o badalado chef paulista Leonardo Mory, um dos grandes nomes da gastronomia japonesa no Brasil. Após cinco anos se aventurando nas tradicionais cozinhas de sushi no Japão, Mory decidiu também fazer uma imersão de seis meses no leste asiático, passando pela Tailândia, Indonésia e Cingapura. Antes de retornar ao Brasil, passou ainda uma temporada na Inglaterra. Agora, entre os dias 31 de agosto e 5 de setembro, o profissional aterrissa no restaurante japonês do Bourbon Curitiba Convention Hotel, executando o requintado cardápio, com toda a técnica adquirida nos anos vividos na Ásia.
Ussuzukuri de Robalo. Crédito – Gero Hoffman.
Ao chegar ao país, depois de todas as suas aventuras internacionais, Mory se jogou nas raízes brasileiras, morando por 3 anos em Belém do Pará. "Lá pude conhecer sabores surpreendentes e tipicamente brasileiros, que passaram a integrar a minha cozinha", lembra o chef. Recentemente trabalhou nos melhores restaurantes de comida japonesa dos bairros Jardins e Itaim Bibi, em São Paulo (SP). Agora, Leonardo Mory é um dos responsáveis pelo sucesso do badalado restaurante Aizone, instalado na Japan House, na capital paulista.
Em sua passagem por Curitiba, Mory vai propor, além de desenvolver os preparos do Kibô com novas técnicas, um incrível menu degustação, que custará R$ 110 por pessoa e trará preparos surpreendentes com ingredientes do dia. Entre os destaques do menu da semana estará o incrível Ussuzukuri de Robalo (R$ 32), um delicioso carpaccio de peixe branco com pitaya ao cítrico de limões.
O Kibô Japanese Lounge Bar está instalado em um espaço exclusivo que funciona na estrutura do Bourbon Curitiba Convention Hotel (Rua Cândido Lopes, 102), no Centro de Curitiba. O empreendimento funciona de segunda a domingo, das 19h30 às 23h30. As reservas podem ser feitas pelo tlefone (41) 3221-4600 ou pelo WhatsApp (41) 99215-2779. O restaurante também trabalha com o serviço de take away ou delivery premium.