Gomez Restaurante | Jornal da Cidade BH
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Gastronomia. Mais uma boa novidade chega ao burburinho gastronômico de Lourdes. O Gomez foi inaugurado recentemente e fica na Rua Tomás Gonzaga quase esquina com Curitiba. São três ambientes distintos, num casarão antigo com arquitetura original preservada.
A varanda fica um nível acima da rua e dá certa privacidade para apreciar o movimento ao ar livre. Do lado de dentro há um salão com ar condicionado e dá para ver a cozinha. Subindo as escadas, outra sala com ar e um bar de drinks e adega.
A ideia inicial do proprietário Renzo Sudário era abrir um bar de cervejas, tanto que no menu há 17 opções de petiscos, alguns bem clássicos como bolinho de bacalhau (R$38, 14 unidade), linguiça artesanal com geleia de pimenta biquinho (R$36, 300g) e torresmo de barriga com geleia de pimenta (R$30).
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Mas a contratação do chef João Paulo Oliveira deu uma guinada para um lado mais contemporâneo no cardápio. Minha expectativa em relação aos pratos era alta, já que o chef trabalhou por quatro anos na cozinha criativa do Glouton, um dos restaurantes mais premiados de BH.
Antes disso, João Paulo trabalhou em oito restaurantes da Inglaterra e teve certeza que era essa a profissão dos seus sonhos. Pude confirmar seu talento principalmente no ceviche com frutos do mar e finas lâminas de cogumelos silvestres (R$ 32) e no canapé de figos marinados, creme de queijo de cabra e parma (R$ 28), ótimas combinações de sabores e temperos.
Os dez pratos principais foram bem pensados e há de tudo: bacalhau, porco, galeto, pato, boi e até prato vegano. Surpreendeu-me a lasanha de berinjela grelhada, molho de tomate e muçarela de búfala, finalizada com pesto de manjericão (R$ 45), um prato simples que estava delicioso.
Uma combinação inusitada foi peixe com frango no mesmo prato, servidos com emulsão de batata e limão ao bisque de lagostine (R$72). A posta do peixe branco é alta e o peito de frango vem empanado com um toque de páprica. O galeto (R$54) estava suculento e o molho roti no fundo do prato é daqueles densos e inesquecíveis. Acompanha sticks de polenta, banana da terra frita, salada de folhas e farofa de Neston. No entrecôte (R$68) também molho denso, redução de vinho, acompanhado de purê de batata cremoso, bacon lardon, cogumelos Paris, cebola baby grelhada, um prato sem erro.
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Para finalizar tem o clássico tiramisù (R$27) e o pudim de pistache (R$ 25), sobremesa leve e nada enjoativa. O chef João Paulo Oliveira está animado em renovar o cardápio de tempos em tempos, de acordo com aceitação dos clientes e com sua criatividade.
A carta de vinhos tem rótulos de diversos países, com preços que variam entre R$ 77 a R$ 480. As opções de cervejas artesanais são: Baden Baden e Eisenbahn. Além disso, mais de 20 opções de drinks clássicos e autorais de R$17 a R$27 complementam o cardápio de bebidas.