Seu consumo pode ser in natura, torrada ou na forma de farinhas. Seu óleo é utilizado na culinária e fabricação de cosméticos. Por possuir propriedades medicinais, é recomendada no combate de radicais livres.
Duas castanhas têm o mesmo valor nutritivo de um ovo. A castanha é recomendada para pessoas desnutridas e lactantes. De sua composição, 18% é pura proteína e tem minerais como fósforo, potássio e vitamina B, além de ferro, selênio e zinco.
Três unidades de castanha têm alto teor de proteínas, lipídios e vitamina. Por isso, é popularmente chamada de “carne vegetal”.
A Castanha foi a protagonista da segunda edição do Cultura no Prato, especial que acontece no Sesc Bom Retiro. Aproveitamos a ocasião e conversamos com a gastróloga e nutricionista Jane Glebia, que nos contou suas origens e descreveu seu conhecimento com a castanha. Espia só: