Com Páscoa comprometida, fábricas de chocolate de SC se reinventam para salvar vendas | Pedro Machado | NSC Total
Com Páscoa comprometida, fábricas de chocolate de SC se reinventam para salvar vendas
02/04/2020 - 11h27 - Atualizada em: 02/04/2020 - 11h51
Na Nugali, capacidade de produção foi reduzida (Foto: Marco Favero, BD)
A pandemia do novo coronavírus provoca prejuízos a toda economia, mas tem um gosto especialmente amargo para fabricantes de chocolates. Nesta época do ano, o setor normalmente estaria a mil, com produção dobrada para atender a demanda de Páscoa. Para muitas empresas, principalmente as pequenas que produzem o doce de maneira artesanal, o período representa mais da metade do faturamento anual. É a hora de engordar o caixa e fazer frente às despesas do restante do ano. Mas, com o comércio fechado, as encomendas encolheram, comprometendo as vendas.
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Uma das mais premiadas marcas de chocolate do Brasil, a Nugali, de Pomerode, projeta uma queda de até 50% nas vendas deste ano na comparação com 2019. A empresa estava seguindo o manual: no início do ano, reforçou o estoque pensando na ampliação da produção motivada pela Páscoa. A pandemia, no entanto, afetou os planos. A fábrica está operando com capacidade reduzida e representantes que reforçariam as vendas deixaram de ser contratados.
— A cabeça do consumidor se desconectou da Páscoa — conta Maitê Lang, proprietária da marca.
Fundada no ano passado, a Liebling, de Blumenau, já participou da Oktoberfest e do Magia de Natal. Apesar dos bons resultados alcançados nesses dois eventos, nada superava a expectativa pela primeira Páscoa. O planejamento, porém, também precisou ser reajustado. A abertura da loja de fábrica, programada para março, foi adiada. A produção nesta época, que teria até oito pessoas, está limitada a duas.
— Eu imaginava que a gente chegaria a produzir de 400 a 500 quilos de chocolate. Se chegar a 100 é muito — projeta Jean Henrique Havenstein, sócio proprietário da empresa.
Para a Happs Chocolates, esta época responde por cerca de 60% do faturamento anual. Os preparativos também começaram em janeiro, antes da pandemia estourar. Mas com a mudança de cenário, tudo foi revisto. A empresária Fabiane Milani conta que funcionários temporários que trabalhariam até a Páscoa tiveram o encerramento do contrato antecipado.
A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) diz que ainda não é possível precisar o impacto na demanda de produtos de Páscoa. Em nota oficial, a entidade diz que a prioridade do segmento é a segurança e a saúde da população.
Os fabricantes artesanais costumam vender seus produtos em lojas próprias ou em comércios especializados, fechados em tempos de pandemia. Restaram os supermercados, onde nem todos estão presentes – e a concorrência com gigantes do ramo também é bem maior. Nenhum deles, no entanto, reclamou de braços cruzados.
Vendas pela internet e até mesmo entregas feitas nas casas dos clientes têm ajudado a contornar a situação. A Liebling, por exemplo, viabilizou uma loja virtual em cinco dias com possibilidade de entregas em 18 cidades. Em Blumenau, elas são gratuitas. A Happs seguiu pelo mesmo caminho e dá 20% de desconto em compras acima de R$ 100, também com frete grátis em Blumenau.
A Kostbar também encontrou um novo filão no mercado digital. A empresa previa ampliar a produção em 50% em 2020 em relação ao ano passado. Mas, diante do atual cenário, mudou a estratégia: agora procura produzir sob encomenda, para evitar maiores prejuízos.
Com a loja própria fechada, a Kostbar passou a olhar mais para a internet e as redes sociais. E os resultados têm sido positivos. O gasto médio dos clientes que compram on-line, por exemplo, está sendo bem maior do que no espaço físico. O delivery será mantido e reforçado quando a situação se normalizar.
— Vimos um canal de comunicação e de venda que a gente não trabalhava muito — conta Julia Voltolini da Silva, uma das sócias da marca.
Campanha incentiva chocolate artesanal
Para valorizar a economia local nesses tempos tão instáveis, a Secretaria de Turismo e Lazer de Blumenau lançou nesta semana uma campanha de apoio às chocolaterias artesanais da cidade. É uma tentativa de minimizar os impactos provocados pelo coronavírus – que levaram o município inclusive a cancelar a programação de Páscoa prevista para a Vila Germânica.
— A campanha é muito legal, porque nos ajuda aqui. No mercado não tem chocolate nosso, da nossa cidade, é do Brasil. São empresas maiores, que não temos como competir. Isso ajuda o local, e hoje em dia temos um preço tão acessível quanto essas grandes empresas — avalia Alexandra Adriano Mondini, sócia da Herr Chocolates, que integra a campanha ao lado da Happs, da Kostbar e da Liebling.
Para empresários do ramo, a iniciativa pode ser um embrião para a criação de um selo de procedência regional destacando o "chocolate de Blumenau", a exemplo do que já existe em Gramado (RS).
Em momentos tão difíceis, um bom chocolate pode representar um momento de alívio para profissionais de saúde. Foi pensando nisso que a Nugali decidiu distribuir ovos de chocolate para equipes do Hospital Santa Catarina, de Blumenau, e do Hospital Rio do Texto, em Pomerode. Antes a empresa já havia colaborado na compra de equipamentos médicos. Segundo Maitê, a decisão foi alinhada e respaldada pelos funcionários.
— Esses profissionais não vão ter Páscoa —lembra a empresária, reforçando que o objetivo é proporcionar um pequeno momento de alegria em meio à pandemia.