Temperos e Essências: Quiche de espinafre e queijo branco
Facílima, faz bonito no almoço e fica pronta em menos de uma hora. Receita do Casarão do Café
150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas)
100 gramas de queijo branco amassado com o garfo
½ cebola (picada fino)
1 dente de alho (bem amassado)
Misture a farinha e a manteiga. Coloque o sal e os ovos. Amasse até obter uma massa homogênea. Se precisar, incorpore mais farinha. Com um rolo ou as mãos, abra a massa até que fique no diâmetro de uma forma média de aro removível. Coloque a massa sobre ela.
Refogue o espinafre com a cebola, alho e sal e reserve. Misture o creme de leite com os ovos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o leite. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte o refogado de espinafre nesta mistura. Coloque tudo sobre a massa. Leve ao forno médio por 40 minutos.