O café verde é rico em antioxidantes capazes de proteger as células, assim evitando o envelhecimento precoce. Além do combate ao diabetes, pois diminui a absorção de glicose pelo organismo.
O café verde é capaz de promover a perda de peso de forma saudável, pois é rico em ácido clorogênico, uma substância presente no extrato do grão que estimula os neurotransmissores do emagrecimento. Também impede que o corpo utilize o açúcar dos alimentos como fonte de energia, assim fazendo com que tire energia da própria gordura acumulada.