O fluxo de caixa também é fator essencial, já que o capital é acumulado muito mais pelo volume de vendas do que pelo preço do alimento.
Quanto à padronização da qualidade, o mercado alimentício precisa manter os sabores sempre constantes, utilizar ingredientes de qualidade, manter as proporções no preparo etc.
Cada setor do varejo possui suas características únicas, e os exemplos acima serão adaptados de acordo com as necessidades desses setores. O importante é o empreendedor ter em mente a importância de uma boa gestão para o sucesso da sua empresa.