1 - Corte a couve-flor em floretes pequenos. A parte da florzinha você deve ralar no ralo grosso e a parte do talo você deve ralar no ralo fino. Faça assim até ralar a cabeça inteira de couve-flor. se você quiser você pode congelar a couve-flor ralada em saquinhos, assim sempre terá couve-flor pronta para fazer seu arroz!!
2 - Pique dois dentes de alho e reserve.
3 - Em uma frigideira adicione o azeite e o alho picado, frite por 1 minuto. Adicione a couve-flor ralada, o sal e misture bem. Acrescente a água, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos.