Bolo pé de moleque – Ginger Temperos
Ginger Temperos 27 de junho de 2020 0
Da série: Festa Junina em casa, trazemos essa receita da chef Ana Paula Paiva (UOL) para você fazer e se deliciar.
100 gramas de castanha de caju inteiras para decorar
1 colher de sopa de canela em pó da Ginger
1 colher de sobremesa de erva doce da Ginger
1/2 colher de café de cravo da Ginger
1 vidro de leite de coco industrializado
125 gramas de castanha de caju triturada
500 gramas de massa de mandioca lavada e peneirada
3 xícaras de chá bem cheias de água
1 coco seco ralado
1/2 xícara de chá de café forte pronto
Em uma panela, aqueça o café , acrescente a manteiga, misture e reserve. Faça o leite de coco natural colocando em um liquidificador a água e o coco ralado. Bata até obter uma massa grossa. Peneire essa massa e reserve o leite de coco obtido.
Em um recipiente, junte os ingredientes secos: a massa de mandioca, o sal, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a castanha triturada e mexa bem. Junte os ovos batidos o leite de coco industrializado.
Bata no processador o cravo e a erva doce até ficarem em pó e acrescente-os na calda de café. Coloque também a canela e o leite de coco fresco feito no liquidificador. Misture bem a massa até que fique uniforme.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar até que a superfície fique firme, mas não totalmente cozido. Nesse momento, retire do forno, arrume as castanhas inteiras sobre ele e deixe assar até que bolo esteja dourado. Faça o teste enfiando o palito no bolo, se ele sair limpo, está pronto.