O nome escolhido ao local, fundado em 13 de dezembro de 1988, e que neste ano comemora 29 anos, foi escolhido por um grande amigo. Consultado por João, o jornalista Agostinho Fachini sugeriu o nome. “Eu perguntei para o Agostinho como deveria se chamar a nossa bodega e ele não respondeu na hora. Já no dia seguinte ele veio aqui e me disse: Bota Alambique”, lembra João. Um pouco emocionado, o proprietário do Alambique Restaurante Bar lembra de momentos com o falecido amigo, dizendo que o jornalista tinha muita visão de futuro e que o encontrava diariamente.