Receita de Bolo de Avelãs e Café
Tempo: 45 min de preparo + tempo de forno
3 colheres (sopa) de cointreau
1½ xícara (chá) de avelãs moídas
1- Recheio e cobertura: aqueça 1 xícara (chá) de creme de leite até abrir fervura. Apague o fogo e junte o chocolate ao leite picado, misturando até formar um creme uniforme. Junte 3 colheres (sopa) de conhaque e deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Divida o creme em duas partes iguais. Numa delas, coloque o café solúvel dissolvido no conhaque restante. Cubra as duas misturas com filme-plástico e leve à geladeira por 6 horas.
2- Massa: bata na batedeira os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos. Reduza para a velocidade mínima e acrescente, aos poucos, o suco de laranja, a farinha de trigo, as avelãs moídas e o fermento em pó. Bata até obter uma massa homogênea. Despeje numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
3- Calda: leve ao fogo 1 xícara (chá) de água juntamente com os cravos, a canela e o açúcar, até ferver. Quando esfriar, junte o Cointreau e reserve.
4- Decoração: derreta e tempere separadamente os três tipos de chocolate. Espalhe separadamente os chocolates sobre tiras de papel-manteiga. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que o chocolate seque. Com uma faca afiada, corte triângulos regulares e reserve.
5- Montagem: corte a massa ao meio e regue as duas partes com a calda, recheando em seguida com o creme de chocolate e café. Cubra a superfície e laterais do bolo com a outra metade do creme de chocolate. Decore as laterais e superfície do bolo com os triângulos de chocolate, finalizando com as frutinhas vermelhas.
Massa: coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga e bata bem até que a massa fique cremosa. Acrescente, aos poucos,...
Ligue o forno à temperatura média. Massa: bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o mel, as gemas e o licor de café, até obter um creme e reserve....
Massa: Dissolva o café em água e depois coloque com o chocolate para derreter. Deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma massa fofa, junte a mistura...