Fiscais da Vigilância Municipal são premiados em Goiás – Alagoas 24 Horas: Líder em Notícias On-line de Alagoas - JBCULTURA
Os médicos veterinários Ricardo Walker e Ronaldo Pimentel conquistaram o 1° lugar entre os 25 trabalhos apresentados no evento com a monografia "Avaliação das Práticas de Manipulação de Alimentos por Ambulantes: subsídios para um programa educacional".
Formulado em parceria com Mônica Dâmazo e orientado pela professora Ana Cristina Normande, da Universidade Federal de Alagoas, o trabalho de monografia – realizado como conclusão do curso de especialização Qualidade de Alimentos, pelo Cesmac, – teve como objetivo identificar fatores de risco na manipulação e comercialização de alimentos vendidos por ambulantes que possam oferecer riscos à saúde do consumidor.
"Além de fazer um levantamento criterioso sobre a atividade, que aparece cada vez mais como opção de renda, nosso trabalho também teve a finalidade de subsidiar as vigilâncias municipais na formulação de suas ações educativas", complementa Ricardo Walker.
Realizada durante o carnaval do ano passado, a pesquisa de campo foi baseada num check list criado pelo grupo, que listou uma série de itens e fatores para verificar as boas práticas de manipulação dos alimentos entre os ambulantes que comercializam seus produtos na orla marítima.
O levantamento foi feito nos municípios de Coruripe, Barra de São Miguel, Paripueira, Barra de Santo Antônio e Maragogi. O trabalho detectou falhas de temperatura na conservação dos alimentos e a inadequação na armazenagem da água utilizada, além da constatação de que nenhum ambulante havia passado por cursos de capacitação.
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