Passeio em Champagne - Parci parla
São muitos os passeios legais nos arredores de Paris: Disney, la Vallé Vilage, A casa do Monet em Giverny, os castelos: de Versailles, de Vincennes, de Vaux-le-Vicomte, de Chantilly, de Fontainebleau… Hoje vou falar da região de Champanhe, um passeio delicioso de uma hora e meia de Paris.
Para conhecer esta região, a parada é na cidade principal: Reims (a pronúncia é "rãs"). Com menos de 200 mil habitantes, a cidade é apelidada de "cidade das coroações" ou "Cidade dos Reis", há mais de dez séculos, aqui foram coroados muitos reis da França.
A cidade foi muito destruída durante a primeira guerra. Uma das atrações principais em Reims é a catedral de Notre Dame que ficou intacta durante a guerra.
@Parci Parla Catedral de Reims – Notre Dame
As maiores adegas ou cave (em francês) de champanhe estão localizadas em Epernay e Reims.
Na cidade de Reims é possível visitar as caves:
Veuve Clicquot: Aberto de terça à sábado. Reserva: www.veuve-clicquot.com
Taittinger: Aberto de segunda à sexta. Reserva: www.taittinger.com
Pommery: Aberto todos os dias. Reserva: www.champagnepommery.com
G.H.Mumm: Aberto todos os dias: Reserva: www.mumm.com
E na cidade de Épernay, 30 km de Reims, a passagem obrigatória é na cave do Moët et Chandon: Aberto todos os dias. Reserva: http://www.moet.com
Importante: A temperatura das caves é de 10 graus. É aconselhado levar algo para se proteger do frio.
A nossa visita desta vez foi G.H.Mumm.
Um pequeno resumo do que aprendemos:
A champanhe foi inventada no século XVII pelo Dom Perignon, monge beneditino da Abadia de Hautvillers no mosteiro perto de Epernay.
A champanhe é produzida principalmente a partir de três tipos de uva: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.
Chardonnay, uva branca. A champanhe feita exclusivamente a partir desta uva é encontrada na região de Côte des Blancs. Pinot Noir e Pinot Meunier, uvas escuras com polpa incolor que produzem o suco branco.
Há quatro áreas de videiras:
A Montagne de Reims (departamento de Marne): A uva dominante é Pinot Noir.
O Vale Marne (Marne, Aisne e Seine-et-Marne): A uva dominante é Pinot Meunier.
Côte des Blancs (costa branca): A única uva que reina aqui é Chardonnay.
As vinhas do Aube: A uva dominante é Pinot Noir.
Principalmente para preservar a fermentação natural, a colheita é sempre manual. É essencial que as uvas cheguem na produção em bom estado.
Na idade média, a champanhe causou muitos problemas, a tal ponto que era apelidado de "vinho do diabo" por causa da explosão das garrafas ou rolhas que saltavam sob pressão.
As famílias que produzem a champanhe são principalmente de origem alemã, como Florens-Louis Heidsieck, G.H.Mumm ou Claude Moët, Bollinger…
O caminho mais rápido para chegar a Reims de carro é pegar a auto-estrada A4, que começa no Porte de Bercy, levará em cerca de 1h30 de carro de Reims.
De Paris Gare de l'Est a Gare de Reims Centre. A viagem dura 45 minutos.
Porque devemos tomar champanhe?
A champanhe ajuda dissolver gordura, evita inchaço, é diurético, ajuda a eliminar o excesso. É rica em sais minerais e tem propriedades desintoxicantes. Ela ajuda também regular os impulsos nervosos e foi reconhecida como um antidepressivo um bom regulador do humor. Convencidos?