VIEILLES VIGNES - Videiras Velhas - Vinhos do Beaujolais
VIEILLES VIGNES - Videiras Velhas
Castas : Gamay
Vinho elaborado a partir de uvas oriundos de videiras de 60 a 80 anos. As videiras velhas permitem produzir um vinho com personalidade e com um bom potencial de envelhecimento. A cor é vermelha granado intenso com reflexos violáceos.
O nariz é muito expressivo com perfume intenso, frutado. A boca é redonda e ampla com aromas ricos e complexos com notas florais: violeta, peônia; com elegância e fineza.
Carnes brancas e vermelhas, pequenas caças, embutidos - charcuterie, queijos.
Colheita : Colheita manual e colocação em caixotes.
Vinificação : Vinificação tradicional do Beaujolais, com uma maceração de 15 dias e com bela intensidade. A colheita é parcialmente desengaçada: 30%. Depois, sofre uma criação de 12 meses em tonel de carvalho antes do engarrafamento.
Tipo de solo : Solo arenoso de granito rosa: saprolito, rocha repertoriada muito recentemente no registro mundial. O granito do Beaujolais é único no mundo porque não sofreu a Era glacial no momento da formação dos solos, há al