Dicas – Winebrands
Harmonizar massas com vinhos depende muito mais do preparo, condimentos e dos acompanhamentos do que da massa propriamente dita.
Massas com molho ao sugo (de tomate) harmonizam muito bem com tintos leves ou médios, como Valpolicella, Gammay e principalmente um bom Chianti. Já os molhos a bolognesa (molho de tomate com carne) vão melhor com tintos de corpo médio e taninos mais presentes, como Malbec, Shiraz ou Merlot.
Massas com molhos escuros e reduzidos ou com carnes mais gordurosas pedem vinhos mais tânicos e potentes, como Cabernet Sauvignon ou mesmo um encorpado Tannat.
Massas com molhos brancos e cremosos pedem um vinho branco fresco e ácido, que "atravesse" o molho cremoso e limpe o paladar, como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
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