Cozinhe até que esteja suficientemente firme para enrolar. Deixe a panqueca deslizar da frigideira para um pano limpo e espalhe sobre ela, a geléia. Cubra com pedacinhos de pêssego. Enrole e Repita a operação. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno. Despeje 1/4 da mistura de ovo na frigideira quente, cobrindo toda a superfície.
Lave bem as cenouras, seque – as e rale no ralador, não precisa ser muito fina. Em seguida, corte o alho poró em rodelinhas bem finas. Retire toda água da lata de milho verde, e faça o mesmo com o atum. Misture todos os ingredientes e acrescente a maionese.
Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 10 minutos. Junte 2 copos de farinha, os ovos, as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja e misture bem. Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.