Aceto Balsâmico, sabores delicados com complexidade | FASHION GIRL ' : ''; var month = [1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12]; var month2 = ["Jan","Feb","Mar","Apr","May","Jun","Jul","Aug","Sep","Oct","Nov","Dec"]; var day = postdate.split("-")[2].substring(0,2); var m = postdate.split("-")[1]; var y = postdate.split("-")[0]; for(var u2=0;u2
Aceto Balsâmico, sabores delicados com complexidade
10/27/2017 Fashion for Girl 0 Comments
Valorizado em todo o mundo, os produtos Olitalia são donos de uma grande versatilidade e de produção especial.
A culinária italiana é bastante conhecida por suas massas frescas, vinhos e temperos tradicionais, porém alguns produtos também vêm ganhando destaque pelas suas grandes produções.
Uma das marcas responsáveis por esse crescimento é a Olitalia, grande e importante indústria italiana de azeites. Além dos excelentes azeites, o grupo também produz o Aceto Balsâmico de Modena IGP, um produto muito especial e dono de uma grande versatilidade. Ele é facilmente encontrado, porém somente um é o original e verdadeiro, aquele fabricado na cidade de Modena -Itália desde a época medieval. O Aceto, no início, era objeto de desejo de muitos e apenas no século XIX começou a ser comercializado em grande escala. Até os dias de hoje eles são produzidos na cidade e se tornou o famoso "Aceto Balsâmico Tradicional de Modena".
O Aceto Balsâmico é um dos maiores condimentos da cozinha, além de ter um sabor único, refinado e ser rico em arginina e flavonoides, substâncias que ajudam a evitar hipertensão e protegem as células na ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Valorizado em todo o mundo, seu ponto de envelhecimento é o ponto fundamental, podendo levar até 12 ou 25 anos em barris de carvalhos para obter mais sabor (quantos mais o tempo de armazenamento, junto a quantidade de Mosto de Uva, determinam a qualidade e o sabor).
Na cozinha italiana o Aceto Balsâmico de Modena é unanimidade por muitos, certamente por ele poder ser utilizado tanto para acompanhar pratos salgados quanto os doces. A sua produção se inicia no campo, onde é feito a colheita das uvas em seu amadurecimento máximo. Com os frutos em mãos, eles são devidamente prensados e em seguida o suco é levado para uma cocção lenta. É importante frisar que todo o procedimento é feito com o mostro da uva, e não com o vinho, deixando assim o sabor mais fresco e que agradando os paladares dos principais chefes de cozinha.