Os alimentos principais são os que estão dentro da categoria dos cereais, a saber: arroz, trigo, trigo sarraceno (mourisco, cachá, sobá), centeio, cevada, cevadinha, aveia, milho e painço.
Os produtos principais deverão ser consumidos, utilizados, em todas as refeições, diariamente e sempre em primeiro lugar, isto é , antes dos alimentos secundários . São alimentos secundários os classificados como: algas marinhas (Nore-Wakame-Hiziki-Kombu e inúmeras outras) – verduras, legumes, leguminosas, queijo de soja (tofu).
P.15 O Dr. George Ohsawa preconizou sete condições para aquilatar o estado de saúde. Antes de iniciar o regime macrobiótico, registrar se existe fadiga, cansaço, se o apetite é bom; se o sono é tranquilo, profundo, se tem boa memória, bom humor, se tem rapidez e dinamismo de raciocínio e de execução e finalmente , a ótima : natureza da justiça.
Acrescentamos mais duas a saber: a) Tem nictúria? Isto é, acorda durante o sono para urinar? B) A evacuação é normal? Diariamente? Dependendo de uma alimentação correta teremos um julgamento condicionado na expressão saúde.
Saúde, pois, é um estado positivo, experimentando-se uma leveza, uma liberdade e um estado de paz. Saúde traduz-se pela sensação maravilhosa de uma tranquilidade, a alegria interior. Quando se adota a macrobiótica como regime ou uma receita de saúde, sem que se compreenda sua filosofia (Principio Único), estar-se-á caminhando em sentido oposto.