[25/11/2011] [14:57]
O primeiro prato foi uma Polenta cremosa com frutos do mar grelhados ao molho de limão siciliano. Delicadíssimo. O toque das raspas de limão siciliano valorizou a suavidade dos frutos do mar escolhidos, especialmente os camarões, cortados ao meio.
Em seguida veio o primeiro prato de carne, um Tortelli de coelho ao molho de cogumelo paris trufado e creme de burrata, que só não foi o melhor momento da noite porque a costela que viria a seguir estava insuperável. Era a Costela de boi ao forno em crosta de amêndoa com purê de batata. Feita em fogo lento, muito lento, a carne se desmanchava ao toque do garfo, oferecendo um molho suculento e denso.
A sobremesa chegou em dose tripla: Cheese cake, Canolli de ricota com farofa de pistache e Panna cotta de doce de leite.
(Quem não teve a oportunidade de estar presente certamente ficará na vontade por um bom tempo, pois não há previsão de inclusão dos pratos servidos no cardápio regular do Terra Madre. Pelo menos não a curto prazo.)
Bons vinhos, boa companhia e boa conversa fizeram da noite de comemoração um momento de raro prazer.