Como fazer Berinjela Assada no Forno | Receita de Viagem
Acompanhamento prático e diferente para o almoço de domingo, veja como fazer Berinjela Assada.
Preciso confessar que geralmente, faço essa Berinjela Assada no Forno como pré-preparo do Babaganoush. Mas como este prato de origem árabe não é unanimidade nessa casa, resolvi servir ela apenas assada. Uma excelente e nutritiva opção de acompanhamento, principalmente se você já vai usar o forno para assar alguma outra coisa.
E foi exatamente isso que aconteceu hoje: eu estava com saudade deste legume (que particularmente amo!) e resolvi preparar berinjela enquanto as costelinhas de porco assavam. É bem simples (como quase tudo por aqui!) e serve como um complemento incrível para sua refeição.
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Pré-aqueça o forno em 180 graus (se estiver usando para assar alguma outra coisa, não tem problema ser mais quente, apenas assará mais rápido). Lave e seque a berinjela. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes de 1 cm de profundidade (mais ou menos), para formar um padrão quadriculado.
Este "desenho", além de deixar a berinjela assada mais bonita, permitem que o azeite penetre na polpa do legume, deixando mais saborosa e com parte superior crocante. Depois dos cortes, regue com bastante azeite de oliva extra virgem. Salpique sal (pode colocar pimenta, se desejar) e leve para o forno para assar em uma forma rasa.
Demora mais ou menos 25 min. para assar, vai depender muito do seu forno e do tamanho do legume. Para ficar dourada e crocante na parte de cima da berinjela, aumentei a temperatura para 200 graus e liguei a ventilação. Se estiver usando um forno simples, apenas aumente a temperatura. Se tiver aquecimento superior, aproxime a forma o máximo que puder do calor.