Qualidade do Leite – IN 62
A alavancagem de produção de leite no Brasil está acontecendo graças a melhoria da qualidade do leite. A Instrução Normativa 51 foi substituída pela número 62 e passou a vigorar desde o início de 2012.
Segue as novas datas e referências limites:
(contagem bacteriana total)
(contagem de células somáticas)
600.000 unidades formadoras de colônia/Ml
600.000 células somáticas/mL
300.000 unidades formadoras de colônia /mL
500.000 células somáticas/mL
100.000 unidades formadoras de colônia /mL
400.000 células somáticas/mL
* para estados do norte e nordeste acrecentar um ano ao prazo
CBT: é um índice que demonstra a qualidade na higiene de ordenha e no resfriamento do leite. Quanto maior a limpeza no processo de ordenha e quanto mais rápida for o resfriamento do leite menor será a carga bacteriana no leite.
CCS: as células somáticas são responsáveis diretas por combater infecções na glândula mamária das vacas. Assim, a contagem de células somáticas está diretamente relacionada a ao índice de mastites de um rebanho.