Muqueca do Imperador - Receitas CyberCook
por Sueli Defendi e Luccas
1 kg de camarão médio sem cabeça e com casca
300 gr de siri catado
1 kg de Caçonete em postas (limpo)
10 dentes de alho bem triturado
Noz moscada ralada (pouco)
Tomates em rodelas sem pele e caroço
1/2 copo de azeite de dendê
Lave o camarão com bastante água e reserve-o com o siri num recipiente com água e sumo de seis limões.
Num pilão, amasse os alhos, sal a gosto, pimenta do reino, noz moscada, cebolinha e coentro. Com a pasta desta moagem, tempere os camarões deixando-os numa bacia plástica por duas horas, coberta, para ganhar gosto.
Coloque o azeite para ferver, baixe o fogo e ponha os camarões para dourarem na fritura leve.
Em menos de dois minutos eles já estarão dourados.
Acrescente todos os ingredinetes, menos cebolas e tomates e deixe curtindo por meia hora sem fogo.
Coloque por cima disso as cebolas e os tomates e ligue o fogo baixo, deixando cozinhar tudo por meia hora.
Sirva com farofa de azeite de dendê, arroz branco e vinagrete.
Por: Henrique Mascarenhas Pires
Peixes e frutos do mar Camarão Azeite Alho Carne de siri Coentro Leite de coco Pratos principais Receitas de moqueca Receitas de peixes Pimenta do reino Noz moscada Azeite de dendê Cação Caldo de camarão Cebolinha Comida baiana