Receita de Waffle de Liege Original Sem Máquina, enviada por Daniel San - TudoGostoso
Waffle de Liege Original Sem Máquina
Daniel San Membro desde 2014
2 1/2 colheres de chá (10g) de fermento biológico seco
3 2/3 xícaras (460g) de farinha
1 xícara (150g) de açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos)
Doce de leite ou outra cobertura a gosto
O primeiro passo é fazer a massa. Você pode usar a batedeira que sova pão ou fazer na mão.
Adicione em uma vasilha a água quente, mas não fervendo, o leite quente e o mel.
Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture.
Deixe descansar por 5 minutos que ele vai começar a borbulhar (se não borbulhar, jogue fora e refaça com outro fermento).
Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e mexa até virar uma mistura homogênea.
Coloque a farinha (não toda), reserve uma xícara.
Misture tudo e comece a sovar, acrescentando uma colher de sopa de manteiga por vez, esperando a manteiga ser totalmente incorporada até adicionar outra colherada por vez de novo até acabar a manteiga.
Acrescente a farinha restante e sove por mais 5 minutos, até a massa ficar brilhosa.
Cubra-a com plástico e deixe-a descansar por 2 horas, em temperatura ambiente. Desinfle a massa deixando o ar sair e deixe-a descansar por mais 2 horas (sendo que o ideal, é o que recomendo, seria que essa segunda descansada fosse na geladeira por 24 horas).
Depois desse sono da beleza, adicione o açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos) e incorpore na massa.
Com uma faca, divida essa formosura em 16 partes iguais e ela estará pronta para ser tostadinha.
Se optar pelo tostex (sanduicheira ou misto manual), deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado, até o Waffle ficar caramelizado e tostadinho. Você também pode usar a máquina de Waffle e ter um favo de mel melhor.
Com os Waffles prontos, caia matando no doce de leite ou a cobertura do seu gosto.
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Olá, Onde eu encontro o açúcar em pérolas ?
A receita apresentada nesta página foi enviada por Daniel San através desta página.
Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Waffle de Liege Original Sem Máquina.