DCV - Campus Salvador
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A Universidade do Estado da Bahia – UNEB oferece o Curso de Bacharelado em Nutrição desde o ano 1986. A implantação da Graduação na área de Nutrição foi precedida pela existência do Curso de Graduação de Professores da Parte de Formação Especial do Currículo do Ensino de 2º Grau, Habilitação Nutrição e Dietética - Licenciatura Plena, oferecido pelo Centro de Educação Técnica da Bahia – CETEBA/UNEB.
Em setembro de 1985, o projeto inicial do curso de graduação em Nutrição obteve o parecer favorável Nº 212/1985 do Conselho Estadual de Educação.
A autorização para funcionamento do curso foi aprovada em 11.11.1985 através do Parecer Nº 212 do Conselho Estadual de Educação.
Em 02 de janeiro de 1986, o Decreto Presidencial Nº 92.258 concede à UNEB autorização para funcionamento do Curso de Nutrição - Bacharelado nas dependências do Centro de Ciências da Saúde e dos Alimentos – CENCISA (hoje Departamento de Ciências da Vida - DCV), centro este pensado como a instância da UNEB especializada no oferecimento dos cursos da área de saúde.
O Curso de Nutrição da UNEB, segundo a ser implantado na Bahia, foi criado com base no parecer Nº 36/74 do Conselho Federal de Educação, visa formar nutricionistas habilitados a repensar a nutrição através da prática da pesquisa científica e tecnológica, conhecendo o valor nutricional dos alimentos e planejando ações em alimentação capazes de melhorar as condições de saúde da população baiana, seja ela saudável ou enferma. A implantação do curso buscou atender, simultaneamente, ao currículo mínimo estabelecido pelo MEC, às recomendações da Comissão de Estudos para Programas Acadêmicos de Nutrição Dietética para a América Latina (CEPANDAL) e às demandas do mercado de trabalho regional da época.
O Curso, inicialmente, possuía duração mínima de 4 anos (8 semestres) em regime de tempo integral. A carga horária do primeiro currículo do curso compreendia 3.780 horas distribuídas em 190 créditos, com o oferecimento de 62 componentes curriculares.
O Reconhecimento do Curso Bacharelado em Nutrição da Universidade do Estado da Bahia ocorreu sete anos após a sua implantação, através de Decreto publicado em 22 de julho de 1993 no Diário Oficial da União.
Desde a sua implantação até o presente momento, o curso sofreu adequações, com reformulações em seu currículo.
O último Projeto de Redimensionamento ocorreu no primeiro semestre de 2012, fundamentando-se na Resolução Nº 5 da Câmara de Educação Superior do Conselho Nacional de Educação (07.11.2001) que instituiu as novas Diretrizes Curriculares Nacionais e na Resolução CNE/CES 4, de 6 de abril de 2009 que dispõe sobre a carga horária mínima e procedimentos relativos à integralização e duração de cursos.
O currículo do curso, atualmente oferecido, foi elaborado na perspectiva de possibilitar abordagens interdisciplinares, flexíveis, contextualizadas e coerentes com os atuais processos de produção de conhecimento humanístico e generalista. A organização curricular do Curso de Nutrição é estruturada em três eixos, proporcionando a articulação das diferentes áreas do saber. São eles:
EIXO I - Nutrição, Saúde e Sociedade
EIXO II - Alimentação e Nutrição, Saúde e Sociedade
EIXO III - Saberes e Práticas em Nutrição
Nos Eixos descritos acima, são abordados os seguintes conteúdos essenciais:
Ciências Sociais, Humanas e Econômicas
Ciências da Alimentação e Nutrição
Atualmente, a matriz curricular do curso pode ser integralizada em 05 anos (10 semestres) ou em 7 anos (14 semestres), tempo mínimo e tempo máximo, respectivamente. Tem 4685 horas de carga horária total distribuídas em componentes curriculares técnico-científicos, pedagógicos, interdisciplinares e Atividade Complementar, sendo que quase metade da sua carga horária (47,8 %) é direcionada a atividades práticas.
O Curso de bacharelado em Nutrição funciona no Departamento de Ciências da Vida (DCV) do Campus I da UNEB, em Salvador, e possui a seguinte estrutura física: