Maxi Burger de Carne – Wickbold
300 gramas de acém moído
300 gramas de fraldinha (ou patinho) moídos
Sal e pimenta-do-reino moídos a gosto
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture muito bem. Divida essa massa nas porções de hambúrguer, formando bolas. Antes de modelar os hambúrgueres, compacte cada porção, jogando essas bolas de uma mão para a outra (para compactar a carne do seu hambúrguer). Modele e leve para grelhar. Caso queira congelar, modele cada hambúrguer sobre um pedaço de papel manteiga, leve ao freezer em uma assadeira e após 2 horas, já pode transferir para sacos de congelamento.
Obs.: O acém é importante no seu "blend" de carnes pois contém gordura e dá maciez ao seu hambúrguer. É possível misturar na mesma proporção da receita com outras carnes vermelhas de sua preferência (como picanha por exemplo).