Receita de Baião-de-dois cearense, enviada por Kellen - TudoGostoso
Baião-de-dois cearense
Kellen Membro desde 2006
8 pimentinhas de cheiro picadas
Sal a gosto (cuidado com o sal do caldo knorr)
500 g de nata ou creme de nata
400 g de queijo tipo coalho cortado em cubos
10 xícaras de água (2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz)
Após lavar bem o feijão verde, refogue no óleo todos os temperos: cebola, pimentinha, tomate, pimentão, cheiro verde (cebolinha e coentro), alho.
Após isso, acrescente o feijão, 2 xícaras de água e deixe cozinhar.
Quando o feijão estiver semi-cozido, acrescente o arroz, o caldo knnor, metade da nata e o restante da água.
Deixe cozinhar até a água secar ou até o arroz atingir o ponto.
O baião vai ficar ainda com um pouco de caldo em cima.
Nesse momento, desligue o fogo, misture o restante da nata, deixando um pouco para colocar por cima na hora de servir, acrescente o queijo em cubos e mexa em movimentos de vai e vem só para colocar queijo na parte de baixo.
Sirva enfeitado com o restante da nata, queijo coalho ralado grosso e coentro por cima.
Para acompanhar: macaxeira frita, churrasco de carne de sol, torresmo e paçoca de carne-de-sol.
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Mariza Helena...
Faltou manteiga de garrafa q é indispensavel
carla janaina...
fiz hj achei maravilhoso so nao coloquie o caldo knor pq nao tinha coloquei um sache de sazon do nordestese olha que nao gosto dessas coisas fiz mais para o meu marido que tmb adorou comeu e repetiu consegui ate derrubar o baiao de dois da minha sogra rsrrs!!!aprovadissimo
Mirla Maria...
em 06/10/08
Gente, esse Baião é de arrasar. Fiz a receita em uma festa de aniversário e todos adoraram. Para quem não conhece a culinária cearense, esta é uma boa oportunidade.Provem e, depois, enviem a receita para seus colegas. Eles tb vão gostar.Além disso, é uma refeição simples e rápida, além de muito saborosa.Bom apetite!