Em uma panela adicione azeite, o alho e doure.
Retire a casca da linguiça calabresa e corte em pedacinhos, em seguida adicione na panela, misture e depois adicione o arroz e misture bem.
Adicione colorau a gosto, pimenta-do-reino (opcional) e misture bem, acrescente a cenoura, as batatas, sal a gosto e cubra com água.