2° Curso de Barista na Fazenda - Eventick
06 Jun 2013 08h - 08 Jun 2013 13h
Esta será a segunda edição do Curso de Barista na Fazenda. Uma imersão no mundo do café!
Desta vez o evento será múltiplo!
As tres etapas do curso serão:
Vivência de colheita e pós colheita do café
Prática de Latte Art
Circuito Perfect Cup Conquest – Latte Arte e Espresso em BP
Os participantes estarão em imersão total, cooperando com todos os processos de colheita e pós colheita do café. Didaticamente experenciando desde a colheita, processamento, beneficiamento, secagem e armazenamento do café, até a bebida final, com uma demonstração de torra de café e degustação.
A arte de fazer figuras na superfície de bebidas à base de café espresso é feita utilizando-se leite vaporizado de forma direta ou fazendo-se aplicações sobre o mesmo. O curso é indicado para quem possui formação básica de barista e queira aprimorar sua técnica, praticar ou reforçar conhecimentos.
Teórico: diferenciação dos tipos de leite; técnicas de pasteurização e sua importância; como identificar um Latte Art bem feito; atuais concursos e outras disputas de Latte Art.
» O Espresso, a crema e a xícara: revisões técnico teóricas;
» Revisão da técnica de vaporização correta do leite;
» Bebidas que podem levar Latte Art, sua preparação e apresentação;
» Técnicas de manipulação do fluxo de leite dentro da xícara de café;
» Técnica de Etching;
» Técnica de Free Pour;
» Combinação de técnicas;
» Produção de bebidas e prática de desenhos e grafismos.
Circuito Perfect Cup Contest – Latte Arte e Espresso em BP
Os alunos terão a chance de participar do Perfect Cup Contest, onde viverão momentos intensos de demonstração das qualidades artísticas de baristas cariocas e paulistas. Mais detalhes em http://www.eventick.com.br/perfect-cup-conquest-BR2013Os inscritos neste curso, não necessitam fazer inscrição no evento. Carga horária total: 20 horas, com intervalo de 2h para o serviço de brunch, nos dias 6 e 7/06
Investimento: R$ 680,00 (podem ser parcelados)
Benefícios: Hospedagem, café da manhà e almoço. Os alunos receberão um ano a Revista Espresso!
Desconto de 15% para pagamentos à vista somente através do email contato@baristando.com.br
Instrutores: Fernando Santana, barista formado pela CAFEMAQ, Campinas, SP,(2008) com especialização em Latte Art. Ministrou curso de Barista e de Latte Art na escola SENAC, em Águas de São Pedro e em Limeira, ambos em SP.
José Oscar Cintra, cafeicultor, proprietário do Sítio Campo Belo do Biriçá, em Bragança Paulista
Moni Abreu, escritora, barista e cafeóloga, com experência em consultoria a produtores rurais. Maiores informações e programação completa em: info@cafecafecafe.com.br