Risoto de Salmão e Alho Poró - Pat Feldman
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03/08/2008 by Pat Feldman
O caldo de peixe caseiro é bastante suave, mas ao mesmo tempo empresta um sabor bastante característico aos pratos, então deve ser usado com bastante cuidado. Eu tentei usá-lo no preparo do arroz integral básico, mas sinceramente não gostei muito, o arroz me pareceu um pouco enjoativo. Talvez no arroz com gengibre e cardamomo, quando este estiver acompanhando um peixe grelhado, fique bom, ainda não testei.
Hoje acordei, abri minha geladeira e dei de cara com 2 maços lindos de alho poró orgânico e a receita veio na minha mente como num passe de mágica!