Eataly inaugura novo restaurante
Da Redação 27 de março de 2017 0 0	2 views
Com características de uma típica trattoria da Itália com direito a toalha xadrez, velas nas mesas, garrafas penduradas no teto e fotos de regiões do belo país na parede, São Paulo ganha um novo restaurante com alma italiana.
A Trattoria Itália chega para focar a regionalidade e exaltar as diversidades da culinária italiana, seja mostrando seus diferentes cortes de massa, os vegetais de cada estação, os queijos e os embutidos de cada região.
E para celebrar a diversidade gastronômica desse país tão fiel à sua culinária, a cada três meses o cardápio da Trattoria Itália homenageará uma região. Para começar, pratos da região da Campania compõem o menu elaborado pelo chef executivo do Eataly, José Barattino.
Para começar, Mozzarella in Carozza (fatias de muçarela de búfala com anchovas empanadas), Impepata di Cozze (mexilhões cozidos no próprio caldo e vinho branco) e a Pizza Fritta (clássica pizza frita napolitana com muçarela e pomodoro). Já entre as primeiras opções de pratos, o Spaguetti alla Nerano (espaguete com abobrinha e provolone) e o Gnocchi alla Sorrentina (inhoque de batatas ao pomodoro gratinado com muçarela de búfala) direto da cidade de Sorrento.
Já as sugestões de segundo prato, destaque para a Braciola Napoletana (carne recheada de legumes, uva passa e guanciale cozidos em seu próprio molho), Polipetti Pomodoro e Peperoncino (polvo e lula cozidos com legumes, tomate e peperoncino) e o especial, Coniglio all' ischitana (coelho cozido em seu molho com vinho branco e manjericão). Para fechar com chave de ouro, a famosíssima Pastiera (torta de ricota com pinolis e frutas secas) e a irresistível Babá Napoletano (tradicional bolo napolitano embebido em calda de açúcar).
No primeiro mês de abertura, o menu regional traz também um prato elaborado por um chef convidado. Para abrir a temporada da Campania, o chef Antonio Maiolica, do restaurante Forquilha, de São Paulo, apresenta o Linguine al Nero di seppia com mini polvo e farofa de foccacia.