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Centro de Formação de TecnólogosEscola de Saúde Agrociências e BiotecnologiaApresentação do cursoMatriz curricularDocentesInvestimentoContatoCoordenador: Alexandre Roberto DheinE-mail: alexandre.dhein@pucpr.brcoordenacao.ecv@pucpr.br secretaria.ecv@pucpr.br Telefone: (41) 3271-1597 / 3271-2458
Vídeo do CursoFanpage ESB Notícia21/03/2017 - Curso de Gastronomia promove almoço por adesão nesta quintaEvento semanal proporciona também palestras de diversas áreas05/05/2016 - Simpósio Internacional Patrimônio Alimentar luso-brasileiro: memória, saúde e pertencimento acontece na PUCPREvento será realizado nos dias 30 e 31 de maio22/10/2015 - Escola de Saúde e Biociências realiza o Missão Saúde no CâmpusMais de 800 pessoas foram avaliadas entre os dias 19, 20 e 21 de outubro16/10/2015 - Egresso em Gastronomia da PUCPR vence desafio "Que Seja Doce" do canal GNTGuilherme Romani é estudante da Pós-Graduação em Pâtisserie Contemporânea e Clássica na PUCPR« anterior [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 próximo »Informações geraisConcepção do CursoO Curso de Tecnologia em Gastronomia atende uma demanda crescente do mercado de trabalho por profissionais especializados com habilidades e conhecimentos acadêmicos. Nesse contexto, o curso oferece uma formação integral, com abordagem atual e sintonizada com a dinâmica do mercado. Um ensino avalizado pela excelência com mais de 50 anos da Instituição , proporciona diploma reconhecido em todo o Brasil e no exterior, importante para os profissionais que almejam experiências profissionais no exterior.HabilidadesO objetivo do curso é o de qualificar profissionais em sintonia com as inovações no setor gastronômico por meio de um quadro de professores qualificados, pós-graduados e que atuam no mercado de trabalho. As habilidades práticas são desenvolvidas em cozinhas modernas qualificando os futuros profissionais da gastronomia.Campos de Atuação
Área de gastronomia - em hotéis, bares, restaurantes, hospitais, spa´s, ansionatos, cozinhas industriais e cafeterias.
Chef em casa, enogastronomia, administração de empreendimentos relacionados à gastronomia, consultorias e qualificação de equipes de cozinha.
InfraestruturaAlém da infraestrutura geral da Universidade PUCPR, o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia conta com:
Uma das bibliotecas mais completas da cidade na área de gastronomia, com o crescente aumento de acervo bibliográfico, e amplos espaços equipados e atualizados para as pesquisas de conhecimentos.
Modernas cozinhas didáticas e equipadas com tecnologia de ponta.
Laboratórios de Bioquímica, Dietética, Química e de Análise Sensorial.
Curso pioneiro em Curitiba.
Continuada formação do caráter e posturas éticas sintonizadas com o mercado de trabalho.
Parcerias com restaurantes e hotéis para o desenvolvimento de estágios e atividades extracurriculares.