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Ex-secretário da Saúde de Alckmin processa jornalistas da Adusp por reportagem sexismo
O mundo ainda se dá ao luxo de jogar fora um terço dos alimentos que produz. O desperdício é uma dívida social – e uma responsabilidade para indivíduos, empresas e governos – tão grande quanto combater a fome e a desnutrição por Giedre Moura e Otavio Valle publicado
O mundo ainda se dá ao luxo de jogar fora um terço dos alimentos que produz. O desperdício é uma dívida social – e uma responsabilidade para indivíduos, empresas e governos – tão grande quanto combater a fome e a desnutrição Diariamente o Brasil joga fora 91 mil toneladas de alimentos (Foto: Otavio Valle)
Outra iniciativa que pretende dar um destino adequado ao que poderia virar lixo são os bancos de alimentos. Existem dois tipos de alimentos excedentes. Os chamados in natura, em condições de consumo, mas que por algum motivo não serão mais comercializados (por exemplo, por não apresentarem um visual atrativo). E os industrializados, que possuem registro e data de validade (apesar de terem condições de consumo, próximos do fim da validade são de difícil comercialização).Há também dois métodos de trabalho mais comuns: o banco de alimentos propriamente dito e a colheita urbana. O banco é uma unidade fixa, com estrutura de armazenagem, que recebe doações e as disponibiliza para retirada por parte das instituições. É um dos padrões mais usados por prefeituras e companhias de abastecimento. Já por meio da colheita urbana, a entidade responsável faz a retirada e entrega os alimentos excedentes a outras instituições.
64% do alimento plantado pelo agricultor nacional não chega à mesa dos brasileirosComo os bancos trabalham apenas com comida in natura ou industrializada, a pergunta é: por que não é feito o mesmo com o arroz e feijão excedentes de um restaurante? A questão nesse caso é delicada. "Para um restaurante doar alimentos de maneira correta, além da complexidade do manuseio e das normas de vigilância, que implicariam utilização de equipamentos de alto custo, há o problema da legislação, que não protege o doador de boa-fé. A responsabilidade por problema de saúde atribuído à comida doada recai sobre quem produziu o alimento", explica o microbiologista Eneo Alves da Silva Júnior, do Centro de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo.
Saiba mais- Como escolher alimentos: Embrapa Hortaliças (www.cnph.embrapa.br/laborato/pos_colheita/dicas.- Orientações nutricionais, informações, receitas e dicas sobre como planejar as compras: Sesc Mesa Brasil (www.mesabrasil.sesc.com.br) e ONG Banco de Alimentos (www.bancodealimentos.org.br)- Consumo consciente: Instituto Akatu (www.akatu.org.br)