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Cabernet Franc, Carménère, Pinot Noir, Barbera, Zinfandel, Primitivo, Grenache, Merlot e Gamay, ao contrário, são uvas com poucos taninos e vinhos de estrutura mais leve. Mas vale lembrar que o estilo de vinificação também afeta enormemente a quantidade de taninos de um vinho.
Encorpados:
O que é: vinhos com potência alcoólica mais forte e cor mais profunda. Na hora de provar, dão uma sensação mais "pesada" na boca por causa dos taninos (substância presente nas cascas e sementes da uva). Eles dão uma sensação mais oleosa, que empurra a língua para baixo.
O que é: são os vinhos que não pesam tanto no paladar - em geral eles são mais adocicados e tem graduação alcoólica menor do que os encorpados. "Um meio de comparação seria a densidade de um suco de limão, feito com água". "Os vinhos leves tem mais frescor e são mais claros".
O que é: é a bebida em que há pouquíssimo açúcar em sua composição, o que resulta em um sabor mais claro. "O problema do título é que automaticamente associamos 'seco' com algo muito adstringente, o que não é o caso".
O que é: Eles tem muito açúcar em sua composição, resultado do método de produção ? em geral usam-se uvas que já passaram do tempo ideal de colheita, quando perderam muito de sua água e estão com sabor bem mais concentrado. Não confunda-os com os vinhos suaves.
O que é: Vinhos que tiveram seu teor alcoólico aumentado pela adição de aguardente vínica ou outra bebida alcoólica (como, por exemplo, conhaque). É o caso, por exemplo, do Vinho do Porto, Marsala, Madeira e xerez.