Coisas cá de casa: Batata sauté
Quando anoto alguma receita que gosto, de algum livro, blog ou na rede em geral eu vejo palavras que as vezes não sei o que é (não tenho curso de gastronomia e tudo que aprendi foi na prática do dia-a-dia), então procuro saber o que significa porque para a conclusão de uma boa receita depende muito da forma como ela é preparada. Na maioria das vezes me surpreendo de constatar que aquela palavra é uma técnica que conheço e pratico já há muito tempo, que aprendi no lidar diário da minha cozinha e fico feliz. Foi assim com a palavra sauté que nada mais é que uma batata salteada na manteiga ou no azeite.
Já vi várias maneiras de preparar essa batata e como cada um tem o seu jeito de preparar eu mostro o meu modo de fazer a batata sauté, que é excelente acompanhamento para carnes assadas, aves, peixes... e neste post eu sugiro com bistecas de porco douradas (receita Aqui) e salada de folhas. Voilà!!!!
1 colher de salsa finamente picada
1 colherinha (café) rasa de páprica doce
Descasque e pique as batatas e leve para cozinhar em água com um pouco de sal. Não deixe as batatas cozinharem demais, elas tem que ficarem al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar. Assim que estiver quente coloque o alho e deixe refogar, junte as batatas, salpique a páprica, a pimenta-do-reino e as ervas finas e vá virando as batatas para que dourem por igual. Desligue o fogo e finalize com a salsinha.
Marcadores: Acompanhamento, Dica de como se faz, Vegetais
Marisa Valadas 29 de abril de 2013 08:57
adoro batata, essa ficou bem deliciosa
São Ribeiro 29 de abril de 2013 09:18
Também costumo fazer assim ,ficam tão boas,
Josy 29 de abril de 2013 13:07
Ai ai Lu, eu ainda não almocei e vendo essas deliciosas batatas sauté com essa bisteca e a rúcula, me deu água boca. Adorei a forma como vc fez, ficou certamente delicioso, bela sugestão. Beijinhos, ótima semana