Influência açoriana na gastronomia bombinense. – Descubra Bombinhas
Influência açoriana na gastronomia bombinense.
No dia 22 de fevereiro de 1748 os primeiros açorianos desembarcaram em Santa Catarina, dando início a colonização na nossa região. Com o passar dos anos essa influência açoriana ainda continua muito forte na culinária do litoral catarinense, que é baseado em frutos do mar preparados das mais diversas maneiras. Confira os pratos mais tradicionais de Bombinhas:
Tainha no Debulho
Crédito: Cheff Higa's
O prato consiste em uma tainha recheada com uma farofa feita com a ova da tainha. Geralmente é assada na brasa e é um dos pratos mais tradicionais entre os nativos da cidade, descendentes de açorianos.
Os pratos à base de mariscos são muito variados, eles são tipicamente preparados cozidos na casca, à vinagrete e à milanesa e tem forte peso na questão econômica da cidade, que tem cultivos artesanais de marisco em várias praias. É notável a qualidade do marisco cultivado em Bombinhas, e é um dos principais pratos da gastronomia local.
Por ser pescada logo após a época da tainha, a anchova é um peixe muito consumido na região. A maneira preferida de preparo é grelhada, assada na brasa, que dá um toque especial nesse peixe com sabor único.
Créditos: Mundo Boa Forma
Esse prato é muito comum entre as famílias bombinenses. Consiste em algum caldo (de peixe, carne ou até água quente) misturado com farinha fina de mandioca. Geralmente se come acompanhado ao peixe frito. A origem desse prato é dos antigos engenhos de mandioca na cidade.
Venha descobrir o melhor de Bombinhas e conheça mais nossa culinária local! Com certeza você vai se apaixonar.
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