Há 26 anos, o chef milanes Elia Seganti veio para o Brasil e da experiência acumulada nos restaurantes da família na Toscana e Emilia Romagna, em 1996 inaugurou o restaurante La Pergoletta Trattoria em Florianópolis, mas acabaria estabelecendo raízes gastronômicas em São Paulo.
Em São Paulo, o restaurante La Pergoletta foi inaugurado em 2002, a princípio como um empório de massas frescas. Tudo começou quando Elia Seganti comprou uma antiga fábrica de massas localizada no bairro do Tatuapé. A medida que os negócios foram crescendo, os imóveis em volta da fábrica foram sendo comprados. Apenas uma de suas lojas, o fast-food gourmet La Pergoletta Espressa, foi aberta em um centro comercial.
Com o passar dos anos, o nome La Pergoletta cresceu e tornou-se uma marca conceituada e atualmente divide-se da seguinte forma:
> Restaurante (La Pergoletta);
> Loja de massas (La Pergoletta Pasta Fresca);
> Salão de festas (La Pergoletta in Festa);
> Delivery (La Pergoletta in Viaggio);
> Fast-Food Gourmet de comida italiana (La Pergoletta Espressa);
As massas frescas são elaboradas com sêmola de grano duro,farinha especial e ingredientes de primeira qualidade. Todos os ingredientes são rigorosamente selecionados e supervisionados pelo proprietário, Elia Seganti.
SILVIO ROMERO PLAZA SHOPPING:
R. Coelho Lisboa, 334 - Tatuape - São Paulo
SHOPPING ARICANDUVA:
Av. Aricanduva, 5555 - Aricanduva - São Paulo
GALERIA TRIANON:
Av. Paulista, 1.499 - Bela Vista - São Paulo
Shopping Boulevard Tatuapé (em fase de implantação)
Rua João Cachoeira, 765 / 767 (em fase de implantação)
Operação simples e rápida!
• Não precisa de mão-de-obra especializada;
• Operação limpa: sem odores e sem sujeira;
• Não há uso de gás, somente a utilização de equipamentos elétricos;
• Perdas zero, sem disperdício de insumos.
As massas são fornecidas por nossa cozinha central (600m²), que atende a todas as unidades (Restaurante, Buffet, Delivery e Espressa), sempre pervisionada por nossas nutricionistas. O atendimento funciona da seguinte forma:
• O cliente escolhe a massa;
• Combina com o molho de sua preferência;
• O prato é preparado na hora, na nossa cozinha ou a vista do cliente;
• Acompanhamentos: queijo parmesão, ralado e pão italiano;
• Do atendimento até a entrega do prato ao cliente, leva-se aproximadamente de 3 a 4 minutos.
A franquia La Pergoletta Espressa foi criada com objetivo de suprir a carência no segmento de franquias por produtos de qualidade a preços honestos. Rapidez, economia e qualidade dos pratos oferecidos são alguns dos nossos diferenciais.
• Capacidade econômica e financeira.
Projeto da Unidade, decoração e utensílios, mobiliário e imagem: R$175.700,00
Equipamentos e software: R$11.500,00
Estoque inicial (7 dias): R 5.000,00
Abertura empresa: R$1.200,00
Material de marketing (Cardápio, embalagens, papelaria e outros): R$3.000,00
Inauguração: R$2.000,00
Uniformes e materiais de escritório: R$980,00
Total Estimado: R$250.000,00
*Os valores acima foram estimados com base na montagem de um restaurante de 50m², na cidade de São Paulo, podendo sofrer variações de acordo com o aumento da metragem, local de sua instalação, bem como em razão da habilidade do franqueado de negociar no caso concreto a implantação da sua unidade. As informações são de responsabilidade da franqueadora e podem sofrer alterações sem aviso prévio.