Salada de papaia verde com rolinho de papel de arroz, o amor é tradução..
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29 de agosto de 2013 by comalaemcasa 5 Comments
No último Lá em Casa, fizemos um prato vegetariano, e ficou uma delícia, prato bem exótico, e como reclamaram que as receitas por aqui são sempre com carne, e quase sempre são mesmo, aqui vai a nossa dica vegetariana, salada de mamão papaia verde com rolinho de papel de arroz.
Foto: Ricardo Theodoro
Mesmo que você seja louco por proteína de verdade como eu, atente para essa receita, vai surpreender até os carnívoros mais ortodoxos, é incrível como é boa, a origem é tailandesa, um tanto exótica, bem apimentada, é muito fácil de fazer e vai ser sucesso.
Salada de mamão Papaia
2 colheres de sopa e mais duas colherzinhas de molho de peixe nampla
1 papaia verde ( tire a casca e as sementes, e corte em tiras bem finas)
1 xícara de coentro picado grosseiramente
2 colheres de sopa de amendoim (nós usamos o japonês porque adoramos aquela casquinha, mas pode ser qualquer um desde que torrado)
Misture tudo e sirva na mesma hora.
Rende umas 6 porções de entrada.
Rolinho de arroz com o molho:
1/2 xícara de molho hoisin (encontre em lojas que vendem produtos orientais)
2 colherzinhas de vinagre de arroz
3 colherzinhas de sriracha (pimenta oriental – encontre nas mesmas lojas do hoisin)
12 folhas de papel de arroz
115g de macarrão de arroz já amolecido em água quente
1 xícara de pepino em tiras finas (sem casca e sem semente)
1 xícara de cenoura em tiras finas
1 xícara de cebolinha em tiras de uns 5cm
1 xícara de rabanete em tiras finas
Misture os ingredientes do molho e pronto. Se quiser um pouco mais de pimenta é só colocar mais sriracha.
Para os rolinhos ferva um pouco de água. Amoleça cada folha de papel de arroz na água quente, deixe escorrer a água e cuidadosamente coloque numa superfície de trabalho. Hora de preencher seu rolinho. Coloque no centro do papel umas tiras de cenoura, pepino, cebolinha, rabanete, umas folhas de coentro e hortelã, um tico do macarrão… Use a criatividade. Outros legumes e vegetais caem bem. Já fizemos várias vezes com fatias de fraldinha que foi marinada e selada. Camarão vai muito bem também, mas hoje a receita é vegetariana, então não inventa muita moda, mas fora isso se joga. Enrole dobrando as pontas pra dentro. Aos poucos você vai pegando a prática.
Corte no meio e sirva com uma porção no molho.
Depois de tudo pronto, ( plim plim), escute o De Lá Até Aqui, disco novo do Móveis, feito com muito amor, essa é ótima para a ocasião.
Filed Under: acompanhamentos, coma com música, festinhas, jantares Lá em casa, o dia a dia na cozinha, pratos principais, vegetarianas Tagged With: arroz, hoisin, jantar, molho, móveis, oriental, Papaia, saudável
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Ramen Burger, ou Sanduíche de Miojo para os íntimos. »
Por aí: Pok pok disse:
7 de julho de 2014 às 13:44
[…] vai muito além dos conhecidos pad thai e salada de papaia verde (que até já fizemos e postamos aqui). Só uns 8 anos depois dessas várias idas e vindas é que ele resolveu abrir o Pok Pok, […]
detox de ano novo disse:
[…] vibe thai desta salada de papaia verde e rolinho de papel de arroz é perfeita para momentos detox. Tudo refrescante, leve, mas caprichado nos temperos. Pura […]
bora consumir os frutos que estão no auge em setembro? disse:
[…] abiu, acerola, avelã, banana, caju, graviola, jabuticaba, laranja, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, mexerica, morango, nêspera, sapoti, tamarindo, tangerina, […]
bora consumir os frutos que estão na época em novembro? disse:
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bora consumir os frutos que estão na época em março! disse:
15 de março de 2017 às 16:24
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