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Os vinhos e a brisa do Lago de Garda
Vinhos Lugana, Chiaretto e Bardolino: os vinhos do Lago (Foto/Andréia Debon)
É verão na Itália. Época de curtir o calorzinho e a temperatura amena. De agora até o final de setembro, uma das maravilhas do país é passear pelas lindas vilas medievais que beiram o Lago de Garda, situado entre as regiões do Vêneto, Lombardia e Trentino Alto Adige. A beleza do maior lago vem de suas águas cristalinas que descem dos alpes nevados.
Os atrativos em torno do Lago de Garda são diversos e emocionam não só pela riqueza histórica, mas também por tamanha beleza. Assistir ao pôr do sol, por exemplo, se torna um programa para perder o fôlego. Na pequena Lasize, por exemplo, os barcos dos pescadores e um prédio construído no ano de 1300, localizado na praça do centro histórico da cidade, emolduram ainda mais a paisagem. A Dogana Veneta, um prédio milenar, construído em estilo veneziano, era utilizado para o transporte de mercadorias entre a Lombardia e a República de Veneza. O elegante complexo foi reestruturado em 2003 e hoje acolhe eventos culturais e sociais.
Com mais de dois mil anos de história, a região mantém resquícios da Idade Média que podem ser revividos em visitas a característicos castelos, como o Scaligero, em Sirmione, no
Vêneto, e pequenas igrejas medievais. Atração também são as casas e seus diversos estilos arquitetônicos caracterizados pelas paredes pintadas em diferentes tons e já envelhecidas pelo tempo.
Foi com o objetivo de conhecer esses três estilos de vinhos que a reportagem da Bon Vivant participou, no início do mês de março, a convite do Consorzio Tutela Vino Bardolino e do Consorzio Tutela Lugana, de um evento chamado 'Anteprima Chiaretto, Lugana e Bardolino'. Durante uma semana, circulamos por vinícolas, participou de degustações e teve a oportunidade de conhecer o território. Das degustações organizadas, participaram 90 produtores, com cerca de 300 vinhos, grande parte da safra 2015. As vindimas de 2014 e alguns vinhos mais antigos também puderam ser apreciados e avaliados. Para os vinhos Bardolino e Chiaretto, o evento acontece há oito anos. Já para o branco, Lugana, 2016 foi o primeiro ano em que os vinhos estiveram à prova de jornalistas, sommeliers e profissionais do setor. Em um dos dias as atividades também foram abertas ao público consumidor.
A denominação de origem dos vinhos Lugana e Bardolino (este último também tem a versão rosé, o Chiaretto) foram as primeiras a serem instituídas na Itália. O Lugana, elaborado em cinco cidades entre as regiões da Lombardia e do Vêneto, foi reconhecido como DOC em 1967. Já a DOC Bardolino, cujas uvas devem ser cultivadas somente nas cidades em torno de Bardolino e arredores, próximas ao Lago de Garda, foi criada em 1968. As duas DOC somam juntas 4,5 mil hectares. São três mil para o Bardolino/Chiaretto e 1,5 mil para o Lugana. Atualmente, entre as DOC de vinho tinto, o Bardolino é o sexto colocado quando se fala em números de produção. O Lugana é o sétimo entre os brancos italianos e o Chiaretto é líder absoluto.
Dogana Veneta, prédio centenário localizado em Lazise. (Foto/Paola Giagulli)
O vinho é elaborado em praticamente toda a parte Vêneta do lago. A área compreende as cidades de Garda, Bardolino, Affi, Cavaion Veronese, Pastrengo, Lazise, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio, entre outras pequeninas localidades.
Chiaretto, uma revolução rosé
Vinho Chiaretto: moda entre os turistas, principalmente europeus (Foto/Andréia Debon)
Segundo o presidente do Consorzio Bardolino, Franco Cristoforetti, a vindima estava por chegar, e não seria nada fácil trabalhar com aquelas uvas na elaboração de Bardolinos de excelência. Foi então que os produtores tomaram uma decisão: a safra complicada para os tintos daria espaço para os rosados com tons tênues, aromas primários e leve graduação alcóolica. "Elaborar vinhos rosés com um estilo mais provençal já vinha sendo feito por algumas vinícolas e, diante de uma safra difícil como se estava desenhando a de 2014, decidimos parar de reclamar do tempo, que fazia chuva, que fazia frio, e nos reunimos em torno de uma mesa para discutir quais seria as medidas que tomaríamos e entendemos que a mudança deveria ser no estilo de elaboração do vinho. E já tínhamos a informação de que os consumidores não estavam mais querendo um tinto ligeiro, mas, sim, um vinho que fosse fresco e leve", conta Cristoforetti. Nascia ali o projeto Rosé Revolution: mudar o estilo e ampliar as vendas para outros mercados, além da Itália e Alemanha. A partir de então as vendas só aumentaram. Saíram das 4,5 milhões de garrafas comercializadas para 10 milhões de garrafas, um fenômeno. "Os novos mercados não têm os preconceitos que o mercado para o qual trabalhamos hoje tem. Por isso, queremos abrir novos horizontes. O Brasil, apesar de ser um país distante da Itália, tem potencial porque tem um clima perfeito para consumir o Chiaretto", destaca o presidente do Consorzio Tutela Vino Bardolino.
O Chiaretto é um vinho perfeito como aperitivo e para refeições leves. Divulgar o rosé como uma opção na hora de harmonizar um prato também faz parte do projeto Rosé Revolution, do Consorzio Bardolino. Em andamento está o Pizza&Chiaretto, Abbinamento Perfetto (Pizza&Chiaretto, uma harmonização perfeita). A ideia é que o vinho seja divulgado e servido nas principais pizzarias de toda a Itália.
Lugana, frescor floreal e aromas amendoado
Vinho Lugana em várias versões (Foto/Divulgação)
Apreciado principalmente por alemães, visto que é desse país que chega boa parte dos turistas que visitam o Lago de Garda, o vinho Lugana é case de sucesso entre os brancos italianos. Para se ter uma ideia, há dez anos eram 500 o total de hectares plantados e cinco milhões de garrafas. Hoje, são 1500 hectares e 15 milhões de garrafas por ano. Além disso, os produtores estão conseguindo fazer com que o vinho seja valorizado em termos de preço. O Lugana é um branco elaborado com a uva Turbiana (Trebbiano). Até 2011, a variedade era chamada de Trebbiano di Lugana, devido as suas características diferenciadas. Mudou para Turbiana em 2011. "O crescimento nas vendas e a valorização do Lugana é a prova de que este território apresenta características únicas. Temos um vinho moderno, com a cara deste território", diz Luca Formetini, presidente do Consorzio Lugana.