Coza os camarões em água a ferver durante dois a três minutos. Retire da água e reserve. Descasque o tomate e corte em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho. Descasque os camarões e reserve as cascas e as cabeças. Faça um refogado com a cebola e o alho e junte a farinha. Continue a mexer para não pegar. Adicione o tomate e cozinhe dois a três minutos sem deixar de mexer. Junte água de cozer o camarão e as cascas e triture com a varinha mágica. Passe por um coador, tempere com sal e pimenta e leve ao lume até engrossar ligeiramente. Entretanto prepare os croutons. Corte fatias de pão de um centimetro de espessura. Retire a côdea e corte em quadrados. Coloque numa tijela, tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa picada. Regue com um fio de azeite. Envolva e coloque num tabuleiro de forrado de papel vegetal e leve ao forno a tostar ligeiramente. Sirva o creme acompanhado de camarões descascados.
Nota: Pode optar por usar as cabeças e as cascas de camarões cozidos, deixando ferver a sopa um pouco mais antes de a triturar.
Nunca esquecerei a primeira vez que estive na Roménia. Depois de algumas peripécias para chegar ao local onde fiquei alojado dei comigo a tentar comprar água num quiosque munido de um dicionário de espanhol romeno e vice-versa. Excusado será dizer que consegui comprar a água o que não esperava era que houvesse à venda tanto água com gás (apa minerala), como água simples... Mas foi na mesa do restaurante onde se tornaram reais os meus piores sonhos. Uma ementa integralmente em romeno e um dicionário que se revelou insuficiente. Sendo linguas latinas acabei por pedir os pratos com base naquilo que esperava que fossem as palavras e até consegui acertar nas sopas, (Supa). O que estava longe de imaginar era que tinha pedido uma sopa de tripas, (ciorba de burta)...