Receita do Sri Lanka Muttai Appam da Archana's Kitchen - QuitandArte
Receita do Sri Lanka Muttai Appam da Archana's Kitchen
Para começar a fazer a receita do Sri Lanka Muttai Appam, precisamos primeiro mergulhar o arroz em água por pelo menos 3 a 4 horas.
Em seguida, misture o sal, o açúcar e o fermento na água morna e deixe ferver por 5 minutos. Usei um fermento seco instantâneo, uma variedade que não precisa de revisão, portanto, adicionei diretamente à massa do Appam.
Moa o arroz de molho, o arroz cozido e o coco, acrescentando um pouco de água e sal para fazer uma massa espessa. Adicione o fermento temperado à massa e mexa bem para incorporar. Transfira a massa de Appam para uma tigela. Tampe a tigela e deixe fermentar por 5 a 6 horas ou durante a noite.
Ajuste a consistência da massa de Appam fermentada, adicionando água aos poucos para torná-la de consistência média. Não faça a massa muito fina ou muito grossa.
Pré-aqueça o Appachetty ou a panela Appam em fogo médio-alto. Despeje uma concha de massa no Appachetty e gire a forma circular para espalhar a massa.
A massa será grossa no centro e fina nas laterais. Quebre um ovo inteiro no centro da panela, polvilhe um pouco de sal e pimenta.
Cubra a panela com uma tampa por aproximadamente 2 minutos até que o Muttai Appam esteja crocante e dourado nas laterais e o centro esteja cozido no vapor e cozido.
Sirva a receita do Sri Lanka Muttai Appam junto com a receita do curry de frango do Sri Lanka ou a receita do curry de ovo do Sri Lanka e termine com uma sobremesa de receita de Watalappan para uma refeição completa do Sri Lanka.