Monte Paschoal Dedicato Pinot Noir (2011) | Vino Emporium
Monte Paschoal Dedicato Pinot Noir (2011)
Franco, bastante frutado com notas de morangos, cerejas, geleia de frutas, maduro e sofisticado com notas de especiarias e tostado.
Paladar desafiador e intrigante, revelando uma acidez agradável e refrescante e taninos doces e maduros que se complementam num vinho suculento, sedoso e com grande potencial de amadurecimento.
Estilo: Vinho varietal Pinot Noir clássico, cor tênue, acidez marcante e paladar requintado.
Época da colheita: fevereiro de 2011. Colheita: manual com seleção de cachos. Fermentação: aço inox com controle de temperatura. Maceração: média com as cascas (2 semanas). Barrica: 6 meses de amadurecimento em barris de carvalho francês. Engarrafado: julho de 2012.
- 2013 - 10º Concurso Nacional de Vinhos e Destilados CMB Brasil: Prata;
- 2009 - 17ª Avaliação Nacional de Vinhos: Representativo da Safra.
O requinte da uva Pinot Noir combina com os pratos leves e delicados da cozinha contemporânea, ressaltando seu sabor e evoluindo junto com a comida revelando-se mais agradável quando servido levemente refrescado.