Passo a passo de creme patissiere - Receitas Nota Dez
Descubra como preparar creme patissiere
O creme patissiere é um creme de confeiteiro fácil de preparar e que completa qualquer doce e sobremesa. Pode ser utilizado de maneiras diferentes, para recheios ou até mesmo coberturas. Em suma, aprenda como fazer creme patissiere e delicie-se!
2 xícaras (chá) leite integral (480ml)
3/4 xícara (chá) açúcar refinado (150g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (18g)
2 colheres (sopa) de amido de milho (18g)
1 colher (chá) de extrato ou pasta de baunilha (ou 1/2 fava)
1. Numa panela, coloque o leite e a baunilha. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
2. Enquanto isso, despeje o açúcar numa tigela, o amido de milho e a farinha de trigo. Misture bem com a ajuda de um batedor de arame (fouet).
3. Em seguida adicione as gemas (peneiradas) e vá misturando com a ajuda do batedor de arame até encorporar e formar uma pasta.
4. Quando o leite estiver fervendo, desligue o fogo e vá colocando o leite quente aos poucos nessa mistura de ovos. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
5. Mexa sem parar, por cerca de 5 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme, deixando bem rente ao creme patissiere, para não formar casquinha.