A ciência do dry martini	Por: guilherme as 2:57 pm em 06/04/2011 "Batido, não mexido." É assim que o agente 007 pede seu martini no livro Diamantes São Eternos. Os manuais de coquetelaria recomendam justamente o oposto, com fundamento científico. Tudo o que se quer de um dry martini é que ele seja muito frio – mas nunca aguado. "Se você bate o gelo, ele se quebra. Os pedaços menores vão derreter mais rápido", explica o bartender Marcelo Serrano, do MyNY Bar, de São Paulo. A seguir, outras dicas para fazer sempre o martini ideal.