Fevereiro 2008 - Divino Guia
Sensação do Chile, Viña Ventisquero apresenta
seus aclamados rótulos na SBAV-SP
Na terça-feira, dia 04 de março, os paulistanos poderão conferir na SBAV-SP os tintos e brancos da Viña Ventisquero, vinícola chilena que vem se destacando por seus excelentes vinhos e pelo trabalho expressivo e diferenciado que vem realizando ao redor do mundo.
Durante o evento, os participantes terão a oportunidade de apreciar uma seleção especial composta pelos rótulos: Ventisquero Reserva Sauvignon Blanc, Ventisquero Reserva Carménère, Ventisquero Queulat Pinot Noir, Ventisquero Queulat Syrah e o Ventisquero Grey Cabernet Sauvignon.
A degustação será conduzida pelo enólogo Yani Dino Stratigos, da Cantu Importadora, e ocorre às 20 horas na sede da SBAV-SP: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 2586, em São Paulo.
Sobre a Viña Ventisquero
A Ventisquero começou sua produção em 1998, quando o empresário Gonzalo Vial (http://www.agrosuper.com/) decidiu investir na indústria vitivinícola. Hoje, a bodega conta com vinhedos de grande qualidade nos vales mais emblemáticos do Chile: Maipo, Casablanca, Rapel e na área premium de Apalta.
Com poucos anos de história, a Viña Ventisquero (http://www.ventisquero.com/) conta com uma impressionante lista de mais de 180 prêmios conquistados em concursos em todo o mundo.
No Brasil, os vinhos Ventisquero são importados pela Cantu. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone 0300.210.1010 ou pelo site http://www.cantu.com.br/.
was last modified: Fevereiro 28th, 2008 by Álvaro Cézar Galvão
28 de Fevereiro de 2008 0 comentário
28 de Fevereiro de 2008 2 comentários
A Bodega Domínio Cassis, do Uruguai, tem um vinho que é um corte da emblemática uva Tannat na razão de 50%, com 40% de Cab Franc, 6% Cab Sauv e 4% Syrah.O vinho é o Oceânico, que tem uma razão preço x qualidade muito atraente.
Vinho que se porta bem na harmonização enogastronômica, pelo frescor que a uva Cab Franc lhe assegura, não só para as carnes devida à Tannat, como algumas combinações à base de queijos e molhos amanteigados.Ideal esperar o vinho abrir seu potencial, deixando em decanter por ao menos meia hora.
Você encontra o Oceânico no Portal dos Vinhos , a R$39,00
R.Dr Migliano, 1141 lj 11 Morumbi
tel 3498-5799
Vinho Uruguaio com corte de uvas francesas. was last modified: Fevereiro 27th, 2008 by Álvaro Cézar Galvão
27 de Fevereiro de 2008 0 comentário
Estive em um animado encontro para a apresentação da revista Engenho de Gastronomia em São Paulo.
Eu já a conhecia desde o ano passado, quando fui jurado em um concurso, onde estudantes de gastronomia e novos talentos da cozinha, fizeram pratos da culinária japonesa, ocasião em que o Diretor de marketing da Engenho, Leo Barbosa, compôs a mesa de jurados também.Originalmente de Pernambuco, a revista faz no nº22 um apanhado de criações de grandes chefes radicados na paulicéia que apontam novos usos e estéticas para ingredientes e receitas do repertório nordestino de cozinha".O Brasil tem muitas cozinhas regionais, várias delas a reclamar maior conhecimento para além de suas fronteiras originais. No Cerrado e no Sertão, por exemplo, ervas e temperos ainda permanecem ocultos".
Revista Engenho de Gastronomia was last modified: Fevereiro 27th, 2008 by Álvaro Cézar Galvão
Estive a convite da importadora Grand Cru no restaurante A Bela Sintra, para uma apresentação para lá de gostosa:A apresentação dos vinhos tranqüilos e fortificados da Quinta do Noval.
Esta foi conduzida pelo escanção Carlos Cabral.
Foram degustados 8 vinhos, sendo um Porto da vinícola Poças.
Mas o que me chamou mais a atenção, foi o vinho "Noval Maria Mansa VQPRD 2003″da Quinta do Noval, o mais camarada no preço, porém encanta. Um tinto seco do Douro e que envelhece 12 meses em barris de carvalho francês novo, corte de 30% Touriga Nacional; 30% Tinta Roriz e 40% Touriga Franca, que exala um aroma intenso de frutas, na boca macio e equilibrado, e com uma acidez impecável para a gastronomia.