Esse olhar e essa percepção de valor são lançados sobre praticamente todos os produtos e serviços que consumimos, e com os estabelecimentos comerciais —inclusive os restaurantes — não é diferente.
Todo e qualquer cliente — quando entra em uma loja, consulta um serviço ou tem qualquer outro tipo de relação com um potencial fornecedor — quer resolver um problema. Ele, então, precisa ter sua necessidade atendida.
O seu cliente pode ter mais de um tipo de desejo ou necessidade quando entra em seu restaurante, e você tem que ter certeza que vai conseguir satisfazê-lo.
Se ele estiver tendo um dia difícil no trabalho e for utilizar o período do almoço para diminuir o ritmo, vai precisar de um ambiente mais calmo e confortável para relaxar.
Para que seu cliente consiga desfrutar de um momento de tranquilidade, você pode, por exemplo, aproveitar uma área não utilizada — na qual não caibam mesas e cadeiras — para criar um espaço de relaxamento.
Coloque duas ou três poltronas confortáveis e uma mesa de apoio, que não atrapalhem a passagem. Vai conseguir aproveitar um “espaço morto” atendendo a uma demanda do seu público e, como bônus, ainda ganha um upgrade na sofisticação do seu restaurante. Isso, claro, se a mobília for bem escolhida.
No caso de clientes que busquem uma boa opção para um almoço de negócios, é bem importante que você ofereça elementos capazes de promover uma imagem de classe e profissionalismo.
Quem traz convidados profissionais para o almoço faz do seu restaurante uma extensão do ambiente de trabalho e vai utilizar tudo o que você tem a oferecer como valor agregado para benefício próprio.
Mesas e cadeiras elegantes, que passem firmeza e durabilidade, são bem-vindas nessa ocasião. Uma mobília confortável também ajuda, afinal ninguém quer ficar mal acomodado, na hora de debater assuntos mais sérios.