Pudim de Maracujá com Calda de Chocolate - Monta Encanta
Tem combinação melhor que Pudim de Maracujá com Calda de Chocolate? Tem não senhor! Equilíbrio perfeito entre o azedinho do maracujá e o doce do leite condensado. E o melhor é que a gente faz rapidinho, sem bagunça na cozinha. Pudim sem forno, cremoso, aerado e com chocolate.
Para fazer basta bater no liquidificador todos os ingredientes e levar para gelar. Só isso eu juro! Enquanto firma, a gente aproveite e prepara a calda de chocolate no micro ondas. Até criança faz e pronto para servir em uma hora.
1 lata de creme de leite gelada com soro
1 lata de suco de maracujá concentrado (usei maguary) medida pela lata de leite condensado
1 envelope de gelatina incolor hidratada, aqui
100g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
COMO FAZER PUDIM DE MARACUJÁ COM CALDA DE CHOCOLATE:
GELATINA:Em uma tijela pequena, hidrate com 6 colheres de sopa de água um envelope de gelatina incolor, depois leve ao no micro ondas para aquecer, mas cuidado não pode ferver senão perde a capacidade de gelatinar. Veja como fazer aqui. Reserve.
PUDIM: No copo do liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, uma medida de lata do suco concentrado de maracujá e o creme de leite com soro e a gelatina incolor hidratada. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Coloque 4 colheres dessa mistura dentro dentro da tijela com a gelatina hidratada. Misture bem até homogeneizar e igualar a temperatura. Isso evita aqueles granulos durinhos. Bata novamente por mais 2 minutos até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
Despeje a mistura em uma forma de pudim com furo no meio. E leve ao freezer ou congelador por uma hora até para firmar, enquanto você prepara a calda.
CALDA DE CHOCOLATE: Coloque 100g de chocolate meio amargo (ou ao leite) em uma tijela média e leve ao micro ondas para derreter. Então junte uma caixinha de creme de leite, misture e pronta a Calda de Chocolate, veja o preparo de como fazer aqui , aperta o PLAY:
Deixe esfriar totalmente, em temperatura ambiente, antes de colocar sobre o pudim. 
MONTAGEM: Retire o pudim de maracujá do freezer e leve a forma direto para a chama do fogão, fogo baixo, até o fundo derreter e você perceber que o pudim soltou da forma.
Desenforme sobre um prato onde será servido e despeje sobre ele a Calda de Chocolate.
Tempo de geladeira: 3horas ou 1 hora no freezer
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