Novo Vilão: Preço do queijo sobe 30% – Revista Tecnopan
ALTA NO PREÇO DO LEITE DISPARA VALOR DO QUEIJO MUSSARELA E PREJUDICA PIZZARIAS DE TODO O PAÍS
EMPRESÁRIOS DO RAMO SOFREM COM A ALTA NO PREÇO DO INGREDIENTE E TEMEM FECHAR AS PORTAS
Julho 2016 – O feijão não é o único vilão da vez na mesa dos brasileiros. O leite e o queijo também estão bem mais caros. Segundo pesquisa feita pelo curso de ciências econômicas da Unochapecó, o leite e o queijo tiveram aumento inicial 30%, só nos primeiros seis meses do ano, ficando atrás apenas da farinha de milho que sofreu reajuste de 45%.
Outro levantamento, este feito pelo IPCA-15 (Índice de Preços ao Consumidor Amplo) aponta que só no mês passado o leite aumentou 5,35%, alta justificada pelo inicio do período de entressafra e/ou baixa produção, o que influencia diretamente no preço do Queijo. E com o leite mais caro, quem começa a sofrer bastante o impacto são os donos de pizzarias, que já sentem a diferença no valor médio do quilo do queijo "Nós pagávamos em média 15 – 16 reais pelo quilo, agora estamos pagando entre 23 – 28 reais" explica Cedric Manzini, Presidente da Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo e Proprietário da Pizzaria Holly's. "Antes nós comprávamos uma peça de queijo mussarela por volta de 48 – 50 reais agora a mesma