Chef José Hugo Celidônio morre no Rio aos 86 anos - Paladar - Estadão
Chef José Hugo Celidônio morre no Rio aos 86 anos
Dono do Club Gourmet, aberto em 1980 e que durou quase duas décadas, Celidônio foi referência de boa mesa e cozinha autoral no Rio de Janeiro; o chef teve um mal súbito na noite de domingo
03 de setembro de 2018 | 09:51 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo
O casal Marialice e José Hugo Celidônio em baile de Carnaval no Rio, em 2014 Foto: Vera Donato|Estadão
Por suas mãos passaram jovens cozinheiros como Pedro de Artagão (do Irajá Gastrô), que trabalhou lá, e Felipe Bronze (Oro e Pipo), que fez sua primeira aula de culinária com Celidônio, aos 15 anos. "Difícil assimilar (a morte). A presença do Zé Hugo sempre foi muito forte pra mim, muito mais que uma influência como chef. Ele simbolizava uma época, uma elegância, era a definição perfeita do 'bon vivant'. Seu humor, o jeito de falar, de fazer as coisas... É como se a época romântica dos restaurantes tivesse acabado", disse Bronze.
Em outubro do ano passado, Celidônio reativou o nome Club Gourmet dentro do complexo Lagoon, na Lagoa, onde servia bufê de almoço e jantar à la carte - e onde batia ponto todos os dias. Publicou, entre outros livros, Histórias e Receitas de José Hugo Celidônio (Ediouro, 1998).