Empadão de frango - Alto Astral
Empadão de frango Receita de Empadão de frango
Modo de preparo: Para o recheio, cozinhe o peito de frango com 1 cebola cortada ao meio, 1 dente de alho descascado, sal e pimenta a gosto e folhas de louro em uma panela de pressão. Desfie o frango. Em outra panela em fogo alto, junte o azeite, cebola e o alho picados e refogue e reserve. No liquidificador, bata os tomates, o açúcar, o caldo de frango, o alho e a cebola que cozinharam com o frango na pressão e mais a água e bata até obter uma mistura homogênea. Junte ao frango da panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar. Para a massa, em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a água, até formar uma farofa. Junte a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais água. Deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 2 partes, abra com um rolo e forre uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Coloque o recheio e cubra com a outra massa, pincele com a gema, retire o excesso de massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.