O país tem uma imensa diversidade cultural e de plantas que podem ser aproveitadas na culinária.
Publicado em 19/09/2016 às 10:09h.
Segundo Renata Moura, jornalista e produtora, que há um ano acompanha Trajano em suas expedições pelo país, "a comida brasileira tem sido colocada em segundo plano, o brasileiro aprecia sua comida regional, mas, quando recebe uma visita e quer causar boa impressão, acaba optando por comidas de origens diversas da sua, como um soufflé ou um risoto, e esquece seus pratos tradicionais à base de mandioca e outros ingredientes nativos".
O açaí, fruto nativo da Amazônia, amplamente conhecido no país, despertou o interesse por suas propriedades nutricionais, já que é um alimento rico em proteínas, fibras, lipídios, minerais, como manganês, cobre, boro e cromo, além de vitamina "E'', um antioxidante natural que atua na eliminação dos radicais livres.