Venâncio | Catral
O que o Forno Turbo e os Fornos industriais têm que os demais fornos não têm?
Você conhece os benefícios de um forno industrial para o seu negócio?
Não importa se ele é de pequeno, médio ou grande porte. Se você tem um estabelecimento com produção diária de bolos, tortas, pães, pães de queijo, pizzas e etc, as dicas da Catral cairão como uma luva para o seu negócio.
Vale lembrar que o forno industrial não tem utilidade apenas para cozinhas grandes e ou com grande demanda, como uma cozinha de restaurante. O forno industrial pode trazer muitas vantagens para a sua cozinha pessoal também.
Com chamas maiores e mais potentes, o forno industrial é mais rápido no preparo da comida. Você pode usar o tempo restante para caprichar na decoração do prato e deixar sua apresentação muito mais elegante. E sua estrutura rígida lhe garante uma durabilidade maior que os fornos convencionais, sendo ideais para cozinhas externas.
Você pode encontrar forno industrial em duas categorias: a gás ou elétrico. Cada um tem suas qualidades e pontos de melhoria, cabe à você decidir qual deles se adequa melhor as suas necessidades.
Forno industrial a gás:
– Menor consumo de energia;
– Esquenta e esfria mais rápido que o forno elétrico;
– É um forno grande e pode ser usado no preparo de grandes porções;
– É a melhor opção para o preparo de receitas que têm um longo tempo de cozimento;
– Alguns acreditam que as receitas preparadas no forno industrial a gás ficam com um sabor mais requintado.
Veja o modelo de forno industrial a gás de inox, modelo FIRI90 da Venâncio. Ele pode ser perfeito para o seu estabelecimento.
http://www.catral.com.br/forno-industrial-a-gas-80x60cm-inox-firi90-venancio,product,1051176,215.aspx
Forno industrial elétrico:
– Tem um controle mais preciso de temperatura;
– Esquenta e esfria mais lentamente, característica que pode ser usada ao seu favor quando desejar manter um prato quente até a hora de servir;
– Você pode assar diferentes pratos simultaneamente;
– Possui a função grill, deixando os seus pratos com aquele douradinho delicioso;
– É mais fácil de limpar.
A Venâncio também tem o modelo elétrico, o forno industrial elétrico de inox, modelo FERI60. Ele é resistente e possui chapa de aço carbono que ajuda a propagar melhor o calor dentro do forno.
http://www.catral.com.br/forno-industrial-eletrico-60x45cm-inox-220v-feri60-venancio,product,1051173,215.aspx
Outra alternativa é o forno turbo, ele possui praticamente as mesmas vantagens que o forno industrial, a diferença é que, dependendo do modelo, você tem a possibilidade de assar grandes fornadas de alimentos como pães, bolos, cucas, biscoitos e etc.
A Venâncio tem o modelo forno turbo a gás com 5 esteiras, modelo twister FVT5D. Com ele a produção da sua cozinha será impulsionada pela praticidade de fazer receitas em grandes quantidades. Se você tem uma padaria, por exemplo, poderá fazer fornadas e mais fornadas de pães para atender a sua demanda.
http://www.catral.com.br/forno-turbo-a-gas-5-esteiras-twister-fvt5d-venancio,product,1051143,2.aspx
Ofertas válidas somente para a data da publicação. Data: 15 de setembro de 2015.
Amassadeiras basculante, espiral e rápida, quais as diferenças entre elas?
Você vai abrir um negócio no ramo alimentício e está em dúvida de qual amassadeira comprar?
Com os diversos modelos que você tem à sua disposição fica difícil saber qual atende melhor as suas necessidades. Neste artigo, vamos identificar as diferenças entre a amassadeira basculante, amassadeira espiral e amassadeira rápida, para te ajudar a escolher o modelo certo para o seu negócio.
Amassadeira Basculante:
Suas pás misturadoras fazem um trabalho muito parecido ao das mãos, só que mais rápido e uniforme. É ideal para amassar, misturar e sovar massas de pães, pães especiais, cucas, macarrão, panquecas, biscoitos, pizzas, pastéis e massas pesadas.
Ao contrário do liquidificador, na amassadeira você deve colocar primeiro os ingredientes farináceos, misturá-los e depois acrescentar os ingredientes líquidos.
Se você tem uma padaria ou confeitaria, este é o equipamento ideal para o seu negócio.
Na Catral você encontra modelos que variam de 5 a 25kg, como este modelo de amassadeira basculante da G-Paniz de 5kg, monofásica.
http://catral.com.br/amassadeira-basculante-5kg-monofasica-am05-c-in-gpaniz,product,1001222,21.aspx
Amassadeira Espiral:
Indicada para amassar, misturar e sovar os mais diferentes tipos de massas como, pães, cucas, macarrão, pão de queijo, biscoitos, pizzas, pastéis e massas pesadas.
Na amassadeira espiral você coloca todos os ingredientes (líquidos e sólidos) juntos e deixa bater, iniciando pela velocidade 1 e vai aumentando gradativamente na medida em que a massa vai ficando homogênea.
Este equipamento é ideal para trabalhos constantes, em estabelecimentos com grande produção de alimentos como cozinhas industriais, hotéis, panificadoras, padarias e confeitarias.
Na Catral você encontra modelos de amassadeira espiral que variam de 25 a 60kg, como este modelo da G-Paniz de 25kg, trifásica.
http://catral.com.br/amassadeira-espiral-25kg-ae25l-trifasica-cin-gpaniz,product,1001220,21.aspx
Amassadeira Rápida:
Ideal para misturar e sovar massas em grandes quantidades como, pão francês, pão de centeio, pão caseiro, pizzas e pastéis. Também pode ser usada para misturar recheios deixando-os mais homogêneos.
Na amassadeira rápida você deve colocar primeiro os ingredientes farináceos e misturá-los. E com a amassadeira rápida ligada, vá acrescentando aos poucos os ingredientes líquidos. A tampa da amassadeira tem uma abertura similar ao da tampa do liquidificador, onde você pode acrescentar os ingredientes de forma segura enquanto o equipamento está ligado.
É ideal para o preparo de massas rápidas para cozinhas industriais, pizzarias, padarias.
Na Catral você encontra modelos de amassadeira rápida de 15 e 25kg, como este modelo da Venâncio.
http://catral.com.br/amassadeira-rapida-25kg-trifasica-cin-arvt25nr-venancio,product,1001232,21.aspx
Dica Catral: use água gelada para evitar o aquecimento da sua massa durante o preparo. Não use gelo, pois pode danificar o seu equipamento.