As dark kitchens são boas soluções para um crescimento rápido do negócio devido ao custo reduzido, o que permite direcionar mais capital à expansão e ao marketing. Além disso, o delivery aumentou consideravelmente com a pandemia de coronavírus.
Essa é a opção mais segura diante dos protocolos sanitários atuais, que recomendam isolamento em casa, com gradativa reabertura. Portanto, trata-se de uma excelente estratégia adaptativa no cenário de crise e adversidade em que muitos restaurantes se viram após a necessidade de isolamento social.
Por que a cozinha fantasma pode ser uma proposta tão interessante para o negócio? Nós já mencionamos o baixo custo e a rapidez para começar a operar que esse modelo oferece. A dark kitchen realmente traz possibilidades de tornar o funcionamento do restaurante menos burocrático, pois algumas etapas para manter um salão funcionando são eliminadas.