Salas de degustação exclusivas surgem em Napa e Sonoma - 27/08/2018 - UOL Economia
Salas de degustação exclusivas surgem em Napa e Sonoma
27/08/2018 14h28
(Bloomberg) -- Na última década, as vinícolas começaram a repensar toda a experiência de degustação e a investir em ambientes sofisticados, com preços condizentes.
Um point entre os millennials, Scribe é uma pitoresca fazenda vinícola em Sonoma, inaugurada em 2007, que ajudou a mudar o paradigma. Pouco depois, outras vinícolas pequenas e remotas começaram a optar por bares de vinho que parecem salas de estar em lugares mais urbanos, longe dos vinhedos: Outland, no centro de Napa, é uma colaboração entre três pequenas produtoras - Farella, Poe e Forlorn Hope. A poucos quarteirões fica a sala de degustação da Blackbird, chamada RiverHouse por Bespoke Collection, e também há por perto locais encantadores de nomes como Acumen, Brown Estate, e Mark Herold.
A seguir, três vinícolas com salas de degustação novas e muito diferentes. Para a maioria delas, é necessário fazer reserva.
Cada vez mais vinícolas apostam alto no design, e isso vale também para as salas de degustação. A produtora de cabernet Quintessa, uma propriedade de 113 hectares em Rutherford, criou três pavilhões de madeira e vidro de 23 metros quadrados para degustações privativas, com vistas privilegiadas para os vinhedos na colina de Dragon's Hill.
Em outubro, a cultuada etiqueta Prisoner Wine Company abrirá sua primeira sala de degustação, projetada como um destino de um dia em Napa e chamada "Makery". Comprada pela Constellation Brands em 2016 por US$ 285 milhões, a marca oferecerá degustações de vinhos, sim, mas também oferecerá aos hóspedes a oportunidade de conversar em estúdios individuais com artesãos locais residentes, de fabricantes de sabão a ceramistas, e tomar aulas com eles. O local também incluirá um centro de culinária. Haverá música ao vivo, seminários sobre vinhos de corte, um forno a lenha ao ar livre e muito mais.