Em BH, Mesa ao vivo promove troca de experiências sobre a comida mineira
por Ana Clara Brant 07/06/2018 08:00
(foto: Mesa ao Vivo/Divulgação)
No sábado, o chef Flavio Trombino vai ministrar a aula "Minas de cabo a rabo", na qual fala de produtos do nosso cotidiano e que, "teoricamente", são proibidos na cozinha. "É um tema polêmico. Mas acho importante comentar. Vou preparar um chouriço, que leva sangue, para ilustrar o debate", avisa. O chef pretende levantar uma questão frequente nos debates sobre o valor da gastronomia: Porque a gastronomia ainda não é considerada um bem cultural? "Em Minas e BH isso é muito presente. Como uma cidade que elege o Mercado Central como o ponto turístico, que é a sua cara, tem um prato ícone, que é fígado com jiló e cebola, não tem a culinária como cultura?", questiona Trombino. Em sua participação, ele vai servir releituras de pratos e quitutes tradicionais: uma nova versão de caldo de mocotó, "a moela que quer ser escargot" e o doce brasuca (casquinha de limão recheada com doce de leite e polvilhada com pó de café moído na hora), harmonizado com cervejas, cachaças e vinhos mineiros. "A ideia é falar desses temas que estão em voga e criar esse petiscos com essa pegada mineira já que os produtos das Gerais são o foco dessa edição", acrescenta.
O Mesa ao vivo é promovido pelo Mundo MESA em parceria com o Sebrae e o Governo do Estado de Minas Gerais, e tem o apoio do jornal Estado de Minas e do portal Uai.
Sexta e sábado, das 11h às 20h, no Sebrae Minas (Av. Barão Homem de Melo, 329, Nova Granada). Ingressos: R$ 90 (um dia de evento); R$ 160 (dois dias de evento). Estudantes e pessoas acima de 60 anos pagam meia. Vendas, informações e programação: www.mesaaovivominasgerais.com.br.