Nhoque funcional de espinafre |
O dia dos namorados está chegando e para comemorar este momento a dois, preparei uma deliciosa receita de Nhoque de espinafre sem glúten, lactose e soja.
O nhoque nada mais é que uma massa tipicamente Italiana e existem várias historias e lendas por traz desta iguaria.
As massas sempre caem bem para um jantar a dois e se for mais saudável, melhor ainda!
Para este prato utilizaremos o espinafre, o Espinafre é um vegetal que possui uma grandeza nutricional. Este vegetal possui um sabor alcalino e é rica em nutrientes como, por exemplo, sais minerais (Ferro, Fósforo e Cálcio) e Vitamina A e Vitaminas do Complexo B.
🔹1 xícara de batata doce cozida
🔹 2 ovos
🔹 1 ½ xícaras de farinha de arroz integral
🔹 ½ xícara de polvilho doce
🔹 2 maços de espinafre
🔹 sal rosa a gosto
🔹 3 tomates maduros
🔹 1 colher chá de açafrão da terra
🔹 Salsinha a gosto
Cozinhe a batata doce e reserve. Posteriormente cozinhe o espinafre no vapor ate murchar as folhas. Depois pique o espinafre e disponha no liquidificador, adicione os os ovos e bata muito bem e reserve. Retire a casca da batata doce e amasse muito bem, adicione o espinafre batido com os ovos, o polvilho e a farinha de arroz e comece a amassar até ficar mais firme.
Caso necessário adicione mais farinha para dar o ponto.
Em uma bancada de mármore, enrole a massa e faça bolinhas.
Leve uma panela com água ao fogo e assim que a água começar a ferver despeje as bolinhas de massa cuidadosamente. Quando a massa começar a boiar, esta na hora de tirar do fogo. Deixe a massa escorrendo no escorredor de macarrão e reserve.
Para o molho, dissolva a biomassa no liquidificador com água quente e adicione os tomates, sal e açafrão, bata muito bem. Despeje o liquido em uma panela e leve em fogo baixo, mexa continuamente até engrossar.
Assim que estiver pronto sirva a massa em um prato e cubra com o molho.
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