Como descobrimos no programa "A verdade sobre os carboidratos", esses compostos são uma das maneiras pelas quais nosso corpo obtém energia dos alimentos.
O amido é o que geralmente entendemos ser carboidratos: alimentos como pão, macarrão, batatas e arroz. Mas a variedade "bege" não é boa para você.
Nem os carboidratos "brancos", que são encontrados em alimentos açucarados, como refrigerantes, doces e alimentos processados e refinados, incluindo bolos e biscoitos.
Mas há outro tipo de carboidrato: a fibra, encontrada em frutas e vegetais, que poderíamos chamar de "carboidratos verdes".