A educação alimentar e nutricional (EAN) é uma importante diretriz do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), prevista na Lei Federal 11.947 de 16 de junho de 2009 e na Resolução nº 06 de 08 de maio de 2020. Desta forma, a Coordenadoria de Alimentação Escolar (CODAE), na qualidade de responsável pela gestão do Programa de Alimentação Escolar em nível municipal, vem atuando pelo cumprimento dessa diretriz junto à comunidade escolar também em tempos de pandemia.
Considerando que todo ato educativo exige atenção, cuidado, empatia, escuta e acolhimento e que a EAN é um processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa dos sujeitos.