Oportunidade de renda para pequenas propriedades, a Amora-Preta é fonte de nutrientes, com baixo custo e é foco de pesquisa na UPF
A fruticultura, ramo da agricultura que visa produzir economicamente e racionalmente frutos em geral com o objetivo de comercialização, tem se apresentado com uma boa opção de investimento, gerando renda e contribuindo para a melhoria da qualidade de vida dos produtores. Entre as alternativas viáveis para pequenas propriedades, está a amoreira-preta (Rubus spp.). Adaptada às regiões mais frias do Brasil, é no Rio Grande do Sul que ela encontra o espaço ideal. Atenta a esse movimento, a Universidade de Passo Fundo (UPF) desenvolve pesquisas na área e os resultados mostram que, além de saborosa, a fruta pode ser bastante rentável.
Os estudos na UPF são liderados pelo professor Dr. Alexandre Augusto Nienow, docente da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária. Ele destaca que o consumo da amora-preta tem aumentado não apenas pelo sabor e aparência diferenciada dos frutos, mas, principalmente, pela presença de compostos funcionais, como as antocianinas e polifenóis, com elevada atividade antioxidante.
Nienow ressalta que, além das questões nutricionais, ainda é possível a comercialização na forma in natura ou congelada, na elaboração de diversos produtos, como, polpa congelada, geleias, sucos, iogurtes e doces.