Transporte de alimentos nos centros urbanos - LOG10 Transportes
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O transporte de alimentos, principalmente quando realizado em centros urbanos, necessita de cuidados especiais, para que o produto chegue com a qualidade necessária aos consumidores finais.
A Log10 Transportes separou alguns cuidados primordiais para esse tipo de transporte. Confira a seguir!
O primeiro cuidado é se atentar às legislações. O transporte de alimentos perecíveis ou não perecíveis, possuem algumas normas da Vigilância Sanitária para ser realizado de forma adequada.
No âmbito federal, por exemplo, é necessário que a empresa cumpra com os seguintes decretos:
Portaria nº 326/1997 do Serviço de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde (SVS/MS) responsável pelo regulamento técnico das condições higiênicos-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para estabelecimentos produtores / industrializadores de alimentos.
Portaria nº 1.428/1993 do SVS/MS responsável pelo regulamento técnico para inspeção sanitária de alimentos, as diretrizes para o estabelecimento de Boas Práticas de Produção (BPP) e de prestação de serviços na área de alimentos e o regulamento técnico para o estabelecimento de padrão de identidade e qualidade (PIQ) para serviços e produtos na área de alimentos.
RDC nº 275/2002 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) responsável pelo regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das BPF em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.
Realize o transporte de alimentos na temperatura adequada
Os alimentos entram na categoria de transporte de cargas refrigeradas ou congeladas, então é primordial que a temperatura da caldeira fria durante o transporte e o armazenamento, estejam em temperaturas ideais para a conservação dos produtos.
Para isso, é necessário o controle dessa temperatura constantemente e a tecnologia pode ajudar. Com um aparelho que indique a temperatura e permite regular a mesma automaticamente, não terá grandes problemas.
Garanta o bom estado dos veículos, paletes e espaços para armazenamento
É necessário que os veículos que irão realizar o transporte de alimentos estejam em bom estado de preservação e higienização, para que não haja o contaminante dos produtos.
Assim como os paletes, onde esses alimentos serão apoiados durante o deslocamento e o local de armazenamento, que será onde eles ficarão antes de serem transportados.