Pratos A l� Carte
Em decorr�ncia da grande demanda, iniciamos nossas atividades comerciais onde � a atual sede, �Pra�a Vicente Molinari, em frente ao Pronto Socorro Municipal. Em um primeiro momento a id�ia foi construir uma padaria, pois�n�o havia estabelecimento desse tipo em um raio de 1.5km.
A id�ia, muito ambiciosa e promissora, acabou dando certo, ainda que com alguns contratempos, em decorr�ncia da descentraliza��o administrativa, pois est�vamos administrando dois�com�rcios de segmentos�diferentes e�para p�blicos diferentes.
Nessa �poca, em meados de 2005, cont�vamos com o restaurante,�j� maior, mas ainda na sede antiga, e a padaria, em ascens�o, na sede nova. Apesar das dificuldades, a sa�da foi unir os dois: colocar o restaurante no mesmo espa�o f�sico da atual padaria.
E essa revolu��o funcionou muito bem. A uni�o promoveu uma apresenta��o�indireta dos nossos produtos de padaria e confeitaria, para os clientes fi�is do antigo restaurante. Isso auxiliou no processo de solidifica��o da padaria e restaurante onde est�o, essa fus�o de clientes frequentadores de um e de outro segmento fortaleceu�a prefer�ncias do povo bertioguense por nossas iguarias gastronomicas.
Com o tempo essa clientela foi se expandindo, a qualidade do atendimento, das refei��es,�higiene e transpar�ncia expandiram nossos horizontes. Conquistamos cada vez�mais turistas e pessoas de localidades distanciadas,�como Riviera de S�o Louren�o.� Possuimos um sal�o�com possiblidade para at� 150 pessoas, e isso n�o era�utilizado no per�odo noturno, por n�o trabalharmos com jantar.
Idealizamos a possiblidade trabalhar a la carte, com pratos r�pidos, visando o p�blico que trabalha no Hospital Municipal. Ap�s essa brilhante id�ia implantada, come�amos a trabalhar com pizzas e esfihas, visto que a regi�o � primordialmente residencial e n�o h� estabelecimentos dese tipo, essa foi outra implanta��o que resultou em sucesso. Devido a aus�ncia de op��es gastronomicas que combinem com o frio do inverno, implantamos em 2008 um festival de sopas,�que vai de maio a agosto, com diversos tipos de sopas tradicionais e outras desenvolvidas pela pr�pria equipe Caravelas associada a id�ias de clientes, que tamb�m podem participar dando sugest�es�sobre�pratos,�sopas e interagindo amplamente conosco.�
Ap�s in�meras reformas, visando qualidade e transpar�ncia contamos com uma cozinha extremamente equipada, com equipamentos de ponta, inoxid�veis, pessoal�uniformizado, e que est� �disposi��o de nossos clientes para visita��o, tamb�m possui janela para que todos possam verificar como est� sendo preparada a comida que ser� servida.