Sobre vinhos e afins: Minha primeira 'rolha' de vidro
O Cusumano Insolia 2010 é produzido pela Cusumano, empresa familiar gerenciada por dois irmãos. As uvas Insolia, usadas neste vinho, foram colhidas nos vinhedos de Ficuzza, uma região montanhosa, e cercada de parques naturais. Os vinhedos estão plantados a quase 700m de altitude, o que gera um clima de grande amplitude térmica (dia/noite e verão/inverno). As uvas são colhidas manualmente, passam por maceração pré-fermentativa por 12 horas a baixa temperatura (8º C). Após uma leve prensagem, e decantação, o mosto (líquido a ser fermentado) é transferido para tanques de aço inox para fermentação (com temperatura controlada entre 18ºC e 20ºC). O vinho ainda descansa por 4 meses sobre as borras, antes de ser engarrafado.
Enfim, o vinho prometia muita personalidade devido ao terroir e detalhes de produção, e grande frescor supostamente garantido pela vedação hermética da rolha de vidro. Porém ele me decepcionou um pouco. Na taça, demonstrou uma cor amarelo-ouro ainda viva, porém os aromas estavam apagados. Aparecia uma geléia de abacaxi, discreta, e mais nada. Provei, e achei a acidez um pouco abaixo do ideal, deixando sobrar álcool (12,5%); e também na boca, o aroma era modesto e simples. À parte os defeitos, era possível perceber uma certa salinidade, resultado do terroir da ilha.
Será que o vinho realmente é insosso assim? Ou estaria já velho? Nem ao menos tem 3 anos. Pior: teria sido mal conservado durante seu transporte e armazenamento no Brasil? Ele foi importado pela Vinícola Aurora, que sendo vinícola, deveria ter expertise em armazenar vinhos. E o comprei na Adega Oba, em Campinas, uma adega climatizada e gerenciada por dois sommeliers. E a última hipótese: será que a 'rolha' de vidro não entrega o que promete? Fica a minha dúvida, e para chegar a alguma conclusão, preciso provar outras vezes este vinho, e outros vinhos com esta rolha.