Risoto de cenoura com ervilha - Risoto vegetariano | Receitas que amo
4 de abril de 2016 20 de junho de 2017 Wesley Sarto Risotos Leave a comment
As fotos eu tirei com o celular mesmo, então, relevem a qualidade por favor. Assim que eu repetir esta receita, tiro fotos melhores e atualizo aqui.
Risoto de cenoura com ervilha
• 1 colher (sopa) de manteiga (e um fio de azeite para dourar a cebola)
• 1/2 cenoura grande bem picadinha ou ralada
• 1 xícara de ervilhas frescas (pode usar a de lata, mas a fresca é bem mais saborosa)
• 1 litro de caldo de legumes (ensino a fazer neste link mas se quiser substitua por 1 cubo de caldo dissolvido em 1 litro de água)
Refogue a cebola na manteiga e azeite até que ela fique transparente.
Acrescente a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
Agora junte o arroz arbóreo e deixe fritar até que o arroz absorva boa parte desta gordura.
Acrescente o vinho e mexa bem até que o álcool evapore.
Agora coloque o caldo de legumes pouco a pouco, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até que o arroz fique al dente (cozido por fora e um pouco firme por dentro).