Duvida? Antes de irmos nessa para explorar boas padarias em São Paulo, desafio o leitor a escrever nos comentários qual é na sua opinião a melhor padaria de São Paulo. E, claro, os motivos para a escolha.
Começo nosso roteiro de padarias sugerindo a você, caro leitor, uma visita à Sliced. Ela reforça, como sugere o Paladar, a onda de micropadarias na cidade. Em tempo: padaria pequena não significa ausência de qualidade. E por falar em tendência, é uma padaria a nova empreitada dos Rueda no centro. Tão poucos fizeram e fazem tanto pelo centro deteriorado de São Paulo. Por isso, fica a dica, aproveite a curiosidade para conhecer qualquer casa dos Rueda e visite a região.
Outra dica, também do Paladar, é a Zan Pan, que faz pão com fermentação natural no Itaim. A padeira, Gabriella Zanforlin, estudou panificação na Califórnia e prepara baguetes, pães multigrãos e fornadas especiais. E por falar na onda de pães artesanais que parece marcar presença na cidade, é legal você reservar uns minutinhos para conhecer profissionais que fazem do pão, com perdão do clichê, uma arte.
É claro que você está esperando por dicas de padarias 24 horas, afinal, na cidade que não descansa nunca, é natural, obrigatório até, que as panificadoras funcionem o tempo inteiro. Mas se eu fosse você, em vez das 24 horas, reservaria um tempo para conhecer uma padaria coreana que dá sabor ao Bom Retiro. Quer algo mais paulistano do que isso?