O óleo de Cártamo é um antioxidante natural que possui propriedades que podem acelerar o metabolismo das gorduras através da sua queima, principalmente a abdominal, auxiliando assim, no controle da obesidade. Ele diminui o apetite e aumenta os níveis de insulina no organismo provocando a sensação de saciedade, além disso, combate o colesterol ruim (LDL).
Estudos indicaram que o óleo contém substâncias que atuam obrigando o organismo a usar a gordura acumulada como combustível contribuindo para uma maior eliminação de gordura. Isso acontece porque seus nutrientes conseguem inibir a ação de uma enzima específica que tem como função transferir a gordura presente na corrente sanguínea para o interior das células adiposas, responsáveis por armazenar a gordura corporal. Quanto maior e mais intensa a atividade desta enzima maior a quantidade de gordura é armazenada dentro das células adiposas e, como conseqüência, a pessoa engorda. Portanto, os nutrientes do óleo, tem a capacidade de bloquear a ação da enzima, o que obriga o organismo a utilizar o estoque de gordura já existente como fonte de energia gerando a queima de gordura.
A nutricionista Marcela Linces Braga alerta que a dose usual é de duas a três cápsulas de 100mg por dia, porém deve ser avaliada a dose necessária para cada individuo, conforme quadro clinico e objetivo a ser atingido. "Não há efeito colateral, porém se consumido por uso prolongado pode causar danos ao fígado".