Relatório recente mostra danos rápidos aos nutrientes do leite pela luz - Ciência do Leite
16/01/2019 às 11h07min - Atualizada em 16/01/2019 às 11h07min
A Noluma International, LLC, líder em tecnologia de proteção à luz divulgou hoje novas evidências destacando a rápida degradação de nutrientes em produtos lácteos, como resultado da exposição à luz. O relatório conclui que os danos aos valores nutricionais vêm de todos os tipos de luz, incluindo a iluminação comum no varejo e na geladeira. O relatório revela uma rápida perda de nutrientes essenciais, como vitamina A, vitamina D e riboflavina em produtos lácteos - em alguns casos de até 51%.1
"Sabemos há gerações que a luz tem um impacto negativo na comida. Semelhante a como a roupa se desvanece ao sol ou a pele é queimada, nosso relatório mostra que uma variedade de produtos embalados é impactada negativamente pela exposição à iluminação de todos os tipos e muito mais rapidamente do que o consumidor médio percebe", disse o Presidente e CEO da Noluma, Divya Chopra. "Hoje, os consumidores esperam mais de varejistas e marcas do que nunca e assumem que seus produtos favoritos permanecerão frescos e conterão os nutrientes prometidos no rótulo até a data de validade. Os CPGs têm a oportunidade de trabalhar com a Noluma para entender como a luz está comprometendo seus produtos e encontrar soluções para garantir que eles cumpram essas promessas."