Tortilla de Batata Doce com Atum - Gomes da Costa
Tortilla de Batata Doce com Atum
Produto usado nesta receita: Atum Ralado em Óleo Sabor Defumado (170g)
1 lata de Atum Ralado em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)
1 cebola grande cortada em rodelas (150g)
1 batata doce média, descascada, cozida e cortada em rodelas finas (cerca de 0,1cm de espessura) (250g)
Numa frigideira média antiaderente (nº 22) aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa, acrescente a cebola e refogue até murchar e começar a dourar. Junte a batata doce e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture. Coloque em um prato e reserve.
Na mesma frigideira em que refogou a cebola e a batata, derreta a margarina em fogo baixo. Despeje a metade dos ovos batidos. Aguarde alguns minutos até que os ovos comecem a cozinhar. Distribua a mistura de batata e cebola sobre os ovos e sobre elas o Atum Gomes da Costa. Despeje o restante dos ovos batidos sobre o refogado.
Cozinhe em fogo baixo, inclinando a frigideira para que a parte líquida escorra para as bordas (empurre ligeiramente a parte cozida para permitir que a parte líquida tenha espaço, para se acomodar).
Quando os ovos cozinharem, com a ajuda de uma tampa ou prato, vire a omelete, e volte à frigideira a parte que antes estava por cima. Cozinhe até dourar.
Tortilla– é uma omelete parecida com a frittata italiana, exceto quanto ao modo de fritar e de alguns recheios usados. Na tortilla frita-se cebola e batata em generosa quantidade de azeite, depois juntam-se os ovos batidos. Diferentemente da frittata italiana, que é grelhada no forno, a tortilla é virada na frigideira para dourar de ambos os lados.