O Balvenie Classic foi lançado em 1982 e – até onde se sabe – foi o primeiro whisky a passar pelo óbvio processo de extra finish. A ideia partiu do mestre de maltes da Balvenie, David Stewart. Mas o problema com o Balvenie Classic é que ele foi uma edição limitadíssima. Pouquíssimas garrafas da versão dezoito anos foram produzidas.
A primeira expressão com finalização extra pela Balvenie em grande escala, entretanto, ocorreu apenas em 1993, e foi o Balvenie Doublewood, uma versão mais jovem do Balvenie Classic, maturada por doze anos nos mesmos tipos de barrica de seu predecessor. Seu lançamento ocorreu quase ao mesmo tempo em que o Port Wood Finish da Glenmorangie, cuja finalização ocorre em ex-barricas de vinho do Porto. E até hoje as destilarias amigavelmente concorrem pelo mérito dessa ideia óbvia.
O Balvenie Doublewood 12 anos é maturado, primeiramente, em barricas de carvalho americano, que antes continham bourbon. Poucos meses antes de concluir sua maturação, o whisky é transferido para barricas de carvalho europeu de primeiro uso – ou seja, utilizadas pela primeira vez para maturar whisky – que antes maturaram vinho jerez. Em comparação aos whiskies com finalização da Glenmorangie, este é um período bem curto. Nectar D’Or, Lasanta e Quinta Ruban passam dois, dos doze anos de maturação, nas suas respectivas barricas especiais.
De acordo com a Balvenie, a maturação em barricas de bourbon traz suavidade e equilíbrio, enquanto que as barricas de jerez são responsáveis por acrescentar complexidade e caráter. Talvez eu precise de um pouco de epinefrina no nariz, mas a impressão deste Cão é que o curto período de ex-jerez pode até contribuir para o equilíbrio do whisky, e talvez um pouco para o aroma, mas não é suficiente para deixar uma marca impossível de não ser notada, como é o caso no Glenmorangie Lasanta e Glenfarclas 15 anos.
A Balvenie foi fundada pela família Grant – os mesmos proprietários da Glenfiddich – em 1892, para auxiliar sua prima na produção de whiskies para blended. Ambas destilarias continuam sob o comando da tradicional família até os dias de hoje. Aliás, a neta de William Grant, chamada Janet Roberts, foi a mulher mais longeva da história da Escócia, tendo vivido cento e dez anos, entre 1901 e 2012. Na ocasião de sua morte, a Glenfiddich lançou um whisky chamado Janet Sheed Roberts Reserve, em uma edição limitada a apenas onze garrafas (uma para cada década de sua vida). O whisky fora maturado por cinquenta e cinco anos, ou seja, metade da idade de Janet!
Voltando à Balvenie. Ao contrário da grande maioria das destilarias escocesas, a Balvenie ainda cultiva parte de sua própria cevada – em torno de 15% – possui seu próprio “malting floor” (espaço no qual a cevada é distribuída, para que comece a germinar), mantém seus próprios tanoeiros e um mestre de alambiques.
O Doublewood 12 anos recebeu medalha de ouro na International Spirits Challenge de 2014, na categoria de Single Malts com idade igual ou inferior a 12 anos. Além disso, ganhou medalhas de prata na International Wine and Spirits Competition, também em 2014, e pela Scotch Whisky Masters, em 2013.
No Brasil, uma garrafa do Balvenie Doublewood 12 anos sai, em média, R$ 270,00 (duzentos e setenta reais). E isso, na verdade, é o genial dele. Dentro desta faixa de preço, não é nada fácil encontrar um whisky que seja tão equilibrado, ainda que nem tão complexo, e que agrade a tantos paladares diferentes. Se você não é fã do Jason Statham, ou não gosta de emoções fortes ao beber mas, ao mesmo tempo, aprecia um bom single malt, o Balvenie Doublewood é seu whisky.
Com água: com água o sabor fica mais doce, floral, e o final mais apimentado. A baunilha se sobressai.
Esse Balvenie é ótimo! É tão bom que o meu acabou. No final ele estava ainda mais saboroso! Eu não consegui ficar sem, tive que comprar a segunda garrafa. E dei sorte: veio um litro com 43% ABV.
Cão, experimentei recentemente em uma viagem a Orlando esse maravilhoso whisky. Acostumado com os blended, tenho experimentado single malts como Cardhu e The Glenlivet, mas depois de tomar esse The Balvenie DoubleWood fiquei maravilhado. Tive que pedir a minha cunhada que trouxesse outro prá mim, pq nos EUA fica mais em conta do que aqui no Brasil. Comprei por 58 dólares e aqui o mais barato que encontrei foi por R$ 399,00…
Mandou bem. Os Balvenie são whiskies bem sérios e equilibrados. Bom gosto o seu. Experimente o Single Barrel 15 anos. É fantástico!
Ainda sou iniciante, consegui perceber que este whiskey é macio doce e levemente picante, outras notas não consegui perceber.
Arquimedes, continua tentando, meu caro. O olfato e o paladar devem ser treinados. Ninguém nasce sabendo essas notas. Elas são uma mistura de memória olfativa (algo que te lembra aquele aroma) e relação. Para mim, por exemplo, o aroma de passas está longe do que passas realmente cheiram. rs. Mas você aprende a relacionar de tanto identificar.

O FBI ainda não conseguiu acessar os dados criptografados do iPhone do atirador por trás do ataque à Estação Naval de Pensacola, na Flórida, em dezembro. A informação foi confirmada pelo diretor do bureau, Christopher Wray, durante uma audiência do Comitê Judiciário da Câmara dos Estados Unidos.
Em 6 de dezembro do ano passado, Mohammed Saeed Alshamrani, um estudante de aviação da Arábia Saudita, matou três pessoas e feriu outras oito antes de ser morto pela polícia. O Departamento de Justiça disse que classificou o incidente como um ato de terrorismo, motivado pela “ideologia jihadista”.
Wray afirmou que o FBI está “atualmente envolvido com a Apple na esperança de ver se podemos obter melhor ajuda deles para que possamos ter acesso a esse telefone”. Há um mês, o governo dos EUA pediu à Apple ajuda para desbloquear os iPhones pertencentes o atirador.
Em resposta, a empresa disse que forneceu ao FBI os dados armazenados na nuvem relacionados aos iPhones, mas resiste em criar um backdoor em torno da criptografia dos aparelhos. “Os backdoors também podem ser explorados por aqueles que ameaçam nossa segurança nacional e a segurança de dados de nossos clientes”, afirmou a Apple no início de janeiro.
Especialistas em segurança cibernética e forense digital acreditam que a agência tem a capacidade de desbloquear os dispositivos sem a ajuda da Apple. Isso já aconteceu antes, com o telefone pertencente ao atirador responsável pelo ataque em São Bernardino, na Califórnia, há cinco anos.
Porém, o que estaria por trás dos pedidos do FBI e do governo é a intenção de aumentar a pressão sobre a Apple para que a empresa forneça assistência adicional em outros casos. No mês passado, documentos do Departamento de Justiça revelaram que o FBI conseguiu acessar dados em um iPhone pertencente a Lev Parnas, um associado indiciado do advogado do presidente Donald Trump, Rudy Giuliani, em cerca de dois meses.