Tradição gaúcha sob a luz das estrelas Diário da Região - Viagem
quarta-feira, 10 de abril
14/04/2019 - 00h30min
Sul/Dom Pedrito
Tradição gaúcha sob a luz das estrelas
Passeios turísticos incluem visitas a vinhedos e lugares históricos
Fotos: Júlio Soares/Agência O Globo
Área de degustação da Estância Paraizo
As cidades de Dom Pedrito e Bagé oferecem o que há de mais diverso em opções turísticas na Campanha Gaúcha. O roteiro pela região, a cerca de duas horas de carro de Sant'ana do Livramento, começa na vinícola Guatambu, bem na entrada de Dom Pedrito. A produção de vinho na propriedade é, como manda a (nova) tradição aqui, comandada por mulheres. Gabriela Hermann Pötter, engenheira agrônoma, introduziu a vitivinicultura na fazenda familiar em 2003. Até então, a propriedade se dedicava à criação de gado, cultivo de arroz e soja. Ela explica que, assim como ela, muitas filhas de pecuaristas, depois de estudar fora, estão retornando à terra natal com o objetivo de inovar.
- Foi um movimento silencioso, mas presente em diversos locais ao mesmo tempo - ela conta. - E a distância, que é típica aqui da região, hoje parece menor. Nós nos unimos e agora oferecemos produtos diferentes. Cada empresa com a sua característica, a sua especificidade.
O tour pela Guatambu passa por todo o processo de produção, desde a colheita (eles têm um mini vinhedo, apenas para deleite dos turistas) até o momento em que o produto é engarrafado. No caminho, muitas degustações e testes sensoriais, repletos de aromas e cores, com direito a almoço com muita carne, assada na hora e ao ponto do freguês. Os tours começam em R$ 30 e vão até R$ 180 (com almoço incluído), e já correspondem por grande parte da receita da propriedade.
Além do circuito pela cultura do vinho, há outras atrações turísticas no lugar, como contato com animais como ovelhas e bois, passeios de charrete pela propriedade e cavalgadas. Em todo o roteiro, destacam os anfitriões, está presente uma preocupação cada vez maior com a sustentabilidade. A energia consumida vem dos 600 painéis solares instalados e que podem ser vistos na entrada da vinícola.
De lá, o roteiro pela Campanha Gaúcha segue até Bagé, onde fica a vinícola Estância Paraizo, que também tem uma gama diversa de atividades, além do tour pelos vinhedos. É recomendável que a visita por lá seja feita ao anoitecer. Uma parceria da propriedade com a Unipampa (Universidade Federal do Pampa) promove uma emocionante observação guiada de estrelas com telescópio, que, no céu limpo, amplo e de horizonte infinito, ficam ainda mais impressionantes. A degustação dos rótulos de lá também é diferente. Os vinhos ficam à disposição dos visitantes, que harmonizam a bebida com queijos e carnes, assadas na hora numa imensa churrasqueira construída dentro de uma antiga área da propriedade, que data de 1790.
Por aqui, também prevalece o comando feminino. Duas das proprietárias são Monica e Victória Mércio, mãe e filha, que, além de controlarem a produção, tentam, juntamente com a Embrapa, estabelecer um selo de indicação de procedência, que já existe nas principais áreas vinicultoras do mundo, e que atestam a qualidade dos produtos da região.
- O que a gente quer mostrar para o consumidor é que temos uma região, no Brasil, com um terroir de excelente qualidade. São vinhos muito bons, mas nosso produto ainda não chega a todo o mercado. E, muitas vezes, chega com preços maiores do que os de alguns estrangeiros - explica Victória. - O brasileiro pode, e deve, optar pelo vinho daqui.
Além da observação de estrelas e da degustação harmonizada, o local oferece tour pela propriedade histórica, que, entre outros atrativos, tem uma capela, onde eram enterrados trabalhadores da propriedade e que atualmente está em restauração.
Não é somente a Paraizo que sabe tirar proveito do belo anoitecer em Bagé. A vinícola Peruzzo oferece, depois de passeio pela produção e pelos vinhedos, um show ao visitante. A apresentação de danças e músicas gaúchas, à beira de um lago, é embalada por espumantes da casa. Valorizar as tradições locais e a paisagem é motivo de orgulho para Clori Peruzzo, dona da vinícola, aberta em 2002, e também fundadora e presidente da Associação dos Produtores de Vinhos Finos da Campanha Gaúcha.
- Além de buscar reconhecimento dos nossos rótulos, queremos tornar essa área um destino turístico forte, conhecido pelos brasileiros - almeja Clori.