Publicado 04/07/2016 10:39:49
Veja "10 mitos e verdades" - as principais dúvidas em torno do tão adorado chocolate.
Verdade - mas somente a versão amarga. Os alimentos funcionais produzem efeitos benéficos para o organismo, além de sua capacidade de nutrir. A versão amarga do chocolate regula algumas funções corporais, uma vez que é composto por maior quantidade de massa de cacau e contém flavonoides, que são poderosos antioxidantes, semelhantes aos descrito no chá, vinho tinto, e várias frutas e vegetais. Os flavonoides são responsáveis sabor amargo do chocolate, porém, apresentam qualidades funcionais importantes, funcionando como um anti-inflamatório para nossos vasos e melhorando nosso sistema imunológico.
Verdade. A gordura do cacau, "manteiga de cacau", é uma gordura do "bem", pois tem efeito benéfico sobre os níveis de colesterol no nosso corpo. Consiste, principalmente, de ácido esteárico e ácido oleico que, ao contrário das gorduras saturadas não elevam o colesterol ruim, podendo até mesmo reduzi-lo.