dezembro 2017 – Porto-a-Porto
Notícias, Sem categoria 29 dezembro 2017
Até o momento, a Itália continua sendo o maior produtor mundial de vinhos. E a quantidade produzida não afeta em nada a qualidade que os italianos ofertam ao mundo. O país produz em toda a sua extensão, mas já há algum tempo os consumidores voltaram os olhos para os exemplares quentes e saborosos do Sul, principalmente os produzidos com a uva Primitivo, sem esquecer dos grandes nomes como Toscana, Piemonte, entre outras regiões. Os italianos são culturalmente exagerados, também em número de uvas nativas. Listamos aqui algumas curiosidades sobre este País espetacular!
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Dicas 3 dezembro 2017
Didier Dagueneau Silex 2010
A região do Vale do Loire, no noroeste da França, produz vinhos brancos muito desejados, como este exemplar elaborado pela vinícola Didier Dagueneau.
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Dicas 1 dezembro 2017
Em vinho doce, vai açúcar?
Em vinho fino doce – sejam fortificados, botritizados ou colheita tardia – não há adição de açúcar artificial. Como toda fruta, a uva possui açúcar natural. No processo de fermentação esses açúcares (chamados frutose e glicose) transformam-se em álcool etílico. Existem métodos que interrompem a fermentação, então "sobra" açúcar da fruta – o que chamamos de açúcar residual. Resumidamente, assim são elaborados os vinhos doces fortificados. No caso dos vinhos Porto e Madeira, adiciona-se álcool vínico – que tem como função elevar a graduação alcoólica dos vinhos, mantendo sua doçura. Existem vinhos de sobremesa elaborados por outros métodos, mas sempre com o açúcar natural da fruta!
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