Biomassa de Banana Verde Benefícios | Pimenta e Sal, receitas para o dia-a-dia
No último post eu trouxe uma receita de biomassa de banana verde e algumas pessoas me enviaram mensagem com algumas dúvidas sobre ela. Por isso decidi fazer um post mais detalhado trazendo informações sobre este alimento que é muito simples mas tem muito benefícios.
A banana antes de amadurecer ainda não transformou o amido em açúcar, esse processo vai ocorrendo a medida que a fruta vai amadurecendo. Os benefícios são tantos que eu já quero colocar ela em tudo e ficar brother do feirante da banca de bananas.
Benefícios – Tudo de bom
– Rica em amido resistente que não é digerível nem absorvível no estômago, chegando intacto no intestino. Ele é prebiótico atuando como alimento para as bactérias boas da flora intestinal e ajudam na prevenção do câncer de intestino.
– Baixa caloria. O amido resistente da banana verde age mais como fibras alimentares do que como carboidratos, logo tem menos calorias e aumentam a sensação de saciedade e diminui o apetite. Por isso ajudam na perda de peso.
– Rica em fibras, fósforo, magnésio, potássio, vitaminas do complexo B e triptofano. Este e a vitamina B6 atua na produção da serotonina que proporciona bem-estar e o magnésio ajudam nos sintomas da TPM.
– Diminui a carga glicêmica o que faz com que a taxa de liberação de insulina fique estável. Por isso ajuda na prevenção da diabetes do tipo II.
– Diminui o LDL o colesterol ruim, ajudando a saúde do sistema cardiovascular.
– A banana verde auxilia no trânsito intestinal e na eliminação de resíduos alimentares e de toxinas. Além de ajudar na absorção de nutrientes.
Onde utilizar e como utilizar
A biomassa de banana verde não tem sabor! Você pode utilizar tanto em receitas salgadas como doces. Se você não encontrar a banana fruta para comprar você encontra em forma de farinha no supermercado.
Você utiliza no preparo substituindo alguns ingredientes, como a farinha de trigo nas receitas de pães e bolos, panquecas. Também pode colocar no feijão e em molhos. Ou utilizar como espessante substituindo Lugar do leite condensado, creme de leite e maionese, neste caso pode fazer estrogonofe e até brigadeiro.