Esta é uma receitinha bem simples. Caso quiser, você pode adicionar arroz ou macarrão (já cozidos, e depois que o caldinho foi batido) para incrementar seu caldinho; fica bom também com couve picadinha. (:
A batata inglesa ajuda a dar mais cremosidade ao caldinho e pode ser substituída por batata doce ou inhame. Ao invés de fazer feijão fresco, você pode usar um que sobrou de outra refeição.
Eu costumo comer o caldinho de feijão como ensinei aqui, apenas com os croutons em cima!
*Receita atualizada em 04/07/2015*
Ingredientes
1 xícara (de chá) de feijão carioca cru (pode usar também o preto ou o branco)
2 folhas de louro (opcional)
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
¹/2 xícara (de chá) de pimentão amarelo picado
1 xícara (de chá) de batata inglesa cortada em cubinhos (pode usar a asterix, doce ou inhame)
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto
Preço médio: R$4,50
Serve em média 2 pessoas
Tempo de preparo: 8 horas (molho feijão) + 40 minutos (preparo)
O caldinho não contém glúten
Vegan
Modo de preparo
Coloque o feijão cru em uma vasilha, adicione 3 xícaras de água e deixe de molho por 8 horas (veja a imporância do molho aqui). Em seguida, lave, escorra e coloque em uma panela de pressão juntamente com as folhas de louro. Cubra com dois dedos acima de água e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos depois que pegar pressão e desligue. Se estiver cru deixe cozinhar por mais tempo.
Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Adicione o pimentão e a batata e refogue por alguns minutos. Acrescente o feijão cozido, juntamente com o caldo, e deixe cozinhando em fogo médio até as batatas estarem macias. Desligue, espere ao menos 10 minutos para bater, para não espirrar caldo quente, e em seguida transfira tudo para um liquidificador. Bata até obter um creme uniforme.
Volte para a panela para esquentar, adicione o cheiro verde picado, deixe ferver novamente e desligue. Sirva com fatias de pão ou croutons!
Faço os meus croutons assim:
Corto o pão de forma em cubinhos, tempero eles com um pouquinho de vinagre, azeite, sal e orégano. Aqueço uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloco os cubinhos de pão, e fico mexendo até eles ficarem douradinhos! (:
Está pronto!
Paula Lumi
Vegetariana e amante de animais (sobretudo gatinhos). É designer de produtos, fotógrafa freelancer, e apaixonada por culinária desde pequena. Adora cozinhar, principalmente para os outros, testar ingredientes e receitas! Muitos dos pratos que conhece aprendeu pesquisando e principalmente testando.
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Paula Lumi 2021-07-30T19:50:35-03:00
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“Tem este de presunto e queijo” é a resposta mais ouvida quando perguntamos se tem algo sem carne. Daí vem a brincadeira com o nome. Nosso blog tem como objetivo mostrar quão prática, versátil e variada pode ser a culinária vegetariana para quem gosta ou não de carne. Temos receitas para todos os gostos: opções naturais e levinhas, comfort food, opções sem glúten, receitas práticas para o dia a dia e até junk food. Aqui você encontra receitas com legumes, cogumelos, grãos, sementes, frutas, e sobretudo amor. ♥ Seja sempre bem vinda(o) a este nosso cantinho!