come-se: Vamos começar a fazer o fermento para o panetone?
Postado por Neide Rigo às 13:03
Eu fiz só p ver como ficava, em dois dias já estava boiando, não se foi pelo calor de Recife, mas achei bem rápida a fermentação.
15 de dezembro de 2014 13:54
Raquel Benjamin disse...
Neide, nunca consegui fazer o levain. sempre deu errado. vou tentar novamente, agora sob sua orientação! Uma pergunta: a jarra de água tem que ficar em algum lugar abafado?
15 de dezembro de 2014 14:00
pois é, se a temperatura ambiente está quente, vai rapidinho.
Raquel, vai ver como é simples.
15 de dezembro de 2014 14:04
oi,Neide,quero saber que farinha usar,pode ser de trigo comum,tipo Dona Benta,Sol,LIli??ou tem de ser farinha de trigo especial ,orgânica,integral ou algo assim?Porque eu ,seguindo passos daqui mesmo do blog,tentei fazer,e nunca fermentou,não sei o que deu,a massinha estragava e nunca fermentava...que pena,mas quero tentar de novo...fico no aguardo,desde já,agradeço pelas otimas informações que sempre encontro por aqui,além das belas histórias!
18 de dezembro de 2014 21:33
Fernando Replicas SP disse...
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22 de dezembro de 2014 16:08
Patrícia, pode ser farinha especial de preferência orgânica. Não sei se você deu sequência aos posts da semana passada, mas eu falei sobre isto neste aqui: http://come-se.blogspot.com.br/2014/12/vamos-continuar-fazendo-o-levain-para-o.html
Talvez o que chama de estragado seja o próprio fermentado. Será? Boa sorte!
22 de dezembro de 2014 17:17
Decidi fazer meu levain anteontem, ontem a noite qdo fui alimentá-lo ela já havia subido (24h), mesmo assim alimentei-o e recoloquei na água, em 4h ele subiu novamente transbordando. Agora estou assustada sem saber como proceder com meu monstrinho, rs.
Dri Astino disse...
Debaixo do meu pé esquerdo eu te prendo (L.A.S.B) , eu te amarro(L.A.S.B), eu te mantenho (L.A.S.B) pelo poder das 13 almas santas e benditas e por Sao Cipriano, você vai ficar apaixonado por mim (L.A.S.B)
Que você (L.A.S.B) so tenha pensamentos, olhos, coraçao, amor, desejos, tesao, admiraçao, respeito, carinho, paz e realizaçao sexual comigo (L.A.S.B)
Que você seja um amante fiel, dedicado e completamente apaixonado por mim (M.B.M.S). Assim eu quero, assim sera feito, assim ja esta feito, Amém.