Saiba por que não devemos desperdiçar as cascas dos alimentos - Notícias
A nutricionista do Hospital Federal Cardoso Fontes, Maria Valéria Fontoura, dá mais dicas de como utilizar os vegetais sem desperdiçar os nutrientes."Podemos utilizar a fruta ou o legume inteiro, utilizando já diretamente a casca, bem lavada, muitas vezes deixando de molho e nós temos hoje em dia receitas também que utilizam já essas partes, que muitas vezes algumas pessoas consideram inaproveitáveis, com casca, talo, algumas sementes . Inclusive, a semente do melão e da melancia é rica em cálcio.A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de 400 gramas de frutas, verduras e legumes por dia. Mas, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada entre 2008 e 2009, o consumo diário desses alimentos no Brasil é, em média, de 69 gramas entre os homens e 92 gramas entre as mulheres. *Esta matéria foi publicada pelo Blog da Saúde em 22 de outubro de 2014.