Caçarola de frango com abóbora e taioba - Clube das Comadres
23/03/2017 23/03/2017 Gisele Peralta 0 Comentário caçarola de frango, chef Ivan Lopes, Fesival Bom Gourmet, Mukeka Cozinha Brasileira, receita com abóbora, receita com taioba, taioba
O chef Ivan Lopes, do Mukeka Cozinha Brasileira, de Curitiba (PR), preparou uma receita especial de Caçarola de frango com abóbora e taioba. É um dos grandes destaques do Festival Bom Gourmet, realizado na capital paranaense. Você pode preparar essa receita na sua casa, pois é um prato muito saboroso, que se encaixa no que é chamado de comida de verdade. É aquela preparada com ingredientes frescos e saudáveis, feita com muito amor e carinho. Afinal, quando cozinhamos, a nossa energia passa para os alimentos. Por isso que comida de vó e mãe é tão gostosa!
• 2kg de coxa e sobrecoxa cortada em pedaços pequenos 04cm a 05cm
• 1/2kg de cebola bem picada
• 3 dentes de alho bem picado
• Gengibre bem picado a gosto
• Coentro bem picado a gosto
• 1/4 de abóbora cabotia cortadas em cubos com a casca
• 1 folha de taioba (verdura tipicamente mineira, com sabor parecido com o espinafre)
• Azeite extravirgem a gosto
« Tempere o frango com sal e pimenta.
« Aqueça bem uma panela e refogue o frango até dourar. Reserve.
« Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o gengibre o e o colorau. Acrescente o coentro e o extrato de tomate.
« Coloque o frango na panela com água. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos ou até ficar macio.
« Adicione os cubos de abóbora e desligue o fogo. Retire o excesso de gordura caso o frango esteja gorduroso.