Como já expliquei, o melhor lugar para pesquisar safaris na África inteira é o site Safari Bookings, que eu apelidei de 'Booking dos safaris', um site onde dá para comparar e entrar em contato com praticamente todas as companhias de safari da África - desde as agências mais luxuosas até as mais simples.
Para fazer trekking com os chimpanzés na Tanzânia, são poucas as opções (diferente dos outros tipos de safari, que são organizados por dezenas, senão centenas de agências): se não me engano, esses animais vivem em apenas 2 lugares no país, e acho que são só 2 ou 3 agências que organizam safaris nesses locais.
Vocês podem pesquisar no site que eu indiquei acima e, se encontrarem outras opções que acharem melhores, por favor deixem as dicas nos comentários!
Depois de muito pesquisar e comparar os pacotes que encontrei disponíveis, escolhemos um safari que, na minha opinião, tinha o melhor custo-benefício, programação e os comentários mais elogiosos - um chimpanzé trekking de 3 dias/2 noites da Gombe Safaris no estilo econômico ('budget', em inglês): U$ 800 (valores por pessoa).