Almoço saudável e gostoso em Curitiba
22 de March de 2018 - Por Marcos Slaviero
A convite da Trio Comunicação fomos conhecer a Delight Café e Empório, casa especializada na culinária saudável que acaba de reformular o almoço executivo. Pra quem já conhece, agora além do cardápio habitual, de terça a sexta-feira tem um prato temático por um valor especial.
A gente amou de verdade a comida. Tudo saboroso, leve, saudável, com ótima variedade e bem servida. Não deixe de provar os doces! Tudo é totalmente livre de glúten e lactose.
Na terça vegana, a sugestão é estrogonofe de cogumelos feito com molho à base de castanhas, acompanhado de arroz multigrãos e legumes. Na "quartanívora" experimente a carne de panela com mandioca crocante assada no óleo de coco e farofa funcional. Na quinta fit ganha destaque o frango grelhado com batata-doce e legumes na manteiga ghee. A sexta low-carb tem como sugestão a tilápia no papelote com espaguete de legumes e tomate recheado com farofa funcional.
Além dos pratos temáticos, dá pra montar a combinação desejada escolhendo uma proteína e dois acompanhamentos. As opções de proteína são: estrogonofe vegano de cogumelos; frango grelhado (que pode vir com crosta funcional adicional); cogumelo Paris recheado com requeijão de castanha de caju (vegano); filé de alcatra; tilápia com ervas finas e salmão grelhado (com opção de molho de maracujá à parte).
Entre as possibilidades de acompanhamento estão: arroz multigrãos; batata-doce gratinada com vinagrete refrescante; bolinho de bacalhau e batata-doce assado; espaguete de pupunha com tomate e manjericão; espaguete raw de abobrinha e cenoura; farofa funcional de banana-da-terra e cúrcuma; legumes salteados na mateiga ghee; mandioca assada crocante no óleo de coco; pupunha assado com azeite de oliva e limao, e tomate assado recheado com farofa funcional.
Outra novidade do almoço são as saladas que podem ser montadas à gosto com três acompanhamentos, molho artesanal e uma opção de proteína. Todas são compostas por mix de folhas: alface-americana, alface-roxa, alface-lisa, rúcula e radiche–roxo. Nos acompanhamentos, amêndoas em lâminas, avocado, cenoura ralada, manga, morango, nozes, pepino japonês, tomate-cereja ou queijo lacfree ralado. Nos molhos, pesto de manjericão, maracujá, mostarda e mel, azeite de ervas ou iogurte natural. Para finalizar, nas proteínas, frango grelhado, mix de cogumelos salteados no azeite, mignon grelhado e salmão.