O doce sabor do açúcar… para alguns, entrar neste assunto pode ter o efeito contrário: do amargo. Para ingressar no nosso #Desafio é preciso antes de tudo quebrar esta percepção e desconstruir a relação “afetiva”, sobretudo, como açúcar refinado.
Mas, afinal, há opções? Sim! Seguindo a máxima “moderação sempre”, para auxiliar vocês neste processo de ressignificação alimentar as recomendações de nosso #Desafio30DiasDrBarakat são:
???? Mascavo mantem a maioria das vitaminas e minerais da cana. A quantidade de nutrientes é maior conforme mais escuro.
???? Demerara é rico em vitamina B1, B2, B6, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio, mantém seu valor nutricional, uma vez que não carrega aditivos químicos, igual ao refinado. Embora seja rico em nutrientes, é um produto que engorda, pois carrega mais de 300 cal. a cada 100 g.
???? Stevia – um dos adoçantes naturais mais utilizados por quem está de dieta, exatamente por não possuir calorias e manter o sabor doce.
Por que suprimir? O açúcar refinado é considerado fator de risco para problemas cardiovasculares, obesidade e diabetes, uma vez que ele é um produto altamente calórico e sem nenhum valor nutricional. Ele é digerido instantaneamente pelo organismo e os níveis glicêmicos se elevam rapidamente, o que pode ser perigoso por conta do depósito de gordura nas células. Um dos efeitos nocivos da subida rápida e exagerada da glicose sanguínea é o aumento da secreção de insulina pelas células do pâncreas. Esse hormônio é responsável por jogar a glicose para o interior das células, onde ela será metabolizada para se transformar em energia. Insulina em excesso pode baixar as taxas de glicemia rápido demais, o que abre o apetite e faz com que a pessoa coma novamente. Um ciclo viciante (como uma droga) Além disso, há o risco do de uma condição chamada resistência à insulina, que pode levar ao diabetes. Leiam “Açúcar, verdade revelada”