O programa abrirá uma janela que irá solicitar a senha para a encriptação. É muito importante que você não esqueça essa senha, pois ela não pode ser recuperada posteriormente. No campo "Dica" escreva algo que faça você lembrar da senha, mas que não seja tão óbvio para as outras pessoas:
Clicando em "Ferramentas" e depois em "Informações da conta" você visualizará um endereço de e-mail para onde poderá mandar suas notas - as mesmas que o Evernote automaticamente envia para a nuvem: