Blog Jardineira Grill - Churrascaria em SP - O ponto ideal da carne!
Existem três coisas que não se discutem em um almoço de família: política, futebol e o ponto da carne. Para todo apreciador de carnes, esse assunto divide opiniões, alguns gostam da carne mal passada, outros somente comem bem passada, e ainda existem aqueles que não sabem exatamente qual a diferença entre um ponto e outro. Para acabar com as dúvidas, confira um truque fácil de identificar cada ponto:
Mão Aberta – Toque na base de sua mão, esse ponto é a carne selada. Muito macia, a carne fica pouquíssimo tempo exposta ao calor do fogo, indicada aos preparos que exijam pouco cozimento, ou acompanhem temperos delicados.
Indicador unido ao polegar – Toque na base de sua mão, esse ponto é a carne mal passada. A carne possui uma textura macia, e quase sua totalidade em tons avermelhados. Indicada às pessoas que apreciam a textura da carne e o sabor mais forte.
Polegar unido ao dedo médio – Toque na base de sua mão, esse ponto é o ponto menos. O centro da carne é avermelhado, mas tostada por fora. Para atingir esse ponto, a carne é exposta por mais tempo ao calor da grelha e apresenta mais sulcos no centro.
Polegar unido ao dedo anelar – Toque na base de sua mão, a carne com essa textura está ao ponto. Trata-se da carne mais assada por fora, e rosada no centro. Caso o churrasqueiro não conheça o ponto da carne, é indicado, pois a carne não estará tão seca, mas não apresenta o aspecto cru.
Polegar unido ao dedo mínimo – Toque na base de sua mão, atingindo essa textura, a carne está bem passada. Nesse ponto, a carne apresenta a uma tonalidade amarronzada até seu centro, ainda está macia, mas não apresenta sulcos.
Depois dessas dicas deu até vontade de um bom churrasco, não é? Venha para a Jardineira Grill e deixe que nós preparamos a carne no ponto ideal ao seu paladar.