Sopa Alemã – SEU PRATO SAUDÁVEL
Postado em junho 2, 2018 junho 2, 2018
2 cebolas medias (200 gr) cortadas em cubos
3 cenouras médias (300 gr) cortadas em cubos
3 batatas médias (350 gr) cortadas em cubos
150 gr de talos de salsão cortados em cubos
50 gr de folhas de salsão picado grosseiramente
1 litro de caldo de vegetais (ver receita aqui)
1 bandeja (250 gr) de cogumelos Paris
2 envelopes de sopa de cogumelos Madá (sopa natural da Mãe Terra) + 2 xícaras de água
1 vidro de Sauerkraut (chucrute) de 450 gr já pronto, lavado e escorrido
2 colheres de chá de sementes secas de kümmel (ou erva doce como substituto)
Lave, higienize as folhas, os cogumelos e corte os vegetais do mesmo tamanho.
Numa panela grande a fogo médio alto, adicione o caldo de vegetais e as cebolas, cenouras e talos de salsão, cozinhe até as cebolas ficarem transparentes, uns 3-4 minutos. Adicione as duas xícaras de caldo de cogumelos preparado, as batatas, o Sauerkraut, as sementes de kümmel (ou erva doce), o açúcar, sal e pimenta e cozinhe até as batatas ficarem cozidas. Antes de servir, acerte o sal e a pimenta novamente. Está pronto.
Calorias 130.8
Gorduras Totais 1.2 gr
Sódio 780.8 mg
Carboidratos 27.9 gr
Fibras 4.0 gr
Proteínas 5.5 gr
Inspirada na receita do livro: The China Study Cookbook, German Sauerkraut Soup, pag. 125, por Leanne Campbell, PHD
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