Aprenda Como Fazer Bife à Milanesa e Bife à Parmegiana deliciosos, como só as mamas italianas sabem fazer. Primeiro, você vai aprender a fazer o bife à milanesa, que é a base da receita de bife à parmegiana. O bife à milanesa é temperado, passado na farinha de trigo, em ovos batidos e na farinha de rosca e depois frito até dourar. O bife à parmegiana é o bife à milanesa coberto com uma porção generosa de molho de tomate e mussarela e levado ao forno até gratinar. Agora que você já sabe como fazer bife à milanesa e bife à parmegiana, corra para a cozinha e prepare essas duas delícias para toda a família!
150 g de alcatra cortado em bifes
Com um batedor de carne, bata um bife de cada vez, deixando-o bem esticado.
Em uma tigela, coloque os ovos e tempere-os com sal, pimenta do reino e queijo parmesão ralado a gosto.
Bata bem a mistura de ovos com o tempero.
Separe uma tigela com a farinha de trigo e outra com a farinha de rosca.
Passe cada um dos bifes na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e, em seguida, na farinha de rosca.
Se quiser uma casquinha mais grossa, passe novamente no ovo batido e temperado e na farinha de rosca.
Em uma frigideira com bastante óleo quente, coloque o bife empanado e frite dos dois lados até dourar.
Acrescente o de extrato de tomate, o molho de tomate pronto e a água e deixe ferver até engrossar um pouco.
Tempere com cheiro-verde picado, sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma travessa, disponha os bifes à milanesa, um ao lado do outro.
Coloque mussarela fatiada a gosto e, em seguida, cubra com o molho de tomate.
Se quiser, inverta a ordem: coloque uma porção de molho sobre o bife à milanesa e cubra com a mussarela fatiada.