Exclusivo - Queijo Maturado - Lançamento
De maturação média é ideal para pratos Gourmet, pizzas, lanches especiais e hambúrgueres. Um produto exclusivo e genuníno!
O município de Curvelândia, assim como outros municípios vizinhos, eram formados em sua maioria por pequenas propriedades rurais que produziam algodão. Com a chegada da praga do bicudo foi preciso encontrar alternativas para fomentar a economia rural, dando inicio a partir dai a produção de leite. Em 1998 instalou-se aqui no município de Curvelândia o laticínio cuja marca foi denominada Rovigo, tal marca originou-se porque parte dos imigrantes italianos que se instalaram no Brasil na região de Jundiaí-SP, vinham em sua maioria da cidade italiana Rovigo, inclusive parentes do sócio proprietário dessa empresa Francisco de Assis Ferretti, uma maneira justa de se fazer uma homenagem ao mesmo.
No ano de 2000, Antonio Bornelli Filho nascido em 1954, tendo vivido a vida inteira dedicada à indústria de laticínios herdando a tradição de família desde 1950 aproveitou a oportunidade tornando-se sócio da mesma. Em 2002 a razão social foi alterada para Indústria e Comércio de Laticínios Rovigo Ltda, dando inicio a transformação do que era uma fábrica de tão somente mussarela para outros tipos de queijos, sendo eles: Queijo Prato, Queijo Provolone, porém, mantendo ainda o Queijo Mussarela. Na busca de expandir seu mercado consumidor, foi através de muita luta e dedicação, que um novo produto foi criado, denominado como Queijo Maturado de Média Umidade de Marca Bornelli, uma forma também de se homenagear o pai do o sócio Antonio Bornelli, cujo queijo é hoje considerado, um dos prediletos na mesa dos brasileiros.
De origem italiana, o queijo mussarela é um ingrediente especial no preparo de diversos alimentos. Combina em várias receitas como lanches, gratinados, pizzas, molhos e auxilia a criatividade em invenções gastronômicas
Marca: Rovigo, Ravena e Pádova
Embalagens: 4kg | 3,5kg | 4kg
Considerado um dos queijos mais populares do Brasil, foi introduzido na década de 20 na região Sul de Minas Gerais, por imigrantes dinamarqueses. O Queijo Prato Rovigo possui formato retangular, com sabor e aroma suavemente lático.
Marca: Rovigo
Embalagens: 3kg | 3,5kg | 0,6kg
De origem italiana, o queijo provolone é um sucesso no mundo. Seu sabor lácteo e defumado impressiona os melhores paladares. É possível degustá-lo puro, temperado, gratinado, ralado, na composição de molhos, em lanches e pizzas.
Embalagens: 5kg | 3kg
Produto exclusivo, desenvolvido e fabricado especialmente pelo Laticínio Rovigo, o Queijo MATURADO é saboroso. De maturação média é ideal para pratos gourmet, pizzas, lanches especiais e hambúrgueres. Um produto exclusivo e genuíno!
Marca: Bornelli
Embalagens: 3,5kg | 3,5kg | 1,7kg | 0,6kg
Valor energético do Queijo - O queijo é a maneira mais prática, simples e saudável de consumir as propriedades nutritivas do leite. Ele é, na verdade, um meio de conservação do leite, pois em média, utilizam-se dez litros de leite para a produção de um quilo de queijo. Em razão das enzimas presentes em sua formulação, o queijo é muito indicado para dietas alimentares devido a sua maior digestibilidade quando comparado a outros alimentos, como a carne e ao próprio leite.
Para se fazer um bom queijo é necessário um leite de alta qualidade. Esta sempre foi premissa do Laticínio Rovigo. Por este motivo, logo que compraram a fábrica, os próprios fundadores iniciaram o trabalho de relacionamento com os produtores de leite. O contato próximo e a transparência desde então, são valores que guiam até hoje este trabalho de suporte aos produtores. E nossa missão é produzir alimentos com segurança, num ambiente que proporcione bem estar aos colaboradores, garantindo a responsabilidade socioambiental, com desenvolvimento econômico e sustentável, respeitando os valores da sociedade.
Indústria de Laticínios e Prefeitura Municipal produziram o Maior Queijo Minas Frescal do Mundo que pesou 1.830 kg, na tradicional Festa do Queijo realizada neste final de semana na cidade de Curvelândia. A produção foi coordenada pelo diretor industrial do Laticínios Rovigo, o senhor Antônio Bornelli Filho, sob a responsabilidade da técnica em laticínios Danusa Advincola Tavares, e elaborada pelo queijeiro José Edinaldo de Melo Oliveira e sua equipe contando com o apoio do mestre queijeiro José Costa da empresa Fermentech do Estado de Rondônia. Representando os produtores de leite estiveram participando da fabricação do queijo as artesãs Nilza, Nice, Delciria e Celina do distrito de Santa Rita. Também participaram do nosso evento o senhor Nelson Gomes, Gerente da Unidade Senai de Cáceres, Sandra Tieme Seo, Consultora da Área de Alimentos e Bebidas do Senai e Lazaro Fleck Coordenador de Projetos Especiais da área de alimentos e bebidas e o senhor Cassio Moura tecnólogo da Fermentech. De acordo com um dos organizadores do evento, Antônio Bornelli Filho, para fabricar o queijo foram necessários 14 mil litros de leite, que foram fornecidos pelos patrocinadores. O queijo gigante produzido é do tipo minas frescal. Segundo o Sr. Antônio Bornelli Filho, 40 pessoas trabalharam na produção do queijo durante cinco horas, tendo em vista que a massa é fabricada em tanques mecânicos com capacidade para cinco mil litros cada, mas a colocação na forma é feita manualmente. Depois desse processo, o queijo foi levado para um caminhão de refrigeração a 2°C para ser conservado para a distribuição até domingo a tarde. A previsão inicial do evento era produzir um queijo de 1.600 quilos. Porém, a expectativa foi ultrapassada ao longo da produção. Já o tamanho do queijo chegou a 1,80 metros de diâmetro por 83 centímetros de altura. Conforme Antônio, 60 pessoas ajudaram na distribuição do queijo para 5.500 pessoas. Ao todo, duas horas e meia foram necessárias para o produto ser cortado em seis mil pedaços de 300 gramas cada. A festa do queijo surgiu no ano de 2002 após um protesto de produtores rurais realizado na BR-070, para reivindicar melhores preços do leite. Na época, houve uma queda expressiva no preço do produto. O evento foi criado há 12 anos para homenagear os produtores de leite que vivem na região. Na primeira edição do evento, 60 quilos de queijo foram produzidos artesanalmente. No ano seguinte, a produção passou a ser feita em uma fábrica e o queijo chegou a 90 quilos. Na última edição da festa, que aconteceu em maio de 2012, um queijo de 1.507 quilos foi fabricado.