Receita de Doce de Bolo de pequi - Sabores de Minas
- 3 colheres (sopa) de polpa de pequi
- 2 x�caras e meia (ch�) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento qu�mico em p�
- 1 colher (caf�) de polpa de pequi
- Castanha de pequi torrada e triturada a gosto
- Cortes diferenciados de carnes, peixes, temperos e muitas outras variedades, do salgado ao doce, s�o encontradas no Emp�rio�talo-Liban�s, em Lavras. Para quem busca qualidade bons ingredientes para o preparo de receitas, o local � ponto certo.
- Contato:(35) 3822-4483
Como fazer Doce de Bolo de pequi:
Bater as claras em neve. Em outra vasilha, bater as gemas, o a��car e a manteiga. No liquidificador, bater o leite com a polpa do pequi. Juntar as tr�s misturas em uma vasilha, p�r a farinha, o fermento e mexer com uma colher. Assar por 20 minutos em forma untada e polvilhada, em forno aquecido a 180 graus. Para a cobertura, levar ao fogo todos os ingredientes, exceto a castanha, at� dar o ponto de brigadeiro mole (quando come�a a se soltar do fundo da panela).
Cobrir o bolo e, por cima, salpicar a castanha.
Pol�mica que encanta
Vez ou outra este controverso ingrediente aparece pelo caminho do Sabores de Minas. Agradando a uns, provocando cara feia em outros, mas sempre com seu reinado garantido na cultura das Gerais. � do pequi que estamos falando, fruta que tem fama no Norte do estado, mas que tamb�m acha espa�o em outras regi�es, caso de Itumirim. Por l�, os moradores tamb�m usam o fruto de cor amarela e aroma marcante no preparo de receitas tradicionais.
Na cozinha de Yone Nazar� de Carvalho, o fruto aparece at� mesmo nas mesas de caf�, presente em um apetitoso bolo. Nascida na cidade, ela se destaca no preparo dos card�pios de grandes festas. De tortas personalizadas aos salgadinhos, tudo o que faz vira obra de arte. Como prova, mostra um �lbum de fotografias com os registros de suas cria��es. Segundo ela, a facilidade que tem na cozinha � fruto de voca��o.
"Quando era mais nova, n�o fazia nada. Fui criada como princesa. Depois, fui aprender por vontade pr�pria e descobri que era isso que queria", conta. Com as panelas, Yone sustentou os quatro filhos, que lhe deram quatro netos. Toda essa turma faz a festa no Restaurante Varandas. "Aqui � a verdadeira casa da m�e Joana", diverte-se. Em clima amistoso, a tarde se despede e os viajantes caem na estrada.