Pode ser usado fresco, seco, em pó, ou como um óleo ou suco, e às vezes é adicionado a alimentos e cosméticos. É um ingrediente muito comum em receitas.
A fragrância única e O sabor vêm dos seus óleos naturais; o principal deles é o gingerol, responsável por muitas de suas propriedades medicinais. Possui poderosos efeitos anti inflamatórios e antioxidantes (1).