Kuke - Saint Peter thai com legumes em papillote
Saint Peter thai com legumes em papillote
Filé de saint peter com um tempero tailandês de dar água na boca! Feito com brócolis e repolho cozidos en papillote - uma maneira fácil e super saudável de preparar os alimentos!
Mix thai (nam plá + óleo de gergelim)
15 gramas (a gosto)
Para a marinada: picar finamente o alho e, o gengibre. Retirar as sementes e picar finamente meia pimenta dedo de moça (se preferir mais picante, picar a pimenta inteira). Ralar a casca e espremer o suco de meio limão. Em um recipiente, adicionar todos esses ingredientes, o Mix Thai e o açúcar (a gosto) e misturar. Reservar.
Pré aquecer o forno a 200 graus. Fatiar o repolho em fatias de 1 cm. Separar os floretes do brócolis, mantendo as hastes longas.
Forrar uma assadeira com um pedaço grande de papel alumínio (precisa ser grande o suficiente para fechar o papillote no próximo passo). No centro do papel, posicionar o repolho fatiado e em seguida os floretes de brócolis, formando uma "cama". Por cima, acrescentar os filés de peixe e em seguida a marinada.
Cobrir cuidadosamente com o outro pedaço grande de papel alumínio, dobrando as bordas para selar bem o papillote. Dica: ao selar bem, o peixe e os legumes irão cozinhar no vapor da marinada, garantindo um resultado suculento. Levar ao forno por 12 minutos - o ponto certo é quanto o peixe estiver branco e os legumes levemente crocantes.
Enquanto isso, picar finamente o coentro e a cebolinha e adicionar em um recipiente. Retirar o papillote do forno e abrir com cuidado. Atenção: o vapor irá sair bem quente. Transferir os legumes e peixe para o prato. Despejar o líquido que sobrou no papillote no recipiente com as ervas e misturar. Esse é o molho do peixe!