Oliva Preta | Restaurante | Loja Virtual | Produto | Saurus Barrel fermented Pinot noir
Especificações Este produto ainda não possui uma especificação. Corpo: De Corpo
Região: Neuquén - Valle de San Patricio del Chañar - Seleção de vinhedo - Cuartel #14
Caracteristicas Climáticas: O Vale de San Patricio del Chanãr, a uma altitude de 350m, caracteriza-se por dias ensolarados, com alta luminosidade e constantes ventos que sopram da Cordilheira dos Andes, garantindo um perfeito estado sanitário nas uvas, com grande concentração de cor e aromas. A região está localizada a 39° de latitude Sul, com baixíssimo índice anual de pluviometria (160mm). Toda a irrigação é realizada por gotejamento.
Elaboração: Colheita manual das uvas em caixas de 18kgs. Maceração a frio com cachos inteiros por 3 dias. Fermentação alcoólica em tanques de inox por 5 dias, com leveduras selecionadas. O vinho é então trasfegado para as barricas onde termina a fermentação tumultuosa e ocorre a malolática espontânea. Clarificação por estabilização natural. Engarrafado sem filtração.
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi de média intensidade. O olfato sugere pequenas bagas vermelhas (morango, framboesa) além de rosa e chocolate. Em boca cativa pela facilidade de prova, com taninos amistosos, fresco e persistente.