Volta ao Mundo Restaurante: Março 2011
Posted by smello at 21:51 0 comments
Essa eu adaptei de um livro de comida chinesa que tenho. A receita original tinha pimentão verde. Mas eu prefiro cebola.
1 pedaço de gengibre de uns 2 cm, descascado e picadinho
1/2 kg filé ou alcatra, cortado em tirinhas
1 colher de sopa de molho de soja (melhor se usar o molho de soja escuro, se encontrar)
2 colheres de sopa de mistura de maisena (preparar com 1 parte de maisena para 2 partes de água)
Em uma wok ou frigideira grande, aquecer o óleo, adicionar o gengibre e refogar por 1 minuto. Adicionar a carne e fritar rapidamente por 2 minutos até mudar de cor ligeiramente. Acrescentar a cebola e refogar por 5 minutos.
Em uma tigela pequena, misturar os ingredientes do molho. Misturar, na wok, com a carne e a cebola. Cozinhar, mexendo, até engrossar levemente. Adicionar sal, se necessário.
Posted by smello at 20:03 0 comments
Labels: carne, china
Essa é uma receita de comida caseira espanhola que tirei de um dos meus livros. Eu não tinha vinho branco, usei tinto mesmo. Mas ficou bom mesmo assim.
2 peitos de frango, desossados, cortados ao meio e abertos
4 fatias de presunto defumado
4 fatias finas de queijo suíço ou mussarela (ou ralado)
Aquecer o forno a 180 C. Colocar o presunto e o queijo em cada metade de peito de frango. Enrolar. Prender com palitos. Temperar a gosto com sal e pimenta.
Espalhar um pouco de óleo sobre o fundo de uma assadeira. Espalhar as rodelas de cebola sobre o fundo da assadeira. Cobrir com os rolinhos de frango. Regar com 1/4 xícara de azeite. Cobrir com papel alumínio. Assar por 10 minutos.
Retirar o papel alumínio da assadeira. Regar com o vinho. Levar para assar novamente, descoberto, por 15-20 minutos ou até que o frango não esteja mais cor-de-rosa. Se desejar, grelhar por alguns minutos até dourar. Servir.
Posted by smello at 08:17 0 comments
Labels: espanha, frango
Outro dia deu vontade de fazer uma comidinha fácil e rápida pras crianças, achei essa na internet. Não só foi rápida e fácil, como também serviu pro dia seguinte, bastando apenas esquentar no microondas.
500 g de massa de macarrão, ideal tipo penne
Enquanto estiver cozinhando o macarrão, cortar os dois peitos de frango em dados de tamanho médio, salpicar com sal e pimenta a gosto e fritar em uma frigideira pequena.
Fazendo o Molho Alfredo:
Derreter a manteiga em uma panela média. Adicionar o queijo philadelphia e mexer até que a maior parte tenha se dissolvido e misturado à manteiga. Adicionar o leite, o queijo parmesão e mexer. Acrescentar o creme de leite, retirar do fogo e deixar engrossar (1-2 minutos).
Combinar o frango, o macarrão cozido e o molho Alfredo na mesma panela que cozinhou o macarrão. Acertar o sal.
Posted by smello at 09:45 0 comments
Esse eu adaptei de um livro de comida chinesa que tenho. Na receita original há camarão, vieiras e lulas. Eu só tinha camarão.
400 g de camarão cru, descascado
1 pedaço de gengibre de 2 cm, descascado e picado
1 colher de sopa de vinho de arroz ou jerez seco
Em uma tigela, misturar o amido e a clara de ovo, fazendo uma espécie de massa. Ir mergulhando um a um os camarões nessa mistura. Retirar, deixando escorrer o excesso. Reservar o que sobrar dessa "massa".
Esquentar o óleo em uma wok ou frigideira grande. Acrescentar os camarões, o aipo e a cenoura, fritando por aproximadamente 3 minutos. Retirar e colocar sobre um prato forrado com papel de cozinha. Retirar o óleo da wok, deixando apenas 1 colher de sopa do mesmo. Acrescentar os ingredientes restantes e levar a fervura. Reduzir o fogo, deixando o molho cozinhar em fogo brando, acrescentar o camarão e os vegetais e misturar, cozinhando por uns 2 minutos. Se o molho estiver muito "fino", acrescentar 1 colher de chá da "massa" de ovo e amido à wok, para engrossar o mesmo.