Segurança dos Alimentos é direito universal - Artigos - Campo Grande News
Por Ellen Lopes (*)
Os números não mentem: a Segurança dos Alimentos, embora ainda pouco discutida, é um dos assuntos de maior importância para a sociedade. A Organização Mundial de Saúde (OMS) acusa: uma em cada dez pessoas no planeta Terra sofrem anualmente com sintomas de doenças ocasionadas por contaminações de alimentos. E, pasmem: cerca de 420 mil óbitos anuais são decorrentes dessas contaminações, bom o bastante para estar na lista das 10 maiores causas de mortes no mundo. Pior: 30% desse total, ou seja, 125 mil indivíduos, são crianças com menos de cinco anos. Esse assunto é de tal relevância, que a ONU decidiu decretar, em 2018, o dia 7 de junho como o Dia Mundial da Segurança de Alimentos, com o objetivo de conscientizar a população da importância da prevenção de contaminações via alimentos.
Em um fim de semana, Barbara levou Kevin a uma praia com um lago. No dia seguinte, Kevin começou a apresentar diarreia com sangue. Barbara, que trabalhava com estatística de contaminação de alimentos, levou o filho ao hospital prontamente. Nos Estados Unidos, em caso de suspeita de infecção, faz-se coleta de fezes para analisar o agente. Foi detectada presença de E.coli O157:H7, uma bactéria que pode levar à síndrome hemolítica urêmica. Barbara ficou muito assustada, mas foi tranquilizada pelo médico que afirmou que somente 10% das pessoas contaminadas desenvolvem a síndrome. Kevin voltou para casa, mas acabou piorando e voltou para o hospital – infelizmente, ele havia caído na faixa dos 10%. O menino desenvolveu a síndrome, que ataca os rins, e começou a fazer hemodiálise. Durante o processo, Kevin não poderia beber nem água - ele implorava por água para a mãe, que para aliviar a sede, passava um algodãozinho embebido em água na boquinha de Kevin. Apesar de todos os cuidados, Kevin foi piorando e veio a falecer.