Viva Melhor com Saúde TotalTORTA DE MILHO
1 ½ xícara de farinha de trigo branca
1 colher (café) de sal e 1 colher de chá de fermento biológico granulado
4 colheres (sopa) de leite de soja gelado
4 xícaras de grãos de milho cozido
1 ½ colher(sopa) de amido de milho
Para a massa, junte todos os ingredientes e amasse formando uma bola bem uniforme. Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 20 minutos. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite por um minuto. Adicione o tomate, o milho, o sal, o cominho e refogue por mais um minuto. Junte a água e deixe ferver em fogo baixo por cinco minutos. Acrescente o amido de milho e mexa até criar consistência. Desligue o fogo, adicione as ervas, misture tudo muito bem e reserve. Estique a massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais da assadeira e, em seguida, espalhe o recheio. Cubra a torta com o restante da massa e leve ao forno, previamente aquecido, por 30 minutos aproximadamente. Sirva quente ou fria.
Contém glúten. O milho é um alimento energético por excelência. Contém também 3 gramas de proteínas por 100 g (mas não da melhor qualidade), fibras, potássio e vitamina A. A adição de farinha de trigo juntamente com amido de milho, óleo e azeite torna essa preparação mais densamente calórica. Consumir com moderação.