|COXA DE PERU AO MOLHO DE MAÇÃ COM MEL E MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMEIXA|
1 folha de louro Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO Coloque a coxa do peru em um recipiente com os temperos (sal, alho, o orégano, louro, pimenta e o vinho). Levante um pouco a pele e besunte com um pouco da margarina, coloque a pele no lugar e passe o restante da margarina. Deixe na marinada por 2 horas. Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido 150 graus por 40 a 50 minutos. A seguir retire o papel e deixe dourar em temperatura 200º graus. Em seguida regue com molho de maçã e sirva com arroz branco e salada verde
MOLHO: Coloque no liquidificador maçãs picadas e o creme de leite bata, junte o mel e bata, reserve. Refogue a manteiga com a cebola, junte o líquido reservado, deixe levantar fervura, desligue.
1 xicara (chá) de vinho tinto seco
Modo de preparar Em uma panela coloque o leite integral, leite condensado, leite de coco e o coco ralado, misture bem até levantar fervura, depois despeje aos poucos na panela o amido de milho dissolvido em um copo de leite frio. Mexa sempre até engrossar. Despeje em uma forma de pudim untada com óleo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou prepare de um dia paro o outro, seu manjar ficará bem firme. Para a calda coloque o açúcar na panela e espere derreter depois coloque o vinho e as ameixas e deixe apurar até que engrosse.