Leite de coco caseiro é meu leite vegetal favorito em questão de sabor e textura. Vai muito bem com um cafézinho, vitaminas, bolos, pratos salgados como moqueca, curry, enfim, as possibilidades são realmente muitas com esse leite. Sem falar que ele é muito saudável né?! ⁣ Pois os únicos ingredientes necessários para fazer leite de coco caseiro são um coco seco e água potável (filtrada, mineral, ou então se for direto da torneira, fervida antes de usar). ⁣
Comece assistindo a esse vídeo que fiz para o IGTV do Instagram e leia todo o post a seguir para entender certinho todo o processo de como abrir o coco e fazer o leite. Seguindo todas as dicas tenha confiança que vai dar tudo certo.
View this post on Instagram
A post shared by Nômade Veg 🐼 (@nomadeveg)
Imprimir Receita
Leite de Coco Caseiro
Tempo de Preparo20 mins
Autora: Ana Leticia Iglikoski
Equipamento
liquidificador
coador de voal, pano de prato ou peneira bem fina
Ingredientes
150 gramas de polpa de coco seco
500 ml de água potável morna
Instruções
Bata bem no liquidificador a polpa do coco com a água morna (cerca de 2 minutos) até que se extraia bem toda a gordura da polpa, coe e está pronto.
Existem diversos jeitos para abrir um coco, mas o meu favorito é esse que ensino no vídeo, que você vai batendo no coco inteiro com força média uns 10 a 15 minutos até o coco começar a rachar. Aí depois que ele racha, você bate mais forte pra abrir, e depois de aberto, com esse método fica bem fácil de descocar, porque esse tempo batendo ajuda soltar a polpa da casca e fica bem mais fácil tirar do que se não fizer dessa forma. Abrir o coco é fácil, o difícil é tirar a polpa. Mas com essa técnica seus problemas acabaram hehe.
Ah, e use sempre uma colher de sobremesa ou sopa com a espessura bem fininha para tirar a polpa. Você vai encaixando a colher entre a casca e a polpa e empurrando para fora, vai sair bem fácil fazendo isso. E sempre tenha muito cuidado pra não se machucar na casca tá bom?! ⁣
⁣Para o preparo do leite, gosto de usar a água em temperatura morna para quente porque ajuda soltar a gordura da polpa do coco na água, fazendo um leite mais espesso e cremoso. Mas não use a água fervendo porque faz pressão no liquidificador e aí é perigoso ok?! ⁣
Para coar, gosto muito de coador de voal porque é bem prático. Caso você não tenha, pode usar um pano de prato limpo fininho, quando eu não tinha coador de voal usava pano de prato e dava super certo. Peneira se for bem fina funciona também, mas eu acho mais trabalhoso e não gosto muito. Mas, fica a seu critério de qual forma coar. ⁣
⁣E aí depois de pronto dura até 5 dias na geladeira. E por ficar parado ele separa, mas é só agitar que volta ficar homogêneo. Quando esquenta o leite pode separar também, mas mesma coisa, é só misturar que volta ao normal.
Essa é uma receita, mas você pode dobrar, até triplicar dependendo do tamanho do seu coco, do seu uso, da quantidade de pessoas que moram com você e vão consumir e etc. Eu gosto do leite fresco, então prefiro fazer só 500ml e aí depois se não uso o restante do coco em outro preparo e quero mais leite, faço mais pra manter mais fresquinho. ⁣
Qualquer dúvida basta deixar aqui nos comentários que será um prazer lhe ajudar! Ah, e você já deu uma olhada na nova loja online aqui do blog? Clica aqui para conhecer e conferir as novidades 😀