Federico Chopin e Franz Liszt foram considerados os grandes pianistas da história. Os dois, excepcionais virtuosos, aperfeiçoaram a arte da execução do piano com suas obras, muitas delas de uma dificuldade realmente incrível.
Evgueni Kissin é considerado hoje um dos melhores pianistas do mundo. Alcançou a fama depois de tocar junto com o aclamado diretor Herbert von Karajan. A vida desta criança prodígio que nasceu na Rússia foi marcada pela saída, junto com toda sua família, da URSS no ano 1991. Em 1990 Kissin fez seu primeiro aparecimento nos "Promenade Concerts" da BBC, em Londres, e nesse mesmo ano debutou nos Estados Unidos. Obteve diferentes prêmios discográficos de prestígio; entre eles se encontram The Esison Klassiek, Grammy, Diapasón d´Or e o Grand Prix da Nouvelle du Disque.
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Preparação: Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixar arrefecer um pouco e dissolver a farinha no leite. Entretanto bater as gemas muito bem com o açucar e juntar ao preparado anterior. Bater as claras em castelo firme e misturar tudo cuidadosamente. Untar um prato grande de barro com manteiga. Verter às colheradas grandes o prepado no prato e povilhar com canela em pó. Levar ao forno quente (230º) durante cerca de 30 minutos.