Receitas veganas para iniciantes testarem durante a pandemia - VERDURÃO CAMISETAS
Durante esse período de pandemia, a maioria de nós descobriu um cozinheiro interior que não existia. Agora, se ele é um cozinheiro habilidoso pra fazer qualquer tipo de prato massa que der na telha ou se é um cozinheiro mais tímido que morre de medo do óleo fervendo, a gente não sabe.
Fato é que, nesse tempo de isolamento social, as buscas por canais de culinária cresceram 45% no YouTube, de acordo com um relatório que a plataforma produziu. E as receitas rápidas são as mais procuradas.
Se você faz parte dessa galera mais corrida que, entre um expediente e um estudo, quer ter o prazer de produzir uma comida só sua, separamos uma listinha com dois pratos veganos cabulosos pra você preparar com tranquilidade. Saca só:
Pra preparar o seu empadão, você vai precisar de:
Refogue a cebola com azeite.
Acrescente o palmito, a vagem, a cenoura e o orégano e cozinhe com a água até que fique ao dente. Tempere com sal e pimenta;
Coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexendo sempre até incorporar no recheio;
Acrescente a azeitona e desligue o fogo;
No processador, coloque o grão-de-bico, o azeite, sal, água e a cúrcuma; processe para misturar;
Na tigela com a farinha de arroz, adicione a mistura e mexa com a ajuda das mãos até formar uma massa firme;
Forre o fundo de pequenos recipientes com parte da massa;
Cubra com uma outra parte da massa;
Essa receita foi sugerida com base nesse vídeo cabuloso da Tudo Gostoso. 😀
QUICHE VEGANO DE COGUMELO COM ESPINAFRE
Bora lá pros ingredientes da sua segunda receita:
2 2/1 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de água gelada*
Refogado de cogumelos com espinafre
Tomate cereja, azeitona e alecrim para decorar
Adicione duas xícaras e meia de farinha de trigo em uma tigela grande;
Coloque quatro colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de sal;
Aos poucos, vá adicionando ¾ de água gelada e misture tudo com as pontas dos dedos;
Adicione um pouco mais de água enquanto mistura até sentir que a massa está bem hidratada;
Agora, abra a massa e coloque-a em uma forma;
Fure os fundos da sua massa com garfo;
Uma dica neste momento é colocar uma forma cheia de água em cima da massa para mantê-la pressionada;
Deixe assar em forno médio por, mais ou menos, 15 minutos;
Agora vamos para o recheio:
No liquidificador, adicione 400 gramas de Tofu firme, meia cebola, um dente de alho, ⅓ de alho poró, uma colher de mostarda dijon, uma colher de chá de sal, meia colher de chá de cúrcuma e uma colher de sopa de levedura tradicional. Além disso, adicione meia xícara de água;
Em seguida, corte 250 gramas de cogumelo paris e refogue em uma frigideira com azeite e uma colher de chá de sal;
Adicione tomilho ou alguma outra erva que você preferir;
Adicione duas xícaras de folha de espinafre e refogue por mais um minuto;
Por fim, a montagem:
Coloque metade do recheio na massa pré-assada e adicione o refogado de cogumelos e espinafre;
Finalize com o restante do recheio, alisando para que ele cubra tudo;
Por cima, decore como preferir: você pode usar tomates e azeitonas;
Finalize com um pouco de azeite e leve ao forno médio de 30 a 40 minutos até ele dourar. Seu quiche estará pronto!