Andando pelas ruas de São Paulo na hora do almoço ou nas primeiras horas da manhã, especialmente nas regiões com maior concentração de escritórios como a região da Faria Lima ou da Berrini, é fácil encontrar pessoas distribuindo convites para se experimentar uma refeição alternativa e supostamente mais saudável, nos estabelecimentos denominados de “Espaço Vida Saudável”.