Receita de Bastões de carne e verdura - Patty Jesus Duarte - Almanaque Culinário
Bastões de carne e verdura Patty Jesus Duarte
350 g de coxa de peru
350 g de filé de porco
400 g de nabo
100 g de grissinis
Descasque as batatas. Limpe e lave o nabo, corte ambos em fatias de 1 cm de espessura e recorte delas bastões de 6 cm de comprimento. Cozinhe-os em água com sal por 3 minutos, escorra e deixe esfriar sobre um pano de prato.
Corte a carne de porco e de peru em bastões do mesmo tamanho. Bata os grissinis no processado r até obter uma farinha. Descasque o alho e pique-o fininho com as folhas de salsa, bem lavadas e secas (reserve 4 ramos para a decoração). Bata os ovos numa vasilha e junte o repicado de alho e salsa.
Numa frigideira antiaderente, esquente bastante óleo. Passe os bastões de verdura e de carne primeiro nos ovos batidos e depois no grissini em pó. Quando o óleo estiver fervendo, frite-os um pouco por vez, virando-os de todos os lados para dourarem por igual.
Retire-os da frigideira com a escumadeira e disponha-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Quando estiverem todos prontos, divida os bastões em pratos, decore com os ramos de salsa reservados e alguns gomos dos limões, bem lavados, e sirva imediatamente.