Por que aprender mais sobre café? - Café especial, com origem e sustentabilidade.
Publicado em 15/02/2015 às 14h33
Nada mais verdadeiro. Além disso, quanto mais aprendemos, melhor vivemos e mais achamos que a vida é muito curta. Então não percamos tempo!
Se gostou da frase, então lá vai outra:
Agora falando de café, ainda tem muita gente achando que "café é tudo igual!".
Café é a segunda bebida mais consumida no mundo, apreciada por bilhões de pessoas, produzida em mais de 50 países por milhões de pequenos produtores em sua grande maioria, sendo portanto socialmente muito inclusiva. Além disso, os aspectos ligados a planta e ao cultivo: São duas espécies - O arábica e o robusta com suas dezenas de variedades sendo cultivadas em diferentes longitudes, latitudes e altitudes, à sombra ou a pleno sol, face norte, sul, leste ou oeste, manejadas das mais variadas formas, durante o cultivo e no processamento pós-colheita e ainda na forma de extração, sem contar as variações do clima. Cada variável dessas vai interferir na experiência sensorial no final de tudo, que será no momento da degustação. São portanto infinitas as possibilidades.
Pois é, mais intensa e completa é a sensação, quanto mais se conhece daquilo que se está vivendo no momento. Isso funciona com qualquer coisa. Numa viagem, se você pesquisou sobre a história do lugar, por exemplo. Com um filme se você sabe quem são os atores, o diretor, em que se baseia o enredo, e por aí vai. Uma das minhas frustrações, confesso, é que bebo um bom vinho quase como se fosse qualquer um. É um pecado. E a minha dívida não é só comigo, é principalmente com os produtores que se esforçaram para oferecer um produto de primeira que eu não sou capaz de reconhecer. Preciso aprender mais sobre vinhos!
Bom, já tem muita coisa boa na internet sobre café e sempre que tiver alguma coisa legal, vou postar o link aqui. E se alguém souber de outros, por favor fale que eu divulgo. Aí estão alguns: