A redução do teor de proteína na dieta determinou também a melhor eficiência do uso de nutrientes pelos animais, reduzindo a carga de nutrientes disposta no ambiente e o consumo de água cinza.
Em outro estudo Fcamidu et al. (2019) calcularam a pegada hídrica mensal nas dimensões verde, azul e cinza de um sistema leiteiro misto (Figura 2). O manejo nutricional da fazenda era dividido em duas estações: primavera-verão, animais a pasto e outono-inverno, animais em confinamento e a média de produção das vacas em lactação de 16,7 litros/animal/dia.
A PH anual do sistema de produção foi de 831 L/kg de leite corrigido, sendo que a PH verde representou 98,7% desse valor. A estação a pasto apresentou uma PH média de 610 L/kg de leite corrigido e no período de confinamento esse valor foi de 986 L/kg de leite corrigido. A PH da fase de confinamento foi 62% maior do que a PH a pasto.
Os autores concluíram que o tipo de sistema de produção influencia no valor da pegada hídrica e, consequentemente, na sua variabilidade mensal, sendo que no sistema confinado a pegada hídrica foi maior. Em termos de manejo, a principal diferença entre estes sistema era o tipo de alimentação. As dietas do confinamento promoveram maiores consumos de águas verde e cinza e não impactaram no consumo de água azul. A permanência dos animais a pasto contribuiu para eficiência hídrica do produto leite.
Alguns desses mamíferos foram domesticados pelos humanos a fim de atender suas necessidades alimentares e de vida em comunidade. A história segue seu curso até hoje, onde há água existe a possibilidade de se produzir proteína animal que irá alimentar os humanos.
Mas novas nuances fazem parte desta história, o volume de água no mundo é o mesmo desde sempre, mas sua qualidade tem sido depreciada pelas atividades humanas; as populações crescem, mais consumidores; os rebanhos animais crescem e os sistemas de produção se intensificam, o que torna a demanda absoluta de água muitas vezes maior, bem como o potencial poluidor dos sistemas.
A história tem que ser reescrita. O elemento água precisa ser entendido, planejado e manejado de forma diferente, como algo limitado e de alto custo. Façamos isso para que a história da água, do leite e de nós se perpetue e seja bela. Pintada com os vários tons de azul.