VIII SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE MASSA MADRE – PMAN
VIII SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE MASSA MADRE
Especializada em soluções para panificação, a Pman estará no maior evento sobre progressos científicos de fermentação natural. A edição acontece do dia 14 a 17 de junho em Bolzano, na Itália.
A PMAN, empresa que entrega soluções integradas para o segmento de Panificação, e uma das principais líderes no mercado, participará do VIII Simpósio Internacional de Massa Madre que acontece do dia 14 a 16 de junho, em Bolzano, na Itália. No evento será discutido temas sobre biotecnologia de massa madre, funcionalidades e os aspectos de saúde de fermentação de cereais e não cereais, a fim de debater e apresentar os mais recentes resultados de pesquisa e desenvolvimento.
A PMAN terá seus experts no assunto de massa madre e vão participar dos debates sobre os últimos progressos científicos na interação de micróbios de fermentação e das matérias-primas cerealíferas e não cerealíferas, desde aspectos microbiológicos, bioquímicos e moleculares até os atributos de tecnologia, nutrição, sensorial e saúde. "O mercado de Massa Madre vem crescendo exponencialmente no mundo todo, participar desse simpósio é de extrema importância, pois é o momento que se discute os progressos de massa madre com os principais especialistas no assunto. Nós da PMAN marcamos presença no evento e trazemos todo o conhecimento para aplicar na nossa produção. Só nos Estados Unidos o mercado de massa madre deu um salto de US$ 298 milhões em 2014 para US$ 2,7 bilhões em 2020, o que representa um crescimento anual médio de cerca de 45%," comenta Paulo Cavalcante, CEO da PMAN.
Sobre a Massas Madre
O mercado de Massa Madre vem crescendo exponencialmente no mundo todo, só nos Estados Unidos deu um salto de US$ 298 milhões em 2014 para US$ 2,7 bilhões em 2020, o que representa um crescimento anual médio de cerca de 45%. Até 2025 as projeções apontam que o segmento tenha um alcance de US $3,5 bilhões. Já na Europa, pesquisas revelam que 95% dos consumidores de produtos panificados conhecem os produtos fabricados com Massa Madre e 70% compram pães produzidos com o fermento natural.
VII Simpósio Internacional de Massa Madre
Local: Parque de Ciência e Tecnologia do Tirol do Sul
VEJA TUDO QUE ACONTECEU NO VIII SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE MASSA MADRE
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