Receita de Lasanha de espinafre com abóbora - Receitas do Allrecipes Brasil
Lasanha de espinafre com purê de abóbora e ricota. Se quiser uma lasanha vegetariana, basta omitir a carne moída do molho vermelho.
Receita: Paulie
450 g de abóbora sem casca cortada em pedaços
1 bulbo de erva-doce cortado em fatias finas
280 g de espinafre
450 g de creme de ricota light
1 1/2 colheres (chá) de noz-moscada
230 g de carne moída
12 folhas de massa de lasanha precozida
1/3 xícara de parmesão fresco ralado
Preparo:45mins › Cozimento: 30mins › Pronto em:1hora15mins
Cozinhe a abóbora em água até ficar macia. Escorra e amasse com 1 colher (sopa) de manteiga, canela, sal, pimenta e reserve.
Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela, junte a farinha e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar. Vá adicionando o leite aos poucos para não empelotar e deixe ferver. Junte então o louro, abaixe o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo frequentemente. Reserve.
Refogue numa panela a cebola, o bulbo de erva-doce e o alho em 1 colher (sopa) de azeite até a cebola ficar macia. Adicione em seguida o espinafre e refogue até murchar. Transfira para uma tigela e misture a ricota e a noz-moscada.
Na mesma panela, refogue a carne moída em 1 colher (sopa) de azeite até dourar. Retire o excesso de gordura, abaixe o fogo e adicione o extrato e a polpa de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma ou refratário de 33 cm.
Distribua 4 folhas de massa de lasanha lado a lado no fundo do refratário e espalhe a ricota e 1/3 do queijo ralado. Faça outra camada de massa e espalhe o purê de abóbora. Por último, faça uma nova camada de massa, cubra com o molho de tomate, polvilhe mais 1/3 do queijo, espalhe o molho branco (mexa bem para ficar homogêneo e descarte o louro) e finalize com o resto do queijo ralado.
Leve a lasanha ao forno e asse até dourar e a massa ficar macia (cerca de 30 minutos). Espere esfriar um pouco e sirva.