Brigadeiro sem leite condensado preparado na Thermomix - Casal Cozinha
2 e 1/2 xícaras Leite
Depois de várias tentativas, finalmente cheguei a uma receita de brigadeiro sem leite condensado que agradou a Hanna. Testei tempos e temperaturas diferentes, com chocolate 60% e até somente com cacau. A que mais agradou foi com o velho e bom Nescau.
Na temperatura VAROMA o leite pode ferver e derramar por toda a sua Thermomix. Mexer a uma velocidade igual ou superior a 5 garante que isso não aconteça. Fiz vários teste, pode acreditar em mim. Já passei quase uma hora limpando a minha Thermomix quando tentei usar a velocidade 4,5.
Para um brigadeiro mais consitente, programe 32 minutos. Acima de 32 minutos o açúcar começa a cristalizar e o resultado não fica bom.
As medidas apresentadas aqui são as padrões (colheres e xícaras de medida). Para um resultado satisfatório elas devem ser respeitadas.
Para um brigadeiro de sabor mais refinado você pode usar chocolate em pó 60% ou até cacau puro.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30min-Varoma-5 vel
Retire do copo assim que terminar o programa com a ajuda da espátula. Se deixar esfriar muito fica muito mais difícil retirar todo o brigadeiro.