Paladar no Ar #6 - Olivier Anquier na Praça da República - Paladar - Estadão
Paladar no Ar #6 - Olivier Anquier na Praça da República
Ouça a edição do programa de rádio do 'Paladar' de 3 de setembro de 2016
05 de setembro de 2016 | 18:50 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo
● O vinho da semana é o Lagoalva Tinto 2014, da região do Tejo. É o rótulo de entrada (o de melhor preço) da Quinta Lagoalva de Cima. R$ 61,67 na Mistral.
● O brinde vai para o chef Claude Troisgros, o vencedor deste ano do Diners Club Lifetime Achievement Award, prêmio que homenageia sua carreira e seu legado para a gastronomia. O título é concedido pelos organizadores do 50 Best da América Latina.
● Agenda gastronômica: caranguejo sustentável trazido da Bahia é destaque em diversos restaurantes de São Paulo.
● Olivier Anquier fala sobre o seu livro mais recente, o Diário do Olivier – As Receitas da Bocaina, totalmente dedicado a receitas, e seu novo restaurante, na cobertura do edifício Esther, primeiro prédio modernista da cidade de São Paulo. Ele também abrirá uma padaria na esquina da Praça da República com a Rua 7 de Abril, entre o final de outubro e o início de novembro: ele promete ser diferente de tudo que conhecemos.
Caixa de pães folhados que Olivier Anquier trouxe para o estúdio do 'Paladar no Ar'. Foto: ana Paula Boni|Estadão