Vinho e Saúde foi discutido em Bento Gonçalves
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Nos dias 1 a 3 de junho aconteceu o III Simpósio Internacional Vinho e Saúde, na Fundação Casa das Artes, em Bento Gonçalves.
Integrando a programação do Dia do Vinho, especialistas do Brasil e exterior apresentaram pesquisas relacionadas aos benefícios da uva e seus derivados para a saúde humana.
O III Simpósio Internacional Vinho e Saúde foi promovido pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), com apoio da Associação Brasileira de Enologia (ABE), da Embrapa Uva e Vinho e da Prefeitura Municipal de Bento Gonçalves.
Prevenção de doenças cardiovasculares e do envelhecimento precoce, redução da pressão arterial, diminuição do risco de aparecimento de enfermidades neurológicas e auxílio na perda de peso são apenas alguns dos inúmeros benefícios que a uva e seus derivados podem proporcionar à saúde e que estarão em evidência no encontro.
Destaque na programação para a apresentação dos resultados de pesquisas realizadas pela Embrapa sobre os fenóis bioativos presentes em uvas e vinhos brasileiros ao longo dos últimos 10 anos, por Celito Crivellaro Guerra e Letícia Flores da Silva, da área de enologia da empresa de pesquisa.
No primeiro dia do III Simpósio Internacional Vinho e Saúde, durante o minicurso Fenóis Bioativos e sua importância na vitivinicultura, os autores abordaram estratégias para agregar valor aos produtos a partir dos fenóis presentes em uvas, que apresentam comprovados benefícios à saúde humana.
Também estavam presentes entre os nomes dos participantes, o presidente de honra do evento, o médico cardiologista e professor emérito da Universidade de São Paulo (USP), Protásio Lemos da Luz, do Instituto do Coração (InCor), e da professora doutora Rosa María Lamuela Raventós, pesquisadora do Departamento de Ciência da Nutrição e da Alimentação da Universidade de Barcelona.