Casa Chacon reúne o melhor da gastronomia
"O interessante é que a junção de sabores surgiu quase por acaso. Sempre achei essa rua uma das mais bonitas do bairro. A ideia era abrir uma filial do Galo Padeiro por aqui, mas, quando vi o tamanho da casa, decidi agregar novas marcas já conceituadas no mercado", explica Ricardo Pedroza que comanda a Casa Chacon ao lado da esposa, Fabiana. "Daí em diante fui juntando as peças e os parceiros cairam como uma luva. Lidiane Santos, do Kaffe, por exemplo, tem em nós um parceiro diferenciado. Ela abraçou o projeto de primeira mão. É como se fosse uma cafeteria deles aqui dentro com os grãos mais especiais que eles têm", acrescenta.
Mas, para Ricardo e Fabiana ainda não bastava ter o melhor café e o melhor pão da cidade. Era preciso algo mais. Foi aí que apareceu a franquia internacional de sucos especiais Cosechas, da Costa Rica, atualmente com quase mil lojas espalhadas em vários países. "Um amigo franqueado no Rio de Janeiro me falou muito bem do suco e eu fui lá conhecer. Adorei, são cremosos e refrescantes. Voltei com a certeza que seria um sucesso em nosso mix, decidido a trazer a primeira operação da marca para o Recife. No Brasil, até então, só havia Cosechas no Rio, São Paulo, Brasília, Goiânia e Salvador", explica Ricardo Pedroza.
"Meu desafio foi trazer a comida de casa pra dentro do restaurante. Como se estivesse recebendo os convidados. Comida de vó", conta Luara explicando que o cardápio traz também pratos mais sofisticados com massas especiais, lagosta, camarão , mexilhão, lula e peixes. Ela tabém aproveitou os parceiros da casa, no caso o Galo Padeiro, para criar novidades exclusivas como o croissant de lagosta na manteiga com ervas, o de camarão e o de filé mignon com queijo do reino. Opções veganas e low carb também fazem parte do cardápio servido no café da manhã almoço (incluindo cardápio executivo com preços especiais) e jantar.