Em uma panela, aqueça o azeite e o mel em fogo médio, junte as coxas e frite, mexendo de vez em quando até dourar.
Acrescente o alho, a cebola, o molho de soja, o caldo de galinha esfarelado, a mostarda, o cheiro-verde e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até amaciar.
Retire do fogo e sirva.
Dica: Experimente incrementar as coxas, adicionando castanhas-do-pará e damascos picados nos 10 últimos minutos de cozimento.