Lagarto de panela - Alto Astral
Lagarto de panela Receita de Lagarto de panela
Modo de preparo: Aqueça em fogo alto uma panela de pressão grande com o óleo e doure a carne de todos os lados. Retire e reserve. Ainda na panela, em fogo médio, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o extrato, frite por 2 minutos, despeje o caldo dissolvido na água, o louro, o molho inglês e tempere com sal e pimenta. Retorne a carne na panela, tampe e cozinhe por 35 minutos depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire a carne, fatie e mantenha aquecida em uma travessa. Coe o molho que sobrou na panela. Derreta a manteiga em uma panela em outra panela, polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o caldo coado, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre a carne. Sirva em seguida.