Corte tradicional nos EUA, o Prime Rib é muito macio e é considerado a parte mais saborosa da costela, sendo melhor apreciado em bifes, grelhado ou assado no forno.
A Minerva oferece esse corte através da sua linha de carnes Minerva Prime. Com maturação de no mínimo 14 a 21 dias (Red Series e Gold Series, respectivamente), o Prime Rib é um corte com gordura entremeada, sendo da mesma porção do filé de costela, mas apresentado com osso para acentuar o sabor.