Um dos serviços de alimentação mais afetados pela pandemia, os restaurantes que servem no modelo buffet, ganharam uma solução especialmente desenhada para eles durante o Hack pela Gastronomia do Bom Gourmet: o Inovafood, uma plataforma que permite que os clientes customizem seus pratos de forma remota, e sem correr risco de contaminação.
"Identificamos três insatisfações dos clientes: não poder se servir sem a ajuda de terceiros, não poder colocar a quantidade precisa do que querem no prato e a insatisfação com o excesso de medidas de segurança. Como isso desenvolvemos o Inovafood", explicou Marcus Vinicius Dias, integrante da equipe no pitch que defendeu a ideia durante o hackathon. O modelo envolve uma tecnologia que permite, por meio de um QR Code, que o cliente acesse da sua mesa o cardápio disponível, podendo montar, na tela de seu celular, seu prato com as quantidades de cada alimento, inclusive escolhendo a disposição deles. "É uma experiência de buffet sem que o cliente saia da mesa."
Para os restaurantes, além da segurança (já que elimina contato e filas) e de permitir que este tipo de serviço possa funcionar durante a pandemia, o Inovafood também traz vantagens para o pós-pandemia. "Se eu tenho uma salada de alface e tomate, por exemplo, e ela vai para o buffet e resta, não posso mais usá-la, tenho que descartar. Mas se eu produzo a salada e ela fica sob refrigeração, sem exposição, posso armazená-la por mais tempo, assim a chance de meu custo onerar é menor, pois controlo a quantidade de produção para aquele prazo de validade", afirmou Janaina de Arruda, nutricionista com grande experiência na área de Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos que participou como mentora do Hack pela Gastronomia e prestou mentoria à equipe durante o hackathon. Além desta economia apontada por Janaina, o Inovafood também permite que os donos de estabelecimentos possam identificar tendências de consumo e coletar dados de seus clientes por meio da ferramenta. Assista ao pitch da equipe: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/9
Ideias de Comportamento
O Inovafood é uma das sete soluções criadas na categoria Comportamento do Hack pela Gastronomia, evento do Bom Gourmet realizado entre os dias 1 e 21 de setembro e que contou com um hackathon entre os dias 12 e 16. Durante a maratona, 100% online, foram criadas 29 ideias nas cinco categorias, que junto com outras soluções enviadas por startups formaram um Banco de Soluções com 71 pitches. A Categoria Comportamento tinha como desafio pensar em serviços ou ferramentas que facilitassem e melhorassem o relacionamento entre o restaurante e o cliente, trazendo soluções para que restaurantes se adaptem a um cenário mais competitivo e com clientes com poder aquisitivo prejudicado pela pandemia. Confira as outras seis soluções deste desafio:
A GastronoApp é uma plataforma web/mobile que conecta chefs de cozinha e estabelecimentos culinários ao consumidor, oferecendo um canal para facilitar a captação de clientes e diversificação de renda através da oferta de experiências gastronômicas diversificadas como eventos, lives de receitas, cursos culinários e kits de ingredientes para cozinhar em casa. Criada durante o hackathon pela equipe Ukecode. Confira o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/19
HACKATHON CLUBE
Um ecossistema que ajuda empreendedores do setor de enoturismo inovarem no atendimento online, trazendo a digitalização do negócio, permitindo a criação de conexões e desenvolvimento de soluções para problemas e oportunidades enogastronômicas. Solução desenvolvida durante o hackathon pela equipe 12. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/12
Uma plataforma que conecta pequenos produtores de hortifruti a donos de restaurante, possibilitando o escoamento da produção e acesso facilitado aos produtos, desde a colheita passando pela logística até a entrega. A ideia que aplica o conceito Farm to kitchen foi criada pela equipe 25 durante a maratona, assista ao pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/25
A startup apresentou no pitch como usa sua ferramenta de análise de dados de empresas como Ifood,Waze, Airbnb para entender comportamentos dos usuários e sua demanda em determinada região. Assista: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/startups/12102
Uma solução completa para restaurantes pensando em experiência do usuário, segurança em tempo de pandemia, sustentabilidade e agilidade, contemplando desde o momento em que o usuário faz a reserva até o momento do pagamento da conta. A ideia foi apresentada durante o hackathon e foi vencedora do Desafio ConnectyPay. Confira: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/equipes/11
A solução, proposta por uma startup curitibana, é uma assinatura de benefícios diferenciados em snacks, chás e conhecimento saudável com foco em empresas que queiram oferecer mais qualidade a seus colaboradores e explorando o conceito de saúde corporativa. Veja o pitch: https://hackpelagastronomia.paniclobster.com/startups/12212