Saquê | Destrinchando - Life Style e Moda Masculina
Lucas Machado 2017-03-16
16 mar 2017 Lucas Machado
O saquê é uma tradição nipônica. Com diferentes graus de pura e meticulosa seleção de grãos, a bebida tem raridades garimpadas nas lojas locais e que não chegam ao Brasil.
Técnicas milenares e tradições que são respeitadas podem fazer de alguns saquês bebidas exclusivas, ao ponto de não serem encontradas em lojas especializadas.
E com um grade diferencias diferente do mundo do vinho, os exclusivos não são sinônimo de mais caros. Outra característica o saquê tradicional é uma bebida para ser consumida logo – com data de validade na garrafa.
O que não diminui a o estilo e qualidade de um premmium e o fascínio que ele exerce sobre o seus apreciadores. Resultado da fermentação do arroz, a bebida nacional japonesa e dividida em categorias de acordo com a qualidade do arroz e o tipo de álcool.
O supra-sumos são ainda os Junmai daiginjo, que não leva álcool destilado, que em sua fermentação, são usados grãos polidos, ou seja entre 51% e 70% do arroz podem ser descartados.
Até hoje , o mais falado e conhecido pela sua raridade é o chamado, Daiginjo Kukurihime, que sua maturação as vezes ultrapassa os cem anos.
Interessante também é que o saquê não é melhor ou pior pela região o que conta mesmo é a qualiti a fermentação das matérias- primas e a técnica toji (mestre fermentador) que é passado de família em família e com casos já se passou de 50 gerações.
Não é a toa que alguns especialistas perguntam se apenas o processo é tão importante, mas especialistas afirmam que o processo bem feito torna o produto mais leve.