Kramiek | Jornal Fato Novo
Segunda-Feira, 22 de Dezembro de 2014 - Hora:15:24
Kramiek � um delicioso p�o com uvas passas que faz parte do dia a dia dos europeus, principalmente na B�lgica
� um delicioso p�o com uvas passas
- Meio quilo de farinha de trigo;
- 200 gramas de uvas passas escuras e sem sementes;
- 50 gramas de fermento biológico fresco;
- 1 ½ xícara (chá) de leite;
Numa tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal. Junte as uvas passas e reserve. Aqueça o leite ligeiramente e dilua completamente o fermento. Aos poucos, junte a mistura de farinha de trigo, sempre sovando a massa. Depois de bem misturada, deixe a massa descansar durante 20 minutos e coberta com um pano. Passado este tempo, sove rapidamente mais uma vez e coloque a massa em fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada. Encha as fôrmas até a metade. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido (210º). Asse durante aproximadamente 35 minutos ou até ficar dourado.
Dependendo da farinha usada, a massa poderá ficar grudenta. Se isso acontecer, não adicione mais farinha a fim de "secar" a massa. Mesmo grudando, trabalhe a massa para que os ingredientes se misturem bem e finalize como pede a receita.
Se quiser, deixe as uvas passas de molho em rum ou em suco de laranja durante aproximadamente 2 horas; elas ficaram "inchadas" e bem mais saborosas. Escorra-as bem antes de adicionar à massa. Lembrando que é melhor escolher uvas passas bem graúdas.