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Os 5 Piores Erros no Atendimento de Clientes no seu Restaurante
06 de novembro de 2018 Gestão
Você quer melhorar o atendimento oferecido no seu restaurante para fidelizar e atrair a clientela?
Então confira os 5 piores erros de atendimento que você precisa evitar para garantir um serviço de qualidade e ambiente agradável que satisfaça seu cliente:
Não atender ao pedido do cliente
Um erro muito grave, mas infelizmente extremamente comum.
O garçom ou atendente que tira o pedido precisa estar atento, ouvir e entender o que o cliente deseja, para que a expectativa dele seja atendida.
Não pode haver diferença entre o que foi pedido e o que foi entregue, por exemplo, o tipo de refrigerante, o ponto da carne, se há necessidade de acrescentar ou tirar algum ingrediente do prato, entre outros detalhes importantes.
No caso de haver dúvidas, o atendente precisa perguntar para se certificar se entendeu corretamente o pedido. Para evitar erros como esse é importante orientar a equipe e treiná-la.
Anotar o pedido é sempre uma boa forma de evitar esquecimentos.
Oferecer serviço ruim
A equipe precisa estar muito bem treinada para abordar corretamente o cliente, saber explicar os pratos, tirar dúvidas e esbanjar simpatia e bom humor.
Para não haver excesso ou falta de atenção, vale uma inspeção do proprietário ou gerente e o constante feedback.
Outra reclamação muito comum que espanta cliente é a demora no atendimento ou a enorme espera para o prato ser servido.
O processo precisa ser ágil, por isso, merece análise e implantação de ferramentas/medidas que tornem o atendimento cada vez mais eficiente.
O ambiente do estabelecimento também entra no critério de atendimento.
É preciso receber bem os clientes, disponibilizar cadeiras confortáveis, espaço para locomoção, acesso para cadeirantes ou portadores de deficiências, iluminação e música agradáveis. Pensar inclusive nos detalhes como cadeiras para os filhos e bebês, atendimento especial para gestantes e deficientes.
Se um desses fatores incomodar o cliente, ele pode nunca mais voltar ao seu restaurante e ainda fazer uma péssima divulgação do seu estabelecimento.
Jamais deve haver em qualquer estabelecimento que trabalha com alimentos e bebidas a falta de higiene.
Ela é primordial e um dos critérios que mais chamam a atenção dos clientes.
Por isso, garanta que as mesas estejam sempre limpas, que não haja restos ou utensílios usados espalhados pelas mesas e balcões, que a equipe esteja uniformizada e com boa aparência (cabelo arrumado, barba feita…) e a cozinha esteja sempre organizada e limpa.
Um dos principais critérios para o cliente retornar ao seu restaurante é a limpeza e higiene dos banheiros, muitos cliente nunca mais retornam se achar que o banheiro não está com uma limpeza impecável.
Ignorar a opinião dos clientes
Se houver algum método de pesquisa de satisfação no estabelecimento ou se o cliente, por livre e espontânea vontade, quiser deixar dicas de melhorias, elas precisam ser levadas em consideração.
Além disso, é importante nunca discordar ou não reconhecer os problemas, eles precisam ser identificados e sanados rapidamente. O gerente deve sempre estar atento às avaliações dos clientes, elas nunca foram tão importantes como hoje, pois aplicativos como Trip Advisor e Comentários do Google podem acabar com a reputação do seu restaurante.
O cliente pode avaliar mal sempre que tiver uma má experiência, mas ele nem sempre vai avaliar bem o seu restaurante se tiver tido uma ótima experiência, cabe a você pedir essa avaliação ao cliente.
Agora que você já conhece os 5 piores erros de atendimento, tome as providencias necessárias para evitá-los e receba seus clientes com qualidade, conforto e alegria!
Então você também precisa conferir, clique no link para ver o artigo: 10 Dicas para melhorar o atendimento no seu restaurante
Especialista em Marketing Digital, apaixonado por Gastronomia. Tem formação em Administração, Contabilidade e Direito.