Vinho Rosé Cattacini Cotdazzul 2018
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Cattacini Rose - Cotdazzul 2018
Produzido com a Pinot Noir e ao estilo francês, o Cotdazzul já reflete as influências da lua, planetas e constelações, além da eliminação dos defensivos químicos.
Com inebriantes aromas frutados e florais e uma bela cor rosa claro, o Cotdazzul irá criar uma verdadeira simbiose com o modelo de vida dos brasileiros, principalmente os cariocas, acostumados à vida nas praias sob escaldante sol!
Variedades: Pinot Noir (100%).
Embalagem: garrafas de 750ml, screw-cap,
Produção: 300 garrafas.
Seleção: manual dos cachos no momento da colheita e em mesa selecionadora.
Prensagem: os cachos são prensados, inteiros, em prensas pneumáticas, tendo-se o cuidado de deixar o menor tempo possível em contato com as cascas, para não extrair polifenóis em excesso.
Fermentação: A variedade fermentou em tonel de aço inoxidável, com controle de temperatura entre 12º e 13°C.
Decantação/Precipitação Tartárica: o vinho é decantado, para eliminação dos resíduos da fermentação, e submetido a um tratamento a frio a -4°C, para a precipitação completa dos sais tartáricos.
Serviço: temperatura ideal para servir é 10 a 12°C.
Harmonização: vinho harmônico e gastronômico, ideal para acompanhar peixes, carnes brancas, alguns tipos de risotos, massas e queijos, além de pratos da culinária brasileira, como o camarão com chuchu e o risoto de rabada, e contemporânea.