Descubra as propriedades medicinais do açafrão da terra e aprenda a integrá-lo na sua rotina na cozinha e no seu skincare.
A cúrcuma é muito mais que um condimento culinário. Conheça como essa especiaria pode fazer parte da sua dieta, auxiliando na digestão de alimentos, e do seu skincare, cuidando da cicatrização da pele e da remoção de impurezas.
A cúrcuma é uma planta herbácea da família do gengibre. Enquanto a primeira possui uma coloração alaranjada e sabor picante. O segundo, por sua vez é amarelado, mas também contém essa característica picante na boca.
O açafrão da terra, outro nome para cúrcuma, é famoso na Ásia como condimento, corante têxtil e até como remédio.
Suas propriedades medicinais não só compõem a medicina alternativa, como agora estão alçando o respaldo da ciência tradicional. O principal composto em estudo atualmente é a curcumina.
Imagem: Reprodução / Viva NZ
A cúrcuma possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Isso se dá graças a presença da curcumina, um componente vegetal do grupo dos curcuminóides, que é também considerado medicinal.
A curcumina responde a 3% do peso bruto da raiz. Portanto, para fins medicinais esse ingrediente está disponível em cápsulas. Dessa forma, as propriedades anti-inflamatórias do composto são potencializadas.
Porém, só de utilizar a cúrcuma, você já garante benefícios para o seu organismo, como a melhora na digestão e no sistema imunológico. Ademais, ela também contribui para a regulação da flora intestinal, o equilíbrio nas taxas de colesterol e o alívio em inflamações na pele.
Diferença entre cúrcuma e açafrão
Existe uma grande diferença entre a cúrcuma e o açafrão, uma vez que o açafrão original é o pistilo da flor Crocus sativus, proveniente da Ásia. Ademais, esse ingrediente é caríssimo.
Segundo o chef Danio Braga, via G1, o quilo do açafrão verdadeiro chega a custar R$ 70 mil. Isso se deve ao fato de que a especiaria não é fácil de encontrar no Brasil, e que também para obter um quilo de açafrão é necessário colher 250 mil flores.
A título de curiosidade, cada flor possui somente três estigmas femininos, que dão origem ao açafrão. Já a cúrcuma, por outro lado, provém de uma raiz, e possui um gosto totalmente diferente. A única verdadeira semelhança entre as duas especiarias é, portanto, a cor.
Porém, as pessoas confundem esses ingredientes porque a cúrcuma no Brasil também possui o nome de açafrão da terra.
Como usar o açafrão da terra no skincare e na cozinha?
Na cozinha, a cúrcuma é comumente utilizada como tempero em refogados. Ademais, uma dica de ouro é misturar pimenta preta com açafrão da terra, já que a primeira auxilia na absorção de curcumina.
Outra opção é consumir a cúrcuma misturada com leite e um pouquinho de água para ajudar na queima de gordura corporal.
Por fim, há também quem utilize a cúrcuma na rotina de beleza, já que o ingrediente é um poderoso cicatrizante, que penetra nos poros e acalma a pele. Sendo assim, ele é um grande aliado para peles acneicas. E também, combate aos radicais livres que fomentam o envelhecimento e a aparição de linhas finas.
Ademais, segundo a Vogue Índia, estudos alegam que essa especiaria, graças as suas propriedades antioxidantes, auxilia até na redução dos danos dos raios UV na pele. Isso que é poder!
Algumas opções de receitas são a cúrcuma com mel para áreas com vermelhidão, cúrcuma com aloe vera para acalmar a pele, ou também cúrcuma com farinha de amêndoa e água para fazer uma máscara facial para limpar os poros.
Entretanto, cuidado ao utilizar o ingrediente, já que ele pode manchar a pele. Por isso, nunca aplique-o puro na face. Na dúvida, faça como as indianas e misture-o com óleo vegetal, para proteger o rosto. Ademais, dê preferência para o açafrão da terra orgânico, pois nele não há a presença de corantes.
Por fim, confira uma receita ótima para a digestão, que une as propriedades antioxidantes do limão com os princípios de desintoxicantes do açafrão da terra.
50 ml de suco de limão espremido na hora;
Misture os três ingredientes e beba logo em seguida. O ideal é tomar em jejum, logo pela manhã. Contudo, também é possível incluir o shot de cúrcuma ao longo do dia.
Tome o preparo 20 minutos antes do almoço ou, ainda, 20 minutos antes da janta, como indica o nutricionista Orion Araújo, via Abril. Não ultrapasse as duas doses diárias.
Por último, é importante mencionar que a bebida é contraindicada para quem sofre com gastrite.. Além disso, reduza as doses caso você sinta desconforto no estômago.