27/03/12 - Praia de Porto de Galinhas, PE, recebe evento regional de gastronomia
Para debater o desenvolvimento do setor de gastronomia e promover o intercâmbio entre Pernambuco e outras regiões, além de ações visando a Copa do Mundo de 2014, acontece, a partir desta terça-feira (27), em Porto de Galinhas, Ipojuca, no Grande Recife, o Encontro Regional da Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel).
"Como principal polo gastronômico Norte e Nordeste, esse é um evento muito importante para Pernambuco. Todas as ações que a gente tem feito são para a capacitação e qualificação das pessoas da área, para a melhoria do segmento. Aqui no estado, a gente quer promover áreas como Bonito e Porto de Galinhas e trazer um ganho maior para essas localidades e não concentrar tudo na capital", afirmou o diretor-executivo da Abrasel-PE, Valter Jarocki.
A programação do evento conta com palestras, workshops, espaço Cozinha Show para oficinas gastronômicas, além de um espaço para negócios. As palestras trazem informações sobre temas ligados à gestão de negócios, como administração financeira e de estoque. Além disso, será debatido também o uso da internet e das redes sociais para divulgação nos restaurantes. Um dos destaques é a palestra "Controles para uma cozinha sustentável", que será realizada pela chef Gabriela Carvalho, do Quintana Café e Restaurante, do Paraná.
O espaço Cozinha Show traz nomes da gastronomia pernambucana como os chefs César Santos, da Oficina do Sabor, Duca Lapenda, do Pomodoro Café, e Joca Pontes, do Ponte Nova. A chef Gabriela Carvalho também participa do Cozinha Show, que terá uma apresentação de drinks moleculares.
Também estão previstos na programação do encontro workshops com degustação de vinhos e espaço para negócios, envolvendo a Abrasel e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-PE).