Receita: Bolo Inglês de Frutas - Acervo Culinário
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1 e meia xícara (chá) de frutas cristalizadas
meia xícara (chá) de cereja cristalizada
Bata bem a manteiga com açúcar. Junte as gemas, uma a uma, sempre batendo. Adicione o leite, alternando com a farinha, amido e fermento já peneirados juntos. Misture delicadamente as claras em neve na massa, e em seguida, as frutas (reserve algumas para a decoração).
Despeje em forma para bolo inglês, de 29 x 13 x 8, untada e enfarinhada, e asse em forno a 180°, pré-aquecido, por cerca de uma hora, ou até que esteja assado (teste enfiando um palito, quando este sair seco, está pronto).
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com a água, até obter uma pasta grossa. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por uns 10 minutos. Desenforme, cubra com o glacê e decore com as frutas e cerejas.