Receitas Mágicas da Arella: Quindão
Se o quindim já é bom, imagina um quindim gigante? Essa é a essência desta receita, o tradicional quindão como era feito pela vovó...
2 pacotes de 100g de coco ralado
Margarina para untar e forma
Unte uma forma para pudim e polvilhe com açúcar. Reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, menos o coco ralado, até formar uma massa homogênea. Com o auxilio de uma colher misture o coco ralado ao creme e despeje na forma já untada e polvilhada.
Leve ao fogo em banho-maria por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para saber se está assado.
Deixe esfriar e leve a geladeira, somente depois de bem gelado desenforme.
O banho-maria pode ser feito de duas formas, a tradicional é colocar a forma em um tabuleiro ou refratário com água e levando ao forno já preaquecido, em temperatura média. Mas existem panelas próprias para o banho-maria, elas em geral consistem em uma panela alta e uma forma para pudim, sendo que a água vai na panela alta, e a forma encaixa dentro desta penela dispensando assim o uso do forno. Ambas as formas são válidas.
Para realizar o teste do palito é bem simples, espete um palito no meio do bolo ou no caso do quindão, se o palito sair coberto de massa mole é porque ainda não está cozido, caso saia úmido, ou limpo é sinal que está bom.