Comecemos pelo facto de o leite e os lacticínios pertencerem a um dos principais grupos alimentares, estes são uma fonte de proteína completa e gordura de fácil digestão. É difícil imaginar uma dieta completa de uma pessoa moderna sem laticínios - leite (incluindo de origem vegetal), queijos (variedades suaves e sem sal), produtos lácteos fermentados (com baixo teor de gordura), queijo cottage, iogurte, sobremesas lácteas e assim por diante. p> O leite consiste em soro de leite (20%) e caseína (80%) - eles também são chamados de fonte de proteínas rápidas e lentas - o soro de leite contém muitos aminoácidos de cadeia ramificada (leucina, isoleucina, valina) e a caseína é uma fonte de aminoácidos de longa duração mais frequentemente recomendado para tomar antes de dormir. A proteína para o nosso corpo é o principal material de construção, é especialmente importante para os músculos e para criar um corpo bonito, saudável e atlético.