Leite de coco caseiro - Dicas da Oksi
Podem encontrar cocos inteiros nos lojas El Corte Inglés, Jumbo, Continente, Pingo Doce e frutarias. Costuma rondar os 1.99/kg, sendo que cada coco fica geralmente por menos de 1 euros. Ora, como cada embalagem de coco ralado custa também à volta de 1 euros, compensa mesmo muito utilizar o coco inteiro!
Primeiro, porque o leite fica mais rico e concentrado. Segundo, fica mais natural e menos processado, pois o coco ralado embalado é sempre muito resseco e perde grande parte dos nutrientes. Terceiro, o resíduo que vai restar do leite feito com coco inteiro vai ser mais saboroso, sendo melhor para ser utilizado nas receitas posteriores!
1 coco inteiro partido, separado da casca * (dica de como o partir no final do post)
Água potável, quente
Pano/utensílio para coar
1 - Passar os pedaços de coco por água (por causa do resíduo da casca), cortá-los em tiras finas e colocar na liquidificadora.
2 - Colocar água quente suficiente para cobrir o coco
3 - Processar até o coco ficar em papa.
4 - Filtrar o leite utilizando um tecido ou coador.
5 - O último resíduo vai ser mais escuro, por causa da casca interior do coco. Dependendo do uso que vão dar ao resíduo, guardem esta parte ou não!
E está pronto para ser transferido para os frascos, de preferência de vidro! Vou usar este leite, bem como o seu resíduo nas próximas receitas, estejam atentos! :)
* Para partir o coco: com a ponta de uma faca, espetar cada uma das três saliências no topo do coco. Uma das saliências vai ser mole; "cavar" esta saliência até fazer um buraco que permita retirar a água de coco. Umas vez retirada a água, colocar o coco dentro de vários sacos de plástico, ir para um local em que chão marcado não seja um problema (não me responsabilizo por danos no chão das vossas casas eheh) e bater com o coco no chão algumas vezes, até ficar partido em pedaços pequenos.
Veganisa 10.12.2015 22:35
Oksi 11.12.2015 13:05
Estas TAGs realmente têm feito milagres no que toca à conhecer novos blogs awesome, bem como os seus autores :D Muuuito obrigada pela nomeação!
Vou ver se no meio de relatórios e receitas consigo responder às perguntas.
Patrícia 06.02.2016 21:47
n se pode usar a agua do coco pro leite?
Oksi 06.02.2016 22:06
Se tiver suficiente, pode :)
Hannah 07.02.2016 12:40
Oiii, Adorei as informações e a forma como está explicado! Parabens!
Tenho uma dúvida, por que não utilizar a própria água do coco?
Oksi 07.02.2016 14:52
Como é tão nutritiva, costumo beber logo de seguida, para não perder os nutrientes ao repousar no frigorífico..mas pode utilizar claro :)