Quinoa doce com requeijão e pera | Nutrição com Coração - Blogue da Nutricionista Ana Bravo
1 chávena de café quinoa
1 chávena de café sumo de laranja
1 + 1/2 chávena de café água
2 colheres de sobremesa requeijão
A quinoa não é apenas um "alimento da moda", é realmente uma fonte muito interessante de nutrientes, o que justifica tal fama. Muito poderíamos dizer sobre este alimento, mas foquemos duas grandes vantagens: não tem glúten e contem proteína completa, o que é de valorizar tratando-se de um alimento de origem vegetal.
Habituámo-nos a cozinhá-la em versões salgadas, mas a sua versatilidade permite que se ajuste muito bem com o doce. É o que vos mostro hoje!
Comecei por preparar a quinoa, levando ao lume, num tacho, a água e as raspas de laranja. Mal levantou fervura, adicionei a quinoa e deixei cozinhar em lume brando. Assim que cozeu, mexi com um garfo e acrescentei o sumo de laranja.
Depois de lavar e descascar a pêra, cortei-a em pequenos cubos, que envolvi em sumo de limão.
Num outro tacho, coloquei uma pêra juntamente com o mel e 4 colheres de sopa de água. Deixei cozinhar em lume brando, até o líquido evaporar (se achar necessário, pode adicionar um pouco mais de água).
Então servi: 3 colheres de sopa de quinoa, com o requeijão e a pêra, juntando também alguns frutos vermelhos para dar cor e mais nutrientes.