A vida de isolamento de Molly Yeh cheia de receitas, bebês em primeiro lugar - Gosto
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A vida de isolamento de Molly Yeh cheia de receitas, bebês em primeiro lugar
O mais recente empreendimento da estrela do Food Network está apresentando Ben & Jerry's: Clash of the Cones, uma série de competição de quatro episódios em que os fabricantes de sorvete veteranos devem capturar a essência de uma celebridade ou ícone da cultura pop em um sabor de sorvete novo e inovador.
A apresentadora Molly Yeh é exibida durante a 1ª temporada de Girl Meets Farm em 2018.
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Discovery / Food Network
FORT LAUDERDALE, Flórida - Em algum lugar entre testar suco de beterraba e cenoura, mirtilo e hortelã em busca dos tons precisos para um bolo arco-íris de quatro camadas que comemora o primeiro aniversário de sua filha na primavera de 2020, a estrela do Food Network Molly Yeh foi forçada pela tempestade que se aproximava de COVID nuvens para cancelar abruptamente a festa que ela passou seis meses planejando.
A blogueira de culinária e autora de Molly on the Range já havia esboçado a mesa, enviado convites feitos à mão incorporando o tema vegetal e feito cenouras fofas de maçapão como cobertores de bolo.
Desde então, Yeh, de 32 anos, equilibrou as frustrações diárias e o isolamento da vida de quarentena com as muitas primeiras alegrias de seu filho, Bernie. A constante que o mantém unido é a comida ou, no caso de Yeh, o tahini. Ela adora incorporar seu ingrediente favorito em receitas originais que fundem sua herança chinesa e judaica.
A comida realmente assumiu um significado diferente, tanto no início de uma família quanto na pandemia, diz Yeh, que mora em uma fazenda de beterraba sacarina com o marido e o filho perto da fronteira Minnesota-Dakota do Norte.
A blogueira de culinária e autora de livros de receitas Molly Yeh participa da Chef's Afterparty em Miami Beach, Flórida, durante o 2021 South Beach Wine and Food Festival.
A jovem família nunca foi a um restaurante e raramente pedia comida para viagem, cozinhando do zero e se deliciando com os marcos de Bernie, apesar das rotinas monótonas e das tarefas domésticas aparentemente intermináveis.
Havia tantos momentos especiais acontecendo nessa coisa terrível ao nosso redor, diz Yeh, que recentemente falou com a Associated Press enquanto estava na cidade para o South Beach Wine and Food Festival. Imagine sua primeira vez cheirando e saboreando pão fresco, sua primeira vez assando biscoitos.
A cozinha tornou-se fonte de viagens de campo e experimentos. Houve umas férias falsas em Florença, Itália, onde a família pegou a máquina de macarrão e fez pizzas caseiras. Houve uma viagem de um dia para os Alpes italianos, também conhecido como uma colina próxima onde eles montaram em um unicórnio inflável. E dias felizes de spa foram banhos de coco com uma máscara facial e um livro durante a hora da sesta de Bernie.
Yeh, a estrela do programa Girl Meets Farm da Food Network, tem sido um ponto brilhante em um ano sombrio para muitos telespectadores, com seu sorriso contagiante, mashups de receitas (pense em labne de mel de harissa, bolinhos de homus, pizza de matzo de couve e bacon com ovo sopa), e o hábito cativante de regar abundantemente as sobremesas com granulados caseiros ou maçapão.
A apresentadora Molly Yeh (a partir da esquerda) e os juízes Chris Rivard, Ali Tila e Jet Tila provam o prato de um concorrente no Ben e Jerry's: Clash of the Cones.
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Cortesia Food Network
Seu mais recente empreendimento é apresentar Ben & Jerry's: Clash of the Cones, uma série de competição de quatro episódios que estreou em 16 de agosto na Food Network and discovery +, em que sorveteiros veteranos devem capturar a essência de uma celebridade ou ícone da cultura pop em um novo e inovador sabor de sorvete. Jessica Oloroso, de Chicago, proprietária e chef do Black Dog Gelato, é uma das seis concorrentes apresentadas na série.
Pretzel chalá estava entre as primeiras receitas que ganharam força no blog de Yeh, My Name is Yeh. E ela está muito satisfeita em relatar que a tela de arte escolhida por sua filha é a pintura de ovo em um pão trançado.
Yeh passou por um ano de pandemia difícil, cheio de armadilhas e pivôs, como todos nós. Ela morou com seus sogros enquanto supervisionava uma grande reforma em sua casa e começou a trabalhar em um novo livro de receitas, Where The Eggs Are, apresentando refeições mais fáceis de segunda a sexta.
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Embora essas receitas sejam menos complicadas, Yeh nunca se esquivou de pratos comemorativos e às vezes trabalhosos. Ela cresceu na cozinha com a mãe, fazendo tudo do zero, encontrando conforto nos rituais e rotinas - uma preparação perfeita para uma vida pandêmica.
No início de 2020, enquanto os americanos tentavam superar a incerteza, as receitas de bolo mais antigas de Yeh se tornaram populares novamente, incluindo bolo de cenoura com hawaij (uma especiaria do Oriente Médio) e cobertura de caramelo tahini; bolo de chocolate com recheio de halva e cobertura de tahine; e mini bolos de pão de abóbora com cobertura de cream cheese e bacon caramelado.
A nova mãe admite que teve dificuldades quando percebeu que não era uma mãe divertida. Ficou claro que Nick é o único divertido, dançando e cantando e girando-a no ar, diz ela.
Mas a comida também consertou isso.
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Eu consigo ver o rosto de Bernie quando ela come minha canja de frango com macarrão, e eu consigo encher a casa com o cheiro de macarrão com queijo quando ela acorda de seu cochilo, ela diz.
Yeh conheceu o marido quando eles eram estudantes na Juilliard e fez sua estreia no Carnegie Hall como percussionista aos 17 anos. Seu pai, John Bruce Yeh, toca clarinete com a Orquestra Sinfônica de Chicago e foi o primeiro membro asiático-americano quando ingressou em 1977.
Um de seus momentos favoritos em seu programa foi cozinhar adesivos de panela de frango, panquecas de cebolinha com salada de xarope de bordo e, claro, um bolo de confeitaria, antes de realizar uma invenção de Bach com o homem que ela chama de sua maior inspiração musical.
É o mesmo sentimento criativo, especial e alegre que tenho ao fazer bolo e fazer comida para outras pessoas que recebo ao tocar música para pessoas que amo, disse Yeh. Se a vida pode ser muitos desses momentos amarrados juntos, essa é uma vida que eu quero viver.
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