O cardápio também pode ser totalmente personalizado, podendo servir uma comida que é tradição da família, por exemplo, ou algo que marcou a história do casal. “É claro que em uma festa de casamento, é muito importante trabalharmos com alta gastronomia e com apresentações dignas da comemoração, mas tudo isso pode ser personalizado para ter a cara do casal”, explica o proprietário do Espaço Fairbanks.
Outro item onde os noivos podem imprimir sua personalidade é no bar. Como assim? Felipe fala em montar drinks com a assinatura dos noivos! “Sabemos que são nos detalhes que está toda a diferença, por isso, seja qual for o perfil, utilizamos as exigências e individualidades de cada cliente para entregar uma festa exclusiva e com a carinha do casal”, finaliza.
Tanto o cardápio como o serviço escolhido serão personalizados de acordo com as expectativas de cada casal. Além do tradicional, o Espaço Fairbanks já fez eventos com cardápios vegetarianos, cardápios sem glúten e até mesmo cardápios mais caseiros como feijoada e boteco.
“Para nós, a gastronomia é uma arte. Através dela, conseguimos: encantar, impressionar e despertar emoções. Sensações que conseguimos despertar com a nossa gastronomia. Para criarmos pratos harmônicos, equilibrados e impactantes, utilizamos três sentidos: Visão, Olfato e Paladar. Dessa forma, conseguimos impressionar pelo olhar, encantar pelo aroma, e deslumbrar pelo sabor”, explica Felipe.
Além disso, todos os insumos e ingredientes utilizados são de altíssima qualidade. Para o proprietário do local, uma cozinha somente pode ser considerada como Alta Gastronomia se o material de serviço também for de altíssimo padrão. “Por isso, trabalhamos com material próprio, o que garante um grau de conservação muito superior quando comparado aos de empresas de locação (nosso material é praticamente isento de marcas de uso) e não medimos esforços para trazer os objetos mais bonitos e sofisticados disponíveis no mercado”, ressalta.
Outro diferencial é que muitos dos pratos são únicos, quase impossíveis de serem copiados, devido a escolha de fornecedores específicos e de que muitos dos equipamentos do local, são únicos com pouca disponibilidade de peças no mercado.
“Por fim, como em toda arte, as inspirações podem vir dos lugares mais inusitados. Por isso, nossa gastronomia não advém de uma única escola, e sim de um mix das melhores práticas de todas as cozinhas internacionais e nacional, somada à criatividade e paixão de uma empresa que respira e vive em busca da perfeição”, complementa Felipe.
Para acompanhar todas as tendências e contar com o que há de mais novo e moderno nos eventos do Espaço Fairbanks, a equipe de Felipe está sempre investindo e trazendo as melhores práticas e equipamentos para o espaço.
Por exemplo, hoje eles trabalham com a tecnologia de Video Mapping. As projeções vão muito além de se reproduzir uma retrospectiva em uma tela. É possível construir cenários, dar mais vida e movimento à decoração e mudar o ambiente conforme as etapas da festa. Além disto, estes recursos possibilitam criar uma tela gigante que impressiona não só pelo tamanho, como também pelos efeitos criados.
“Para o som, trouxemos para o espaço as elegantes e sofisticadas caixas acústicas da Bose (Linha Paranay MA12). Além de uma qualidade extremamente premium, que garante o som cristalino desde a cerimônia até na hora da pista, também possuem design fino, que praticamente desaparece no ambiente e não brigam com a decoração”, acrescenta Felipe.