Regresso...Com um Bolo de Fécula!! - Infusão de Sabores Visita o perfil de Sofia no Pinterest.
Regresso...Com um Bolo de Fécula!!
2 meses e meio depois sem atualizar este meu cantinho, devido à abundância de trabalho (chegava a casa sem vontade de fazer nada), e também por causa das Féeeerias, maravilhosas férias, estou de volta.
Apesar de não ter colocado nada nestes últimos meses, não estive "parada na cozinha" e fui-me entretendo a fazer algumas experiências.
Hoje trago o bolo que fiz para o aniversário do maridinho, e que modesta à parte, superou as minhas expetativas.
Com a inspiração daqui, saíu esta delícia...
Bolo de Fécula Recheado com Aromas Silvestres
160g de fécula
Bolo: Bater as gemas com o açúcar, até triplicar de volume e ficar esbranquiçado.
Bater as claras em castelo e misturar 1/3 das claras nas gemas e misturar até ficar homogéneo. Envolver com cuidado as restantes claras.
Peneirar a fécula sobre a massa, aos poucos, e envolver suavemente.
Deitar a massa na forma, previamente untada com mateiga e forrada com papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15-20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.
Creme: Misturar o açúcar com o amido, um pouco de leite e as gemas. Misturar o restante leite com as natas e a casca de limão, num tacho, e levar ao lume até ferver. Misturar com o creme de gemas e levar novamente ao lume, mexendo até engrossar. Retirar do lume e colocar o creme numa taça, tapar com película aderente colada ao creme (para não ganhar crosta na superfície do creme) deixar arrefecer. Antes de usar o creme, bater novamente.
Dividir o bolo em duas partes e espalhar o creme na base. Colocar sobre o creme metades de framboesas e amoras, cobrir com mais um pouco de creme e tapar com a outra metade do bolo.
Cobrir com o restante creme e polvilhar com o côco ralado.
Bia 02.04.2013
Este bolo é, sem dúvida, dos meus preferidos! Creio que pela sua simplicidade ;) é fofo, bonito, e o recheio dá-lhe o toque final!