Divulgar a típica Sopa Caramela, a restante gastronomia regional e valorizar os produtos locais são os objetivos da 3.ª edição do Mercado Caramelo, que se realiza de 11 a 13 de maio, no Largo José Maria dos Santos e na Praça da Independência, no Pinhal Novo, no concelho de Palmela.
A Sopa Caramela é confecionada à base de batata, feijão, repolho, cenoura, toucinho e enchidos e remonta ao século XVIII e XIX, quando foi trazida pelos trabalhadores rurais provenientes da Beira Litoral e Baixo Mondego, que se deslocavam sazonalmente para as propriedades agrícolas da região. Muitos acabaram por se instalar definitivamente na zona.
Já na 3.ª edição, o evento recria os Mercados Caramelos de final do século XX, revivendo junto das novas gerações e dos visitantes, hábitos e costumes de antigamente. O número de expositores, tasquinhas e animação tem vindo a aumentar de edição para edição.
O Mercado Caramelo é organizado pela Confraria da Sopa Caramela, pela Junta de Freguesia do Pinhal Novo e pela Câmara Municipal de Palmela.