Jantar solidário pelas vítimas dos incêndios é o sonho de um jovem Chef de Cozinha
quinta-feira, 30 novembro 2017 17:03
Ainda hoje o Chef Flávio Silva se emociona ao relatar os momentos de terror que viveu, E foi com a mesma emoção que se propôs organizar um jantar solidário onde 100% da receita reverterá a favor das vítimas dos incêndios da Pampilhosa da Serra.
O Chef Flávio Silva, é um apaixonado pela cozinha… Durante anos, o seu percurso profissional fê-lo passar por inúmeros restaurantes e hotéis, onde foi mostrando o seu valor e onde foi crescendo. Este jovem Chef tem o dom de elevar a gastronomia a um nível de requinte e criatividade inigualáveis.
Desde sempre respeitou as suas origens e, tal como dizia o poeta, é o sonho que lhe comanda a vida.
Mas foi em 2012 que abraçou o lugar onde ainda hoje se mantém, no Villa Pampilhosa Hotel, um lugar de sonho onde a inspiração lhe vem da natureza… a mesma natureza que viu ser destruída pela força das chamas dos incêndios de junho e outubro de 2017.
Como diz o ditado o bom filho à casa torna e, desde 2016 o Chef Flávio colabora com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, onde se formou e onde agora também é formador de vários módulos de cozinha, lecionando em cursos de nível IV e V, e na Licenciatura em Gastronomia, sendo que serão estes últimos os alunos que irão ajudar na confeção deste jantar.
O serviço de mesa ficará a cargo do Chefe Paulo, da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e de alunos voluntários desta mesma escola e da Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego. Quanto à sobremesa, a mesma será da responsabilidade da Chef Patrícia da Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego que será ajudada por um conjunto de alunos voluntários desta mesma escola.
Dia 06 de dezembro, pelas 19h30, na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, o sonho do Chef Flávio tornar-se-á realidade através da confeção e serviço de um jantar solidário de degustação, onde estarão presentes diversas marcas que se associaram a esta nobre causa, entre elas a Lugrade, a Nutriva, os vinhos Magnum, o Talho Alcides, a Loja do Sal de Rio Maior, a Lord Fundão e o Turismo de Portugal através das suas Escolas de Coimbra e de Lamego.
O jantar terá ainda a participação solidária do Sommelier António Lopes que fará a harmonização dos vinhos com o menu.
O evento terá início pelas 19h30, com um "welcome drink" e seguirá às 20h00 com o jantar composto por:
Amuse bouche: Miminhos da Pampilhosa da Serra
Entrada: Castanhas para aquecer a alma
Peixe: Lugrade, Broa e Grelos
Carne: Lombinho, Cogumelos e Abóbora
Sobremesa: Abade Priscos e Nutriva
Valor: 20€/pessoa (a receita do jantar reverte integralmente para as vítimas dos incêndios da Pampilhosa da Serra)
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