1. Coloque no recipiente do “robot” de cozinha a farinha, a manteiga em bocadinhos, o sal e o requeijão.
2. Ponha intermitentemente o “robot” a funcionar, amalgamando os ingredientes e depois forme uma bola com a massa, envolva em papel de alumínio de cozinha e deixe repousar 30 minutos no frigorífico.
3. Desfaça o frango em bocadinhos, lave e corte o alho francês em rodelas; grelhe o pimento e depois pele-o, tire as sementes e os filamentos internos e corte em pequenos cubos.
4. Separe os brócolos em raminhos e escalde-os juntamente com o alho francês em água com sal durante 5 min. Escorra bem e deixe arrefecer.
5. Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte com cerca de 25 cm. de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Pique com um garfo a massa do fundo.
6. Distribua sobre a massa os brócolos, o alho francês, o pimento e o frango.
7. Deite os ovos numa taça, bata com a batedeira e adicione o leite e o queijo. Tempere com sal e pimenta e deite o composto na tarteira. Polvilhe com o queijo de ovelha ralado.
8. Leve a cozer a tarte em forno pré-aquecido a 210ºC durante 25 a 30 min. Sirva imediatamente sem retirar da tarteira.