Volta à Madeira | PÚBLICO
Exclusivo Opinião Memória de Viajante
Sempre que penso em paraíso, penso em Porto Santo
Exclusivo Reportagem Volta à Madeira
Kampo de Partilha: Na Madeira, com João Rodrigues, há sandes de espada ao almoço
O chef do Feitoria foi convidado pelo seu colega Júlio Pereira para cozinhar cinco almoços no restaurante Kampo, no Funchal. Foram dias de descoberta dos produtos regionais – e das dificuldades que há, por vezes, para os conseguir ter à mesa.
Madeira Banana Hearts: O que fazer com os corações das bananeiras? Comê-los
Uma húngara já com alma madeirense olhou para as bananeiras que enchem a ilha e pensou que uma parte delas – o coração, ou flor – não era aproveitada, ao contrário do que acontece na Ásia ou no Brasil. Para já, fez pickles, mas o projecto ambiciona muito mais.
Na Madeira, é a batata-doce que faz o pão de casa durar mais tempo
A tradição nas zonas rurais da Madeira é fazer um pão que chega a levar tanto de farinha de trigo como de batata-doce. Fomos a casa de Ana Corte para ficar a conhecê-lo melhor.
No Jardim da Serra há um porto seguro para cerejeiras, trigo, inhame e macieiras
Com o abandono da agricultura e as alterações climáticas a ameaçarem muitas plantas que antigamente alimentavam as terras altas da Madeira, há um projecto que luta pela preservação das sementes e da biodiversidade.
Apanhadores de lapas: suster a respiração, mergulhar, ver as lapas, apanhar, voltar
São "seis, sete horas" de trabalho na água, todos os dias. Aurélio está com 90 quilos - quando começar a mergulhar perde facilmente 20. A vida de mergulhador "não é fácil", mas enche-o de orgulho. Só gostava que os outros soubessem como é para a valorizarem mais.
Exclusivo Crónica Vinicultura
Madeira, um vinho com lugar entre os melhores do mundo
Há dois grandes vinhos fortificados portugueses: o Porto e o Madeira. São ambos extraordinários, mas muito diferentes entre si. O Madeira tem características que o tornam quase eterno.
A sidra da Madeira tratada como vinho
Com o estabelecimento de uma rede de sidrarias e a classificação de Indicação Geográfica, a sidra artesanal da Madeira conquista um novo posicionamento. Já se fala em monovarietais, temperaturas de serviço, sidra envelhecida e até em harmonização com comida.
O segredo do cuscuz da dona Fátima dos Lameiros
Dantes, em São Vicente, o cuscuz fazia-se uma vez por ano, por altura do Verão de São Martinho. A tradição vem dos árabes. Porque é que sobreviveu aqui, ninguém sabe explicar exactamente, mas empenham-se para que ela não morra. Este sábado há Fugas Especial Madeira.
Fajãs do Cabo Girão: Os mangos que crescem lá em baixo, junto ao mar
Há poucas experiências tão bonitas e dramáticas na Madeira como esta de descer de teleférico até às fajãs do Cabo Girão. E, uma vez lá em baixo, estamos num pequeno paraíso agrícola, entre mangueiras e abacateiros. Este sábado há Fugas Especial Madeira.