- Chá Verde: é produzido a partir das folhas da Camellia sinensis. Tem a propriedade de acelerar o metabolismo, favorecendo a queima de gordura corporal.
- Chá Branco: assim como o chá verde, o chá branco é extraído da mesma planta, porém de uma forma diferenciada. É extraído antes que as flores desabrochem, e quando os brotos ainda estão protegidos por pelos finos. Por ser retirado da planta mais jovem, ou seja, ainda verde, tem a mesma ação do chá verde de acelerar o metabolismo, porém mais potente. E só pode ser fabricado uma vez ao ano.
- Guaraná em pó: contém cafeína em proporções maiores até que no conhecido café, além disso, também contém teobromina com propriedade semelhante à da cafeína, assim o guaraná também acelera o metabolismo.
O Portal IG me pediu para falar sobre como fazer Boas escolhas no Supermercado e dá uma olhadinha para você ficar mais esperto! Vale ler sobre as sopas, sucos industrailizados, iogurtes e pão de forma.
- Para quem não tem tempo de fazer a sopa em casa, quais as principais dicas na hora de escolher o produto de saquinho?
Dra Fernanda Granja: O uso de sopa de saquinho não é indicado pois provavelmente a quantidade de sódio é excessiva, mas se mesmo assim optar por comprar, deve-se procurar aquelas sopas que tenham uma maior oferta de vitaminas e minerais e tomar muito cuidado com os valores de sódio, pois normalmente essas sopas de saquinho apresentam uma quantidade excessiva de sódio, que é prejudicial à saúde por diversos motivos como por aumentar a pressão arterial e o acúmulo de água corporal.
- É verdade que apesar de ser constantemente relacionado à dieta, esse alimento pode colocar a dieta em risco? Fale um pouco sobre isso.
Dra Fernanda Granja: A sopa pode colocar a dieta em risco quando usada por indivíduos com tendência à hipertensão ou já hipertensos, podendo piorar sua situação clínica, e em mulheres que no período pré-menstrual podem apresentar mais inchaço devido à retenção hídrica, causada pelo alto consumo de sódio, e pode atrapalhar a circulação, piorando casos de celulite e pernas cansadas.
Dra Fernanda Granja: Sim, é necessário estar atenta à composição nutricional do suco para escolher a opção mais saudável. Muitos sucos industrializados podem apresentar uma porcentagem mínima da polpa da fruta, enquanto apresentam por demasiado substâncias como conservantes, corantes, xarope de glicose e muito açúcar comprometendo a qualidade nutricional e calórica da bebida.
- Considerando que as pessoas nem sempre têm tempo para fazer sucos com frutas in natura, dê dicas de como escolher a melhor entre as bebidas industrializadas (acho importante informar se sucos de soja são os melhores. E se a pessoa não gostar desses, o que fazer?)
Dra Fernanda Granja: Para fazer a melhor escolha dentre os sucos industrializados é importante estar atento ao rótulo nutricional do produto. Verificar a ordem dos ingredientes pode ser importante para saber se o produto apresenta mais açúcar na composição do que a fruta propriamente dita, por exemplo. Sendo que a melhor opção de suco industrializado é realmente aquele que apresenta 100% de polpa da fruta. Fique atento para o primeiro ingrediente que está descrito no rótulo: aquilo que estiver em primeiro, é o que tem maior quantidade.
EX: Ingredientes: açúcar, água, polpa de fruta, etc – esse tipo é o pior, pois tem mais açúcar do que fruta.
Ex: Ingredientes: polpa de fruta, água, açúcar, etc – sempre escolha o que tiver mais fruta na composição do que todos os outros ingredientes.
Dra Fernanda Granja Os itens que devemos levar em consideração ao escolher um pão são as quantidades de gorduras saturada e trans, fibras, carboidratos e conservantes presentes. Preferindo aqueles com maiores teores de fibras e menores em gorduras, carboidratos e conservantes.
Vale a mesma regra do suco de caixinha, ou seja, aquele que vem em primeiro lugar na descrição dos ingredientes, é o que tem maior quantidade.
Deve-se sempre ter em maior quantidade, a farinha de trigo integral e não a farinha especial enriquecida com ferro e ácido fólico, que nada mais é do que a farinha branca.
Hoje vou falar sobre a Batata Yacón, um ótimo alimento para os diabéticos, meninas com SOP (sindrome dos ovários policísticos), e para aqueles com hipoglicemia reativa. Leia aqui uma matéria sobre alimentação para diabéticos.
A Yacón parace uma batata, tem textura de batata, mas tem gosto de pêra! Vc precisa experimentar essa delícia.
A matéria foi publicada na Revista Pense Leve de dezembro e também dei a minha contribuição sobre o assunto.
O principal nutriente encontrado na batata yacon é o frutooligossacarídeo, que é um tipo de carboidrato, que funciona como um prebiótico intestinal. O mineral mais abundante é o potássio, e em menores quantidades são encontrados cálcio, fósforo, magnésio, sódio, ferro, zinco, manganês e cobre. E por último, não existe grande quantidade de lipídios.
O número de estudos ainda é pequeno, mas o que já ficou comprovado é que esse tubérculo é rico em um tipo de carboidrato que não é facilmente digerível pelo intestino humano. Essa qualidade faz com que o intestino funcione melhor, prevenindo várias doenças intestinais e faz com que haja menor absorção de carboidratos/glicose pelo organismo, não permitindo a elevação da glicemia sanguínea, ajudando no tratamento e na prevenção de diabetes.
A yacón apresenta fibras alimentares solúveis e prebióticos, pois é um alimento de baixa digestibilidade e assim sendo estimula o crescimento e atividade das bactérias intestinais. Suas propriedades benéficas são a diminuição da síntese de carcinógenos, diminuição do risco de câncer de cólon e de infecções bacterianas, além de prevenir e tratar diarréias, já que os produtos da fermentação agem suprimindo a atividade de outras bactérias, como Escherichia coli, Streptococcus fecalis e Proteus, além de atuar também no aumento do bolo fecal no intestino delgado e com a diminuição do pH local, pode favorecer o aumento da absorção de minerais, prevenindo osteoporose, inchaço, câimbras e por fim, prevenindo a hipertensão arterial.
A batata yacón é menos calórica que a batata inglesa, pois é composta por inulina ao invés de amido, e apresenta valor calórico reduzido comparada ao amido. A yacón apresenta baixas quantidades de proteínas, e lipídeos, e o potássio é o mineral mais abundante como na batata inglesa. A yacón melhora a absorção de outros minerais no intestino, por ter baixa digestibilidade e fermentar mais.
Específica para DiabéticosEstudos têm demonstrado que após o consumo dessa batata há uma diminuição nos níveis de açúcar do sangue. Isso acontece porque diferente da maioria dos tubérculos, a yacón é composta principalmente por inulina ao invés do amido, e este carboidrato realmente diminui os níveis de glicemia e de insulina no sangue. As folhas da batata também têm efeito hipoglicemiante, por ser rica em fibras.
Por apresentar esse tipo de carboidrato de baixa digestibilidade, essa batata acaba sendo um alimento menos calórico, e assim sendo, contribui para a manutenção ou perda de peso dentro de uma dieta equilibrada. E suas fibras também ajudam na sensação de saciedade.
Dica: como a batata yacon se parece muito com uma pêra, sempre recomendo usar 1 fatia de yacon batida com um copo de suco qualquer. Isso faz com que o suco tenha uma carga glicêmica menor, liberando menos quantidade de insulina, ajundando no emagrecimento e na prevenção de diabetes.
Quero agradecer aos leitores desse blog pelo carinho e pela consideração que cada um tem comigo! Fico muito feliz de ler os comentários e ver que estou sendo útil nesse mundo, exercendo esse ministério, que é o da Nutrição. Talvez muitos de vocês não acreditem, mas foi Deus quem me conduziu até a nutrição e foi Deus quem abriu as portas de todas as 3 pós-graduações que fiz, e todo trabalho que realizei até hoje! Então agradeço a Deus por tudo também e quero deixar isso público!
O post de hoje é sobre dietas de desintoxicação. Já que é o primeiro post do ano e todo mundo pensa em começar uma dieta, resolvi expor sobre isso!
Não vou te ensinar fazer uma dieta, porque como falo sempre, cada pessoa é uma pessoa e ninguém pode pegar uma dieta de gaveta e fazer disso a sua dieta. Aqui vão apenas alguns conselhos e minha opinião, tá?
A revista Shape de dezembro me entrevistou sobre dietas líquidas, que é um tipo de dieta de desintoxicação! E falamos muito sobre desinchar!
Dra Fernanda Granja: Um dos principais fatores que causam inchaço na mulher são as alterações hormonais que ocorrem no período pré- menstrual , pela interferência na produção de substâncias como a aldosterona que regula a quantidade de sal no organismo.
Outra origem de inchaço na mulher ocorre por conta da gravidez. Entre o final do segundo trimestre de gestação e o início do terceiro, o útero aumentado comprime os vasos pélvicos, localizados na região pélvica. A partir disso o retorno do sangue fica prejudicado. Então o sangue sai do coração, segue para as pernas e os pés e, na hora de retornar para a parte superior do corpo, encontra resistência.
Dra Fernanda Granja:A retenção Hídrica depende de fatores hormonais e individuais que variam de pessoa para pessoa.
Dra Fernanda Granja:Os principais alimentos para os casos de retenção hídrica são aqueles fontes de potássio, calcio, magnésio e vitm B6. Portanto, o uso contínuo desses alimentos ajudam o organismo a funcionar melhor e não reter líquido: levedo de cerveja, cavalinha e hibisco (potássio); gergelim, girassol, semente de melão, melado, soja, vegetais verdes folhosos escuros, tofu, feijões, brócolis (calcio); amêndoas, couve, salsinha, quinua, linhaça, semente de abóbora, avelã, castanha-do-Brasil, caju, tofu, chocolate sem açúcar, acelga cozida, alcachofra inteira cozida, espinafre, feijão preto, quiabo (magnésio); arroz integral, arroz preto, quinua (vitm B6).
O sódio e o potássio atuam como reguladores de água no organismo: o potássio como diurético e o sódio provocando retenção de líquidos. O sódio, o potássio, o cálcio e o magnésio, são os principais cátions do organismo e a vida só pode ser mantida quando estes eletrólitos estiverem na concentração correta, dentro de cada um dos compartimentos do organismo. Se um desses eletrólitos estiver desequilibrado, os outros também o estarão. Desequilíbrios hidrolíticos e/ou eletrolíticos provocam alterações no nosso organismo, que podem ser imperceptíveis ou um pouco mais graves.
Um fato interessante e pouca gente sabe, é que, além de inchar, o sal pode favorecer o ganho de peso. A ingestão de sódio possui ligação com níveis de insulina, já que esta promove a reabsorção renal deste nutriente, sendo que em situações de hiperinsulinemia (excesso de insulina circulante) esta ação ocorre de forma exacerbada. Este mecanismo demonstra a influência do consumo de sódio em indivíduos portadores de obesidade e diabetes, sendo que tais indivíduos apresentam reabsorção de sódio significativamente maior. Estudos com humanos demonstram que a restrição de sódio reduziu a resistência à insulina.
Não podemos esquecer também a vitamina B6, que quando deficiente diminui a capacidade dos rins em excretar sódio.
• Diminuir e ingestão de sal, pois cada 500mg de sódio, excretamos 10mg de cálcio. Isso favorece a retenção hídrica;