Com o novo acordo escreve-se couve-flor ou couve flor? - Acordo Ortográfico
José Ribeiro 30.10.2012
Penso que seria, talvez, mais claro se se fizesse referência apenas às locuções, pois somente estas sofreram alterações no AO no que respeita a palavras compostas por justaposição, permanecendo o hífen em todos os outros casos que não sejam locuções (por exemplo, guarda-noturno, terça-feira, matéria-prima, etc.).
De facto, o AO elimina, em geral, o hífen nas locuções (por exemplo, fim de semana, rés do chão, mão de obra, etc.), exceto em locuções que designam espécies zoológicas e botânicas, caso de andorinha-do-mar e louva-a-deus, exemplicadas no post, ou ervilha-de-cheiro, couve-de-bruxelas, etc.
Concluindo, couve-flor escrever-se-ia sempre com hífen mesmo que não fosse uma espécie botânica, pois a alteração do AO só abrange as locuções, o que não é o caso.
PN 30.10.2012
Obrigada pela sugestão. Mas era preciso que todas as pessoas que me visitem percebessem o que é uma locução... Tento encontrar as formas mais simples de explicar isso às pessoas, mas realmente as suas observações são muito pertinentes.
Pretendo dar continuidade a este tema e vou tentar explicar realmente quando é que se suprime o hífen.