Se é bastante difícil encontrar um alimento que não engorda e que une versatilidade e sabor agradável, a abóbora é uma exceção. 100 gramas da polpa cozida da fruta contém apenas cerca de 20 calorias, garantindo-lhe a fama de ser fonte de saúde. As propriedades naturais da abóbora, como as diversas vitaminas e minerais, ainda reduzem o risco de câncer, cataratas, derrames e até mesmo doença cardíaca. Já a água e as fibras do fruto contribuem para a redução da gordura e para o melhor funcionamento intestinal. As sementes da abóbora ainda são fonte de fósforo, ferro, zinco, magnésio e potássio. Por fim, a vitamina B3, também presente na fruta, ajuda na formação do colágeno, fortalecendo a pele.
Polpa da abóbora: amplamente utilizada na gastronomia em diversos países, esta parte confere um sabor especial aos pratos doces e salgados como compotas e sopas. Além disso, a polpa da abóbora combina muito com a carne seca. Ela ainda pode ser utilizada no preparo de panquecas e diversas massas.