Doces e Sobremesas – Página 2
Julho 6, 2018 Julho 6, 2018 by Dulce Costa
Aprendi esta receita no Instituto Macrobiótico de Portugal. Feita pelo Marco Fonseca, que tem uma mão incrível para doces e salgados. Eu adaptei-a e coloco o sumo da laranja fazendo com que a cenoura quase seja o "ingrediente secreto", porque não sabem a cenoura.
Nesta altura do ano é preferível fazerem-nos ao vapor, recorrendo a um steamer, mas podem sempre cozê-los no forno. São fáceis, saborosos e fazem um lanche mesmo agradável.
Farinha de espelta branca: 300 g
Cenoura moída: 150 g
Óleo de girassol ou de grainha de uva: 100 g
Sumo de maçã e laranja: 170 g
Geleia de arroz: 150 g
Bicarbonato de sódio: 1 c. de chá
Num recipiente coloque a farinha e o bicarbonato e misture bem.
Triture a cenoura e reserve.
Raspe a casca de laranja e esprema o sumo da mesma. Deite-a num recipiente e acrescente sumo de maçã até conseguir ter 170 g. Junte este sumo à cenoura triturada assim como os restantes ingredientes e triture tudo com uma varinha mágica.
Junte a farinha com este preparado, envolvendo bem.
Coloque em forminhas de queques.
Leve a cozer cerca 20 minutos ao vapor ou em forno a 180ºC.
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Bolo de alfarroba para dias de festa
Junho 7, 2018 Outubro 11, 2019 by Dulce Costa
Receita de sexta-feira é uma receita de bolinho. Uma casa que cheira a bolo é uma casa feliz
Façam no fim de semana Ou guardem para um aniversário.
Este bolo é dos mais saudáveis. Sim engana, parece que leva doce de ovos, verdade? A cobertura não é de gemas 😀 e eu gosto particularmente de a colocar sobre cada fatia no momento de servir.
Se fizerem com cacau, em vez de alfarroba, tenham atenção de colocarem, em vez de geleia de arroz, seiva de ácer não refinada, senão a geleia não tem capacidade de adoçar o cacau, que é demasiado amargo.
250g de farinha de trigo ou de espelta
100g de farinha de amendoa (amendoas raladas muito fininhas)
70g de farinha de alafarroba
2 colher de sobremesa de fermento para bolos bio
200 ml de geleia de arroz
2 chávenas de chá de abóbora hokkaido cozida
1 chávena de chá de bebida vegetal
Amêndoas caramelizadas partidas para enfeitar (opcional)
Juntar todos os ingredientes sólidos e envolver.
Juntar os ingredientes líquidos e triturar com a varinha mágica.
Misturar delicadamente os ingredientes sólidos aos líquidos e envolver sem bater.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou numa forma untada com óleo o polvilhada com farinha.
Baixar o forno para 180ºC e levar a cozer durante 40-50 minutos ou até um palito espetado no bolo sair seco.
Para a cobertura juntar todos os ingredientes (com excepção das amêndoas que são mesmo só para o momento de servir) e levar ao lume até ferver. Desligar e bater com a varinha mágica. Servir como topping em cada fatia, junto com as amêndoas caramelizadas e partidas grosseiramente.