Principal Vorazmente Nenhuma quantidade de açúcar em pó pode esconder a decepção dos beignets de chocolate de Popeyes
Nenhuma quantidade de açúcar em pó pode esconder a decepção dos beignets de chocolate de Popeyes
Popeyes pegou um raio em uma cesta de fritadeira no verão passado, quando lançou seu sanduíche de frango crocante, que pode ter sido o momento final de alegria coletiva da América antes de entrarmos em uma vida de desespero não tão silencioso. Esta semana, a Popeyes estreou os beignets em lojas de todo o país, para que os consumidores de fast-food pudessem ter uma amostra do que a rede descreve, em materiais de imprensa, como os clássicos doces no estilo de Nova Orleans.
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A descrição é curiosa: quer dizer, é um doce clássico de New Orleans ou não. Uma pastelaria clássica no estilo de Nova Orleans soa como se pudesse ser qualquer coisa assada com uma tênue conexão com a cidade, como um éclair cheio de Cheez Whizz. Ou, neste caso, um beignet recheado com chocolate Hershey.
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Se Popeyes esperava que sua nova sobremesa tivesse o mesmo impacto que seu sanduíche de frango crocante, temo que a corrente estava tão equivocada quanto, bem, um beignet embalado com chocolate Hershey.
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Claro, você pode encontrar muitos exemplos de beignets recheados - sejam doces ou salgados - mas o clássico é apenas um pedaço frito de massa fermentada enterrada sob um monte de neve de açúcar de confeiteiro. Olhe para a menu no Cafe du Monde , a loja do French Market que tornou a pastelaria famosa, e conte quantos tipos de beignets estão disponíveis para venda.
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1. Apenas um. O beignet clássico, vendido três por prato, 24 horas por dia, 364 dias por ano. (Eles pegam Dia de folga de natal , aqueles preguiçosos.)
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David guas é um nativo de Nova Orleans. Ele foi criado, em parte, no leste de Nova Orleans, cerca de um quilômetro e meio, diz ele, do segundo local da rede Popeyes, então nascente, que foi fundada em 1972 por Al Copeland, um homem tão pobre que disse que não podia pagar uma apóstrofe para o nome da marca. Guas, chef e fundador da Bayou Bakery em Arlington, Virgínia, sabe muito sobre Popeyes e beignets. Ele vende a sobremesa em sua loja também.
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Guas já ouviu falar de beignets recheados com lagostins e beignets recheados com caranguejo, mas não se lembra de nenhum recheado com chocolate. Ele suspeita que Popeyes não confiava que os americanos aceitariam o simples prazer de um bolinho oco polvilhado com açúcar de confeiteiro, essa deliciosa interação de ar, óleo, açúcar e massa frita. Ele também suspeita que o beignet dos Popeyes vai confundir um bom número de pessoas.
Ele está esperando telefonemas, muitos deles.
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Terei prazer em receber 100 ligações e atender a todas, se isso significar que 50 por cento dessas pessoas vão entrar e comer um beignet por causa de Popeyes, Guas me disse. Acho que a consciência geral internacional ou nacional é uma coisa boa. É só agora que temos que atender às ligações e dizer: ‘Não, o nosso não está preenchido. ... Não, não vem com calda de chocolate ou geleia de framboesa.
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Eu pedi beignets de chocolate da Popeyes duas vezes desde que estreou na segunda-feira (uma vez em um shopping perto de mim, que eu não recomendo se você tiver algum interesse pela sua saúde durante uma pandemia). Eu também os encomendei por meio de um drive-through. De qualquer forma, você é imediatamente confrontado com uma decisão: você come os beignets imediatamente no carro, enquanto eles ainda estão quentes, e corre o risco de transformar seu veículo em um paraíso de inverno de açúcar de confeiteiro? Ou você espera até chegar em casa quando os pastéis estão mornos, na melhor das hipóteses, um demérito contra qualquer beterraba decente?
Esses beignets de fast-food (que começam em cerca de US $ 2 para três) são menores do que os que eu comi no pátio do Cafe du Monde. Eles são aproximadamente do tamanho de Pãezinhos congelados da Totino , o que pode lhe dizer algo sobre o público-alvo do Popeyes para essas guloseimas: poppers doces para o público da festa. Os beignets são densos e crocantes também, com pouquíssimo efeito de levantar no bolso dos fritos. Se o ar faz parte do apelo de um beignet, o equivalente culinário de espaço negativo na arte , então você terá que se contentar com depósitos profundos de chocolate derretido. Para muitos, eu suspeito que seja uma troca aceitável.
A parte mais brilhante do lançamento de sobremesas de Popeyes pode ser seu Beignet Camo , moletons pretos projetados para parecer que você acabou de derramar açúcar de confeiteiro nos ombros, braços e estômago. A roupa exterior tem o objetivo de esconder seu namoro, presumivelmente, ilícito com beignets. Mas a vestimenta também dá a impressão de que você apenas espirrou enquanto limpava o nariz Casa de Tony Montana .
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A outra coisa brilhante sobre os beignets? Eles dão a você uma desculpa para pedir um sanduíche de frango crocante, que está tão bom como sempre.
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