Canelones de curgetes com arroz, molho bechamel e iogurte magro | Apetece Supermercado El Corte Inglés
http://www.apetece.elcorteingles.pt/receitas/vegetarianos-e-saladas/canelones-de-curgetes-com-arroz-molho-bechamel-e-iogurte-magro/
Canelones de curgetes com arroz, molho bechamel e iogurte magro
Legumes, Vegetarianos, Vegetarianos e Saladas
200 g curgete; 150 g arroz de calasparra; 1 dl azeite; 120 g cebola picada; 100 g molho bechamel; 1 iogurte magro; sal; pimenta branca moída .
Para começar, corta-se a cebola muito fina. Depois, coloca-se o azeite, leva-se ao lume e deixa-se puxar sem ganhar cor. Junta-se água, deixa-se levantar fervura e incorpora-se o arroz que, uma vez cozido, se reserva.
Seguidamente, corta-se a curgete em fatias muito finas e escalda-se muito ligeiramente. Deixa-se arrefecer e usa-se a curgete como se fosse um canelone, colocando o arroz dentro. No final, coloca-se num prato ao gosto e cobre-se com o bechamel e o iogurte.