Os diferentes perfis de whisky | Bebidas Espirituosas | Continente
Partilhamos consigo tudo o que precisa de saber sobre Whisky, desde as origens aos perfis ou tipos de whiskies disponíveis. Saiba mais.
Uma garrafa de whisky é sempre um presente de requinte, seja uma simples garrafa ou um gift set composto por um bom whisky e um conjunto de copos
Quer esteja a dar os primeiros passos no mundo dos whiskies ou seja um conhecedor experiente, poderá com certeza aproveitar estas notas que lhe deixamos sobre os diferentes perfis de whisky. Para selecionar a sua próxima compra, para saborear ou para oferecer.
Partilhamos consigo tudo o que precisa de saber sobre Whisky.
Influência do tipo de matéria-prima
Os perfis mais suaves associam-se aos whiskies Americanos, baseados em cereais mais adocicados como o milho e o centeio, e aos whiskies Irlandeses, com cevada não-maltada.
Influência do tipo de destilação
A destilação prolongada, sobretudo dupla ou tripla, favorece a obtenção de gostos mais suaves.
Influência do tempo de envelhecimento
A complexidade e a cremosidade aumentam de acordo com o tempo de envelhecimento, desde um whisky não datado (com 3 a 5 anos de estágio) até aos lotes especiais com 10, 12, 15, 18 anos ou mais.
Diferentes origens, diferentes perfis
Os aromas frutados de cereais dominam no whisky Escocês e no Japonês. No primeiro, a presença de turfa marca os perfis longos e fumados, sendo a designação geográfica Islay o expoente máximo. Das zonas Escócia como Speyside, vêm os perfis de suavidade frutada, com leves notas caramelizadas.
Principais origens do whisky
O Scotch tem de ser destilado e maturado em solo escocês por um período mínimo de 3 anos em cascos de carvalho. Já os Irish, provenientes da Irlanda, são triplamente destilados e sem turfa no seu processo de produção, dando origem a perfis muito suaves e adocicados.
No que toca a whiskies americanos, o Bourbon tem a particularidade de ter um mínimo de 51% de milho americano na sua composição. O Tennessee, por sua vez, é exclusivamente produzido no estado com o mesmo nome.
Por fim, o whisky Japonês ao estilo Scotch é, naturalmente, produzido no Japão e distingue-se pelo seu sabor maltado e suavidade.
Principais tipos de whisky
Os malt whiskies têm perfis intensos e complexos. São obtidos de cevada maltada, de uma única destilaria. A maltagem é o processo que transforma a cevada em malte (cevada germinada). Deste processo podem resultar Single Malt whiskies, de uma só destilaria, ou Pure Malt whiskies, com mistura de vários Single Malt.
Os Grain whiskies têm perfis leves e suaves e são destilados essencialmente de grãos de trigo, milho, aveia e centeio não maltados. O processo de destilação difere whisky de malt pois trata-se de uma destilação contínua.
Os blended whiskies resultam da combinação de whiskies de malt com grain.
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