Tanto para emagrecimento, quanto para ganho de músculos, esse nutriente é aclamado. E não é à toa que vemos inúmeros produtos nas prateleiras dos supermercados enriquecidos com ele, são barrinhas, iogurtes, bolachas, bebidas…
Essa diversidade de produtos no mercado, na realidade, acompanha a demanda dos consumidores. Segundo os dados da Nielsen e Tetra Pak, houve um aumento de 220% no consumo de produtos com alto teor de proteínas. Esse aumento principal de bebidas ocorreu nos primeiros seis meses de 2020, quando comparado ao mesmo período de 2019.
E, certamente, os produtos plant-based auxiliam nessas estatísticas. Segundo dados da Euromonitor, o mercado de substitutos de carne foi avaliado em US$ 20,7 bilhões em 2020. Além disso, a perspectiva de crescimento é de US$ 23,2 bilhões até 2024.