Carne de porco com castanhas – Teleculinaria
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carne de porco com castanhas 3
700 g de carne de porco aos cubos (rojões)
Descasque os dentes de alho, deite-os para o copo do robot, junte o azeite, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e piripiri e ligue 5 segundos na velocidade 5. Arranje a carne de porco, coloque-a numa tigela, junte depois a mistura anterior e a folha de louro, envolva e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
No dia, deite a marinada da carne para o copo do robot e adicione mais 2 copos medida de água. Disponha a carne escorrida no copo de rede, encaixe no copo e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), na velocidade 3, durante 35 minutos ou até que a carne comece a ficar macia. Passe a espátula de vez em quando para soltar a carne. Se necessário, programe mais 10 minutos.
Deite as castanhas para o recipiente de cozinhar a vapor, encaixe no copo e programe mais 15 minutos, na temperatura vapor (120°C na Mycook) e velocidade 3. Deite a carne para uma travessa, junte as castanhas, regue tudo com o molho e sirva polvilhado com salsa seca picada.
Nota do Chefe - Acompanhe também com batatas fritas aos cubos ou, se preferir, com salada de alface.