Leite: prós e contras do seu consumo
O consumo do leite é um tema que não reune consenso na comunidade cientifica. Há quem seja a favor do seu consumo pelos seus benefícios, como há quem seja apologista da abolição completa da alimentação. Como tal é importante que conheça os factos para que perceba porque é o leite considerado inimigo e aliado ao mesmo tempo.
Conheça os factos para que possa tomar decisões.
A verdade é que é muito mais do que apenas uma bebida: é um fenómeno cultural que tem vindo a ser analisado ao longo da história das civilizações.
No entanto, este alimento é aconselhado por médicos e nutricionistas não pelo facto de ser cultural, mas sim pela sua riqueza de nutrientes e minerais.
A baixa prevalência de osteoporose em países ocidentais e o baixo consumo de laticínios nos mesmos levantou dúvidas quanto ao papel de produtos lácteos na prevenção desta patologia, mais prevalente em países europeus, onde o seu consumo de leite é mais habitual.
No entanto, a prevenção da osteoporose não se resume única e exclusivamente ao consumo de laticínios, mas sim, à combinação de um estilo de vida equilibrado e saudável. As medidas preventivas para o desenvolvimento desta patologia incluem:
a prática de exercício físico;
a exposição solar moderada com vista à produção de vitamina D (essencial à absorção do cálcio);
ingestão adequada de vitamina K;
evitar o consumo excessivo de cafeína, proteína;
evitar o consumo de refrigerantes com ácido fosfórico.
Fosse o leite o grande responsável pelo aumento de peso e esta patologia tinha uma resolução simples. Mas não. Na verdade, vários estudos indicam que este alimento ajuda na perda massa gorda e de peso, contribuindo ainda para a preservação da massa muscular, devido ao seu alto teor proteico.
> Saiba mais aqui sobre a obesidade.
Os benefícios deste alimento em relação às doenças cardiovasculares foi bastante estudado e comprovado. De facto, não existe associação entre patologias do coração e o consumo de leite, mesmo quando se fala de produtos lácteos gordos. E quando se fala de pressão arterial, está associado positivamente à sua redução.
As características do leite como "aliado"
1. Excelente fonte de cálcio e fósforo
É verdade que alimentos como sardinha em lata, couve-galega, amêndoa e soja apresentam importantes concentrações de cálcio, no entanto este alimento apresenta uma quantidade significativa e de excelente absorção. O fósforo por sua vez também participa na absorção do cálcio do leite.
4. Acessível a todas as bolsas
Em tempos de crise, esta bebida é um alimento acessível e que ao mesmo tempo fornece um conjunto importantíssimo de nutrientes essenciais a baixo custo.
Efeitos não benéficos para a saúde
2. Efeito hormonal
Vários estudos evidenciam a presença da hormona de crescimento IGF-1 no leite de vaca, que se diz estar relacionada com o aumento do risco de diversas patologias, inclusive a diabetes. Estudos indicam que este alimentos e os seus derivados aumentam os níveis de IGF-1 e, consequentemente, o do risco de se desenvolver resistência à insulina e diabetes.
Esta bebida apresenta ainda gordura maioritariamente saturada, por isso deve optar pelas versões meio-gordo para crianças e magro para adolescentes e adultos.
Se não pode consumir este alimento por alergia às suas proteínas ou por intolerância à lactose ou apenas porque não quer, tem boas alternativas tanto de origem animal como vegetal. Se por outro lado não vive sem o seu leite e se o tolera bem então consuma as porções recomendadas.
1 Porção é equivalente a:
Caso não possua a "vantagem genética" de tolerar a ingestão deste alimento, opte por uma destas bebidas vegetais, comummente apelidadas de "leite" de:
Estudo realizado na Universidade de Harvard
Torna-se então importante esclarecer que, neste guia, o consumo de leite foi apenas limitado, tendo sido sugerida a ingestão de apenas uma a duas porções de laticínios diariamente