Tenra Steakhouse: o pecado mora nesta casa, ali para os lados da Picaria! • Double Trouble - Blog
Tenra Steakhouse. Se disserem que nunca ouviram falar, estão a mentir. Nós mesmas já falamos maravilhas do espaço aqui neste post. E de tão bom que é, voltámos lá. E porquê? Porque nem só de excelente carne vive o Tenra, então fomos lá para conhecer as novidades de Verão… . Curiosos? O Tenra está ainda mais delicioso!
A recepção nesta casa é sempre calorosa! Assim que pomos o pé dentro da porta nº 12 da Rua da Picaria sabemos com o que podemos contar: um espaço brilhantemente idealizado, com um jogo suave de luzes pensado ao pormenor, combinado com um ambiente exclusivo, intimista e delicado! O brilhantismo desta conjugação saiu do trabalho da equipa de arquitectos do Atelier MaPa e dos designers do estúdio Typeless. A inspiração colheram-na em restaurantes de Londres, Madrid e Barcelona. O resultado está à vista!
A equipa, sempre atenciosa, acolheu-nos com um cocktail de boas-vindas (à base de Gin), simpaticamente acompanhado de ostras com gelado de gengibre. A combinação fez maravilhas ao palato!
Convidadas a sentar, lá fomos para a nossa mesa, no centro da sala à face da rua. Sim, porque no Tenra há dois pisos (só nesta visita descobrimos este facto!).
Prontamente foi-nos servida a trilogia de manteigas composta por manteiga de vaca, ovelha e cabra.
Continuando nas entradas, veio para a mesa um prato de mexilhão que era simplesmente de babar. Na base tem leite de côco, sendo que os mexilhões passam pelo forno a carvão, o que lhes dá um sabor indescritível. Com isto, passamos de um prato clássico a algo com um toque mais exótico!
Seguiu-se o atum ligeiramente corado acompanhado de batata doce queimada com ervas aromáticas, preparadas no forno Josper a carvão vegetal (a estrela da casa, como nos disse o chef Pedro Braga!)
E eis que chega a princesa da noite: a carne galega, originária da Galiza mas que actualmente também já se encontra no Norte de Portugal. Há várias opções disponíveis: vazia maturada, chuletón maturado, T-Bone e porterhouse. A que vemos na imagem é a T-Bone, que conjuga vazia e lombo. Simplesmente divinal!
Para além da galega, o menu disponibiliza mais dois tipos de carnes: wagyu e black angus. A qualidade é de tal forma alta que apenas precisam de ser temperadas com sal grosso marinho, grelhadas no forno Josper, para ganharem o desejado sabor a fumo e servidas após descanso. Cada uma destas carnes conta com 45 dias de maturação e sabor intenso, variando entre si os níveis de infiltração da gordura. Posto isto, molhos para quê? Honestamente dispensam-se, mas no menu há duas sugestões: o molho bearnês e a manteiga de trufa.
Como acompanhamentos deliciamo-nos com arroz de forno com enchidos, cogumelos silvestres salteados (obrigatórios!) e brócolos.
Para finalizar o jantar, duas sobremesas fabulosas: "Limão", que é nada mais nada menos que um merengue italiano, posset de limão, gel de salsa, sobret de limão e bolacha e ainda a sobremesa "RUIBARBO", confeccionada com leite de côco e sementes de chia, ruibarbo confinado, sobret de morangos e suspiros. E não precisam de mais descrição, as imagens falam por si!
Perante isto, conseguem resistir ao Tenra? Impossível. É uma aposta altamente segura, a qualidade é soberba!
No final do jantar são convidados a usufruir do bar, onde servem cocktails de autor. Se forem às sextas, sábados e vésperas de feriado, podem saboreá-los até às duas da manhã.
Onde fica? Rua da Picaria, 12 (Baixa). Porto
Reply	Anabela sá Agosto 5, 2016 at 3:09 pm
Reply	Double Trouble Agosto 5, 2016 at 3:15 pm
🙂 Obrigada, Anabela. O Tenra é, de facto, uma casa especial.
Reply	António Gaspar Agosto 5, 2016 at 3:18 pm
Concordo, no Tenra somos sempre bem recebidos e ja é uma casa de eleiçao sempre que visito o Porto com a familia.