Almôndegas de Lentilhas com Salteado de Cenoura e Curgete e Maionese de Amêndoa | AVP - Associação Vegetariana Portuguesa
Tempo Total30 minutosDificuldadeBaixoCategoriaAlmoço e JantarCozinhaItaliana, Vegana, VegetarianaMétodo De CozimentoFornoTags#cenoura, #curgete, #vegan, #almôndegas, #amêndoa, #entilhas, #receitavegan, #receitavegetarianaAjusta as porções2 Porções Trimestre (0.5 Porções)Metade (1 Porção)Padrão (2 Porções)Duplo (4 Porções)Triplo (6 Porções)
200 g de Lentilhas Vermelhas Cruas
2 Colheres de Sopa de Proteína de Aarroz
Salteado com Maionese de Amêndoa
Coza as lentilhas em água fermente durante 10 minutos.
Escorra e coloque num processador com a proteína, a amêndoa, a paprika, o alho e o sal.
Triture até obter uma massa que se descole bem do processador.
Forme bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com um fio de azeite.
Asse-as até alourarem, durante cerca de 15 minutos a 180 graus, com as grelhas superior e inferior ligadas.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados. Aloure.
Descasque a cenoura e corte em cubinhos. Corte a curgete em cubinhos.
Junte a curgete e a cenoura à frigideira e tempere com sal e pimenta. Salteie durante 10 minutos.
Entretanto prepare o molho: Misture a manteiga de amêndoa com o sumo de limão, a água e a pimenta. Mexa bem até obter uma textura cremosa.