
Quế \| Khoa Dược
[Nhảy đến nội dung](#main-content) 
[Đại học Tôn Đức Thắng](http://www.tdtu.edu.vn)
[English](/en) [![](/sites/pharmacy/files/pharmacy/Layout/search.png)](/search/node)
* [Login](/user/login)
* [Đăng ký](/user/register)
[![Khoa Dược Đại học Tôn Đức Thắng](/sites/pharmacy/files/logo-tdtu-new.png)](/ "Khoa Dược - Đại học Tôn Đức Thắng")

[Khoa Dược](/ "Khoa Dược - Đại học Tôn Đức Thắng")
* [Giới thiệu](/gioi-thieu)
* [Đào tạo](/dao-tao)
* [Nghiên cứu](/nghien-cuu)
* [Hợp tác](/hop-tac)
* [Tuyển sinh 2024](/tin-tuc/phuong-tuyen-sinh-dai-hoc-nam-2024)
* [Vườn dược liệu](/duoc-lieu)
# Quế
## Quế
## Breadcrumb
1. [Nhà](/)
 \-
2. [Vườn dược liệu](/duoc-lieu)
 \-
3. 
4. Quế
## [Quế](/duoc-lieu/que)
![quế](/sites/pharmacy/files/pharmacy/C%C3%A2y%20thu%E1%BB%91c/Qu%E1%BA%BF/qu%E1%BA%BF%201.png)
**1\. Tổng quan**
Tên khác: Quế đơn
Tên khoa học: *Cinnamomum cassia* (L.) J.Presl
Ngoài ra còn dùng loài: *Cinnamomum loureiroi* Nees: Quế
thanh; *Cinnamomum verum*J.Presl: quế quan.
Họ: Lauraceae (họ Long não).
**2\. Mô tả**
Cây to, cao 10 – 20 m. Cành hình trụ, nhẵn, màu nâu. Lá mọc so le, dày cứng và
dai, hình mác, dài 12 – 25 cm, rộng 4\-8 cm, gốc thuôn, đầu nhọn, mặt trên nhẵn,
màu lục sẫm bóng, mặt dưới màu xám tro, hơi có lông lúc còn non; gân 3, hình
cung, nổi rõ ở mặt dưới, gân bên kéo dài đến đầu lá, gân phụ nhiều, song song;
cuống lá to, dài 1,5\-2 cm, có rãnh ở mặt trên.
Cụm hoa mọc ở kẽ lá gần đầu cành thành chùy dài 7\-15 cm; bao hoa gồm 6 phiến
gần bằng nhau, màu trăng, dài 3mm, mặt ngoài có lông nhỏ.
Quả hạch, hình trứng hoặc hình bầu dục, có cạnh dài 1,2 – 1,3 cm, nằm trong đài
tồn tại nguyên hoặc chia thùy. Vỏ và lá vò ra có mùi thơm.
Mùa hoa: tháng 4\-7; mùa quả: tháng 10\-12\.
**3\. Đặc điểm giải phẫu (vi học)**
**Vi phẫu vỏ:**
Ngoài cùng là bần gồm nhiều lớp tế bào xếp thành hàng, khá dày, có nhiều chỗ bị
bong ra hoặc nứt rách. Mô mềm  vỏ gồm các tế bào hình nhiều cạnh hoặc có dạng
chữ nhật  nằm ngang, thành mỏng chứa hạt tinh bột rất nhỏ. Rải  rác trong mô mềm
có tế bào tiết tinh dầu, tế bào tiết chất  nhầy, tinh thể calci oxalat hình kim
nhỏ. Sát lớp bần có  tế bào mô cứng xếp riêng lẻ hay các đám mô cứng xếp  thành
từng cụm, tế bào hình nhiều cạnh hoặc thuôn dài  với thành dày đều đặn. Một số
tế bào mô cứng có thành dày theo hình chữ U. Sát libe là vòng mô cứng gần như 
liên tục với tế bào có thành dày, khoang hẹp. Lớp libe cấp  2 phát triển nhiều,
gồm tế bào thành mỏng xen lẫn với  một số tế bào biến thành sợi có thiết diện
vuông hoặc hơi  tròn, thành dày, nằm rải rác. Libe cấp 2 bị tia tủy gồm từ  1
đến 5 dãy tế bào chia cắt thành từng cụm, nhiều tia tủy  phát triển rộng ra đến
mô mềm vỏ, chứa tinh thể calci  oxalat hình kim. Rải rác trong libe còn có tế
bào tiết tinh dầu, tế bào tiết chất nhầy, tế bào chứa tinh bột như trong  mô mềm
vỏ.
**Vi phẫu cành:**
Mặt cắt hình tròn từ ngoài vào trong có: Biểu bì có một hàng tế bào, mang lông
che chở đơn bào. Với cành già ngoài cùng là lớp bần. Mô mềm vỏ có từ 3 đến 5 lớp
tế bào, một số tế bào có thành dày lên về một phía; các tế bào chứa tinh dầu và
các tế bào mô cứng nằm rải rác trong mô mềm vỏ. Nhóm các tế bào mô cứng sắp xếp
thành vòng không liên tục, đi kèm với các bó sợi. Với cành già hơn tế bào cứng
tạo thành vòng liên tục. Libe tạo thành bó hay vòng. Tầng phát sinh libe\-gỗ.
Các mạch gỗ xếp thành hàng hướng tâm. Trong cùng là mô mềm ruột. Các tinh thể
calci oxalat hình kim tập trung ờ tia ruột và mô mềm ruột.
**4\. Đặc điểm bột dược liệu**
***Bột vỏ:*** Bột màu vàng nâu hoặc nâu sẫm, mùi thơm, vị cay, hơi ngọt.  Nhiều
sợi màu vàng nhạt, dài 200 μm đến 400 μm, đường  kính 20 pm đến 50 pm, thành
dày, khoang hẹp. Tế bào mô  cứng gồm hai loại: một loại hình trái xoan hay chữ
nhật,  thành dày, khoang rộng hay hẹp, có ống trao đổi rõ; một  loại tế bào có
thành dày lên hình chữ U, khoang hẹp hơn,  ống trao đổi rõ. Các tế bào mô cứng
thường đứng riêng  rẽ hoặc tụ thành từng đám, dài 60 μm đến 120 μm, rộng  30 μm
đến 50 μm. Mảnh mô mềm, tế bào thành mỏng,  trong chứa hạt tinh bột. Hạt tinh
bột nhỏ, hình nhiều cạnh  hoặc hơi tròn, đường kính 6 μm đển 15 μm, đứng riêng
rẽ hoặc kép đôi, kép ba. Tinh thể calci oxalat hình kim  thường bị gãy thành
đoạn ngắn. Mảnh bần màu vàng nâu,  gồm tế bào hình nhiều cạnh, thành khá dày.
**5\. Phân bố, sinh học và sinh thái**
Quế có nguồn gốc ở Việt Nam, được trồng từ lâu ở một số tỉnh miền Trung và miền
Bắc Việt Nam. 
Quế là cây gỗ ưa sáng và chịu bóng, nhất là thời kỳ cây còn nhỏ (1\-5 năm). Cây
ưa khí hậu nhiệt đới nóng và ẩm, nhiệt độ trung bình năm cho cây sinh trưởng
phát triển mạnh là 22 – 23°C; độ ẩm không thí trung bình khoảng 80%; lượng mưa
hàng năm khoảng 1\.600 mm hoặc hơn. Cây mọc được trên nhiều loại đất ẩm, nhiều
mùn và tơi xốp, pH: 4,5 – 5,5\. Quế có bộ rễ cọc khoẻ, cắm sâu xuống đất nên ít
bị đổ khi có gió bão.
**6\. Bộ phận dùng, thu hái, chế biến**
**Vỏ thân** (Quế nhục – *Cortex Cinnamomi cassiae*). Thu hoạch vỏ khi cây đã
trồng được 10 năm trở lên. Thu hoạch vào tháng 4‑5 và 9‑10 khi cây có nhiều
nhựa, dễ bóc; phơi nắng nhẹ cho héo rồi ủ và tạo hình sau đó phơi tới khô. Vỏ
khi thu hoạch có thể được cạo bỏ lớp bần ngoài cùng.
**Cành nhỏ** (Quế chi – *Caulis Cinnamomi cassiae*).
**Tinh dầu quế** (*Oleum Cinnamomi cassiae*).
**7\. Thành phần hoá học**
Vỏ quế: tinh dầu 1‑3% có vị cay, ngọt. Thành phần chính của tinh dầu vỏ quế là
aldehyd cinnamic (không dưới 85%). Ngoài ra còn có các hợp chất diterpenoid,
phenylpropanoid, chất nhầy, flavonoid, tannin, lignan và coumarin. Lá: tinh
dầu 0,1‑1%. Thành phần chính là aldehyd cinnamic (khoảng 80%).
**8\. Tác dụng dược lý \- Công dụng**
Quế nhục trị lưng gối đau lạnh, bụng đau lạnh, nôn mửa,  tiêu chảy, bế kinh, đau
bụng kinh, phù thũng, tiểu tiện rối loạn (đái không thông lợi, đái nhiều lần).
Quế chi trị cảm mạo phong hàn.
## Liên kết
[Giới thiệu](/gioi-thieu)
[Tin Tức](/tin-tuc)
[Đào tạo](/giao-duc)
## Liên kết
[Biểu mẫu](/danh-sach-bieu-mau-dai-hoc-chuong-trinh-tieu-chuan)
[Kiểm định](/giao-duc/kiem-dinh)
[Tuyển dụng](/tin-tuc/tuyen-dung-giang-vien-dot-022023)
## Liên hệ
* [pharmacy@tdtu.edu.vn](mailto:pharmacy@tdtu.edu.vn)
* [pharmacy.tdtu.edu.vn](https://pharmacy.tdtu.edu.vn/)
* [Facebook](https://www.facebook.com/khoaduoctdtu/)
* [Youtube](https://www.youtube.com/channel/UCkeB4slthGY9B3MHCfdOfLA)
## Khoa Dược
* Phòng C011, Số 19 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Phong, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
* SĐT: (028\) 37761043
Copyright ©  Ton Duc Thang University

Quế | Khoa Dược Nhảy đến nội dung Đại học Tôn Đức Thắng  English Login  Đăng ký Khoa Dược Giới thiệu Đào tạo Nghiên cứu Hợp tác Tuyển sinh 2024 Vườn dược liệu Quế Quế Breadcrumb Nhà  - Vườn dược liệu  - Quế Quế 1. Tổng quan  Tên khác: Quế đơn  Tên khoa học: Cinnamomum cassia (L.) J.Presl  Ngoài ra còn dùng loài: Cinnamomum loureiroi Nees: Quế thanh; Cinnamomum verum J.Presl: quế quan.  Họ: Lauraceae (họ Long não).  2. Mô tả  Cây to, cao 10 – 20 m. Cành hình trụ, nhẵn, màu nâu. Lá mọc so le, dày cứng và dai, hình mác, dài 12 – 25 cm, rộng 4-8 cm, gốc thuôn, đầu nhọn, mặt trên nhẵn, màu lục sẫm bóng, mặt dưới màu xám tro, hơi có lông lúc còn non; gân 3, hình cung, nổi rõ ở mặt dưới, gân bên kéo dài đến đầu lá, gân phụ nhiều, song song; cuống lá to, dài 1,5-2 cm, có rãnh ở mặt trên.  Cụm hoa mọc ở kẽ lá gần đầu cành thành chùy dài 7-15 cm; bao hoa gồm 6 phiến gần bằng nhau, màu trăng, dài 3mm, mặt ngoài có lông nhỏ.  Quả hạch, hình trứng hoặc hình bầu dục, có cạnh dài 1,2 – 1,3 cm, nằm trong đài tồn tại nguyên hoặc chia thùy. Vỏ và lá vò ra có mùi thơm.  Mùa hoa: tháng 4-7; mùa quả: tháng 10-12.  3. Đặc điểm giải phẫu (vi học)  Vi phẫu vỏ:  Ngoài cùng là bần gồm nhiều lớp tế bào xếp thành hàng, khá dày, có nhiều chỗ bị bong ra hoặc nứt rách. Mô mềm  vỏ gồm các tế bào hình nhiều cạnh hoặc có dạng chữ nhật  nằm ngang, thành mỏng chứa hạt tinh bột rất nhỏ. Rải  rác trong mô mềm có tế bào tiết tinh dầu, tế bào tiết chất  nhầy, tinh thể calci oxalat hình kim nhỏ. Sát lớp bần có  tế bào mô cứng xếp riêng lẻ hay các đám mô cứng xếp  thành từng cụm, tế bào hình nhiều cạnh hoặc thuôn dài  với thành dày đều đặn. Một số tế bào mô cứng có thành dày theo hình chữ U. Sát libe là vòng mô cứng gần như  liên tục với tế bào có thành dày, khoang hẹp. Lớp libe cấp  2 phát triển nhiều, gồm tế bào thành mỏng xen lẫn với  một số tế bào biến thành sợi có thiết diện vuông hoặc hơi  tròn, thành dày, nằm rải rác. Libe cấp 2 bị tia tủy gồm từ  1 đến 5 dãy tế bào chia cắt thành từng cụm, nhiều tia tủy  phát triển rộng ra đến mô mềm vỏ, chứa tinh thể calci  oxalat hình kim. Rải rác trong libe còn có tế bào tiết tinh dầu, tế bào tiết chất nhầy, tế bào chứa tinh bột như trong  mô mềm vỏ.  Vi phẫu cành:  Mặt cắt hình tròn từ ngoài vào trong có: Biểu bì có một hàng tế bào, mang lông che chở đơn bào. Với cành già ngoài cùng là lớp bần. Mô mềm vỏ có từ 3 đến 5 lớp tế bào, một số tế bào có thành dày lên về một phía; các tế bào chứa tinh dầu và các tế bào mô cứng nằm rải rác trong mô mềm vỏ. Nhóm các tế bào mô cứng sắp xếp thành vòng không liên tục, đi kèm với các bó sợi. Với cành già hơn tế bào cứng tạo thành vòng liên tục. Libe tạo thành bó hay vòng. Tầng phát sinh libe-gỗ. Các mạch gỗ xếp thành hàng hướng tâm. Trong cùng là mô mềm ruột. Các tinh thể calci oxalat hình kim tập trung ờ tia ruột và mô mềm ruột.  4. Đặc điểm bột dược liệu  Bột vỏ: Bột màu vàng nâu hoặc nâu sẫm, mùi thơm, vị cay, hơi ngọt.  Nhiều sợi màu vàng nhạt, dài 200 μm đến 400 μm, đường  kính 20 pm đến 50 pm, thành dày, khoang hẹp. Tế bào mô  cứng gồm hai loại: một loại hình trái xoan hay chữ nhật,  thành dày, khoang rộng hay hẹp, có ống trao đổi rõ; một  loại tế bào có thành dày lên hình chữ U, khoang hẹp hơn,  ống trao đổi rõ. Các tế bào mô cứng thường đứng riêng  rẽ hoặc tụ thành từng đám, dài 60 μm đến 120 μm, rộng  30 μm đến 50 μm. Mảnh mô mềm, tế bào thành mỏng,  trong chứa hạt tinh bột. Hạt tinh bột nhỏ, hình nhiều cạnh  hoặc hơi tròn, đường kính 6 μm đển 15 μm, đứng riêng rẽ hoặc kép đôi, kép ba. Tinh thể calci oxalat hình kim  thường bị gãy thành đoạn ngắn. Mảnh bần màu vàng nâu,  gồm tế bào hình nhiều cạnh, thành khá dày.  5. Phân bố, sinh học và sinh thái  Quế có nguồn gốc ở Việt Nam, được trồng từ lâu ở một số tỉnh miền Trung và miền Bắc Việt Nam.  Quế là cây gỗ ưa sáng và chịu bóng, nhất là thời kỳ cây còn nhỏ (1-5 năm). Cây ưa khí hậu nhiệt đới nóng và ẩm, nhiệt độ trung bình năm cho cây sinh trưởng phát triển mạnh là 22 – 23°C; độ ẩm không thí trung bình khoảng 80%; lượng mưa hàng năm khoảng 1.600 mm hoặc hơn. Cây mọc được trên nhiều loại đất ẩm, nhiều mùn và tơi xốp, pH: 4,5 – 5,5. Quế có bộ rễ cọc khoẻ, cắm sâu xuống đất nên ít bị đổ khi có gió bão.  6. Bộ phận dùng, thu hái, chế biến  Vỏ thân (Quế nhục – Cortex Cinnamomi cassiae ). Thu hoạch vỏ khi cây đã trồng được 10 năm trở lên. Thu hoạch vào tháng 4‑5 và 9‑10 khi cây có nhiều nhựa, dễ bóc; phơi nắng nhẹ cho héo rồi ủ và tạo hình sau đó phơi tới khô. Vỏ khi thu hoạch có thể được cạo bỏ lớp bần ngoài cùng.  Cành nhỏ (Quế chi – Caulis Cinnamomi cassiae ).  Tinh dầu quế ( Oleum Cinnamomi cassiae ).  7. Thành phần hoá học  Vỏ quế: tinh dầu 1‑3% có vị cay, ngọt. Thành phần chính của tinh dầu vỏ quế là aldehyd cinnamic (không dưới 85%). Ngoài ra còn có các hợp chất diterpenoid, phenylpropanoid, chất nhầy, flavonoid, tannin, lignan và coumarin. Lá: tinh dầu 0,1‑1%. Thành phần chính là aldehyd cinnamic (khoảng 80%).  8. Tác dụng dược lý - Công dụng  Quế nhục trị lưng gối đau lạnh, bụng đau lạnh, nôn mửa,  tiêu chảy, bế kinh, đau bụng kinh, phù thũng, tiểu tiện rối loạn (đái không thông lợi, đái nhiều lần).  Quế chi trị cảm mạo phong hàn. Liên kết Giới thiệu  Tin Tức  Đào tạo Liên kết Biểu mẫu  Kiểm định  Tuyển dụng Liên hệ pharmacy@tdtu.edu.vn  pharmacy.tdtu.edu.vn  Facebook  Youtube Khoa Dược Phòng C011, Số 19 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Phong, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam  SĐT: (028) 37761043 Copyright ©  Ton Duc Thang University