title: Bagel
text: En distinción, el bagel de Nueva York contién sal y malta y fiérvese n'agua antes d'enfornar nun fornu estándar. El bagel resultante ta enchíu con una tiez húmeda. El bagel de Montreal ye más pequeñu (anque con un furacu más grande), más crujiente y más duce. Esiste la creencia de que los bagels de Nueva York son los meyores por cuenta de la calidá de l'agua local. Sicasí, esta creencia ye bien aldericada. Por casu, Davidovich Bagels, fabricante deNueva York, ye un reconocíu fabricante mayorista de bagels qu'utiliza estes técniques tradicionales de fabricación de bagel (acomuñaes equí col bagel estilu Montreal), qu'inclúin ferver en tetera y enfornar en plancha nun fornu de lleña.