text: Maddələrin mühüm struktur xassəsi xirallıqdır ( "əl" sözündən) və ya güzgü simmetriyasının olmaması - hər hansı bir uyğun gəlməyən obyektə xas olan hadisədir. düz güzgüdə onların xəritəsi ilə. Kimyaçılar güzgü asimmetrik molekulları optik R- və S-izomerlər və ya enantiomerlər adlandırırlar. "Sağ" və "sol" aşağıdakı üsullarla fərqləndirilə bilər:fırlanma bucağının ölçülməsi düzdür  qütbləşmiş işıq (enantiomerlər işığı eyni şəkildə, lakin enantiomerlərin adına həmişə uyğun gəlməyən müxtəlif istiqamətlərdə fırlanır); xromatoqrafiya şiral ucluq ilə (məsələn, dekstrinlər); xiral həlledicidə elektroforez; NMR spektrlərinin götürülməsi; fermentlərin istifadəsi. Canlı kimya L-amin turşularını və D-şəkərləri güzgü şəklində olan izomerlərdən üstün tutur.