title: Salmorreta

text: La salmorreta —o samorreta— es una salsa típica de la gastronomía de la provincia de Alicante. Está generalmente compuesta de ñora, ajo, tomate y perejil —en Alicante se emplean los famosos de Muchamiel— y aceite de oliva, aunque hay variantes que además pueden incluir pimienta, azafrán, zumo de limón o vinagre. Estos ingredientes se suelen preparar en un sofrito, finalmente se pican sus ingredientes hasta que logran adquirir una consistencia de salsa. Es empleada frecuentemente en los platos de arroz alicantino, especialmente en aquellos en los que se incluye como ingrediente pescados o marisco, como es el arroz a banda.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: El Parque Nacional Cumbres del Ajusco es uno de los parques nacionales que se ubican en las cercanías de la Ciudad de México, y también de los más conocidos entre sus habitantes, quizá por la elevación conocida como el Ajusco (que da nombre al parque) que es visible desde cualquier punto de la ciudad y que supera los 3900 metros de altura.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Dentro de sus límites se encuentran zonas boscosas compuestas por especies de pino y encino y algunas zonas cubiertas por pastizales de alta montaña que forman paisajes naturales de gran belleza muy visitados entre los fines de semana y principalmente en época de invierno, cuando en ocasiones se presentan ligeras nevadas en las zonas altas.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Sus bosques y parte de la extensión de este parque se encuentran amenazados por la mancha urbana que se ha expandido sin control sobre las partes bajas cercanas a la zona del parque, fenómeno que se ha presentado desde mediados del .


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: La fecha del decreto de creación del Parque Nacional Cumbres del Ajusco fue el 23 de septiembre de 1936, y publicada en el Diario Oficial de la Federación.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Este parque comprende dentro de los límites del Distrito Federal, al sur de la ciudad de México, abarcando dentro de su extensión territorial la parte sur de la delegación de Tlalpan que corresponde a la zona de alta montaña y la cadena montañosa que cierra la parte sur del valle de México


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: El acceso a este lugar desde la Ciudad de México se realiza por la carretera conocida como Picacho - Ajusco, la cual origina a la altura de la vía rápida conocida como Periférico, en la parte sur, justo en la zona habitacional y de comercio denominada como Picacho, ubicada esta al Sur del Pedregal de San Ángel. Esta vía atraviesa algunos asentamientos humanos ubicados en la base del sistema montañoso de la Sierra de Ajusco-Chichinauhtzin, al cual pertenece el parque.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Desde el Estado de México en la parte centro - occidental, se realiza el acceso por la carretera denominada Chalma - Ajusco, que conecta a la población de Chalma con la Ciudad de México.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: El área que comprende el parque se encuentra ubicado dentro del sistema montañoso conocido comúnmente como la Sierra de Ajusco-Chichinauhtzin, que delimita una enorme porción de la parte Sur de la cuenca del Valle de México, limitando con la Sierra de las Cruces al Oeste, y al este con la Sierra Nevada. Todos estos sistemas de montañas forman parte del Eje Neovolcánico que atraviesa la parte central del país.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: La altura máxima que alcanza el punto más elevado de este parque es de 3,937 msnm, que corresponde a la elevación conocida como el "La Cruz del Marqués", el cual alcanza una altura desde el Valle de México que sobrepasa los 1,400 metros. Frecuente y erróneamente se dice que el punto más alto es el "Pico del Águila" pero es, en realidad una ilusión óptica que es causada por el punto de vista del observador: si se está observando esta formación desde la Ciudad de México, PARECE evidente que el "Pico del Águila" es mucho más alto; sin embargo, si el observador está parado en "La Cruz del Marqués" y gira su cuerpo en dirección a la Ciudad de México la realidad salta a la vista. El "Pico del Águila" en notablemente más bajo que "La Cruz del Marques".


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Las lluvias que se presentan en sus zonas medias y altas no forman ríos, ya que las corrientes generadas por estas mismas precipitaciones son atrapadas a través de la roca volcánica que es muy común en la zona y que forma ríos subterráneos, mismos que alimentan algunos manantiales en las partes bajas de la sierra. Los más conocidos de estos manantiales son el de Xochimilco (que alimenta al mismo lago y también a la Ciudad de México), el de Nativitas y el del parque de las Fuentes Brotantes en Tlalpan.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: A saber que en este parque nacional por su altura y ubicación se pueden distinguir 3 tipos de climas: El templado, que presenta lluvias en verano, el templado con lluvias todo el año y el clima polar de tundra en las alturas superiores a los 3,000 msnm, este último presenta nevadas en los meses de invierno, cuando la temperatura llega a descender de los 0 °C.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: De acuerdo al Sistema Nacional de Información sobre Biodiversidad de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) en el Parque Nacional Cumbres del Ajusco habitan más de 520 especies de plantas y animales de las cuales 30 se encuentran dentro de alguna categoría de riesgo de la Norma Oficial Mexicana NOM-059  y 20 son exóticas. ,


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: A pesar de ser una zona amenazada por la extensión de la mancha urbana, pose una gran diversidad en flora y fauna y algunas de tipo endémico, que corresponden a la que se puede hallar en la zona del Eje Neovolcánico.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Compuesta principalmente por varias especies de árboles de las familias del pino, del abeto, del encino y del junípero, así como el madroño, de las cuales algunas de todas éstas especies son endémicas de la región y cubren desde los medianos y pequeños valles de su accidentada geografía hasta las precipitadas laderas. Se encuentran presentes en algunas de las grandes zonas planas y abiertas los pastizales que son propios de las altas montañas.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: La especie de abeto más común en el parque es "Abies religiosa", comúnmente conocida como "oyamel" (palabra de origen náhuatl). Crece en altitudes que van desde los 2.700 a 3.500 msnm. Este árbol prefiere los suelos ricos en materia orgánica, con humedad durante la mayor parte del año.


title: Parque nacional Cumbres del Ajusco

text: Los bosques de pino son los que están a una altura que parte de los 2.350 a 4.000 msnm y las especies que se encuentran son el "Pinus leiophylla", "Pinus montezumae", "Pinus rudis" y "Pinus teocote". La variedad conocida como "Pinus hartwegii" que se presenta en el parque se encuentra amenazada en algunos lugares por la tala clandestina.