Asidi ya palmitic ni nini?
Palmitic asidi (hexadecanoic asidi katika IUPAC nomenclature) ni asidi ya mafuta na 16-carbon mlolongo. Ni asidi ya mafuta iliyojaa ambayo hupatikana kwa wingi katika wanyama, mimea na vijidudu. Fomula yake ya kemikali ni CH3 ((CH2) 14COOH, na C: D (jumla ya idadi ya atomu za kaboni kwa idadi ya kaboni <unk> kaboni vifungo mara mbili) ni 16: 0. Ni sehemu kuu ya mafuta kutoka kwa matunda ya mitende ya mafuta (mafuta ya mitende), ikifanya hadi 44% ya jumla ya mafuta. Nyama, jibini, siagi, na bidhaa nyingine za maziwa pia zina asidi ya palmitic, kwa kiasi cha 50-60% ya jumla ya mafuta. Palmitates ni chumvi na esters ya asidi palmitic. Anioni ya palmitate ni aina ya asidi ya palmitic katika pH ya kisaikolojia (7.4).