Kí ni Barbacoa?
Context:Barbacoa jẹ́ oríṣi ẹran tí a fi ń se oúnjẹ tí ó bẹ̀rẹ̀ ní Caribbean pẹ̀lú àwọn Taíno, tí wọ́n pè é ní ọ̀rọ̀ Arawak barbaca, láti ibi tí ọ̀rọ̀ náà "barbacoa" ti wá, àti níkẹyìn, ọ̀rọ̀ náà 'barbecue'. Ni Ilu Mexico ti ode oni, o maa n tọka si awọn ẹran tabi awọn agutan gbogbo tabi awọn ewurẹ gbogbo ti a fi pẹlẹpẹlẹ ṣan lori ina ṣiṣi tabi, diẹ sii ni aṣa, ninu iho ti a wa ni ilẹ ti a bo pẹlu awọn ewe agave (maguey), botilẹjẹpe itumọ naa jẹ alaimuṣinṣin, ati ni ọjọ oni (ati ni diẹ ninu awọn ọran) le tọka si ẹran ti a fi omi ṣan titi ti o fi rọ. Wọ́n máa ń fi ọ̀gẹ̀dẹ̀ àti ewé koríndà sí i.
Barbacoa jẹ́ oríṣi ẹran tí wọ́n máa ń se pẹ̀lẹ́-pẹ̀lẹ́ ní agbègbè Caribbean. Ní Mẹ́síkò, wọ́n sábà máa ń lò ó fún àwọn àgùntàn tàbí ewúrẹ́ tí wọ́n bá gbé sínú ilẹ̀ tí wọ́n sì fi ewé bò lẹ́yìn tí wọ́n bá ti jẹ ẹ́. Lára àwọn nǹkan tí wọ́n sábà máa ń lò fún oúnjẹ ni ọ̀gẹ̀dẹ̀ àti ọ̀gẹ̀dẹ̀ coriander.