Kí ni ọ̀rọ̀ yìí dá lé lórí?
Context:Ọ̀pọ̀ oríṣi oúnjẹ òde òní ló wà tí wọ́n ń pè ní gazpacho, tí wọ́n máa ń fi àwọn èso bíi, àgbọn, parsley, ẹ̀fọ́nrán, ẹ̀fọ́nrán omi, àjàrà, ẹran, èso òkun, àtàwọn nǹkan míì ṣe dípò tòmátì àti búrẹ́dì. Àwọn ohun tí wọ́n fi ń ṣe é, bó ṣe rí àti bó ṣe tóbi tó máa ń yàtọ̀ síra láti àgbègbè kan sí òmíràn àti láti ibi kan sí òmíràn. Awọn sopo tutu tutu bii arjamolho ni Ilu Pọtugalii, porra antequerana ati ajoblanco, tun jẹ olokiki ni Andalusia, botilẹjẹpe kii ṣe ibigbogbo bi gazpacho. Gazpacho ati salmorejo jẹ iru paapaa nitori pe wọn jẹ awọn obe tutu ti o da lori tomati ti o jẹ olokiki pupọ ni Ilu Sipeeni; iyatọ akọkọ laarin gazpacho ati salmorejo ni imọ-ẹrọ ipanu ti a lo niwon gazpacho jẹ bimo nigba ti salmorejo jẹ emulsion. Láfikún sí i, bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn èròjà tó wà nínú oúnjẹ méjèèjì ni tòmátì, òróró ólífì, búrẹ́dì àti aáyù, a tún lè fi ọ̀gẹ̀dẹ̀, ewébẹ̀, àti wáìnì ṣe gaspacho, àmọ́ a ò lè fi ọ̀gẹ̀dẹ̀ salmorejo ṣe é. Ọ̀nà tí wọ́n ń gbà ṣe búrẹ́dì, omi, ọtí kíkan, òróró àti iyọ̀ yìí jẹ́ àṣà ìbílẹ̀ ní Iberian Peninsula, ó sì ṣeé ṣe kó jẹ́ pé láti ìgbà ayé àwọn ará Róòmù ni wọ́n ti ń ṣe é. Àgbègbè kọ̀ọ̀kan tó wà ní àárín gbùngbùn àti gúúsù orílẹ̀-èdè náà ló ní oríṣiríṣi èso tirẹ̀. Oúnjẹ tí àwọn àgbẹ̀ àtàwọn olùṣọ́ àgùntàn nílẹ̀ Sípéènì máa ń jẹ ni gazpacho tí kò fi bẹ́ẹ̀ wọ́pọ̀. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àdàkọ ni wọ́n mú jáde láti inú ìpìlẹ̀ gazpacho, àwọn kan tún ń pè é ní gazpacho, àwọn mìíràn kì í ṣe bẹ́ẹ̀; àwọn òǹkọ̀wé kan ti gbìyànjú láti pín gbogbo àwọn àdàkọ wọ̀nyí. A le ṣe iyatọ awọn gazpachos nipasẹ awọ: awọn pupa ti o wọpọ julọ (ti o ni tomati), awọn funfun (ti ko ni tomati, ṣugbọn pẹlu awọn eso gbigbẹ), ati awọn alawọ ewe (ti o jẹ funfun ṣugbọn o ni diẹ ninu awọn turari ti o jẹ ki wọn alawọ ewe). Àwọn èròjà tó wà nínú àwọn oríṣi oúnjẹ yìí jọra, lára wọn ni ọ̀dà àlùbọ́sà tó ń ṣiṣẹ́ bí ohun tó ń mú kí oúnjẹ dà, búrẹ́dì, òróró ólífì, ọtí àti iyọ̀. Yàtọ̀ sí àwọn èròjà tí wọ́n fi ń ṣe é, wọ́n tún lè fi èso pupa kún un, irú bí ẹ̀fọ́ igi strawberry, ẹ̀fọ́ ọ̀gẹ̀dẹ̀ muskmelon, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, èyí á sì mú kí èso gazpacho dùn ju ti tẹ́lẹ̀ lọ. Wọ́n lè se e bí oúnjẹ àbẹ̀rẹ̀, oúnjẹ pàtàkì, tàbí gẹ́gẹ́ bí oúnjẹ tapa.  Oríṣiríṣi ọ̀nà tí wọ́n gbà ń ṣe é ni wọ́n máa ń lò ní ìlú Rota tó wà ní ẹkùn-ìpínlẹ̀ Cádiz. Nígbà tí òjò bá gbẹ, omi ò tó láti fi ṣe gaspacho; nítorí náà, àwọn èròjà tí wọ́n fi ń ṣe gaspacho ni wọ́n fi ń ṣe arranque, àmọ́ omi àti búrẹ́dì tí wọ́n fi ń ṣe é kò tó nǹkan, èyí ló mú kó dà bí ìrì dídì. Àwọn kan máa ń fi búrẹ́dì kún un títí táá fi dà bíi pé wọ́n ti dà á sínú omi.  Lórílẹ̀-èdè Extremadura, wọ́n máa ń ṣe ẹ̀fọ́ búrẹ́dì tí wọ́n ń pè ní cojondongo, tàbí cojondongo del gañán, èyí tí wọ́n máa ń fi ẹ̀fọ́ búrẹ́dì, àlùbọ́sà, òróró àti ọtí kí wọ́n sì fi ewébẹ̀, tòmátì àti ẹ̀pà kéékèèké kún un.  Gẹ́gẹ́ bí orúkọ rẹ̀ ṣe fi hàn, àgbègbè ìlà oòrùn La Mancha ni wọ́n ti máa ń ṣe Gazpacho manchego, wọ́n máa ń ṣe é ní Albacete àti láwọn àgbègbè tó wà nítòsí, wọ́n sì tún máa ń ṣe é ní àwọn àgbègbè mìíràn ní àárín gbùngbùn àti gúúsù ìwọ̀ oòrùn orílẹ̀-èdè náà. O jẹ ounjẹ ẹran, eyiti awọn eroja akọkọ rẹ jẹ awọn ẹranko kekere ti o jẹ ẹran tabi awọn ẹiyẹ bii ehoro, ehoro, ẹyẹ ẹlẹdẹ, tabi àdàbà, ati akara pẹlẹpẹlẹ, ati pe o le pẹlu ata ilẹ, awọn tomati, ati awọn olu. Wọ́n á se é nínú ìkòkò, wọ́n á sì sè é ní gbígbóná. Ohun mìíràn táwọn èèyàn mọ̀ dáadáa ní La Mancha ni gazpacho de pastor tàbí galiano. Àwọn oúnjẹ mìíràn tí wọ́n ń jẹ ẹran gbígbóná tàbí ẹja tí wọ́n ń jẹ láwọn àgbègbè mìíràn ni a ń pè ní gazpacho (gazpacho jumillano, gazpacho de Yecla, gazpacho de Requena, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ).  Ọ̀pọ̀ ìgbà ni wọ́n máa ń jẹ gaspacho nígbà ẹ̀ẹ̀rùn tó gbóná gan-an tó sì gbẹ ní Castilla y León. Àwọn ewébẹ̀ ńláńlá tó ń léfòó nínú ọbẹ̀ omi ni wọ́n fi ń ṣe gaspacho tí wọ́n máa ń ṣe ní La Moraña ní ẹkùn-ìpínlẹ̀ Ávila.  Bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọ́n ń pè é ní gazpacho manchego, àmọ́ oúnjẹ tí wọ́n fi ẹran ṣe ni, wọ́n máa ń sè é ní gbígbóná, kì í ṣe ọ̀kan lára àwọn oúnjẹ tí wọ́n ń pè ní sósù ewébẹ̀ tí wọ́n fi òtútù ṣe.
Àkọlé yìí dá lórí oríṣiríṣi ọ̀nà tí wọ́n gbà ń sọ èdè Gazpachos. Ó ṣe àkójọ àwọn ohun èlò oúnjẹ tó yàtọ̀ síra, ó sì ṣàlàyé nípa àwọn àgbègbè àti àṣà ìbílẹ̀. Ó tún mẹ́nu kan pé bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn oúnjẹ kan lè ní Gazpacho nínú orúkọ wọn, kì í ṣe gbogbo wọn ló jẹ́ àyípadà sí Gazpacho ìpilẹ̀ṣẹ̀.