SCOBY ni nini katika kutengeneza kombucha?
SCOBY ni jamii ya bakteria na chachu. Hii ndiyo inayoruhusu mchakato wa kuchachusha kutokea ili kutengeneza kombucha na mara nyingi hujulikana kama kichocheo cha kombucha. Bakteria na chachu katika SCOBY hubadili sukari iliyopo katika chai tamu inayotumiwa kutengeneza pombe, na pia hutokeza mvuke wa kawaida katika kombucha. Mara nyingi pellicle ambayo huunda juu ya kioevu cha kombucha inajulikana kama SCOBY lakini hii ni mada moto kati ya watengenezaji wengi wa kombucha ikiwa ni lazima kujumuisha kama kichocheo wakati wa kutengeneza kundi lako linalofuata la kombucha.