Láti inú àlàfo tó wà nísàlẹ̀ yìí, wo ìyàtọ̀ tó wà nínú èròjà kaféènì tí wọ́n ń pè ní light roast àti dark roast.
Context:Sucrose ni kiakia sọnu lakoko ilana sisun, ati pe o le parẹ patapata ni awọn sisun dudu. Lakoko sisun, awọn epo ati awọn acids turari di alailagbara, yiyipada itọwo; ni 205 ° C (401 ° F), awọn epo miiran bẹrẹ lati dagbasoke. Ọ̀kan lára àwọn epo yìí, ìyẹn caffeol, ni wọ́n máa ń mú jáde nígbà tí ooru bá fi dé nǹkan bí igba [200] ìlà oòrùn ayé, òun ló sì máa ń jẹ́ kí kọfí ní òórùn tó ń dùn ún, kó sì máa dùn ún. Ìyàtọ̀ tó wà nínú èròjà kaféènì tó wà nínú ààrò tó mọ́ tónítóní àti èyí tí kò mọ́ tónítóní kò ju nǹkan bí ìpín kan nínú ọgọ́rùn-ún lọ.
Ìyàtọ̀ tó wà nínú èròjà kaféènì tó wà nínú àwọn oúnjẹ tí wọ́n sè ní àwọ̀ funfun àti èyí tí wọ́n sè ní àwọ̀ dúdú jẹ́ nǹkan bí ìpín kan nínú ọgọ́rùn-ún.