Waa maxay cuntada lagu kariyo biryani digaag Awadhi ah oo aan dhadhan lahayn?
2 lb oo ah digaag la qalajiyey 2 1⁄2 koob oo bariis basmati ah, oo la maydhay, la maydhay, oo biyo lagu dhex qooyay, 30 daqiiqo 2 qaado oo saliid ah Laba caleemo oo cagaar ah 4 xabbo oo doog ah 4 xabbadood oo cagaar ah 2 xabbadood oo cadcad 10 xabbo oo qajaar ah Kaarboorka caanaha 1⁄2 koob oo yogurt ah oo la dubay 1⁄2 koob oo basasha cas ah oo la jarjaray 2 qaado oo shaah ah oo subag ah 2 qaado oo shaah ah oo xashiishad basasha ah cusbo, sidaad rabto 1⁄2 qaado oo ah budada basbaaska cas ama sidaad u jeceshahay 1⁄2 koob oo basasha cas ah oo la jarjaray oo la shiiday 1 qaado oo shaah ah oo budada garam masala ah Midab liin ah oo fiican - oo yar 1 xabbadood oo hilibka digaaga ah (waa ikhtiyaar)  Diyaari digaag  Saliid ku gub dheriga hoose oo culus. Ku dar hal caleemo, labo calaacal, labo caleemo oo cagaaran, hal caleemo madow, qaraha iyo kaneecada 1/4". Ku kari ilaa ay ka dhanaan. Kadib, ku shub xabadka basasha, dabka dhexdhexaadka ahna ku karkari ilaa ay basasha ka noqoto mid dahab ah. Ku dar toonta iyo basbaaska. Ku karkari ilaa uu urka ceyriinka ka baxo. Ku dar digaag oo si fiican isku dar. Ku dar budada basasha, 1⁄2 qaado oo ah budada garam masala iyo yogurt. Si fiican u isku dar. Dabool oo dabka ku kari ilaa uu digaaggu si buuxda u kariyo. Biyo yar ku dar haddii loo baahdo. Si kastaba ha noqotee dhamaadka, suuxdinta hadhaaga ah waa in la daadiyaa.  Diyaarso bariiska  Ku dar 10 koob oo biyo ah dheri weyn oo qoto dheer. Biyaha ku dar 2 qaado oo cusbo ah, 1 caleemo bay ah, 2 qaraha, 2 kaabsal oo cagaaran, 1 kaabsal oo madow, iyo 1/4" qorfe. Waqtigan xaadirka ah waxaad ku dari kartaa suugada. Marka biyaha ay qaylinayaan, ku dar bariis qoyan oo si tartiib ah u rux si ay isugu yimaadaan. Ku kari kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa bariisku uu 90% ku kariyo, si tartiib ah u kicin. Riiska ku shub oo meel iska dhig  Hilibka digaaga iyo bariiska.  Ku dar 1/8 koob oo biyo ah dheriga aad ku karisay bariiska. Qaado 1/3 bariis la kariyey oo si siman u kala firdhi. Kadibna waxaad ku dartaa 1/2 digaag. Ku shub basasha la shiilay, saliid, iyo gaas. Kadib ku celceli dufanka bariiska iyo digaaga oo is bedel ah. Ku dar saliid iyo budada garam masala iyo basasha la shiiday lakabka sare. Ku shub midab oranji ah, daboolka xidho dabna ku shubo ilaa biyaha hoose ee dheriga ay ka soo baxaan. Dabadeedna kuleylka hoos u dhig oo dabool daboolka. Ku sii daayo 15-20 daqiiqo. Si tartiib ah isku qaso b oo ku duub digaagga iyo bariiska. Biryani waa diyaar!   Waxaad la wadaagtaa qajaar "raita"