Ninapaswa kutumia chumvi ya aina gani ninapopika?
Aina ya chumvi inayotumiwa katika upishi inaweza kutofautiana ikitegemea mapishi na pia kusudi lake. Yafuatayo ni madokezo ya aina ya chumvi ya kutumia. Kwa matumizi ya kila siku katika mashine ya kawaida ya kunyunyizia chumvi, chumvi ya meza iliyo na iodini ndiyo ya kawaida zaidi kwa kuwa imetengenezwa kuwa na mtiririko wa bure na inafaa kupitia vifuniko vingi vya mashine ya kunyunyizia chumvi kwa urahisi. Kwa salinization na wakati wa mchakato wa kupikia wengi wapishi na wapishi itachagua tu kutumia kosher chumvi kutokana na flake yake ukubwa na uthabiti katika mapishi lakini wao kawaida kuchagua moja maalum brand na fimbo na yake. Ili kumaliza mlo kwa chumvi, wapishi watachagua pia chumvi kubwa ya baharini ya kioo ambayo kwa kawaida huwa na umbo la piramidi kwa kuwa hutoa mchuzi na ladha ya kuridhisha kwa sahani ya mwisho. Pia chumvi ya rangi ya waridi ya Himalaya imependwa sana kwa ajili ya kutumiwa kama chumvi ya kumalizia.