Ka kōpo, mphe lethathamo le lekhutšoanyane la metsoako e ka sehloohong le mokhoa oa ho pheha risotto.
Context:Ho na le diresepe tse ngata tse fapaneng tsa risotto tse nang le metsoako e sa tšoaneng, empa kaofela ha tsona li entsoe ka raese ea mofuta o loketseng, e phehiloeng ka mokhoa o tloaelehileng. Risotto, ho fapana le lijana tse ling tsa raese, e hloka tlhokomelo le tlhokomelo ea kamehla. Raese ha ea lokela ho hlatsuoa pele, ho belisoa kapa ho tšeloa metsi, kaha ho e hlatsoa ho tla tlosa starch e ngata e hlokahalang hore e be le botenya bo kang ba tranelate. Pele raese e phehoa ka nakoana ka sopho ea onion le botoro kapa oli ea mohloaare e le ho koahela thollo ka 'ngoe ka mokokotlo oa mafura, o bitsoang tostatura; ho eketsoa veine e tšoeu'me e lokela ho monngoa ke lithollo. Ha e se e nkiloe, mocheso o phahamisetsoa boemong bo mahareng ho isa ho bo phahameng,'me ho eketsoa setoko se belang butle-butle ka bongata bo bonyenyane ha ho ntse ho tsoakoa kamehla. Ho tsoaka lijo-thollo khafetsa, ka mokelikeli o fokolang feela, ho etsa hore lijo-thollo tsena li petetsane'me li ntše starch e tsoang ka ntle ho lijo-thollo tsena e kene ka mokelikeli o potolohileng, e leng se etsang hore e be le mokelikeli o boreleli o kang tranelate. Ha raese e phehiloe, pitsa e ntšoa mochesong bakeng sa mantecatura, e otloa ka matla ka libolo tsa chisi ea parmesan le botoro tse hoamisitsoeng ka sehatsetsing, ho etsa hore sebopeho se be se boreleli le se boreleli kamoo ho ka khonehang. E ka tlosoa mochesong metsotso e seng mekae pejana' me ea tloheloa hore e phehe ka mocheso oa eona o setseng. Risotto e phehiloeng hantle e monate ebile e na le tranelate le haeba e sa tšeloa ka tranelate ka lebaka la starch e teng ka har'a lithollo. E na le ho hanyetsa kapa ho loma (al dente) le lithollo tse arohaneng. Boitsebiso ba setso bo batla bo le metsi, kapa all'onda ("ho phalla" kapa "ho phalla ka maqhubu"). E jeoa ka lijana tse bataletseng'me e lokela ho ba bonolo ho e hasanya empa e se na mokelikeli o mongata o nang le metsi ho potoloha. E tlameha ho jeoa hang-hang, kaha e tsoela pele ho pheha ka mocheso oa eona, e etsa hore lithollo li monye mokelikeli oohle'me li be bonolo le ho omella
Risotto e ka phehoa ka diresepe le metsoako e fapaneng, leha ho le joalo mokhoa oa ho pheha o tloaelehile'me metsoako ea motheo e tloaelehile ho diresepe tsohle.  - Pele ho tsohle raese e phehoa ka bokhutšoanyane ka soffritto e entsoeng ka eiee le botoro empa hape le oli ea mohloaare e ka sebelisoa - Mokhahlelo ona oa pele o bitsoa tostatura'me ke oa bohlokoa hobane o koahela lijo-thollo tsa raese ka 'ngoe ka lera la mafura - Joale u lokela ho eketsa veine e tšoeu ho fihlela e monngoa ke lithollo - Joale phahamisa mocheso ho isa bohareng - Joale u lokela ho qala ho eketsa setoko se belang ka bongata ha u ntse u tsoaka - Ha raese e phehiloe tlosa pitsa mollong'me u e otle ka matla ka libolo tsa chisi ea Parmesan le botoro