Biryani ni nini?
Context:Biryani ni mchuzi wa mchele uliotengenezwa miongoni mwa Waislamu wa bara la India. Hufanywa kwa viungo vya India, mchele, na kwa kawaida aina fulani ya nyama (kuku, nyama ya ng'ombe, mbuzi, mwana-kondoo, kamba-mti, na samaki), au katika visa vingine bila nyama yoyote, na wakati mwingine, kwa kuongeza, mayai na viazi.  Biryani ni moja ya sahani maarufu zaidi katika Asia ya Kusini, na pia miongoni mwa watu wa nje kutoka eneo hilo. Vyakula kama hivyo pia huandaliwa katika sehemu nyingine za ulimwengu kama vile nchini Iraq, Myanmar, Thailand, na Malaysia. Biryani ni sahani moja iliyoamriwa zaidi kwenye huduma za kuagiza na kupeleka chakula mtandaoni na imewekwa alama kama sahani maarufu zaidi nchini India.
Neno biryani linatokana na kifungu cha Kifarsi birinj biriyan, "mchele wa kuchoma". Mchele huokwa kando hadi unapopikwa nusu, kwa kawaida katika mafuta au ghee, na kisha kuwekwa kwenye sufuria pamoja na nyama iliyotiwa chumvi au mboga na viungo. Mti wa biryani uliripotiwa kwa mara ya kwanza nchini India katika eneo la Deccan lililo kusini mwa nchi hiyo, na hilo linadokeza kwamba wafanyabiashara waliuleta huko kupitia njia ya baharini. Tangu wakati huo, mchuzi wa biryani umeenea katika sehemu zote za bara la India, na kuna aina mbalimbali za mchuzi huo. Aina mbalimbali za biryani zinapatikana pia nchini Sri Lanka, Malaysia, Thailand, na Oman.