Ni nini hufanya mkate uinuke?
Kuna mbinu na viungo mbalimbali vinavyotumiwa katika utaratibu wa kutengeneza mkate ili kuufanya uinuke. Chachu inaweza kutumika katika unga ambayo itaamsha na unga utaongezeka kwa masaa kadhaa (au hata siku) kulingana na aina ya mkate unaotengeneza. Njia nyingine ni mbolea ya asili yaani chachu. Mkate wa chachu huinuka kwa kutumia "pre-ferment" au starter ya chachu wakati wa kuchanganya unga. Kwa kawaida chachu ya sourd inahitaji muda mrefu wa kuongezeka kwa maendeleo ya Bubbles za hewa na ladha ya siki ambayo jina linatoka.