Ni aina zipi za BBQ unazoweza kupata katika North Carolina?
Context:Aina za barbeque Karibu aina yoyote ya barbeque inaweza kupatikana katika North Carolina, kama hali ina idadi ya watu mbalimbali. Hata hivyo, kuna mitindo michache ambayo ni muhimu kihistoria na kitamaduni. Wao pia ni kawaida kupatikana katika migahawa kama vile matukio binafsi.  Mtindo wa Mashariki Barbeque ya mtindo wa Mashariki ni mtindo wa barbeque ya nguruwe mzima, mara nyingi husemwa kutumia "kila sehemu ya nguruwe isipokuwa kilio". Mchuzi wa aina ya Mashariki ni wa siki na pilipili, bila nyanya yoyote. Mchuzi wa mashariki hutumiwa hasa kama mchuzi baada ya kupika (ingawa inaweza pia kutumika kama mchuzi wa mchuzi wakati nguruwe inapika). Saladi ya kabichi inayotumiwa na mtindo wa mashariki hutumia mayonnaise (au mchuzi wa saladi uliopigwa) karibu kila mahali.  Mtindo wa Lexington Barbeque ya mtindo wa Lexington (pia huitwa Piedmont au mtindo wa Magharibi) hutumia mchuzi mwekundu, au "dip", uliofanywa kutoka siki, nyanya, na kwa kawaida vipande vya pilipili nyekundu, pamoja na viungo vingine ambavyo hutofautiana kutoka kwa kichocheo hadi kichocheo. Ni kawaida zaidi katika Piedmont na maeneo ya magharibi ya serikali. Mtindo huu hutumia tu sehemu ya mabega ya nguruwe ya nguruwe. Kama ilivyo na mitindo mingine ya barbeque, mapishi hutofautiana sana, na yanaweza kujumuisha viungo vingi tofauti, na huanzia tamu kidogo hadi moto na vikolezo. Mchuzi pia hutumika kama msingi wa viungo kwa "slaw nyekundu" (pia huitwa "barbeque slaw"), ambayo ni coleslaw alifanya kwa kutumia Lexington-style barbeque mchuzi badala ya mayonnaise. Hushpuppies kawaida hutumika pamoja na bega la nguruwe na saladi.  Mabegani ya nyama ya nguruwe Vipande vya nyama ya nguruwe ni mbadala wa kawaida kwa aina mbili za kawaida za barbeque ya North Carolina na sherehe na mashindano anuwai hufanyika kila mwaka. Vipande vya nyuma vya mtoto, wakati mwingine huitwa vipande vya juu vya mguu, ni vipande vifupi, vyenye ladha, vilivyokatwa vizuri kutoka sehemu ya kati ya mguu. Mabegani ya ziada hutoka chini chini ya kifuniko cha kifua (kutoka pande na tumbo la juu la nguruwe). Si laini kama mgongo wa mtoto, lakini ni nene zaidi, ndefu zaidi, na lenye ladha zaidi.
Unaweza kupata karibu kila aina ya barbeque katika North Carolina, hata hivyo kuna mitindo michache ambayo ina umuhimu wa kihistoria na kitamaduni. Aina ya kwanza ni barbeque ya Mashariki, ambayo ina mchuzi wa siki na pilipili unaotumiwa kwenye barbeque ya nguruwe-mwitu. Kwa kawaida chakula hicho huandaliwa pamoja na saladi ya kabichi iliyotayarishwa kwa mayonnaise. Ya pili ni aina ya Lexington, ambayo hutumia mchuzi uliofanywa kwa siki, nyanya na vipande vya pilipili nyekundu. Mtindo huu hutumia tu sehemu ya mabega ya nguruwe ya nguruwe. Mwishowe mbavu za nguruwe ni mtindo wa kawaida wa barbeque inayopatikana huko North Carolina, kawaida hupatikana kwenye sherehe na mashindano. Vipande vya nyuma vya mtoto na Vipande vya Spare ni vipande vya kawaida vinavyotumiwa.