Kombucha ni nini?
Kombucha ni chai iliyochemshwa ambayo mara nyingi huwa na mvuke au kaboni, na ni kali kidogo. Kombucha kawaida ina viwango vya chini vya pombe, hata hivyo baadhi ya kombucha inaweza kufanywa na viwango vya juu vya pombe. Kombucha huchemshwa kwa siku kadhaa na kisha hutiwa chupa zenye viungo mbalimbali vinavyoongeza ladha kama vile majipu, mimea, juisi au matunda. Kombucha inaweza kutengenezwa na waokaji nyumbani kwa kutumia viungo na vifaa vya msingi, na pia inaweza kutengenezwa kwa wingi. Kombucha hutengenezwa kutokana na mchanganyiko wa chai nyeusi, sukari, na SCOBY a.k.a. utamaduni wa kuungana wa bakteria na chachu.