Kwa nini kuna aina nyingi za jibini nchini Ufaransa?
Uzalishaji wa jibini una historia ndefu nchini Ufaransa. Inaaminika kwamba jibini ililetwa Ufaransa kwa mara ya kwanza wakati wa utawala wa Waroma. Baada ya kuanguka kwa Milki ya Roma, watawa waliendelea kutengeneza jibini. Majaribio ndani ya nyumba za watawa, kutengwa kwa mkoa na tofauti katika hali ya hewa na mimea kote Ufaransa kusababisha uumbaji wa mikoa aina ya jibini (baadhi ya ambayo bado zipo leo). Kuanzia karne ya 13 na kuendelea, uzalishaji wa jibini ulianza kukua katika mashamba ya Ufaransa. Baada ya muda, mapishi ya kutengeneza jibini yalipitishwa kutoka kizazi hadi kizazi (na kurekebishwa na kuboreshwa na kila kizazi), na hivyo kuongeza idadi ya aina mbalimbali.  Kwa sababu hiyo, leo kwa kawaida inadhaniwa kwamba kuna aina 350 hadi 400 za jibini nchini Ufaransa - ingawa kwa kweli kuna aina 1,000 hivi! Juisi hizi hutengenezwa kutokana na maziwa ya ng'ombe, kondoo, mbuzi au nyati.  Charles de Gaulle, rais maarufu wa Ufaransa, aliwahi kuuliza - "Unawezaje kutawala nchi ambayo ina aina 246 za jibini?" Itakuwa ya kuvutia kusikia nini mawazo yake itakuwa leo sasa kwamba kuna karibu 1000 aina tofauti.