Karamelisasi ni nini?
Caramelization ni mchakato wa kemikali ambao hutokea kwa wanga na sukari zinapopashwa joto kwa joto fulani. Katika joto hili misombo mipya hufanyizwa na kugeuka rangi kuwa kahawia hutokea. Kwa mfano wakati wa caramelization, sukari tata huvunjika kuwa sukari rahisi. Caramelization ni mchakato muhimu katika kupika na inaonyesha ups katika mapishi ya kawaida