Jumuisha kila moja ya zifuatazo kama vitamini zenye mumunyifu wa maji na vitamini zenye mumunyifu wa mafuta na ni vyakula gani vinavyoanguka chini yao?
Kuweka kila moja ya zifuatazo kama vitamini mumunyifu wa maji na vitamini mumunyifu wa mafuta:  kabla ya kuingia katika kwamba sisi kwanza kujua kuhusu wao kwa njia ya kina  vitamini mumunyifu-maji: huyeyuka katika maji na huingizwa kwa urahisi katika damu. Hazihifadhiwa mwilini kwa vipindi virefu vya wakati na kiasi chochote cha ziada hutolewa katika mkojo, ikimaanisha kwamba ulaji wa kawaida unahitajika kudumisha viwango bora.  Vitamini vinavyoweza kuyeyuka katika maji vinatia ndani:  Vitamini C: antioxidant ambayo husaidia kulinda seli kutokana na uharibifu na inasaidia kazi ya kinga. Pia huchangia kutokezwa kwa kolageni na husaidia mwili kufyonza chuma kutoka kwa vyakula vya mimea.  Vitamini B: Kuna vitamini B nane, kutia ndani thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantothenic acid (B5), pyridoxine (B6), biotin (B7), folate (B9), na cobalamin (B12). Vitamini B hutimiza fungu muhimu katika kutokeza nishati, kutokeza chembe nyekundu za damu, utendaji wa ubongo, na kudumisha afya ya ngozi, nywele, na macho.  Vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta:  huyeyuka katika mafuta na hufyonzwa na mafuta ya lishe katika utumbo mdogo. Vitamini hizi huhifadhiwa katika ini na tishu za mafuta kwa vipindi virefu vya wakati, na kiasi kikubwa chaweza kujikusanya na kuweza kusababisha sumu. Vitamini zenye mumunyifu wa mafuta ni pamoja na:  Vitamini A: muhimu kwa macho, afya ya ngozi, na utendaji wa kinga. Pia ni muhimu kwa ukuzi na ukuzi wa mifupa na meno.  Vitamini D: ni muhimu kwa afya ya mifupa kwa kuwa husaidia mwili kufyonza kalisi. Pia huchangia utendaji wa mfumo wa kinga na huenda ukawa na manufaa mengine ya kiafya kama vile kupunguza hatari ya aina fulani za kansa na magonjwa ya mfumo wa kinga.  Vitamini E: antioxidant ambayo husaidia kulinda seli kutokana na uharibifu na inasaidia kazi ya kinga. Inaweza pia kusaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.  Vitamini K: muhimu kwa kuganda kwa damu na afya ya mifupa. Pia huchangia kudhibiti kiwango cha kalisi mwilini.  Chakula ambacho huja chini ya vitamini zenye mumunyifu wa maji:  Vitamini A: hupatikana katika ini, mafuta ya samaki, mayai, maziwa, jibini, na mboga zenye majani mabichi kama mchicha na kale.  Vitamini D: hupatikana katika samaki wenye mafuta kama vile samaki aina ya salmon, samaki aina ya mackerel, na tuna, na vilevile katika vitunguu vya mayai na vyakula vilivyoongezwa mafuta kama vile maziwa, maji ya machungwa, na nafaka.  Vitamini E: hupatikana katika karanga na mbegu kama vile lozi, mbegu za alizeti, na hazelnuts, na vilevile katika mafuta ya mboga kama mafuta ya mbegu za ngano, mafuta ya alizeti, na mafuta ya safflower.  Vitamini K: hupatikana katika mboga za majani kama mchicha, kale, na collard greens, pamoja na mboga za msalaba kama vile broccoli na Brussels sprouts, na mafuta ya mboga kama mafuta ya soya na mafuta ya canola.  Chakula ambacho huja chini ya vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta: Vitamini C: hupatikana katika matunda ya machungwa kama vile machungwa, grapefruit, na limau, na pia kiwi, strawberry, pilipili, brokoli, na spinachi.  Thiamin (B1): hupatikana katika nafaka nzima kama vile mchele mweusi, mkate wa ngano nzima, na oats, pamoja na nyama ya nguruwe, mboga, na karanga.  Riboflavin (B2): hupatikana katika bidhaa za maziwa kama vile maziwa na mtindi, pamoja na mayai, nyama, mboga za majani mabichi, na nafaka nzima.  Niacin (B3): hupatikana katika nyama, kuku, samaki, nafaka nzima, na mboga.  Pantothenic acid (B5): hupatikana katika nyama, kuku, samaki, nafaka nzima, na mboga.  Pyridoxine (B6): hupatikana katika nyama, kuku, samaki, ndizi, nafaka nzima, na mboga.  Biotini (B7): hupatikana katika manjano ya yai, ini, karanga, na mbegu.  Folate (B9): hupatikana katika mboga za majani mabichi, mboga za majani, matunda ya machungwa, na nafaka na nafaka zilizoongezwa nguvu.  Cobalamin (B12): hupatikana katika bidhaa za wanyama kama vile nyama, kuku, samaki, mayai, na maziwa.