Kí ni ohun tí a ó fi ṣe biryani adìyẹ Awadhi tí kò ní èròjà olóòórùn?
Adìyẹ tí wọ́n fi egungun ṣe Ìrẹsì basmati, tí wọ́n ti fọ, tí wọ́n ti fọ, tí wọ́n sì fi sínú omi fún ìṣẹ́jú mẹ́ta 2 ọ̀sán òróró ewébẹ̀ Ewé Bay méjì 4 èèpo igi 4 òdòdó cardamom aláwọ̀ 2 èèpo igi cardamom dúdú Ewébẹ̀ olóje mẹ́wàá 1 "ọ̀pá igi sínámónì Yoghurt, tí wọ́n ti lu Òwú pupa tí wọ́n gé sí wẹ́wẹ́ 2 òṣùṣù ọ̀sán títà òṣùṣù ọ̀sán 2 teaspoon ginger dídì iyọ̀, láti tọ́ ọ wò 1⁄2 tsp pupa chili lulú tabi lati lenu Ó kéré ní ọ̀kara ife ọ̀gẹ̀dẹ̀ pupa tí wọ́n gé 1 teaspoon garam masala lulú Àwọ̀ osan dára - ó kéré gan - an 1 ìdìpọ̀ àpò búlúù adìyẹ (tí kò bá pọn dandan)  Ṣètò adìyẹ  Fọ epo sínú ìkòkò tó ní ìsàlẹ̀. O lè fi ewé bay kan, ẹ̀ka igi méjì, ẹ̀ka igi cardamom méjì, ẹ̀ka igi cardamom dúdú kan, èèpo ọ̀gẹ̀dẹ̀ àti ọ̀pá kan òṣùwọ̀n sínámónì kún un. A ó fi ṣan títí yóò fi di òórùn dídùn. Lẹ́yìn náà, fi àwọn ẹ̀ya àlùbọ́sà kún un, kó o sì se é lórí iná tí kò fi bẹ́ẹ̀ gbóná títí tá á fi di aláwọ̀ dúdú. A máa ń fi ewéko tí wọ́n fi àlùbọ́sà ṣe kún un. Fẹ́ títí òórùn àlòkù á fi lọ. Fi adìyẹ kún un kí o sì dà á pọ̀ dáadáa. A ó fi òdòdó chili, 1⁄2 tsp garam masala àti yoghurt kún un. Máa dà á pọ̀ dáadáa. Fi nǹkan bò ó, kó o sì fi iná tó ń jó díẹ̀ dáná títí dìgbà tí adìyẹ náà á fi yó tán. Omi díẹ̀ ni kó o fi se oúnjẹ náà. Àmọ́, nígbà tí wọ́n bá fi máa jẹ ẹ́ tán, ó yẹ kí wọ́n dà á dà nù.  Pèsè ìrẹsì  Fi ife omi mẹ́wàá kún ìkòkò ńlá kan tó ní ìsàlẹ̀ tó wúwo. Fi òṣùṣù iyọ̀ méjì, ewé bay kan, ìlọ́ méjì, ewé karadamọ̀mù méjì, karadamọ̀mù dúdú kan, àti ọ̀pọ̀lọpọ̀ igi sínámónì kún omi náà. Ní àsìkò yìí, o tún lè fi omi ìfúntí náà kún un. Bí omi náà bá ti ń tutù, fi ìrẹsì tí wọ́n ti yó sínú rẹ̀ kún un, kó o sì rọra fi í pọ̀. A ó se e lórí ooru díẹ̀ títí tí ìrẹsì yóò fi jẹ́ ìdá àádọ́rùn-ún nínú ọgọ́rùn-ún. Tú ìrẹsì náà, kó o sì gbé e síbi tó yẹ.  Oúnjẹ adìyẹ àti ìrẹsì.  Fi omi tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó ìgò mẹ́jọ kún ìkòkò tó o fi se ìrẹsì náà. Gbé ìdá kan nínú mẹ́ta ìrẹsì tí wọ́n ti sè, kó o sì da ìrẹsì náà pọ̀. Lẹ́yìn náà, fi ìdajì adìyẹ sí i. Fún àwọn àlùbọ́sà tí wọ́n ti rán, epo, àti ọ̀dà bítúmẹ́nì tí wọ́n fi ọ̀dà bítúmẹ́nì ṣe. Lẹ́yìn náà, fi ìrẹsì àti adìyẹ sí ìlà kejì, kó o wá fi ìrẹsì sí ìlà tó gbẹ̀yìn. Fi òróró díẹ̀ àti ọ̀dà garam masala àti ewébẹ̀ tí wọ́n ti sè kún un. Fi àwọ̀ àwọ̀ àlùkò sí i, kó o sì fi iná dí i títí tí omi tó wà ní ìsàlẹ̀ ìkòkò náà á fi bẹ̀rẹ̀ sí í ṣàn jáde. Lẹ́yìn náà, kó o wá fi iná tó ń jó díẹ̀ sílẹ̀, kó o sì fi nǹkan bò ó. Jẹ ki o fi omi ṣan fun iṣẹju 15-20 Fi rọra dà á pọ̀, kó o sì rọra bò ó lórí adìyẹ àti ìrẹsì. Biryani ti ṣetan!   A máa ń fúnni ní "raita" tí wọ́n fi ọ̀gẹ̀dẹ̀ ṣe