Ni vyakula gani maarufu kutoka Rajasthan, India?
Rajasthan, ambalo jina lake linatokana na usemi "Nchi ya Wafalme", linajulikana kwa rangi zake zenye kupendeza, utamaduni wake, na Jangwa la Thar. Kati ya mambo mengine, vyakula vya Rajasthani vinajulikana sana ulimwenguni pote. Upatikanaji wa viungo katika eneo la jangwa na maisha ya vita ya wakazi yalikuwa na athari. Ilipendekezwa kula chakula ambacho kingeweza kuhifadhiwa kwa siku chache na hakikuhitaji kupokanzwa. Upungufu wa maji na ukosefu wa mboga za kijani-kibichi zimeathiri upishi.  Miongoni mwa mapishi maarufu ya Rajasthani ni  Nyama nyekundu, inayojulikana pia kama laal maas au ratto maans, huandaliwa kwa mchuzi wa yoghurt na aina ya kipekee ya pilipili inayoitwa pilipili nyekundu ya Mathania. Kwa kawaida, mlo huu huwa na vikolezo vingi na huwa na vitunguu saumu. Familia ya kifalme na rajputs hupenda mlo huu sana.  Dal Bati na Churma: Hii ni sahani inayojulikana zaidi ya Rajasthan. Lenti huitwa dal, nafaka iliyooka huitwa bati, na nafaka yenye sukari huitwa churma. Churma maarufu hutumika kwa kawaida na baatis na dal. Inatengenezwa kutokana na ngano iliyopondwa, iliyopondwa kwa kiasi kikubwa na kuchomwa katika ghee na sukari. Kwa kawaida, hutengenezwa kwa kuchanganya mabaki ya rotis au baatis iliyotengenezwa kwa unga wa ngano na ghee na jaggery.  Mazao matano ya mimea ker, sangri, babul fali (kumatiya), gunda, na aamchur hufanya ker sangri. Kwa kuwa ina mchanganyiko wa pekee wa viungo vitano, inaitwa pia panchkuta. Ker ni beri inayofanana na kabichi na hukua kwenye vichaka vyenye miiba jangwani. Ina ladha kali, ambayo pia inafanya kuwa kikolezo bora. Kinyume cha hilo, sangri ni vipande vya mche wa khejri vinavyofanana na maharagwe. Mbegu tambarare za mti wa akasia au babul huitwa babul fali.