sidee ayaad u kari kartaa steak-ka ku jira ukunta cagaaran ee weyn?
Sideen dib ugu celin karaa Sear? Cunto karinta gadaal ayaa ah mid kamid ah qaababka ugu caansan ee loo kariyo steak-ka Big Green Egg, waana midka aan ugu jeclahay. Fure u ah in dib loo eego waa in hoos loo bilaabo si tartiib ahna loo socdo. Way fududahay in la kordhiyo heerka kuleylka ee loo yaqaano BGE marka loo eego hoos u dhigista heerkulka. Sida ugu haboon, heerkulka kuleyliyaha ee kuleyliyaha gadaal u jeeda waa 250. Si kastaba ha ahaatee, waxaan ku guulaystay in aan heer kulka hoos u dhigo 225 ilaa iyo 300  Ku buuxi BGE-gaaga dhuxusha aad jeceshahay ilaa uu ka gaaro goobta dabka, dabka shido oo ha gubto ilaa 9 daqiiqo. Isku qas dhuxusha si dhuxusha la shiday ay ula midoobaan dhuxusha aan la shidin si loo kariyo xitaa. Waxaan doorbidaa inaan kariyo steak-kayga anigoo aan ku darin jajab alwaax maadaama aanan rabin inaan ka adkaado hilibka... laakiin haddii aan ku dari lahaa jajab waxaan doorbidaa boodhka. Ku rid qalabka wax lagu dhejiyo lugta kor u taaga. Dhamaadka sare ka xidh oo fur furka hoose iyo furka sare ee furan qiyaastii cabbirka quarter. Marka la geliyo qalabka wax lagu dhejiyo, u ogolow qiyaastii 30 daqiiqo inuu kululeeyo qalabka wax lagu dhejiyo oo uu istaajiyo heerkulka 250.  Hadaba Hadhku wuxuu dagan yahay 250, waa waqtigii aad ku dari laheyd steaks-kaaga. Waxaad u badnaan kartaa in aad dib u dhigto wax kasta oo aad gooyso laakiin waxaan door bidaa ribeye, strip, ama filet. Qeybta ugu muhiimsan ee la jeexjeexay waa ribeye, oo loo yaqaano cowboy ama Tomahawk. Qalabka wax lagu qalo wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa googo'yo qaro weyn. Waxaan dhihi lahaa dhumucda ugu yar ee gaabinta gadaalku waa qiyaastii 1 inji iyo badh, laakiin ka sii dhumuc weyn ayaa ka sii fiican. Waxaan raadiyaa goynta ugu qaro weyn ee suurtogalka ah si aan u helo natiijooyinka ugu wanaagsan. Aniga qudhaydu waxaan jecelahay in aan subagga iyo basbaaska ku darsado steaks-kayga. Aragtideyda waxay tahay hadaad 50 doolar ku bixisay hilib macaan markaa uma baahnid inaad hilibka ku darto cunto fudud. Waxaan rabaa in steaks-ka ay naftooda u hadlaan. Furaha marxaladan waa inaad si fiican u eegtid heerkulbeegyada. Waxaad rabtaa in aad dubtid steaks-ka ilaa heerkulka gudaha uu gaaro 113 digrii. Wax intaa ka badan ma jiro wax ka yarna ma jiro. Marka heerkulka gudahaagu uu gaaro 113 fiit, ka qaad hilibkaaga oo ku rid loox goynta iyo teendhada oo leh foil.  Waxaad Halkaa marka ay marayso waxay ahayd inaad soo jiidato hilibka la jarjaray heer kulkiisu yahay 113 heer kulka gudihiisa, markaas waxay ku jiri lahayd alwaax la jarjaray oo teendho leh. Talaabada ugu dambeysa ee baaritaanka dib u celinta waa baaritaanka. Korka ka fur oo ka saar qalabka dabka lagu shido iyo shabagga. Dhinaca hoose ee hawada si buuxda u fur oo hawo-mareenka ha soo galo si uu dabka u huriyo. Mar labaad ayaan dhuxusha isku shubay, dabkana shan daqiiqo ayaan shidanayaa si aan gaaska ugu shubo. Kadibna waxan bedelaa shabagga, waxaan xiraa daboolka dushiisa waxana furayaa hawo-mareenka. Heerkulka qolka waa in uu si degdeg ah u kacaa. Si aad u gubato waxaad u baahan tahay ugu yaraan 450, heerkulka kubbadda ee ugu fiican waa 500-550. Waqtigan xaadirka ah waa inaad doorataa. Waxaad si toos ah ugu guban kartaa dhuxusha, ama waxaad isticmaali kartaa saxan bir ah oo bir ah oo leh qubeyska subagga. haddii aad si toos ah ugu dul socoto dhuxusha, waa wax fudud. Steaks-ka ku rid saxan, oo dhinac kasta ku karkari ilaa 90 ilbiriqsi. Hadii aad isticmaaleysid makiinada birta ah, waxaan isticmaali karaa 50/50 isku dar ah sharoobada iyo saliida saytuunka. Shumaca wuxuu leeyahay meel uu ku gubto oo ka hooseysa, markaa haddii uu digsigaagu aad u kulul yahay waxaad gubaysaa shumaca. waxaan kaloo guul weyn ku gaaray isticmaalka avocado ama cunto fudud ayagoo leh dhibco gubasho oo aad u sareeya. Ku dar toon iyo timir, dhinacna ku karkari 90 ilbiriqsi. Ha illoobin in aad subagga ku ridid subagga si aad u hesho jacayl dheeraad ah. Ka saar hilibka la dubay oo u daaya 10 daqiiqo. Tani waa tallaabo muhiim ah taasoo xaqiijineysa in khudradda ay ku sii jiri doonto hilibka.  Gooyaa oo u adeega.