Mirepoix ni nini?
Mirepoix ni mizizi katika upishi Kifaransa lakini kutumika sana katika jikoni nyingi. Chakula hicho hutia ndani karoti, vitunguu, na vitunguu saumu vilivyokatwa vipande-vipande. Mirepoix ikiwa mara nyingi hutumiwa katika kufanya supu kama sehemu ya msingi ambayo inaongeza ladha wakati inaongeza ladha zingine.