Unaipikaje pizza kamilifu?
Jambo la kwanza unalopaswa kufanya ni kupasha moto tanuri yako kwa kiwango cha juu kadiri iwezekanavyo. Inachukua muda mrefu zaidi kuliko unavyofikiri kupasha moto tanuri yako kabisa! Unataka kutoa tanuri yako angalau dakika 30 kwa preheat. Kama una pizza jiwe, kuhakikisha ni ndani ya preheating tanuri. Kwa ajili ya oveni za hali ya juu, hii yaweza kufikia nyuzi 550 za F. Kwa ajili ya oveni za kawaida, haziendi juu ya nyuzi 475 za F. Kwa kawaida pizza hupikwa katika oveni zenye nyuzi 900 au 1,000 za F. Hatuwezi kupata oveni zetu nyumbani kabisa kwamba moto, lakini tunataka kupata karibu kama tunaweza. Fikiria kile oveni yako inaweza kufanya na crank juu ya joto. Anza na unusu 12-16 za unga. Ule mchuzi wowote wa pizza, uliofanywa nyumbani au ulionunuliwa dukani, utatumika kwa kichocheo hiki. Weka donge lako katikati ya mahali pa kazi na ulikandamize kwa mikono yako, ukianza katikati. Endelea kuichapusha kwa upole, ukisogeza mchuzi kutoka katikati. Ninapenda kuacha tabaka zuri kwenye kingo za mchuzi wangu. Endelea kugonga na kunyoosha kwa upole kwa mikono yako mpaka iwe na upana wa sentimeta 12 hivi. Bila shaka unaweza kutumia pini rolling kama unataka! (Tumia mikono yako kuinua kingo za pizza unapomaliza ili kupata kingo zaidi kwa ajili ya gome.) Kisha, weka mchanganyiko huo kwenye karatasi ya ngozi. Mimi sana kupendekeza kutumia karatasi ya ngozi kwa sababu ni rahisi sana kuhamisha pizza yako katika tanuri. Unyooshe na kupanga mchanganyiko kwenye karatasi ya ngozi. Mchuzi hupungua kidogo unapoinua ili kuhamisha, tu uinyanyue kwa upole tena. Mwaga mafuta ya zeituni juu ya mchuzi wako. Tumia mikono yako au mswaki wa kuoka ili kukanda mafuta hayo juu ya mchuzi, hasa kingo za kingo. Tabaka hilo la mafuta husaidia viungo vya keki visiingie kwenye mchuzi, na hivyo kuchemsha mchuzi kwa usawa zaidi. Pia ladha yake ni nzuri sana, hasa juu ya ngozi yako. Mara baada ya tanuri ni juu ya joto, sisi ni kwenda kufanya 1 2 dakika par kuchoma. Baadhi ya toppings yangu favorite pizza: Chakula cha jibini tu: Chochote kitatumika: Mozzarella, Fontina, Parmesan, na Gorgonzola zingekuwa nzuri sana. Pepperoni Wapenzi wa Nyama: Pepperoni, salami, soseji ya Kiitaliano, nyama ya nguruwe, mchuzi Kihawaii: Nyama ya nguruwe ya Kanada, mananasi Margherita: mozzarella safi, basil safi, nyanya BBQ: Tumia mchuzi wa barbeque badala ya mchuzi wa nyanya, kisha kuku iliyochomwa, vitunguu vyekundu, nyama ya nguruwe Pizza ya mboga: mchicha, nyanya, mahindi, pilipili, vitunguu vikuu, uyoga Buffalo: Tumia mchuzi wa Frank's badala ya mchuzi wa nyanya, kisha uongeze kuku aliyechomwa, kitunguu saumu, jibini la bluu, vitunguu vyekundu Mara tu pizza yako inapowekwa kwenye tanuri, unahitaji kuipika kwa dakika 8 hadi 12. Hii ni bila shaka kwenda kutegemea jinsi moto tanuri yako ni, na jinsi nene pizza yako ni. Kikombe hicho kinapaswa kuwa na rangi ya kahawia-dhahabu, na jibini inapaswa kuwa na mvuke na pia kuanza kuwa na rangi ya kahawia. Ikiwa huna jiwe la pizza, tumia spatula kuinua kingo za pizza yako ili kuhakikisha kwamba ni browning kote katikati juu ya chini. Ikiwa sehemu ya chini bado ni nyeupe, unatazama pizza yenye mchuzi. Acha iendelee kwa muda mrefu.