Kwa nini chumvi ni muhimu katika upishi?
Chumvi ni kiungo muhimu katika upishi. Chumvi inapoongezwa kwenye vyakula au hata vinywaji, inaongeza ladha ya viungo vingine na inasaidia kuongeza ladha zisizoeleweka ambazo huenda zikatokomea. Ingawa chumvi yenyewe inaweza kuwa na ladha nyingi au isiyo na ladha yoyote, kiasi kidogo cha chumvi kinachoongezwa kwenye mlo kitasaidia kuchochea ladha ya viungo vingine vya mlo. Wapishi wanaweza kuchagua aina mbalimbali za chumvi. Chumvi ya kawaida ya meza kwa kawaida ni fuwele nzuri, wakati chumvi maarufu ya kosher huwa na ukubwa mkubwa, gorofa zaidi kama maumbo ambayo hufanya iwe rahisi kunyoosha, kuchukua, na kunyunyiza kwenye chakula. Bila kujali aina ya chumvi, chumvi ya kawaida ya meza ni kloridi ya sodiamu, au NaCl.