Waa maxay Barbacoa?
Context:Barbacoa waa nooc hilib ah oo lagu kariyo oo asal ahaan ka yimid Kariibiyaanka oo ay la socdaan dadka Taíno, kuwaas oo ugu yeeray ereyga Arawak barbaca, kaas oo erayga "barbacoa" uu ka soo jeedo, ugu dambayntiina, erayga 'barbecue'. Waqtigan xaadirka ah ee Mexico, guud ahaan waxaa loola jeedaa hilibka ama idaha oo dhan ama riyaha oo dhan oo si tartiib tartiib ah loogu kariyo dab furan ama, dhaqan ahaan, god dhulka lagu qoday oo lagu daboolay caleemaha agave (maguey), in kasta oo fasiraadda ay tahay mid dabacsan, iyo maalmahan (iyo xaaladaha qaarkood) waxaa laga yaabaa inay tixraacdo hilibka uumiga ilaa uu jilicsan yahay. Hilibkan waxaa lagu yaqaanaa dufanka badan iyo dhadhanka xoogga leh, oo inta badan lagu daro basasha iyo cilantro (caleen koriyaander).
Barbacoa waa nooc hilib ah oo si tartiib ah loo kariyo oo ka yimaada aagga Kariibiyaanka. Mexico, waxaa sida caadiga loo isticmaalaa idaha ama riyaha dhulka lagu aaso laguna daboolo caleemo marka la karsado kadib. Dheecaanada caadiga ah waxaa ka mid ahaa basasha iyo cilantro.