Dondoo majina ya ramen. kuwatenganisha na comma.
Context:Ramen ya Shio (塩, 'chumvi') ni ya zamani zaidi kati ya aina nne. Ni mchuzi wa rangi ya manjano, ulio wazi, uliotiwa chumvi nyingi na mchanganyiko wowote wa kuku, mboga, samaki, na mwani. Nyakati nyingine mifupa ya nguruwe hutumiwa pia, lakini haichemwi kwa muda mrefu kama ilivyo kwa ramen ya tonkotsu, kwa hivyo supu inabaki nyepesi na wazi. Chāshū wakati mwingine hubadilishwa na nyama ya kuku, na plums zilizopikwa na kamaboko (kipande cha samaki kilichosindika wakati mwingine hutolewa kama mduara mweupe wenye rangi ya waridi au nyekundu inayoitwa narutomaki) ni vifuniko maarufu pia. Muundo wa tambi na unene wake hutofautiana kati ya tambi za shio, lakini kwa kawaida huwa sahili badala ya kuwa na mviringo. Ramen ya Hakodate ni toleo linalojulikana sana la ramen ya shio nchini Japani. Shōyu (<unk>油,'mchuzi wa soya') ramen ina mchuzi wa rangi ya kahawia, kulingana na kuku na mboga (au wakati mwingine samaki au nyama ya ng'ombe) hisa na mengi ya mchuzi wa soya aliongeza kusababisha supu ambayo ni tangy, chumvi, na kitamu lakini bado mwanga juu ya palate. Shōyu ramen kwa kawaida huwa na tambi zenye kukunjwa badala ya zile zilizo sawa, ingawa hii sio wakati wote. Mara nyingi hupambwa na shina za mianzi zilizotiwa marinini au menma, scallions, ninjin ('karoti'), kamaboko ('keki za samaki'), nori ('mchanga'), mayai yaliyochemshwa, maharagwe ya maharagwe au pilipili nyeusi; mara kwa mara supu pia itakuwa na mafuta ya pilipili au viungo vya Wachina, na maduka mengine hutumikia nyama ya ng'ombe iliyokatwa badala ya kawaida chāshū. Miso (味<unk>) ramen ilifikia umaarufu wa kitaifa karibu na 1965. Rameni hii ya kipekee ya Kijapani, ambayo ilitengenezwa huko Sapporo Hokkaido, ina mchuzi ambao unachanganya miso nyingi na kuchanganywa na mchuzi wa kuku au samaki wenye mafuta <unk> na wakati mwingine na tonkotsu au mafuta ya nguruwe <unk> ili kuunda supu nene, ya karanga, tamu kidogo na ya moyo sana. Mchuzi wa ramen wa Miso huwa na ladha thabiti, ya kunukia, kwa hivyo inasimama kwa aina ya vifuniko vyenye ladha: unga wa maharagwe yenye vikolezo au tōbanjan (豆<unk>), siagi na mahindi, leeks, vitunguu, vipandikizi vya maharagwe, nyama ya nguruwe iliyokaushwa, kabichi, mbegu za sesame, pilipili nyeupe, pilipili na vitunguu vilivyokatwa ni kawaida. Kwa kawaida, tambi hizo huwa nzito, zenye kukunjamana, na zenye kutafuna kidogo. Karē (カレー, 'curry') ramen ni mgeni wa jamaa, kupikwa na supu ya curry. Katika Japani, majiji kadhaa hudai kuwa mahali pa asili yayo. Jiji la Muroran linadai kuwa lilianzia huko mnamo 1965 (tazama pia ramen ya curry ya Muroran), wakati jiji la Sanjō linadai kuwa na karē ramen kwa zaidi ya miaka 80, na jiji la Katori pia linadai kuwa mahali pa asili yake. Mchuzi wa curry hasa hutengenezwa kwa mifupa ya nguruwe na mboga na hutiwa curry. Tunda hilo ni jembamba na lenye kukunjwa. Vikolezo vinavyoongezwa ni chāshū, wakame, na mbegu za maharagwe.
Shio, Shoyu, Miso, Kare