Mo ní ètò láti jẹ wáìnì ní òpin ọ̀sẹ̀ yìí, fún mi ní ìmọ̀ràn kí n lè dàbí ògbógi
Apá tó ṣe pàtàkì jù lọ nínú dídántí wáìnì ni pé kó o gbádùn rẹ̀ kó o sì gbádùn rẹ̀. Àwọn ìgbésẹ̀ pàtàkì márùn-ún wà fún dídántí ọtí wáìnì èyí tí a ṣàpèjúwe nísàlẹ̀ yìí.  Wo Àwọ̀ Rẹ̀ - Wo àwọ̀ wáìnì tó o fẹ́ láti tọ́ wò, á jẹ́ kó o mọ ọjọ́ orí wáìnì náà dáadáa. Àwọn wáìnì funfun tí wọ́n ṣẹ̀ṣẹ̀ ń ṣe jáde máa ń mọ́ kedere, wọ́n sì máa ń dà bí omi, àmọ́ àwọn wáìnì tó ti dàgbà tí wọ́n ti fi igi ọ̀pẹ ṣe ló máa ń ní àwọ̀ wúrà. Àwọn ọtí wáìnì pupa tí kò tíì pẹ́ ní àwọ̀ pupa aláwọ̀ àlùkò, nígbà tí àwọn ọtí wáìnì tó ti pẹ́ ní àwọ̀ dúdú. Ṣi ọti-waini - Ṣi ọti-waini ṣe iranlọwọ lati ṣafihan ọti-waini si atẹgun diẹ sii ati tu adun rẹ silẹ, eyi ni a pe ni aerating ọti-waini. Kíyè sí bí wáìnì náà ṣe ń ṣàn gba inú ife náà. Bí àwọn àlàfo wáìnì náà bá tóbi, tí wọ́n sì ń rọra rọra, á jẹ́ pé ṣúgà tàbí ọtí ló pọ̀ jù nínú wáìnì náà. Tí wáìnì náà bá jẹ́ èyí tó lọ́wọ́ díẹ̀, tó sì ń yára jáde nínú agolo, á dín ọtí tó wà nínú rẹ̀ kù. Máa gbóòórùn wáìnì - Lẹ́yìn tó o bá ti gbóòórùn wáìnì náà tán, kó o lọ gbóòórùn rẹ̀ díẹ̀, á wá máa rùn dáadáa. Awọn oriṣi mẹta ni awọn aromas ti awọn ọti-waini ni: akọkọ jẹ eso tabi ododo, awọn keji wa lati ogbo ninu awọn agbọn ati awọn kẹta jẹ awọn ami ogbo. Wá mu díẹ̀ lára wáìnì náà - Mu díẹ̀ lára wáìnì náà kó o sì tú u káàkiri ẹnu rẹ kó o lè mọ oríṣiríṣi òórùn tó máa ń ní. Òkè ahọ́n á jẹ́ kó o rí i pé ó dùn bí oyin, nígbà tí àwọn ẹ̀gbẹ́ rẹ̀ á jẹ́ kó o mọ bó ṣe dùn tó tàbí bó ṣe dùn tó. Ẹ jẹ́ ká wo bí wáìnì náà ṣe rí lẹ́yìn náà. Bí ó bá fi ìkorò tàbí awọ sílẹ̀ lórí ahọ́n rẹ, ó túmọ̀ sí pé wáìnì náà ní àwọn èròjà tannin púpọ̀. Bí wáìnì náà bá ṣe fẹ́lẹ́fẹ́lẹ́ tàbí tó nípọn, yóò fún ọ ní ìmọ̀ nípa bóyá ó fẹ́lẹ́fẹ́lẹ́ tàbí tí kò nípọn.  Lẹ́yìn tó o bá ti ṣe gbogbo ohun tó yẹ kó o ṣe tán, ohun tó ṣe pàtàkì jù lọ ni pé kó o rí i bóyá o gbádùn wáìnì náà. Tó o bá ń ṣàkọsílẹ̀ àwọn ohun tó o gbádùn lẹ́yìn tó o bá ti tọ́ ọ wò, wàá mọ irú wáìnì tó wù ẹ́.