Unatengenezaje nyama ya ng'ombe kwenye mvutaji sigara?
Kwanza unahitaji kutayarisha mvutaji wako wa pellet kwa kuongeza pellets na kuweka joto kwa nyuzi 200 za Fahrenheit. Ni kawaida kutumia mwaloni, mesquite, hickory na pecan pellets. Halafu utahitaji kukata na kutia ladha nyama yako. Ni jambo la kawaida kutumia haradali kama kiunganishi cha vikolezo lakini si lazima. Vikolezo vya kawaida kwa ajili ya nyama ni chumvi, pilipili na vitunguu. Inapendekezwa kuoka nyama ya ng'ombe kwa angalau dakika 30 kabla ya kupika lakini kwa matokeo bora acha nyama ya ng'ombe iliyokaushwa ipumzike usiku kucha kwenye friji yako. Baada ya nyama ya ng'ombe kupikwa vizuri, weka nyama ya ng'ombe kwenye grill yako. Ni jambo la kawaida huko Texas kuweka sehemu ya mafuta ya kifua upande wa juu. Katika maeneo mengine ya nchi, ni jambo la kawaida zaidi kuweka sehemu ya mafuta ya kifua chini. Acha nyama yako ya maziwa ivute moshi mpaka iwe na joto la ndani la digrii 175. Ikitegemea ukubwa wa kifuani, huenda hilo likachukua zaidi ya saa 12. Baada ya kifua kufikia joto la ndani la digrii 175, kifungie kwa karatasi ili kiwe na ngozi nzuri zaidi. Vinginevyo unaweza kufunga brisket katika foil ambayo kumaliza kupika kwa kasi lakini kujenga kidogo bark. Weka kifuani kilichofungwa tena ndani ya mvutaji sigara na uongeze joto hadi nyuzi 275 za Fahrenheit. Baada ya kifua kufikia halijoto ya digrii 205 Fahrenheit, kiondoe kutoka kwa moshi wetu wa kulainisha na kukiweka ndani ya friji au tanuri mpaka kifua kifikie halijoto ya ndani ya digrii 140. Ikitegemea ukubwa wa kifuani, huenda hilo likachukua muda wa saa 2 hadi 3. Kata kifuani chako na utumikie.