Ceci n'est pas un livre de recettes car il part de la réalité parfois désastreuse des placards, et non de l'idéal, le plat splendidement photographié. Ceci est un livre militant et solidaire qui ose rappeler que parce que manger est un besoin vital, le manque de nourriture est le stigmate le plus évident de l'exclusion. Cuisiner est le terreau fertile des relations humaines, un acte fondamental de générosité et de réunion, de partage et de découvertes, l'expression d'une liberté et d'une identité, le don de soi et d'un peu de ses ressources pour faire honneur à ses convives, la transmission d'un savoir-faire.