papa amarilla tiba iomy; todavía en Usme, pueblo situado al Sur de Bogotá, es llamada la papa, iomy. Hoy día en todos los pueblos de la Sabana se llama iomogó la parte de la cosecha de las papas que se regala á los que ayudan á cogerla, y esta palabra con la misma significación fué usada por los antiguos indios. En su alimentación agregaban á estos frutos el pescado chimbe, y el del río Funza y de otros ríos en Hunza, y unos pecesillos llamados guapuchas ; también muchos animales silvestres, tanto aves como cuadrúpedos, con excepción de los venados cuya carne solamente la comían los caciques y algunas personas de distinción, con licencia del Zipa ; á las demás gentes les estaba prohibida por una ley de policía, pues se temía el exterminio de este animal en los bosques inmediatos (3). Con el maíz confeccionaban la chicha (Zapcua 6 fabcua) bebida popular (biohoty ) muy diferente de la que hoy se hace con el mismo nombre. Es sorprendente que la necesidad universal de una bebida fermentada pusiera en posesión a estos indios de un procedimiento cuyos resultados explica satisfactoriamente la ciencia. Después de remojado el maíz lo dejaban germinar, como se hace en Europa con la cebada para la cerveza, inmediatamente lo hacían secar, y tostado al fuego en un tiesto de arcilla cocida, se reducía á polvo, el que desleído en agua caliente se dejaba fermentar. En estas operaciones de germinación del grano y de la acción del agua caliente el almidón del maíz se convierte en una materia azucarada que por la fermentación produce alcohol, á que debe su propiedad enervante. Esta chicha es menos nociva que la que hoy se confecciona con maíz cocido y miel del jugo de la caña de azúcar. Tanto en la preparación de los alimentos con el maíz, de cuya harina hacían la mazamorra (suque), 6 puches, y también pan, como en la fabricación de la chicha, empleaban como instrumento para pulverizar la piedra de moler (hyca brohosuca) que ha venido hasta nuestros tiempos : ésta es un trozo de roca arenisca de superficie plana y de forma casi rectangular, de 50 á 60 centímetros de longitud, 40 a 30 de ancho y 20 de gruesa, colocada en posesión ligeramente inclinada sobre un montón de piedras unidas con barro 6 sobre horcones de madera que le sirven de apoyo. Sobre esta piedra se pone el grano que se quiere moler, y con otra piedra de 30 centímetros de largo, cuya sección transversal es cuadrada 6 triangular, de 8 á 10 centímetros de lado, de ángulos y extremidades redondeados, y que hace el oficio de moleta, se quebranta y muele el grano por compresión y fricción, que le imprimen las manos con un movimiento de vaivén. En la época actual es muy general el uso de este instrumento. Se ve en acción constante en la testera de la choza 6 rancho del indio 6 del mestizo de nuestros campos, la piedra de moler, de uso inmemorial, y compañera de la mujer en sus faenas ; mientras que en un rincón de la cocina ó de la estancia principal luce la fogata de leños inflamados con cuyo calor se sazona la apetitosa mazamorra. (3) Los animales que usaban los Chibchas como alimento eran : el pescado del río Funza y de otros ríos que llamaban Gua-muyhyca, pescado negro (Eremophilus Mutisi, de Humboldt), los españoles lo llamaron pescado capitán; el pescado que lla. maron los indios chichine guf, que es el capitán pequeño; el pecesillo blanco llamado guapucha, nombre derivado del indígena gua, pez, pguyhyza blanco (grundulus Bogotensis de Valenc); la pesquería tenía lugar en los pozos llamados chicua 6 chupcua, hoy se llama chucua la maleza 6 pantano hondo. La carne principal era la de venado, llamado por los indios chichica 6 guahagui; tenían el venado de paramo (cervus virginianus); el blanco (cervus mexicanus); el soche (cervus simplicicornis); el conejo llamado por los Chibchas chen gui 6 cupquy ( lepus brasilensis); el cuí 6 curí salvaje, sucuy de los indios (cobaya aperea); el borugo é guardatinaco (coelogenus subniger); las torcasas (talpacotia rufipennis); las tórtolas ó sumgni de los indios (peristera ) ; y muchas variedades de patos (anas).