No era este un ingenio hidráulico ni movido por vapor; era simplemente el trapiche que desde nuestro padre Adan - porque él tambien debió tener su molienda - viene usándose hasta nuestros tiempos. Compónese de tres cilindros que se llaman mazas, fabricados de guayacan polvillo, como quien dice de madera de hierro. No sino que váyansele con hachitas de Collins, a ver si no las amella ó las des. portilla. ¿ Qué más puede decirse sino que la dicha madera llega á petrificarse cuando se halla largo tiempo en la humedad ? Estos tres cilindros colocados perpendicularmente engranan por medio de muelas metidas en los extremos y hechas de trozos de madera más fuerte que el guayacan si se quiere. La maza del centro que es la que imprime movimiento á las otras dos, está movida por una vara vertical encajada en el eje y que se llama el mayal ; completan esta máquina dos mulas que dan vuelta y sendos muchachos que las arrean gritando y azotando sin cesar. La molienda en aquellos momentos estaba en su punto. Una calentanita de cada lado, sentadas en sus banquetas y rodeadas de montones de cañas que iban acarreando los peones en dejativos bueyes, eran introducidas por entre los cilindros para ser exprimidas. La que recibia estas canas del lado opuesto las retorcia y volvia á meterlas hasta convertirlas en bagazo, dejando escurrir el zumo que por canales corria á aposentarse en una gran canoa que se llama el pozuelo. -Arre, dotora ! ¿ Cómo para romper la manga y salirte sí estás lista, condenaa? gritaba azotando el arriero á una de las mulas, remolona ya. -Échele caña, niña Duviges, así como le gusta bailarla con el diente de morder & Cristo, decia una muchacha a su compañera. -Andá endina que así tirá. Vos se ladina y verés cómo tengo que darte la mano deste lao y con el brazo más seco que un bagazo, contestó la otra en medio de risotadas. -Ja! ja! Tumbaflores, decia un arriero a uno de A nuestra vista tomó todo más animacion : con acompañamiento de gritos á las mulas y á los bueyes, el quejido desigual del mayal, el traquido de la caña, el chorrear del caldo al caer a las canales, el zumbido eterno de las avispas y abejas que mueren por millares en busca de alimento, y nuestra alegría expresada en voces de entusiasmo, cantaron á duo las molineras con esa música melancólica de la caña, y de la cual no se tiene idea sin haberla oido, como son todas las inventadas por el pueblo, estos versos tan populares como originales, tan expresivos como incorrectos : " Molé, trapiche, mole, Molé, pues, si sos tan guapo, Que la hornilla tiene leña Y el fondo quiere guarapo." Inmediatamente contestaron en coro los pica-caña, los hornilleros, los leñadores, arrieros y templadores: ¡ El tiempo que yo perdí Cuando me puse a querer ! Hubiera sembrado caña Ya estaria para moler.