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Carpaccio de tomate con anchoas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-carpaccio-de-tomate-con-anchoas-57220.html

2 unidades de Tomate 1 lata de Anchoas 3 cucharaditas de Olivada 2 chorros de Aceite oliva virgen extra 1 pizca de Sal

1 Aquí tienes los ingredientes para esta ensalada de tomate con pescado. Elige los tomates algo verdes, para poder cortarlos en rodajas finas sin problemas. El paté de aceitunas u olivada puede ser tanto de olivas negras como verdes. 2 Primero preparamos el aliño de olivada. En un bol mezcla el aceite con tres cucharaditas de paté de aceituna y una pizca de sal. Si te gusta, también puedes añadir un poco de orégano. 3 Corta los tomates en rodajas lo más finas posibles, y extiéndelas sobre un plato para configurar el carpaccio de tomate. No pasa nada si solapas algunas rodajas. 4 Extiende las anchoas por encima del carpaccio de tomate tal y como se muestra en la fotografía. 5 Vierte el aliño de aceite y olivada por encima y ya tenemos listo el carpaccio de tomates y anchoas. Puede ser un buen acompañamiento de una ventresca de atún al horno, que también es muy fácil y rápida de preparar. ¿O con qué plato principal servirías tú esta ensalada? ¡Déjanos un comentario!

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Merluza dorada

https://www.recetasgratis.net/receta-de-merluza-dorada-26033.html

300 gr. de aceitunas verdes deshuesadas y trituradas 6 filetes de merluza de 100 gr. cada uno 2 huevos 1 cucharaditas de pasta de anchoas harina 1 ramita de perejil 4 cucharadas de leche 1/2 vaso de vino blanco seco 20 gr. de cebolla aceite de oliva sal pimienta

1 Pelar y picar la cebolla y freír en 4 cucharadas de aceite. 2 Añadir las aceitunas, la pasta de anchoas y el vino. 3 Cocer 5 minutos. 4 Agregar la lecha y una pizca de pimienta. 5 Retirar del fuego. 6 Lavar y picar el perejil. 7 Batir los huevos y salpimentarlos. 8 Lavar y secar los filetes de merluza, cortarlos en trozos de 6 cm. y pasarlos por los huevos batidos. 9 Freír los filetes de merluza en una sartén con abundante aceite , hasta que estén bien dorados. 10 Ponerlos en una fuente de servir precalentada, espolvorearlos con perejil picado y servirlos acompañados con la salsa en un bol aparte.

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Enchiladas verdes mexicanas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-enchiladas-verdes-mexicanas-42253.html

1 kilogramo de tomatillo o tomate verde 5 chiles serranos ½ pieza de cebolla mediana 1 diente de ajo 1 rama de cilantro 1 cubo de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta al gusto ½ cucharada sopera de aceite vegetal 4 claras de huevo 1 taza de avena 1 manojo de espinacas ½ taza de agua (120 mililitros) Sal al gusto 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 1 cucharada sopera de crema agria o ácida

1 Para comenzar con las enchiladas verdes, prepara primero la salsa. Pon a cocer los tomatillos y los chiles en suficiente agua y déjalos en el fuego hasta que hiervan y hayan cambiado su color. 2 Lleva los tomatillos y chiles hervidos a la licuadora, añade el trozo de cebolla, el diente de ajo, la rama de cilantro y el caldo de pollo. Truco: Puedes utilizar el caldo de pollo que quedó de cuando cocinaste el pollo o también puedes usar un cubito o pastilla de caldo. 3 En una olla pon la cucharada de aceite y vierte la salsa licuada, sazona con sal y pimienta. Deja que hierva y reserva. 4 Para hacer las tortillas de avena busca un procesador de alimentos o una licuadora. Pulveriza la taza de avena. Si prefieres, también puedes sustituir la tortilla de avena por tortillas de maíz, es cuestión de gustos. 5 Cuando tenga una consistencia tipo harina, añade la espinaca, las claras, el agua y la sal. Licua hasta obtener una mezcla parecida a la de los hotcakes. 6 En una sartén con poco aceite, vierte de 70 a 80 mililitros de la mezcla, y deja que se cocine por ambos lados. Repite hasta terminar con la mezcla, deberán salir alrededor de 12 tortillas. 7 Ahora procede a montar las enchiladas verdes con crema, toma una de las tortillas de avena y rellénala con pollo deshebrado. 8 Vierte un poco de la salsa verde para enchiladas que preparaste hasta que cubras la tortilla por completo. Agrega un toque de crema, queso, cebolla y cilantro fresco, ¡eso será todo! Ya tendrás listas las enchiladas verdes mexicanas. ¡Que las disfrutes!En RecetasGratis encontrarás todo tipo de platillos mexicanos, nachos con carne, mole de olla, tostadas mexicanas, entre otras, ideales para acompañar estas increíbles enchiladas.

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Scons

https://www.recetas.com/receta-de-Scons-4734.html

400 gr. de harina2 cdtas. de polvo de hornear200 gr. de manteca cortada en dados1 cdta. de sal3 yemasLeche2 cdas. de azúcar huevo para pintar

Scons Preparación: Mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregue la manteca, deshaciéndola con los dedos. Una, sin trabajar mucho la masa, mientras agrega las yemas y un poco de leche. Forme un bollo y estire hasta conseguir que tenga 1,5 cm. de espesor. Corte medallones con un cortapastas redondo y colóquelos en una placa enmantecada. Pinte las superficies con huevo batido. Lleve a horno caliente durante aproximadamente 15 minutos.

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Smoothie de aguacate y piña

https://www.recetasgratis.net/receta-de-smoothie-de-aguacate-y-pina-68390.html

piña 1 aguacate 2 plátanos congelados 1 taza de frutos de bosque congelados 2 cucharadas soperas de pasas 1 taza de agua (240 mililitros)

1 Pon en remojo las pasas durante 10 minutos, escúrrelas. 2 Introduce en la batidora los frutos rojos, un plátano, las pasas y media taza de agua. 3 Bate hasta que de forme una mezcla espesa y homogénea. Vierte el smoothie de frutos rojos y plátano en los vasos llenándolos a la mitad. 4 Combina en el vaso de la batidora el aguacate, la piña, un plátano congelado y media taza de agua, y bate hasta que quede un smoothie de aguacate y plátano espeso. Vierte el batido de aguacate en los vasos encima del smoothie de frutos rojos. 5 Decora el smoothie de aguacate y piña con una rodaja de plátano y sírvelo.No dudes en visitar mi blog Vegspiration para encontrar infinidad de recetas más de smoothies y batidos veganos.

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Relleno para pie de queso y jamón

https://www.recetasgratis.net/receta-de-relleno-para-pie-de-queso-y-jamon-21064.html

1/4 de jamón ( picado en cuadritos) 1/4 de queso amarillo ( picado en cuadritos ) 1/4 de crema natural 1/2 cucharadita de sal 4 huevos pimienta molida al gusto.

1 Se licúan los huevos, la sal, la pimienta y la crema. 2 Se engrasa el molde, se pone la primera capa de harina, picar la pasta con un tenedor, poner encima el jamón y queso y vaciar encima el licuado que se preparó y cubrir con la otra tortilla. 3 Picar también con el tenedor, sellar bien y barnizar con clara de huevo. 4 Se mete al horno 3/4 de hora a fuego lento hasta que dore.

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Guiso De Corazón De Vacuno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-guiso-de-corazon-de-vacuno-48326.html

1 corazón (es) de vacuno 1/8 taza(s) vino blanco 1/2 cebolla(s) 1/4 taza(s) salsa de tomates 1 cucharada(s) manteca 1/4 taza(s) agua 70 gr tocino 1 taza(s) champiñones Sal y pimienta a gusto

1 Lave muy bien y corte el corazón de vacuno en tiritas delgadas.Pique el tocino y la cebolla finamente.En una olla derrita la manteca, fría la cebolla y el tocino. Sazone con sal y pimienta a gusto.Rebose el corazón por la harina y agréguelo a la olla. Siga friendo y revuelva de vez en cuando.Una vez que estén los trozos de corazón dorados añada el vino y el agua. Verifique la sal y deje cocer a olla tapada y a fuego suave durante unos 20 minutos.Añada la salsa de tomates y los champiñones cortados en trozos. Deje cocinar unos 10 minutos más.Sirva acompañado de arroz graneado.

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Pan de avena y chía sin harina

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pan-de-avena-y-chia-sin-harina-76075.html

½ taza de harina de avena 1 cucharadita de levadura seca 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada sopera de semillas de chía ¼ taza de agua tibia

1 ¿Te preguntas cómo hacer pan sin harina? Pues bien, para hacer la receta de pan de avena y chía sin harina, primero en un recipiente mezcla los ingredientes de la receta. Asimismo, incorpora la harina de avena, la levadura seca, la cucharadita de azúcar, la cucharada de semillas de chía y el agua tibia. En cuanto al azúcar, solo debes añadir 1 cucharadita, esta hará que la levadura funcione mejor, pero puedes obviarla si lo prefieres. Truco: si no tienes harina de avena, puedes hacerla fácilmente procesando los copos de este cereal y preparar un delicioso pan de copos de avena sin harina. Por otro lado, para que este pan semillas sin harina sea sin gluten, debes asegurarte de que la avena no esté contaminada con el logo correspondiente. 2 Amasa hasta obtener un bollo. Si necesita más agua, puedes agregarla progresivamente amasando con tus manos húmedas. A continuación, tapa el bollo y déjalo leudar hasta que duplique su volumen. Esto puede llevar unos 40-60 minutos. Se formará mejor si está en un ambiente cálido. 3 Cuando haya leudado el pan de avena saludable, divide el bollo en la cantidad de panes que quieras hacer y proporciona la forma que prefieras: redondos, chatos, alargados o como una rosca, estos son solo algunos ejemplos. A continuación, disponlos sobre una asadera engrasada para cocinarlos en el horno precalentado a 180 ºC durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. 4 Cuando se haya entibiado un poco el pan de avena y chía sin harina, ya podrás abrir tus panes y rellenarlos al gusto. ¡Listos para comer los deliciosos pancitos sin harina! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Crema de maíz

https://www.recetasgratis.net/receta-de-crema-de-maiz-26352.html

1 unidad de Cebolla mediada finamente picada 2 cucharadas soperas de Mantequilla 3 cucharadas soperas de Harina de trigo ¾ taza de Leche (180 mililitros) ¼ taza de Queso blando cremoso 1¼ tazas de Caldo de pollo 1 lata de Maíz dulce 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida ¾ taza de Crema de leche (150 mililitros) 100 gramos de Pollo cocido

1 Fría la cebolla a fuego suave durante 2 minutos. Añada la harina y cueza durante 1 minuto, mezcle con el queso, removiéndolo, poco a poco agregue el caldo y la leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea. 2 Añada el maíz, la sal y la pimienta al gusto y cueza a fuego bajo durante 10 minutos. Agregue la crema y, removiendo caliente suavemente. 3 Vierta en platos individuales, espolvoree cada ración con el jamón o el pollo picados, previamente calentados. 4 Sirva acompañado de pan caliente, dorado.

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Rollitos de berenjena rellenas de atún

https://www.recetasgratis.net/receta-de-rollitos-de-berenjena-rellenas-de-atun-63200.html

1 berenjena 1 lata de atún en agua 4 jitomates (para el caldo) 2 jitomates picados (para el atún) 1/2 cebolla picada sal pimienta orégano al gusto

1 Primero le quitamos la piel a la berengena y las cortamos a lo largo en láminas delgadas, colocamos un poco de sal para quitarle lo amargo 2 Mientras tanto colocamos los jitomates a hervir para escaldarlos, por unos 2 minutos 3 Les quitamos la piel y molemos con ajo y cebolla 4 En una cazuela, colocamos un poco de aceite y bateamos lo que se molio, aquí sazonamos y colocamos el orégano al gusto 5 ya que las berenjenas hayan soltado su jugo. Las asamos y reservamos. 6 Ahora picamos el jitomate y la cebolla revolviendo con el atún. 7 Con esto rellenamos las berenjenas 8 Ahora sólo les esparcimos la salsa y acompañamos con una ensalada, arroz, frijoles o con lo que uno quiera :D. está receta no solo se puede rellenar de atún, se pueden rellenar de queso, carne etc.

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Mona de Pascua

https://www.recetas.com/receta-de-Mona-de-Pascua-6231.html

4 huevos150 gr. de azúcar 150 gr. de harina 20 gr. de harina de almendra5 gr. de levadura 2 claras montadas50 gr. de azúcar125 gr. de nata líquida30 gr. de azúcar250 gr. de chocolate negro125 gr. de mantequilla 300 gr. de mermelada de melocotón

Mona de Pascua Montar en un cuenco los huevos y el azúcar. Aparte, mezclar la harina y la levadura; ponerla en un colador e incorporar poco a poco, para que no salgan grumos, sobre la preparación anterior. Revolviendo siempre, agregar la harina de almendra. En otro cuenco se montan las claras a punto de nieve; cuando están a medio montar, se les añade 50 gr. de azúcar. Una vez montadas se mezclan con la preparación de harina y huevos. El resultado se vuelca en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Se mete todo en el horno a 180ºC durante unos 40 o 45 minutos. Después se retira el bizcocho, se deja enfriar, se saca del molde y se corta por la mitad, para rellenarlo con la mermelada. Se deshace el chocolate al baño María, se le añade la mantequilla y se revuelve hasta que se funda. Se cubre el bizcocho con el chocolate y se deja enfriar. La trufa es necesaria para fijar los huevos de pascua sobre el pastel: se pone la nata líquida al fuego. Cuando hierva se le añade el azúcar y el chocolate negro y se mantiene al fuego, removiendo siempre, hasta que el chocolate se funde. Luego se deja enfriar. Para los adornos puede recurrirse a los típicos pollitos, plumas, etc.

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¡Fáciles y tremendamente sabrosos!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-langostinos-fritos-7883.html

1 chorro de aceite 300 gramos de langostinos frescos y limpios (pelados o no) Jugo de un limón 1 cucharadita de pimentón 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Marinar los langostinos en el jugo de limón con el pimentón, la sal y la pimienta a gusto durante media hora. 2 Hacer una tempura para rebozados tradicional si vas a preparar los langostinos pelados fritos. En su defecto, se pueden freír los langostinos marinados con la cáscara directamente sin nada más o incluso, enharinarlos solamente. Todo depende de cómo quieras preparar los langostinos fritos.Otras opciones para rebozar son la tempura japonesa por ejemplo. 3 Escurrir los langostinos sobre papel absorbente, pasarlos por la pasta para freír (o no) y freírlos en aceite caliente hasta dorarlos, retirar con espumadera y secar en papel absorbente.

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Matambre a la pizza al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-matambre-a-la-pizza-9556.html

1 kilogramo de matambre 1 litro de caldo de verdura 1 litro de leche 1 taza de salsa de tomate 250 gramos de queso cremoso 1 cebolla chica 1 pimiento rojo 150 gramos de fetas de jamón 2 dientes de ajo Aceite Aceitunas (opcional) Sal Pimienta Ají molido Orégano Romero

1 Para obtener el matambre tiernizado, primero debes desgrasarlo. Luego, colócalo en una en una olla con la leche y el caldo, la pimienta, la sal y el ají triturado. Cocínalo a fuego muy bajo durante 1 hora. De esta forma, habrás conseguido tiernizar el matambre. 2 Mientras la carne está en la olla, prepara el tuco. Para ello, pica la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Saltea todo en una sartén con aceite. Luego de 2 minutos, incorpora la salsa de tomate. Apaga el fuego y condimenta con sal, pimienta, ají molido y orégano. Reserva. 3 Pasada la hora de cocción del matambre en la olla, colócalo en una asadera apta para horno. Por encima del matambre vuelca un poco del tuco que habías preparado. Llévalo a horno medio por unos 5 minutos. 4 Pasados esos 5 minutos, saca la fuente del horno y coloca el resto del tuco. Añade por arriba las fetas de jamón y el queso cremoso o mozzarella. Vuelve a colocar el matambre a la pizza en el horno por 5 minutos más o hasta que se derrita el queso. Truco: también puedes usar queso rocafort. 5 Cuando lo saques del horno colócale orégano y aceitunas si te gustan. ¡Disfruta del matambre a la pizza tierno! Puedes degustarlo como entrada o acompañado de alguna guarnición como patatas al horno con chimichurri o un revuelto gramajo.

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Flan de vainilla fácil

https://www.recetasgratis.net/receta-de-flan-de-vainilla-facil-18672.html

1 lata leche evaporada 1 lata leche condensada 4 ud huevo 3 cucharadita extracto de vainilla

1 Mezclar todo los ingredientes bien. 2 Echar en el molde acaramelado. 3 Hornear a350° por 45 minutos.

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Carlota de peras con natillas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-carlota-de-peras-con-natillas-23792.html

500 gr de peras de agua 2 vasos de agua 3 cucharadas de azúcar 1 palito de canela 1 pellizco de polvos de vainilla 2 hojas de cola de pescado 250 gr y 100 más de nata montada Unos 40 bizcochos de soletilla 1 molde alargado Ron y agua para mojar las soletillas Papel de aluminio para el molde Aceite fino para untar el molde Para las natillas Dos vasos de leche Tres yemas de huevo Dos cucharadas soperas rasas de harina 4 cucharadas de azúcar

1 Poner a cocer los dos vasos de agua con el azúcar y la canela. 2 Cuando rompa a hervir, echar los gajos de pera y cocerlos durante 10 minutos. 3 Escurrirlos y reservar. 4 Poner papel de aluminio en el fondo del molde y untarlo con aceite fino. 5 En una plato sopero, poner el ron, agua y azúcar en la porción que se desee. 6 Cortar las puntas de las soletillas al tamaño del molde , empezando por el fondo y luego por las paredes, colocando la parte plana humedecida hacia el interior. 7 Remojar las hojas de gelatina en dos cucharadas soperas de agua. 8 Para las natillas: Mezclar las yemas, el azúcar, la harina y la vainilla, evitando que se formen grumos. 9 En un cazo, poner la leche a calentar, y cuando hierva, sacar un poco de leche e ir mezclándola con lo del cuenco. 10 Verter lo del cuenco en el cazo de la leche, y con una cuchara de madera dejar remover y espesar las natillas a fuego suave. 11 Poner la cola de pescado a disolver en el fuego, teniendo cuidado de revolverla todo el tiempo para que no se cueza. 12 Ya totalmente disuelta, añadirla poco a poco alas natillas. 13 Una vez mezcladas ambas cosas, ir echando despacio las natillas en la nata. 14 Echar un tercio de las natillas en el molde. 15 Poner las peras, cubrirlas con el segundo tercio de las natillas, poner el resto de las peras y cubrirlas con lo que queda de natillas. 16 Tapar con una capa de soletillas puestas igual que las del fondo del molde. Poner una tapadera o un papel de aluminio por encima. 17 Al día siguiente, al ir a servir el postre, pasar un cuchillo por los laterales del molde y volcar en la fuente donde se vaya a servir. 18 Adornar con nata montada.

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Huevo Escalfado

https://www.recetasgratis.net/receta-de-huevo-escalfado-16480.html

Huevo Vinagre Agua

1 Poner el agua a hervir con un chorrito de vinagre. 2 Echar los huevos y dejar cocer dos minutos. 3 Sacarlos del agua, escurrirlos sobre papel absorbente y dejarlos enfriar.

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Pan de jamón con masa quebrada

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166 gramos de harina panificable 105 mililitros de leche 15 gramos de mantequilla 11 gramos de azúcar 2 gramos de levadura seca 3 gramos de sal 3 lonchas de jamón de york Olivas rellenas con pimiento Pasas 1 trozo de manteca 1 huevo para pintar 3 lonchas de bacon

1 A la leche tibia le ponemos una pizca de azúcar y la levadura, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar 10 minutos. 2 En un bol o amasadora o panificadora ponemos la leche con la mezcla anterior junto con la harina, el azúcar, la sal, la levadura, y vamos amasando. 3 Una vez que la masa está lisita le incorporamos la mantequilla en dos veces. 4 Dejamos levar y una vez publicado el volumen ponemos aceite en la mesa de trabajo, desgasificamos la masa quebrada, volamos y dejamos reposar 10 minutos, 5 Extendemos con un rodillo y le damos forma rectangular a la masa quebrada del pan de jamón venezolano, luego pintamos con la manteca y lo rellenamos colocando las lonchas de bacon, jamón york, las olivas en uno de los bordes para que al partirlo se vean bonitas en el centro, y rellenamos la tercera parte de la masa en la parte que no hemos rellenado cortamos tiras más anchas y más finitas: las finitas las volvemos hacia el relleno como se ve en la imagen. 6 Enrollamos el pan de jamón con masa quebrada en dirección de las olivas hacia las tiras, lo tapamos con film transparente y lo dejamos levar de nuevo. 7 Pintamos con huevo y lo metemos al horno precalentado 180 grados con calor arriba y abajo unos 25 minutos. 8 Sacar del horno y servir el pan de jamón con masa quebrada fácil de hacer cortado en porciones. No dejes de probar este otra pan de jamón con masa de hojaldre igualmente rico y delicioso.

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Mousse de queso roquefort

https://www.recetas.com/receta-de-Mousse-de-queso-roquefort-2134.html

2 sobres de gelatina 1 lata de consomé de res 150 gr. de queso roquefort 500 gr. de queso crema 1/4 lt. de crema de leche

Mousse de queso roquefort Poner a calentar la gelatina, previamente diluída, en el consomé de res. Licuar la preparación junto con el roquefort, el queso crema y la crema. Colocar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.

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Ensalada de judías verdes, atún y maíz

https://www.recetas.com/ensalada-de-judias-verdes-atun-y-maiz.html

650 gr. de judías verdes 160 gr. de atún al natural 70 gr. de maíz desgranado 70 gr. de frijoles rojos ya cocidos Cebolletas al gusto Sal Aceite de oliva virgen extra

Ensalada de judías verdes, atún y maíz Lavar bien las judías verdes en agua fría, luego cortarlas y hervirlas en agua hirviendo ligeramente salada durante 7 minutos, escurrir y ponerlas en agua helada para bloquear la cocción y deja que se enfríen. Mientras tanto, escurrir el atún de su líquido y colocarlo en un recipiente. También escurrir el maíz y los frijoles de su líquido de almacenamiento. Cortar las judías verdes ya frías y cortarlas por la mitad. Incorporar todos e todos estos ingredientes al atún, sazonar con cebolletas finamente picadas, sal y aceite de oliva. Servir inmediatamente o mantener refrigerado hasta que esté listo paral momento de servir.

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Receta Fácil con 3 Ingredientes

https://www.recetasgratis.net/receta-de-crema-de-cafe-74101.html

400 mililitros de nata para montar (crema de leche) 3 cucharadas soperas de café soluble (puede ser descafeinado) 10 cucharadas soperas de azúcar impalpable o glas 1 puñado de pepitas de chocolate para decorar

1 Deja listos los ingredientes con antelación. Si no tienes azúcar impalpable, puedes hacerlo en casa siguiendo la Receta de azúcar glas. Truco: Para que la nata se monte mejor debe estar muy fría. 2 Bate la nata a velocidad media. Puedes usar unas varillas eléctricas o una batidora eléctrica de mano. También puedes utilizar unas varillas manuales, pero el proceso será más lento. 3 Cuando la nata empiece a montarse, agrega el azúcar y el café sin dejar de batir. En este punto, puedes aumentar un poco la velocidad para que se monte mejor. Truco: Hemos utilizado azúcar glas porque se funde mejor con la nata y la textura de la crema de café es más suave. 4 Te quedará una crema aromática y tan deliciosa que querrás probarla impacientemente. Para esta cantidad de nata e ingredientes no recomendamos batir más de 4 minutos, ya que la crema podría cortarse y convertirse en mantequilla. Si vas a tomar la crema de café casera como un postre, añade pepitas de chocolate por encima.

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Pulpeta de queso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pulpeta-de-queso-6673.html

100 gramos(31/2 oz)de mantequilla 180 gramos(6oz) de mantequilla 3 tazas de leche sal pimienta nuez moscada 4 cucharadas de queso rallado Aceite Arina 2 huevos Pan molido

1 Ponga la mantequilla a derretir al fuego, agregue la maicena y revuélva enérgicamente.Añada la leche y siga revolviendo hasta lograr una mezcla lisa. Retire del fuego y sazone con sal, pimienta,nuez moscada y queso; deje refrescar. 2 Forme una pulpeta,pásela por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido. Fría por ambos lados en aceite bien caliente, a fuego un poco alto. Sirva al momento.

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Sobrebarriga Sudada

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2 libras de sobrebarriga cortados en trozos grandes 5 tazas de agua 1 taza de salsa de aliños ver la receta aquí 2 tazas de tomate picado Comino en polvo ½ cucharadita Sal y pimienta a su gusto 6 papas peladas y cortadas por la mitad ½ libra de yuca fresca o congelada Cilantro fresco

En una olla grande colocar la carne de res, agua, salsa de aliños, tomate y comino en polvo. Llevar a hervir, baje el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir más agua si es necesario. Añadir las papas y yuca. Cocine durante 30 minutos o hasta que las verduras y la carne esten cocinadas.Sprinkle y servir con arroz blanco.

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Terrina de verduras al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-terrina-de-verduras-al-horno-61392.html

1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Pimiento amarillo 1 Berenjena 1 Calabacín 2 Tomates 4 Huevos 1 rama de Tomillo 6 hojas de Albahaca 1 vaso pequeño de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta negra molida 1 cucharadita de Sal

1 Lo primero que haremos para preparar nuestro original ratatuille, será preparar toda la verdura. Para ello, pelamos los tomates quitándole las semillas y cortando en dados. Lavamos el resto de las hortalizas y las cortamos en dados. El tamaño podrá variar al gusto.A continuación, calentamos un poco de aceite a fuego medio y sofreímos la cebolla durante unos 3-4 minutos sin dejar que coja color. Luego incorporamos los pimientos y freímos a fuego lento. 2 En otra sartén freímos por separado las otras verduras. Primero los dados de berenjena y cuando estén listos, los colocamos en la sartén del pasto anterior con la cebolla y los pimientos.Repetimos este mismo procedimiento con el calabacín y el tomate. 3 Ahora que ya tenemos todo en la sartén, sazonamos con sal y pimienta al gusto y mantenemos la cocción durante unos 5 minutos más. 4 Ahora llego el momento de encender el horno y precalentar 180ºC. También engrasa un molde refractario utilizando aceite o mantequilla y espolvorea el queso rallado para crear una capa en toda la superficie.Luego, batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta. Sacamos el tomillo de las verduras y añadimos los huevos batidos y la albahaca picada. Mezclamos bien y vertemos esto en el molde. 5 Finalmente, cubrimos con papel de horno y cocinamos durante 45 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Deja reposar nuestro pastel de verduras unos minutos y luego podrás desmoldar sin problemas. 6 Esta espectacular terrina de verduras al horno es perfecta para servir como guarnición o para la hora de la cena junto con un trozo de pan.Y si de pasteles de verduras y recetas de terrinas saladas se trata, no dejes de probar cualquiera de estas:Pastel de puerros caseroPastel de berenjena y langostinos

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Crema de zanahoria con cardamomo

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2 unidades de Zanahoria 1 unidad de Cebolla morada 2 dientes de Ajo 300 mililitros de Caldo de verduras 1 cucharadita de Cardamomo en polvo 1 cucharadita de Jengibre en polvo 20 mililitros de Crema de leche 30 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una olla con aceite agregar la cebolla y los ajos cortados en trozos, sofreír unos minutos. 3 Agregar la zanahoria cortada en trozos, el cardamomo y el jengibre en polvo, cocinar unos minutos mas. 4 Es momento de añadir el caldo de verduras y una hoja de laurel. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 35 minutos. 5 Transcurrido este tiempo, retirar la hoja de laurel y licuar hasta obtener una mezcla homogénea y suave, llevar la crema al fuego, rectificar sabor con sal y pimienta. 6 Finalmente servir la crema de zanahoria y cardamomo con un poco de crema de leche, es ideal para consumir a la hora de la cena ya que es muy ligera. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Arroz al horno en cazuela de barro

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Costillas de cerdo Morcilla de cebolla Morro, garbanzos Tomates Patatas Arroz Sal Colorante CANTIDADES Cada taza de arroz, media de garbanzos Cada taza de arroz, dos de agua (Una taza de desayuno de arroz para 3 personas)

1 Los garbanzos se ponen a remojar el día de antes. Se fríen las costillas y la morcilla. 2 Se fríen las patatas (cortadas en rodajas no muy finas) bien tostadas. 3 Se cortan tomates en rodajas (aproximadamente 1 tomate = 3 rodajas). Se ponen en la olla exprés (cuando hierve el agua) las costillas fritas, los garbanzos y el morro sin freír y se cuece todo. 4 En la cazuela de barro se pone lo de la olla y, por este orden cuando hierve el agua, arroz, morcilla, paratas extendidas por toda la olla, tomate. 5 Hay que medir el agua de la olla y añadir si falta. 6 Meter al horno.

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Mollejas empanadas a las hierbas

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Ingredientes 4 mollejas de corazón 2 huevos 4 cdas. de pan rallado 1/4 de taza de 3 cdas. de mix de hierbas secas ( Para la ensalada: 2 papas medianas hervidas 1 taza de queso crema 1/2 taza de pepinos en vinagre 1/2 taza de cebollines en vinagre 1 fresco Jugo de limón Sal Pimienta 4 mollejas de corazón2 huevos4 cdas. de pan rallado1/4 de taza de vinagre de alcohol3 cdas. de mix de hierbas secas ( orégano romero , tomillo)2 papas medianas hervidas1 taza de queso crema1/2 taza de pepinos en vinagre1/2 taza de cebollines en vinagre cebolla de verdeo Cilantro frescoJugo de limónSal

Mollejas empanadas a las hierbas Cocinar las mollejas en una cacerola con agua hirviendo y vinagre de alcohol durante 40 minutos a fuego medio. Retirarlas, dejar que se enfríen y quitarles el exceso de grasa. Esparcir sobre una fuente el mix de hierbas y mezclar con pan rallado. Batir los huevos ligeramente con sal y pimienta. Pasar por allí las mollejas salpimentadas y luego rebozar en el pan de hierbas secas. Colocar en una placa y cocinar en horno a temperatura alta hasta dorar. Picar los pepinos en cubos chicos, y los cebollines y la cebolla de verdeo finamente. Colocar en un bol y mezclar con las papas cortadas en cubos pequeños, el cilantro picado y el queso crema. Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón. Servir las mollejas crocantes con la ensalada de queso crema.

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Urta al coñac

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1 kilo de urta 200 gramos de tomate frito 50 gramos de mantequilla 100 ccs de coñac 100 ccs de nata montada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. 2 Limpiar la urta, trocearla y agregarla a la sartén. 3 Salpimentar y rehogar unos minutos. 4 Añadir el coñac y flambear unos minutos hasta que se evapore el alcohol. 5 Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro. 6 Poner la nata montada encima y hornear, con el grill encendido unos minutos. 7 Servir caliente.

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Pollo en salsa de palmito y queso

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1 pechuga de pollo marinada al gusto 2 cdas. de mantequilla 1 oz de brandy 3 oz de crema de leche 1 cda. de cebolla finamente picada 1/2 diente de ajo finamente picado 75 gr.s de palmito enlatado escurrido 50 grs de queso mozzarela rallado 30 grs de queso Gorgonzola

Pollo en salsa de palmito y queso Cocinar la pechuga de pollo en 1cda. de mantequilla y flamear con el brandy. En otra sartén cocinar con la otra cda. de mentequilla, la cebolla, el ajo y el palmito; cuando esté dorando lincorporar la crema y dejars reducir un poco. Añadir luego ulos quesos y mezclar hasta que la mozzarela esté derretido y el gorgonzola disuelto. Servir la pechuga de pollo en un plato y bañar con la salsa.

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Tallarines de arroz con verduras

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200 gramos de Tallarines de arroz 80 gramos de Cebolla roja 2 dientes de Ajo 80 gramos de Pimiento rojo 200 gramos de Brócoli 80 gramos de Habichuelas 1 mililitro de Aceite de girasol 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta receta con fideos chinos, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En un sartén con aceite, añadir la cebolla y el pimiento rojo cortados en tiras, saltear a fuego alto hasta que estén dorados. Entonces, añadir el ajo cortado finamente y cocinar unos minutos más. 3 Aparte, en una olla con agua hirviendo, cocinar los arboles de brócoli hasta que estén al dentes, reservar. Repetir este procedimiento para cocinar las habichuelas cortadas en rodajas. 4 Agregar las habichuelas y los brócolis cortados troceados a la sartén. Sofreír durante unos minutos y salpimentar. 5 Cocina los fideos de arroz con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Luego escurre bien y mezcla con las verduras. Añadir sal y pimienta para rectificar el sabor. 6 Servir los tallarines de arroz con verduras y sazona con la salsa de tu preferencia. Y si te gustan este tipo de fideos puedes probar los fideos de arroz con salsa teriyaki o los fideos de arroz con gambas.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Coca de verduras valenciana

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500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 10 gramos de sal 110 mililitros de aceite de oliva virgen 250 mililitros de agua tibia 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacín 10 tomatitos cherry 2 longanizas

1 Para empezar con la receta de coca de verduras valenciana, primero disuelve la levadura en el vaso de agua tibia. A continuación, en un bol añade la harina, el vaso de agua con levadura, el aceite y la sal, amasa todo bien hasta que la masa de coca valenciana se suelte de las paredes del bol y esté bien mezclada. 2 Pon la masa de coca salada valenciana sobre la superficie de trabajo con un poco de harina, trabájala y haz una bola. A continuación, cubre con un trapo húmedo y deja que repose en un sitio templado para que fermente y doble su tamaño, más o menos una hora, depende de la temperatura de donde la tengas. 3 Añade un poco de harina sobre la mesa de trabajo para trabajar la masa de la coca valenciana de tomate y pimiento, y pártela en dos trozos. Extiende la masa con el rodillo y forma dos cocas de medio centímetro más o menos. Coloca la masa en una bandeja de horno o llanda untada con aceite o con papel de horno y dale forma ovalada. Vuelve a dejar que leve otra vez.A continuación, limpia y corta en trozos finos los pimientos verdes, también pela la berenjena y córtala en tiras. Lava y corta en rodajas el calabacín y parte por la mitad los tomatitos. Cuando haya levado la masa de coca salada fácil, coloca las verduras y las longanizas de la forma que tu quieras. Pinta por encima con el aceite de oliva y hornea la coca de verduras valenciana a 180 ºC unos 30 minutos o hasta que veas que está dorada. 4 La coca valenciana de tomates, pimientos y longanizas debe quedar tostada y crujiente. Si no no será una auténtica coca de verduras valenciana.Échale un vistazo a mi blog Mandarinas y miel y descubre muchas recetas locales más para elaborar o revisa esta receta de Coca de sobrasada y azúcar si quieres una opción diferente y original.

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Lumpias filipinas

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1 kilogramo de Carne molida 1 paquete de Lumpia wrappers 1 cucharada sopera de Pimienta molida 1 cucharada sopera de Salsa de soja 1 cucharada sopera de Ajo molido 1 cucharada sopera de Sal 1 bote de Salsa picante dulce 1 kilogramo de Zanahorias 1 kilogramo de Patatas 1 pieza de Apio 1 Cebolla

1 El primer paso para hacer esta lumpias filipinas es cortar la verdura (patatas, zanahorias, apio, cebolla) en trozos muy pequeños. A continuación, cocer la carne en una sartén, sin aceite, hasta que salga todo su jugo. Entonces poner la cebolla y un poco de ajo por encima y revolver. Después, añadir la zanahoria, la patata y el apio, y seguir removiendo. Ya que la verdura está un poco más cocida, añadimos la cucharada de salsa soja, la sal y la pimienta. Cuando esté lista, comprobar si tiene un buen sabor. Dejar enfriar la carne la carnes de las lumpias. 2 Sacar y descongelar las wrappers del paquete. Despegarlas y ponerlas todas en forma de ángulo. añadir un poco de carne y verdura en cada una para formar las lumpias de Filipinas . Doblar cada una de punta a punta e ir apretando. 3 Poner una sartén con aceite y poner en ella las lumpias de vegetales y carne. Freírlas hasta que adopten un color café claro. 4 Sacar las lumpias filipinas y ponerlas en un plato con una servilleta debajo, de manera que absorba todo el aceite y estén listas. ¡Buen provecho! Acompañarlas con la salsa picante dulce.

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Budín de limón y amapola

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2 limón 2 cucharadas de postre de amapola 360 gramos de harina 0000 2 huevos 130 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja) 80 gramos de azúcar 2 cucharadas de postre de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 10 cucharadas soperas de azúcar impalpable jugo de limón o agua

1 Para realizar el budín de limón y amapola primero debes encender el horno para que esté a la temperatura adecuada para hornear, en este caso, a 180 °C. Luego, enmanteca y enharina el molde. Truco: para esta receta hemos utilizado un molde de budín inglés de 26 x 9 x 9 cm. 2 Coloca los 2 huevos en el bol de la batidora y, luego, lava bien el limón y ralla la piel. A continuación, coloca la ralladura en el bol junto con los huevos. 3 Comienza a batir y, mientras bates, agrega una pizca de sal y azúcar en forma de lluvia. Luego, añade el aceite en forma de hilo y sigue batiendo hasta obtener una preparación esponjosa y con un color más claro. 4 En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. 5 Exprime el jugo del limón y cuela el jugo para separar las semillas. Debes tener en cuenta que, para la preparación, necesitas aproximadamente 1 taza de líquido. Por tanto, para completar esa cantidad, utiliza leche o agua. 6 Incorpora al batido las 2 cucharadas de semillas de amapola, la mitad de la taza de líquido y la mitad de la harina. Integra con un batidor de mano. 7 Alterna la harina y el líquido restante mientras continúas batiendo con movimientos envolventes. Al finalizar, debes obtener una preparación con una consistencia algo más espesa que la de los panqueques. Si es necesario, puedes corregirla agregando más harina o más líquido hasta obtener la textura deseada. 8 Vierte la preparación del budín de limón con aceite en el molde previamente enmantecado y enharinado en el primer paso de la receta. A continuación, cocínalo en el horno precalentado a 180 °C durante 30-40 minutos. Puedes comprobar que está listo si al pinchar con un cuchillo, no arrastra restos de preparación y se ha quebrado la parte superior. 9 Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar. 10 Mientras tanto, prepara el glasé para bañar el budín de limón y amapola. Para hacerlo, disuelve aproximadamente 10 cucharadas de azúcar impalpable con la cantidad necesaria de agua o de jugo de limón. Asimismo, incorpora poco a poco el líquido hasta obtener una consistencia cremosa, pero no demasiado compacta, ya que debe correr sobre la superficie del budín. 11 Cuando el budín se haya enfriado, ya podrás bañarlo con el glasé y espolvorearlo con semillas de amapola y ralladura de limón. 12 Ya puedes disfrutar del budín de limón y amapola. ¡A comer! Cuéntanos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una fotografía de tu budín inglés de limón.Si lo deseas, también puedes elaborar un delicioso glaseado de chocolate.

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Nori sushi

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350 / 400 gr. de sumeshi 4 hojas de alga noriWasabi pepino pelado Salmón crudo muy fresco (o trucha o atún)Salsa de soja1 o 2 pickles de jengibre sin piel

Nori sushi La hoja de alga nori se dispone sobre una planchita de bambú, cubierta con papel film. El arroz, ya preparado y frío se “unta”, espeso y compacto (de una altura de más o menos 5 milímetros) sobre la hoja de alga, dejando un borde de 5 centímetros vacíos sobre el margen opuesto al que se comenzará a enrollar. En el centro del arroz se pone una pequeña cantidad de wasabi y sobre éste el pescado cortado en fetas finísimas, el pepino y algunas tiritas de verduras marinadas (por ejemplo jengibre). El alga se enrolla ayudándose con la planchita de bambú: se parte de un extremo enrollando todos los ingredientes y apretando muy bien hasta llegar al borde que se había dejado libre. Se corta, con un cuchillo bien afilado, en porciones de 2 o 3 centímetros de grosor. Se acompaña con salsa de soja.

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Salsa gribiche

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1 unidad de Huevo 1 cucharadita de Mostaza 1 cucharadita de Alcaparras 1 cucharada postre de Perejil 2 cucharadas de postre de Cebolla blanca 2 cucharadas de postre de Vinagre 1 cucharada postre de Pepinillos 100 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta salsa francesa, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Recuerda que puedes usar la marca de alimentos que prefieras para tus preparaciones. 2 En una olla con agua y un poco de vinagre, cocinar el huevo entero durante 5 minutos. Una vez esté listo, pelar y separar la clara de la yema. 3 Aparte, en un bol mezclar el aceite de oliva con la mostaza, los pepinillos y la cebolla finamente picados. 4 Añadir el perejil, las alcaparras finamente picadas y la yema de huevo. Macerar y mezclar todo muy bien. 5 Finalmente añadir la clara de huevo cocida cortada en cubos pequeños y salpimentar la preparación. 6 Deja reposar en la nevera hasta que tome frío y sirve la deliciosa salsa gribiche para acompañar un filete de pescado a la plancha. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Petit gâteau fácil

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150 gramos de Chocolate negro 100 gramos de Margarina sin sal 100 gramos de Azúcar (½ taza) 50 gramos de Harina de trigo 3 unidades de Huevo entero 1 unidad de Yema de huevo 1 cucharada postre de Levadura 1 pizca de Sal

1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar este petit gâteau fácil es reunir todos los ingredientes y precalentar el horno a 250-300º C, porque es muy importante que esté bien caliente a la hora de hornear el pastel de chocolate. 2 A continuación, pon la mantequilla y el chocolate picado en un bol y derritélo todo en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Pasado ese tiempo, remuévelo bien para que se derrita todo completamente y vuélvelo a meter en el microondas si es necesario. 3 El siguiente paso que tienes que hacer es batir muy bien el azúcar con los huevos y las yemas de huevo, hasta que la mezcla esté muy cremosa y aterciopelada (te recomendamos que lo hagas con una batidora eléctrica). Luego añade la mantequilla y el chocolate derretidos y mézclalo todo bien. 4 Poco a poco agrega la harina tamizada y la levadura y remuévelo todo bien. Para terminar, agrega una pizca de sal, para que se equilibren los sabores. 5 Después engrasa y enharina un molde de magdalenas o 6 ramequines y rellénalos con la masa del petit gâteau sin llegar a llenarlos del todo. 6 Luego baja la temperatura del horno a 180° C y hornea estos coulants unos 10-12 minutos. Sabrás que están listos cuando se cuezan por fuera, pero no estén cocidos por dentro. 7 Seguidamente, desmolda con cuidado los petit gâteau fácil dando la vuelta a los moldes, empujando un poco, y girándolos con la mano hasta que caigan en el plato.Te sugerimos que los sirvas espolvoreados con azúcar glass por encima y acompañados de una bola de helado de vainilla. ¡Verás que la combinación es exquisita!

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Ensalada de arroz y judías verdes

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Ingredientes 400 gr. de arroz 200 gr. de 2 pimientos rojos asados (o morrones) 4 2 huevos duros 6 filetes de anchoa Para la salsa: 1 diente de ajo 5 cdas. de aceite 1 cda. de vinagre 1 cda. de mostaza Zumo de 1 limón Sal y 400 gr. de arroz200 gr. de judías verdes2 pimientos rojos asados (o morrones) tomates rojos2 huevos duros6 filetes de anchoa1 diente de ajo5 cdas. de aceite1 cda. de vinagre1 cda. de mostazaZumo de 1 limónSal y pimienta

Ensalada de arroz y judías verdes Cocer el arroz y las judías por separado, escurrir y reservar. Cortar los pimientos en trocitos. Para preparar la salsa, machacar el diente de ajo pelado y poner en un bol junto con la mostaza, el aceite, el vinagre y el zumo de limón. Mezclar y sazonar con sal y pimienta. Disponer en la ensaladera el arroz, las judías y los pimientos. Echar el aliño y remover cuidadosamente para que el sazonado se reparta bien. Poner en un molde, volcar en la fuente de servicio y decorar con los tomates partidos, los huevos duros cortados en rodajas y los filetes de anchoa enrollados.

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Carbonada de soja

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3 cebollas 3 ajíes 3 berenjenas chicas Ajo Perejil Albahaca Orégano Tomillo 3 tazas de soja molida

1 Todo picado, se mezcla en aceite o en manteca y en cacerola tapada, con sal y a gusto, moviéndolo para evitar que se queme. 2 Cuando está dorado, se deja en reposo unos minutos.

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Bistec de res a la mexicana

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500 gramos de Bistec de res ½ pieza de Cebolla 500 gramos de Jitomate 2 cucharadas soperas de Aceite 3 piezas de Chile serrano verde ¾ taza de Agua (180 mililitros)

1 Como podrás ver los ingredientes para esta deliciosa receta de bistec de res a la mexicana son muy pocos y fáciles de conseguir, reúnelos todos y sin más que decir !a cocinar! 2 Para iniciar picamos la cebolla, el jitomate y el chile serrano en pequeños cuadritos para que sea mas fácil de incorporar a la hora de cocinarlos. 3 Posteriormente en un sartén a fuego medio agregamos aceite y cuando se encuentre caliente agregamos la cebolla y salpimentamos, y dejamos cocinar por unos minutos hasta que tenga una apariencia transparente y un a textura blanda. 4 Mientras la cebolla se cocina podemos aprovechar el tiempo para condimentar la carne:agregamos sal y pimienta al gusto por todas partes de la carne para que tome un sabor uniforme. 5 Ya que la cebolla se encuentre perfectamente cocida, agregamos la carne poco a poco y revolvemos para que se cocine adecuadamente. Hay que mover constantemente con una cuchara o pala de madera para cuidar que tanto la carne y la cebolla para esta receta de bistec a la mexicana no se quemen. 6 Cuando la carne ya casi se encuentre cocida agregamos el jitomate y el chile, y de nuevo movemos constantemente para que los sabores se incorporen y evitar que los ingredientes se quemen. Truco: Puedes agregar un poco de agua para evitar que el filete de res a la mexicana se reseque en exceso. 7 Finalmente cuando todas las verduras y la carne se encuentren perfectamente cocidas verificamos y sazonamos de nuevo si es necesario, y ya estamos listos para disfrutar de esta deliciosa y fácil receta de bistec de res a la mexicana, ¡buen provecho¡

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Montadito de jamón, langostinos y aceite de frutos secos.

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Aceite Almendras Jamón Serrano Langostinos

1 Freimos en aceite neutro unos pìstachos repelados o almendras, picados groseramente. 2 Cuando estén, los escurrimos bien y los conservamos en aceite de oliva. 3 Sobre una rebanada de pan tostado ponemos una loncha de jamón serrano, ibérico a ser posible. 4 Pelamos unos langostinos y los salteamos e inmediatamente los colocamos sobre el jamón. 5 Ponemos por encima el aceite de frutos secos y servimos rápidamente.

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Ensalada rusa

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Para la mayonesa : 2 yemas 1/2 limón o 2 cdas. de vinagre blanco 200 gr. de aceite Sal Pimienta 100 gr. de guisantes 100 gr. de judías verdes 6 ramitas de coliflor 2 papas 2 zanahorias 1 remolacha cocida 3 pepinillos en vinagre 1 huevo duro

Ensalada rusa Hervir las verduras en ollas separadas. Cortar en trozos pequeños las judías verdes, la coliflor, las papas y las zanahorias. Cortar los pepinillos, la remolacha y el huevo duro en daditos, recoger todo en una ensaladera, añadir los guisantes. Preparar la mayonesa. Mezclar las verduras con la mayonesa y colocar la mezcla en una ensaladera. Llevar al refrigerador por unas horas antes de servir.

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Borrajas con patatas

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1 borraja de kilo y medio 4 patatas medianas 2 ajos aceite de oliva virgen sal

1 Poner una cazuela con agua al fuego. 2 Cuando empiece a hervir, añadir un chorro de aceite y un poco de sal y a continuación las patatas peladas y cortadas a trozos. 3 Unos 10 minutos antes de que estén cocidas, añadir las borrajas ya limpias y cortadas y cocerlas. 4 Retíralas del fuego, colarlas, rectificar de sal. 5 Aparte freír los ajos fileteados en un poco de aceite hasta que se doren y echarlo sobre las patatas y borrajas cocidas. 6 Servir inmediatamente.

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Pescado con cebolla y pimientos

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2 filetes de merluza u otro pescado blanco 1 cebolla ½ pimiento (este es asado) 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal

1 Lleva a fuego medio-bajo una sartén con el aceite y la cebolla cortada en rebanadas finas. Saltea la cebolla hasta que comienza a dorarse (unos 5 minutos). 2 Añade en la sartén los filetes de merluza y condimenta al gusto con sal y pimienta. Añade también el pimiento asado y mezcla todo. Tapa y cocina la merluza con pimientos y cebolla durante unos 15-20 minutos.Para esta receta de merluza frita usé pimiento asado porque tiene un sabor más intenso que el crudo. Para ello, utilicé esta receta de ensalada de pimientos asados y cebolleta. Truco: Los filetes de merluza más finos tardarán menos tiempo en cocinarse. 3 Después del tiempo indicado el pescado con cebolla y pimientos rojos asados estará listo. Como ves es muy fácil de hacer y está delicioso, y si además lo sirves con un puré de patatas con mostaza como guarnición ¡aún estará más bueno! Espero que te guste.

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Arepas de papas y queso

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600 gramos de Papas 2 unidades de Huevos 1 taza de Harina de maíz (120 gramos) 300 gramos de Queso blanco 6 cucharaditas de Aceite vegetal

1 El rimer paso para realizar estas ricas arepas económicas es cocinar las papas. Coloca un cazo con agua, espera a que rompa en hervor. Deposita las papas y córtadas a la mitad. Truco: Si las papas son muy grandes, córtalas en dos o cuatro, para facilitar la cocción. 2 Cuando las papas estén blandas, escurre el agua en un colador. Abre el grifo y deja correr un poco de agua fría sobre ellas, sólo un poco. Retira las conchas. Aprovecha que la papa está caliente y tritura el puré, será más fácil. Truco: Si lo prefieres, puedes colocar el queso en este paso. 3 Prepara un puré con las papas. Puedes usar un poco de mantequilla o aceite, utilizando las cantidades indicadas al principio. Ordena tú área de trabajo, con los ingredientes y utensilios necesarios. 4 Pica el queso en cuadritos pequeños y reserva. Truco: Puedes preparar esta receta sin queso, queda igual de sabrosa pero ya no sería una arepa de papas y queso. 5 Dentro de un bol, deposita todos los ingredientes y comienza amasar. Este es el segundo paso más importante de esta recta, después del puré. Amasa hasta que no quede ningún grumo y obtengas una masa compacta.No utilizo agua en esta receta pues el huevo y el aceite compensan la humedad necesaria. Truco: Si la masa se agrieta puedes utilizar un poquito más de aceite o humedecer tus manos con agua. 6 Cuando obtengas una masa homogénea que no se pega en tus manos o se agrieta, está lista. Así de fácil, se hacen estas arepas económicas. 7 Crea una bola grande con la masa. Divide la bola en tantas arepas de papa y queso desees. En este caso, alcanza para dos arepas grandes o tres medianas. Truco: Calienta la sartén mientras moldeas las arepas. 8 Ahora utiliza tus habilidades de artista y esculpe un disco, con un grosor aproximado de más de 1 centímetro. El grosor depende de tu gusto, pueden ser arepas delgadas o gruesas.Coloca en la plancha o sartén cada disco. Cocina 5 minutos por cada lado. Si deseas que queden perfectas, colócalas en el horno 1 minuto más por cada lado o un poco más. Truco: Si completas la cocción en el horno, previamente precalienta a 180º C. 9 ¡Listo para disfrutar de esta exquisitez! Una vez más la maravilla intercultural de la papa y el queso nos deja maravillados. ¿Quién se puede aburrir de este sabor? En esta ocasión acompañados del ancestral maíz. ¡Un trío imparable!Estas arepas de papas y queso deliciosas las puedes comer con... ¡más queso! O también pescado, pollo, salchichas y... ¡lo que se te ocurra! 10 Cuéntame ¿Te gusta ésta receta de arepas económicas? ¿Cómo te quedó a ti? ¿Te animarías a compartir una foto de tú creación conmigo? Ojalá, me encantaría ver el resultado.

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Salchichón de chocolate con Thermomix

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200 gramos de Chocolate para fundir 200 gramos de Galletas maría (1 paquete) 100 gramos de Almendra cruda 100 gramos de Mantequilla 150 gramos de Nata líquida 50 gramos de Licor

1 El primer paso para hacer este divertido salchichón de chocolate será triturar las almendras. Para eso, utiliza la thermomix, con el vaso muy seco, y programando por 10 segundos a velocidad 3 y medio. Una vez listo, retira del vaso y reserva aparte. 2 A continuación, tritura las galletas, primero a mano y luego pasa a la thermomix programando por 5 segundos a velocidad 3 y media. Retira las galletas ya trituradas y reserva. No hace falta que lavar el vaso después de haber triturado las almendras. 3 Con las galletas y las almendras ya listas, el siguiente paso para hacer el salchichón de chocolate será trabajar la nata. Para ello, vacía los 150 gramos de nata líquida en el vaso y programa por 3 minutos a velocidad 2 y medio con temperatura de 100º. 4 Inmediatamente después, añade la mantequilla y el chocolate, previamente troceado, baja la temperatura a 40º y programa la thermomix por 2 minutos a velocidad 3. 5 Luego, añade el licor a la mezcla junto con las galletas y las almendras reservadas anteriormente. Programa por 1 minuto con velocidad 1 y medio. Puedes utilizar el licor de tu preferencia preferiblemente dulce, como cointreau, frangelico o amaretto. 6 Para terminar de preparar este delicioso salami de chocolate divide la mezcla en dos y dale forma de salchichón envolviéndola en papel film transparente. Haz rollos bien apretados, ajustando por los lados como si fuese un caramelo. Luego envuelve nuevamente pero en papel de aluminio o papel de plata y lleva al congelador hasta que se endurezcan, preferiblemente de un día para otro. 7 Para servir este crocante de chocolate, saca del congelador el salami, desecha los envoltorios y corta en rodajas como si fuese un salchichón. El salami de chocolate es muy fácil de hacer y perfecto para tener siempre en casa y disfrutar a la hora de la merienda junto con un batido de frutas o un poco de helado. Si te gusta la repostería revisa esta receta fácil de galletas con thermomix.

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Colita de cuadril marinada

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Para acompañar : 1 paquete de guisantes congelados 40 gr. de tomates secos 2 dientes de ajo Aceite Sal y pimienta , a gusto Para la marinada : 1 cabeza de ajo 15 gr. de hierbas frescas 80 c.c. de aceite de oliva 40 gr. de sal gruesa

Colita de cuadril marinada Limpiar la carne retirando el exceso de grasa y atarla para que no pierda a forma. Reservar. Para la marinada: colocar en un bol y mezclar las hierbas picadas, el aceite y la sal gruesa. Cortar la cabeza de ajo por la mitad y con una de las flores frotar la carne. Luego, introducir la carne en la marinada y dejar reposar durante 2 horas. Pasado el tiempo de marinada, escurrir la carne y sellarla en una sartén bien caliente hasta dorar toda la superficie. Completar la cocción de 30 a 40 minutos en horno moderado. Para acompañar: descongelar los guisantes y saltearlos en aceite junto a los tomates previamente hidratados y 2 dientes de ajo bien picados. Salpimentar a gusto. Servir la carne acompañada de las verduras salteadas. Consejo: Para hidratar los tomates secos es conveniente sumergirlos en agua hirviendo, durante unos minutos hasta que dupliquen su volumen.

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Espaguetis con albóndigas al romero

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250 gramos de Espaguetis 300 mililitros de Salsa napolitana 250 gramos de Carne de res molida 1 cucharadita de Romero 1 rama de Cilantro 2 dientes de Ajo 80 gramos de Cebolla blanca 1 rama de Perejil 1 cucharada sopera de Mantequilla 50 mililitros de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Antes de realizar esta receta de espaguetis, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2 En una sartén con aceite, sofreír la cebolla blanca y el ajo cortado finamente, hasta que el ajo se haya dorado. 3 Aparte, preparar la carne con las especias. Para ello, mezcla la carne molida con el cilantro y el romero finamente picado, a continuación agrega el sofrito anterior, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien. 4 Para hacer las albóndigas, realizar bolitas medianas con la masa de carne preparada anteriormente y reserva. 5 A continuación, cocinar las albóndigas en la salsa napolitana a fuego bajo durante 25 minutos. Esta salsa de tomate la puedes conseguir en el supermercado o hacerla de forma casera con la receta de salsa napolitana. 6 Mientras, cocinar los espaguetis en agua hirviendo y sal hasta que estén al dentes. Posteriormente, en una sartén derretir la mantequilla y agregar los espaguetis y el perejil finamente picado, mezclar todo muy bien. 7 Finalmente servir los espaguetis y cubrir con la salsa y las albóndigas. A los espaguetis con albóndigas al romero se les puede añadir un poco de queso queso parmesano y acompañar con una rebanada de pan casero. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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Huevos rotos con patatas y jamón serrano

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1 kilogramo de patatas 4 unidades de huevos 8 lonchas de jamón curado 1 vaso de aceite de oliva 1 pizca de sal

1 Preparamos los ingredientes. Pelamos y cortamos las patatas. 2 Freímos las patatas en abundante aceite de oliva, y cuando estén fritas, las sacamos y ponemos en una fuente. 3 Cortamos el jamón en tiras y las mezclamos con las patatas. 4 En la misma sartén donde hemos frito las patatas, freímos los huevos. 5 Los vamos poniendo encima de las patatas y el jamón. 6 Con ayuda de unos cuchillos cortamos los huevos fritos con patatas y jamón para 4 personas, y lo removemos todo. Echamos sal. ¡Y listos para comer!No dejes de probar otras recetas de huevos rotos exquisitas que te encantarán como los huevos estrellados con foie o los huevos rotos con jamón y gulas. Y si quieres conocer otras recetas tradicionales gastronómicas, te invito a visitar mi blog Cocinando con Montse.

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Bowl de ensalada con pollo bechamel y champiñones

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1 cucharada de aceite (14 ml) 1 pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos medianos (453 g) 2 tazas de champiñones cortados en laminas (140 g) 1 sobre de BASE SALSA BECHAMEL MAGGI® (50 g) 1½ taza de leche (375 ml) 1 taza de quinua QUINOA NATURE´S HEART® (170 g) 3 tazas de agua (750 ml) 2 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLE® (30 g) 1 cucharada de mayonesa (10 g) 2 cucharadas de queso parmesano rallado (10 g) ½ taza de tomates secos cortados en tiras delgadas (50 g) 1 cucharada de cebollín finamente picado (10 g) ¼ de libra de arveja fresca cocinada (125 g) 2 zanahorias cortadas en tiras muy delgadas (100 g) 2 rábanos cortados en rodajas (70 g) 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (149 g)

1.  En una sartén a fuego medio pon el aceite y deja hasta que esté bien caliente, agrega los trozos de pollo y cocina hasta que esté bien dorado, añade los champiñones y cocina por 1 minuto más; revolviendo ocasionalmente. 2.  Aparte disuelve el contenido del sobre de BASE SALSA BECHAMEL MAGGI® en la leche; adiciona la mezcla a la sartén del pollo y cocina hasta que hierva y espese. 3.  En una olla a fuego medio añade al agua sugerida y la QUINUA NATURE´S HEART®, cocina por 20 minutos. Retira del fuego escurre el agua sobrante. 4.  En un tazón mezcla la CREMA DE LECHE NESTLE®, la mayonesa y el queso parmesano. 5.  En un bol pon una porción de pollo con la salsa bechamel y champiñones, una porción de quinua, una porción arveja de zanahoria, de rábanos y de tomates cherry, todo en porciones iguales; por ultimo baña la ensalada con el aderezo.

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Trufas de chocolate sin nata ni mantequilla

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1 paquete de galletas María (200 gramos) 1 tableta de chocolate para postres (150-200 g) Leche 1 puñado de virutas de chocolate o de colores

1 Empieza por hacer polvo las galletas. Para ello, puedes machacarlas dentro de una bolsa plástica o ponerlas en un picador de comida, como una batidora o una licuadora. Truco: Nosotros hemos decidido usar galletas María siguiendo la receta original de trufas las trufas de chocolate caseras sin nata, pero si quieres puedes usar cualquier tipo de galleta dulce. 2 Aparte, derrite la tableta de chocolate a baño María hasta que quede disuelto. También puedes derretirlo usando el microondas, pero en este caso deberás trocearlo y calentarlo a máxima potencia por intervalos de 30 segundos para evitar que se queme.Si tienes dudas sobre cómo llevar a cabo este procedimiento, puedes revisarla receta de cobertura de chocolate para tartas, donde se hace algo parecido. Si quieres hacer trufas de chocolate blanco simplemente debes cambiar el tipo de chocolate. 3 A continuación ve añadiendo las cucharadas de leche que sean necesarias y mézclalas bien, la idea es que quede una pasta ligeramente líquida, pero no demasiado, para moldear fácilmente las trufas de chocolate sin nata ni mantequilla. 4 Ahora ve vaciando el chocolate en el recipiente donde tengas el polvo de galletas. Mezcla hasta conseguir una masa maleable y añade un poco más de galleta o chocolate a medida que sea necesario. Truco: A estas trufas de chocolate sin alcochol se le pueden añadir extras como trozos de fruta o frutos secos por ejemplo. 5 Forma las trufas sin mantequilla con las manos y baña cada bolita en las virutas o fideos de chocolate o de colores que prefieras. Luego reserva en la nevera un par de horas para que terminen de solidificarse y listo. Truco: Si no puedes formar las trufas porque la masa es muy suave, puedes dejarla en la nevera un rato, luego sacar para formar las bolas y volver a dejar en la nevera. 6 Sirve las trufas de chocolate sin nata para la hora de la merienda o dentro de los postres para un cumpleaños, por ejemplo... ¡y verás como siempre triunfan!Otra forma de hacer esta receta es con leche condensada, como se hace en esta receta de trufas de chocolate y leche condensada.

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Merluza en salsa verde con almejas

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2 kilogramos de Merluza en rodajas 300 gramos de Almejas 1 unidad de Cebolla 2 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Perejil fresco 1 lata de Guisantes 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Laurel molido 1 pizca de Pimienta blanca Harina

1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta merluza en salsa verde con almejas es poner las almejas a cocer, para obtener un caldo de marisco. 2 Mientras tanto, ponemos en una cazuela el aceite de oliva, la cebolla y el ajo bien picados. Y lo vamos friendo poco a poco. 3 Aparte, salamos las merluza y la rebozamos con la harina. Así nuestra merluza con almejas en salsa verde estará más sabrosa. 4 Freímos la merluza con aceite bien caliente, solo vuelta y vuelta para que no se sobrecocine ya que después la estofaremos y así la merluza con almejas esté en su punto. 5 Una vez esté casi hecho el sofrito le añadimos el laurel molido, removemos y añadimos el vino. Y dejamos que reduzca el alcohol durante 10 minutos. 6 Pasado este tiempo, lo retiramos y trituramos el sofrito de la merluza en salsa verde con almejas. 7 Escurrimos las almejas y reservamos el caldo en la misma cazuela con el sofrito triturado, a fuego alto. 8 Cuando rompa a hervir el caldo de marisco, añadimos la merluza que ya teníamos frita en la olla de la salsa verde. 9 10 minutos más tarde le añadimos las almejas y los guisantes. Rectificamos de sal, añadimos el perejil picado y dejamos cocinar la merluza en salsa verde durante 10 minutos más a fuego medio. 10 Una vez esta listo, servimos. La merluza en salsa verde con almejas es una delicia que puedes acompañar con arroz blanco para aprovechar los jugos del plato.

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Pinchos fáciles para fiestas

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1 unidad de Manzana 9 unidades de Tomate cherry 6 unidades de Mozzarella en bolitas 9 dados de Queso mahonés 6 unidades de Dátiles 8 dados de Queso emmental 8 unidades de Uva

1 Para elaborar estas brochetas fáciles para fiestas puedes combinar varios ingredientes. Aquí te proponemos hacer una de tomate cherry y mozzarella, otra de queso emmental y uva y la última de queso mahonés y dátiles.La manzana nos servirá como base donde pinchar las banderillas. Preparamos todos los ingredientes: lavamos los tomates y la uva, escurrimos las bolitas de mozzarella, deshuesamos los dátiles y cortamos en dados el queso emmental y el mahonés. Truco: Para preparar estos pinchos saludables necesitarás palillos de madera largos. 2 Para la brocheta de uva y emmental, pincha los ingredientes alternándolos. Deja un espacio libre de palillo en cada extremo, uno para sostener la brocheta, y el otro para poder pincharlo sobre la manzana. 3 El otro pincho fácil lo haremos combinando tomates cherry y bolitas de mozzarella. En este caso ten en cuenta que la brocheta debe empezar y acabar con tomate, de los contrario, la mozzarella se caerá. 4 Nuestra última propuesta para este combinado de pinchos para fiestas es una banderola de queso emmenthal y dátiles. 5 Corta la manzana en dos mitades y disponlas sobre un plato. Pincha cada una de las brochetas en las mitades de manzana, buscando el equilibro para elaborar esta arquitectura tan atractiva. ¿Te animas a preparar los pinchos fáciles para fiestas? Si es así, no olvides dejarnos un comentario.

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Pure de papa gratinado con queso y pancetta.

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- 4 unidades medianas de papa ( para puré) - 50 ml de crema de leche. - 50 gramos de mantequilla. - 100 gramos de pancetta o tocineta. - 100 gramos de queso parmesano rallado. - 100 gramos de queso mozarrella rallado. - sal. - pimienta.

1 - Prealistar todos los ingredientes. 2 - Cortar las papas en lamina delgadas o en cuadros del mismo tamaño ( esto se realiza para que las papas se cocinen de forma homogénea) 3 - Poner a cocinar en una olla la papa hasta que este blanda o en punto para realizar pure. Retirarla y reservar. 4 - Picar la pancetta en cuadros medianos y ponerla a dorar en un sartén. 5 - Cuando tengamos el paso 3 adicionar la mantequilla y la crema de leche a la papa ( lo ideal es realizar esto caliente para que la mantequilla derrita con el calor de la papa).- Espichar con un tenedor la papa hasta que se haga pure.- Adicionarle la pancetta o tocineta dorada al pure y mezclar. 6 - En una refractaria poner el puré y que este quede bien distribuido. 7 - Adicionarle los dos quesos rallados encima ( parmesano y mozarrella). 8 - Calentar el horno a 180 grados centigrados e introducir la refractaria durante unos 15 a 20 minutos hasta que gratine el queso. 9 - Plato terminado.

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Bacalao al horno con tomate

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700 gramos de bacalao fresco 3 papas medianas ½ kilogramo de tomate rojo 1 cebolla 1 pizca de sal de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de orégano ½ taza de harina de trigo (70 gramos) 2 cucharadas soperas de aceite

1 Reúne los ingredientes que necesitaremos para nuestra preparacion de bacalao al horno con tomate. 2 Para comenzar, tomamos el bacalao y lo colocamos en un tazón profundo cubriéndolo con agua, esto con la finalidad de desalarlo. Lo vamos a mantener así por aproximadamente 20 horas, procurando cambiarle el agua cada tres horas, ya que por sus métodos de conservación es una especie marina muy salada. 3 Una vez desalado el bacalao, comenzamos con la preparación de nuestro platillo. Para ello, cortamos las papas en rodajas de aproximadamente 1 o 2 cm de ancho, y las colocamos en una cacerola con agua hirviendo para que se cuezan por aproximadamente 10 minutos. Pasado este tiempo las retiramos del agua y las reservamos por un momento. 4 Por otro lado, rebozamos el bacalao con la harina de trigo de manera que queden los filetes de pescado completamente cubiertos. 5 Una vez listo el pescado, cocinamos el bacalao durante 2 minutos en una sartén con aceite caliente, cambiando de lado constantemente. Cuando estén listos los filetes los retiramos de la sartén y los reservamos por un momento. Truco: Debemos vigilar para no pasarnos de los 2 minutos, si no el bacalao con tomate al horno podría quedar muy seco después. 6 Por otro lado, vamos a picar la cebolla y el tomate rojo para continuar con la receta de bacalao al horno. Luego, sofreímos la cebolla en una sartén con aceite caliente y, cuando se torne transparente, agregamos una pizca de ajo molido. 7 Una vez lista la cebolla, añadimos el tomate rojo picado y de la misma forma dejamos que se cocine perfectamente agregándole una pizca de sal. Cuando esté listo, retiramos el sofrito del fuego y reservamos un momento. 8 Tomamos un poco del sofrito de tomate y cebolla, cubrimos la base del refractario que meteremos al horno, colocamos los trozos de bacalao y sobe ellos las rebanadas de papa. 9 Sobre las rodajas de patata vamos a añadir el sofrito restante y metemos el bacalao al horno con patatas y tomate durante 20 minutos a 190 °C. 10 Pasado este tiempo, retiramos del horno y servimos añadiendo un poco de orégano para resaltar los sabores. Si deseas, puedes acompañar este delicioso bacalao al horno con tomate con pan tostado o una ensalada verde. ¡Buen provecho!

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Torta de Plátano Maduro

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5 plátanos maduros pelados y en puré 2 tazas de queso mozzarella rallado 3 huevos batidos ¼ taza de leche 3 cucharadas de azúcar morena o panela rallada 3 cucharadas de mantequilla derretida ½ cucharadita cucharaditas de extracto ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de canela molida ¼ cucharadita de sal

Precalentar el horno a 350 ° F. En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar bien. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 50 minutos.

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Sopa de miso vegana

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3 cucharadas soperas de Pasta de miso 35 gramos de Tofu 1 unidad de Alga nori 1 puñado de Cebolleta 1 litro de Agua

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la sopa de miso vegana. 2 En un bol, colocamos tres cucharadas de pasta de miso. Nosotros hemos utilizado miso negro para la sopa japonesa, pero se puede usar miso blanco o miso rojo. 3 Por otra parte, ponemos a calentar el agua en una olla con el alga. Para cocinar la sopa de miso, originalmente se usa alga wakame. En este caso hemos optado por el alga nori que se suele encontrar con facilidad. Dejamos que hierva durante cinco minutos. 4 Antes de que hierva, sacamos medio vaso de agua y lo mezclamos con la pasta de miso. Es importante que, tanto la pasta de miso como la sopa de miso, no hiervan. Al hervir el miso pierde sus propiedades. 5 Por otra parte, cortamos la cebolleta en rodajas. Es mejor utilizar la parte más verde de la cebolleta. Si tenéis puerro también le da un sabor muy especial a la sopa vegana. Reservamos. 6 A su vez, cortamos el tofu en cuadraditos y reservamos. El tofu es un sustituto natural de los productos cárnicos, ya que contiene gran cantidad de proteínas. 7 Mezclamos la pasta de miso disuelta con el agua caliente y movemos con el fuego suave o apagado. Si notáis que la sopa está sosa es que necesita un poco más de pasta de miso. 8 Servimos la sopa de miso vegana con la cebolleta en rodajas y el tofu en cuadraditos. Si queréis conocer otras recetas de estilo japonés, probad la ensalada de pepino japonesa o el pollo frito estilo japonés. ¡Esperamos vuestros comentarios!

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Trillas (salmonetes) a la moda del sur

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Trillas de buen tamaño, dos o tres por persona 1 copita de ron 1 limon 100 gramos de mantequilla 1 cucharada de extracto de tomate 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de estragon 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de cayena 1 vaso de aceite de oliva Harina Pan rallado Sal pimienta

1 Limpiar las trillas y pasarlas por harina. 2 En un sarten dorarlas en aceite de oliva. 3 Preparar una mezcla de perejil, tomillo, estragon,manteca, sal y pimienta, cayena, jugo de limon y la copita de ron. 4 Poner parte de esta mezcla en una fuente para horno, sobre ella las trillas y cubrirlas con el resto de la mezcla. 5 Espolvorear con pan rallado y llevar a horno muy caliente por unos minutos. 6 Servir acompañadas de una ensalada verde en juliana fina.

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Bocadillo de calamares con alioli de ajo negro

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4 Pan baguette o similar 150 gramos de Calamar 1 pizca de Sal 1 taza de Harina de trigo para rebozar Aceite de oliva para freír 2 dientes de Ajo negro 40 gramos de Aceite de oliva

1 El primer paso para preparar el famoso bocadillo de calamares será reunir todos los ingredientes. Recuerda que será mucho mejor si utilizamos calaremos frescos, pero lo dejamos a tu elección.Para el alioli negro, puedes seguir lo que dice la lista de ingredientes y hacerlo de forma tradicional o puedes hacerlo de forma fácil y rápida con un solo diente de ajo negro y 40 gramos aproximadamente de mayonesa. En cuanto al pan, aquí tienes un par de recetas para que lo hagas de forma casera si quieres:Pan casero sin amasarPan de pueblo casero 2 Teniendo todo en cuenta, empezamos por cortar los calamares en aros finos. Si los compras ya en aros, puede que sean mucho más gruesos, así que si tienes tiempo es mejor que trocees los calamares tú mismo. 3 A continuación, rebozamos los calamares pasándolos únicamente por la harina. Se fríen entonces en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y se vean crujientes. En ese momento retiramos y colocamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasas y aceite. 4 Para hacer un auténtico bocadillo de calamares, lo mejor es abrir el pan que hayamos decidido usar y tostarlo ligeramente para que esté bien crujiente. 5 Ahora, para hacer el alioli de ajo negro tenemos dos opciones. Si prefieres seguir la receta más tradicional deberás pelar los ajos y machacarlos con un poco de sal, luego ve añadiendo el aceite en hilo sin dejar de machar hasta obtener una salsa homogénea y consistente. También puedes usar un batidor de mano.Si quieres seguir la receta más sencilla, será suficiente con machacar el diente de ajo negro y mezclar en el mortero con la mayonesa hasta que tenga un color y una textura homogénea. 6 Para armar el bocadillo de calamares con alioli de ajo negro simplemente unta las dos partes del pan con la salsa y coloca los aros de calamar por encima. Tapa y ¡a disfrutar!

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¡La auténtica receta original!

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2 láminas de hojaldre 1 lámina de masa quebrada 200 gramos de carne picada de ternera 75 gramos de chorizo 75 gramos de blanco o morcón 2 huevos cocidos 50 ml de vino blanco 1 huevo para pintar

1 Ponemos una lámina de hojaldre encima de la otra y con la ayuda del papel la plegamos, hacemos medio giro y la pegamos otra vez, enrollar en forma de cilindro, la liamos en el papel y la guardamos en la nevera.Puedes hacer tu mismo la receta de masa de hojaldre fácil y económica en vez de comprarla si lo prefieres. 2 Con la ayuda de los moldes cortamos la masa quebrada (dependiendo de lo grande que sean los moldes salen cuatro o seis porciones de pastel de carne de Murcia. 3 Untamos los moldes con mantequilla y pondremos la masa quebrada ajustándola a todas las paredes del molde. 4 Ponemos en un bol la carne, sazonamos, le incorporamos el vino lo mezclamos bien. Aparte, quitamos la piel del chorizo y del morcón, y picamos a trozos pequeñitos el chorizo y el morcón y los huevos cocidos. 5 Repartimos el relleno del pastel de carne murciano en cada molde y pondremos por encima el chorizo y huevo cocido. 6 Sacamos el cilindro que tenemos de hojaldre y lo dividimos en trozos de un dedo de grosor, nos untamos las manos de aceite y girando vamos aplastándolo para agrandarlo y hacer la tapadera para el pastel de carne de Murcia. 7 La ponemos encima de los moldes ya rellenos y cortamos los sobrantes, pintamos con huevo y horneamos los pasteles de carne cartageneros a 200 ºC 25 minutos con calor arriba y abajo. 8 Y así es como queda el pastel de carne murciano recién hecho.

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Filete de lenguado con salsa de ostiones

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4 filetes de lenguado 1/2 cdita de pimienta negra 1/2 cdita de pimienta blanca 1/4 cdita de mostaza en polvo ( 1 cdita mostaza normal) 1/2 cdita semillas de apio ( o apio en polvo) 1/4 cdita de jengibre molido 1 taza de harina 1 taza de leche 3 cdas de mantequilla o margarina 1 1/2 tazas de salsa de ostion (receta 6056)

1 Muele las especias en un molcajete (mortero)y mézclalas con la harina. 2 Sumerje los filetes en leche y cubrelos con la harina preparada. 3 Calienta la mantequilla a fuego medio en un sartén de preferencia de hierro forjado. 4 Agrega los filetes y frielos por 3 minutos por cada lado. 5 Saca los filetes y sirvelos con la salsa de ostion caliente. 6 Puedes acompañar con verduras de tu preferencia al vapor.

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Salchichas picantes con verduras fritas

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1 cucharada de aceite 500 gr. de salchichas en rebanadas sesgadas de 1 cm. de grueso 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 100 gr. de vainitas ( arvejas) 2 zanahorias cortadas en tiras delgadas 4 ajo porro cortados en trocitos de 5 cm. 1 pimentón verde cortado en tiras delgadas 1/2 taza de brotes de soja 3 cucharadas de caldo de pollo 1/4 cucharadita de comino en polvo Sal Pimienta negra

1 Caliente el aceite en una sartén, fría las rebanadas de salchicha durante 1-2 minutos y retírelas. Ponga el ajo y el jengibre en la sartén y fríalos unos minutos. 2 Añada las vainitas, las zanahorias, el pimentón, cebolla y el germinado de soja y cocínelos 2- 3 minutos. 3 Agregue el caldo y comino y déjelos cocer 3-4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. 4 Sazone al gusto. Regrese las salchichas a la sartén, revuélvalas 1 minuto para que se calienten bien y sirva acompañadas de fideos chinos.

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Sopa de verduras y champiñones

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1 berenjena 1 cebolla 4 patatas 200 gramos de setas ostra o champiñones 2 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 trozo de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de curry en polvo 3 cucharadas soperas de tomate triturado ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de cúrcuma 4 tazas de caldo vegetal ½ cucharadita de pimentón 2 cucharadas soperas de cilantro fresco

1 Prepara los ingredientes para empezar a elaborar la sopa de verduras con especias. Para ello, corta la patata, las setas y la berenjena en dados gruesos y la cebolla en juliana. 2 En una olla calienta el aceite a fuego medio y añade la berenjena, la cebolla, los champiñones y las patatas y cocina la verdura durante 5 minutos. 3 Añade la harina, el curry, el comino, la cúrcuma, el jengibre, el pimentón y el tomate, renueve bien, cocina el guiso un minuto y vierte el caldo dentro. Para hacer tu propio caldo vegetal, no te pierdas la receta de caldo de verduras casero. 4 Lleva el caldo a ebullición y mantén el hervor durante 5 minutos. A continuación, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina la sopa de verduras y champiñones durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén blandas. 5 Sirve la sopa de verduras con champiñones con un poco de cilantro fresco por encima acompañada con arroz basmati o pan naan. Visita mi blog, Vegspiration, y amplía tu menú con mis recetas veganas.

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Malteada de coco, vainilla y kiwi

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1 taza de kiwi, pelado y cortado en trozos (180 g) 1 taza de BEBIDA DE COCO VAINILLA NATURE´S HEART® (250 ml) Zumo de 1 limón (48 ml) ½ taza de hielo o al gusto (125 g) Ralladura de limón (5 g)

1.  Licua todos los ingredientes por 10 segundos o hasta integrar bien. 2.  Sirve y decora con la ralladura de limón.

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Chuletas ahumadas fritas

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4 unidades de Chuletas de cerdo ahumadas 1 tarro de Salsa de barbacoa 1 tarro de Mermelada de fruta preferida 1 cucharada sopera de Azúcar moreno ½ taza de Agua (120 mililitros)

1 Cogemos las chuletas y las dejamos reposar en agua durante 2-3 horas, cambiando el agua dos veces. Pasado el tiempo de reposo, cogemos una sartén grande y añadimos la cucharada de azúcar moreno repartiéndola por toda la base. 2 Sobre el azúcar, colocamos las chuletas ahumadas y las freímos por ambos lados. Es muy importante tener cuidado y evitar que el azúcar se queme, puesto que alteraría el sabor de la receta. 3 Aparte, preparamos una mezcla con un poco de mermelada de la fruta que más nos guste, salsa barbacoa y 0.5 taza de agua. Juega con las cantidades de mermelada y salsa bbq para encontrar el sabor que más te gusta. 4 Añadimos a las chuletas ahumadas la salsa anterior y las dejamos cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Recuerda voltearlas para que se hagan por los dos lados. De forma adicional, podemos incorporar alguna ciruela pasa si seleccionamos mermelada de ciruela para la salsa. 5 ¡Y listo! Ya tienes tus chuletas ahumadas fritas con una salsa deliciosa y muy fácil de preparar. Puedes acompañarlas con arroz blanco, arroz griego o una ensalada verde.

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Pudin de melocotón en almíbar en microondas

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6 Mitades de melocotones en almíbar 4 Magdalenas 4 Huevos 125 mililitros de Almíbar 50 gramos de Azúcar (opcional ) 40 gramos de Nueces peladas Caramelo líquido Cerezas confitadas Hojas de hierbabuena o menta

1 Para preparar este pudin de melocotón en almíbar en microondas yo he utilizado un molde redondo o de corona apto para este aparato. Así pues, empezamos la receta batiendo los huevos en un bol y desmenuzando las magdalenas. Después añadimos el almíbar y los melocotones cortados en trocitos, y tritura todo junto con la batidora, túrmix o minipimer. 2 A continuación, añadimos el azúcar. Este paso es opcional porque a lo mejor a ti te gusta menos dulce el pudin de melocotón y magdalenas porque el almíbar de la fruta y el otro ya son dulces; pero para mí, con 50 gramos de azúcar, este pudin de melocotón fácil queda genial y para nada empalagoso.Después añadimos a la mezcla las nueces troceadas y removemos bien todo para integrar. 3 Luego ponemos el caramelo líquido en la base del molde apto para microondas escogido y vertemos la masa del budín de melocotón en almíbar. 4 Seguidamente, metemos el budín de melocotón al microondas a 800 W de potencia durante unos 8 minutos más o menos. Para comprobar si está bien hecho, pincha en el centro del postre con un palillo y si todavía no está bien cuajado ponlo 1 minuto más al microondas. Repite esta misma operación de 1 en 1 minuto hasta que el pudin de melocotón y magdalenas esté bien cuajado y luego déjalo reposar unos minutos más dentro del electrodoméstico. 5 Por último, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a servir y después lo desmoldamos.Podemos decorar este pudin de melocotón en almíbar al microondas con unas cerezas confitadas y unas hojitas de hierbabuena o menta.

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Pastel de nueces con almíbar de limón

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Ingredientes 1 taza de nueces enteras 125 gr. de galletas 1 cda. de harina blanca 1 cda. de harina de fuerza 2 cdtas. de ralladura de limón 3 huevos 1/2 taza de azúcar Para el almíbar 1/3 de taza de agua 1/2 taza de azúcar extra fino 1/3 de taza de zumo de limón 2 cdas. de ron negro o brandy Piel de 1 limón, en tiras finas

Pastel de nueces con almíbar de limón Precaliente el horno a 180°C. Unte con aceite un molde redondo para tartas de 20 cm y forre la base con papel parafinado. Con un robot de cocina triture las nueces junto con las galletas durante 20 segundos, o hasta que queden bien molidas. Ponga en un cuenco la mezcla de nueces con las harinas y la ralladura y mézclelo todo. Con la batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar de 5 a 6 minutos o hasta que espese y adquiera un tono pálido. Incorpore gradualmente la mezcla de nueces y remueva. Viértalo todo en el molde y nivele la superficie. Hornéelo 25 minutos o hasta que, al insertar una brocheta en el centro, salga limpia. Deje el pastel en el molde, pues debe echar el almíbar cuando aún esté caliente. Para preparar el almíbar, mezcle el agua, el azúcar, el zumo, el licor y la piel de limón en un cazo pequeño. Caliéntelo a fuego lento removiendo hasta que se disuelva el azúcar, pero sin que llegue a hervir. Llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer de 12 a 15 minutos. Retire la piel de limón y resérvela. Haga algunos agujeros en el pastel con una brocheta fina, vierta el almíbar a cucharadas sobre el pastel y deje que se empape bien. Repita esta operación hasta que se absorba todo el almíbar. Deje enfriar el pastel 10 minutos y vuélquelo en una fuente de servir. Sírvalo en porciones, con nata montada, si lo desea, y piel de limón escarchada.

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torta congelada

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HELADO BIZCOCHUELO FRUTILLAS

1 Comprar un biscochuelo y ponerlo a enfriar luego cubrirlo con helado de americana ponerle mermelada de frutilla por arriba y luego colocar las frutillas a le vuelta de la torta y ponerla en el fricer. 2 probala

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Lehmeyun (pizza armenia)

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500 gramos de harina de trigo todo uso 10 gramos de levadura fresca o 3 g levadura seca 50 mililitros de aceite de oliva 1 cucharada postre de sal 1 cucharada postre de azúcar 250 mililitros de agua tibia 500 gramos de carne molida 4 tomates 3 dientes de ajo 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 1 manojo pequeño de perejil 1 manojo pequeño de menta o yerbabuena aceite al gusto sal, pimienta y comino al gusto 2 limones

1 Como la masa es la base de esta receta de lehmeyun, es lo primero que debes preparar. Por lo tanto, disuelve azúcar en el agua tibia y agrega la levadura. 2 Cuando estén unidos, deja reposar tapado en un lugar oscuro de 5 a 10 minutos. 3 Mientras tanto, une la harina y la sal en un bol grande. Mezcla bien. 4 Cuando el tiempo haya pasado y veas que la levadura hace espuma, viértela en la harina. 5 Adiciona también el aceite de oliva. 6 Mezcla hasta obtener una masa un poco seca. Este es el momento de pasarla al mesón. 7 Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave. Haz una bola y déjala reposar tapada con un paño humedecido por alrededor de una hora o hasta que duplique su tamaño. 8 Ahora, lo siguiente será preparar el relleno para este verdadero lehmayun. Pica todos los vegetales en cuadros pequeños: los tomates, la cebolla y los pimentones. Pica finamente los dientes de ajo y las hojas de perejil y menta. 9 Une estos ingredientes con la carne molida y añade sal, pimienta, aceite y el jugo de un limón. 10 Pasado el tiempo de crecimiento de la masa, divídela en porciones. La mejor forma de sacar las porciones es pesar la masa completa. Luego, el peso que obtengas divídelo de acuerdo al tamaño de estas “pizzas” que deseas obtener. Pueden salir 8 individuales y 4 grandes. Todo depende de tus bandejas y tu horno. 11 Estira las bolas de masa hasta conseguir formas circulares delgadas; píntalas con un poco de aceite y coloca porciones de la mezcla de carne sobre cada una. Llévalas al horno precalentado a 200 °C y hornea por 20 minutos. 12 Al sacar los lehmeyun, rocía cada uno con jugo de limón y disfruta.

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Queso crema agridulce para untar

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1 Paq. de Queso Crema 2 cucharadas de margarina 1/2 pimenton rojo picado muy fino 1/2 pimenton verde picado muy fino 2 cucharadas de mermelada de fresa

1 Se sofrie en la margarina el pimenton rojo y el verde por unos minutos, luego se le pone la mermelada y se deja unos minutos, se baja del fuego, se deja enfriar. 2 Se pone el queso crema en una bandeja donde se va a servir y se baña con la salsa, se mete en la nevera para que se enfríe y no se derrita el queso. 3 Esta crema es ideal para untar galletas, pan, etc. como pasabocas.

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Carbonada criolla

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Ingredientes 1 kg. de paleta de ternera 1cebolla 1 zanahoria 2dientes de ajo 1 lata de tomates hierbas aromáticas 1/2 taza de aceite 50 gr. de manteca o 1 batata (camote) 400 gr. de zapallo 2 o 3 choclos 2 papas 1/2 kg. de arvejas 6 orejones de durazno sin carozo 6 ciruelas pasas 1 manzana 1 taza de 1 kg. de paleta de ternera1cebolla2dientes de ajo1 lata de tomateshierbas aromáticas1/2 taza de aceite50 gr. de manteca o margarina 1 batata (camote)400 gr. de zapallo2 o 3 choclos2 papas1/2 kg. de arvejas6 orejones de durazno sin carozo6 ciruelas pasas1 manzana1 taza de arroz

Carbonada criolla Fría la cebolla y ajos picados en el aceite. Agregue la carne cortada en cubos y déjela dorar. Incorpore los tomates picados, sal, pimienta y hierbas aromáticas; luego la zanahoria, la batata y zapallo en dados y los choclos en rodajas. Deje hervir 10 minutos y añada las papas en cubos, las arvejas cocidas, a los 10 minutos el arroz lavado y escurrido. Cuando esté casi a punto incorpore las frutas secas y la manzana cortadas en trocitos. Tape la cacerola y siga la cocción hasta que las frutas secas estén tiernas. (Si éstas fueran muy duras remójelas previamente).

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Rollitos fríos de lombarda

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8 hojas de lombarda 250 gramos de queso crema 1 cebolleta fresca 8 aceitunas verdes sin hueso 8 filetes de anchoa ½ cucharadita de perejil picado

1 Cocemos las hojas de lombarda en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y una vez tiernas, escurrimos y reservamos. 2 Picamos la cebolleta fresca junto con las aceitunas verdes sin hueso y juntamos con el queso en crema hasta obtener una pasta homogénea. 3 Repartimos la mezcla por la hoja de lombarda cocida, fría y escurrida e introducimos una anchoa en la mezcla. 4 A continuación enrollamos y enfriamos durante 30 minutos en la nevera. 5 Servimos cortados los rollitos fríos sobre una tostada de pan.

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Wrap de arroz integral con batata

https://www.recetasgratis.net/receta-de-wrap-de-arroz-integral-con-batata-64482.html

1 taza de Arroz integral cocido 1 Batata naranja o boniato Tortillas de trigo 1 Pepino 2 cucharadas soperas de Mayonesa vegetal (opcional) ½ cucharadita de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 En primer lugar, para preparar este wrap de arroz integral cuece la batata en abundante agua hirviendo hasta que quede blanda o cocínala al horno siguiendo las instrucciones de la receta de batatas rellenas veganas que compartí anteriormente en RecetasGratis. 2 Cuando la batata esté lista pélala y córtala en bastones o dados grandes. Corta el pepino en rodajas. 3 Calienta una sartén engrasada con un poco de aceite. Coloca una tortilla de trigo y mientras se calienta úntala con un poco de mayonesa vegetal (veganesa) y coloca las rodajas de pepino en el centro. Encima coloca varias cucharadas de arroz integral y trozos de batata. Salpimienta al gusto. 4 Envuelve bien el wrap vegano cerrando los bordes y dale la vuelta en la sartén para que se tueste y se cierre bien. 5 Sirve los wraps vegetarianos con una ensalada, unas patatas al horno o cualquier otra guarnición que más te guste.Este wrap de arroz integral con batata es perfecto para desayunar, comer, merendar o cenar así que puedes prepararlo en cualquier ocasión donde te apetezca una receta fácil y rápida de hacer.

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Torta de chilaquiles

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2 tazas de Totopos de maíz 4 piezas de Bolillo 2 tazas de Pollo deshebrado 4 piezas de Tomate rojo ½ pieza de Cebolla 1 diente de Ajo 3 piezas de Chile verde serrano 1 taza de Queso rallado 1 taza de Crema ácida 1 pizca de Sal

1 Antes de comenzar la preparación de esta deliciosa torta de chilaquiles muy mexicana necesitamos reunir los ingredientes que vamos a utilizar. 2 Vamos a comenzar preparando nuestra rica salsa para los chilaquiles de esta torta: para ello tomamos los tomates rojos, junto con la cebolla, el diente de ajo, los chiles y los colocamos en una cacerola con agua hirviendo dejándolos aproximadamente 10 minutos para que se cuezan perfectamente. 3 Una vez cocidos los ingredientes para nuestra salsa los llevamos a la licuadora, añadimos una pizca de sal y pimienta, entonces procedemos a licuar hasta obtener una salsa homogénea para la torta de chilaquiles. 4 Una vez formada nuestra salsa la vertemos sobre una cacerola con aceite previamente calentado y dejamos que se fría hasta que ya no se observe la natilla. Revisamos el sazón y si hace falta añadimos un poco más de sal y pimienta. 5 Una vez lista nuestra salsa le añadimos los totopos de maíz y dejamos que se cubran completamente. 6 Por otro lado, abrimos por la mitad nuestro pan bolillo, tomamos un poco de los chilaquiles para rellenarlo, y añadimos también un poco de pollo deshebrado. 7 Por último, añadimos un poco de queso rallado y crema ácida, acompañamos con un poco de lechuga y ¡listo!, que disfrutes esta deliciosa torta de chilaquiles.Y si te encantan las recetas de chilaquiles no te puedes perder estas que te recomiendo a continuación:Chilaquiles rojosChilaquiles de ranchoChilaquiles en salsa de tres chilesChilaquiles con carne de res

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Bacalao con Patatas a la Leche

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250 gr. de Bacalao 1 kg. de Patatas 400 cc. de Leche 1 Pimiento verde 1 Cebolla 1 Tomate maduro grande 2 dientes de Ajo Unas ramitas de Cilantro Sal Pimienta negra recién molida Pimentón

1 Alistar los ingredientes. 2 Desalar el bacalao, por lo menos un día antes:Ponerlo en un recipiente con agua, cambiándola cada 8 horas aproximadamente, siempre manteniendo el pescado en el refrigerador para que no se dañe. 3 Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.Hervirlas por unos minutos y reservar. 4 Cortar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate.Machacar el ajo. 5 Calentar en una sarten un poco de aceite de oliva y blanquear la cebolla el pimiento y el ajo. 6 Después de unos minutos agregar el tomate.Condimentar con sal, pimienta y mezclar. 7 Incorporar las patatas precocidas, la mitad de la leche e igual medida de agua.Condimentar nuevamente y mezclar.Tapar y dejar cocer 5 minutos. 8 Agregar el pescado previamente condimentado con pimienta. 9 Añadir el resto de la leche, una pizca de pimentón y el cilantro picado.Volver a tapar y dejar cocinar hasta que el pescado esté tierno y se reunan todos los sabores, aproximadamente 10 minutos. 10 Servir bien caliente y a disfrutar!

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Tajín de bacalao con tomate

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4 lomos pequeños de bacalao en su punto de sal 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 2 tomates maduros pequeños 1 manojo de cilantro fresco 2 cucharaditas de concentrado de tomate 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado 1 pizca de pimienta negra molida (opcional) aceite de oliva o el que utilicéis para cocinar 1 chorro de agua

1 Picamos la cebolla fina, cortamos el pimiento en trozos medianos, picamos el cilantro y pelamos los tomates. Yo lo que hago es frotarlos con el canto de un cuchillo, después la piel sale fácilmente. Una vez pelados, los cortamos en trozos pequeños. 2 Calentamos un poco de aceite en la base del tajín y ponemos a dorar la cebolla. 3 Cuando empiece a estar tierna la cebolla, añadimos el pimiento. Removemos y dejamos cocer un par de minutos. 4 Seguidamente, añadimos los tomates, el concentrado y las especias. Podemos añadir también una pizca de sal, pero poca porque el pescado ya está salado. Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que se empiece a formar una salsa, removiendo de vez en cuando. 5 Después, añadimos parte del cilantro fresco picado. Mezclamos y dejamos un minuto el tajín de verduras. 6 Añadimos los lomos de bacalao y, si vemos que la salsa no está muy líquida, agregamos también un chorro de agua. Tampoco mucha. Es mejor añadir más si fuera necesario a que nos pasemos y luego no reduzca. 7 Cubrimos los lomos de bacalao con un poco de salsa, tapamos y dejamos cocer a fuego medio, nunca muy fuerte, unos 10 minutos. Si vemos que va quedando muy líquido, destapamos los últimos minutos. Si por el contrario el tajín de bacalao y tomate se queda espeso, añadiremos algo más de agua. 8 Pasado el tiempo, comprobamos que el pescado está a nuestro gusto, apagamos, espolvoreamos el resto del cilantro fresco picado por encima y servimos inmediatamente acompañado de pan o, como hice yo en esta ocasión, de bulgur. La receta de tajín o tajine de bacalao con tomate también queda muy rica acompañada con arroz.Si os gusta la receta no olvidéis visitar mi blog Mins Cocina para ver más recetas estupendas utilizando el tajín. ¡Un abrazo!

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Peras Astoria

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10 mitades de peras en almíbarLicor de peras1/2 vaso de jugo de naranja2 o 3 cdas. de pistachos o almendras300 gr. de crema de leche Azúcar impalpable

Peras Astoria Poner a congelar el jugo de naranja. Escurrir las peras del almíbar y rociarldas con licor de peras. Picar los pistachos o almendras. Batir la crema de leche con tres cdas. de azúcar impalpable y un poquito de esencia de vainilla. Poner la chantilly en una fuente de mesa, echar en el centro el jugo de naranja cristalizado y acomodar encima las peras, uniendo las mitades. Terminar con los pistachos o almendras picados y servir.

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Cómo hacer vinagre de arroz casero

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2 tazas de agua mineral o filtrada 1 taza de arroz blanco 4 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de levadura para pan 300 mililitros de agua de arroz

1 Primero, prepara el agua de arroz. Para ello, lava muy bien el arroz hasta que el agua salga clara. Deja en remojo el arroz durante 24 horas en el refrigerador. Recuerda que más tiempo en remojo implica un mejor resultado final. El tiempo mínimo de refrigeración son 4 horas. Truco: Utiliza agua mineral o filtrada para remojar el arroz, nunca agua del grifo. 2 Pasada las 24 horas, deja reposar la mezcla a temperatura ambiente. Luego, escurre el arroz utilizando un colador. Reserva el arroz y el agua por separado. Truco: El arroz lo puedes utilizar para alguna otra receta que quieras preparar. 3 Vierte el agua de arroz en un bol. Añade 3 o 4 cucharadas de azúcar por cada 300 ml de agua de arroz. Mezcla los ingredientes hasta que se integren por completo para empezar a preparar el vinagre de arroz para sushi. 4 Hierve la mezcla entre 15 y 25 minutos al baño María, puesto que los expertos en el área así lo cocinan. 5 Espera hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, añade la levadura teniendo en cuenta que por cada 300 ml agua de arroz con azúcar, deberás agregar dos o tres cucharadas de levadura. Remueve poco a poco con una cuchara de madera. Envasa el vinagre de arroz casero en una botella de vidrio (nunca de plástico). 6 Cubre la apertura con una tela para que la mezcla respire y guarda la botella en un lugar ni húmedo ni soleado, a temperatura neutra. Ahora debes esperar a que la fermentación haga su efecto. El tiempo mínimo para la fermentación del vinagre de arroz es una semana, pero lo ideal sería un mes. Truco: Sabrás que la fermetación hizo efecto cuando desaparezcan las burbujas por completo. 7 Cuela el vinagre de arroz obtenido. Puedes utilizar un colador de tela o un pañuelo. Truco: Cuanto más tiempo pase fermentando el vinagre, mayor será su índice de acidez. 8 Hierve de nuevo el vinagre de arroz, durante 15 minutos. Luego, deja que se refresque a temperatura ambiente. Posteriormente envasa en una nueva botella. 9 Si siempre sentiste curiosidad por saber cómo hacer vinagre de arroz en casa y te gustó esta receta, te invito a dejar tus comentarios. Como ves, este vinagre casero es perfecto para sushi y otras elaboraciones, de manera que anímate a experimentar!

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Bocadillo aliñado de melva

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1 valenciana (pieza de pan) 1 lata pequeña de melva (en su defecto caballa) 1 tomate durito Cebolla Pimientos asados Aceite Vinagre Sal Mayonesa

1 Aliñamos (como si fuese para ensalada) los pimientos asados con la cebolla, la sal, el aceite y el vinagre y reservamos en el frigorífico. 2 Abrimos el pan en dos mitades y colocamos la melva sobre una de ellas, junto con el tomate cortado en rodajas. 3 Distribuimos el aliño sobre la melva y el tomate y untamos la otra mitad del pan con mayonesa. 4 Tapamos y a comer.

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Pasta cremosa con aceitunas

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1/2 cucharada de aceite (7 ml) 1 pimentón rojo sin semillas y cortado en cubos pequeños (116 g) 4 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rodajas (80 g) 1/4 de taza de vino blanco (60 ml) 1/2 libra de pasta tornillos, previamente cocinada (250 g) fusilli, cocida y escurrida 4 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® (60 g) 1 cucharada de perejil, finamente picado (10 g)

1.  Calienta el aceite en una sartén a fuego medio por 30 segundos. 2.  Añade las aceitunas y el pimentón, sofríe por 1 minuto. Adiciona el vino blanco y cocina por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol. 3.  Agrega la pasta previamente cocinada , la CREMA DE LECHE NESTLÉ® y el perejil, revuelve para integrar y retira del fuego. 4.  Sirve la pasta en 4 platos iguales. si lo deseas puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado.

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Ensalada americana de papas

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Ingredientes 1/2 kg. de papas 1 manzana ácida grande 1 atado del rabanitos 1 corazón de apio Aceite Limón Mayonesa

Ensalada americana de papas Cueza las papas con la cáscara, déjelas enfriar, pélelas y córtelas en cubos o rodajas. Corte la manzana igual que las papas, en dados o rodajas, sin pelarla; rocíela enseguida con jugo de limón. Lave muy bien los rabanitos y córtelos en rodajitas. Lave lo blanco del apio y córtelo en bastoncitos. Mezcle todos los ingredientes y aderece con poca sal, pimienta, aceite y jugo de limón o con unas cucharadas de mayonesa mezclada con jugo de limón.

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Cocadas colombianas

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galletas de vino. coco rallado 250 g aprox. manjar a gusto

1 paso 1: moler la galletas de vino o picarlas hasta que queden pedazos muy pequeños. 2 paso 2: mezclar los trocitos de galleta con el manjar y un poco de coco y formarvolitas. 3 paso 3: después de tener las volitas hechas poner el coco rallado encima y luego dejar enfriar en el refrigerador unos 10 a 15 minutos. YYYYYY... 4 ¡¡ A COMERR !! ._./

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Blintzes de queso

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Ingredientes Para la masa: 3 huevos 2 tazas de agua 1 y 3/4 taza de Pizca de sal Aceite para freír Para el relleno: 1 huevo 250 gr. de ricotta 1 taza de crema de Sal Pimienta 1 cda. de Para la masa:3 huevos2 tazas de agua1 y 3/4 taza de harina de matzáPizca de salAceite para freír1 huevo250 gr. de ricotta1 taza de crema de leche preparada con 1 cda. de jugo de limón SalPimienta1 cda. de azúcar

Blintzes de queso Tamice los ingredientes secos de la masa y agréguelos a los huevos batidos y el agua, formando una masa lisa. Unte una sartén precalentada y vierta masa hasta cubrir la base con una capa bien fina. Cuando la crépe esté cocida, colóquela sobre un repasador para que absorba todo el aceite. Repita la operación hasta usar toda la masa. Mezcle los ingredientes del relleno y coloque una cda. en el borde de cada panqueque. Dóblelos en forma de sobre y fríalos hasta que se doren de ambos lados. También pueden llevarse a horno moderado durante 10 minutos, cubiertos con crema de leche y margarina.

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Cazuela de mariscos y pulpo

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1/2 kg. de pulpo cocido y cortado en trocitos 500 gr. de calamares, limpios y cortado en trocitos 500 gr. de vieiras, limpias y sin concha, si son muy grandes se pican 500 gr. de camarones o langostinos, limpios y pelados 500 gr. de almejas limpias y sin concha ( se llevan al fuego y cuando se abran se retiran de las conchas) 500 gr. de cebollas 8 dientes de ajos pelados y machacados 1/2 pimentón rojo despepitado y sin venas 500 gr. de tomates pelados y cortados en trocitos 1/2 taza de aceite 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de salsa de tomate tipo ketchup ( la que se usa para las hamburguesas y perros calientes) 10 a 15 gotas de salsa picante 2 1/2 cucharaditas de sal 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de ají dulce picadito 1/2 cucharadita de pimentón en polvo 1 cucharada de perejil picado liquido de la cocción de las almejas

1 En el vaso de la licuadora se colocan las cebollas, ajos, tomates y pimentón y se licuan. 2 En un caldero se pone el aceite y la mantequilla calentar y se agrega la mezcla licuada, se lleva a un hervor, se baja el fuego y se deja cocinar por 5 minutos. 3 Se agregan los mariscos y algo del liquido de la cocción de las almejas y el resto de los ingredientes menos el perejil, se lleva nuevamente a un hervor, se baja el fuego, se tapa y se deja cocinar revolviendo ocasionalmente por 30 minutos. 4 Se le agrega el perejil, se mezcla y se deja cocinar por 5 minutos mas. 5 Se sirve de inmediato.

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Ponche crema tia nelly

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7 latas de leche condensada 7 a 10 amarillos de huevo 1 botella de ron de 0.75 lts. Vainilla y amargo de Angostura al gusto. Salen 4 botellas.

1 Vaciar el contenido de las 7 latas de leche condensada en un bowl. Reserve. 2 Batir los amarillos de huevo hasta que queden espesos, se unen a la leche condensada y se sigue batiendo hasta mezclarlos bien, se agrega el ron y se sigue batiendo hasta que todo quede bien unido. 3 Agregar la vainilla y el amargo de Angostura. 4 NOTA: Prueben esta receta y se daràn cuenta que es el mejor Ponche crema que hayan degustado en su vida..!! 5 Me gustarìa sus comentarios.

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Empanadillas dulces de calabaza

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10 láminas de masa de empanadillas 400 gramos de calabaza ¼ taza de uvas pasas 0,3 taza de almendra molida 1 cucharadita de canela 1 cucharada sopera de esencia de vainilla ¼ taza de azúcar moreno (45 gramos) Aceite para freír

1 Pon en remojo las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Pasado el tiempo de remojo, escúrrelas bien. 2 Corta la calabaza en trozos medianos y ponla en un cazo a calentar junto con el azúcar y la canela. Cocina la calabaza removiendo de vez en cuando hasta que quede blanda. Machácala con un tenedor para convertirla en puré. 3 Añade al puré de calabaza las pasas remojadas y la almendra molida. Mezcla bien para que se incorporen todos los ingredientes. 4 Coloca varias cucharadas del relleno en el centro de cada círculo de masa de empanadillas y dóblala por la mitad sellando bien los bordes con un tenedor. 5 Calienta abundante cantidad de aceite en una sartén y fríe las empanadillas dulces de calabaza por ambos lados hasta que queden doradas. Elimina el exceso de aceite con papel de cocina.La otra opción que me gusta más es hacer las empanadillas de calabaza al horno: precalienta el horno a 180 grados y hornéalas durante 40 minutos. 6 Coloca las empanadillas dulces de calabaza en un plato o bandeja, espolvorea un poco de azúcar glas o azúcar moreno por encima y sírvelas.Con mi blog Vegspiration siempre dispondrás de recetas veganas para preparar todo tipo de entrantes y/o aperitivos como estos.

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Porra antequerana

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6 tomates pera maduros u otro tipo de tomates maduros 1 rodaja de pan de hogaza 2 dientes de ajo 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana o vino blanco 1 cucharadita de sal ½ pimiento verde (si es pequeño puedes usar 1 entero) 1 chorro de agua fría (opcional) 1 lata de atún al natural 2 huevos cocidos 1 trozo de pimiento rojo (1/4 o 1/2 según lo grande que sea)

1 Comienza pelando los tomates con un pelapatatas o escaldándolos. Para esta segunda opción, deberás hacer un corte en cruz e introducirlos en agua hirviendo durante 30 segundos. Retíralos y tira de la piel por el corte. 2 Pon una buena rebanada de pan en remojo para que se ablande y quede muy esponjosa. Mientras absorbe el agua, sigue con el resto de pasos de la receta de porra antequerana, así puedes ir aprovechando el tiempo. Si quieres hacer tu propio pan, no te pierdas la Receta de pan casero esponjoso. 3 Corta en trozos medianos el ajo y los pimientos. No importa que no queden todos iguales porque los triturarás igualmente. Introduce los tomates ya sin piel en la licuadora o en el vaso de la batidora y empieza a triturarlos. Cuando quede una fina salsa de tomate, agrega los pimientos y el ajo y sigue batiendo. 4 Bate durante 2 minutos y, a continuación, ve añadiendo consecutivamente la sal y el vinagre mientras continúas batiendo. Si usas licuadora puedes agregar estos ingredientes por el orificio superior, mientras que si estás empleando una batidora eléctrica de mano tendrás que ir añadiendo el vinagre en forma de hilo a la vez que bates. Por último, vierte lentamente el aceite para que vaya emulsionando la salsa y quede una porra antequerana cremosa. 5 Saca la rodaja de pan, escúrrela ligeramente, añádela a la preparación y bate durante 3 minutos más. Puedes añadir más agua a la mezcla si quieres que te quede una crema más líquida, aunque esta rica sopa fría suele tener un poco de consistencia espesa. 6 Es tradición servir la receta de porra antequerana con huevo cocido picado y atún desmigado. También hay quien añade virutas de jamón serrano para potenciar el sabor de la sopa. Sea como sea, esta increíble sopa fría hará que no puedas parar de tomarla a cualquier hora, te reconfortará y repondrá los líquidos perdidos con el calor.

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Tortilla con verduras glaseadas

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Para las verduras : 200 gr. de guisantes 50 gr. de mantequilla 12 zanahorias baby con su penacho 8 pequeñas cebollas 4 calabacines frescos 2 pimientos (uno amarillo y uno rojo) Azúcar Sal

Tortilla con verduras glaseadas Despuntar las cebollas y las zanahorias, dejándoles a estas últimas una parte del penacho, luego raspar y, si lo desea, tornearlas. Tornear también los calabacines o, más simplemente, dividirlos por la mitad. Cortar los pimientos en cuadrados. Colocar todas las verduras así preparadas, junto con los guisantes en una cacerola, cubriendo casi completamente con agua fría. Agregar la mantequilla, una cucharadita de azúcar y sal. tapar y cocinar a fuego muy moderado, hasta que las verduras estén cocidas al dente; luego destapar, subir el fuego al máximo y deje secar toda el fondo de cocción, lo que espesará el "glaseado" de las verduras. Mientras ésto cocinan, preparar las tortillas: batir 2 huevos, diluhir con 2 cucharadas de leche y sazonar con una pizca de sal y pimienta y media cucharada de hierbas aromáticas picadas. Verter la mezcla en una sartén caliente engrasada con aceite y preparar la tortilla. Repetir la operación tres veces más usando los huevos restantes, dos a la vez. Dividir las verduras glaseadas en las tortillas; doblar por la mitad y servir inmediatamente, ya que las tortillas se endurecen a medida que se enfrían.

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canapes de tomate con pickles

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20 unidades una bolsa de pan de molde 5 tomates media taza de mayonesa muy espesa sal media bolsita de pickles medio aji verde 2 hojas de colapez media taza de agua

1 Corte el pan con un molde y pongale mayonesa. 2 Rebane el tomate en forma pareja y aplique sobre cada torreja el mismo molde que uso para cortar el pan. 3 Pique los pickles y el aji verde finitos. 4 Juntelos al resto de la mayonesa. 5 Coloque encima de cada canape un montoncito de pickles. 6 Diluya el colapez previamente remojado en agua helada en media taza de agua caliente salada , y pinte los canapes cuando el colapez este espesando.

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Mini quiche Lorraine de bacon

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100 gramos de Harina 50 gramos de Mantequilla ½ Huevo 8 gramos de Sal 1 pizca de Azúcar 1 Huevo 40 gramos de Queso mozzarella rallado 30 gramos de Bacon o Tocineta 50 mililitros de Crema de leche o Nata 50 gramos de Cebolla puerro 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite 1 pizca de Pimienta

1 Alistar todos los ingredientes para preparar nuestra mini quiche Lorraine de bacon. 2 En un tazón mezclar la mantequilla, el azúcar y la sal, batiendo hasta integrar. Luego, pondremos el huevo y seguiremos batiendo hasta incorporarlo. 3 A continuación, agregamos a la masa de la quiche Lorraine la harina tamizada y mezclamos con una espátula. Reservamos en el refrigerador. 4 Mientras, vamos a preparar el relleno de nuestras mini quiches Lorraine. Para ello, sofreír en 2 cucharadas de aceite la cebolla puerro hasta que esté tierna, entonces picamos la tocineta para ponerla con la cebolla y lo rehogamos todo junto.Precalentar el horno a 180° C. 5 Batimos el huevo y añadimos la crema de leche, el queso rallado, los puerros con las cebollas, y una pizca de sal y pimienta. 6 Finalmente nos toca montar las mini quiches de bacon y queso. Entonces, en moldes previamente enharinados, pondremos la masa para quiche que preparamos. Para conseguirlo podemos hacer bolitas que pondremos en el fondo del molde y distribuiremos con los dedos hasta llenarlos por completo.Pinchamos con un tenedor el fondo de éstos y los horneamos por 10 minutos a 180° C. 7 Luego sacaremos los moldes con la masa del horno, los desmoldamos e inmediatamente les pondremos el relleno. Entonces colocamos los mini quiche salados en una bandeja y nuevamente al horno por 5 minutos a 200° C ¡y listo!Estas mini quiche Lorraine de bacon son ideales para consentir a los más pequeños a la hora de cenar o para preparar para una fiesta o reunión como aperitivo.Otras recetas que puedes preparar en este mismo formato son la quiche de calabacín y la quiche de tocineta y espinacas. ¡Buen provecho!

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Flan frío de gambas y espárragos

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500 g de gambas congeladas peladas 200 g queso crema 3 cl de nata líquida 1 lata de puntas de espárragos 2 hojas gelatina 1 limón

1 Descongelamos las gambas y reservamos una veintena para la decoración final del plato. 2 Abrimos la lata de espárragos y reservamos el jugo. 3 Ponemos a remojo las hojas de gelatina. 4 Pasamos por la batidora las gambas cocidas en un poco de agua, el queso fresco, el zumo y la piel rallada del limón. 5 Fundimos las hojas de gelatina en el líquido de los espárragos caliente y añadimos a la mezcla. 6 Incorporamos la nata y mezclamos todo el conjunto. 7 Introducimos la mezcla en flaneras pequeñas untadas de un poco de aceite de girasol. 8 Ponemos en la nevera un mínimo de 1 hora. 9 Decoramos con las puntas de espárragos, las gambas cocidas reservadas y espolvoreamos con cebollino picado o con un poco de perejil. 10 Para 4 personas.

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Batido de chocolate blanco

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50 mililitros de Crema de leche (¼ taza) 30 mililitros de Leche 1 cucharadita de Esencia de vainilla 45 gramos de Chocolate blanco 10 gramos de Azúcar

1 Alistar todos los ingredientes de este batido de chocolate blanco ideal para tardes de sol. 2 Calentar la leche junto con la crema de leche hasta que hierva. 3 Cuando las leches estén hirviendo las retiramos del fuego. Vacía esta mezcla en un bol con los trozos de chocolate blanco. Revolvemos hasta que éste se derrita. 4 para continuar con el batido de chocolate blanco debemos agregar unas gotas de vainilla y llevar a la nevera durante 5 horas o hasta que esté bien frió. 5 Servir y degustar este rico batido de chocolate blanco. Y si te gusta este tipo de chocolate te recomiendo probar los brownis blancos y el flan de chocolate blanco. Déjanos tus comentarios.

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Albondiguitas con arvejas

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300 gr. de roast beef picado200 gr. de matambrito de cerdo picado huevo batidoMiga deshecha de un pancito3-4 cdas. de lecheHarina1 corazón de apio picado muy menudo zanahoria chica, picada1 cda. de perejil picado1 cda. de puré de tomate puerro picado cebolla chica, picada1/2 kg. de arvejas frescas o congeladas2-3 hojas de albahacaAceiteSal

Albondiguitas con arvejas Caliente la leche en una sartén con la miga y trabájela con cuchara de madera hasta obtener un compuesto cremoso. Mezcle con las carnes, el huevo, sal y pimienta. Haga albondiguitas del tamaño de una ciruela máximo, páselas por harina y sartenéelas en aceite hasta que doren. Apártelas y en su lugar rehogue apio, zanahoria, perejil, puerro y cebolla por unos 3 minutos. Añada el tomate, 5 minutos después las arvejas y las hojas de albahaca, salpimiente con mesura, vuelva las albondiguitas a la sartén y tape a medias la preparación. Deje cocinar a fuego medio de 35 a 40 minutos. Cada tanto, mezcle, y si hiciera falta, moje con un poco de agua caliente.

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Champiñones a la plancha

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1 kilogramo de Champiñones ½ vaso de Vino blanco ½ vaso de Vinagre de modena Perejil 2 dientes de Ajo 1 pizca de Sal gorda 1 unidad de Limón

1 Primero, limpia bien los champiñones, dejandoles planitos para poder freirlos bien vuelta y vuelta. 2 Segundo, pica el ajo y el perejil muy fino, y en un vaso junta el vinagre y el vino y echales el ajo y el perejil ya picado, batiendolo todo despues. 3 Tercero, frie en una plancha o sarten los champiñones a los que les has echado la sal gorda y el zumo de limón previamente. 4 Poco a poco mientras los champiñones van haciendose vierte sobre ellos la mezcla que hemos preparado, segun veas que esta se va resumiendo en pequeñas cucharadas. 5 Los champiñones estaran hechos cuando hayan adquirido un bonito color marrón dorado, se pueden acompañar con panes de ajo y perejil.

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Pasticho de berenjena

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3 unidades de Berenjenas de regular tamaño, moradita, o negra, es importante esto 3 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Aceite 3 cuñas de Quesos, variados todos picados en lajitas 1 lata de Tomate enteros 2 cucharadas soperas de Orégano 1 unidad de Cebolla grande picadita

1 Para empezar con la preparación de esta receta vegetariana, pela las berenjenas y córtalas en rodajas finas a lo largo. Luego, hiérvelas con una pizca de sal y una hora de laurel durante 10 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y deja que se enfríen. Imagen: recetasvegetarianas7.com 2 Para seguir con la receta de pasticho de berenjena, coge una sartén y pon a calentar el aceite. Cuando esté caliente, fríe la cebolla picada, el tomate troceado, el orégano molido y el ajo machacado. Cocínalo hasta formar una salsa espesa. Imagen: dedublinalcielo.com 3 Ahora es el momento de montar la lasaña. Para ello tienes dos opciones, hacerlo con o sin láminas de pasta. En caso de querer usarlas, simplemente hiérvelas con un chorrito de aceite y escúrrelas cuando estén al dente. 4 En un envase previamente engrasado, coloca una lámina de pasta (si decidiste usarla), una capa de berenjenas, un poco de salsa y queso. Continúa con este orden hasta finalizar las berenjenas. Una vez montada, espolvorea queso para que se gratine. Hornea el pasticho durante 30-40 minutos a 180ºC. Imagen: floruca.com 5 Cuando la lasaña de berenjenas esté lista, retírala del horno y sírvela. Este tipo de lasañas se comen calientes, pero con cuidado de no quemarte. Puedes acompañarla con una ensalada verde si deseas seguir en la línea de recetas vegetarianas, o una de pollo light.

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Buñuelos andaluces

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1 vaso de agua (unos 200 ml) 10 gramos de levadura fresca 1 pizca de sal 250 gramos de harina común 500 mililitros de aceite de oliva suave o de girasol para freír 2 cucharadas soperas de azúcar (opcional)

1 Para hacer la receta de los buñuelos andaluces, primero debes templar ligeramente el agua. A continuación, aparta un poco de agua y disuelve en ella la lavadura. Truco: es muy importante que el agua esté templada, no caliente. 2 En un bol amplio añade la harina junto con la sal y mezcla. A continuación, realiza un hueco en el centro y agrega la levadura disuelta con el resto del agua. Ve mezclando con una cuchara de madera para terminar con las manos. El amasado final debes realizarlo tirando de la masa hacia arriba para incorporar aire, de esta forma, se crearán burbujas en la superficie si la dejas reposar un momento. Truco: debes saber que la masa debe quedar muy pegajosa, no tengas la tentación de añadir más harina o los buñuelos te quedarán duros. 3 Cuando tengas bien integrada la harina, el agua y la levadura, cubre la masa obtenida con un paño de cocina y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas. 4 Cuando pase el tiempo de reposo, en un cazo pon el aceite a calentar. A continuación, cuando esté bien caliente, úntate bien las manos de aceite para que la masa no se pegue tanto, pues será una masa muy difícil de trabajar. Asimismo, coge una pequeña porción de masa e intenta hacerle un hueco en el centro. Luego, pon a freír en el aceite caliente. Sigue cogiendo pequeñas porciones hasta que termines toda la masa. Engrasa tus manos con aceite todo lo que sea necesario. Truco: también puedes utilizar una buñuelera, solo deberás calentarla primero y, después, añadir un poco de masa y sumergir en el aceite. Este aparato es una gran ayuda al tener que trabajar una masa tan pegajosa. 5 No frías muchos buñuelos de harina y agua a la vez, mejor poco a poco. Luego, cuando observes que una cara de los buñuelos caseros de la abuela ya está dorada, dale la vuelta para que se dore uniformemente por la otra cara también. 6 Ve retirando los buñuelos andaluces ya fritos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 7 Sirve los buñuelos de la abuela inmediatamente. Perfectos para acompañar con chocolate caliente. Normalmente, estos buñuelos caseros no llevan azúcar, pues son pensados para acompañar con bebidas ya dulces de por sí, pero si te los vas a comer solos, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

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Rollitos de calabacines con Filadelfia

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3 calabacines medianos 150 gr. de queso Philadelphia 1 diente de ajo sin pelar 1 pizca de mejorana 1 pizca de nuez moscada Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta blanca

Rollitos de calabacines con Filadelfia Retirar los extremos de los calabacines y enjuagarlos. Con una mandolina, cortarlos en rodajas finas a lo largo. Ponerlos en un colador y sazonar con sal. Dejar que escu8rran el agua de la vegetación durante 15 minutos, luego escurrirlos y secarlos con un paño. Verter un poco de aceite en una sartencita pequeña. Agregar un diente de ajo dividido por la mitad, una pizca de mejorana y cocinar por unos minutos. Mientras tanto, caliente una plancha ligeramente engrasado a fuego alto. Asar las rodajas de calabacín 1-2 minutos por cada lado (dependiendo del grosor de las rodajas). Durante la cocción, pincelar el calabacín con el aceite perfumado de mejorana y ajo. Cuando estén cocidas, colocar las rodajas de calabacín en la superficie de trabajo y dejarlas enfriar. Mientras tanto, prepara el relleno. Poner el filadelfia en un tazón y pisarlo con los dientes de un tenedor para ablandarlo. Sazonar con 3 cucharadas de aceite y perfumar con nuez moscada y pimienta blanca recién molida. Mezclar con cuidado. Extender la crema de Philadelphia sobre cada rebanada de calabacín, enrollarlos y acomodar en un plato; servirlos fríos.

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Salpicon De Lechuga

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1/2 lechuga(s) 1 zanahoria(s) cocida 1 huevo(s) duro 1 taza(s) carne cocida ( puede ser restos del asado) Sal limón y aceite a gusto

1 Pique muy fina la lechuga y mézclela con la zanahoria picada, el huevo duro y la carne; aliñe con sal, limón y aceite a gusto. También se puede hacer con atún en tarro. Puede adornar con mayonesa.

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Empanadas Fritas De Jibia

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4 taza(s) harina cernida 2 cucharadita(s) polvos de hornear 1 cucharadita(s) sal 2 yema (s) 4 cucharada(s) aceite Leche tibia, para ligar la harina 1/2 taza(s) café de vino blanco

1 Ingredientes del pino de jibia.1 kilo de jibia3 cebollas medianas a grande no extra grande picada fina1/2 tacita de vino blanco1 buen ramo de perejil picado fino2 cucharaditas de aliño completo2 cucharaditas de comino1 1/2 cucharadita ají colorsal a gustoLa jibia se pone a hervir en agua hirviendo con un poco de sal en una olla corriente se pincha con tenedor por el costado mas delgado no por el ancho si esta blanda esta lista (es como cocer locos ) una vez cocida se retira de la olla, se pela se debe sacar la telita que la cubre por ambos lados, enseguida pique en cuadritos finos no demasiado para que se note lo que es, por mientras se fríe la cebolla en un poco de aceite todo se revuelve con cuchara de palo, estando cristalina se agregan los aliños el vino, el perejil sal a gusto y la jibia, si esta muy liquido el pino se agregue una cucharada de harina espolvoreándola y cocinar hasta que espese .siempre revolviendo, todo cocido se deja enfriar.( probar la cantidad de sal cuando este tibio) la masa preparación. En forma de pirámide poner la harina cernida en la mesa, hacer un hueco en centro agregar la sal el aceite los polvos de hornear las yemas batidas y mezclar con la punta de los dedos agregar leche tibia de apoco formar una masa homogénea de consistencia suave (lisa y blanda) no amase demasiado que no se pegue en las manos. Tape con un paño lo restante para que no se enfríe. Hacer pelotitas como de pin pon un poquito mas grande uslerear estas delgadas que no se rompan corte discos del tamaño de un plato de los del te y colocar en el centro de los discos una cucharada de las de postre de pino. Humedecer el borde del disco con agua fría cierre bien la empanadita, repasar los bordes con ruleta. Antes de freír pinché con un alfiler la empanadita la parte gordita de esta. La pinchada va hacia el aceite un pequeño concejo fría en abundante aceite o manteca bien caliente.

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Helado de melocotón

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600 gr. de melocotones 8 cucharadas de azúcar mitad cristalizado, mitad en polvo 2 cucharadas de zumo de limón 250 ml. de nata.

1 Escaldar los melocotones en agua hirviendo, partirlos por la mitad y retirar los huesos y pelarlos. 2 Trocear la frita y hacer un puré con ella, junto con el azúcar cristalizado y las dos cucharadas de zumo de limón. 3 Batir la nata con la pulpa de melocotón y el azúcar en polvo. 4 Verter en la heladera eléctrica hasta conseguir una preparación cremosa.

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Lubina asada con verduras al tomillo

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Una lubina Aceite de oliva virgen 5 pimientos verdes 3 tomates 1 hoja de laurel Una rama de tomillo 5 patatas 2 cebollas 8 dientes de ajo Sal

1 Untamos con aceite una fuente de horno. 2 Colocamos en el fondo una capa de las patatas cortadas en rodajas finas, luego el tomate, también cortado en rodajas finas. 3 A continuación la cebolla, cortada en aros, y al final el ajo picado. 4 Espolvoreamos con el tomillo, ponemos una hoja de laurel, sazonamos y sólo falta un chorrito de un buen aceite de oliva virgen. 5 Horneamos las verduras durante unos 15 minutos a 200ºC. 6 Ponemos sobre las verduras asadas la lubina (lavada, limpia y sazonada), volvemos a introducirla al horno, también a 200ºC, y la dejamos asar unos 20 minutos. 7 Se sirve conjuntamente con las verduras asadas al tomillo

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Sarteneado de lomo

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Ingredientes 1 kg. de lomo 30 gr. de manteca 3 ajíes rojos 2 ajíes verdes 6 echalotes 1 cebolla 1 cda de Sal y 1 kg. de lomo30 gr. de manteca3 ajíes rojos2 ajíes verdes6 echalotes1 cda de orégano Sal y pimienta

Sarteneado de lomo Preparación: Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos. Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca. Colocar los bifes sobre la sartén, dorarlos de ambos lados y retirarlos. Apoyarlos sobre un plato o una fuente y reservarlos. Cortar los ajíes rojos y verdes en tiras y la cebolla en cuartos. Llevar a fuego utilizando la misma sartén que se usó para dorar los bifes. Salpimentar y espolvorear con orégano. Rehogar y colocar nuevamente los bifes sobre los ajíes y la cebolla. Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y servir.

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