Hooker Hughes, 20, presenterade för Llandovery under säsongen 2015-16 medan 19-årige flanker Evans har spelat för Scarlets' Under-18 sida.
Båda spelarna har inkluderats i Wales trupp för juni Junior World Championship.
Wales spelar Irland, Georgien och Nya Zeeland i Pool A i Manchester.
"De båda haft en mycket framgångsrik Six Nations kampanj och kommer att ta förtroende i de kommande VM," Scarlets general manager för rugby Jon Daniels sade.
Wales Under-20 Grand Slam vinnare Shaun Evans och Dafydd Hughes har undertecknat sina första professionella kontrakt med Scarlets.