Nicole Ferguson, 27 år, från Fergleen Park i Derry, erkände sig skyldig till att ha stulit pengarna från avdelningen Ferryquay Street vid Cancer Research UK.
Brottet begicks mellan den 21 mars och den 24 juli 2014.
Ferguson har frigetts mot borgen tills hon döms i februari.
Hon erkände sig skyldig till en andra anklagelse för att ha missbrukat sin ställning som anställd för att utsätta välgörenhet för en risk för ekonomisk förlust.
En försvarsadvokat sade till domstolen att fullständig återbetalning skulle vara tillgänglig när Ferguson döms.
Som en del av hennes borgensvillkor Ferguson måste samarbeta med övervakningstjänsten och måste bo på hennes Fergleen Park adress.
En före detta cancerforskningsassistent i Storbritannien har erkänt sig skyldig vid Londonderry Magistrates Court till att stjäla över 600 pund från välgörenheten.