Officerare anföll en verkstad i hamnen i Izmir, där de säger att de hittade flytvästar fyllda med förpackningar snarare än flythjälpmedel.
Bland de fyra arbetare som tillverkade jackorna fanns två unga syriska flickor.
På tisdagen hittades 34 migranters kroppar längs Turkiets kust. Många hade flytvästar på sig.
Flera barn var bland de döda.
Mer än en miljon migranter passerade Medelhavet 2015 och den stora majoriteten gick från Turkiet till Grekland.
Många invandrare köper flytvästar för att hjälpa dem att överleva dingen. En välgjord jacka kostar upp till 100 pund (130 euro; 150 kr), rapporterar BBC:s James Reynolds i Istanbul.
Men många invandrare klarar sig med billigare, dåligt tillverkade sådana, som kostar bara 10 pund och som kanske inte erbjuder något som helst skydd, säger vår korrespondent.
Izmir: Migranternas flytvästshuvudstad
Flytvästen "berg" av Lesbos
Migration till Europa förklaras i grafik
Enligt FN listades 3 771 personer som döda eller saknades 2015.
Under onsdagens razzia beslagtog myndigheterna 1.263 flytvästar som inte uppfyllde säkerhetskraven, sade Turkiets Dogan nyhetsbyrå.  Workshopen var i centrum av Izmir, ett viktigt nav för flyktingar och migranter.
Fyra personer befanns arbeta i verkstaden, däribland två unga syriska flickor, sade nyhetsbyrån. Den publicerade inte flickornas ålder.
De beslagtagna flytvästarna har skickats till den lokala polisen för undersökning och en utredning har inletts.
Det kommer en dag efter att kropparna på mer än 30 migranter spolades upp i Turkiet. Deras båtar kapsejsade i dåligt väder på väg till den grekiska ön Lesbos, säger myndigheterna.
Turkiska medier publicerade hemska bilder av liken, många bär fortfarande flytvästar som tydligen inte hade varit till någon nytta.
Migranter fortsätter att anlända till de grekiska öarna varje dag, trots det vintriga vädret. Lesbos är den överlägset mest populära destinationen för invandrare som lämnar Turkiet. Mer än 500.000 nådde ön 2015.
I slutet av förra året nådde Turkiet en överenskommelse med Europeiska unionen om att strama åt sina gränser och minska antalet övergångar till Grekland i utbyte mot 3 miljarder euro (2,1 miljarder pund) och politiska eftergifter.
En anmärkning om terminologi: BBC använder termen migrant för att hänvisa till alla personer på resande fot som ännu inte har avslutat den rättsliga processen för att ansöka om asyl. Denna grupp omfattar människor som flyr krigshärjade länder som Syrien, som sannolikt kommer att beviljas flyktingstatus, liksom människor som söker jobb och bättre liv, som regeringar sannolikt kommer att härska över är ekonomiska invandrare.
Polisen i Turkiet säger att de har konfiskerat mer än 1000 falska flytvästar gjorda för invandrare som vill korsa Egeiska havet till Grekland.