Den kanadensiska, 28, valdes som Devils "framöver året i 2016-17 efter poäng 24 mål och 29 assist i 66 matcher.
Haddad var en dominant kraft förra säsongen, spelar rollen som en makt framåt som Devils vann Elite League.
"Joey Haddad var enastående för oss förra säsongen," sade Devils spelare-coach Andrew Lord.
"Det fanns ett antal spel som han helt tog över eller bröt öppna ett spel för oss och det är det som gör fans älskar honom så mycket.
"Han är en stor kropp och dominerar i hörnen och är svår att spela mot.
"Det fanns ett antal lag som ville att han skulle göra ett drag men han älskar det här och jag tror inte att han roade sig med några andra erbjudanden."
Haddad kommer också att vara en viktig del av Devils Champions Hockey League kampanj, med den walesiska sidan dras i Grupp E mot HC Davos från Schweiz, Bili Tygri Liberec i Tjeckien och Sveriges Vaxjo Lakers.
Cardiff Devils angripare Joey Haddad har omsignerat för en fjärde säsong med Elite League mästare.