Webbplatsens nya ägare, City & Country Group, har bjudit in folk att dela med sig av sina tankar om vad som ska hända med den 220-åriga byggnaden.
Omkring 320 interner hölls inne till mars 2013 då den stängdes.
Helen Moore, från City & Country, sade att de ville leverera ett nytt system som skulle spela "en viktig roll i den större förnyelsen" av området.
Tidigare förslag till platsen, som ligger i hjärtat av staden och i anslutning till Gloucester Docks, har inkluderat bostäder, ett museum och ett hotell komplex.
Cellerna i det överflödiga Gloucesterfängelset har öppnats som en del av ett samråd om dess framtida användning.