Dervite, 28, gjorde 14 framträdanden förra säsongen för att hjälpa Wanderers avsluta andra i League One och säker befordran.
Den franska centret-back gick Bolton från Charlton 2014 och har gjort 83 framträdanden i alla tävlingar.
"Dorian var lite av en bortglömd man förra året men kom in och gjorde ett utmärkt bidrag i slutet av kampanjen," chefen Phil Parkinson berättade klubbens webbplats.
Dervite följer David Wheater, Gary Madine och Jem Karacan i att underteckna nya kontrakt med Bolton, efter deras befordran till mästerskapet.
Defender Dorian Dervite har tecknat ett nytt ettårskontrakt med Bolton.