Sydafrikanska firman Famous Brands tecknade en affär på 120 miljoner pund för att köpa kedjan från Nandos ägare, Capricorn Ventures.
Gourmet Burger Kitchen, grundades 2001, var en "pionjär av premium burgare revolutionen", sade Känd Brands.
Företaget säger att det vill öppna 10 till 15 fler burgare restauranger per år i Storbritannien.
Massmarknaden burgare jättar, McDonalds och Burger King, öppnade först i Storbritannien på 1970-talet. Medan dessa varumärken har fortsatt att expandera, i slutet av 1990-talet ett nytt mode för dyrare hamburgare hade kommit, återigen från USA.
Marknaden för hamburgare i Storbritannien inkluderar nu Byron, Shake Shack och Five Guys, samt ett ökande antal oberoende. Enligt analytiker Mintel, den premium burgare marknaden står nu för försäljning värd mer än £ 3 miljarder per år.
Berömda Brands planerar att dubbla Gourmet Burger Kitchen 75 brittiska butiker under de kommande fem åren och sade Brexit osäkerhet skulle inte påverka sina planer.
Konsumenterna vill fortfarande ha mat som är snabb och bekväm, men är villiga att betala för bättre ingredienser, säger Känd Brands Kevin Hedderwick.
"Den snabba-casual premium miljö är ganska recession-säker", sade han.
Prisskillnaden mellan snabbmatsburgare och snabbmatsbutiker är ganska slående.
Medan en typisk McDonalds quarter-punder med ost kommer att ställa dig tillbaka mindre än £ 3, en Gourmet Burger Kitchen 4oz klassiska ostburgare är mer än £6. Men Gourmet Burger Kitchen säljer också mer ovanliga priser, inklusive buffelburgare och persiska lamm.
Maten mode i Storbritannien sträcker sig från super-hälsomedvetna till överseende. Och i slutet av skalan fokuserar konsumenterna på ingrediensernas kvalitet och att kunna anpassa menyn genom att välja olika alternativ.
"Konsumenterna ser nytillverkade hamburgare som den största markören på en gourmetburgare, något som skiljer dem åt, eftersom detta inte traditionellt erbjuds av snabbmatsställen", säger Kiti Soininen, chef för brittisk mat- och dryckesforskning på Mintel.
"Kundanpassning är också en högsta förväntan för gourmeterbjudanden, i linje med en mer allmän efterfrågan på att veta vad som går in i ens mat och trenden för personalisering."
Wimpy ägare Famous Brands har svalt den brittiska kedjan Gourmet Burger Kitchen, som mode för exklusiva hamburgare i Storbritannien visar inga tecken på att sakta ner.