På måndagen använde Austin boende en golf buggy för att plocka upp några av dem.
Sure Walk-projektet har inrättats för att se till att studenterna kommer tillbaka säkert från campus när det är mörkt.
McConaughey, 47, utexaminerades från universitetet 1993. Han är ett ivrigt fan av sitt amerikanska fotbollslag.
Ett fotografi av honom klädd i en orange skjorta kör leende och skrämda studenter hem var upplagd av universitetet på sociala medier.
Matthew McConaughey: Från rom-com stjärna till Oscar vinnare
"Longhorns tar hand om varandra, och det är'säkert' att säga Matthew McConaughey håller med," ett inlägg på universitetets Facebook-sida säger.
"Glöm inte att använda Sure Walk när du reser hem sent på kvällen; du vet aldrig vem som kan hämta dig!"
Sure Walk - eller Students United for Rape Eliminering - ger studenter vid University of Texas i Austin "volontär sällskap när de går hem från campus".
Den utökade sina tjänster tidigare denna månad från kl. 19.00 till kl. 14.00 varje dag i veckan, sade universitetets nyhetstidning.
Det ger studenterna "frid-av-mind när de studerar sent på natten och säkerställa [s] säkerhet för alla".
Kanada polisen att straffa rattfyllerskor med Nickelback
Australiska mannens "bröstimplantat" fynd avslöjas som maneter
Nya fem pund not inte lämplig för vegetarianer
McConaughey föddes i den lilla staden Uvalde i Texas och fick en roll i oljeledningarna i familjen för att studera radio, TV och film vid University of Texas.
Även om han kanske är mest känd för sina ledande roller i rom-coms som Misslyckande att lansera och Bröllopsplaneraren, vann han en Oscar för bästa skådespelare i 2013 års film Dallas Buyers Club.
I en av sina senaste filmer, The Sea of Trees, är han en självmordsbenägen man som reser till Japan för att ta sitt eget liv.
Ändå har McConaughey erkänt att det är rom-coms som har försett honom med hans "bröd och smör", berättar Daily Telegraph i en nyligen intervju som inte har några betänkligheter om att vara associerad med genren.
Oscar-vinnande skådespelare Matthew McConaughey har överraskat studenter vid University of Texas i Austin genom att delta i en plan för att förse dem med säkra sena kvällsliftar hem.