De har injicerat mänskliga stamceller i svinembryon för att producera mänskliga svinembryon som kallas chimeras.
Embryona är en del av forskning som syftar till att övervinna den globala bristen på transplanterade organ.
Teamet från University of California, Davis säger att de ska se ut och bete sig som normala grisar förutom att ett organ kommer att bestå av mänskliga celler.
De human-gris chimeriska embryona får utvecklas i suggorna i 28 dagar innan graviditeterna avslutas och vävnaden avlägsnas för analys.
BBC: s Panorama fick tillgång till forskningen för medicinens stora genombrott: Redigera dina gener.
Att skapa chimära embryon tar två steg. För det första används en teknik som kallas CRISPR-genredigering för att avlägsna DNA från ett nybefruktat grisembryo som skulle göra det möjligt för det resulterande fostret att odla en bukspottkörtel.
Detta skapar en genetisk "nisch" eller tomhet. Sedan injiceras humana inducerade pluripotenta (iPS) stamceller i embryot. IPS-cellerna härleddes från vuxna celler och "dialekterade tillbaka" för att bli stamceller som kunde utvecklas till vilken vävnad som helst i kroppen.
Teamet på UC Davis hoppas att de mänskliga stamcellerna kommer att dra nytta av den genetiska nischen i grisembryot och det resulterande fostret kommer att växa en mänsklig bukspottkörtel.
Genredigeringsteknik kan förändra framtiden
Pablo Ross, en reproduktiv biolog som leder forskningen berättade för mig: "Vår förhoppning är att detta grisembryo kommer att utvecklas normalt men bukspottkörteln kommer att göras nästan uteslutande av mänskliga celler och kan vara kompatibel med en patient för transplantation."
Men arbetet är kontroversiellt. Förra året införde USA:s största medicinska forskningsbyrå, National Institutes of Health, ett moratorium för finansiering av sådana experiment.
Den största oron är att de mänskliga cellerna kan migrera till den växande grisens hjärna och på något sätt göra den mer mänsklig.
Pablo Ross säger att detta är osannolikt men är en viktig orsak till varför forskningen går framåt med sådan försiktighet: "Vi tror att det finns mycket låg potential för en mänsklig hjärna att växa, men detta är något vi kommer att undersöka."
Hans team har tidigare injicerat mänskliga stamceller i svinembryon men utan att först skapa den genetiska nischen. Prof Ross sade att även om de senare fann mänskliga celler i flera delar av det växande fostret, så "slog de för att konkurrera" med griscellerna. Genom att ta bort en nyckelgen som är involverad i skapandet av grisbukspottkörteln hoppas de att de mänskliga cellerna kommer att ha större framgång när det gäller att skapa en människolik bukspottkörtel.
Andra grupper i USA har skapat mänskliga-gris chimeriska embryon, men inga har tillåtit foster att födas.
Walter Low, professor i neurokirurgi, University of Minnesota, sade grisar var en idealisk "biologisk inkubator" för växande mänskliga organ, och kunde potentiellt användas för att skapa inte bara en bukspottkörtel utan hjärtan, lever, njurar, lungor och hornhinnor.
Han sade att om iPS-cellerna togs från en patient som behövde en transplantation så kunde dessa injiceras i ett grisembryo som hade nyckelgenerna borttagna för att skapa det organ som krävs, såsom levern: " Organet skulle vara en exakt genetisk kopia av din lever men en mycket yngre och friskare version och du skulle inte behöva ta immunsuppressiva läkemedel som bär biverkningar."
Men Prof Low betonade att forskningen, med hjälp av en annan form av genredigering som kallas TALENS, fortfarande var i de inledande stadierna, försöker identifiera de målgener som måste tas bort för att förhindra grisen från att utveckla ett visst organ.
Hans team försöker också skapa dopaminproducerande mänskliga neuroner från chimära embryon för att behandla patienter med Parkinsons sjukdom.
Dessa embryon har fått utvecklas i upp till 62 dagar - den normala dräktighetsperioden är omkring 114 dagar.
Liksom teamet i Kalifornien sa Prof Low att de övervakade effekterna på grishjärnan: "Med varje organ kommer vi att titta på vad som händer i hjärnan och om vi finner att det är för mänskligt som, då kommer vi inte att låta dessa foster födas".
Genredigering har återupplivat forskningen om xenotransplantation och konceptet att använda djurorgan för människor.
I mitten av 90-talet fanns det förhoppningar om att genetiskt modifierade grisar skulle kunna ge en oändlig tillgång på organ för patienter, och att korsartstransplantationer inte var långt borta.
Men kliniska prövningar avstannade på grund av rädsla för att människor skulle kunna vara infekterade med djurvirus.
Förra året använde ett team på Harvard Medical School CRISPR genredigering för att ta bort mer än 60 kopior av ett svin retrovirus.
Professor George Church, som ledde forskningen, sade till mig: " Det öppnar för möjligheten att inte bara transplantera från grisar till människor, utan hela tanken på att ett svinorgan är perfekt.
"Gene redigering kan se till att organen är mycket rena, tillgängliga på begäran och friska, så att de kan vara överlägsen mänskliga donatororgan."
Men organisationer som kämpar för att få ett slut på fabriksjordbruket är bestörta över tanken på orgelodlingar.
Peter Stevenson, från Commedion in World Farming, sade till mig: " Jag är nervös för att öppna upp en ny källa till djuriskt lidande.  Låt oss först få många fler att donera organ.  Om det fortfarande finns en brist efter det, kan vi överväga att använda grisar, men på grundval av att vi äter mindre kött så att det inte finns någon övergripande ökning av antalet grisar som används för mänskliga ändamål."
I grekisk mytologi var chimeras eldandande monster som bestod av flera djur - delvis lejon, get och orm. De vetenskapliga teamen anser att människor-gris chimeras bör se ut och beter sig som normala grisar förutom att ett organ kommer att bestå av mänskliga celler.
Scott Fahrenkrug, vars Minnesota-baserade företag Recombinetics samarbetar med Prof Low om chimeraforskningen, berättade för mig: "Kanske termen chimera kommer att anta en ny mening och det kommer att bli en som är mycket mer tillgiven: chimeras kommer att ses som vad de är som är en frälsare, med tanke på att de kommer att ge, livräddande, uppehållande organ för våra patienter."
Sjutusen människor i Storbritannien står på väntelistan för transplantationer och hundratals dör varje år innan en donator kan hittas.
Panorama - Medicinens stora genombrott: Redigera dina gener kommer att visas på BBC1 på 20.30 BST måndagen den 6 juni 2016 och kommer att vara tillgänglig efteråt på BBC iPlayer
Forskare i USA försöker odla mänskliga organ inuti grisar.