Josh Hanson från Kingsbury, nordvästra London, knivhöggs i nacken vid RE-baren i Eastcote, Hillingdon.
Han dog på platsen strax efter 01:10 BST på söndag.
Scotland Yard sade att omkring 40 personer var i baren vid tidpunkten för attacken och uppmanade alla där efter midnatt att kontakta dem med information.
Inga gripanden har ännu gjorts.
Det Ch Insp Noel McHugh sade: " Man tror att det skulle ha funnits omkring 40 personer närvarande vid tidpunkten för händelsen, av vilka många lämnade platsen när sjukvårdare arbetade för att rädda Joshs liv. Det är absolut nödvändigt att dessa människor kontaktar oss för att låta oss veta vad de såg.
"Vi är också angelägna om att höra från alla som var i Field End Road området runt 01:00 söndag som kan ha sett eller hört något som de nu tror kan vara på grund av händelsen i RE bar."
En mordutredning har påbörjats över en man som knivhöggs inför dussintals kunder på en bar över 21 i nordvästra London.