Kenneth David Dickie, 64 år, hittades med en allvarlig huvudskada på Rockley Park i Poole söndagen den 8 maj.
En 34-årig man från Poole framträdde inför domare den 10 maj anklagad för att ha orsakat allvarlig kroppslig skada.
En kvinna, 57 år, arresterad på grund av misstanke om allvarlig kroppslig skada med avsikt och förvrängd rättsskipning, har friställts fram till juli.
Dorset polisen sa att Mr Dickie dog av sina skador på lördagen på Southampton General Hospital.
En man som skadats i ett överfall på en semesterpark i Dorset har dött.