Lara Clarke från Brownhills har tidigare bakat småkakor av Hollywoodstjärnorna Johnny Depp och Jennifer Lawrence.
Hennes senaste skapelse, bakad för att fira Defender modellen, matade 2000 personer vid ett evenemang på fabriken i Solihull på måndag.
Halvskalekopian vägde 600kg och innehöll arbetsstrålkastare.
Med 32 svampkakor, 50 kg smörkräm, 20 kg ganache och 50 kg glasyr, tog det henne 150 timmar att producera.
Ms Clarke sa att bakningen var så tung att den måste levereras med gaffeltruck.
"Vi anlände med van och alla kom runt för att ta en titt", sade hon.
"De kunde inte tro att det var en tårta. Det fanns mycket att gå runt och alla på fabriksgolvet fick en bit."
Den bakades för att fira den två miljonerde Defender som rullade av produktionslinjen - figuren inkluderar sina föregångare modellerna Serie I, II och III.
Ms Clarke sa att det började efter att hon märkt JLR i en tweet om en liten Land Rover födelsedagstårta.
"De kom i kontakt och frågade om jag kunde göra en tårta i form av en motor för att markera öppnandet av deras nya motorfabrik.
"En kvinna frågade mig sedan om jag kunde göra en Land Rover tårta.
"Det var ursprungligen menat att vara ganska litet, men jag frågade dem om de ville ha något som verkligen skulle imponera på människor."
Ms Clarke sa att hon skulle gifta sig i oktober, en vecka före Cake International-tävlingen på Birminghams NEC.
Hellre än att komma in i år, sa hon att hon planerade att baka "den bästa bröllopstårta som någonsin setts".
En jättekaka har gjorts i form av en Land Rover av en prisbelönt amatörbagare från West Midlands.