Mohammed Ali Abboud åtalas för mord på Agnieszka Szefler i hemmet de brukade dela i Bridge of Earn, Perthshire, i januari.
Juryn visade videofilmer av mr Abboud som sa till detektiverna att Ms Szefler "kände" med kniven i handen.
57-åringen förnekar alla anklagelser mot honom.
Högsta domstolen i Edinburgh hörde Abboud tala om för officerarna att Szeflers humör förändrades strax innan hon fick mens och att hon ofta kastade hushållsföremål på honom under denna tid.
Han sa att den 27-årige läraren fick allvarliga skador under kampen den 23 januari.
Han sade: " Hon föll. Hon hade kniven i handen."
Videofilmen från polisintervjun visades den fjärde dagen av rättegången mot Abboud, som också förnekar en anklagelse om att försöka besegra rättvisans mål genom att dölja sin roll i sin tidigare partners död.
En detektiv sa till mr Abboud att han inte trodde på sina påståenden om att han inte mördade Ms Szefler.
Polisen bad sedan den anklagade att erkänna att han hade mördat henne.
Men Mr Abboud sa att paret hamnade i en kamp och han försökte hindra henne från att orsaka någon av dem allvarlig skada.
Han sade: " Jag försökte stoppa henne. Det gick för långt."
Abbouds advokater har framfört ett särskilt försvar för sitt eget försvar.
Rättegången, innan domare lord Uist, fortsätter.
En man som anklagades för att ha knivhuggit sin före detta partner till döds berättade för polisen att hon kom mot honom med en kniv och de började kämpa, en domstol har hört.