Arbetsgivarna erbjöd ingen ökning för förra året och en ökning med 1 % för 2016-17.
Fackföreningarna säger att lönerna för lärare i NI ligger efter deras motsvarigheter i England och Wales.
Utbildningsministern sa att förkastandet av erbjudandet var "försämrande".
Peter Weir tillade att medan han "mycket värderar" de "hårda arbetslärare gör" paketet som erbjuds var en "realistisk en".
"Det gör det fortfarande möjligt för lärare att utvecklas längs löneskalan, förutom en kostnad för att leva öka", sade han.
"Det erbjudandet förkastades helt och hållet av fackföreningarna, vilket jag förstår, tidigare och högre erbjudanden.
"Med tanke på hur snabbt lärarförbundets uttalanden har gett ut, antar jag att de hade förutbestämt sitt svar innan förhandlingarna avslutades."
Nordirlands lärarråd (NITC) - det organ som representerar alla fem lärarförbunden, ATL, TO, NAHT, NASUWT och UTU - klargjorde att det inte uteslöt industriåtgärder.
I ett uttalande sade man att lärare skulle vara "extremt missnöjda med detta misslyckande från den dåvarande ledningens sida att lämna ett rimligt erbjudande".
Det sades att "det inte skulle vara förvånande om de uppmanar sina ledare att vidta åtgärder under de kommande månaderna för att skydda inte bara lärarna själva utan också utbildningsväsendets struktur från ytterligare skador.
"Detta erbjudande är en förolämpning mot lärare. Det innebär att lärarna har halkat ännu längre tillbaka när det gäller deras löner, säger Avril Hall-Callaghan, ordförande för NITC.
Gerry Murphy, av INTO, tillade: " Utbildningsdepartementet och arbetsgivarna tror tydligt på deras erbjudande om de accepteras - vilket skulle innebära att erfarna lärare får en löneökning på mindre än ett pund per dag - utgör en lämplig belöning för allt deras hårda arbete och engagemang.
"De är så orörliga med livets realiteter vid kritan att det är skrämmande."
Mark Langhammer vid ATL sade: "Försämringen av de nationella försäkrings- och pensionsavgifterna innebär att många lärares hemlöner har minskat i absoluta tal.
"I reala termer har lärarlönen sjunkit med 15 % sedan 2010/11. Medan den högsta verkställande lönen har skjutit stratosfäriskt och skatten rutinmässigt undvikits och undvikits i företagsvärlden och av de superförmögna har lärarnas status i samhället sjunkit."
Från och med nästa vecka kommer NASUWT-medlemmar att vägra att delta i möten utanför skolan.
Dess generalsekreterare, Chris Keates, sade att medlemmarnas tålamod hade "uttömts".
"Lärare i Nordirland är lika hängivna, hårt arbetande och engagerade som sina kolleger i Skottland, England och Wales, och ändå har arbetsgivarna i Nordirland misslyckats med att erbjuda dem för 2015-16 till och med de 1 procent som tillåts under statskassans lönetak, som andra lärare har fått.
"De ligger nu två år efter sina kolleger [på annat håll i Storbritannien] när det gäller en löneuppgörelse", tillade han.
Lärande fackföreningar i Nordirland har förkastat ett löneerbjudande efter månader av förhandlingar och överväger ytterligare åtgärder.