Den 28-årige f.d. Bournemouth, Portsmouth och Leeds United centerback har tecknat ett treårigt avtal med Addicks.
Pearce gjorde 33 framträdanden förra säsongen som Latics vann League One titeln och blir Charlton sjunde undertecknandet av sommar transfer fönster.
"Han är en absolut krigare," chefen Russell Slade berättade klubbens hemsida.
Hitta alla de senaste fotbollsöverföringarna på vår dedikerade sida.
League One klubb Charlton Athletic har undertecknat försvararen Jason Pearce från Wigan för en hemlig avgift.