Mediauppspelning stöds inte på den här enheten
Stokes, 25, uteslöts från 2014 World Twenty20 efter att ha slagit ett omklädningsrum skåp i Barbados.
Han blev träffad för fyra sexor i sista över förra årets World Twenty20 final när Västindien vann titeln.
"Jag kommer fortfarande att ha samma önskan och hunger och vill komma in i människors ansikten," sade han Test Match Special.
Stokes utsågs till vice kapten för testteamet under Joe Root förra månaden, efter att ha varit ställföreträdare under Englands endagsturné i Bangladesh i oktober.
"Jag gillar att tro att jag har vuxit. Jag tror att det är bara från att spela mer och få några demerit poäng och några tells-off efter matcher, "sade han.
Men Durham mannen, som berömda sammandrabbning med Marlon Samuels under Englands Test tour of the West Indies 2015, och igen under World T20 final, tillade: "Det är det som gör mig cricketer jag är och jag vill inte förlora det.
"Jag måste nog ta ett steg tillbaka några gånger."
Stokes spelar i sin första serie sedan han blev Indian Premier Leagues dyraste utländska spelare i februari.
Han var föremål för ett budkrig mellan fem IPL-sidor innan Rising Pune Supergiants köpte honom för 1,7 miljoner pund.
Stokes säger att hans lagkamrater i England har skämtat om det arvode som betalades för honom.
"Jag tyckte det var svårt att prata om men den grupp som vi har, det är roligt att vara runt dem eftersom det bara tar mikrofonen ur alla," Stokes sade.
"Alla förs ner till jorden igen. Det är bara sättet vi arbetar på, vilket är anledningen till att det är en så bra miljö att vara i just nu."
England har vunnit nio av sina senaste 10 ODI mot Västindien och säkrat en 25-run seger när de två sidorna senast träffades på samma plats 2014.
West Indies rankas nionde i världen i 50-over cricket, en ställning som förnekade dem en plats i årets Champions Trophy, och kommer att fält en oerfaren sida efter förändringar i nationella urval.
Spelare kan bara visas för den internationella sidan i limited-overs cricket om de har spelat relevant format inhemska i Karibien sedan 2010.
"Vi kan inte gå in i detta spel tror att det bara kommer att vara en promenad i parken," Stokes tillade.
"Vi vet hur duktiga West Indies laget är - deras fladdermöss kan slå bollen ur marken när de väljer att och de har alltid haft bra snabba bowlare."
England kapten Eoin Morgan bekräftade att snabb bowlaren Steven Finn kommer att starta fredagens match i stället för Jake Ball, som drabbades av en knäskada i en uppvärmningsmatch på måndagen i St Kitts, och före den senaste upprop Tom Curran.
Sam Billings förväntas också öppna slagfältet tillsammans med Jason Roy, med Alex Hales ännu inte match-fit trots att gå upp med truppen efter återhämta sig från en handfraktur.
Morgan sade sin sida "ha ett öga på Champions Trophy" på hemmaplan i juni men tillade att West Indies kunde visa sig vara lika tuff en utmaning som 2-1 serien förlust i Indien i januari.
"Det sätt vi spelar, aggressivt och positivt, är inte den lättaste att anpassa sig till Västindien villkor med långsam, vända wickets," sade han.
"Det kommer att bli svårare här än i Indien - de wickets var mycket mer smet-vänliga än vi trodde att de skulle bli."
England trolig XI: Sam Billings, Jason Roy, Joe Root, Eoin Morgan (kapt), Ben Stokes, Jos Buttler (wk), Moeen Ali, Chris Woakes, Adil Rashid, Liam Plunkett, Steven Finn.
England allrounder Ben Stokes säger att han har vuxit upp när hans sida förbereder sig för att starta sin endagsserie mot Västindien i Antigua på fredag.