Företaget rapporterade en vinstökning på 8 % till 391 miljoner dollar (273 miljoner pund) under de tre första månaderna 2016.
Yum, som också äger Pizza Hut och Taco Bell, sade försäljning i butiker i Kina som har varit öppna ett år eller mer ökade 6% jämfört med samma kvartal förra året.
Nyheterna ökade Yums aktier med 4% i efter-timmar handel.
Analytiker hade förväntat sig bara en tillväxt på 2,1 % av försäljningen i Kina, där Yum är det största västerländska restaurangvarumärket.
Verkställande direktör Greg Creed sa: "KFC Kina hade en enastående kinesiska nyår hink befordran."
"Detta är ett omvandlingsår för vårt företag som vi är på väg att slutföra separationen av vår Kina verksamhet i slutet av året," Mr Creed sade.
Yum vill avknoppa sina 6 900 restauranger i Kina, sin mest lönsamma verksamhet, i slutet av 2016 för att fokusera företaget på USA:s verksamhet.
Den har också förlorat marknadsandelar till rivaliserande McDonalds i Kina.
KFC ägare, Yum Brands, har sett en ökning av vinsten, delvis tack vare en kyckling hink affär under kinesiska nyåret.