Omkring 66 israeler - alla utom två av dem soldater - har också dött i uppdraget att förstöra raketer och tunnlar som används av den militanta islamistiska gruppen Hamas.
Vad vet vi om vem som dog och var de dödades?
Enligt uppgifter från FN:s kontor för samordning av humanitära frågor (OCHA) hade 1 890 palestinier mist livet i konflikten fram till den 6 augusti.
Anmärkning: Siffror fram till den 6 augusti
Läs mer
Av de döda var 414 barn och 87 män och kvinnor över 60 år.
Den yngsta som dödades var 10 dagar gammal, medan den äldsta var 100.
Medan FN sätter antalet militanta döda under 200, hävdar Israel att omkring 900 palestinska militanter dödades i striderna.
Palestinierna dödades tvärs över Gaza - en landremsa 40 km lång och 10 km bred. Det högsta antalet förlorade sina liv i Khan Younis, i södra Gaza och i Gaza City i norr.
Många tog sin tillflykt till skyddsrum som drevs av Förenta nationerna, däribland skolor. Men dessa FN-skolor blev också beskjutna, bland annat i norra Gaza, Jabaliya och Rafah.
Samtidigt dödades två israeliska civila - den ena nära Dimona och den andra nära Erez gränspassage till norra Gaza; och en thailändsk lantarbetare dödades i Netiv Haasara, som gränsar till Gaza.
Producerad av Christine Jeavans, Lucy Rodgers, Gerry Fletcher och Laura Cantadori
Rättning 15 oktober: Platser för civilas död i Israel har ändrats efter att ha rapporterats felaktigt i en tidigare version.
Nästan 1.900 palestinier, till största delen civila, har dödats sedan Israels Operation Protective Edge inleddes i början av juli.