Inderjit Singh Dhariwal, 49 år, skadades vid Simsons i Rood End Road i Oldbury tidigt på söndagen.
Nicolas Salhan, 36 år, från Haybridge Avenue, Stourbridge och Jonathan Davies, 42 år, från Old Bridge Walk i Rowley Regis, har åtalats.
De ska infinna sig vid Wolverhamptons krondomstol den 30 november.
Dhariwal, från Oldbury, fördes till sjukhus i ett kritiskt tillstånd men dog på måndagen.
Två män har infunnit sig i rätten och åtalats för mord efter en mans död som drabbats av allvarliga huvudskador på en bankettplats.