Polisen kallades till Jackson Road i Clacton vid 21:10 BST på tisdag.
Den kvinnliga officeren blev allvarligt skadad och kvar på sjukhus och en kollega som också försökte ingripa fick en mindre benskada, sade Essex polisen.
En 23-årig kvinna från Clacton och en 21-årig man greps och släpptes under utredning. Polisen vädjar om vittnen.
Fler nyheter från Essex
"Avgrunden mellan en grupp vuxna och ungdomar" började i Jackson Road och flyttade till hörnet av West Avenue och Agate Road, sade polisen.
En polis har skurits i ansiktet med trädgårdssaxar under en stor störning i Essex.