Skulpturen, som avbildade ett spretigt mordoffer omgivet av polistejp, kröntes till vinnare av Sandcastletävlingen i Cornwall Beach Games.
Men Devon och Cornwall polisen kritiserades efter skryta officerare twittrade om sin seger.
Labourrådet Hannah Toms sa att några skulle tycka att det var "mycket kränkande".
Polisen sa att det var en "kul händelse" och officerare hade inte tänkt orsaka något brott.
Toms erkände att officerare hade för avsikt att vara "lätthjärtade" men sade sandslottet "något som missar märket och är i lite dålig smak".
"Jag gillar ett skämt lika mycket som nästa person men detta är en familjestrand händelse," sade hon.
"Som förälder vill jag inte gärna förklara för mitt barn vad det handlade om.
"Det trivialiserar en ganska allvarlig sak."
Toms tillade: " Jag tror att det finns en nivå av sexuella stereotyper med den stora botten och de stora brösten. Polisen har verkligen arbetat hårt för att bryta ner hinder för rapportering av sexualbrott och jag tror inte att denna bild verkligen hjälper deras sak."
Reaktionen på sociala medier var blandad, och somliga försvarade sandslottet.
Hazel Jago sade på Facebook: "Så det är ett team av poliser som representerar den typ av arbete de har att göra med. Vad är problemet? Det finns alltid någon som kommer att gnälla om något."
Lorraine Lardon sa: "Folk behöver en spruta humor."
En talesman för Devon och Cornwall Police sade: "Om något brott har orsakats av skulpturens natur, var detta aldrig avsett och vi ber om ursäkt för det."
En polisstyrka har bett om ursäkt efter att dess officerare gjort en "brottsscen" med en naken död kvinna.