Företaget har rapporterat en nettovinst på $471m (294m) under de tre månaderna till 8 September.
Kina bidrog med mer än hälften av Yums intäkter på 3,6 miljarder dollar under perioden.
US-baserade Yum är den största västerländska restaurangoperatör i Kina och rädsla för tillväxt i landet hade drivit Yum aktier lägre under de senaste veckorna.
Vinsterna i Yums kinesiska verksamhet hade sjunkit under andra kvartalet på grund av högre kostnader men återhämtade sig under tredje kvartalet, ökade med 22%.
Sedan juni har koncernen öppnat 394 nya restauranger, varav 192 nya enheter fanns i Kina, vilket bidrog till försäljningstillväxten.
Globalt ökade koncernens vinster med 18 % under perioden.
Företaget slår sina resultatmål och har höjt sina helårsutsikter.
Yum Brands, som driver restaurangkedjorna KFC, Pizza Hut och Taco Bell, har sett resultatet för tredje kvartalet stiga med 23 %, vilket har ökats av en stark försäljning i Kina.