Margaret Henderson-McCarroll erkände sig skyldig till dråpet på Eddie Girvan, 67, på grund av minskat ansvar i maj.
Den 31-årige, som har 100 tidigare fällande domar, fick veta att hon måste avtjäna tre års fängelse.
Domare Treacy dömde henne och sa att det var "ett fasansfullt brott".
I rätten i måndags sa han att offret "måste ha lidit fruktansvärt".
Mr Girvan hittades död i sitt hem i Antrim. Han var nästan naken, bunden och kluven den 18 januari 2016.
Han hade blivit knivhuggen i bröstet och kvävd efter att ha blivit spetsad med köksrulle och en slips för att stoppa honom att ropa på hjälp.
Domstolen hade tidigare hört att någondera skadan kunde ha dödat honom.
Domstolen fick veta att paret, som hade känt varandra i några år, hade grälat om pengar för sex.
Henderson-McCarroll sa att hon hade agerat i självförsvar och "pekade" sitt offer med en tårtkniv efter att Mr Girvan kom mot henne med ett stick svärd.
Hon sade att hon inte hade för avsikt att döda honom och medgav att hon hade varit hög på crystal meth och heroin på den tiden.
Efter knivhuggningen erkände Henderson-McCarroll att han tog mer heroin "för att lugna hennes nerver" innan han stal Mr Girvans bil och körde den till Belfast.
Hon var inblandad i en olycka på Custom House Square, Belfast som ledde polisen att hitta Mr Girvans bil på stadens vandrarhem där hon hade bott.
Hon greps senare på en icke-närstående bänk häktningsorder och befanns ha en navigator, en klocka och två uppsättningar bilnycklar i sin ägo.
Navet innehöll Girvans hemadress och efter flera försök att kontakta honom hemma bröt sig polisen in och hittade hans kropp.
Henderson-McCarroll har 100 tidigare fällande domar för rån, stöld och misshandel.
Rätten hörde att hon hade bitit, slagit och halshuggit äldre män, unga kvinnor och barn under tidigare brott.
Enligt en läkarrapport hade hon levt ett "kaotiskt liv" av drogmissbruk, alkoholmissbruk, brottslighet och prostitution.
Rätten fick veta att hon fick återfall i heroin och metamfetaminmissbruk efter sin dotters död.
Hon erkände också tidigare åtta andra anklagelser i samband med Girvans död:
* Stöld;
* Försök till stöld;
* Försvårat fordon som orsakar skador;
* Farlig körning;
* Köra när det är olämpligt genom dryck eller droger;
* Köra utan försäkring;
* Misslyckas med att stanna vid en olycka
* Misslyckades anmäla en olycka
För dessa brott dömdes hon till mellan en månad och ett år i fängelse - allt för att avtjänas samtidigt med sitt dråpsstraff som var sex år - tre som skulle avtjänas i fängelse och tre som fick tillstånd.
En kvinna som dödade en pensionär medan "högt på metamfetamin och heroin" har dömts till sex års fängelse.