Rådets licens- och spelkommitté blockerade en plan för att införa en årlig avgift för alla inrättningar som håller öppet efter midnatt.
Upp till 800 licensierade lokaler skulle ha betalat mellan 299 pund och 4 400 pund för att kompensera kostnaderna för nattetid ekonomin.
Utskottet anser att det är osannolikt att den nettoinkomst som planen genererar kommer att leda till "betydande förbättringar".
Merseyside Police hade uppskattat den årliga kostnaden för att övervaka stadens centrum från midnatt till 06:00 för att vara ungefär Â£540 000.
Vissa barer och klubbar i Liverpool hade motsatt sig avgiften och pubkedjan JD Wetherspoon kallade den "en orättvis skatt på pubar".
En liknande sennattsavgift infördes i Newcastle-upon-Tyne 2013.
En förseningsavgift på Liverpools barer och klubbar kommer inte att införas efter det att fullmäktigeledamöterna har avvisat förslagen.