Adriano Guedes, 63, som förlamades av en stroke 2008, togs in på James Paget Hospital i Gorleston i Norfolk 2014.
Han vräktes för två veckor sedan efter att sjukhuset fått ett domstolsbeslut och är nu i en rådslägenhet i Suffolk.
Det beviljades eftersom Guedes upprepade gånger avvisade erbjudanden om vård och bostäder.
I ett uttalande, Suffolk County Council - som är ansvarig för sin vård sedan han lämnade sjukhuset - sade att det hade fungerat "extensivt" med patienten, tillsammans med andra myndigheter.
"Vi utforskade alla tillgängliga alternativ, men de avböjdes av honom", sade det.
"Vi kommer att fortsätta att samarbeta med våra partner och Guedes för att se till att han fortsätter att få lämplig vård och stöd."
På tisdagen sa Guedes till BBC att sjukhuset hade "tvingat" honom att stanna.
Han sade: " Det är mycket dåligt att bo på en plats som bör användas av någon i nöd, men jag orsakade inte situationen. Tvärtom, jag försökte ta mig därifrån.
"Jag ville ge mig av, men de erbjöd alltid det de visste att jag skulle vägra."
Guedes sade att han hade blivit inlagd på sjukhus på grund av psykisk hälsa.
Han sade att han har hungerstrejkat sedan han gav sig av den 10 januari.
Man förstår att han får besök av vårdare fyra gånger om dagen i sitt nya hem.
En patient vräktes från sjukhuset efter att ha tillbringat mer än två år i en säng "minskad" alla alternativ som erbjuds, ett råd har sagt.