Barry McGivern, Scott Fryer och Troy Lacey reste till jobbet på Dereham längs A47 Acle Straight, nära Great Yarmouth, Norfolk.
De hoppade i kallt bröst-högt vatten för att befria mannen från den krossade bilen och hjälpte till att återuppliva honom.
Mr Lacey, 23, sa: "Jag är bara glad att vi kunde ge honom en chans att träffa sin familj igen."
Offret är i ett stabilt men kritiskt tillstånd vid Norfolk and Norwich University Hospital, sade polisen.
Männen stannade när de såg vad de trodde var en trasig bil och några människor kör längs vägen vid cirka 21:00 BST på lördag.
Ett flammande horn varnade dem sedan för en bil upp och ner i en flata där de kunde se en man kämpa inuti, sade Mr Fryer.
Det namnlösa offret, som tros vara i 40-årsåldern, fastnade i sitt säkerhetsbälte i den krossade bilen och hade huvudet i vatten.
McGivern, 28, av Great Yarmouth, sade att han var den första att gå in i det "frysande kalla" vattnet som var brösthög.
Mr Lacey, från Martham, sade att deras erfarenhet som säkerhetspersonal hjälpte dem att hålla sig lugna och de hade befriat offret när en sjukvårdare anlände.
"Bilen var som krossade att vid ett tillfälle trodde jag inte att vi skulle få ut honom, men jag lyckades komma under hans ben och få dem fria och Barry knäppte säkerhetsbältet", sade han.
"Hans puls var långsam så jag pumpade hans bröst några gånger."
Mr Fryer, 28, en kvarhållen brandman i Gorleston, gav sedan offret livets kyss.
"Jag är bara glad att vi var där och vi kunde hjälpa en medmänniska som var döende framför oss", sade Mr Lacey.
Tre dörrvakter har berättat hur de hjälpte till att rädda en man fångad i en uppvänd bil i ett vattenfyllt dike.