Robert Kerr, 39, orsakade 76 sår på 39-årige Xin Xin Liu i deras hem i Newton Mearns, East Renfrewshire.
Kronan accepterade hans vädjan till skuldtyngda mord på grund av minskat ansvar efter det att det visade sig att han led "en abnormitet i sinnet".
Kerr kommer att stanna kvar på statssjukhuset under ett tillfälligt tvång.
Vid High Court i Glasgow ålade domare Lord Boyd Kerr interimistiska tvångsbeslut att stanna kvar i Carstairs och målet avbröts fram till november.
Domstolen hörde att Xin Xin hade flyttat till Skottland från Kina för cirka 15 år sedan för att studera juridik vid Aberdeen University.
Det var där hon träffade Kerr, som höll på med en datorkurs. De gifte sig 2003.
Kerr var senare föreläsare vid West College Scotland i Paisley, medan Xin Xin utbildades till översättare.
De beskrevs som ett "tyst och privat par" med familj som inte kände till några problem mellan dem.
I april i år - veckor före mordet - hade Kerr kontaktat sin GP och klagat över stress i fråga om "arbete och personliga problem".
Han tillade att han led av ångest, sömnlöshet och talade om "paranoida känslor".
Fyra dagar före attacken talade Kerr med en sjuksköterska och sade att han hade mått mycket bättre och verkade låta "chirpier".
Domstolen hörde emellertid att Kerr den 26 april angrep Xin Xin när deras två söner sov på övervåningen.
Strax före midnatt ringde han 999 och erkände: " Jag har just dödat min hustru. Jag mördade henne i en knivhuggen frenesi."
Han fortsatte med att säga att det fanns "blod överallt".
Polisen upptäckte Xin Xin liggande på köksgolvet med en kniv kvar i kroppen.
Efter att ha hållits fången sa Kerr till officerarna: "Jag fick reda på att de inte var mina i kväll."
Åklagare Jane Farquharson sa att han hade "suspicions" att en vän var far till sina barn.
Ms Farquharson sade till domstolen: "Ett faderskapstest som nyligen genomförts... har sedan dess bekräftat att Robert Kerr är den biologiska fadern."
Ett antal blodfläckade föremål hittades i parets hus, inklusive en mjölkkartong.
Förespråkaren deputerade sade: "Kerr har sedan dess erkänt att han hade gjort sig en varm drink efter denna händelse."
En obduktion senare avslöjade Xin Xin hade lidit totalt 76 sår.
Domstolen hörde att Kerr sedan dess har fått behandling på statssjukhuset i Carstairs.
En läkare drog slutsatsen att hans "förmåga att kontrollera sitt uppförande" den natten var "substantiellt nedsatt på grund av ett onormalt sinne".
Han sades lida av en "delusionell störning" inklusive hans tro om faderskapet av sina barn.
En universitetsföreläsare har erkänt att han dödade sin fru i "en knivhuggning frenesi" efter att felaktigt ha trott att han inte var far till deras två barn.