2013 rapporterades den italienska kompositören säga att han inte skulle arbeta med Tarantino eftersom han "placerar musik i sina filmer utan sammanhang".
Men 87-åringen berättade för BBC att han inte hade några problem med hur regissören införlivade sina äldre verk i filmer som Kill Bill och Django Unchained.
"Tvärtom, jag var mycket, mycket smickrad", sade han.
"Det faktum att min musik, som hade skrivits för andra filmer, kunde anpassas till poesin i Quentin Tarantinos filmskapande var en stor gåva för mig.
"Det enda jag kritiserade Quentin Tarantino var en enda scen i en enda film som för mig var för våldsam och för hemsk. Jag kunde inte titta på den."
Genom en tolk sade maestron att hans ursprungliga kommentarer hade felrapporterats och tillade: "Människor bör vara mycket uppmärksamma när de skriver ner något."
Paret har nu samarbetat för första gången, med den italienska maestron som håller i soundtrack för Tarantinos kommande film The Hatful Eight.
Det är första gången kompositören har gjort en western sedan hans karriär-definierande arbete med Sergio Leone på filmer som The Good, The Bad och The Ugly; och En gång på en tid i väst.
Det är också en första för Tarantino - som aldrig har beställt en full orkestermusik för en av sina filmer tidigare, föredrar att förlita sig på gamla soundtracks och klassiska popskivor.
Morricone säger att det var Tarantinos täta manus som övertalade honom att arbeta med projektet.
"Det var så här tjockt", säger han, vilket tyder på ett dokument flera gånger tjockare än Krig och Fred.  "Han kom faktiskt till Rom bara för att övertyga mig, till mitt hus.
"Det var mycket lätt för mig att säga ja eftersom manuset var mycket, mycket relevant och intressant och fullt av detaljer."
Den Hatful Eight, som släpps i januari, återförenar Tarantino med flera av sina ordinarie spelare - Samuel L Jackson, Kurt Russell, Tim Roth, Michael Madsen och Bruce Dern - samt nykomlingar Jennifer Jason Leigh, Demian Bichir och Channing Tatum.
Ungefär ett decennium efter det amerikanska inbördeskriget, finner den en eklektisk grupp av lagväktare, laglösa, legosoldater, prisjägare och rymlingar fångade i en stagecoach waypoint av en massiv snöstorm. De börjar undra om de klarar sig levande.
Poängens nyckelrörelse är en sjuminuterssvit som heter L'Ultima Diligenza per Red Rock - en bit av vilken Morricone är särskilt stolt.
"De viktigaste instrumenten som introducerar detta stycke är fagotten, kontrabasunen och tuban", säger han. "Och detta är mycket konstigt eftersom jag aldrig har gjort det i det förflutna.
"Soundet dessa instrument producerar kan uttrycka dramat, ilskan, förtvivlann och ironin som är huvudtemat i Tarantinos berättelse. De är ett friskt kroppsljud. De uttrycker också kritik mot filmens ledande karaktärer."
En lömsk, grubblande passage av musik, kommer att utgöra centrum för kompositörens världsturné nästa år och fira sina 60 år i filmindustrin.
Trots sin ålder - och den kvardröjande smärta från en ryggskada han lidit förra året - Morricone säger att han " ser fram emot" till konserterna, och tycker att spela teman från filmer som Mission, Cinema Paradiso och A Fistful of Dollars en "otroligt glädjande upplevelse".
Kompositören har gjort mer än 500 filmer, sålt mer än 70 miljoner album, gjort en topp 10 singel i Storbritannien (med Chi Mai 1982) och fått en heders Oscar - men han har ingen avsikt att vila på sina lagrar.
"Jag har arbetat i många år och summan av alla dessa erfarenheter fick mig alltid att förbättra mig, att göra bättre ifrån mig", säger han.
"Varje bit av arbete jag gör tillför något till min erfarenhet och min stil, och ger något nytt."
Hade han klarat av våldet i Tarantinos senaste film?
"Det faktum att jag inte gillar dessa sekvenser är inte ett problem. Det är en fråga om min personliga känslighet, säger han.
"Jag skulle gå i den utsträckningen att säga att han kanske har råd att inkludera dessa våldsamma sekvenser eftersom det är en del av hans poesi.
"Världen kan vara en mycket grym plats och han har ett underbart sätt att beskriva denna grymhet."
Hatful Eight är ute i Storbritannien den 8 januari. Morricones soundtrack släpps av Decca den 18 december.
Ennio Morricone har förnekat att han kritiserar Quentin Tarantino för hans bruk av musik.