Den London-födde, USA-upphöjd 21-åringen kommer att räknas som en utländsk import på grund av hans utländska junior utveckling.
"Min pappa älskar det", sa han. "Det skiljer sig från fotboll, men han älskar intensiteten i det.
"Han är bara en och en halv timme bort, så han kommer att kunna få se mig spela mer än han någonsin gjort."
Frågade om hans fotbolls-galna pappa, en före detta Brentford testist och passionerade Celtic och Skottland fan, förstår spelet, Stewart tillade: "Jag har sagt till honom att när vi gör mål, eller oppositionen poäng, han bara måste se till att han hejar på rätt lag."
"Liam är en mycket viktig signering för oss", sade Blaze huvudtränare Danny Stewart. "Han ökar vårt djup vilket kommer att bli avgörande nästa säsong."
Blaze, som vann Elite League fem gånger under åtta säsonger mellan 2003 och 2010, slutade sjätte förra säsongen.
Liam Stewart utvecklade först ett intresse för ishockey efter att ha flyttat till Amerika för att bo med sin mor i södra Kalifornien vid tre års ålder.
Han spelade på en junior nivå med Spokane Chiefs, innan göra två play-off framträdanden för Quad City Mallards, och sedan göra 13 framträdanden förra säsongen för Alaska Aces.
"Jag var där ett par månader innan jag blev skadad", sade han. "Skadan är helt återställd nu och jag är kliande att komma tillbaka på isen för att starta säsongen."
Elite League sida Coventry Blaze har undertecknat Liam Stewart, son till musiklegenden Rod och tidigare modell Rachel Hunter, för 2016-17 säsongen.