Sally Shalloe, 51, av Attenborough, Nottinghamshire, dog när hennes cykel blev påkörd av David Staleys motorcykel i Middleton Boulevard i april förra året.
Vid Nottingham Crown Court i Staley, 32 år, erkände man att hon dog av farlig körning.
Staley från Arnold i Nottingham ska dömas den 13 maj.
Ms Shalloe arbetade som forskare vid universitetet i Nottingham, och maken Jim Hill sade att hans fru tidigare hade producerat studier om trafiksäkerhet.
"Hon cyklade till arbetet den morgonen", sade Mr Hill, som hade varit gift med fru Salloe i 16 år.
"En poliskvinna gick in på mitt kontor och sa att hon hade blivit dödad. Det var som att vara delad i två med en yxa.
"Det har vänt upp och ner på mitt liv helt och hållet. Jag har en konstant känsla av förlust."
Staley blev diskvalificerad från vägarna innan han blev frisläppt innan han dömdes.
En motorcyklist har erkänt sig skyldig till att ha dödat en före detta trafiksäkerhetsarbetare som omkom i en olycka på en livlig väg i Nottingham.