7 februari 2017 Senast uppdaterad 07:41 GMT
Nikki är också en vlogger och tillbringar mycket tid på internet.
Så för Safer Internet Day, tyckte vi att det var ett bra tillfälle att tala med henne om hur hon håller sig säker på nätet och behandlar "hatare" som säger otäcka saker.
Kolla in hennes intervju med Ricky för att se vad hon hade att säga...
Du kanske känner igen Nikki från CBBC:s Junior Bake Off, som hon vann förra året.