Många av de nya bitarna är inspirerade av invandrarkrisen på den grekiska ön, som är den viktigaste europeiska ingångspunkten för irakiska och syriska flyktingar.
Weiwei talade om sin tid där och sade att han kunde "aldrig ha föreställt sig sådana här förhållanden".
Den kinesiska konstnärens utställning, Ai Weiwei på Kykladiska, kommer att vara öppen fram till oktober.
Utställningen, på Museum of Cycladic Art i Aten, innehåller ett enormt collage på 12,030 små bilder tagna på konstnärens kameratelefon, dokumenterar sin tid i Lesbos.
"Det är en sådan vacker ö - blått vatten, solsken, turister - och att se båtarna komma in med desperata barn, gravida kvinnor och äldre människor, och de har alla rädsla och de har alla det i sina ögon" Du tror, hur kunde detta hända? Jag blev helt känslomässigt involverad, sa han.
Ai Weiwei, som är 59 år, blev välkänd 2011 när han fängslades av de kinesiska myndigheterna i 81 dagar under ett ingripande mot politiska aktivister.
Konstnären planerar också en lång dokumentär om flyktingkrisen.
"Jag vill att det ska vara en historisk redogörelse för tragedin som år, årtionden, senare människor kommer att titta på och se hur vi uppförde oss i detta ögonblick," sade han.
Ai Weiwei på Cylcadic är konstnärens första utställning någonsin som visas i Grekland och avslutas den 30 oktober.
Konstverk av Ai Weiwei gjorda under sin vistelse i Lesbos har gått på offentlig uppvisning för första gången i Aten.