Kane gjorde två mål i lördagens 3-0 seger över Norwich för att nå 11 Premier League mål denna säsong och 27 för 2015, bryta Teddy Sheringham klubb rekord för liga mål i ett kalenderår.
Förra terminen gjorde England mannen 31 gånger i alla tävlingar under en genombrottskampanj på senior nivå.
"Det finns inget pris. Ingen kan köpa honom, sa Pochettino.
"Han är inte till salu. Det finns inget värde eftersom det är omöjligt att sätta ett pris."
Med Manchester United förlora på Stoke och Crystal Palace teckning med Bournemouth, seger över Kanarieöarna såg Spurs konsolidera fjärde plats i bordet.
Poccettinos sida är nu två punkter framför Palace i femte och tre punkter klart för sjätte plats United.
Spurs spela nästa på Watford i en 15:00 GMT kick-off på måndag - med mittfälter Mousa Dembele ett tvivel efter att plocka upp en vrist knacka.
Tottenham manager Mauricio Pochettino säger 22-årige strejkaren Harry Kane är inte till salu till vilket pris som helst.