John Fell, från Cumbria, är säker på att hans 1,5 kg strutsägg täckt av kött kommer att förtjäna honom en Guinness World Record.
Det befintliga rekordet sattes 2008 på ett hotell i London när snacket som producerades vägde drygt 6 kg.
Charles Fell, Calderbridge, använde 10 kg korvkött och 1,5 kg brödsmulor - ungefär fem bröd till sitt värde.
Det tog honom sju timmar att laga hans stora mellanmål - Ostrich ägg kokades i två timmar och det tog ytterligare tre timmar att laga köttet.
Hans försök i en chipshop i Leith i Edinburgh filmades av skotsk TV och följdes av en officiell skivmonitor, med varje steg noggrant dokumenterat.
Fell sade: "Jag är domare i en tävling med titeln Egg Awards 2014 – vi stöder lokala äggproducenter och uppmuntrar människor att inte köpa snabbköpsägg.
"Detta är för att främja lokala ägg. Men ironiskt nog måste ägget som användes komma från Mexiko, eftersom jag inte kunde hitta några i England.
"Omkring 60 personer såg mig laga ägget och hjälpte oss att äta det - det var trevligt - köttet var baserat på ett gammalt Cumberland korv recept."
Han måste nu vänta sex veckor för att ta reda på om hans enorma smakfulla delikatess officiellt kommer att klassas som en skivbrytare.
En kock hoppas att han har lagat världens största whiskey ägg - en jättestor 11 kg (24 lbs) - som tog tre timmar att fritera.