Det betyder "att titta på ett stort antal TV-program (särskilt alla program från en serie) i följd", det återspeglar en markant förändring i tittarvanor, på grund av abonnemangstjänster som Netflix.
Lexicographers märkte att dess användning var upp 200% på 2014.
Andra poster inkluderar padbod, spökande och rent ätande.
Helen Newstead, chef för språkinnehåll på Collins, sade: "Den ökade användningen av "binge-watch" är tydligt kopplad till den största havsförändringen i våra tittarvanor sedan videobandspelaren tillkom för nästan 40 år sedan.
"Det är inte ovanligt för tittare att hetsa-titta på en hel säsong av program som House of Cards eller Breaking Bad på bara ett par kvällar - något som, tidigare, skulle ha tagit månader - sedan diskutera deras hets-titta på sociala medier."
De som deltar i Binge-watching löper risken för Daddybod, en av tio på årets lista.
Med hänvisning till en tonad och något fyllig manlig fysik, Daddybod är inte utan sina beundrare, med skådespelare som Seth Rogen och Leonardo DiCaprio passar den påstådda kort.
"Än en gång, listan över Collins ord av året erbjuder en fascinerande ögonblicksbild av det ständigt föränderliga engelska språket," säger Newstead.
De ord som fortfarande är populära kan inkluderas i nästa tryckta utgåva av Collins English Dictionary, som ska vara klar 2018.
Collins English Dictionary har valt binge-watch som sitt 2015 Ord av året.