Tysklands midfielder sprang på ett högt pass från Lucas och med ryggen mot målet fastnade en volley i övre hörnet.
Med Jurgen Klopp sida sitter i tredje, kan det visa sig vara ett värdefullt mål som de driver för Champions League fotboll - men var det målet för säsongen?
Mediauppspelning stöds inte på den här enheten
"Vi gjorde ett fantastiskt mål," Klopp sade.
"I själva verket skulle jag gärna se det igen - alla talar om det.
"Jag såg det bara en gång men det såg redan ganska bra ut. Jag vände mig lite tidigt och såg inte att den träffade nätets baksida.
"Han är en bra pojke, en bra spelare och han förtjänar det," tillade den tyska chefen.
Liverpool har inte varit främlingar för speciella mål denna säsong - med midfielders Jordan Henderson, Sadio Mane och Georginio Wijnaldum alla vinnande Match av dagens mål månadens tävling.
Med 11 mål i 100 karriär liga startar, Can är inte den mest frekventa målgörare, och spelaren erkände sig själv att hans strejk på Vicarage Road var hans bästa hittills.
"Jag har aldrig gjort ett sånt mål - kanske när jag var yngre. Det är det bästa mål jag någonsin gjort, "Kan sade.
"Jag såg utrymmet och sprang efter och min första tanke var att jag ville leda det, sedan tänkte jag inte för mycket."
Lagkamrat Adam Lallana, som gjorde sin återkomst från skada som ett tidigt substitut, sade att Liverpool spelare kommer att tillåta Can att prova mer akrobatiska insatser i utbildning.
"Han gillar att försöka spekulativa ansträngningar, och vi kommer inte att ha en pop nu efter att han producerat det", sade England midfielder.
"Det var ett 'worldy' mål, värdigt att vinna något spel.
"Tillgodohavande till honom, han var modig nog att prova det och det flög in i övre hörnet."
Säsongens mål kommer att väljas i slutet av kampanjen.
Tottenhams Dele Alli vann priset förra säsongen för sin strejk på Crystal Palace, och den sista Liverpool mannen att vinna äran var ingen annan än Steven Gerrard för sin lysande vinnare i 2006 FA Cup finalen.
Det var bara hans sjunde Premier League mål sedan anländer från Tyskland för tre år sedan, men Emre Can s sensationella overhead kick var tillräckligt för Liverpool att slå Watford på måndag kväll.