Sex åtalas för mordförsök, anklagad för att ha satt eld på tidningen som mannen hade täckt sig med.
Den sjunde är anklagad för att inte hjälpa den polske mannen, som bara räddades av förbipasserandes handlingar efter att hans angripare flytt.
Anfallet, som fångades på CCTV, chockade landet.
Sex av de anklagade kommer från Syrien, en sjunde från Libyen. De är mellan 16 och 21 år gamla.
De anlände till Tyskland mellan 2014 och 2016, några som ensamkommande barn, säger tyska media rapporter.
Fallet har förnyat debatten om vård av ensamkommande barn, samt lagt till ett pågående argument om huruvida CCTV-kameror hjälper till att bekämpa brottslighet.
Tyskland övervakning: Säkerhet överträffar integritet som video räkning passerade
Varför saknas 10 000 invandrarbarn i Europa?
Angreppet ägde rum i Schoenleinstrasse tunnelbanestation i södra Berlin distriktet Neukoelln vid cirka 02:00 (01:00 GMT) på juldagen.
Den påstådda ledaren, en 21-årig syrier, anklagas för att tända en näsduk och placera den nära mannens huvud, och sedan springa iväg när lågorna sprider sig till mannens ryggsäck och en plastpåse.
En tågförare använde en brandsläckare för att kontrollera lågorna när förbipasserande hjälpte till att släcka dem.
Sex av de misstänkta överlämnade sig till polisen omedelbart efter att övervakningsbilderna av incidenten i Berlin hade släppts.
Den påstådda ledaren greps i närheten av sitt hem.
Han säger nu att han var full och inte minns vad som hände.
Men han kommer att åtalas som vuxen och kommer att ställas inför minst tre års fängelse om han befinns skyldig.
De har alla suttit i förvar sedan den 27 december.
Sju unga invandrare har ställts inför rätta i Tyskland, över en juldag attack på en hemlös man som kunde ha dödat honom.