Den 33-årige, som är yngre bror till Harlequins nummer åtta Nick, gick Sale 2011 efter sex år på Northampton.
Påsken vann European Challenge Cup och nådde Champions Cup finalen i Saints efter att ha gått med från Nottingham.
"Jag har haft min tid på Sale, Jag ville egentligen inte gå någon annanstans," sade back-row framåt.
"Det var rätt tillfälle att gå på mina egna villkor, vilket inte många människor gör.
"Jag har haft chansen för dessa sista spel bara för att njuta och njuta av dem och jag har varit riktigt tur."
Han kommer nu att tillträda sin lärartjänst vid Wrekin College i Shropshire efter säsongens sista match i Newcastle på lördag.
"De senaste åren har jag skräddarsytt min karriär mot undervisning, så gå några kurser, komma in i skolor, undervisning och coaching," tillade han.
"Möjligheten kom just upp vid rätt tillfälle. Det kändes som rätt tillfälle för mig och min familj."
Sale Sharks framåt Mark Påsk har meddelat att han kommer att dra sig tillbaka i slutet av säsongen för att ta upp en lärarroll.