23-åringen har kommit överens om ett tvåårigt avtal, med möjlighet till ett tredje år, och kommer att koppla upp sig med Super League klubben för försäsongen i november.
"Vi har hållit ett öga på Sam ett tag och har blivit imponerade av vad vi har sett", säger Warriors huvudtränare Shaun Wane.
"Det är ett stort steg för honom att göra flytten från Championship men han är mycket beslutsam och driven."
Wane tillade: "Jag är säker på att han under ledning av vår kvalitetspersonal på baksidan har både förmågan och passionen att bli en framgång som heltidsproffs."
Hopkins anslöt sig till Centurions från amatörklubben Leigh East och har varit stamgäst för Championship-sidan sedan 2011.
"The Warriors är den största klubben i Super League och när jag fick veta om deras intresse för mig och chansen att utveckla min karriär med dem, det var ett enkelt beslut att göra," sade han.
"Jag ser fram emot resten av säsongen med Centurions och kan försäkra alla om mitt åtagande att försöka nå framgång med dem för resten av den nuvarande säsongen."
Wigan Warriors har signerat verktyg tillbaka Sam Hopkins från Leigh Centurions.