Penglais Farm kommer att ha totalt 1000 rum, men endast 700 kommer att vara redo denna månad för att välkomna studenter.
Universitetet sade utvecklare Balfour Beatty bekräftade de återstående 300 rummen kommer att vara redo under läsåret 2015-16.
Balfour Beatty har blivit ombedd att kommentera.
De oavslutade rummen har inte hyrts ut till eleverna.
Hundratals rum i en 45 miljoner pund studentsalar utveckling vid Aberystwyth University kommer inte att vara redo för den nya terminen.