생활의달인 소라 달걀말이 사하구 춘권 영성방 2017. 2. 14. 2017년2월13일 소라 달걀말이 영성방 생활의달인 40년 전통 부산 사하구 탕수육을 비롯한짬뽕, 독특한 달걀말이의 맛 중식당 큰아버지의영향을 받아 요리업에 입문한 달인 7가지 해물과 채소를 넣어 겉은 바삭하고해물의 비린맛을 없앤 달인만의 비법 산둥식 달걀말이배추속에 새우를 넣고 사골 육수를 넣는 조리법한 번도 본적이 없는 고수의 비법 공개 40년 경력 유건국 달인 영성방의위치, 전화 등 음식점 정보는 글 하단에 위치 오랜 역사를 가지고 있지만 지금까지단골들 외에 잘 알려지지 않은 숨은 고수의 등장일본식 달걀말이가 아닌 산둥식 달걀말이란고수의 노하우가 공개 되었습니다 7가지 해물과 채소인 소라, 새우, 해파리, 죽순, 버섯, 오징어, 양파 등의 재료를 손질하고얇은 지단위에 얹어 돌돌 말아 튀겨내는영성방 .. 생활의달인 온메밀 우동달인 청주 공원당 2017. 2. 7. 2017년2월6일 온메밀 우동달인 공원당 1963년 영업을 시작해 55년 전통 2대가 운영하는충북 청주 일대 우동 하나로 입소문난 곳 가쓰오부시를 사용하지 않은 우동일체의 화학조미료 없이 만들어낸 판모밀 소바국내산 등심과 양파 마늘로 양념한 돈까스대를 이은 맛으로 문전성시를 이루는 음식점 공원당 전화 : 043-255-3894주소 : 충북 청주시 상당구 남문로2가 87영업시간 : 11:00~21:30가격 : 공원당 우동 5,000원판모밀소바 6000원왕새우까스 10,000원오로시가스 8,000원 충북 청주일대 상당히 유명한 공원당1963년 문을 열어 반백년의 역사와 함께 변하지않는 온메밀, 우동의 맛을 이어온 곳 우동의 맛이 거기서 거기라고생각할지 몰라도 감칠맛을 돌게하는 가쓰오부시를넣지 않은 오로지 멸.. 생활의달인 국물떡복이 달인 숨은맛집 잠원떡볶이 2017. 1. 24. 1월23일 국물 떡볶이의달인 잠원떡볶이학생들은 떡볶이와 튀김의 조화로움에 찾고 엄마들은학생시절 즐겨먹던 떡볶이여서 아이들의 손을잡고 찾아오며 어른들은 전날먹은 술을 해장하기 위해끊임없이 찾아드는 잠원역 3번출구와 4번 출구 사이 좁은 골목길을 따라 들어가면 나오는 잠원떡볶이 해장떡볶이로 불리는 이것은 정성을 다한 간장 베이스에다진마늘과 고춧가루로 20일 숙성을 해야 비로소 장으로서의역할을 하게 되며 중탕된 국물에는 멸치와 보리새우 위에양파껍질과 소금으로 깊은 간을 베이도록 해 지금껏먹어보지 못한 떡볶이의 신세계를 연답니다 국물 떡볶이의달인 잠원떡볶이전화 : 02-591-4108 주소 : 서울 서초구 잠원로 61-17영업시간 : 10:00~23:00휴일 : 일요일가격 : 떡볶이 3000원순대 4000원튀김.. 생활의달인 49년 찐빵의달인 경주역 맛집 부산찐빵 2017. 1. 24. 1월23일 경주 49년 찐빵의 달인 부산찐빵 1968년 작은 가게에서 연탄불 이용해 도너츠와 찐빵을 만들며고집스럽게 만들어낸 결과물 단가 몇백원 하지 않은그런 찐빵으로 보여도 만드는 과정이 복잡하고 오랜 시간을들여야 하기에 맛을 본 사람들이 그 진가를 잘 안다 1대 사장님인 아버지 아래에서 10년간 일을 도운아들이 2대 가업의 비법을 전수 받고 있는 중이며 오랜 세월부산찐빵을 찾은 단골들 역시 세대를 거쳐가며 밀가루냄새 없고 은은하게 단 찐빵 가게를 찾는다 찐빵의 달인 부산찐빵전화 : 054-742-4206주소 : 경북 경주시 황오동 124-18영업시간 : 09:00~22:00가격 : 찐빵 6개 2,000원찐만두 6개 2,000원찹쌀도너츠 3개 1,000원꽈베기 3개 1,000원 세계가 인정한 대한민국의.. 생활의달인 서초구 앙데니의달인 교대 장티크 베이커리 2016. 11. 29. 11월29일 생활의달인 앙데니의 달인한 분야의 달인들이 만드는 음식은 특별함이 담겨 있고그 영역은 제빵이라 해서 다르지 않습니다 서초구에위치한 일본식 크림빵 앙데니에는 달인만의놀라운 영역이 차곡차곡 쌓여 탄생 되었던 것입니다 장티크 베이커리연락처 : 02-598-7600주소 : 서울 서초구 서초동 1641-13영업시간 : 10:00~20:00휴일 : 월요일 휴무가격 : 앙데니 4000원뺑오쇼콜라 3000원단호박트위스트 3000원플레인 치아바타 2000원 장티크 베이커리 - 일체의 개량제를 첨가하지 않은 좋은 재료만을 엄선- 긴 시간 동안 정성들여 만들어지기에 하루 생산량이 정해져 있다- 방부제가 들어 있지 않기 때문에 구매 당일 바로 먹어야 한다- 천연 발효종을 사용 위에 부담이 적고 일반 빵에 비해 깊.. 생활의달인 운동화 세탁의 달인 신사동 착한운동화세탁소 2016. 11. 29. 11월28일 생활의달인 운동화 세탁의 달인편의점을 운영하면서 우연히 접하게된 운동화 세탁주변의 호응에 결국 한 분야의 달인이 되고자했던 경력 9년 착한운동화세탁소 한아름 달인 착한운동화세탁소전화 : 010-5584-5002주소 : 서울 강남구 신사동 559-30 지하 B01호영업시간 : 09:00~20:00가격 : 운동화 무손상 세탁 6000원부분 가죽운동화세탁 7000원명품신발세탁 25,000원부터 일반 세탁소에서는 엄두도 못내는 상품을9년이란 시간이 만들어낸 노하우로 누구에게도 뒤지지않은 적어도 운동화 세탁에 있어서 최고라는 달인 흰운동화를 얼룩지게 한 커피얼룩을 가정에서해결할 수 있는 달인의 노하우 공개 얼룩을 제거하기 위해선 단백질 분해 효소인프로테아제와 지방분해 효소인 라피아제가 필요하죠이것을 .. 생활의달인 매운 수제비의 달인 언양수제비집 2016. 11. 28. 11월28일 생활의달인 울산 언양수제비 달인 울산 매운수제비 하면 언양 수제비와 율리 수제비를떠올리는데 모양이나 맛이 같다 그 이유는사제 지간이자 이모와 조카 였기에 가능했던 것 언양 수제비집전화 : 052-262-1008주소 : 울산 울주군 언양읍 반천리 548-1 영업시간 : 10:00~20:00휴일 : 첫째, 셋째 월요일 휴무가격 : 매운수제비 5000원하얀수제비 5000원, 곱배기 천원 추가 울산에서 수제비 하면 꽤 명성을 알리고 있는두곳의 수제비 전문점. 손님들은 맛과 모양이 흡사해무척 관심을 보이는데 알고보니 멀게는 사제지간가깝게는 이모와 조카 관계였다고 합니다 산초의 껍질과 기름기 없는 돼지고기를갈아만든 향신료로 산초를 싫어하는 사람도 부담없이즐길 수 있는 중독성 강한 매운 수제비오직 울산에.. 생활의달인 간장 떡볶이의 달인 반할만떡 2016. 11. 21. 2016년11월21일 간장 떡볶이의 달인반야월초등학교 정문 앞 골목에 위치한 반할만떡국물 떡볶이에 만두와 김말이를 찍어 먹고떡은 오히려 간장에 찍어먹는 독특한 곳 반할만떡전화번호 : 053-962-0789주소 : 대구 동구 서호동 91-10영업시간 : 11:00~21:30가격 : 반할떡볶이 2500원반할군만두 3000원기본 세트메뉴 9,000원 국물이 넉넉한 국물 떡볶이를 좋아합니다어릴적 학교앞 조그만 분식집에서 팔던 그때 그맛이어렴풋 생각나기 때문인데 고춧가루 푼 물에달콤한 밀떡의 느낌 그대로인 떡볶이 반할만떡 간장 떡볶이의 특징은국물 떡볶이 소스 대신 튀김에 찍어먹는 간장에 떡을찍어먹고 튀김류를 떡볶이 소스에 찍어먹는조금은 별나지만 숨은 내공이 있는 곳 손으로 직접 만든 수제군만두중국식의 노릇하게 튀..