ਲੋਥੀਅਨ ਅਤੇ ਫਾਈਫ ਦੇ ਕੋਲਾ ਖੇਤਰਾਂ ਨੇ ਬੇਕਿੰਗ, ਡਿਸਟਿਲੰਗ, ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਡਿਨਬਰਗ ਨੂੰ ਔਲਡ ਰੀਕੀ (ਓਲਡ ਸਮੋਕੀ) ਕਿਹਾ ਗਿਆ।
ਲੋਥੀਅਨ ਅਤੇ ਫਾਈਫ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਲਾ ਖੇਤਰ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਐਡਿਨਬਰਗ ਨੂੰ ਬੂਮ ਕੀਤਾ ਸੀ।