ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਝਟਕੇ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਟੋਏ ਦੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜਰਕ ਦਾ ਨਾਮ ਉਸ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।