ਲੋਥੀਅਨ ਅਤੇ ਫਾਈਫ ਦੇ ਕੋਲਾ ਖੇਤਰਾਂ ਨੇ ਬੇਕਿੰਗ, ਡਿਸਟਿਲੰਗ, ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਡਿਨਬਰਗ ਨੂੰ ਔਲਡ ਰੀਕੀ (ਓਲਡ ਸਮੋਕੀ) ਕਿਹਾ ਗਿਆ।
ਐਡਿਨਬਰਗ ਸ਼ਹਿਰ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਕੋਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸਦਾ ਫਾਇਦਾ ਦੇਖਿਆ।