ਉਤਪਾਦ ਕਰੀਮ ਸਕਿਮਿੰਗ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਵਿਭਿੰਨ ਲਾਗਤਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਵਿਭਿੰਨ ਲਾਗਤਾਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਕਰੀਮ ਸਕਿਮਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।