ਮਿੰਟਜ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਆਬਾਦੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।