Като добър италианец, роден в областта Емилия-Романя, единствените тестени изделия с месо, които харесвам, са тези от вида "ала болонезе", тъй като мога да бъда сигурен, че вековната рецепта за приготвянето им е автентична.
Jako správný Ital z oblasti Emilia-Romagna si ze zákusků cením jedině těch "alla bolognese", neboť u nich si mohu být jistý, že jejich prastarý recept je pravý.