Подходът на Alfonso Iaccarino - известен италиански готвач и член на експертната комисия за признаване на средиземноморския начин на хранене за нематериално културно наследство на човечеството - е връщане към природните и обикновени храни, към традицията, разнообразието и качеството в готвенето.
Přístup Alfonsa Iaccarina, známého italského šéfkuchaře a člena odborného výboru pro uznání středomořské stravy jako nemateriálního kulturního dědictví lidstva, spočívá v návratu k přírodním, prostým potravinám a k tradici, rozmanitosti a kvalitě v přípravě jídel.