Постоянният контрол от полето до масата е единственият начин да се избегне заразяването на хранителни продукти и незабавно да се идентифицират потенциални рискове.
Soustavné monitorování, doslova "z pole na stůl", je jedinou cestou, jak zabránit kontaminaci potravinových produktů a okamžitě odhalit případná rizika.