1 U is the amount of enzyme which liberates 0,0056 micromoles of reducing sugars (glucose equivalents) from carboxymethylcellulose per minute at pH 4,8 and 50 °C.
1 U on entsyymimäärä, joka vapauttaa karboksimetyyliselluloosasta 0,0056 mikromoolia pelkistäviä sokereita (glukoosiekvivalentteina) minuutissa (pH 4,8; lämpötila 50 °C).