The production of fresh fruit juices requires high quality treatment of products, particularly during the pressing and pasteurisation phases, while the production of fruit juices from concentrate does not involve the same requirements.
Hedelmätäysmehujen valmistus vaatii erittäin korkealaatuista käsittelyä varsinkin puristus- ja pastörointivaiheessa, mutta tiivisteestä tehtyjen hedelmämehujen valmistukseen ei liity samanlaisia vaatimuksia.