– Mr President, Commissioner, ladies and gentlemen, although wine is a product originating from specific regions, it is bought and sold throughout the world, and it is for that reason that an international framework is required to lay down oenological practices and ensure international competitiveness.
Tiedämme kaikki, että viinin kypsyttäminen tammitynnyreissä on erityinen valmistusmenetelmä, vanha perinne. Sen käyttöön on kuitenkin perusteet: puisissa tynnyreissä säilyttämisellä vaikutetaan myönteisesti viinin kypsymiseen.