Accounts of the visit of bishop Cesare Speciano (1599-1606) to convents in the region mention that it was customary to distribute a certain quantity of sausage on ‘days when meat was eaten’.
Luetteloista, jotka laadittiin piispa Cesare Specianon alueen nunnaluostareihin suuntautuneen vierailun (1599–1606) yhteydessä, käy ilmi, että arkena ”niinä päivinä, kun syödään rasvaista ruokaa”, jaettiin myös annos salamia.