Functional properties, bioactivities and bioavailability of phytochemicals, especially anthocyanins, fromprocessed foods
Ruokajalosteiden fytokemikaalien, erityisesti antosyaanien, funktionaaliset ominaisuudet, biologinen aktiivisuus ja biologinen hyötyosuus (Functional properties, bioactivities and bioavailability of phytochemicals, especially anthocyanins, from processed foods)