The work is long term and challenging, because products have to be developed without compromising their sensory properties. Reduced sugar, fat and salt are not replaced with any new ingredients.
Työ on pitkäjänteistä ja vaativaa, koska tuotteita on kehitettävä heikentämättä niiden aistinvaraisia ominaisuuksia. Vähentyneiden sokerin, rasvan ja suolan tilalle ei tuoda uusia korvaavia ainesosia.