1 U is the amount of enzyme which liberates 1 micromole of reducing sugars (xylose equivalents) from oat xylan per minute at pH 4,0 and 30 °C.
1 U on entsyymimäärä, joka vapauttaa kauran ksylaanista 1 mikromoolin pelkistäviä sokereita (ksyloosiekvivalentteina) minuutissa (pH 4,0; 30 °C).