It was used to prepare delicacies, such as poached skate liver on toast in England, as well as the "beignets de foie de raie" and "foie de raie en croute" in French cuisine.
این کبد برای آماده‌سازی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد، از جمله در کبد اسکیت آب‌پز با تست در انگلستان، همچنین beignets de foie de raie و foie de raie en croute در آشپزی فرانسوی.