Στις διαδικασίες αυτές συμμετέχει, πρώτον, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η οποία αξιολογεί την τεκμηρίωση των ισχυρισμών υγείας, δεύτερον, η Επιτροπή, η οποία προτείνει σχέδια μέτρων για την αντίστοιχη έγκριση ή την απόρριψη των ισχυρισμών υγείας και τρίτον, τα κράτη μέλη, τα οποία γνωμοδοτούν για τα μέτρα στην κανονιστική επιτροπή.
These procedures involve firstly the European Food Safety Authority, which assesses the substantiation of health claims; secondly, the Commission, which proposes draft measures authorising or rejecting health claims accordingly; and thirdly, the Member States, which give their opinion on the measures in the regulatory committee.