ADI (acceptable Daily Intake - Αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη), δηλαδή 5mg/kg κατά βάρος σώματος (στην περίπτωση του NaN03), παρόλο που μεμονωμένοι καταναλωτές μπορεί να ξεπεράσουν αυτά τα επίπεδα.
Mean nitrate intakes from all sources in many Western countries have been estimated to be well within the previously established ADI of 5 mg/kg bodyweight (as NaNÛ3), although individual consumers may exceed this level.