This applies to food that has a traditional character i.e. has proven usage on the EU market for at least 25 years and specific characteristics which distinguish it from other foodstuffs belonging to a similar category, made to the traditional specification e.g. Mozzarella cheese, Jamón Serrano.
Se aplica a alimentos de carácter tradicional, es decir, que se han consumido en el mercado de la UE durante un periodo demostrado de al menos 25 años, que cuentan con unas características específicas que los distinguen de otros productos alimentarios pertenecientes a una categoría similar, y que están elaborados de acuerdo con la fórmula tradicional; p. ej., el queso mozzarella o el jamón serrano.