The oldest known reference to croissants being baked on Saint Martin’s Day was placed in the Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego [Gazette of the Grand Duchy of Poznan] of 10 November 1852 by the confectioner Antoni Pfitzner, who had opened his shop three years earlier on ul. Wrocławska in Poznań.
La referencia más antigua a la elaboración de cruasanes el día de San Martín se remonta a una noticia publicada en el Diario del Gran Ducado de Poznan (Gazeta Wielkiego Księstwa Poznańskiego) el 10 de noviembre de 1852 en la que se habla del pastelero Antoni Pfitzner, que había abierto su establecimiento tres años antes en la calle Wrocławska de Poznan.