Freezing below -25°C during at least 20 days in pieces smaller than 15 cm thick shoul kill Trichinella larvae in pork, but not in meat of wild animals infected with otherTrichinella species.
La carne cocida debe alcanzar al menos 80°C. Y la congelación debe hacerse al menos a -25°C durante 20 días en trozos de no más de 15 cm de espesor.