The wine was biologically stabilised over five months and after the winter cold transferred to oak Allier barrels for 14 months until it acquired the desired complexity.
Posteriormente, durante cinco meses, el vino se estabilizó biológicamente, y, pasados los fríos del invierno, estuvo 14 meses en barricas de roble Allier, hasta conseguir la complejidad deseada.