Innovations in the food industry during the 1970's were accompanied by increasing consumer interest in food safety and a recognition that it was inconsistent to require extensive testing for food additives but not for foods or food ingredients that might be consumed at much higher levels.
Las innovaciones aplicadas a la industria alimentaria en la década de los setenta coincidieron con un creciente interés de los consumidores por la seguridad alimentaria y la constatación de que era incoherente realizar pruebas exhaustivas con los aditivos y no hacerlas con los alimentos e ingredientes, que se consumen en cantidades mucho mayores.