In hot food displays, the holding time can be shortened by display lighting that continues to dry out the food on display, or spoil sauces and harden vegetables and side for a very unappetizing meal package.
En las pantallas de comida caliente, el tiempo de retención puede ser acortado por iluminación de la pantalla que sigue a secar la comida en la pantalla, o echarse a perder las salsas y los vegetales se endurecen y secundarios para un paquete de comida muy apetecible.