We learned about the achievements and challenges of this successful initiative from José Valdivieso, co-director of the Ecuadorian NGO Conservación y Desarrollo, which has been providing training and technical assistance to cacao farmers and processors in the north and south of the nation since 1997 and has guided them toward certification of a product that is sold today as a delicacy.
De esta exitosa iniciativa, sus logros y retos, hablamos con José Valdivieso, co-director de la ONG ecuatoriana Conservación y Desarrollo, la cual desde 1997 ha brindado capacitación y asistencia técnica a productores y procesadores de cacao en el norte y sur del país y los ha guiado hacia la certificación de un producto que hoy se vende como delicatessen.