"Cuajitos" is a popular street vendor food found around the island and is most often served with boiled green banana escabeche (not plantains) and morcilla (blood sausage).
En Puerto Rico los estómagos se llaman cuajos, siendo los cuajitos una comida callejera popular presente en toda la isla, y servida habitualmente con escabeche de banana verde (no plátano) y morcilla.