Combining an encyclopedic knowledge of his homeland’s natural resources with training in some of Spain’s finest kitchens and work in biochemistry at Universidad Católica, Guzmán creates food of uncanny beauty, vivid flavor and giddy creativity.
Con estudios en bioquímica, Rodolfo Guzmán posee un especial talento para la mezcla lo que se aprecia en la exacta combinación de un conocimiento enciclopédico de los recursos naturales de su tierra natal con la formación en algunas de las mejores cocinas de España. Guzmán crea la alimentación de una belleza extraña, un sabor vivo y una creatividad vertiginosa.