“There is this large umbrella of Japanese food, but within that there are a lot of other things unique to different areas—not just prefectures, but smaller divisions.”
“Ya llevaba tiempo interesado en la comida y la salud, y mi entusiamo fue mayúsculo nada más comenzar al ver las diferencias existentes”, afirma. “Tenemos esta gran oferta de comida japonesa, pero dentro de ella hay muchas otras cosas exclusivas de zonas distintas, no solamente prefecturas, sino de divisiones más pequeñas”.