Fish lasts less time than meat, it's full of bones, it demands more work, it's more delicate, it's harder to cook... but it's so full of flavor! I declare myself a lover of fish to the full, and I promise that I will promote forgotten fish wherever my cooking takes me!".
No nos olvidemos de que el pescado es más perecedero que la carne, tiene espinas, es más laborioso, más delicado, más difícil de cocinar... ¡PERO ES TAN SABROSO! ¡Me declaro fan indiscutible del pescado y prometo promover los pescados olvidados allí donde vaya!"