Iron added as a fortificant is in the form of non-haem iron but its use in the body can be improved. Vitamin C (e.g. from citrus fruits) and animal proteins (meat/poultry/fish) enhance the absorption of non-haem iron.
La adición de hierro como fortificante es en forma de hierro no hemo, pero su utilización en el organismo puede mejorarse. La vitamina C (p. ej., de las frutas cítricas) y proteínas de carne, pescado y aves aumentan la absorción de hierro no hemo.