The olives of each cultivar Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla are harvested by hand from the first week of October and are pressed after a few hours the company mill.
Las aceitunas de Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla se recogen a mano a partir de la primera semana de octubre y se presiona enseguida después de unas horas.