The wine is then transferred to stainless steel tanks and alcoholic fermentation occurs at a controlled temperature no higher than 18° C. (64° F.). The wine is then preserved in stainless steel tanks at a temperature of 10° C. to maintain its fragrance until the moment it is bottled.
Posteriormente se trasiega a depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, donde tiene lugar la fermentación alcohólica, a una temperatura no superior de 18° C. El vino a continuación se conserva en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 10° C lo que le da fragancia, hasta el momento del embotellado.