In several long-term studies on nitrite per se, no carcinogenic activity was detected in mice or rats (Inai et al, 1979; Maekawa et al, 1982; Lijinsky et al, 1983).
En algunos estudios a largo plazo con nitrito, per se, no se detectó actividad carcinógena en los ratones o ratas (Inai et al., 1979; Maekawa et al., 1982; Lijinsky et al., 1983).