This reflects the fact that large full service counters require a great deal of maintenance, because they contain unpackaged seafood and fish that are more sensitive to the harmful effects of light and oxygen.
Esto refleja el hecho de que los grandes contadores de servicio completo requiere una gran cantidad de mantenimiento, debido a que contienen los mariscos y el pescado sin envasar que son más sensibles a los efectos nocivos de la luz y el oxígeno.