"The flavouring chemicals include ""carbonyl compounds, alcohols, carboxylic acids and their esters, nitrogen- and sulfur-containing compounds, tannins, and other polyphenolic compounds, terpenes, and oxygen-containing, heterocyclic compounds"" and esters of fatty acids."
"ಸ್ವಾದಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೆಂದರೆ ""ಕಾರ್ಬೋನಿಲ್‌ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್‌ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಾಗೂ ಅವುಗಳ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಹಾಗೂ ಗಂಧಕ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರ ಪಾಲಿಫೆನೊಲಿಕ್‌ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು,ಟರ್ಪೀನ್‌ಗಳು, ಹಾಗೂ ಆಮ್ಲಜನಕ- ಹೊಂದಿರುವ ಭಿನ್ನಚಕ್ರೀಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು "" ಹಾಗೂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಆಮ್ಲಗಳ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳು."