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  紅菇屬物種之菌髓中有許多大型的球狀細胞(sphaerocysts),造成其蕈柄斷面像蘋果的果肉,而非像其他真菌般呈纖維狀,這是紅菇屬的重要鑑別特徵之一。蕈柄上沒有蕈環等蕈幕的痕跡。多數物種的蕈褶都是脆弱易碎的,且多為離生,不會如乳菇屬物種般分泌乳狀物質。  雖然鑑定一種真菌屬於紅菇屬相對容易,但要區分其種別是困難的,區分標準通常十分主觀(如溫和至苦味或溫和至刺激味),且多需依賴顯微特徵。紅菇屬下物種的種系發生學還沒有被專家詳細研究出,需要進一步的DNA測序分析。  以下特徵通常是鑑別紅菇屬中個別物種的重要依據:

  雖然紅菇屬個別物種的鑑定困難,但有毒物種經常可藉由刺激的氣味區分,使花蓋菇與菱紅菇等無毒物種成為野外普遍的食用真菌。就目前所知,紅菇屬中沒有毒性致命的物種,氣味溫和者通常可食,但此原則只適用在紅菇屬,不一定適用在其他菇類。  紅菇屬的有毒物種,如辣紅菇、毒紅菇等的毒性主要造成腸胃症狀,且通常發生在生食或未煮熟時,但在臺灣,誤食亞稀褶黑菇曾造成橫紋肌溶解症,部分有毒物質已被成功分離,如日本研究者分離出的紅菇素A(russuphelin A)。
紅菇屬(學名:"Russula",意為紅色),最早於1796年由真菌學家克里斯蒂安·亨德里克·珀森描述發表。紅菇屬由750種菌根真菌組成,其下物種多半較大、常見且色彩鮮明,是真菌學家與真菌收集者最容易辨認的屬之一。其特徵包括孢子印的顏色為白至深黃色,脆弱、離生的白色蕈褶,且蕈柄上沒有內菌幕與外菌幕的痕跡。乳菇屬物種的特徵與本屬相似,但其蕈褶破裂時會釋放乳狀的乳膠。