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  茶樹的葉薄革質並呈現橢圓狀,緣有短鋸齒;花白色,下彎;果扁圓呈三角形,果熟時會開裂,露出種子;主產於東亞及東南亞熱帶地區,幼葉製茶,種子製茶油。  茶樹性喜溫暖溼潤氣候,平均氣溫10°C以上時芽開始萌動,生長最適溫度為20-25°C;年降水量要在1000毫米以上;喜光耐陰,適於在漫射光下生育;一生分為幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。樹齡可達一二百年,但經濟年齡一般為40-50年。  有許多茶樹的變種用於生產茶葉,主要有印度阿薩姆、中國、柬埔寨幾種。  茶樹的分類有: 注:茶樹原始生長型態為喬木,其他(亞喬木,灌木)均為人工刻意改變的生長型態。

  春、秋季時可採茶樹的嫩葉製茶;種子可以用於榨精油,茶樹油是一種強效的抗感染、消炎、殺菌、抗病毒、祛痰、抗黴菌、抗寄生蟲劑。對香港腳、支氣管充血、頭皮屑、昆蟲咬傷、酵母菌感染等有一定療效;木材材質細密,可用於雕刻。
茶樹(學名:"")是山茶科山茶屬的一種,為多年生常綠木本植物,落葉灌木或喬木。在熱帶地區也有喬木型茶樹高達15-30米,基部樹圍1.5米以上。栽培茶樹往往通過修剪來抑制縱向生長,所以樹高多在0.8-1.2米間。