Can you summarize the following document?
        
  從生物學的角度講,鵝被列為是鴻雁或灰雁的一個變種或者亞種,故也稱家雁,不過這一名稱在現代漢語中已不常用。目前普遍認為中國家鵝和歐洲家鵝的起源不同,中國家鵝起源於鴻雁而歐洲家鵝起源於灰雁。  生物學家查爾斯·達爾文在他的《動物和植物在家養下的變異》一書中提到“在荷馬史詩中就提到過早在古希臘時代鵝就被家庭化飼養了,而在古羅馬時代的神廟裡,人們飼養家鵝,作為奉獻給神的犧牲”;還有人根據古埃及筆畫遺留下來的資料,認為在公元前2000年左右,埃及就成功地馴化了家鵝。  中國古籍莊子《南華經》中有記載:“命豎子殺雁而烹之,豎子請曰,其一能鳴其一不能鳴,請奚殺。主人曰:殺不能鳴者”說明在公元前400年以前中國就已經有成熟的家鵝馴養技術了。  晉朝大書法家王羲之喜歡觀賞鵝的姿態,《晉書·王羲之傳》記一事:“(羲之)愛鵝,會稽有孤居姥養一鵝,善鳴。求市未能得,遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至,烹以待之,羲之嘆惜彌日。”金代有皇帝獵鵝的記載。

  鵝肉是備受歡迎的菜餚之一。明代筆記中有關於食用鵝掌的記載:“昔有一人,善制鵝掌。每豢養肥鵝將殺,先熬沸油一盂,投以鵝足,鵝痛欲絕,則縱之池中,任其跳躍。已而復擒復縱,炮瀹如初。若是者數回,則其為掌也,豐美甘甜,厚可經寸,是食中異品也。”  顧公燮《消夏閒記摘抄》捲上亦載:“雲間葉映榴好食鵝掌。以鵝置鐵楞上,浸火烤炙;鵝跳唬不已,以醬油醋飲之。少焉鵝斃,僅存 皮骨,掌大如扇,味美無倫。”

  “鵝”的異體字有“鵝”“<unk>”“鵞”“<unk>”,是。  中國民間傳說鵝為“發物”,會使一些疾病發作。有傳說明代開國功臣徐達功高震主,朱元璋懼之。徐達患有背疽,忌吃河鵝,朱元璋偏賜蒸鵝全宴予徐,明朝規定賜宴必須即時食、全食。徐達知朱元璋的意思,流淚把鵝肉吃完,不久毒發而亡。
鵝是經人類馴化的雁類動物,屬於家禽。中國家鵝來自於鴻雁,歐洲家鵝則來自灰雁。