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  在地質學、土壤科學和建築科學中,多孔介質(比如岩石和沉積層)的孔隙率用於描述材料中孔隙所佔的體積部分,此處的空隙中可以是空氣,也可能包含水。孔隙率定義為孔隙部分和總體積的比值。 此處的"V"是孔隙部分的體積,"V"是材料的表觀體積,包括固體部分和孔隙。 孔隙率的值也可以通過材料的密度和微粒密度計算得出。 典型的孔隙率值為0到1之間,有時候會很小,比如固態花崗岩的孔隙率小於0.01(1%),而泥炭和黏土的孔隙率為超過0.5(50%).在評價含有水或者烴的可能體積時,岩石或沉積層的孔隙率是一個重要的衡量引數。沉積層的孔隙率是很多因素的複雜函式,包括:埋藏率、埋藏深度、原生液體的性質和覆蓋沉積層的性質。通常所使用的孔隙率和深度的關係是Athy於1930年提出的等式, 此處的formula_4是表層孔隙率,formula_5是緻密引數,而formula_6是深度  表層土壤的孔隙率隨土壤微粒尺寸的增大而降低,這是因為土壤微粒尺寸較小的環境中,由於土壤的生物化作用,土壤微粒會發生團聚,這種團聚會增加微粒間的吸引,減少對緻密的抵抗,從而增加了孔隙率。典型的沙土的表觀密度是1.5到1.7之間,其中的微粒密度約為2.65 g/cm3。可以求得孔隙率為0.43到0.36.典型的粘土的密度是1.1到1.3 g/cm3.,求得孔隙率為0.58到0.51. 由於重力的緻密作用,下層土壤的孔隙率比表層土壤要低。土壤的孔隙率是十分複雜的,傳統的模型將其視為連續變化的,但這一模型無法很好的描述出現的反常變化,也無法描述環境因素造成的孔隙幾何因素的變化。很多複雜因素比如分形、氣泡理論、裂紋理論、Boolean成晶過程等因素正在逐漸被考慮其中。

  地下水的含量及流動與土壤岩石的孔隙率與滲透度有關,孔隙率愈高,含水量愈高。土壤孔隙為水與空氣存在之場所,亦為水與空氣進入或排出之通路,水與空氣為植物生長所必需,故土壤中孔隙所佔之體積百分率(孔隙度)及孔隙之粗細對植物生長極關重要。  滲透度是指岩石容許地下水通過的難易程度,滲透度愈大,地下水愈容易流動。一個孔隙率與滲透度均良好的地層,可以供應豐富的地下水資源,即可稱之為含水層(aquifer)。一般而言,砂層及礫石層多屬較佳之含水層,而黏土層則多屬較差之含水層。  孔隙率隨岩石性質不同而有不同,和組成岩石顆粒的形狀、排列、淘選度(顆粒大小一致的程度)與膠結度有關。顆粒愈圓、排列愈整齊、淘選度愈佳、膠結度愈低,則岩石的孔隙率愈高。
孔隙率(英語:Porosity)或孔隙分數是表徵材料的孔隙部分的物理量,定義為孔隙的體積與材料總體積的比率,所以總是在0到1之間,用百分數表示,為0到100%之間。由於開孔或與開孔連通的孔隙才能允許液體進入,在應用上更有價值,所以多將開孔所佔體積與材料總體積的比值定義為有效孔隙率(effective porosity),有效孔隙率小於等於總孔隙率。有多種方法可以測試材料的孔隙率和有效孔隙率, 孔隙率概念被廣泛用於藥理學、陶瓷、冶金、材料生產、土壤機理和工程等多方面。