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  食物被生物的消化系統吸收部分養分及水分後,剩餘未被利用的殘渣,則是屬於排遺物的一種。  糞便的顏色是由膽色素引起的,呈現棕色,其氣味是由糞臭素(3-甲基吲哚)引起的,

  糞便可反映人的身體狀況。春秋末期,尹王勾踐為取得屈王夫差的信任,親嘗夫差的糞便,說大王糞便「苦且楚酸」,病快好了,引得「屈王大悅」。二十四孝中亦有「嘗糞憂心」的記載,講述一位名叫庾黔婁的孝子親口品嚐父親糞便來了解病情。

  中國史書稱烽火臺以燃燒狼糞的濃煙來表達訊息。唐代段成式在《酉陽雜俎》中寫道:“狼糞煙直上,烽火用之”。宋人陸佃著《埤雅·釋獸·狼》記:“古之烽火,用狼糞,取其煙直而聚,雖風吹之不斜”。但也有專家說將“狼煙”說成取狼糞所燃之烽煙是缺乏依據的。

  

  糞便是十分良好的肥料,常用的肥料為人或牛的糞便。

  潮溼糞便燃燒時產生的煙很多,因此中國部分史書稱古代烽火臺以燃燒糞便(狼糞)的濃煙來表達訊息。幹牛糞是很好的燃料,可再生能源,亦可以用於建房築牆,「撿牛糞」在早期的鄉村是一種工作。而糞便經細菌發酵後可產生甲烷,一種可以用於工業或民用的可燃氣體。

  《本草綱目》中動物糞便藥共有51種之多,涉及禽、獸、人部三部包括人在內的32種動物。如蠶糞可以入中藥,主治眼疾。其他如五靈脂、夜明砂、油蟲珠等,皆為糞便入藥的例子。中藥人中黃的製作過程也需要糞便:“在竹筒中塞入甘草末,兩端用竹、木封固,冬季投入人糞缸中,立春時取出,懸當風處陰乾,破竹取甘草末,晒乾。”  《全州志》記載有一種名為「斷腸草」(又名胡蔓藤)的劇毒植物,其中一種解藥就是「以狗屎調水灌治」。  《資治通鑑》的「黃龍湯」是南北朝北齊時代中醫郎中給和士開看病開藥方子,就是以糞便釀成的藥引。另外在診斷方面,糞便顏色、清稀或堅硬,都可以顯示人的身體狀況。春秋戰國時期,勾踐親嘗夫差的糞便,唐代郭霸也是親嘗魏元忠的糞便,南齊朝的庾黔婁為其父嘗糞而得孝名的,成為二十四孝之一。  於古印度及埃及,鱷魚、大象等的糞便被認為具避孕作用。  據有關報道,近年來,荷蘭和美國一些醫院的醫生通過下消化道菌落移植(常被稱為糞便移植),成功治癒了艱難梭菌嚴重感染的患者。

  釋迦牟尼曾像苦行僧一樣吃糞便修行,“晝便入林中。夜便露坐......至冢間。取彼死人之衣。而覆形體......設見犢子屎。便取食之......日食一麻一米。形體劣弱。骸骨相連。頂上生瘡。皮肉自墮。猶如敗壞瓠盧......”(《增一阿含經》)。

  驗糞便是驗身、健康檢查的一種方法,瞭解病人的內臟及消化系統的健康狀況,例如發現糞便見血、消化不良等。而有些人便後會清洗或按摩肛門和屁股,比較不容易得痔瘡。

  在古代,沒有沖水馬桶,人們要解決排洩的生理需要,最基本的方法是在地上挖一個坑,完事後掩埋。在農業社會,糞便由於可以作為肥料,所以在城市,每晚會有專人收集各家各戶裝在木桶中的糞便 (俗稱「夜來香」)。但在工業社會,有了化學肥料,以及人糞的衛生問題,令人們對糞便的印象大打折扣。但近四十年來,環境保護運動的興起,由禽畜糞便等發酵製成的埋肥而產生的有機食品又受到社會的歡迎。  古時候人們稱大便為“出大恭”,或者“出恭”。明代科舉考試的時候,若在考試期間需要上廁所,必須向考場申請一面寫有“出恭入敬”四個字的牌子,懸於脖頸,上廁所結束後歸還。於是人們把大便稱為“大恭”,小便成為“小恭”,後來“出恭”一般指“出大恭”:

  日本插畫家寄藤文平和寄生蟲博士藤田紘一郎合寫了一本《大便書》的專著,藉由繪畫的方式,以輕鬆搞笑的寫作手法介紹了關於大便方面的健康知識。
糞便,又稱屎、大便、便便,部分地區俗稱<unk>,是動物經肛門或者洩殖腔從消化系統中排出的廢棄物。