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  白桑幼苗的葉可長達30 cm,會變異產生裂紋,裂紋呈圓形,而且深入、錯綜複雜。

  白桑的嫩葉可用於餵養絲蠶,以便生產高品質的絲;而在氣候較乾燥的地方,當地面的植被未能為牲口提供食糧時,白桑葉亦會用於喂飼牲口。白桑的果實叫做桑椹,可吃;亦有用來製作乾果或釀酒。  在傳統中醫藥,桑椹可用於治療過早出現的白髮,亦可淨化血液,解便祕,治消渴,去水腫。對於其淨化血液的功能,主要在於其嫩葉的葉綠素含量豐富,而葉綠素可被身體吸收,其與血紅素近似的化學結構可為身體輸送氧氣及帶走血液裡的廢物,加速體內的淨化,且不會對人體帶來副作用白桑的樹皮可止咳、利尿,亦可退燒、止頭痛、眼紅及眼乾。  白桑椹的生長週期短,而且其釋放花粉的速度也非常快,比音速的一半還要快。

  由於白桑是中國最常見的桑樹品種,藥書裡提及的桑樹,一般都專指白桑。以下為白桑各部分的藥理效能:
白桑()是桑屬的一種小型到中型的落葉喬木,高度約10–20 米。白桑原生於中國北部,並廣於世界各地種植。由於白桑是養蠶業的重要飼料,很早就在中國培育,果實稱為桑椹,初生白色,成熟後成為紫黑色。根皮(桑白皮)、桑椹、桑葉都可以作為中藥使用。此外桑椹可以釀酒,樹皮可以造紙,造出的紙稱為“桑皮紙”。