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  左式肉鹼是脂肪代謝過程中的一種關鍵的物質,能夠促進脂肪酸進入線粒體氧化分解。可以說肉鹼是轉運脂肪酸的載體。 目前人們已把肉鹼應用於大眾減肥、競技運動員減脂抗疲勞,另外有報導指這種講法並未有科學根據。

  紅肉(豬牛羊等)、乳製品等是自然界的肉鹼來源;而在醫藥用途裡,肉鹼有口服劑或注射劑。

  美國普度大學食品工程博士、美國食品技術協會高階會員王澤斌:“左旋肉鹼減肥的方法是靠不住的,這在學術界沒什麼好爭議的。”“肉鹼是一種氨基酸的衍生物,在細胞內廣泛存在。它有不同的結構,‘左旋’是生物體中存在的結構,也是有生物活性的結構。左旋肉鹼的作用,就是把長鏈的脂肪酸運送到線粒體裡,在那裡‘燃燒’產生能量。另一方面,又把細胞內產生的有毒物質運走。所以,在能量需求高的動物組織裡,左旋肉鹼的含量就比較高,比如肌肉、心臟等。”“左旋肉鹼的作用,就是把脂肪酸從線粒體內膜移動到基質之中,在那裡脂肪酸‘燃燒’產生能量。因此它的功能是幫助脂肪代謝。所以補充它來幫助‘燃燒脂肪’就成了它能減肥的‘理論基礎’。這樣的推論本身也不離譜,但是人體畢竟是一個很複雜的整體,左旋肉鹼服用後經歷了怎樣的消化過程我們還不得而知,外服左旋肉鹼產品是否有效還需要實驗來驗證。”“將左旋肉鹼作為減肥用品銷售,推銷的是一個減肥的構想,而不是有根有據的事實。”“美國國家衛生研究所(NIH)的膳食補充劑辦公室針對左旋肉鹼做了全面的總結,這份綜述提到了關於左旋肉鹼各種功能的研究,但是都沒有提到減肥。”

  中國農業大學食品營養與安全系主任何計國:“既然母乳中就含有,人體是可以自身合成這一物質的,那還有沒有必要去補充攝入呢?左旋肉鹼有適宜人群和服用禁忌,一般是能量消耗較大的運動員可以補充攝入,正常人群缺乏左旋肉鹼的情況不太容易發生。左旋肉鹼的副作用比較常見的是造成胃腸道的紊亂。肝病、腎病患者要謹慎服用左旋肉鹼,因為它會促進脂肪的代謝,可能會加大腎臟和肝臟的負擔。”

  以下是本文主題之二次文獻。
肉鹼 ("carnitine"),或音譯卡尼丁,是一種類氨基酸,屬於季銨陽離子複合物,可以透過生物合成方法從離胺酸及甲硫胺酸兩種氨基酸合成產生。肉鹼存在有兩個立體異構:包括有生物活躍的-肉鹼,以及其非生物活躍的對映異構體-肉鹼。以化學方式合成,同時存在和兩種肉鹼的化合物,則一般以「-肉鹼」的形式標示。在中國,-肉鹼有一個更常見的商品名稱:左式肉鹼或左旋肉鹼。