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  多年生常綠小灌木。迷迭香的品種依植株的形狀可以分為二大型別,一類是主幹向上生長的直立型,另一類為枝條橫向生長的匍匐型,直立型的種類植株高度可以生長至1.5米高。  迷迭香的葉子對生,針狀革質,長2-4公分,寬0.2-0.5公分。葉面綠色;葉背白色,長有濃密的短綿毛。夏季開脣形花,輪生於葉腋中,顏色有白色、粉紅色、紫色及藍色。

  「rosemary」是迷迭香的英文名稱,但這個名稱和英文的rose(玫瑰)及Mary(瑪莉)並沒有關係,而是由迷迭香的拉丁名稱「」轉化而來,由“露水”()和“海”()兩個字根組成,意指“來自海洋的露水”。因為特別耐旱,所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水汽就能存活。

  迷迭香性喜溫暖氣候,但臺灣平地高溫期生長緩慢,冬季沒有寒流的氣溫較適合它的生長,水分供應方面由於迷迭香葉片本身就屬於革質,較能耐旱,因此栽種的土壤以富含砂質使能排水良好較有利於生長髮育,值得注意的是迷迭香生長緩慢,這也意味著它的再生能力不強,修剪採收時就必須要特別小心,尤其老枝木質化的速度很快,一下子太過分的強剪常常導致植株無法再發芽,比較安全的作法是每次修剪時不要剪超過枝條長度的一半。  迷迭香能適應炎熱的天氣,日照充足、施肥恰當、良好通風,都能生長良好。在春秋兩季皆可自行分株扦插,剪下約五至十公分不等的迷迭香,其底端泡水約半日,其後去除下方約2至3公分的葉子,若在下方沾些許髮根粉,成功率將提高,約一至兩週就會發根良好。  水插繁殖任何時候都可以進行,適合新手與沒空照顧澆水的人,非常方便,且成功率達75%以上。只要摘下頂芽約7到10公分,底部兩三節泡自來水,葉子完全不用摘,一兩天換水一次即可。枝條發芽有快有慢,沒爛掉變黑還翠綠就會持續長,還可以當桌面小盆栽用。

  迷迭香油用於身體上的香水或使一個房間發出的香氣。它像薰香一樣可以被燃燒,或在洗髮水和清潔產品上新增。  新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用,在傳統的地中海料理中,常會新增迷迭香的葉子來增加食物的風味。迷迭香的葉子也可以做為花草茶的原料。  迷迭香可以用來做為庭園觀賞植物,特別適合在地中海型氣候的環境下生長。迷迭香是一種很容易照顧的植物,即耐旱又少蟲害,是很適合園藝初學者種植的植物,澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因,在太過潮溼的土壤裡植株容易枯死。

  迷迭香包含許多的植物化學成分物質,包括迷迭香酸,樟腦,咖啡酸,熊果酸,樺木酸,和抗氧化劑鼠尾草酸和鼠尾草酚。在印度傳統醫學,從花和葉提取物和精油用於治療多種病症。  迷迭香在中醫中有健胃、發汗、治頭痛、主惡氣、助消化、安神等功效。  迷迭香的香味能讓人提振情緒、對抗憂鬱,平衡緊繃的情緒,讓人開啟心胸。能作為麻醉鎮定劑、殺菌、緩解痙攣、收斂劑,也可以用為提振精神、促進血液迴圈。對橘皮組織、蜂窩組織、頭皮屑、掉髮、記憶力問題、頭痛、肌肉痛等問題有幫助。用在護髮產品中,可幫助潤髮及增加頭髮光澤。

  在中世紀,迷迭香與婚禮有關。新娘會穿迷迭香頭盔和新郎和參加婚禮的賓客都會穿迷迭香小枝。從這個與婚禮相關聯,迷迭香被認為是有一種愛情的魅力。  在神話上,迷迭香具有改善記憶的聲譽,同時在歐洲和澳大利亞被用作在戰爭紀念活動和葬禮的紀念標誌。送葬者將它扔進墳墓以作為對死者懷念的象徵。  在莎士比亞的哈姆雷特,奧菲利亞說,「迷迭香,那是紀念」(哈姆雷特,四5)。在澳大利亞迷迭香的小枝戴在澳新軍團日,有時國殤紀念日,以紀念象徵加利波利半島上野生生長的迷迭香。
迷迭香(學名:"Rosmarinus officinalis")是一種原產於地中海盆地,木本多年生香料植物,野生或種植於白堊土壤中。莖、葉和花都可提取芳香油。