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  存在於馬鈴薯、番茄和茄子等茄科植物中。α-茄鹼與α-卡茄鹼佔馬鈴薯中總糖苷生物鹼含量的95%。當馬鈴薯被日光照射,使其外皮顏色轉綠,開始準備發芽,馬鈴薯的茄鹼含量會大升。在一般的馬鈴薯中,其茄鹼的含量一般為 30～100mg/kg,通常認為 200mg/kg 以內食用是安全的,但發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位,茄鹼的含量極高,可達 5g/kg,因此食用是非常危險的。  1820年首先由 Desfosses 從茄科植物龍葵("Solanum nigrum")的漿果中分離得到,因此得名。

  茄鹼是一種膽鹼酯酶抑制劑,人畜攝取過量均會引起中毒。早期症狀為舌咽麻癢、胃部灼痛、嘔吐、腹瀉,繼而瞳孔散大、耳鳴、興奮,重者抽搐、意識喪失,甚至死亡。  2-5 mg/kg體重的劑量即可產生中毒症狀,而3-6 mg/kg的劑量就可能致命。中毒一般在進食後8至12小時發作,但在極端高劑量攝入的情況下,可能在10分鐘內就出現症狀。  茄鹼對熱穩定,一般烹煮不會受到破壞。

  白色細針狀結晶。約190°C結塊變為棕色。幾乎不溶於水、乙醚、氯仿,易溶於熱乙醇。用酸水解時可產生茄啶和三種糖。

  用於生化研究。以前用於治療支氣管炎、癲癇和哮喘。
茄鹼(Solanine),又稱龍葵鹼、龍葵素、茄苷,是茄科(茄科)物種中被發現的一種糖苷生物鹼毒素,例如在馬鈴薯(Solanum tuberosum),番茄(Solanum lycopersicum)和茄子(Solanum melongena)的物種中。它可以在植物的任何部分自然發生,包括葉子,果實和塊莖。茄鹼具有殺蟲特性,是植物自然防禦之一。茄鹼首先在1820年從歐洲黑茄(龍葵,Solanum nigrum)的漿果中被分離出來,之後被命名。