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  花楸樹為灌木或小喬木,高度在5-15米之間。樹冠稀疏、呈圓形,通常有多個樹幹。樹幹直徑可達40釐米。幼株樹皮呈灰黃色,長成後呈黑灰色。鱗狀樹皮,樹皮上有細長皮孔。其壽命一般不超過80年,是一種較為短命的樹。花楸木邊材呈黃色,心材為褐色,木質多孔,密度為600-。 奇數羽狀複葉,邊緣有鋸齒。花白色,復傘房花序,花期五到六月,偶爾也在九月開花。

  花楸共有五個亞種:

  對人類來說,花楸的果實味苦,不應大量直接食用,但可製成果醬食用。冷凍、乾燥及烹飪也可以去除其苦味。此外它還可用作瀉藥、利尿劑、利膽劑。澳大利亞民間醫學使用花楸果實來治療感冒、發燒、風溼和痛風。  "Sorbus aucuparia" var. "dulcis"(Kraetzl)、 var. "edulis"(Dieck)、var. "moravica"(Dippel)是1810年在東歐耶塞尼克山區發現的變種,其果實較容易入口,後來這些變種傳播到了德國、奧地利及美國。1946年,這些變種中又衍生出栽培種“Konzentra”和“Rosina”,1954年開始大規模栽種。前者個小皮厚,易於運輸,多用來榨汁,後者則個大而甜,多用來做糖漬水果或罐頭。伊凡·米丘林在1905年開始用花楸和其他植物雜交,也培養出許多栽培種。
花楸樹(學名:),又名歐洲花楸、百華花楸、紅果臭山槐、山槐子(河北土名)、馬加木(東北土名)等,是薔薇科花楸屬的植物。廣泛分佈於歐亞大陸及非洲北部部分地區。