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  “清真”在漢語中有儉樸純真、真實自然以及純潔天真之意。例如唐代詩人李白有詩云:「右軍本清真,瀟灑出風塵。」;南朝宋人劉義慶所著《世說新語·賞譽》中載:「山公舉阮咸為吏部郎,目曰:『清真寡慾,萬物不能移也。』」;清代李漁在《窺詞管見》中有言:「文貴高潔,詩尚清真,況於詞乎。」  從元明時期開始,「清真」被用於描述清真寺和清真飲食。明清時期的中國伊斯蘭教學者在介紹教義時,曾用“清淨無染”、“真主原有獨真,謂之清真”等語,稱頌該教崇奉的真主。故稱伊斯蘭教為清真教,寺曰清真寺。清代以來,這一用法和概念已經得到系統闡述和普遍接受。  漢語中的「清真」對應的阿拉伯語為,原意為“合法的”,與哈拉姆(禁忌)相對。但漢語清真與阿拉伯語的詞義的範圍存在較大差別。在中國,清真多針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的,較少用於其他符合教規的衣著、住所、行為以及思想。

  

  類似猶太教的規定,伊斯蘭教的經典古蘭經明確規定「禁止吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的動物」,但是食用海里的動物是合法的。而猛禽,猛獸,或雜食家畜及部分兩棲類(如青蛙)或爬蟲類(如龜、鱉)也是不可食用的。此外,酒也是被嚴格禁止的。另外,用於祭祀的物品,即便是素食瓜果糕餅,亦不可食用。

  清真菜肉食以牛、羊肉為主,有的也食用駱駝肉,名菜如烤全羊、涮羊肉、它似蜜等。

  清真寺是穆斯林群眾進行宗教活動的宗教場所。對於什麼宗教場所可視作清真寺,遜尼派的伊斯蘭教法學有嚴格以及具體的要求,不符合規定的場所則稱作musallah。伊斯蘭教法規定,一旦某個場地被正式劃定為清真寺,該場所將直到末日都作為清真寺用途,被非穆斯林摧毀或佔用的情形是絕對不容許的。許多清真寺都有精緻的圓頂、宣禮塔和禮拜殿,各有獨特的建築風格。

  清真食品的標示與管理早在中國元明時期就已經存在。一般而言,清真標示或招牌都要經過當地的清真寺或伊斯蘭協會等組織的認可才能使用。  有些國家或地區由於存在一定數目的穆斯林,因此推行食品、藥品及餐飲業認證制度供其辨認之。例如臺灣推行「清真食品認證」、「清真餐廳認證」,除了可滿足穆斯林的飲食需求,亦為相關的廠商拓展市場。

  穆斯林在非穆斯林世界生活面對幾大難題:伊斯蘭教教規處理食物的餐廳及商店極其稀少;豬肉的食用及酒的飲用。事實上在饑饉危及生命的情形下,為了能活下來保住性命是可以吃不潔的非法食物的,穆斯林所說的「不潔之物」不僅指不合乎教規而訂定的食物,而還是指基於科學不衛生、不健康的食物。  《古蘭經》筵席章第五節宣佈有經者的食物合法。由此引申,如果沒有清真食物供應,符合猶太教教規的食物亦可食用。但實際上此種行為不被鼓勵。
清真(阿拉伯語:;拉丁字母轉寫:ḥalāl 或 halal 或 halaal),阿拉伯語原意為“合法的”。在非穆斯林國家,「清真」指的是符合伊斯蘭教規條可食用的食物,與符合猶太教教規的食物有一些相似的地方(所以清真食品就是指符合伊斯蘭教教規的食物);而在穆斯林(回教徒)佔多數的國家,(清真)不僅指可食之物,而是一套生活方式,言語、行為、衣著皆受約束。