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  ,閩東語、閩南語、莆仙語稱之為王梨(諧音為「旺來」,古語中"黃""王"同音),客家語稱之為黃梨,潮州話以番梨稱呼;另又俗稱番菠蘿蜜。另外雖然「鳳梨」在中國大陸以及港澳地區被稱為「菠蘿」,但鳳梨酥依然作“鳳梨酥”,從不寫成「菠蘿酥」,馬新地區亦然。

  多年生常綠草本,莖短,基部生吸芽。植株具有蓮座般的外觀,劍狀葉片呈厚革質,緊密排列,有的全緣,有的具有粗鋸齒,全株高約60~100公分左右。花朵頂生,總狀花序聚生成松樹的毬果狀,看起來就像是一粒小鳳梨。小花紫色,依序綻放,每一花序約有百餘朵小花。果實為複果,呈筒狀圓錐形,還沒成熟前呈濃綠色,成熟後才轉成黃色或紅色,果實上的每一果目即為一小果。果肉多為黃色或金黃色,但也有部分種類為乳白色,通常具有濃郁的香氣。果實頂端長有冠芽,會長出叢生緊密的小葉片,成為鳳梨果實獨具的特徵。劍狀的葉子密生,呈螺旋狀排列,邊緣有無刺成為區別品種的重要特徵。花序頂生,由葉叢中抽出,橢圓形似松球,紫紅色花無柄。菠蘿的葉子,在葉子的邊緣會有壹定的鋸齒,而鳳梨的葉子則是光滑的。  菠蘿可長達30公分,重達4公斤。外殼分成很多六邊形,每壹行中間很尖。肉是黃色或白色,中間包著有很多纖維的芯。天然的菠蘿靠蜂鳥傳粉。果實分類為多花果(複合果)。  臺灣於清朝康熙末年由中國大陸南方引進種植鳳梨,並經由多年農產技術的研發後,育成金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、釋迦鳳梨等等多種高甜度的臺灣特色品種。開英種、金鑽鳳梨為全年皆有,但以2~3月及6~9月最為盛產;釋迦鳳梨3~5月,蘋果鳳梨4~9月(5月盛產),金桂花鳳梨4~7月,蜜寶鳳梨、黃金鳳梨4~11月,香水鳳梨5~6月,甜蜜蜜鳳梨6~8月(7月盛產),牛奶鳳梨6~9月(7月盛產),冬蜜鳳梨7~3月。由於鳳梨是熱帶植物,特別喜愛溫暖的氣候,因此品質以春夏季節生產的最為優異,不僅甜度高,風味也特別濃郁。另外菠蘿沒有任何毒性和害處,適合所有人食用。

  包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、菠蘿蛋白酶,鉀及多種礦物質等。當中維生素C的含量是蘋果的5倍。  此外,鳳梨含有鳳梨蛋白酶,能分解蛋白質,但在消化道中會失去活性,無法繼續發揮分解蛋白質的作用。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質,因此吃未經熱水、未泡鹽水的菠蘿後舌頭會有刺痛感。鳳梨可減緩關節與肌肉發炎等疼痛、具有纖維可促進消化、新陳代謝、改善呼吸道等功能。

  

  先削皮、後去「釘」、再於切片後泡熱水或浸泡入淡鹽水中,放冰箱冰後食用,會更香甜可口。但胃部容易消化不良者應避免空腹食用。在廣東潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的方法,風味不俗。泡熱水或浸泡鹽水10分鐘,是為了去掉菠蘿蛋白酶,使之不易引發過敏反應。  菠蘿除了去皮生食之外,其與肉一起烹煮,可以使肉類變得軟嫩。

  菠蘿可生吃解暑助消化或乾燥、搗為醬食用,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。不宜和奶蛋、蘿蔔共食。部分有過敏現象禁食。  性平、味甘酸,入脾、胃經。可生吃解暑助消化或乾燥、搗為醬食用,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。不宜和奶蛋、蘿蔔共食。有過敏現象禁食。  外皮捶打後用布包好,可以用來做藥布治療外傷。  1891年用新鮮鳳梨提煉出來的菠蘿酶(bromelain),已經被用來治療壞血癥。  另有人認為食用鳳梨可減少咳嗽和提高消化能力。

  菠蘿的葉片,則是用來製作宣紙的好材料。
(學名:"")是原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果,現在已於熱帶地區廣泛種植。因多汁酸甜受到喜愛,有解暑之效。為禾本目鳳梨科鳳梨屬植物。