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  比利時的微生物學家爾緬鑑在 1895 年分離出製造肉毒桿菌毒素的厭氧細菌—Bacillus botulinus往後才更名為目前熟知可製造肉毒桿菌素的細菌—Clostridium botulinum。

  

  2010年,苗栗縣民眾購買醃漬蚵及真空包裝即食豆乾,食用後出現噁心、嘔吐、神經症狀(眼皮下垂、吞嚥困難、聲音沙啞)等食品中毒症狀,經檢驗人體檢體,其糞便及血清皆檢出肉毒桿菌A型毒素,經流行病學調查,推測為真空包裝即食食品(豆乾)風險最大。  2012年,新竹市一名12歲女孩攝食魚排便當、涼拌乾貝脣、香腸、熱狗、炒飯後,出現呼吸困難、吞嚥障礙、眼瞼下垂、瞳孔散大等疑似肉毒桿菌食物中毒之症狀,經取樣食餘檢體及患者血清後,血清檢驗出肉毒桿菌毒素A型毒素,食餘檢體未檢出。

  肉毒桿菌毒素是一種神經阻斷劑,它可以阻斷神經訊號被傳遞到過度收縮的肌肉,使過度收縮的肌肉放鬆,改善動態紋,達到除皺的效果。而未施打肉毒桿菌的肌肉部位,仍可正常收縮,並不會影響正常的臉部表情,一般注射後3天開始發揮功效,一、二週左右效果完全呈現,其作用約可持續4-6個月。每年定期治療兩至三次,便可持續維持沒有皺紋的效果,期間也可以隨意增加註射的部位。
肉毒桿菌(學名:"Clostridium botulinum")是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性桿菌,有卵形至長杆形的孢子型態,屬次末端或末端的孢子生成方式,體長2-10微米。肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝的罐頭食品或真空包裝食品裡,都能生長。肉毒桿菌廣泛分佈在自然界各處,比如土壤和動物糞便中。人體的胃腸道也是一個良好的缺氧環境,很適於肉毒桿菌居住。