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  雖然早在1839年,喬治·羅伯特·瓦特豪斯就首度合乎科學地描述了敘利亞倉鼠(黃金鼠)的特稱,但是直到1939年,研究人員才能成功地繁殖並馴養倉鼠。當時,整個實驗室的倉鼠似乎是由單一對兄妹/姐弟倉鼠繁殖出的後代,這窩倉鼠是在1930年,耶路撒冷大學的動物學家以色列·阿哈羅尼抓獲,並將牠們從敘利亞的阿勒坡進口而來,而後成功地在耶路撒冷繁殖。  多年以後,這個繁殖物種被出口到美國,並在此變成最受歡迎的寵物和實驗動物之一。在比較研究中,馴養的倉鼠有比較少的遺傳變異,然而,在行為學、時間生物學、形態計量學、血液學的差異上則是落在物種間變異的預期之內。

  

  倉鼠有分佈於兩頰的小鬍鬚,雖似老鼠,但尾略短,藏匿於皮毛之中,難以見著,但是有中國品種的倉鼠,尾長達2～3cm。四肢短小,前肢承擔起攝食的主要輔助作用。背部皮毛常有條紋狀,隨倉鼠的成長,條紋色也會加深,當然也有沒有條紋品種的倉鼠。面頰內有囊,可以儲食,因其存在而可見得面頰鼓起。上顎會有對銳利的門牙以啃噬。 成年公倉鼠體重在85-130g之中,而其母倉鼠為95-150g。在歐洲倉鼠可有體重達250g-600g。倉鼠壽命在18-24月之間,也有特別例子,能養到兩年以上。

  倉鼠視力不佳,牠們都是近視並且色盲的,只能分辨黑白。而在側腹或是下腹部有香腺,讓倉鼠在挖掘基材或墊材時可以留下氣味。倉鼠也利用嗅覺辨別食物以及彼此的性別。牠們對高頻率的噪音特別敏感,也可以聽見超音波並以此溝通。

  倉鼠是雜食性的動物,雖然寵物倉鼠可以只吃鼠糧,但是也可以喂蔬菜、水果、和堅果類的食物。有些生活在中東地區的倉鼠會捕捉昆蟲為食。倉鼠都是後腸發酵,會食用自己的糞便,重新獲取那些消化過但是沒有被吸收的養分。

  成年後的公鼠於2周後能夠交配,而母鼠則在6-10周後能夠交配。母倉鼠發情周期為4天。產後不再發情,以及生產的胎數為2-22只。

  雖然它時常清理毛髮,但仍然難以消除身上一種異味,所以人若養之,必須每天以鼠沙闢臭。  倉鼠有一對不斷生長的門牙,三對臼齒,齒型為:1 0 0 3,成交錯排列的三稜體。臼齒具齒根,或不具齒根而終生能生長。  該科各種類動物基本都屬中小型鼠類。體長在5-28釐米之間,體重在30-200克。體型短粗。尾短,一般不超過身長的四分之一,部分品種不超過後腿長度的一半,甚至根本看不到。主要食物為植物種子,喜食堅果,亦食植物嫩莖或葉,偶爾也吃小蟲。多數不冬眠,冬天靠儲存食物生活。少數品種在天氣寒冷情況下會進入不太活躍的準冬眠狀態。  倉鼠主要在夜間活動,視力差,只能模糊辨形,顏色只能分辨黑白。嗅覺靈敏。毛色繁雜。全年皆可繁殖,每胎5-12只。平均壽命2-3年。  倉鼠部分品種因為和人類親近,所以就成為近年流行的寵物,如黃金倉鼠、加卡利亞倉鼠、坎貝爾倉鼠、羅伯羅夫倉鼠等。

  倉鼠科共七屬十八種,可分為:  亞種
倉鼠,又名地鼠,是倉鼠亞科(學名:)動物的通稱。共七屬十八種,主要分佈於亞洲,少數分佈於歐洲,其中中國有三屬八種。目前,倉鼠多被當作家庭的寵物飼養,另外也因為易於人工繁殖,經常被動物實驗使用。