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  奧地利紅牛公司銷售的紅牛是一種含碳酸的軟性飲料,除了標準的250毫升鋁罐裝版本外,也於2003年於美國地區率先推出無糖的低熱量版本。除了純飲外,紅牛飲品在歐美的派對聚會中也常被與伏特加之類的酒品混在一起飲用,是年輕人之間非常時興的新流行。  在此飲料的發源地泰國,當地版本的紅牛飲料 (泰國)不含碳酸,且使用玻璃瓶包裝。  中國紅牛維他命飲料有限公司銷售的紅牛分為兩種,一種是金色罐裝,另一種是藍色罐裝(牛磺酸強化型,但咖啡因含量少於金罐裝),與泰國版同樣不含碳酸,但咖啡因和牛磺酸含量明顯降低。

  紅牛原本是一位華裔泰國商人許書標(Chaleo Yoovidhya)於1966年在曼谷創設的一個機能性飲料品牌,其產品經常被夜班工人、長途客貨運的駕駛員或泰拳選手拿來當作提神與健身用。  1985年時,曾在寶潔(P&G)亞洲地區分公司任職的奧地利商人迪特里希·馬特希茨(Dietrich Mateschitz)因為對這款飲料的喜愛,決定與許書標合資創立紅牛公司,他與許書標各持有公司49%股份,其餘百分之二的股份由許書標兒子持有,平時公司由馬特希茨負責營運,行銷到亞洲以外的市場。他在1986年在奧地利設立了紅牛股份有限公司(Red Bull GmbH),在紅牛飲品的配方加入了碳酸,而變成一種氣泡飲料在奧地利銷售。 相較於傳統的提神飲料,馬特希茨以一種非常流行、時尚的方式來包裝產品,獲得空前的迴響,而廣為年輕族群接受。1992年紅牛(撇開泰國版的Krating Daeng不計)首次外銷到奧地利以外的國家——匈牙利,並且在之後很快速地擴充套件到超過一百個國家以上的廣大市場。  不過,並不是所有在海外市場的紅牛飲品,都擁有相同的配方,在部分市場,為了符合當地的食品衛生規則紅牛公司會調整當地進口版本的產品配方比例。例如加拿大版本的紅牛在2004年加拿大政府正式批准含咖啡因的能量飲料上市之前,為了能通過該國的食品安全審查,是完全不含咖啡因、牛磺酸等提神劑的,成分只有包括純粹的糖分與維生素B群而已,因此得以用「液態維生素補給飲料」的定位上市;臺灣版的紅牛,則因應法規取消了葡萄糖醛酸內酯的新增(根據臺灣的法規,只有藥品才能新增此成分),並稍微降低了咖啡因含量。而同樣在臺灣市場,功能上類似紅牛的提神飲料還包括有蠻牛、康貝特、馬力夯、活力旺等,但大都為不填氣的非碳酸飲料且擁有迥異的定價策略與消費族群。  中國大陸的紅牛維他命飲料有限公司於1995年由許書標創立的泰國天絲醫藥(T.C. Pharmaceutical Industries Co., Ltd.)和中國華彬集團合資成立,和奧地利公司並無關係。在成立初期其產品陣線基本與泰國產品類似,而與香港及臺灣所引進的奧地利版紅牛不盡相同,並且根據大陸的規定降低了咖啡因以及牛磺酸的劑量,直到2014年時中國食品藥品監督管理總局才批准奧地利版的紅牛飲料以“保健食品”的身份進口。

  由於紅牛牌飲料是以象徵力量的兩隻野牛做為產品商標,因此民間經常謠傳該品牌的飲料裡內含某種牛隻身上獲得的抽取物,但其實是一種原廠否認的謠傳。根據官方說明,紅牛能量飲料裡面所含的牛磺酸是人工合成製造的,而咖啡因則是由咖啡豆中所淬取而出。  在美國,每一罐 250ml 包裝的紅牛裡面包含有下列的營養成分:  作為對比,中國大陸市場上同樣包裝的紅牛標稱成分如下:

  紅牛含有較高劑量的咖啡因(通常一杯黑咖啡含有80到180毫克的咖啡因),如與伏特加等高酒精度的烈酒調和飲用,會提升飲用時的風險。雖然迄今為止尚未有任何科學證據能直接明確指出紅牛在健康安全方面的問題,但無論是任何含有高度咖啡因的飲料或食品,過度服用都是對人體有害的,也因此部分國家對含咖啡因飲料的產品標示制訂了較嚴格的規範。除此之外,紅牛中所含的牛磺酸雖然一開始是從牛隻的身上發現的,但是目前主要的來源大都是人工合成,牛磺酸是人類腦部原本就含有的一種物質,在缺乏時會造成疲累感,因此透過牛磺酸的補充可以達到提神的效果,除此之外攝取微量牛磺酸也對身體有益,因此常被作為嬰兒奶粉的營養新增成分。但關於瞬間服用過多的牛磺酸是否會造成吸收不良或產生健康上的問題,迄今為止科學家還沒找出確切的定論。  2001年,由於被懷疑與三個消費者死亡有關,紅牛飲料被瑞典國家食品管理局調查。因為內含有高劑量的咖啡因,紅牛在挪威地區被視為一種藥物,禁止作為一般的飲料販售,只能在藥店裡銷售。加拿大地區則是一直到2004年年底,才開放允許該品牌飲料(而且是調降過咖啡因、牛磺酸與葡萄糖醛酸內酯含量的加拿大特殊版)的銷售。  據新加坡《聯合早報》2008年8月16日報道,澳大利亞皇家阿德雷德醫院心血管研究中心的威洛比指出,紅牛飲料促使人的血液變得黏稠,增加患心臟疾病及中風的機率。但生產商方面則採反對意見,認為該研究結果欠缺周詳比對,無法區別檢測出來的現象到底是與飲用紅牛飲料有關,還是隻是一般攝取咖啡因之後的通常現象。  2009年,德國驗出紅牛可樂(Red Bull Cola)含有0.4ppm的可卡因。  2009年5月30日,臺灣警方驗出奧地利進口紅牛能量飲料含有極微量的一級毒品可卡因,濃度為0.03微克/升,臺北地檢署前往進口商的倉庫,查扣到一萬七千多箱,並全面回收與下架。官方同時公告凡於禁令釋出後仍執意販賣者,將可能觸及《毒品危害防制條例》第四條第一款運輸、販售一級毒品罪,最重可處死刑。但紅牛飲料臺灣分公司發言人廖千萩強調,紅牛能量飲料「絕對沒有」任何含可卡因的可能,該公司已和法律顧問研擬向官方求償。  2009年6月1日,香港政府亦驗出紅牛可樂、紅牛無糖配方、紅牛能量飲料含有微量可卡因,但不足以影響使用者的精神狀態或對其健康造成不良影響。為安全起見,香港主要連鎖超級市場已將有關產品回收。  2012年2月11日,中國大陸哈爾濱食品藥品監督管理部門對紅牛飲料進行查證,發現紅牛飲料罐體配料中,新增了檸檬酸、檸檬酸鈉、咖啡因、苯甲酸鈉、胭脂紅、檸檬黃6種新增劑,其中,檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、咖啡因這3種成分,在國家食品藥品監督管理局對紅牛生產的批文中,並沒有顯示。苯甲酸鈉可能與咖啡因產生作用,生成國家一類精神藥品(現為第二類精神藥品)安納咖(又稱「苯甲酸鈉咖啡因」)。
紅牛能量飲料(英語:Red Bull;,Krating Daeng)是一款最早起源於泰國,並在奧地利以及全球171多個國家和地區銷售的知名機能性飲料品牌。其中奧地利紅牛公司推出的紅牛飲料屬於含碳痠軟性飲料的一種,它以強態能量飲料的形象出現,含有多種營養素及咖啡因,因此常被用來當作提神甚至健身飲料來使用。而以泰國為主的部分亞洲國家所銷售的紅牛,則是屬於不含氣的傳統提神飲料,其中,菲律賓及泰國紅牛甚至還有生產紅牛咖啡飲料。在西方國家語言環境中,「Red Bull」通常指奧地利版紅牛,而「Krating Daeng」通常指泰國紅牛。