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  阿爾欽博托出生於米蘭,父親也是一位畫家,曾經為米蘭大教堂工作,1549年,阿爾欽博託也受米蘭大教堂的委託設計過鑲嵌玻璃窗。1562年,他到維也納成為神聖羅馬帝國皇帝斐迪南一世的宮廷畫家,後來到布拉格成為馬克西米連二世和他的兒子魯道夫二世的宮廷畫家,從1570年到1573年,他接受薩克森國王奧古斯都的委託,為國王的宮殿畫了《四季》。 阿爾欽博託的傳統作品並不引人注目,但他的肖像畫,獨出心裁地將人的頭部用蔬菜、水果、樹、根等堆砌,引起當時人的極大興趣,在現代也同樣是異想天開的,現代藝術評論也在爭論他的作品究竟是獨創還是因為他神經不正常造成的,但大家公認他的作品是文藝復興時期最有魅力,迷一樣的繪畫,可能他是在迎合當時人們追求新奇的審美情趣。  他退休後回到米蘭,被當時人們讚譽為偉大的肖像畫家,並被後來畫家模仿,他在米蘭逝世。  1648年,三十年戰爭期間,瑞典軍隊侵入布拉格,將魯道夫二世的收藏劫掠走,所以現在阿爾欽博託的作品主要收藏在義大利、瑞典和維也納的博物館中,盧浮宮和美國的博物館中也有他的作品收藏。

  阿爾欽博託的作品在20世紀初對超現實主義畫家,如達利等人影響很大,1987年在維也納舉辦了一次《阿爾欽博託效應》的展覽,展出了一些受到他影響的畫家作品。
朱塞佩·阿爾欽博託(,1527年-1593年-7月11日)是義大利文藝復興時期著名肖像畫家,他的作品包括掛毯設計和彩色玻璃裝飾設計,他的作品特點是用水果、蔬菜、花、書、魚等各種物體來堆砌成人物的肖像。