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  在第一次世界大戰期間,瑞士是一箇中立國,來到蘇黎世的許多難民是來自歐洲各地的藝術家。巴爾和翰寧斯接觸以法蓮·楊,Spiegelgasse 1號"Holländische Meierei"的贊助人,此處在1915年曾開設蘇黎世第一個文學夜總會"Pantagruel". 楊允許他們使用後面的房間。1916年2月2日夜總會開幕。 激進的前衛藝術家們,包括康定斯基,保羅·克利,喬治·德·基里科、和菲利波·托馬索·馬裡內蒂,在此實驗新的表現形式。周圍第一次世界大戰的漩渦,使它表現的藝術常常是混亂和殘酷的。至少在一個場合,觀眾攻擊了舞臺。  1916年7月28日,巴爾宣讀了達達宣言。在6月,巴爾還出版了相同名稱的雜誌,發表藝術家的作品,如詩人阿波利奈爾,封面由阿爾普設計。  雖然達達運動才剛剛開始,但是到1917年,由伏爾泰酒館所產生的興奮已經消失,藝術家轉移到蘇黎世的其他地方,例如班霍夫大街19號的達達畫廊,後來又轉移到巴黎和柏林。

  近幾年,伏爾泰酒館所在的建築年久失修,2001/2002年冬季,一群自稱為新達達主義者的藝術家非法佔據了酒館,以抗議其計劃中的關閉。他們表示,這是個新一代的藝術家配合達達運動復興的訊號。  在超過3個月的時間內,舉行了許多表演,舞會,詩歌晚會和電影之夜。該建築內外都得到了修飾。成千上萬的蘇黎世人蔘加了實驗。2002年4月2日,警方驅逐了佔領者。  這座建築重新開設卡巴萊以後,舉行了許多活動和展覽。
伏爾泰酒館(Cabaret Voltaire)是瑞士蘇黎世的一個卡巴萊。它是由雨果·巴爾與他的同伴艾米·翰寧斯,創立於1916年2月5日。其他創始成員有馬塞爾·詹科、理查德·胡森貝克、特里斯坦·查拉、和漢斯·阿爾普。達達運動的發祥地。