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  貴賓犬有多種毛色,最初起源於德國,名字來自德語「Pudelhund」,在法國繁育紮根。1936年FCI將法國確認為該品種犬的誕生地。最初該犬種屬於水獵犬的一種,後來由於在路易十四時期被貴族婦女飼養,而改名為貴賓犬(貴婦犬)。

  不列顛哥倫比亞大學(英語:University of British Columbia)的心理學家—斯坦利·科倫(英語:Stanley Coren),於1999年,在約200名犬隻服從專業裁判的調查下,給出了一份涉及一百一十個品種的智力排行榜。而貴賓犬在服從性以及智商排名均為小型犬裡的冠軍,更是所有犬種中的第二,因此廣受大眾喜愛。

  依照其大小,貴賓犬至少分為三類:標準貴賓犬(英語:Standard)、迷你貴賓犬(英語:Miniature)、玩具貴賓犬(英語:Toy)。據稱標準貴賓犬是歷史最悠久的貴賓犬,但有證據顯示人們很快就培養出體型更小的貴賓犬。最小的玩具貴賓犬是在18世紀於英格蘭培養出來。一般以標準貴賓犬用於打獵與工作等用途,不過也有報導指出在尋找松露時會使用迷你貴賓犬,因相較之下其足部較不會傷害珍貴的蕈類。迷你與玩具貴賓犬主要作為寵物。

  貴賓犬有多種毛色,黑、灰、白、黃等。其毛為單層捲毛,不易脫毛,但其脫下的毛髮易與周遭毛髮糾結而不易直接落下,因此被認為較不會使人類造成過敏,然而貴賓犬如無適當照顧,毛髮就會糾結成團。

  貴賓犬有較大的機率膝關節異位,造成膝蓋功能異常及引發疼痛、軟骨受損及關節炎,甚至需要開刀手術。貴賓犬也有視網膜破損以及失明的較大機率 (PRA),屬於遺傳性缺陷,目前還沒有有效的藥物治療方式。建議不要盲目服藥或點藥,平常則可適量補充抗氧化營養,是較無副作用並能減緩退化的輔助方式。  此外,貴賓狗的面板較敏感,容易造成異位性面板炎,主要因為暴露於過敏原,加上天氣較潮溼所引起。貴賓狗的耳朵屬於垂耳型,常因耳朵覆蓋不透氣,而有耳垢悶臭、感染髮炎的情況。由於其耳道是L型,建議使用潔耳液清潔,才能有效深入清潔耳道底部,並將耳朵內部毛拔除有效清潔。

  有孩童不稱貴賓犬做poodle,而是叫作poo poo(與英文屎發音相近)。在香港這款狗亦有其他名稱,例如Boyboy。
貴賓犬(又名貴婦犬,英語:Poodle,又稱Caniche)是一組正式犬種,分為:標準型貴賓犬、中間型貴賓犬、迷你型貴賓犬、玩具型貴賓犬(體型最小的茶杯型貴賓犬,在國際標準中被歸入玩具型貴賓犬);另外,有註冊組織也承認中型貴賓犬的分類,介於標準型貴賓犬和迷你型貴賓犬之間,生活中常稱為泰迪狗。