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  戴維斯的職業生涯始於1991年。之後幾年,戴維斯先後幫助他的母隊阿賈克斯奪得三屆荷甲(Eredivisie)冠軍,以及1992年的歐洲聯盟杯冠軍和1995年的歐洲冠軍聯賽冠軍。這段時間裡,他還因為自己在後腰位置上的凶狠防守和拼搶,從當時球隊的主教練路易斯·範加爾(Louis van Gaal)處得到了“鬥牛犬”("Pit bull")這一綽號。  1996年戴維斯轉會至義大利的AC米蘭,但是他在米蘭城的日子過得並不愉快。1998年他轉會到了意甲聯賽的另外一家豪門尤文圖斯。戴維斯在尤文圖斯度過了自己職業生涯的黃金時期。其間,他多次作為球隊一員獲得國內聯賽、盃賽冠軍。不過在2001年5月17日,戴維斯因在合成代謝類固醇類違禁藥物諾龍(nandrolone)檢測中呈陽性,被國際足聯全球禁賽。當時戴維斯給出的理由是他用於治療青光眼的眼藥水中可能含有諾龍成分。  在2004年初的冬季轉會市場上,由於與以時任尤文圖斯主教練的馬爾切洛·裡皮(Marcello Lippi)為代表的球隊高層不和、導致長期打不上主力的戴維斯被球隊租借到了西甲老牌勁旅巴塞羅那。在為巴塞羅那效力的半個賽季裡,戴維斯成為了球隊的重要一員。他的到來加強了球隊的中場攻防,帶來了球隊的質變。他的租借被認為是2003—2004賽季後半段巴塞羅那面貌煥然一新、最終奪得冠軍聯賽名額的重要因素之一。  儘管巴塞羅那在賽季結束後竭力挽留,戴維斯還是決定不留在巴塞羅那,而是回到意甲,與國際米蘭簽下為期三年的合同。但是戴維斯在國際米蘭表現相當糟糕,他的許多時間是在板凳上度過的。在2005年8月國際米蘭決定與他解約之後,戴維斯自由轉會到了英格蘭的熱刺。  在熱刺的首個賽季,戴維斯再次表現出了他對一支球隊的關鍵作用。這個賽季裡,他成為了球隊的絕對主力和中場樞紐,並險些幫助球隊殺入歐洲冠軍聯賽。在效力熱刺一個半賽季後,已經33歲的戴維斯決定葉落歸根。2007年1月28日,戴維斯與阿積士簽約,回到了自己職業生涯開始的地方。值得一提的是,他回到荷蘭後參加的首場比賽便是2月4日對陣聯賽死敵飛燕諾的聯賽比賽。2008年正式宣佈從阿賈克斯退休,結束職業生涯。 2010年8月20日一直有跟隨阿積士操練的戴維斯從退役復出,以37歲之齡以上陣支薪形式加盟英冠球會水晶宮,11月8日他在自己的官網宣佈離隊,期間在聯賽上陣6場及英格蘭聯賽盃上陣1場,主要擔任左閘。  2012年10月12日,戴維斯加盟英乙球會巴尼特與當時領隊馬克·羅布森成為聯合領隊兼球員。  2012年12月28日,巴尼特聯合領隊馬克·羅布森離隊離職,戴維斯成為球會唯一領隊。

  自從1994年4月第一次代表國家隊出場之後,戴維斯一直是荷蘭國家隊的重要成員。不過在他身披橙色戰袍的十多年中,他從來沒有獲得過任何一項大型國際賽事的冠軍。  他代表國家隊參加的第一次重大國際賽事是1996年歐洲足球錦標賽。比賽期間,由於戴維斯在接受電臺採訪時稱“如果希丁克把他的眼睛從某些球員的屁股上挪開的話,他還能看得更清楚些”,他被國家隊當時的主教練古斯·希丁克(Guus Hiddink)從國家隊中除名,遣送回國。  儘管如此,在這場風波結束之後,希丁克還是給予了戴維斯足夠的信任。1998年世界盃前夕,希丁克再次將戴維斯選入了參賽的22人陣容。在這屆世界盃上,戴維斯作為球隊的主力防守型前衛,出色的完成了自己的任務。他在積極防守的同時,還不時參與組織和插上進攻:在荷蘭對陣南斯拉夫的八分之一決賽中,他在終場前打進了一記制勝的精彩遠射,直接幫助球隊晉級八強,與阿根廷進行四分之一決賽。荷蘭在這屆世界盃上最終獲得了第四名,戴維斯在其中發揮了重要的作用。他也因此被國際足聯選入了本屆世界盃的官方最佳陣容。  兩年後,戴維斯在2000年歐洲足球錦標賽上以其出色的表現幫助荷蘭打入四強。但糟糕的運氣讓荷蘭在半決賽對陣義大利的比賽中多個點球不中(包括戴維斯在90分鐘內創造的一個點球),最終在點球大戰中鎩羽而歸。2004年,戴維斯作為主力後腰再次代表國家隊出戰歐洲國家杯。然而在這屆盃賽上戴維斯的表現與整支球隊一樣平庸。最終荷蘭在半決賽中被葡萄牙淘汰。  2004年歐洲國家杯之後新上任的國家隊主教練雲巴士頓(Marco van Basten)起初對戴維斯非常信任,甚至一度任命他為球隊的場上隊長。但是新賽季開始之後,由於戴維斯在國際米蘭很難獲得充足的上場時間,他不僅失去了國家隊的隊長袖標,還在當年10月之後被迫淡出國家隊。在2005年10月2006年世界盃預選賽的最後幾場比賽中,戴維斯曾一度被召回國家隊出場比賽。之後他還一度被範巴斯滕召入世界盃的33人初步名單,但是最終他還是沒有入選參加德國世界盃的23人大名單。儘管如此,以戴維斯當前的狀態,他依然保持了在今後入選國家隊的希望,他也尚未宣佈從國家隊中退役。
埃德加·史提芬·戴維斯(,1973年-3月13日)生於蘇利南帕拉馬裡博,是一位荷蘭職業足球運動員,世界足壇最佳荷蘭巨星之一。現在擔任英格蘭足球議會全國聯賽球隊巴尼特主教練兼球員一職。