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  凝結的開始是由於氣相物質中形成了團簇結構(例如雲中水滴或雪花的形成),或是氣態物質接觸到固態或是液態的表面。

  以下是氣態/固態或是氣態/液態的表面會出現的一些可逆性現象。

  凝結常出現在蒸氣冷卻或是加壓到其飽和點(若是水蒸氣,即為露點),氣態的分子密度達到其上限。冷卻或加壓蒸氣,再收集凝結後液體的裝置稱之為冷凝器。

  氣象學中會量測在不同大氣壓力及溫度下,水蒸氣凝結成水的速率。

  凝結是蒸餾中很重要的一部分,蒸餾在實驗以及化工應用中都很重要。  凝結是會自然發生的現象,因此人們也可以用凝結來產生大量的水,供應人們所需。許多建築物興建的目的就是為了讓水蒸氣凝結,再收集水分,例如通風井以及集霧器。有些地區有沙漠化的情形,可以用此係統可以維持這些地區的水分,此方式保持水分的效果很好,因此有些組織教育在沙漠化地區的居民用此方式來儲水,以克服水源不足的問題。  凝結也是在雲室中追蹤粒子的關鍵過程。在雲室中,因為入射粒子產生的離子即為凝結核,氣體會在附近凝結,形成產生類似飛機雲的效果。  凝結也是許多工業程式中的關鍵步驟,例如發電,海水淡化、熱管理、冷凍及空調等程式。

  許多生物是靠凝結而來的水作為水分的來源,例如澳洲的棘蜥、奈米比亞海岸的擬步行蟲,以及美國西岸的加州紅木。

  建築物內的水汽凝結會導致建築物內的溼氣、黴菌相關健康問題、木材幹腐或腐蝕、水泥和磚石牆壁受損,以及因為熱傳導的增加造成空調電費的增加,是不希望看到的現象。為了避免這些問題,需要降低室內的溼度,或是改善室內的通風。有許多可行的方式,例如開窗戶、開啟通風扇、使用除溼機、在室外烘乾衣服、在烹調時覆蓋鍋碗瓢盆等。裝設空調系統或是通風系統有助於將室內的溼氣排出,也讓建築物內的空氣可以流通。若提高溫度,空氣中可以容納的水蒸氣量就會增加,不過若溫暖潮溼的空氣碰到冷的表面就會凝結,空氣溫度降低,其中可保持的水蒸氣量也會降低,這是室內常用的凝結來源,因此此一作法有其風險。  內部結構凝結可能是因為熱橋效應、缺乏隔熱、防潮、隔熱玻璃,或是類似裝置的效果不足。
凝結(英語:condensation),或稱凝析,是氣體遇冷而變成液體,如水蒸氣遇冷變成水。溫度越低,凝結速度越快。在水迴圈中常提到凝結。像空氣中的水蒸氣接觸到其他固體、液體表面,或是接觸到雲凝結核,因而形成液體,即為凝結。若氣體遇冷後直接變成固體,則稱為凝華。