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  成蟲尺寸長達3公分、寬約0.7至1.4公分,體型扁似一片樹葉,前端有頭錐(cephalic cone),因此與身體交接處看起來有「肩膀」的樣子,而其上具有等大的口吸盤和腹吸盤,成蟲腸道由頭至尾高度分支,蟲體後半段具有高度分歧的兩個睪丸,卵巢則位於睪丸上方,但在光學顯微鏡下必須使用特殊染色才能清楚辨別。產下的蟲卵呈長軸120至150微米、短軸70至80微米的橢圓形、外觀是半透明的金黃色,一端具有不易觀察的小卵蓋。

  由於蟲卵相對於第一中間宿主而言較大,一般螺類無法攝食,因此蟲卵必須先在水中孵化成纖毛幼蟲才能感染螺螄,主要物件為椎實螺科(Lymnaeidae),於是依序發育成胞狀幼蟲、雷氏幼蟲、尾動幼蟲,隨後離開螺體,再以西洋菜或水芹等水生植物作為第二中間宿主,並脫去尾巴發育成囊狀幼蟲,藉由外囊的包裹,增加對環境的抵抗能力,隨其他動物食用這些受感染的植物,囊蚴藉助消化道分泌物分解外囊,並穿過腸胃道進入膽管、膽囊,發育成蟲完成生命迴圈,過程需時10至15周,因此牛、羊等草食性動物以及人類都是牛羊肝吸蟲的最終宿主,主要營養來源是肝臟組織和血液,蟲卵隨終宿主的膽汁分泌流入腸道,並隨糞便排出,在適宜溼度的水中,蟲卵又可發育為纖毛蚴。根據研究指出,成蟲可在牛隻體記憶體活1年,羊只則約11年,人體中可寄生12年之久。

  有數十種哺乳動物皆可被牛羊肝吸蟲寄生,呈現世界性分佈,人類受到影響的範圍大多與畜牧業興盛的地理區重合,如歐洲、南美洲、中東、非洲等地,又因為許多國家以西洋菜作為生菜來源之一,造成防治上的困難,臺灣直到公元2011年沒有人感染的案例:臺大醫院一位於緬甸出生的病患,旅遊東南亞後發現感染,患者有生食蔬菜的習慣,經過CT檢查後發現肝腫瘤,活檢並非惡性腫瘤或是壞死組織,切除右半葉肝臟後發現牛羊肝吸蟲卵,但是患者的糞便檢驗以及抗原檢驗都呈現陰性。,玻利維亞則是盛行率較高的國家,約有35萬人受到波及。

  急性的發病主要在羊隻身上,通常是一次食用含有大量囊狀幼蟲的水草,由於大量幼蟲竄入肝臟,可引起猛爆性肝炎,嚴重者多可致命,若因蟲體移動過程撕裂腹膜,造成的腹膜炎或引發進一步的細菌性感染,則罹患的動物幾乎難逃一死,但人類罕有此類的狀況。慢性的感染則發生在所有宿主群中,進展緩慢的病程致死率低,表現多為發燒、黃疸、貧血等症狀,肋骨之下的右上腹部可能伴隨疼痛,一旦若蟲體無法視人體為正常宿主時,亦可能亂竄至肺、皮下組織,進而形成囊狀物,便是異位性感染(ectopic infection)。此外,中東地區由於部分居民喜食生肝,因此成熟的牛羊肝吸蟲便會吸附在咽、喉處,造成劇烈的疼痛、出血、甚至呼吸困難的現象,特稱為「Halzoun」。

  一般感染牛羊肝吸蟲病的治療藥物為Bithionol,但副作用如食慾不振、噁心、腹痛、發癢。而較新的藥物為Triclabendazole效果較佳,副作用亦較能令患者忍受,一般治療寄生蟲的藥物卻對牛羊肝吸蟲沒什麼效果,因此有必要謹慎診斷、作仔細的辨別。在流行地區,罹患有上述臨床表現症狀者,若問診時確知曾未熟食水生蔬菜,或是飲用不潔、未經煮沸的水源者,通常必須進一步作相關檢驗,包括找出糞便或是十二指腸抽取液所含的蟲卵,配合血液中數量比正常數量大的嗜酸性球、腹部超音波、電腦斷層掃描或是以ELISA偵測抗體辨識之。
牛羊肝吸蟲(學名:"Fasciola hepatica")是一種大型的吸蟲,由於世代的迴圈需要透過淡水的螺以及水生植物才能完成,主要分佈在畜牧業發達的國家,可寄生在牛、羊及其它多種草食性哺乳動物的膽管內,而好食生肝的中東人以及野獵生食的原住民族群,同樣會使消化道受到物理性的傷害。