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  妓生作為一個社會階層最早出現在高麗王朝時期,其社會地位在高麗王朝和朝鮮王朝時期屬賤民。妓生都接受過相關培訓, 許多妓生有很高的藝術造化,有些更是著名的文學家、詩人。但由於社會地位低下,大多數妓生的名字已被人們遺忘,只有很少量的妓生名字被流傳下來,比如黃真伊、李梅窗。她們的頭人叫行首。

  妓生通常是從小在教坊接受各種藝術訓練,如樂器、書藝、舞蹈、文學、女紅等,有些還包括醫術,在宴會上提供表演和奉客。在古代,一個女孩要經過稱為盤花草的儀式、戴上加髢,才成為正式的妓生。雖然古代的「盤花草」儀式隱含著出賣初夜的意味,但她們不是隨便提供性服務,客人到教坊消遣也未必是以性交易為主,而是欣賞妓生的藝術表演,甚至向她們傾訴心事,因此妓生又有「解語花」的美稱。

  妓生屬於賤民階層,一般不能嫁給士大夫為正妻,嫁給士大夫的妓生只能為妾,所生的子女也繼承母親的賤民身份,若要嫁為正妻則只能嫁給賤民男子。嫁給王族的妓生則為賤妾,所生的子女雖然有王族身份,但他們的位階比良妾子女再低一等。但也有少數妓生通過婚姻晉身貴族階層,例如燕山君的淑容張綠水就是妓生出身,而朝鮮中宗時的鄭蘭貞也因為被文定王后破例讓她從妾扶正為兄長尹元衡的繼室,並封為正一品貞敬夫人。

  不同地區的妓生在技藝上也有所不同。晉州的妓生很擅長舞劍。濟州島的妓生擅長馬術。全羅道河南地域的妓生擅長盤索裡。慶尚北道安東市的妓生擅長《大學》。

  所謂的「藥局妓生」其實是指醫女,醫女本來是協助御醫診治的女性,屬於賤民。但燕山君把醫女充作妓生,要她們表演、奉客,自此醫女就有了「藥局妓生」的別稱。

  妓生一般是窮苦人的女兒因經濟所迫被家人賣掉的,也有些是出身賤民的少女為改善生活而成為妓生。由於朝鮮王朝有「奴婢從母法」,妓生的女兒也是賤民,通常會繼承母親的職業。  出身良好甚至是貴族的女子,如果有越軌行為也可以被貶為妓生。 犯有株連家屬的大罪的囚犯,其女眷也可被貶為妓生。

  日治時代之後,妓生日漸式微。到現代的韓國,妓生已經很少。現代的妓生為自願入行,她們工作的地方是設於韓屋的高階餐廳,稱為料亭,這些餐廳提供以朝鮮宮廷料理為藍本的高階料理,每位客人由一位妓生侍候進餐,並有妓生歌舞表演,稱為妓生宴。  即使近年已經很少妓生料亭,而妓生也不一定提供性服務,陪伴的客人也不限於男性,但近二十多年的少女很多因為怕辛苦或認為落伍而不願入行,以至1990年代至2000年代期間多家妓生料亭倒閉,首都三大料亭中的三清閣、大元閣於1990年代,而梧珍庵則於2010年倒閉。而現代的妓生對傳統藝術的造詣也沒有古代妓生那麼深厚,有些現代的妓生在宴會上只會表演現代的歌舞,但有些妓生仍然會表演傳統歌舞,尤其是接待外國遊客時。  隨著韓國文化的傳播,加上2000年代後期至2010年代初有多部以妓生為題材的韓國電視劇如《黃真伊》、《新妓生傳》於外國播出,越來越多外國遊客欲體驗妓生文化,為應付需求,現在不少料亭會僱用女大學生或有正職的年輕女性為兼職妓生,也有一些喜愛傳統文化的韓國年輕女性成為全職妓生。雖然妓生文化再受到韓國人認可,視為非物質文化遺產,但由於朝鮮戰爭結束後,韓國為振興經濟,曾推廣「妓生旅遊」,部分料亭的妓生提供性服務,加上1990年代起一些正當的料亭為求生存,也提供色情服務,以致色情料亭充斥,令國內外不少人皆把妓生等同性工作者,加上現代的妓生訓練時間短,對傳統藝術的造詣遠遠不及古代妓生,以致近年妓生的社會地位仍然很低,被視為只是高階陪酒小姐而不是藝人,一些賣藝不賣身的妓生也經常遇到有客人要求提供性服務。
妓生是朝鮮半島的傳統藝妓,在古代為朝鮮國王、兩班等提供歌舞表演。