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  胡許被視為尼日利亞電影的養父,他在1941年抵達尼亞美,擔任法國殖民地的水文學工程師,在尼日爾師監督專案施工,從此展開他與非洲主題的長期關係。  他在當地遇見一位桑海傳統治療者和漁民的兒子穆雷.錫卡(Damouré Zika),他住在尼日爾河沿河的阿約魯附近。 其後胡許監工的工程遭到雷擊,十名工作人員因而死亡。錫卡的祖母是當地著名的附身和靈性顧問,她為人們主持了一個儀式,其後胡許認為此次經驗,啟發了他製作民族誌電影。 他對扎爾馬和桑海民族產生興趣,並開始拍攝桑海人的習俗和儀式。當他在尼日爾工作期間,胡許記錄了這些事件,並將他的作品寄給他的老師馬塞爾·格里奧爾,馬塞爾曾鼓勵他繼續拍攝桑海,和深入他的研究。

  不久之後他回到法國參加法國抵抗運動,第二次世界大戰結束後,他曾短期擔任法新社記者,然後再次返回非洲,他在非洲漸漸成為具影響力的人類學家,以及間中引起爭議的電影導演。  錫卡和胡許後來成為朋友,胡許在1950年開始使用錫卡作為他電影的中心角色,以展示尼日爾河 谷的傳統、文化和社群生態。第一部錫卡出現的電影是 《Bataille sur le grand fleuve"》"(1950-52),當中描繪了伊索科漁民的生活、儀式和狩獵。 胡許花了四個月與伊索科漁民在傳統獨木船出海。  他早期的電影如《狩獵河馬》(Chasse à l'Hippopotame,1946年)、《克里夫墓地》(Cimetière dans la Falaise,1951年),《造雨人》(Les Hommes Qui la Pluie,1951年),風格都像傳統和敘述的報告,但他逐漸成為一個創新的影響。  胡許在尼日爾拍攝他的頭幾部影片,《黑法師的國度》 (Au pays des mages noirs,1947年),《入門儀式與起乩之舞》 ( Les magicians de Wanzarbé,1948年)和《Les magicians de Wanzarbé 》(1949年)。這些電影記錄的主題,都是圍繞桑海人、哲爾馬人、伊索科人和沿尼日爾河生活的人所施行的附靈儀式。 胡許通常被視為尼日爾電影之父 然而,在非洲電影人眼中,胡許和其他導演在殖民地時期製作的民族誌電影,卻是扭曲了非洲的現實情況。儘管1941年他以殖民官員身份而來,胡許在尼日爾獨立後繼續逗留當地,並指導一代尼日爾的導演和演員,包括錫卡。

  在1950年代,胡許開始製作較長的民族誌電影。 1954年,他在《美洲豹》中拍攝錫卡,他在電影中是個前往黃金海岸工作的桑海青年。 三個男人在電影中,將他們的現實生活加以戲劇化演繹,他們三人其後繼續電影事業,併成為尼日爾電影的首三位演員。錫卡將本來的民族誌默片重新剪接,成為一套介乎紀錄與虛構之間的電影(劇情式紀錄片),並加入對話及旁白,在1969年公映。 1957年,胡許與尼日爾的年輕影人奧馬魯甘達合作,在象牙海岸共同導演《我是黑人》,這部電影亦被視為對於非洲批評者的迴應。奧馬魯甘達拍攝此片時,才剛完成中南半島的法國兵役回國不久,甘達後來成為首個重要的尼日爾的電影導演和演員。在1970年代初,胡許與演員、工作人員及尼日爾共同編劇合作,在尼日爾製作長片,如《一點一點地》(Petit à petit","1971年)和《咯咯咯雞先生》 (Cocorico Monsieur Poulet,1974年)。  他被視為法國新浪潮和視覺人類學的先驅之一,以及虛構民族誌之父。 胡許的電影大多屬於真實電影。他最知名的電影是新浪漫重心作品之一《夏日紀事》(1961年),他與社會學家埃德加莫蘭合作拍攝,描述了當代法國的社會生活。 在他職業生涯中,他用自己的攝錄機報告非洲的生活,五十年間製作近120部電影。  1978年,他與Jean-Michel Arnold聯手在巴黎蓬皮杜中心創立國際紀錄片電影節,即法國真實電影節(Cinéma du Réel)。

  2004年,他於車禍中不幸逝世,享年86歲。事發尼日爾城鎮Birni N'Konni外16公里,意外發生當時,他在尼日導演穆斯塔法(Moustapha Alassane)的車上,同車胡許的妻子重傷生還。  當代藝術家可可·大眾科她2017年的文章「藝術界和藝術學校如何造就性侵」,她講及遇到胡許的經過:「我被著名民族誌電影人胡許性騷擾,而他受到讚許的原因,卻是發掘看非洲人更好的角度。」
尚.胡許 (;1917年5月31日 – 2004年2月18日)為法國導演和人類學家。