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  在德國統一之後,愛爾福特是地理上最接近德國中心地帶的主要城市。它位於圖林根流域南方,格拉河(溫斯特魯特河支流)寬河谷之內。在南方,這城市被佈滿樹林的山脈包圍。

  愛爾福特最初的記載是於742年以"Erphesfurt"的名稱提及,鄰近格拉河旁的淺灘,是一個在中世紀時重要的貿易城鎮。愛爾福特與其餘五個圖林根城鎮包括哥達、阿恩施塔特等是德國菘藍貿易的中心。1392年愛爾福特大學成立,並於當時非常聞名,但最後於1816年停辦。1754年,美因茨選帝侯在這裡成立實用科學院,是德國最早成立的三個科學院之一。  1803年愛爾福特成為普魯士的一部分。雖然被圖林根地區包圍,但愛爾福特於1945年前仍然屬於普魯士。德國統一後愛爾福特成為了重新設立的圖林根州的首府。  與其它德國大城市比較,在第二次世界大戰期間愛爾福特在盟軍空襲下只受到有限度的損壞。在2002年4月26日,市內有一件重大凶案發生(谷登堡中學校園槍擊案),一名古滕貝格健身學校的學生Robert Steinhäuser殺死了十三名老師、兩名學生及一名警察之後自殺,為該市近年最嚴重的凶案。

  馬丁·路德曾於愛爾福特大學讀書,並獲得學士和碩士學位。他以修士的身份在1505年-11年住在愛爾福特。  愛爾福特亦是巴赫其中一個侄子,約翰·伯恩哈德·巴赫(Johann Bernhard Bach,1676年-1749年)、巴赫的父親約翰·安布羅修斯·巴赫(Johann Ambrosius Bach,1645年-1695年)、埃克哈特大師(Meister Eckhart)和社會學家馬克斯·韋伯 (Max Weber,1864年-1920年)的出生地。
愛爾福特(),又譯埃爾福特,是德國中部的一個城市。它是圖林根州的首府,並是一個有196,500人口的製造業中心。