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  以下是以豬肉為主要材料的雜菜煎餅製法,按嗜好可改為牛肉、墨魚、蝦仁、牡蠣等:

  廣島燒(),是什錦燒的一個種類,主要流行於日本廣島地區。但是廣島地方並沒有將其稱呼為「広島焼き」。

  明治時代在東京,有了叫做「鼕鼕燒」的醬油簡單調味煎餅,這可能和目前的文字燒()也有著發源關係。1910年代,日本引進的辣醬油開始普及,也應用到鼕鼕燒,改稱為一錢洋食。這是水混和麵粉,放在平面鐵板上烤,加上蔥、豆芽等少量蔬菜的,類似天津煎餅的食品。因為價廉,一錢(0.01日圓)就可以吃到的洋味食品,故稱。  到二戰後,日本的食生活也開始平穩,在原來的一錢洋食上,增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋等,或還加上炒麵,按照客戶的「御好」(嗜好)調製的豪華食品也有了。這就是廣島風什錦燒。

  基本材料有小麥粉(薄力粉)、水、豬肉、雞蛋、蕎麥麵、蔥、醬料等。  其他,依個人喜好新增,如:青海苔、鰹魚粉、豆芽等。

  現在的典型廣島風什錦燒製法如下:
什錦燒(),又稱為御好燒或隨意燒,是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,於鐵板上燒成煎餅,最後加上調味料進食。不同地方的什錦燒在做法和材料上各具特色,其中最具代表性的有兩大派系,即關西風什錦燒(大阪燒)和廣島風什錦燒(廣島燒),實際上兩者發展的起源也不同。關西風什錦燒的基礎上,將高麗菜改為綠蔥,加上牛蹄筋,改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。由於廣受歡迎,因而風靡全球,進一步成為各地熱門美食。