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  胺分子可根據烴基的種類,分為脂肪胺和芳香胺。  此外,胺還可根據氨分子上被取代的氫原子數量,順次分為伯胺(一級胺)、仲胺(二級胺)、叔胺(三級胺)。此外,還有季銨鹽(四級銨鹽),可以看成是銨根離子(NH)的四個氫都被取代的產物。

  一級胺及二級胺的物理性質主要受氫鍵影響,然而因為氮與氫陰電性的差別(3.0-2.1=0.9)並無氫和氧間(3.5-2.1=1.4)那麼大,所以一般 N-H...H氫鍵較不像O-H...H鍵那麼強,故胺的沸點一般較相對的磷烴為高,卻低於相對應的醇。 例如,  甲胺和乙胺在室溫之下為氣體,但甲醇和乙醇在室溫之下為液體。甲醇與甲胺分子量相近,其沸點差異卻甚大。 幾乎所有胺類皆與水形成氫鍵,所以比同分子量的烴易溶於水,低分子量的胺類與水完全互溶,高分子胺類只適量溶於水。 氣體胺帶有一種類似氨的氣味,液體胺則帶有一種容易辨出的魚腥味。

  氮原子連有三個不同基團形如NHRR′與NRR′R′′的胺是有手性的,因氮有一對孤對電子,分子呈三角錐形,氮是手性中心。唯其手性翻轉能壘相對很低,對於三烷基胺通常只需活化能25-37.6 kJ/mol,兩個對映體在室溫下就能迅速轉化故對映體不能分離。若季銨鹽氮所連四個基團不同,則能拆分出旋光異構體。有些環狀的胺因位阻不能翻轉成對映體也能拆分。

  

  氨或胺氮上有孤對電子,作為親核試劑與滷代烷發生親核取代反應,按S2機理進行。許多有機鹵化物以氨水溶液或氨溶液處理則變成胺類:

  胺的主要合成方法是氨的烷基化。工業上使用醇與氨合成有機胺: 這些反應需要使用催化劑、特製儀器及額外純化,因為得到的是一、二、三級胺的混合物,需要提高反應的選擇性。

  其它胺合成方法見下表:
胺類(英語:amine)是氨分子(NH)中的氫被烴基取代後形成的一類有機化合物,簡稱「胺」。