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  吉佩特於1972年從德國埃森萊布尼茨中學畢業。1972年至1977年於馬爾堡大學及柏林自由大學就讀比較語言學、印度學、日本學和漢學。 1977年被授予博士學位,論文主題為印歐語言不定式結構句法。1977年至1990年分別在柏林、維也納和薩爾斯堡高校擔任研究員及教授課程。1991年在班貝格大學擔任東方語言電腦語言學助理研究員期間,獲取特許任教資格,論文主題為亞美尼亞語和喬治亞語中的伊朗語藉詞。  吉佩特自1994年起任教於法蘭克福歌德大學比較語言學系,1996年成為喬治亞格拉特科學院院士,並於2007年加入柏林布蘭登堡科學人文院語言學系。1997年被喬治亞第比利斯國立師範學院授予榮譽教授,2009年獲第比利斯伊萬·雅瓦希什維利大學榮譽博士,2013年獲喬治亞巴統紹塔·魯斯塔韋利大學榮譽博士。  在擔任比較語言學教授以來,吉佩特的主要研究重點為印歐語言及其歷史和詞源學,普通語言型別學及高加索語。身為多項國際研究專案的負責人,他尤其對高加索語研究做出了極大貢獻。他的研究重點還包括電子語料庫、多媒體語言記錄和電子手稿分析。

  

  吉佩特是TITUS專案(印歐語文字和語言材料索引典)的發起人和領導人。 此專案成立於1987年,目標是將所有印歐語言和相鄰語言的記錄文字進行數字化。1999年他發起了ARMAZI專案(高加索語言文化電子記錄), 此專案致力於對高加索語進行全方面的記錄。喬治亞語國家語料庫(GNC)就是從這個專案衍生來的。2010年,吉佩特開始擔任聯邦科學經濟發展專案(LOEWE project)旗下的黑森州數字人文文字語料庫處理分析中心主任。此中心為法蘭克福歌德大學和達姆施塔特工業大學的合作專案,並由法蘭克福歌德故居額外資助。

  吉佩特從九十年代開始研究東方語言手稿,並參與了多項與手稿數字化相關的專案,其中包括柏林吐魯番文集中的吐火羅語手稿。此外他還參與了包括在西奈山發現的高加索-阿爾巴尼亞語(古烏迪語)重寫本手稿在內的多項編輯工作。2009年,他被漢堡大學《手稿文化》研究組邀請擔任訪問學者。2013年夏天,他又以Petra Kappert Fellow的身份參與漢堡大學《手稿文化百科全書》及《東方語言比較手稿學》的編纂工作。
約斯特·吉佩特(;1956年-3月12日),出生於德國哈廷根,是一名德國語言學家、高加索語學家、作家及法蘭克福歌德大學經驗語言學學院比較語言學系教授。