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  尼米茲號於1976年7月7日部署至地中海,跟隨的軍艦有巡洋艦南卡羅萊納號和加利福尼亞號,這是10年來美國首次在地中海部署核動力軍艦。在平靜無事的巡航後尼米茲號於1977年2月7日回到諾福克。1977年至1978年間的巡航也同樣平靜,但在1979年9月10日展開的第三次的巡航中,尼米茲號投入了鷹爪行動任務,這是一個為解救伊朗人質危機中於伊朗首都德黑蘭被扣留的美國人質,而發動的軍事行動。這次任務由於參與的直升機墜毀於沙漠中而告失敗,之後尼米茲號於1980年5月26日回到美國。  接下來的幾年裡,在一次意外中,一架EA-6徘徊者式電子作戰機墜毀在甲板上,造成14人死亡、45人受傷。

  在1981年發生的錫德拉灣事件中,當尼米茲號的機隊在錫德拉灣上空進行飛行訓練時,兩架F-14雄貓式戰鬥機遭遇利比亞戰機的攻擊,在還擊時擊落了兩架利比亞戰機。  尼米茲號於1987年更換母港至華盛頓州的布雷默頓。

  1991年2月25日尼米茲號前往波斯灣參加海灣戰爭以接替遊騎兵號航空母艦,並於1991年8月24日返回。並於1993年再次部署至波斯灣數個月以接替小鷹號航空母艦。在1996年的3月的臺灣海峽導彈危機中,尼米茲號奉派至臺灣海峽巡邏,以表示反對中國大陸動武的立場。  在1997年9月1日,尼米茲號於環繞世界一週的巡航後回到維吉尼亞州的紐波特紐斯,進行服役壽命延長計劃(Service Life Extension Program),工程一直持續到2001年6月25日才結束,接著尼米茲號改以加州的聖地亞哥海軍基地為母港。

  在2003年4月,尼米茲號前往波斯灣接替林肯號航空母艦,以支援美伊戰爭。  尼米茲號於2003年11月2日回到聖地亞哥進行計劃中的保養和維修,並再次於2005年5月部署至波斯灣,在平靜無事的巡航後於2005年11月8日返回。這次部署被詳細記載在美國公共電視臺的《航空母艦》系列電視紀錄片。

  2010年2月,尼米茲號航空母艦到訪香港進行補給。  2010年底,尼米茲號轉移到華盛頓州布萊莫頓的幹船塢進行為期一年的維修和改進(緊鄰西雅圖)。然後,她將進駐新的母港艾弗萊特(也緊鄰西雅圖),她將替代林肯號航母在太平洋艦隊中的角色。  2013年5月,尼米茲號到達南海,美軍表示此行可確保海上安全和戰區合作。  2014年11月,F-35閃電II戰鬥機成功降落甲板,同時也成為全世界第一艘成功降落匿蹤戰機的航空母艦。  2015年1月,尼米茲號重新以基察普海軍基地為母港。  2017年6月2日,尼米茲號航母艦隊出發赴西太平洋進行預定的部署。而此時,另外兩個航母艦隊里根號和卡爾文森號正在日本海進行雙航母艦隊聯合演習。6月5日,正值中途島戰役75週年,在聖地亞哥港的中途島航母博物館上舉行了紀念儀式,現役的尼米茲號參與了儀式,向碩果僅存的中途島戰役7位退伍軍人致敬,之後和護衛軍艦和艦載飛行大隊會合,然後離開聖地亞哥向西太平洋進發。6月21日,艦隊穿越國際日期變更線進入美國海軍第七艦隊所轄海域,即西太平洋,接替完成部署正在回航的卡爾·文森號航空母艦,6月28日抵達關島海域。6月30-7月5日,紐西蘭皇家海軍的一艘軍艦代替被撞的Fitzgerald號導彈驅逐艦和尼米茲航母艦隊在菲律賓海舉行聯合演習。7月3日,穿越菲律賓的蘇里高海峽,5日抵南中國海,9日到達印度金奈,和印度海軍和日本海上自衛隊在印度洋舉行了Malabar 2017聯合演習。
尼米茲號航空母艦(USS Nimitz CVN-68)是一艘隸屬於美國海軍的核動力航空母艦,也是一系列尼米茲級核動力航空母艦的第一艘。尼米茲號於1972年5月13日正式下水,其艦名承襲自第二次世界大戰期間曾任美國海軍太平洋艦隊指揮官的契斯特·尼米茲海軍五星上將,該艦目前仍是美國海軍重要的打擊武力平臺,也是現今為止全世界最大型的軍艦之一。