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  它被用作食品新增劑,也稱為E224。 它在使用中受到限制,可能會在一些敏感人群中引起過敏反應。  焦亞硫酸鉀是多酚氧化酶的抑制劑。

  焦亞硫酸鉀是一種常見的葡萄酒或葡萄漿新增劑,在此之中它形成二氧化硫氣體(SO)。這既可以防止大多數野生微生物生長,也可以作為強效抗氧化劑,保護葡萄酒的色澤和細膩味道。  在發酵前,每6加侖桶必須含有3克焦亞硫酸鉀(產生約75 ppm的SO );然後在裝瓶時每6加侖桶必須有6克(150 ppm SO)。大多數商業釀酒廠在裝瓶時新增量不超過30ppm。一些國家在法規中對葡萄酒允許含有多少SO進行了規定。  可以通過噴灑1%SO (2茶匙焦亞硫酸鉀/ L)溶液對釀酒裝置進行消毒。

  焦亞硫酸鉀有時用於釀造工業中以抑制野生細菌和真菌的生長。這被稱為“穩定(stabilizing)”。它還用於中和已作為消毒劑新增到源頭自來水中的氯胺 。 它既可供家庭釀酒商使用,也可供商業釀酒商使用。它沒有用於釀造啤酒,因為麥芽汁幾乎總被煮沸,這會殺死大多數微生物。它也可以新增到打擊水(用於搗碎大麥麥芽的水)中,以去除氯胺,這可能導致啤酒中出現酚類異味。

  焦亞硫酸鉀會引起面板刺激、嚴重的眼睛刺激,並可能引起呼吸道刺激。 因此,它應該在防護下操作,如佩戴手套、外套、面罩、眼鏡等防護用品。此外,它應該在鹼性條件下使用,因為焦亞硫酸鉀與酸反應會釋放出有毒氣體。
焦亞硫酸鉀(potassium metabisulfite,又稱potassium pyrosulfite),KSO,是一種具有刺激性硫磺氣味的白色結晶粉末。該化學品的主要用途是作為抗氧化劑或化學滅菌劑。它是一種焦亞硫酸鹽,在化學上與焦亞硫酸鈉非常相似,有時兩者可以互換使用。一般情況下優選焦亞硫酸鉀,因為它不會增加飲食鈉攝入。