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  加索爾的父親奧古斯汀(Augustín)是一位醫生,母親瑪瑞莎(Marisa)是一名護士。他的胞弟馬克·加索爾身高7呎1吋,同樣也是職業籃球員,亦曾和加索爾一起參加過2006年世界男子籃球錦標賽,2008年北京奧運,2012年倫敦奧運及2014年世界盃籃球賽。  在成為籃球員之前,加索爾所設的人生目標是追隨他家庭的腳步成為一名醫師,並且在巴塞羅那大學醫學院就讀了一年,直到籃球改變了他的計劃。  加索爾也是位熱愛文藝的人。他很喜歡音樂,曾用籃球賽門票和世界三大男高音多明哥交換演唱會門票。凱文·杜蘭特曾在2014年夏天邀請加索爾加盟俄克拉何馬城雷霆,但被打了回票,原因是因為奧克拉荷馬市聽不到歌劇......

  加索爾早年加入西班牙第四級籃球聯賽的科爾內利亞俱樂部,當時球隊教練坎波斯(Juanjo Campos)在加索爾身上看到了藏不住的潛力。儘管有著身高的優勢,加索爾的基本功卻很紮實,也有著長人少見的控傳技術在西班牙籃球甲級聯賽。加索爾在科爾內利亞兩季的好表現,吸引了西班牙豪門球隊巴塞羅那籃球俱樂部的注意,加索爾隨後被巴塞隆那隊網羅到他們的青年隊。  加索爾在18歲時被召上巴塞隆那隊的一隊,正式展開自己的職業生涯,另外也入選西班牙國家青年隊,和胡安·卡洛斯·納瓦羅、荷西·卡德隆、勞爾·洛佩茲等年輕球員被譽為是西班牙籃壇的「黃金世代」,攜手出征大大小小的國際賽。加索爾在巴塞隆那俱樂部的最後一個賽季,平均上場24.7分鐘場均能拿到12.4分和5.8個籃板。巴塞羅那籃球俱樂部在2001年西班牙國家杯決賽中獲勝,加索爾被評為最有價值球員。之後加索爾參加2001年NBA選秀,被亞特蘭大老鷹在第三位選中,隨後被交易至孟菲斯灰熊隊以換取謝里夫·阿布杜-拉希姆。

  

  加索爾加盟灰熊的第一個賽季每場比賽場均17.6分和8.9個籃板。加索爾成為NBA史上第一個榮獲NBA年度最佳新秀的外籍球員,併入選了NBA最佳新秀陣容。他的加入使得孟斐斯灰熊的戰績開始好轉,也是灰熊隊本賽季唯一打滿82場比賽的球員。  2004年續約灰熊,得到六年8600萬的合約。  他同時也是西班牙國家男子籃球隊的中堅力量,曾帶領國家籃球隊在2004年奧運會中取得第七名的成績。  2006年加索爾入選西區全明星隊,並獲得賽季MVP提名,加索爾同時也是灰熊隊第一個入選NBA全明星賽的球員。在2006年世界男籃錦標賽,加索爾帶領西班牙國家男籃奪得金牌,並且個人榮登賽事最有價值球員。可是在對阿根廷的準決賽時受傷,折斷左腳的小趾,而賽後奪冠的加索爾說了令人感動的話語:「戴在脖子上的金牌會趕走肉體上所有的傷痛。」由於他的受傷,加索爾缺席2006-07常規賽開始的19場,這也是孟菲斯灰熊在06-07賽季中表現不佳,最終排名常規賽全聯盟墊底的原因之一。

  2008年2月,加索爾因為不想在灰熊重建球隊,而提出2項要求,希望灰熊放他走:「交易我」和「給我弟弟一個機會」。洛杉磯湖人以大前鋒誇梅·布朗、加索爾的弟弟馬克·加索爾和新秀後衛加瓦利斯·克里坦頓以及兩個未來首輪選秀權與灰熊隊交換加索爾。由於當時的湖人內線因為安德魯·拜南的受傷幾乎處於真空狀態,而加索爾的到來不僅填補了這一空缺,他不錯的低位和穩定的中距離增加了拜南沒有的移動和投籃能力,而加索爾也是湖人三角進攻的契合點,在他出戰的27場比賽中,湖人22勝5負,勝率高達81.5%,在此之前,湖人的戰績僅為32勝20負。  加索爾在湖人的第一個賽季,平均能得到18.8分、7.8籃板、3.5助攻、1.6阻攻,投籃命中率為生涯最高的58.9%,湖人隊也在科比·布萊恩、拉瑪·歐登和加索爾的帶領下一路殺到總決賽,儘管蓋索有平均14.7分、10.1籃板、3.3助攻的表現,湖人最終還是2-4敗給當時由保羅·皮爾斯、凱文·賈奈特及雷·艾倫組成的波士頓塞爾提克三巨頭。  2009年12月24日,加索爾與湖人簽了3年6470萬美元的合約,加索爾本季平均得分為18.9分,9.6個籃板,3.5次助攻。並幫助洛杉磯湖人在2009年NBA總決賽中擊敗奧蘭多魔術隊,加索爾贏得了他的第一個NBA總冠軍。  2010年球季,加索爾用逐漸成熟的內線技巧面對德懷特·霍華德和凱文·賈奈特等強力內線對手,湖人再度殺入總決賽,最終以4-3逆轉塞爾提克,成功為為湖人隊再度奪得總冠軍,其和三角戰術相結合的出色影響力,人們普遍認為其重要性不亞於科比·布萊恩。他被體育新聞評選為體育界第十五強的運動員。  2011年季後賽,加索爾遭遇傷病困擾,達拉斯小牛隊最終在主場122-86擊敗洛杉磯湖人隊,以總比分4-0橫掃湖人隊,成為本次季後賽首支晉級分割槽決賽的球隊,其主教練「禪師」菲爾·傑克森的教練生涯也宣告結束。  2011年加索爾斬獲17分10籃板4助攻3火鍋,胞弟馬克·加索爾11分6籃板2火鍋,幫助祖國西班牙以98比85擊敗法國完成二連霸的霸業。

  2014年夏天,加索爾成了一名任意球員。因為對冠軍戒指的渴望,他選擇和芝加哥公牛簽下3年2100萬美元的合約。加索爾受訪時說:“這很困難,我有很多很好的選擇,但是我認為公牛才是最適合我的,現在我依舊這樣認為,這是一個很大的挑戰,但我是受到挑戰的驅動,所以我期待著。  2015年1月1日,加索爾在對上丹佛金塊隊的比賽中送出了9次阻攻並得到了17分7籃板4助攻。兩天後,面對塞爾提克,加索爾攻下了29分16板5火鍋,接著在1月11日,加索爾在對密爾瓦基公鹿的比賽中獲得了職業生涯最高的46分。34歲的加索爾第五次入選全明星,這是加索爾第一次獲得全明星先發位置。

  2016年,加索爾宣佈跳出合約,到自由市場試水溫,後來馬刺以2年3000萬簽下。  2017年3月4日,馬刺客場101:98險勝鵜鶘,加索爾以13分、8籃板、1阻攻〔三分球5投1中〕,成為NBA歷史第二位達成1800阻攻、命中100個三分球的紀錄。  2017年4月13日,馬刺客場97:101不敵爵士,加索爾以13分、7籃板,生涯正式達成2萬分;在NBA第四位完成20000分、10000籃板、3500助攻、1500阻攻的紀錄,前面三位是卡里姆·阿布都-賈霸、提姆·鄧肯、凱文·賈奈特。  2017年12月24日,馬刺客場挑戰108比99擊敗國王,加索以14分、11籃板、10助攻,生涯達成第十次大三元的紀錄。加索成為第5位以37歲年紀取得大三元的球員,前面四位是Elvin Hayes、提姆·鄧肯、傑森·基德、卡爾·馬龍。  2019年3月2號聖安東尼奧馬刺隊官方今日宣佈,球隊已經正式與中鋒Pau Gasol完成合約買斷,他計劃將加盟公鹿。

  2019年3月4日,Paul Gasol通過Twitter正式宣佈他加盟了密爾沃基公鹿隊。 據瞭解,Gasol將會在公鹿擔任布魯克·羅培茲(Brook Lopez)的替補。

  加索爾可以勝任中鋒和大前鋒兩個位置,在內線球員之中技術較細膩和全面,但是也被批評過於軟弱。自2005-06賽季,在內線的攻擊更傾向於突破和碰撞,助攻方面也有很大的進步,並率領孟菲斯灰熊隊取得西區第五的成績進入季後賽。此外加索爾也善於中距離投射,有時甚至會投進三分球。
保羅·加索爾·薩厄斯(,1980年-7月6日),西班牙職業籃球運動員,加泰羅尼亞人,位置為大前鋒/中鋒,與德克·諾維茨基同為歐洲著名的籃球運動員。生涯六次入選NBA全明星賽,蓋索於2002年被獲選為NBA年度最佳新秀,目前只有五名非美國本土球員贏得這一獎項,其他四人人分別是安德魯·威金斯、卡爾-安東尼·唐斯、班·西蒙斯以及盧卡·唐西奇。 加索爾於2001年NBA選秀第一輪第三順位被亞特蘭大老鷹選中,隨後被交易到孟斐斯灰熊。並在灰熊隊待了七個賽季,之後加索爾在2008年被交易到洛杉磯湖人並贏得兩次NBA總冠軍。2014年,加索爾與芝加哥公牛隊簽約。