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  白蟻階級分化可粗分為生殖型、工蟻、兵蟻三種。

  飛蟻(又名大水蟻)為白蟻有翅型的俗稱,通常指翅膀脫落前的白蟻,某些物種在晚上進行分飛,具趨光性。  生殖型可分二類:有翅型及補充生殖型,在群體中負責生殖後代。

  

  蟻巢內大部分的個體都是工蟻,白蟻工蟻兩種性別都有,但是生殖器官退化不具功能。工蟻可分為假工蟻(pseudergate)和真工蟻(worker)。大部分低等白蟻的工蟻都是假工蟻,假工蟻可以繼續蛻皮分化;而真工蟻則無法繼續蛻皮進行分化。依照物種不同,假工蟻可以透過蛻皮分化為真工蟻、兵蟻、有翅型、補充繁殖型。

  兵蟻數量較少,負責禦敵,頭部高度骨化,大顎發達,但無法進食,需由工蟻餵食。不同的物種兵蟻形態不同,依據形態可分為以下幾種:

  高等白蟻 (higher termites) 是指白蟻科,其他非白蟻科的白蟻稱為低等白蟻 (lower termites)。高低等白蟻一個主要的差異在於高等白蟻的腸道內沒有共生原生動物。

  白蟻依靠後腸內的生物來協助他們分解纖維素,低等白蟻主要依靠原生動物,高等白蟻腸內則沒有原生動物,它們靠細菌來協助他們分解纖維素。白蟻腸道內的原生動物共有兩門,分別為 Parabasalia 和 Preaxostyla,其中 Preaxostyla 門的原生動物皆屬於 Oxymonadida 目。

  白蟻科 (Termitidae) 中的大白蟻亞科 (Macrotermitinae) 會蓋菌圃,並種植真菌,取食孢子。臺灣土白蟻 ("Coptotermes" "formosanus" ) 與雞肉絲菇 ("Termitomyces" "eurhizus" ) 共生,雞肉絲菇的孢子中含有色胺酸 (tryptophan),色胺酸為必需氨基酸,臺灣土白蟻無法自行合成色胺酸,只能藉由攝食雞肉絲菇的孢子取得。

  

  白蟻是分解者,牠們可分解腐木,是少數可分解木質素的動物之一,使纖維素變成養料迴歸土壤,在生態迴圈中位居重要一環。

  木製物品常遭受白蟻侵蝕,尤以臺灣家白蟻 ("Coptotermes formosanus" ) 與格斯特家白蟻 ("Coptotermes gestroi" ) 最為嚴重,為世界百大入侵種,令建築物易塌、鐵路枕木減低壽命。

  在德語中,白蟻又稱「」,意為“帶有厄運的動物”或“帶來不幸的動物”。  法語:Formic de blanc,意思為白蟻。  英語:White ant,意思為白蟻。  中文:白蟻。

  據康熙年間出版的《嶺南雜記》(吳震方著)記載,公元1684年某衙門銀庫發現數千兩銀子失蹤,官員們大為驚恐,到處尋找而不見,後來在牆壁下發現一些發亮的白色蛀粉,並在牆角下挖出一個白蟻窩,眾官員當時不解,隨後將白蟻放進爐內燒死,結果燒出了白銀。
白蟻亦稱,古稱蚍蜉坊間俗稱大水蟻(因為臺灣土白蟻的繁殖型通常在下雨前出現,因此得名),是蜚蠊目等翅下目(學名:)昆蟲的總稱,共有超過3000個物種,可見於熱帶及亞熱帶地區。白蟻是節肢動物門昆蟲綱之下的成員,原屬等翅目 (Isoptera),現時已降格成為蜚蠊目之下的等翅下目,可分為12個科,其中3個科已滅絕。白蟻為不完全變態的社會性昆蟲,某些物種巢內的個體數可達百萬只以上。