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  對人類兒童來說,由於從母體和母初乳中得到的抗體只能維持6個月,而小朋友需要到12歲免疫系統才發育完全,故其中的真空時間需要補充抗體,服用牛初乳是一個補充抗體的渠道。另外,牛初乳含有的諸多成分對身體發育有促進作用。  對成人而言,有說服用牛初乳可增加整體免疫力和身體素質,但這方面的研究證據並不充分。相對的,有相當多的研究指出服用牛初乳可改善一些特定的免疫引數,特別是某型別的抗體數量。

  有說牛初乳只適合牛喝,因為其中的抗體主要針對牛的疾病,只有部分與人類共通。  另外,牛初乳與普通牛奶相比,含有更高濃度的生長因子,其中泌乳素的含量大約高普通牛奶4倍,生長激素的含量大約高10倍,促性腺激素大約高1倍。由於荷爾蒙含量高,服用牛初乳過多的話,會引起小朋友不正常發育現象,包括性早熟。

  2012年9月1日開始,中國大陸實行關於牛初乳的禁令。限定範圍是嬰幼兒配方食品,包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品。而其他食品可以新增和使用牛初乳。
初乳是雌性哺乳動物(包括人類)產後3天內分泌的乳汁,之後分泌的乳汁則稱為常乳。初乳與常乳相比,顏色發黃,濃稠,有腥味,酸度高,口感差,成分複雜,通常含有較高蛋白質,而脂肪和糖含量則較低。另外,初乳亦含有大量的免疫和生長因子,如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。