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  早在新石器時代,在今大餘縣境內就有人類居住與活動。  秦始皇分天下為三十六郡,今大餘縣境屬九江郡,秦始皇三十三年(前214年)置南壄縣,今大餘縣境屬之。  南朝梁大寶元年(550年)今大餘縣境由南康郡轉屬始興郡。南朝陳太建十三年(581年)始興郡分置安遠郡。隋開皇十年(590年)改安遠郡為大庾縣,為大餘建縣之始,屬始興郡。開皇十六年(596年)廢始興郡,大庾縣省入虔州南康縣,改置大庾鎮。唐神龍元年(705年)複名大庾縣,隸虔州。  北宋淳化元年(990年)置南安軍,轄大庾、南康、上猶三縣,治所在大庾縣。元至元十四年(1277年)改南安軍為南安路總管府,元至正二十五年(1365年)改南安路為南安府。  明正德十二年(1517年)析大庾縣的義安、聶都、鉛廠三裡及上猶縣的崇義、上堡、雁湖三裡和南康縣的隆平、尚德二里置崇義縣,屬南安府。清沿明制。  中華民國元年(1912年)廢南安府,大庾縣直屬江西省。  1949年8月16日,中國人民解放軍四十八軍一四二師四二六團與贛南支隊、北江二支隊、贛南支隊崇庾大隊凌浪中隊、內良起義軍佔領大庾。8月26日成立大庾縣人民政府,隸屬江西省贛州督察專員公署。1957年5月1日,經國務院批准大庾縣改稱為大餘縣,屬贛南行政公署。1999年7月贛州撤地設市,大餘縣屬贛州市。

  下轄:

  大餘位於江西省的西南邊緣,居章江上游,大庾嶺北麓。東西長127.5千米,南北寬25千米,總面積1367.63平方千米。縣境氣候屬中亞熱帶季風溼潤氣候區。

  大餘交通歷史悠久,是溝通中原與嶺南的要衝。隋開皇十年(590年)置縣至今1400多年。自唐朝宰相張九齡在大餘梅關開鑿驛道後,大餘一度成為中原通廣州往日本、東南亞“海上絲綢之路”的唯一陸路地標,是連線長江水系和珠江水系的重要交通樞紐。宋代大文豪蘇東坡讚譽大餘“大江東去幾千裡,庾嶺南來第一州”。

  2011年全年地區生產總值(GDP)654092萬元。

  2011年末全縣總人口307008人,其中農業人口217535人,非農業人口89473人。

  2011年全縣共有普通中學14所,在校學生14182人;中等職業學校2所,在校學生1339人;小學101所,在校學生27480人。

  大餘有鎢、鉬、錫、稀土等20多種礦產資源,其中鎢礦以其質量好、品位高而著稱於世,有“世界鎢都”之稱。
大餘縣位於江西省西南端,為贛州所轄縣級行政區。大餘原名大庾,得名於“五嶺”(南嶺)之首——大庾嶺。