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  在中國的標準名稱為白鰱,一般稱為鰱魚,在各地有也存在有「鯿魚」、「鏢魚」、「鱢魚」的稱呼。在越南則稱為「華南白鰱魚」(Cá mè trắng Hoa Nam)。  鰱魚()一詞在韓語裡則是指壽司料理所使用的鉤吻鮭。

  本魚原分佈於中國的淡水河流中。雖然在原產地的天然水域中已處於近危狀態,但因作為一種食用魚引進到世界各地,對某些地區造成了生態衝擊。

  本魚的體形側扁、稍高,呈紡錘形。背部呈青灰色,兩側及腹部呈白色。頭較大,眼睛位置較低。鱗片細小,腹部正中角質稜自胸鰭下方直延到肛門,胸鰭不超過腹鰭基部,各鰭色灰白。形態似鱅魚。背鰭硬棘1至3枚;背鰭軟條6至7枚;臀鰭硬棘1至3枚;臀鰭軟條10至14枚,體長可達105公分有一條十分長的觸鬚

  本魚為初級淡水魚,棲息於江河、水庫及湖泊的上層水域,性急躁,善跳躍。屬雜食性,以浮游藻類及有機碎屑為食。

  為人工飼養的大型淡水魚,生長快、疾病少、產量高,大多與草魚、鯉魚等混養。其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。為中國主要的淡水養殖魚類之一。  中醫學認為:鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
鰱魚(學名:"Hypophthalmichthys molitrix"),又叫白鰱、跳鰱、水鰱、鰱子等,為鯉科鰱屬的一種淡水魚,是著名的四大家魚之一。