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  扁鰺是中等大小的魚類,尾巴開叉及很闊。第一背鰭及胸鰭向後摺疊成凹坑。背部呈灰藍綠色,逐漸向兩側及腹部變白。上下顎各有單列牙齒,牙齒大小一致及呈刀狀,非常鋒利。它們一般長18釐米及重9公斤,最重可達18公斤。

  扁鰺分佈在東太平洋以外的熱帶及溫帶海域,且是會遷徙的。在西大西洋,它們分佈在阿根廷至加拿大新斯科舍。它們也分佈在非洲對出海域,與及地中海及黑海。它們一般會在海灣及沙質海床的水域生活。正在遷徙的可以游到水深達60米的地方。視乎水溫及大氣壓力,扁鰺可以分佈在整個水柱的任何地方。

  扁鰺於冬天是會生活在佛羅里達州對出海域。到了4月它們就會向北遷徙,6月到達馬薩諸塞州。若當年的數量豐富,它們可以向北遷徙至新斯科舍。10月,它們就會離開新英格蘭海域向南遷徙。它們全年都會生活在墨西哥灣。

  扁鰺的魚苗只有浮游動物的大小,隨波逐流。它們的產卵習性不詳。在西北大西洋最小有兩個群落,以北卡羅來納州哈特拉斯角(Cape Hatteras)為界。墨西哥灣暖流會將魚苗由哈特拉斯角南部帶往北部,並回流至大西洋中部及新英格蘭。扁鰺的數量具有週期性,於10年或更長時間內數量可以變化得很大。

  扁鰺主要吃鯡魚及其他像沙丁魚的魚類、斜紋犬牙石首魚、石鱸科、鯷科、蝦及魷魚。扁鰺帶有極度的攻擊性,經常追著魚餌不放,甚至被衝上沙灘。數千條扁鰺會在細小的空間中一起攻擊魚群,彷彿洗衣機般攪動海水。  扁鰺會同類相食的。有些學者認為正是這類行為,它們傾向與大小差不多的同類組成魚群。大小相近的扁鰺游泳速度相同,消耗的能量也相同,故此食物需求也相同。它們整個生命週期也有天敵:幼體的天敵會是銀花鱸魚、大西洋牙鮃、犬牙石首魚、鮪魚、鯊魚、鰩目及海豚等海洋掠食者;成體則會被鮪魚、鯊魚、旗魚、海豹、海獅、海豚、鼠海豚等掠食。

  扁鰺是很受歡迎的遊釣魚,曾一度過度漁獵,不過現時未有限制捕獵它們。

  扁鰺具有很高的商業價值,其獨特味度吸引一些食客,但也令人生厭。扁鰺需要去腸及冰鎮,並新鮮食用。若不立即處理,其肉很快變軟及變灰。幼魚很適合食用。魚柳一般都會去皮,位於魚皮及體側線的深紅部分非常美味。扁鰺有多種烹調方法,例如煙燻。  其中一種改善扁鰺味道的方法是儘快放血。做法是在下前鰭處割開,一直到口的底部。也有建議切開尾巴與身體接觸處。  扁鰺作為頂級掠食者及是會遷徙的,故很容易積聚多種毒素,如多氯聯苯及汞。6歲以下小童、孕婦或接受治療的女士食用扁鰺要留意其風險。

  扁鰺會被用來作為垂釣鮪魚、鯊魚、旗魚的魚餌。

  扁鰺是扁鰺科下唯一物種。鯥科的物種曾經分類在此科下,現已獨立了出來。
扁鰺(學名:"Pomatomus saltatrix"),又名藍魚或藍鯥,被IUCN列為易危保育類動物,是一種非常受歡迎的遊釣魚。它們是扁鰺科下的唯一物種。在南非誇祖魯-納塔爾省,扁鰺是被禁止商業性出售,且在10月至11月為休漁期。