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  工業上經乙醯胺脫水或由乙炔與氨在催化下反應制得。也是丙烯氨氧化生產丙烯腈的副產物。

  乙腈是無色有類似麥芽特殊香味的液體,易燃,燃燒時伴有明亮的火焰。與水、甲醇、四氯化碳、乙酸甲酯、乙酸乙酯、二氯乙烷及許多非飽和烴類溶劑互溶。具有毒性

  

  乙腈通常作為溶劑,還可以作為一些化學品的合成前體。美國四個主要生產乙腈的生產商是:Ineos公司、杜邦公司、j.t.貝克化學和Sterling Chemicals。1992年,在美國交易的乙腈達32.3萬磅(約合14,700噸)。  2008年10月左右出現了一次乙腈的供應短缺,其原因是中國政府為了實現其綠色奧運的承諾,關閉和限產了很多化工廠,再加上出口退稅政策的改變,乙腈出口驟減。此外2008年9月襲擊美國德州的颶風艾克導致許多工廠裝置嚴重受損,產能也受到一定的影響。

  乙腈是常用的極性非質子溶劑。 在無機化學中,乙腈被廣泛用作配體,它的簡稱是AeCN。例如乙腈配合物PdCl(AeCN)可由加熱聚合氯化鈀在乙腈中的懸濁液製取。 由於乙腈介電係數較高,因此是一個廣受歡迎的迴圈伏安溶劑。乙腈也是有機合成的一種二碳原料。它與氯化氰反應可以得到丙二腈。  乙腈也作為流動相分離分子,常用於柱色譜和更現代的高效液相色譜。  在核醫學領域,乙腈用於合成氟代脫氧葡萄糖等正電子類放射性藥品。在合成FDG的過程中,乙腈的蒸發可以帶走反應體系之中的水分;反應體系之中乙腈含量的多少,對於FDG的合成效率和藥品質量具有舉足輕重的影響;同時,乙腈還作為溶劑和反應體系的基質。此外,在FDG的常規質量檢驗工作中,還採用乙腈:水混合液(比如,85% v/v)作為薄層色譜分析的流動相。

  乙腈是有毒和易燃的。它可以代謝成為氰化氫及硫氰酸。
乙腈(英語:Acetonitrile,又稱氰基甲烷),化學式CHCN。乙腈是無色的液體,是最簡單的有機腈,並廣泛用作極性非質子溶劑。乙腈在某些條件下,也可以發生碳-碳鍵斷裂。