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  火腿蛋是一道廣受喜愛的菜餚,在美國是常見的早餐。在美國南部,正餐或晚餐也會有這道菜,午餐也可見到火腿蛋。火腿和雞蛋是主要材料。蛋的烹調方式有煎、炒或水煮。也會新增番茄等的其他材料,以及其它調味料,如普羅旺斯香草。這道菜可以在爐子上用煎烤盤或是平底鍋烹調,也可以在烤箱裡烘烤或焙熟。  肉汁有時會淋在雞蛋上,以增加風味。使用優質火腿並低溫烹調食材,可以避免煮過頭。鄉村式的火腿蛋,包括在火腿蛋煮熟後,在鍋內將奶油煮濃後放在菜餚上。火腿蛋也可以包含如吐司和薯餅等的配菜。

  

  鄧肯·海恩斯是一位美國的企業家,喜歡將火腿蛋作為晚餐。他說,如果人們不知道晚餐該吃什麼時候,就該選火腿蛋,因為廚師無法「掩飾一顆壞掉的蛋,或者搞砸一片好火腿」。根據他自己的記述,1899年時,海因斯在位於懷俄明州夏延的Harry Hynd's點了5美元的火腿蛋,這可是非常大量的食物(據美國政府統計,1899年的5美元相當於2015年的143.60美元)。海恩斯曾經四天幾乎沒有進食,又在他的馬精疲力竭後,步行約16英里(26公里)到夏延。開始徒步的兩英里左右,有位隱士給了他一些零碎食物,之後他繼續向夏延前進,一路上積雪深達5英寸。餐廳櫃檯起初認為海恩斯不可能吃完,因此拒絕替他備餐,但最後海因斯還是把一大盤的火腿蛋吃個精光。幾年後他寫道,他吃過最美味的東西就是當時那盤火腿蛋。
火腿蛋是一道有很多種作法的西餐,被認為是「老式的美國早餐」和傳統英式早餐的主食。