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  肉類有著豐富的維他命B含量,在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量。加工後的碳水化合物(如糖和白麵粉)與未經加工的相比,傾向於較低的維他命B含量。因此,在許多國家(包括美國),法律要求在加工後將硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸於加工後加回白麵粉中。這就是在食品標籤上有時所稱的「濃縮麵粉(Enriched Flour)」。維他命B尤其集中在火雞、吞拿魚和肝臟等肉類中。維他命B的良好來源包括莢果(豆類)、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、丹貝、營養酵母、啤酒酵母和糖蜜。儘管用於釀造啤酒的酵母使啤酒成為維他命B的來源,但由於飲用乙醇會抑制硫胺素(B1)、核黃素(B2)、煙酸(B3)、生物素(B7)和葉酸(B9)的吸收,因此它們的生物利用度從差到負。此外,上述的每項研究進一步強調,飲用啤酒及和其他含酒精飲料的增加導致這些維他命B的淨虧損,以及與此類缺乏症相關的健康風險。  維他命B不能從植物產品中充足地獲得,使維他命B缺乏症成為純素食者的合理關注。植物性食品製造商有時會報告B的含量,導致人們對什麼來源產生維他命B感到困惑和混亂。出現混亂是由於用來測量維他命B含量的標準美國藥典(USP)的方法無法直接測量維他命B,相反,它測量對食物中的細菌反應。在植物來源中發現的維他命B的化學變體對細菌具有活性,但不能被人體使用。同樣的現象也可能導致其他型別食物中的維他命B含量明顯超標。  增加維他命B攝入量的一種流行方法是使用膳食補充劑。維他命B通常新增到能量飲料中,其中許多產品已投放了大量的維他命B,聲稱這將讓消費者「在你的一天的航程中,不會感到緊張不安和繃緊」。一些營養學家對這些說法持批評態度,例如指出,儘管維他命B確實「有助於釋放食物中的能量」,但大多數美國人從他們的飲食中輕鬆地就能獲取必要的分量。  由於維他命B具水溶性,因此過量的維他命B通常很容易排出體外,雖然它個別的吸收,但使用和代謝可能會有所不同。由於吸收問題和對能量產生的需求增加,老年人和運動員可能需要補充B和其他維他命B雜。在嚴重缺乏的情況下,也可以注射維他命B,特別是維他命B,也可以通過注射來逆轉缺乏症。1型和2型糖尿病患者基於血漿中的硫胺素濃度低的高患病率,和與糖尿病有關的硫胺素清除率增加,他們也可能被建議補充硫胺素。此外,胚胎早期發育中的維他命B(葉酸)的缺乏症跟神經管缺陷有關。因此,正計劃懷孕的婦女通常獲鼓勵增加日常飲食中葉酸的攝取量及/或服用補充劑。

  注:其他曾經被認為是維他命的物質於維他命B的編號方案中得到編號,但後來被發現它們並非生命中必不可少的東西,或不能由人體自己製造,因此不能滿足維他命的兩個必要資格。有關編號4、8、10、11及其他的內容,可參見於相關化合物。

  幾種已命名的維生素缺乏症可能是由於缺乏足夠的多種維他命B而引起的。其他缺乏維他命B而導致的症狀不屬於已命名的缺乏症疾病的一部分。

  由於維他命B能夠在尿液中被排走。通常服用大劑量的某些維他命B僅產生短暫的副作用(唯一是吡哆醇除外)。一般的副作用可能包括焦躁不安、噁心及失眠。這些副作用幾乎總是由膳食補充劑而非由飲食引起的。

  以下許多物質被稱為維他命,因為它們曾經被認為是維他命。雖然它們不再被認為是這樣,並且把數字分配給它們以填補上述維他命B雜的「缺口」(例如缺乏了維他命B)。其中一些維他命雖然不是人類必需的,然而在其他生物中的飲食中是必不可少的;其他的則沒有已知的營養價值,在某些情況下甚至可能有毒。

  維生素B群的食物來源比較相近,主要有酵母、穀物(僅限未加工之非精製米、全麥製品,因為麩糠種皮才含有大量的維生素B群)、動物肝臟等,飲用牛奶、乳酪也可以獲得,並能夠從腸道菌中取得。
維生素B又稱維他命B,是一組水溶性維他命,它們於細胞代謝中有著重要的協同作用,及調節新陳代謝、維持面板及肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統的功能,從而促進細胞的生長和分裂(包括促進紅血球的產生,從而預防貧血的發生)。其中維他命B、B和B有助保護神經組織細胞,而維他命B則具有抗氧化作用,植物能自然合成維他命B,但人類及動物一般不能自然合成,必須從食物獲取。維他命B是維持動物正常生長所必需的元素之一,如果缺乏則有可能造成生長停頓,或區域性損害。