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  無色有香味的油狀液體。幾乎不溶於水,微溶於甲醇、乙醇、冰醋酸,易溶於乙醚、丙酮、石油醚、四氯化碳及其他脂溶性溶劑。350°C沸騰,並有部分分解。  鯊烯分子中有六個雙鍵,不穩定,容易氧化。在空氣中吸收氧氣轉變成似亞麻油的粘性液體,產生特殊臭氣。易在鎳、鉑催化下加氫生成鯊烷,也可通過化學反應轉變為羊毛甾醇。鯊烷較鯊烯不易被氧化。

  1906年首先由東京工業試驗所的辻本満丸從鯊魚肝油中發現。1926年 Isidor Morris Heilbron 確定了鯊烯的結構。  英文名“Squalene”源於拉丁語“”,意為鯊魚。

  鯊烯主要存在於鯊魚肝油的不皂化部分,少量存在於苦茶油、橄欖油、米糠油、麥胚油、酵母及人體脂肪中。它在各種鯊魚的肝臟中都有存在,其中以深海鯊魚肝油中含量最高。

  可從鯊魚肝中提取,也可由兩分子反式牻牛兒基丙酮與1,4-丁二亞基三苯基膦經Wittig反應而製得。

  鯊烯是膽固醇生物合成的中間體之一,由兩分子法尼基焦磷酸在鯊烯合酶催化下先生成前鯊烯焦磷酸,後被NADPH還原得到。  然後鯊烯在鯊烯單加氧酶催化下環氧化生成("S")-2,3-環氧鯊烯,後者經一個拉鍊環化反應得到四環結構羊毛固醇。從羊毛固醇再經十餘步反應可得膽固醇。  鯊烯的直鏈結構被氧化及環合後可形成一系列手性中心。  鯊烯具有類似紅細胞那樣攝取氧的功能,生成活化的氧化角鯊烯,在血液迴圈中輸送到機體末端細胞後釋放出氧,從而增強機體組織對氧的利用能力,強化肝功能。鯊烯具有滲透、擴散和殺菌作用,人體面板分泌物皮脂中常含鯊烯及甾醇以維護面板的柔軟滑潤。

  用作殺菌劑、口服營養藥、面板柔軟滑潤劑及製備藥物、橡膠、香料、有機色料和表面活性劑的原料。
鯊烯(Squalene),又稱角鯊烯,是一種開鏈三萜類化合物。因最初從鯊魚肝油中提取得到,故得名鯊烯。隨後發現鯊魚卵油及其他魚中也含有它,現在發現它的分佈比預想的要廣泛許多,真菌及人耳垢中含有少量。鯊烯是膽固醇生物合成中間體之一,是所有類固醇類物質的生物合成前體。