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  辛丑年(元至正二十一年)九月九日生,《明史》稱生母為孝慈高皇后,育於孫貴妃,亦有指其母為碽妃或孫貴妃。  洪武三年四月初七封吳王,封國選為浙江杭州府,工部尚書張允請建諸王府,明太祖曰“吳府且勿建”。洪武七年置杭護衛,明太祖以浙江財賦地不可封王,罷護衛。同年九月,孫貴妃逝世,服以慈母,斬衰三年,主喪事。  洪武十一年改封周王,封國開封府,即宋故宮府舊址建王府。洪武十四年十月就藩。  洪武二十二年(1389年)十二月甲辰,朱橚因擅離封地到鳳陽而獲罪,被明太祖下令遷往雲南,並命令西平侯沐英發軍民為其營建王府。洪武二十三年正月乙丑(初一)令豫王(代王)朱桂駐於開封周王府。後又詔命以周王長子朱有燉監其國。洪武二十五年朱橚獲准返回封地。  惠帝繼位後,害怕朱橚支援朱棣,特別提防朱橚。朱橚與蜀王朱椿同屬當時讚譽有加的賢王。  洪武三十一年(1398年),朱橚次子朱有爋向剛登基的惠帝舉報父親圖謀不軌,朝廷遣李景隆突襲開封,逮捕朱橚,貶為庶人,徙雲南。  建文四年(1402年),朱橚被召到首都應天府禁錮。同年起兵叛亂的朱棣攻入應天,推翻惠帝,是為靖難之變。朱棣即位,是為成祖,恢復了朱橚的爵位,加祿五千石,次年又詔他返回原來的封地。  永樂十八年(1420年)十月,有人指控朱橚謀反,次年二月朱橚被召到京城,成祖把這件事告訴朱橚,他「頓首、謝死罪」,成祖不再追究。朱橚回到封國後,主動把自己的三護衛獻還朝廷。  仁宗繼位後,加周王歲祿至二萬石。  洪熙元年(1425年),朱橚死,諡號周定王,葬周王墓,周定王墓位於河南省禹州市,姬妾楊妙秀、穆妙福等殉葬。世子周憲王朱有燉繼位。

  朱橚好學,能詞賦,曾作《元宮詞》百章。  此外他還是一個植物學家,由於朱橚的領地開封府是著名的黃泛區,而利用野生的可供食用的植物可以救濟災民。永樂元年(1403年),朱橚把四百餘種植物種於府內,並著畫工將植物繪圖成書,名《救荒本草》。《救荒本草》共記有植物414種,並詳細描述了各種植物的形態、產地、生境、可食用部位和食用方法。朱橚所編《普濟方》是中國歷史上最大的中醫方劑書籍,載方達61739首。

  《皇明祖訓》裡面有洪武帝寫的家譜,周王后裔有字輩:有子同安睦,勤朝在肅恭。紹倫敷惠潤,昭恪廣登庸。
朱橚(1361年-10月8日-1425年-9月2日),明太祖朱元璋第五子,醫學家、植物學家,著有《救荒本草》。洪武三年(1370年)封為吳王,洪武十一年(1378年)改封周王,洪武十四年(1381年)就藩開封府。身後諡號為定,故稱周定王。