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  黑牛肝菌最早是由法國醫生和植物學家皮埃爾·比利亞爾於1789年描述的。此物種被分類在牛肝菌屬(英語:"Boletus")之下的牛肝菌區段,和黑牛肝菌相近的其他菌類包括美味的牛肝菌(英語:"Boletus edulis")和褐紅牛肝菌。(英語:"Boletus pinophilus"))其學名中的「""」源自拉丁文,意思是「黃銅」,指的是其顏色。  在2008年出版,關於此物種在西北美洲的分類學修訂中,真菌學家們已正式將桃紅牛肝菌(英語:"Boletus regineus (regineus)")從黑牛肝菌中分離,並且獨立成為另一個新物種。

  成熟的黑牛肝菌的高度平均在7–25釐米(2.8–9.8英寸)之間;在某些案例中甚至有到達40釐米(15.7英寸)的標本。菌蓋呈暗褐色或深雪茄棕色,而菌蓋中央部分則呈黑磚色。菌蓋表面有微小的裂紋,起初有些少毛茸茸,但隨著年齡增加會變得平滑。其菌柄高6–10釐米(2.4–3.9英寸),厚1.1–1.2(0.4–0.5英寸),通常較菌蓋的直徑小。非常穩固,且表面有著網紋狀的紋理。其顏色為粘土粉紅色或淺黃色,而底部顏色則為鏽色。其菌肉呈白色,在遭碰傷或切割後的顏色可能不變,亦可能變成葡萄酒色。其味道可口,並且有著強烈的氣味,聞起來類似泥土。其氣孔呈白色或奶油色,但隨著年齡增加會變成硫黃色。而在遭碰傷或切割後的顏色會變成葡萄酒色。孢子未成熟時是灰白色的,之後會轉成黃色。其擔孢子呈橄欖色或褐色,大小為13.5–15.5 x 4–5.5微米。

  黑牛肝菌主要生長在中南歐地區,偶爾會出現在較高緯度的地區例如英國,而在西北美洲也有極少量的分佈。這種真菌通常在夏天和秋天時出現,並且會在闊葉喬木,尤其是山毛櫸和橡樹下生長。

  黑牛肝菌在南歐因其烹飪用途而聞名,評價有時甚至還比美味牛肝菌高。而與黑牛肝菌類似的桃紅牛肝菌()亦在加州獲業餘者或商人們廣泛地採集,以作食材之用。
黑牛肝菌(學名:"")是一種可食用的蘑菇,屬於牛肝菌屬。黑牛肝菌在巴斯克地區和義大利經常被拿來食用,在巴斯克語中黑牛肝菌被稱為,義大利文中是,而法文中則是,意思是黑人的頭,指的是其黑色的菌蓋。和其他的牛肝菌科一樣,它有菌柄和孢子,但是菌蓋下並沒有菌折。