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  對於牛角麵包的由來,至今沒有確切的定論。傳說羊角麵包起源於奧地利維也納的一家糕點店,用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。1683年,發生了維也納戰役,因此這類西點被稱為viennoiserie。當時,軍隊決定在夜間偷襲維也納,然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報,從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利,麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀,這種形狀也很近似於奧斯曼帝國旗幟的標誌。  1770年,由嫁到法國的奧地利公主瑪麗·安託瓦內特(後來成為路易十六的王后)把牛角麵包正式的帶入法國。但是有一種說法羊角麵包早在1770年以前已經存在。有歷史紀錄在1549年在巴黎皇室有牛角麵包。  現今,牛角麵包是法國人的一種傳統早點。現在市面上的層狀羊角麵包的做法最早於20世紀初
牛角麵包(,本意指新月),又稱羊角麵包或新月面包,音譯稱作可頌,是用黃油烘烤出來的西式麵點。