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  吐溫80可用作溼潤劑、乳化劑、潤滑劑、擴散劑等,另外也可用作綿綸和粘膠簾子張油劑的組分,也用於一些眼藥水。在食品工業中可以防止飛濺、減緩老化、改善口感,常用作冰淇淋乳化劑。生產聚氨酯泡沫塑料的過程中也用作乳化劑。在實驗室中,可用作氣相色譜固定液,用於分離醇、酮、酯、烴類化合物及脂肪酸。

  在食品工業中,吐溫80常被用作乳化劑,尤其是在冰淇淋中。在冰淇淋中,可新增濃度為0.5%(v/v)的吐溫80,使產品光滑細膩,並且易於持握,減緩融化速度。新增吐溫80可以使得牛奶中的蛋白質分子不至於完全包裹脂肪微滴,這樣脂肪就可以交聯形成鏈狀或網狀,能夠容納較多空氣,使得冰淇淋柔軟蓬鬆,並且在融化過程中可保持形狀。  中華人民共和國國家標準GB2760-2011中規定了聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯(又名吐溫20)、聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯(又名吐溫40)、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯(又名吐溫60)及聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯(又名吐溫80)在各種食品中作為食品新增劑的最大使用量(g/kg),分別為:調製乳1.5、稀奶油1.0、水油狀脂肪乳化製品5.0、其他脂肪乳化製品5.0、冷凍飲品1.5、豆類製品0.05(以每千克黃豆的使用量計)、麵包2.5、糕點2.0、固體複合調味料4.5、半固體複合調味料5.0、液體複合調味料1.0、飲料類0.5、果蔬汁(肉)飲料0.75、含乳飲料2.0、植物蛋白飲料2.0、其他(乳化天然色素)10.0。新增了吐溫80的食品不能算作綠色食品。

  對於非腸道給藥的藥劑而言,吐溫80可以作為一種賦形劑,如加拿大和一些歐洲國家生產的流感疫苗。它也可以在一些藥物的生產過程中用作乳化劑,如常見的抗心律不整藥物胺碘酮。

  一些分支桿菌能產生一種脂肪酶,當加入吐溫80和酚紅的混合液後,顏色會發生變化,這一點可用於品系的鑑定。另外,在培養結核分支桿菌的培養基Middlebrook 7H9肉湯中,就要新增吐溫80或甘油。

  將1mol司班80預熱,在攪拌下升溫,加入催化劑量鹼液(可用乙醇鈉或甲醇鈉)。真空脫水,以氮氣置換反應器中的空氣。加熱至140°C後,通環氧乙烷20mol,緩慢升溫至180—200°C,使之發生加成反應。反應1小時後冷卻,以乙酸中和至pH為2—2.2。以適量雙氧水脫色,再在110—120°C下脫水5小時至水分低於3%。冷卻出料,即得成品。

  歐洲人和美國人每天通過食物攝取的吐溫80約有100mg。流感疫苗每劑含有25μg吐溫80。  一般而言,吐溫80是安全的,人體對之也有較好的耐受性,但是仍舊部分人對其敏感;對於克隆氏症患者而言,它可能是有害的。吐溫80不具有致癌性。
吐溫80(或吐溫-80,英文:英語:Tween 80),也稱吐恩80、吐混80、聚山梨醇酯80(英文:英語:Polysorbate 80)等,是一種非離子型表面活性劑及乳化劑,由山梨聚糖和油酸通過乙氧基化製得,常在食品中用作乳化劑。吐溫80是一種琥珀色油狀液體,易溶於水,其親水基團為聚氧乙烯基團,為環氧乙烷的多聚物。