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  海福特牛原產於英格蘭西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品種,現分佈於世界上許多國家。

  海福特牛體軀被毛紅色,頭面及頸、胸、腹、四肢、尾等下部為白色;具有典型的肉用牛體型,分為有角和無角(19世紀在美國育成)兩種。胸廣而深,背腰平直寬廣,體軀緊湊,肌肉豐滿。具有強健體質、耐粗飼料、耐寒、肉質佳、適應性強等優點。

  頸粗短,休軀肌肉豐滿,呈圓筒狀,背腰寬平,臀部寬厚,肌肉發達,四肢短粗,側望體軀呈矩形。全身被毛除頭、頸垂、腹下、四肢下部以及尾尖為白色外,其餘均為紅色,面板為橙黃色,角為蠟黃色或白色。

  海福特牛體重:成年母牛平均520-620千克,公牛900-1100千克;犢牛初生重28—34千克。該牛7-18月齡的平均日增重為0.8-1.3千克;良好飼養條件下,7-12月齡平均日增重可達1.4千克以上。據載,加拿大—頭公牛,育肥期日增重高達2.77千克。屠宰率一般為60%-65%,18月齡公牛活重可達500千克以上。  該品種牛適應性好,在乾旱高原牧場冬季嚴寒(-48°C—-50°C)的條件下,或夏季酷暑(38°C—40°C)條件下,都可以放牧飼養和正常生活繁殖,表現出良好的適應性和生產效能。

  中國在1913年、1965年曾陸續從美國引進該牛,現已分佈於中國東北、西北廣大地區,總數有400餘頭。各地用其與本地黃牛雜交,海雜豐一般表現體格加大,體型改善,寬度提高明顯;犢牛生長快,抗病耐寒,適應性好,體軀被毛為紅色,但頭、腹下和四肢部位多有白毛。
海福特牛(Hereford cattle)是一種原產英國赫裡福德郡的著名肉牛品種。這是一種古老的小型早熟家牛品種,成年公牛重900公斤以上,母牛600公斤以上。