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  體色為褐色或灰色,上有對稱的圓形或三角形或線條等花紋,並會隨著環境與行為改變體色至黑色或灰白色。 喉囊從黃色到橘紅色, 雄性可長的像綠變色蜥一樣大,體長約,少數個體可達 。雌性亦如同雌性綠變色蜥的大小,約 長。雄性沙氏變色蜥的頭部小於雄性綠變色蜥。此外,沙氏變色蜥尾巴有一個脊,一直延伸到頭部後側,綠變色蜥則不具有這項特徵。

  不像其他爬蟲以較大面積的方式螁皮,沙氏變色蜥的蛻皮成小塊狀,並會吃下自己的蛻皮以補充鈣質。 在圈養的狀態下,如果溼度太低,螁下的皮可能會粘在面板上。可能會堆積在眼睛周圍,影響進食,可以保持高溼度預防此一狀況。

  沙氏變色蜥以小節肢動物為食,如蟋蟀、蛾、螞蟻、蚱蜢、蟑螂、粉蝨、蜘蛛和蠟蟲。它們也可能獵食其他蜥蜴,如石龍子和綠色變色蜥,或吃蜥蜴蛋,以及他們自己的蛻皮和脫落的尾巴。如果靠近水,他們會吃水生節肢動物或小魚 - 以及幾乎任何能吞下去的東西。

  沙氏變色蜥在被追獵時,可以脫掉尾巴做為防衛機制。斷落的部分會繼續跳動,分散捕食者的注意力,以幫助沙氏變色蜥脫逃。 斷落的尾巴無法長回原樣,僅能長回一部分。如果被激怒,沙氏變色蜥會咬人攻擊,並排出尿液和糞便。被捕獲,受傷或打鬥時,一些沙氏變色蜥可能會發出短嘶嘶聲。捕食者包括老鼠,蛇,鳥和許多大型動物,如貓。  最近在巴哈馬對入侵種群的研究顯示,沙氏變色蜥的體型並不受捕食影響,一如先前所預料。

  沙氏變色蜥以視覺訊號作為主要的溝通模式。然而,最近的證據顯示,雄性沙氏變色蜥也能夠偵測同種雌性留下的化學訊號。
沙氏變色蜥 ("Anolis sagrei")為原產於古巴和巴哈馬群島的中小型變色蜥蜴。 原先被廣泛引入至世界各地,作為寵物出售,現在可在佛羅里達州野外發現,並往北延伸至北部喬治亞州南部,在德州、路易斯安那州、密西西比州、阿拉巴馬州、夏威夷和加利福尼亞州南部亦皆有發現。它也被引入加勒比諸島嶼和亞洲的臺灣。