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  主要原生於印度、馬來西亞、印度尼西亞、密克羅尼西亞等地的海岸。中國主要原生地在海南。  在日本沖繩縣的西表島及內離島也有少量原生分佈,現為環境省指定的滅絕危懼植物IA類。

  水椰屬在棕櫚科自成一個水椰亞科(),整個亞科只有水椰一個物種,沒有其它已知近親,因而水椰是一種孑遺植物。  水椰亞科與

  長久以來,水椰形似羽毛的葉子就被當地人拿來當做草頂房、高架草屋或亞答厝屋頂的材料,水椰的別名“亞答樹”便是馬來語(屋頂)的譯音。另外水椰葉也可用來編織各種籃子。另外粗的水椰樹幹在緬甸也因其浮力而用來訓練游泳。  宋朝趙汝適的《諸蕃志》中便有記載:“渤泥國......王居覆以貝多葉,民舍覆以草。......無器皿,以竹編貝多葉為器,食畢則棄之。”其中,“貝多葉”一般是指貝多羅樹("")的葉子,即貝葉經的材料,但此處是指水椰葉。  在帝汶島附近的羅地島與薩武群島,水椰樹汁常在旱季用來餵豬。這被認為會使如此喂出來等的豬肉更加甜。其嫩葉也被用來捲菸。

  在菲律賓及馬來西亞,其花序可在開花前摘下釀蜜,用來生產當地的酒精飲料,如、及椰花酒。  可在一種叫的瓶子中發酵數週,做成一種椰醋,菲律賓叫,馬來西亞叫。亦可蒸餾製作亞力酒,菲律賓語叫,印尼語叫。  其嫩芽亦可食,花瓣也可用來泡香草茶。成熟的球狀嫩果可食,稱亞答子,味甜,透明,膠狀,球形。常用作馬來西亞、新加坡、泰國、菲律賓等地的甜點材料。  《諸蕃志》渤泥國條下還有:“有尾巴樹、加蒙樹、椰子樹,以樹心取汁為酒。”,另外其蘇吉丹國(今婆羅洲西岸的蘇加丹那)條下還有:“又有尾巴樹,剖其心取其汁,亦可為酒。”“尾巴樹”即水椰。

  因水椰含有大量糖分,故可用來發酵釀造乙醇或丁醇。每公頃的水椰每年可生產出6480–15600升的燃料。而甘蔗每公頃每年只能生產5000–8000升燃料,玉米在同面積種植下每公頃每年僅能生產2000升燃料。
水椰(學名:)又名亞答樹(,意為“屋頂”),棕櫚科植物,自成一個單種屬,生長在熱帶沼澤潮間帶,也是棕櫚科唯一的 水生物種。分佈於東亞沿海、南亞、東南亞乃至澳洲北部及索羅門群島。