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  山牆由下至上分別為下鹼、上身、山尖(規尾、歸尖)三部分。

  

  山牆有主要三種形制,一是人字形,比較簡潔實用,修造成本也不高,民間多采用。  二是鍋耳形,線條優美,變化大,實際上它是仿照古代的官帽形狀修建的,取意前程遠大,因它的形狀像鐵鍋的耳朵,民間俗稱鑊(鍋)耳牆。鍋耳牆不但大量用在祠堂廟宇的山牆上,一般百姓的住宅也常運用,綿綸會館等建築為典型的鍋耳形山牆。分佈於潮州與廣州一帶。  三是波浪形,又稱「桃彎規」。造型起伏有致,講究對稱,起伏多為三級,實際是鍋耳牆的變形,更像古代的官帽,百姓基本不用。在比較大的建築群中它和人字形山牆、鍋耳形山牆一起出現在群落裡,尤顯風姿。  閩南傳統建築依照山牆頂端的形狀,將山牆分為五行。「金」的山牆則有一個大弧,「木」的山牆特徵是弧線窄而高,「水」的山牆頂端則由三到五個弧線組成,「火」的山牆形狀則帶有銳角,「土」的山牆則有平整的頂端。  典型的閩東傳統建築的山牆以馬鞍形曲線為特徵。
山牆是建築兩個側面上部成山尖形的橫牆,也稱作規壁、鵝頭、棟頭、圓仔頭、歸壁、大規壁,而「規」字是指弧形的曲線。此外日本史學家藤島亥治郎在其《臺灣の建築》一書中將這種結構稱為馬背,有可能是「馬脊」之誤。另有一說,認為馬背是在山牆頂端鼓起的部分。一般而言,東亞傳統建築都有山牆,它的作用主要是與鄰居的住宅隔開和防火。在中國長江一帶,常有階梯狀的封火山牆,又稱馬頭牆,其高度高過了屋瓦。