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  在蘇美爾、阿卡德和巴比倫的創世紀中,創世的工作經歷了六個世代的神,創世之末,老一輩的神同時也創造了較為年輕的一代神祇 Anunaki(Anu = 天堂,Na =與,Ki=大地)。第七代之後的神質疑為何要做創造的工作,於是罷工。  在巴比倫史詩《埃努瑪·埃利什》中,深淵王阿勃祖痛恨後代的怠惰罪惡,決定要放洪水將所有創造物毀壞,但身為孫子的恩基卻將深淵王關在地底,避免了這場浩劫,深淵王阿勃祖後來在監禁中死去,成為日後的冥界。金固(Kingu,巴比倫的「黑暗之神」,阿普斯之子)把這個訊息告訴了母親提阿瑪特(Tiamat,Ti=生命,Ama=母親,意即「生命之母」)。提阿瑪特是混沌時期即存在的古老雌龍,同時也是萬物的祖母,鹹水(Lachmu)與淡水(Lachamu)的母親。提阿瑪特知道阿勃祖的死訊之後,便與兒子金固結婚,帶領巨人軍團為阿普斯報仇。  眾神十分懼怕,但恩利勒以銳利的風之箭切開了提阿瑪特的喉嚨,將她撕裂成兩半,上半部成了天空、下半部成了陸地、體液成了雲,而眼淚變成了兩河流域的支柱--底格里斯河與幼發拉底河。金固的血液,被馬爾杜克(恩基的兒子,生於深淵)做成第一代的人類。巴比倫史詩中,恩利勒的角色後來多為恩基之子馬爾杜克所取代。  不過眾神罷工的問題依然沒有解決,要如何繼續創造的工作呢?恩基提議讓眾神製作人類,讓人類代替神祇繼續創造的工作,眾神同意了。於是,馬杜克用紅土混合提阿瑪特的紅色血液捏成形(另有一說是用金固之血),再由恩基吹入空氣,人類就此誕生。從此人類就肩負著保持自然平衡以及秩序的任務。

  關於阿達帕的故事,很多其他傳統裡都有類似的主題:人類原本和神一樣具有永生,或是有機會得到永生,卻因為某些原因而喪失了這個機會。阿達帕是埃利都城的第一個國王,另一個姓名是阿勃加魯(Abgallu,Ab=水,Gal=大,Lu=人,即「水之英雄」)。阿達帕因為折斷南風女神寧利勒(Ninlil,Nin=小姐,Lil=空氣,安努的女兒、恩利勒的妻子)的翅膀,即將受審。阿達帕六神無主,向守護神恩基請示,恩基要他誠心懺悔彌補,但是不要接受任何飲料和食物,因為安努在憤怒之下很可能會賜予他死亡的糧食與飲水。不過正因為阿達帕誠心誠意的懺悔,安努受到了感動,於是賜給他永生的糧食與生命之水。阿達帕記著恩基的話,所以沒有接受,卻也因此而錯失了得到永生的機會。

  恩基和寧胡爾薩格生下了一個女兒寧薩兒(Ninsar,sar=綠色)。寧胡爾薩格離開恩基之後,恩基與寧薩兒生下了寧古拉(Ninkurra,kurra=豐饒),之後又和寧古拉生下了烏特圖(Uttu,蜘蛛)。當恩基又想要故技重施對烏特圖出手時,烏特圖對於自己的父親(同時也是祖父及曾祖父)好色之行徑十分痛恨,於是向寧胡爾薩格求救。寧胡爾薩格也對恩基十分不滿,於是答應幫助烏特圖,囑咐她遠離河岸以免被恩基攫走。寧胡爾薩格將恩基的精液種在土中,瞬間發芽長出了幾株植物。恩基看見這些植物上結有果實,便摘下來吃,沒想到被寧胡爾薩格下了毒,全身都不舒服。  寧胡爾薩格最後覺得自己做得過火,於是將恩基的「水」(精液)放進自己的體內,並且生出可以治療全身各部位的神祇來治療恩基。最後一位神寧提(Ninti,ti=肋骨,與「生命」同音),恰好和寧荷莎的稱號同音。  這個故事隱喻著,生命是在水與土壤的結合中不斷被創造出來的,植物要能夠結果需要水分。同時,恩基的故事也暗示了維持平衡的重要性,過多或過少都不適宜。在這個故事裡,恩基學到了過度發展的教訓,因而懂得維持平衡,所以恩基同時也是生態之神。

  在蘇美神話中,恩基曾幫助人類逃過大洪水的劫難。阿特拉哈西斯(Atrahasis)神話中,恩利勒覺得人類太吵,於是放出洪水、乾旱和瘟疫來消滅他們。但是,恩基傳授阿特拉哈西斯灌溉、貯存穀物以及醫藥的知識,人類因此得以存活下來。恩利勒相當生氣,決定祕密召幾位神來放一次巨大的洪水完全滅絕人類,但是還是被恩基知道,並且事先安排烏特納庇什提(Utnapishtim)搭船避難,日後便予烏特納庇什提永生的能力,囑其隱居深山。恩利勒大怒,控告恩基妨礙他的計劃,恩基則向他解釋,為了必須的平衡,不應該完全滅絕無辜的人類,讓剩下來的人類進行節育即可。但是,相對地,如果人類不信神祇而墮落,就可以任憑眾神屠殺。很顯然地這是諾亞方舟類似故事的最早版本。

  恩基在浮雕和壁畫上的模樣,肩膀總是掛著兩股水流(底格里斯河與幼發拉底河),裡面時常有魚,身邊則有象徵陰性與陽性的樹木。  埃利都(Eridu,Uru=城市,Idug=美好,「埃利都」就是「美好的城市」)是恩基的主城,也是幼發拉底河畔最古老的城市。由於恩基是「阿普斯」深淵的王,所以發音相近的埃利都也被認為就是「阿普斯」的原型。關於埃利都的確切位置,一般認為一開始很可能在波斯灣畔,因為海口有肥沃淤積壤土。但是至於是早期的位置還是後來的位置才是阿普斯本身,就有不同的說法:有人認為一開始的海口比較接近「深淵」的概念,有人卻認為後來較上游的地帶才是「淡水」區,總之埃利都這個名稱和阿普斯有深切關係。當時的海平面比現在高大約1到1.5米,所以在現代地圖中看似為陸地城市的埃利都,其實當時是個港口,有通往狄爾蒙(Dilmun,今巴林島Bahrein)、瑪幹(Makan,今阿曼Oman)與美魯哈(Meluhha,印度河流域)的航班。
恩基(Enki,; 蘇美語: ),又譯為恩奇,是蘇美神話中的一位水神,後在阿卡德和巴比倫神話中被稱為埃亞。他原本是埃利都的守護神,但後來對他的崇拜遍及整個美索不達米亞以及迦南、赫梯、胡裡特等民族。他是工藝(gašam)、惡作劇、水、海水、湖水、聰慧(gestú,字面意思“耳朵”)和創造(“Nudimmud”:“Nu”=肖像,“dim mud”=製造啤酒)之神。他與被稱為埃亞星群的南方星座帶,以及飛馬座區域的“AS-IKU”星座有關聯,大約從公元前2000年始,他的簡稱被以數字“40”代之,該數字被稱作他“神聖的數字”。與巴比倫納布(馬爾杜克之子)有關聯的水星,被認為是恩基。蘇美語的“En”原本是高階祭司的稱號,後來引申有「王」的意思,而 “ki”是「大地」的意思,合起來就是「大地之王」。恩基並非創世神,但卻是文明的創造者,在美索不達米亞眾神中列第三。