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  恩斯特·伯利斯·柴恩出生於柏林,父親原本出身在俄羅斯,後來因為學習化學而遠赴德國,母親則是德國柏林人。柴恩在1930年獲得柏林洪堡大學的化學學位。他居住柏林的這段期間認識了終身好友亞伯特·紐柏格(Albert Neuberger),當時他是一位化學教授。因為具有猶太人血統,所以柴恩在納粹黨掌權後,感覺他的安全受到威脅。所以他後來在1933年離開德國,前往英國。  柴恩後來在劍橋大學從事研究,並在弗雷德裡克·霍普金斯教授的指導下研究磷脂。他在1935年進入牛津大學擔任病理學的教師,在這個時期,他的研究範圍包括腫瘤的新陳代謝、蛇毒、生物化學技術與溶菌酶。  柴恩在1939年與霍華德·弗洛裡合作研究由微生物產生的天然抗菌物質,後來他們重新檢視亞歷山大·弗萊明的研究,而弗萊明曾在1929年發現青黴素。柴恩與弗洛裡後來發現青黴素的醫療用途與化學組成。柴恩也研究出如何分離與濃縮青黴素的方法,他所推論的盤尼西林結構後來由英國化學家多蘿西·克勞福特·霍奇金藉由X射線所證實。因為盤尼西林的研究,恩斯特·伯利斯·柴恩與亞歷山大·弗萊明及霍華德·弗洛裡共同獲得1945年的諾貝爾生理學或醫學獎。  在第二次世界大戰期間,柴恩得知母親與姐妹去世的訊息。他在第二次世界大戰結束後搬到義大利羅馬,後來在1964年返回英國,擔任倫敦帝國學院生物化學系主任。  他在1948年與安·畢洛夫(Anne Beloff)結婚。柴恩因為他的猶太人身份,而在1954年成為魏茨曼科學研究學院(Weizmann Institute of Science,成立在以色列雷霍沃特)校董會的成員。  1969年柴恩受封為下級勳位爵士,他在退休之後搬到愛爾蘭西部,並在1979年8月12日去世。
恩斯特·伯利斯·柴恩爵士(英語:Sir Ernst Boris Chain,1906年-6月19日-1979年-8月12日)是一位出生於德國的英國生物化學家,他因為有關盤尼西林的研究,而與亞歷山大·弗萊明及霍華德·弗洛裡共同獲得1945年的諾貝爾生理學或醫學獎。