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  作為一種樹棲蜥蜴,它可以把後腿掛到樹枝上,偶爾用它的尾巴幫助抓握樹枝。薩氏巨蜥有時會站立起來偵查情況,此時就可以藉由尾巴來幫他支援和抵消它向後傾倒的重量。 有的時候薩氏巨蜥的尾部也可以用於防禦,圈養環境中飼養員試圖捉起它們的尾巴時,經常會受到猛烈的打擊。薩氏巨蜥偶爾會出現在寵物市場,以高昂的價格被出售。  幼年的薩氏巨蜥體長約為45釐米,而性成熟的個體可增長至150cm長。目前已知的標本至少要長達244釐米長。但薩氏巨蜥有可能會比這更長。據說有一些323釐米的大個體巨蜥,不過目前未經證實。 有幾個報道聲稱薩氏巨蜥能夠超過350cm長,有的報告甚至聲稱610cm長,但其中大部分都是未經證實的報告,並不可信。  在野外牠們以鳥類、鳥蛋、小哺乳動物和腐肉,甚至狗為食,人工飼養下食用魚、青蛙、老鼠、雞和狗糧。
薩氏巨蜥(Varanus salvadorii)是一種在新幾內亞發現的巨蜥,又稱薩爾瓦多巨蜥、鱷魚巨蜥。薩氏巨蜥被認為是最長的巨蜥,但是可靠的記錄只有244釐米長,比最大的科莫多巨蜥要短。