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  在西德U-18國家青年隊中一系列出色的發揮和表現出良好的潛能後,在1978年,18歲的舒斯特爾在科隆開始了他的職業生涯。他是1980年義大利歐洲足球錦標賽西德國家隊的成員,在德國隊參加的四場比賽中他上場兩次,他的表現也幫助他獲得了賽事的銀球獎,僅次於拿到金球獎的隊友魯梅尼格。  在1980年歐錦賽之後舒斯特爾離開了科隆隊,和西班牙球隊巴塞羅那足球俱樂部簽約,這時的他正處於職業生涯的鼎盛時期。在他的球員生涯中他還相繼加盟過皇家馬德里、馬德里競技和利華古遜。在歐足聯50週年紀念投票活動評選過去50年歐洲最出色的球員評選投票活動中舒斯特爾位列第40位。

  舒斯特爾是1980年代巴塞羅那足球俱樂部重要球員,薪資僅次於球王馬拉多納。作為球隊的中場中樞同時也有多球入帳。那時的球隊中還有艾倫·西蒙森和連尼加這樣的一流球星,但只有伯恩德在球隊中頗受爭議,他和俱樂部主席約瑟夫·路易斯·努涅斯以及其他一些教練員比如,赫拉尼奧·赫雷拉()、烏多·拉特克()、雲拿保斯(Terry Venables)和路易斯·阿拉貢內斯的關係都比較緊張。1981年和畢爾包的比賽中年僅21歲的舒斯特爾被對方的安東尼·戈伊科切亞剷傷右腿膝蓋(無獨有偶的是,兩年後正短暫效力巴塞羅那的馬拉多納也被這個後衛剷斷了腳,養傷近四個月),這也影響了他成為世界一流球員的可能,之後不論他有著多麼出色的表現都無法達到賽季初的競技水平了。但是他還是在1981年和1985年奪得了歐洲銅靴獎。  1983-84賽季後,馬拉多納轉會拿坡里,巴薩終於確立了舒斯特爾的核心地位。巴薩在聯賽裡勢如破竹提前一個月奪冠,這是11年後巴薩重新奪得聯賽冠軍,重要的是巴薩在聯賽中3-0和3-2雙殺皇馬。舒斯特爾被譽為庫巴拉()、路易斯·蘇亞雷斯()和克魯伊夫之後又一個“真正的巴塞羅那主人”。

  1988年舒斯特爾轉會去了皇家馬德里,由於他在西班牙最為強大的兩大豪門之間轉會所以導致西班牙國內出現了較多的流言蜚語。在皇馬期間,他較少發生非議而且時常出現在球隊首發名單中,他和一些馬德里本土球員一同建立了Quinta del Buitre(中文大意為團隊精神)時代,帶領球隊統治了1980年代的西班牙聯賽。

  舒斯特爾只為西德國家隊出賽了21場國際賽事,隨後由於和德國足球協會,國家隊主教練尤普·德瓦爾以及隊友保羅·布萊特納(Paul Breitner)之間產生了矛盾,他在極其年輕的24歲時永久退出了國家隊。當年由於須回家侍奉懷有次子大衛即將臨盆的妻子,他拒絕為國家隊上陣出戰阿爾巴尼亞造成頗大的衝擊。

  他最後一次代表國家隊出場是在1984早期對陣法國的比賽中。 儘管他19歲時已經是歐洲最出色的球員之一,但他拒絕參加1986年及1990年世界盃和1984年和1988年的歐錦賽,其中也包括拒絕為貝肯鮑爾執教的西德國家隊效力。缺少舒斯特爾的德國隊並未在1980年代取得任何一項大賽冠軍,但是隨著德國國家隊中一批新生代的成熟,球隊問鼎了1990年世界盃和1996年歐錦賽,而固執的舒斯特爾也無緣分享德國隊的這一榮譽。  1990年秋天舒斯特爾來到馬德里競技,隨後在球隊中有著出色的表現較好的融入了球隊的戰術體系中,他準確無誤地傳球,及時發動進攻幫助馬競成為一支聯賽的中堅力量。  在三個賽季之後,伯恩德重返德國轉會勒沃庫森,他在球隊中效力了三個賽季。雖然無法幫助球隊取得德甲和德國杯的冠軍,但是優異的表現還是得到了大家的認可併為他自己贏得了1994年世界盃德國隊參賽陣容的一個位置。1994年,在國家電視臺德國電視一臺的一項年度最佳進球的評選活動中舒斯特爾名列三甲。 可惜的是舒斯特爾那古怪獨特的個性決定了他最終未能站上世界盃的賽場。  1997年,在職業生涯的晚期,他出現在墨西哥UNAM美洲獅隊的陣中,並出場10次,隨後在該年舒斯特爾正式掛靴退役。

  退役後從執教小球會開始了他的教練生涯,德乙聯賽的福爾圖娜科隆是舒斯特爾執教的第一支球隊,雖後又執教了當時仍在德乙的同城球隊科隆,但是由於未能將球隊帶入德甲而離職。  2001年他接受了西班牙足球乙級聯賽一支中游球隊赫雷斯的主教練合約,在球隊執教的兩年裡取得了非常成功的成績,這兩個賽季是該俱樂部歷史上戰績最佳的兩個賽季,但是他無法將這樣的俱樂部進一步的帶入西甲。  無法在西班牙更好的俱樂部得到合約後,他選擇了執教烏克蘭足球超級聯賽的豪門球隊頓涅茨克礦工,他率領球隊取得了多場的連勝,但是到了最後關頭,俱樂部卻未能取得令人興奮的成績。尤其在冠軍聯賽中,球隊在一場混戰中輸給了莫斯科火車頭未能進入賽事的分組賽,也未能取得聯賽冠軍。舒斯特爾在2004年球隊奪得烏克蘭杯前一週被俱樂部解僱。  他在2004年夏天返回西班牙執教萊萬特,這支巴倫西亞的小球會在取得了良好的聯賽開局後到了聯賽收關階段逐漸疲軟,在聯賽還剩五輪俱樂部離保級區只有5分優勢的時候,舒斯特爾遭到了俱樂部的解職,萊萬特隨後也未能取得一場聯賽勝利,而再次降入西乙。  在2005年夏天,成為了赫塔費的主教練,舒斯特爾在這支小球會的執教十分成功,赫塔費取得了西甲聯賽的第七名並且獲得了參加2007-08賽季歐洲聯盟杯的參賽資格,更令人不可思議的是在西班牙國王杯半決賽中賽前完全不被人看好的赫塔費在首回合2-5慘敗給聯賽豪門巴塞羅那後,第二回合奇蹟般的4-0痛擊巴薩晉級決賽。最終在決賽中0-1惜敗於塞維利亞。  舒斯特爾在2007年7月9日正式取代被俱樂部解僱的卡佩羅,成為皇家馬德里的新任主教練。一上任舒斯特爾改前了前任教練卡佩羅保守之戰術,由季初到季末一直排在聯賽榜首的位置,並以85分高聯賽積分贏得西甲冠軍。  然而,第二季的皇馬卻在聯賽接連失利,開始有人對舒斯特爾心存怨言。在2008年12月9日,舒斯特爾正式被皇家馬德里解僱,事原他在對戰死敵巴塞羅那之前表示「皇家馬德里以當時的狀態不可能戰勝巴塞羅那」,讓皇家馬德里的高層不滿。  繼2014年結束馬拉加俱樂部執教之後,2018年3月19日晚間,中超聯賽大連一方足球俱樂部官方突然宣佈舒斯特爾接替執教不滿三個月的馬林成為俱樂部新任主教練。成為大連足球俱樂部歷史上名氣最大的主教練。
伯恩德·舒斯特爾(,1959年-11月22日),生於德國奧格斯堡,前職業足球運動員和教練。