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  諾特雷達姆家族為古代流亡歐洲的猶太人後裔,在中世紀的歐洲,猶太人受盡歧視,地位低下。  勒內一世批准猶太人改信天主教,皮耶爾·諾特雷達姆毫不猶疑放棄猶太教,易名阿爾諾東·德·維羅爾格(Arnauton de Velorgues),「阿爾諾東」為皮耶爾·諾特雷達姆主持入教儀式的主教名字,「維羅爾格」為他采邑的地名,然而,皮耶爾·諾特達達姆卻負上奉獻所有財產為代價。接著於1481年,普羅旺斯王國因王裔嗣絕,被法國合併。  改教之後,他從事榖物和放貸生意。儘管皮耶爾·諾特雷達姆百般掩飾猶太人身份,但依然受盡歧視。而他的妻子不肯改教,結果他休妻另娶,生下五子一女,長子名叫若姆·諾特雷達姆(Jaume Nostredame,又名賈克Jacques),是諾斯特拉達姆士的父親。  若姆·諾特雷達姆一出生按天主教教義受洗,又子承父業,家境富裕,但其出身仍被標籤。1495年,他與諾斯特拉達姆士的母親勒內埃爾·德·聖雷米(Reynière de Saint Rémy)成婚。

  諾斯特拉達姆士的母系應為猶太以撒迦部族後代。從聖雷米家族以地名為姓可以看出,他們亦是改教的猶太人後裔。諾斯特拉達姆士的外曾祖父約翰·聖雷米(John Saint Rémy)曾在其著作《普羅旺斯詩人列傳》中提到聖雷米家族祖先曾有一位為愛情殺人的祖先,但無文獻證明。  據諾特雷達姆家族族譜記述,約翰·聖雷米是一名御醫,可惜由於內容語焉不詳,故難以證明,但至少確定他是一名地方知名的醫生,常常為王室貴族治病,而且非常富裕。當若姆·諾特雷達姆和勒內埃爾·德·聖雷米結婚時,送給新人的嫁奩有多間房子、制磚工場、葡萄園、果園、農田等等。受到約翰·聖雷米的影響,若姆·諾特雷達姆改當公證人,當他的兒子米歇爾·德·諾特雷達姆(即未來的諾斯特拉達姆士)出世時,約翰·聖雷米還在生。

  米歇爾·德·諾特雷達姆於儒略曆1503年12月14日(公元1503年12月23日)在法國聖雷米鎮出生,是家中長子。很多描述諾斯特拉達姆士一生的傳記表示,外曾祖父約翰·聖雷米與米歇爾非常合得來,在米歇爾十五歲之前,他一直在外曾祖父處接受教育,學習數學、占星學、希伯來文、拉丁文等等。他自外曾祖父處閱讀過有關猶太人神祕主義的書籍,深受影響,這些書籍直到他預言撰寫完成後,為怕宗教迫害,便付之一炬,米歇爾描述書籍燃燒時發出異光,滿室陡然光明。  然而,最後記戴約翰·聖雷米出現的文獻只在諾斯特拉達姆士一歲為止,換句話說,沒法確定兩祖孫是否一同生活過。  在米歇爾的父親若姆·諾特雷達姆的書信中,表示自己有十八名子女,但可查證的,只有九名:米歇爾、戴爾菲(Delphine)、傑漢(Jehan,1507年 - 1577年)、皮耶爾(Pierre)、赫克多(Hector)、路易(Louis,生於1522年)、伯特蘭(Bertrand)、尚(Jean)和安東萬(Antoine,生於1523年)。  很少文獻記載諾斯特拉達姆士童年的生活情況,所以自他一至十五歲的生活階段朦朧不清。

  1518年,十五歲的米歇爾進入阿維尼翁大學唸書,先學習三學科(即語法、修辭學、邏輯學),其後學習四學科(即幾何學、算術、天文學、音樂),合稱自由七藝,是為中世紀大學必須修讀的科目。  他一直待在那裡兩至三年,直至完成學業,求學期間成績優異,表現突出。他的友人薩維尼表示米歇爾求學的情況:  但不幸的是,1520年末,鼠疫蔓延至阿維尼翁,米歇爾還未待得接受文憑,學校已被迫關門。1521年至1529年間很難確定米歇爾的去向,但他在自傳中表示決定從事消滅瘟疫工作,穿州過省,學習醫學。  根據史學家推測,米歇爾可能留在阿維尼翁讀醫科,亦有可能前往蒙彼利埃的醫學院就讀,甚至可能自學成醫。最後史學家認為米歇爾在歷史悠久、採用三年制教學的蒙彼利埃大學醫學院就讀居多,但那時代的註冊檔案多散失。不過據該校儲存的1959年註冊檔案,提及到米歇爾「選擇安東尼·羅米埃為導師」,只有攻讀高階學科的學生才能選擇導師,所以可確定他至少完成初級醫科學位課程。  1528年,波爾多發生瘟疫,當地醫院未能處理瘟疫蔓延,於是向外招聘專家幫手,那名專家叫馮賀格,他帶同一位助手,向醫院介紹說:「這是米歇爾·德·諾特雷達姆,我的老搭檔,滅病最佳助手。」中世紀的歐洲,就算完成三年醫科學位課程的醫學士還未能行醫,往往投身正式醫生門下當助手,積累經驗才可自立門戶。這次事件被寫成報告,一直存放在波爾多教會,直至1969年被發現。  1529年,米歇爾決定不再當醫生助手,再次進入蒙彼利埃大學醫學院攻讀高階醫科學位課程,他以拉丁文親寫入學登錄檔:  當時與米歇爾同期讀書的名人有法蘭索瓦·拉伯雷(François Rabelais),後來成為法國文藝復興時代著名的人文主義作家,他當時以37歲之齡攻讀醫學,卻足足花了六年時間來完成學業。雖然米歇爾和法蘭索瓦·拉伯雷可能認識,但沒有證明兩人有深交,不過坊間對兩位名人的交流充滿幻想。1690年,出現一本名為《拉伯雷與諾斯特拉達姆士對話集》的虛構文章,內容描寫兩人在天堂中論盡對方的一生。

  三年之後,米歇爾於1533年完成學業,正式成為醫生。他流浪於法國鄉村市鎮之間,懸壺濟世。當時的醫生想出人頭地,必須遊歷四方,而米歇爾亦不例外。不久他流浪到法國波爾多東南部阿讓市,並遇到著名文藝復興人學者,名醫朱利斯·凱撒·斯卡利傑(Julius Caesar Scaliger)。當時朱利斯·凱撒·斯卡利傑由阿讓大主教重金禮聘過來的,兩人一見如故,成為好朋友。  諾斯特拉達姆士是一名著名的瘟疫醫生,他曾經提出許多對抗黑死病的醫學建議。主要建議包括清除患者遺體、保持新鮮空氣流通、飲用乾淨水源,以及飲用薔薇果製成的果汁。在他的著作《脂粉與果醬製法》(Traité des fardemens et confitures)A部分第八章中,諾斯特拉達姆士也建議不要替病患放血。
諾斯特拉達姆士,另稱諾斯德拉達姆斯或諾斯特拉達穆斯(拉丁語名:',1503年-12月14日-1566年-7月2日),香港譯諾齊擔瑪士,原名米歇爾·德·諾特雷達姆(法語:'),法國籍猶太裔預言家,精通希伯來文和希臘文,留下以四行體詩寫成的預言集《百詩集》("Les Propheties",1555年初版,《諸世紀》為誤譯)一部。有研究者從這些短詩中「看到」對不少歷史事件(如法國大革命、希特勒之崛起)及重要發明(如飛機、原子彈)的預言。