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  加爾1758年出生在巴登Tiefenbronn村一個富裕的義大利裔羅馬天主教羊毛商人家庭。一個多世紀以來,加爾家族在該地區遠近聞名。作為第二個長子,他一開始想做神職人員,但後來選擇在斯特拉斯堡大學學習醫學。1785年,他在奧地利維也納取得了哲學博士學位,改名為弗朗茲·加洛(Franz Gallo)開始行醫。  17世紀90年代,加爾放棄行醫,開辦講座,宣揚他的學說。  1806年,加爾和他的助手施普爾次海姆定居巴黎。不久,拿破崙介入,阻止加爾講授他的學說。加爾重新行醫,先後做過梅特涅親王、聖西門、司湯達的私人醫生。  1808年,法蘭西學會委託比較解剖學家喬治·居維葉組建一個委員會評估加爾的學說,拒絕承認加爾的學說是科學,也沒有排除加爾是正確的可能性。  1813年,加爾和施普爾次海姆因在哲學上的分歧過大而決裂。  1817年,加爾被庇護七世逐出教會,著作成為禁書。他的腦在屍檢中被取出稱重。  1828年8月22日,加爾在巴黎逝世。他結過婚,但沒有直系後裔。奧地利Baden bei Wien的Rollet博物館收藏著他的幾片頭蓋骨。

  1800年,加爾提出了顱相學的概念,一種根據外部的頭骨形狀來確定人精神道德的個性和發展的方法。儘管他的理論有很多不科學的地方,他還是為神經學做了一定貢獻。1823年,他當選為瑞典皇家科學院的外籍院士。
弗朗茲·約瑟夫·加爾(,1758年-3月9日-1828年-8月22日),原名弗朗茲·加洛(Franz Gallo),是德國神經解剖學家、生理學家,率先研究了大腦中不同區域的心理功能。