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  英文中的cuttlefish是墨魚目(Sepiida)下所有的動物的總稱,可以大致對應中文的「墨魚」。墨魚目即烏賊目、墨魚科也是烏賊科,但是單個的「烏賊」這名稱比墨魚還要廣泛,烏賊目自己也是是烏賊(即十腕總目)的一分子。墨魚,在臺灣又可細分為花枝、銀絲。

  墨魚目(Sepiida):

  現今發現最早的類墨魚化石來自於白堊紀時期,而最早的墨魚化石:「波列茲基墨魚」("Sepia boletzkyi")及「梨形墨魚」("Sepia pira"),可追溯至4600萬至4300萬年前的始新世盧臺特期中期,化石皆發現於法國北部伊夫林省的蒂維瓦爾-格里尼翁(Thiverval-Grignon)地區。

  現時墨魚目中的墨魚科佔絕大多數,且大部分均可食用。  墨魚味鮮,是人類常用的海鮮食材,既可煎炒作菜,亦可生吃,常見的菜式有墨魚丸、墨魚卷、花枝羹、滷水墨魚、海鮮羹等,西班牙海鮮飯有時也會使用。日本函館一帶亦有將以生墨魚料理的墨魚素面。  在中國南方盛行滷水墨魚為菜,其中又以香港九龍產的吊片為上品,故稱“九龍吊片”;而其中比較大的墨魚會被鋪在竹笪上放地上晒乾,變成分量又有嚼頭的墨魚乾。  烏賊殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。中醫可入藥,又名海螵蛸  而從墨魚體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖(糖胺聚糖),有實驗證實對小鼠有一定程度的抑癌功效。
墨魚目,又稱烏賊目(學名:Sepiida),簡稱“墨魚”或者“墨斗魚”,但單獨烏賊一詞指的是十腕總目(墨魚和魷魚的總稱)。是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目的動物。所有墨魚目的動物含有獨特的內殼,稱為「」或「海螵蛸」,可作為中藥藥材。儘管此類動物的名稱中有"魚"一字,但牠們並非魚類,而是頭足綱的軟體動物,墨魚骨也不是脊椎。