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  檸檬的起源成謎,但是普遍認為其源自緬甸北部與中國。一項針對檸檬基因來源的研究表明,檸檬起源自枸櫞和苦橙的雜交體種化。  根據猶太歷史學家弗拉維奧·約瑟夫斯的記載,在公元前90年代耶路撒冷的猶太人在某一節日上會對犯下錯誤的牧師扔擲檸檬,雖然猶太人傳統上是使用枸櫞而非檸檬。古羅馬時期,在不晚於公元1世紀時檸檬就從義大利南部進入歐洲,但是當時對檸檬的培養並沒成功。在公元7世紀左右檸檬被先後引入到波斯、伊拉克與埃及。檸檬第一次出現在文字記載中是在10世紀的一部關於農業的阿拉伯語的著作中,那時檸檬也被用作園藝植物來裝飾伊斯蘭園林。在1000年至1150年間,檸檬在阿拉伯世界與地中海地區被廣泛地運輸。  檸檬在歐洲從15世紀中期的義大利城市熱那亞開始得到種植,1493年克里斯托弗·哥倫布將檸檬種子帶到了伊斯帕尼奧拉島,這也使檸檬傳到了美洲。西班牙人對新世界的征服過程也使得檸檬種子被廣泛地傳播開來。那時檸檬還是主要被用作景觀植物與藥材。19世紀檸檬開始在佛羅里達州與和加利福尼亞州被大量種植。  1747年英國皇家海軍外科醫生詹姆斯·林德負責治療患壞血病的海員,他的治療方法中包括在食物中新增檸檬的果汁,但那時維生素C還尚未被發現。

  常綠灌木或小喬木。枝上有刺;橢圓形葉,線形葉翼,嫩葉為紫紅色;花為白色帶紫,略有香味,單生或3～6朵成總狀花序;檸檬的果實為橢圓形柑果,黃色或紅色而有光澤,皮薄,果肉極酸。

  現今,檸檬的主要產地為印度、墨西哥、阿根廷、中國(其中四川省安嶽縣佔全國產量的85%以上,有檸都檸檬等優質檸檬生產加工基地)與巴西,這些國家的總產量在2010年佔全世界產量的一半以上。

  萊姆與檸檬兩者味道非常接近,同一屬,不同種。是兩個不同的柑橘種類,果實的用途與植株生長特性相近,但萊姆的果無籽、皮薄而較光滑,果形短橢圓,果肉淡綠色,顆粒較小。  檸檬果實種子約5至10個,皮稍粗,果形長橢圓果肉較偏淺黃色。  檸檬、萊姆類之果實皆有芳香氣味,檸檬的香氣較佳。  檸檬嚐起來的味道比較酸,適合用來製作需要強烈酸甜滋味的料理;萊姆的滋味相對順口,沒有那麼酸,帶有些許苦味。

  果實主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,但基本不用作鮮食,因為太酸。果實中含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸。  檸檬由阿拉伯人帶往歐洲,古希臘、古羅馬的文獻中均無記載,15世紀時才在義大利熱那亞開始種植,1494年在亞速爾群島出現,由於它富含維生素C,解決了西方人遠端航海致命的問題——壞血病,英國海軍曾用以補充維生素C。檸檬的維生素含量豐富,將檸檬切片或榨汁泡水喝,能防止或淡化面板色素沉澱,可以有美白潤膚的作用,  檸檬提煉出的精油可做為殺菌、收斂劑。增加身體對抗感染的抵抗力。對靜脈曲張、胃潰瘍、焦慮、憂鬱、消化問題有幫助。幫助乳化、分解油脂。可用於頭髮潤絲、清潔傷口,及一些清潔產品中。  多項研究表明,柑橘類水果還含有許多其他具有已知抗氧化、抗炎和抗菌特性的植物化合物。這些化合物可能在預防心臟病和某些型別的癌症,包括乳腺癌和結腸癌中發揮作用。  在亞洲,常見把檸檬與米醋結合,釀製成 檸檬醋。當檸檬經過米醋的長時間釀製,能夠將檸檬皮的健康成分完全分解出,不但能喝進更多檸檬好處,更能幫助礦物質的吸收。

  檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料,西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。常見的含檸檬汁的飲料有:

  由於檸檬口味極為酸澀難以直接食用,因此在美國以「檸檬車」用來隱喻品質有問題的瑕疵汽車產品,並制定《檸檬法》以保障消費者的權益。
檸檬(學名:)為芸香科柑橘屬的一種,是原產於亞洲的常綠小喬木,其果實為黃色橢圓狀。