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  炻器這個名稱來源於歐洲,本意是石器。日本人翻譯時為了表明它不是用石頭加工成的,而是經過燒製的,所以加上‘火’字旁,寫作炻器。中國傳統上沒有炻器這一分類,例如定窯燒製的炻器被稱為瓷器。根據歐洲工業標準Combined Nomenclature:

  炻器按其坯體的細密性,均勻性以及粗糙程度可將炻器分為粗炻器與細炻器兩大類。粗炻器常見於工業用的耐酸化工陶瓷,建築陶瓷和缸器,細炻器常見於日用炻器和陳設品。  炻器在公元前2600至前1900年印度河流域文明時期被大量燒製中國在晚商時期出現炻器,在漢代大量生產。宜興紫砂陶即是一種不施釉的有色細炻器。  歐洲炻器有:

  炻器土坯常含有鐵或碳等雜質,可塑性差異很大。耐火火泥中高嶺石含量高,並有少量的雲母和石英。非耐火的火泥主要是雲母和長石。  炻器坯料的化學成分變化範圍大致為:SiO2 55～65%;Al2O3 25～35°C;熔劑氧化物總量5～8%。  瓷器燒製溫度從1100 °C至1300 °C不等。  炻器的吸水率可以低於1%。  另一個型別,Flintless石器、也已確定。 它被定義,在英國陶(衛生和福利)的特殊規定的1950為:"石器、身體,其中包括自然粘土沒有 火石 或 石英 或其他形式的免費的 二氧化矽 已被新增。"  傳統 東亞 只有思想進行分類陶器進入"低發射"和"高發射"產品,等同於陶器和瓷器、不間歐洲的類的石器、以及眾多的當地型別的石制主要是認為這是瓷器,但往往沒有白色的和透明。
炻器(shí,英語:Stoneware)是介於陶器與瓷器之間的陶瓷器,原料主要是石器土或非耐火的火泥,吸水率通常小於6%,有的施釉,有的不施釉。