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  沙士菲的建立可回溯到1910年,三名青年包括胡利奧·古格里埃爾姆奧內(Julio Guglielmone)、馬丁·波蒂洛(Martin Portillo)及尼古拉斯·馬林·莫雷諾(Nicolás Marin Moreno),在1月1日一同在貝萊斯·薩斯菲爾德火車站(Vélez Sársfield Railway Station)躲避一場夏季暴雨,他們決定以車站為名成立一支足球隊並計劃參加當地的聯賽。停雨後三人前往莫雷諾在附近的居所繼續商議,最終議決成立「阿根廷貝萊斯·沙士菲體育會」("Club Atlético Argentinos de Vélez Sarsfield"),任命路易斯·巴雷多(Luis Barredo)為創會主席,並派遣兩支球隊分別參加阿根廷第三級及第四級聯賽,球隊初時穿著全白球衣,以恩塞納達(Ensenada)為基地,兩年後改穿深藍球衣及白褲。  1913年球會加入10名新股東,何塞·阿馬爾菲塔尼(José Amalfitani)是其中之一,在一次董事會會議後決定簡化球會名稱為現今名稱「貝萊斯·沙士菲體育會」("Club Atlético Vélez Sársfield")。由於有大量義大利移民加入球會成為會員,球隊於1914年5月14日改穿以義大利國旗為藍本的綠白紅直間球衣。  1919年沙士菲奪得「業餘足球協會」(Asociación Amateurs de Football)甲級聯賽亞軍,獲准加入阿根廷聯賽。1921年阿根廷國家隊徵召首名沙士菲球員何塞·博菲亞(José Bofia)入伍,在瓦爾帕萊索處子登場4-1擊敗智利。  1923年3月13日何塞·阿馬爾菲塔尼成為球會會長,他在其後30年一直擔任此職。球會於維拉勒若區(Villa Luro)巴蘇阿爾多(Basualdo)和瓜迪亞國家大道(Guardia Nacional)交界處租用一塊土地建立新主場。1928年新球場舉行首場晚間賽事,這個球場被傳媒稱為「堡壘」("El Fortín"),一直沿用至今並延伸作為球隊的暱稱。1930年代的沙士菲是標準「地頭蟲」,主場虎虎生威,惟作客則一無是處。1938年一間球衣供應商向球隊低價推銷由一支欖球隊訂購後放棄的球衣,款式為白衫胸口有藍色「V」字圖案,獲球隊管理層接納,這款式直到今天仍然沒有改變。  1940年球隊首次降班到乙組聯賽,三年後才以冠軍身份重返甲組行列,而新興建的球場亦於1951年落成啟用,更於1953年取得甲級聯賽亞軍。沙士菲於1968年首次奪得頂級聯賽冠軍,他們在全國錦標賽(Campeonato Nacional)中15戰10勝2和3負取得22分,更以11-0橫掃颶風隊(Huracán)創下當季最高入球紀錄,積分與河床及競技隊(Racing Club)相同需要進行附加賽,沙士菲以1勝1和贏得冠軍,而奧馬爾·韋赫貝(Omar Wehbe)亦以16球成為聯賽首席射手。按例沙士菲可參加來年的南美自由杯,但球隊因經濟問題放棄參賽。  1990年代可稱為沙士菲的黃金盛世,在短短數年間贏取球會歷來取得的大部分錦標,本土與國際合共9項冠軍。大部分人認為功勞應歸於時任教練的卡洛斯·比安奇(Carlos Bianchi),在球員時代比安奇是沙士菲於1968年首次奪標的功臣之一,更在1970年、1971年及其第二次效力的1981年獲得聯賽首席神射手榮譽;轉任教練後帶領球隊贏得1993年秋季聯賽、1995年春季聯賽及1996年秋季聯賽三屆甲級聯賽冠軍、1994年南美自由杯與洲際盃及1996年的南美超級球會杯。其中最為人稱道是1994年在東京國立霞丘陸上競技場以2-0擊敗AC米蘭贏取洲際盃錦標。其時巴拉圭門將芝拉華特是球隊的成功象徵。  進入千禧年代沙士菲再贏得2005年秋季聯賽及2009年秋季聯賽兩屆甲級聯賽冠軍。

  何塞·阿馬爾菲塔尼體育場(,暱稱"El Fortín")以出任球會會長超過30年的何塞·阿馬爾菲塔尼的名字命名,位於布宜諾斯艾利斯利涅斯區(Liniers),鄰近利涅斯火車站,可以容納49,540名觀眾,始建於1947年,於1951年4月22日揭幕啟用。除了是沙士菲的主場球場外,亦是阿根廷國家欖球隊主要比賽場地之一。  球場曾進行大規模修建用作舉辦1978年世界盃,期間進行3場第3組分組初賽,包括奧地利2-1勝西班牙、奧地利1-0勝瑞典及西班牙1-0勝瑞典,而季軍戰巴西以2-1擊敗義大利亦在這個球場舉行。2001年世青杯更以此為主要比賽場地,進行包括主隊阿根廷在內的A組全部6場分組賽,晉級淘汰賽階段後,阿根廷以何塞·阿馬爾菲塔尼體育場為基地,先後淘汰中國、法國及巴拉圭殺入決賽,最後3-0擊敗迦納第四次奪冠。  1987年4月10日羅馬天主教教宗若望·保祿二世在這裡舉行彌撒。無數著名歌手及樂隊曾在何塞·阿馬爾菲塔尼體育場舉行音樂會,其中包括Iron Maiden、Guns N' Roses、The Killers、INXS、Red Hot Chili Peppers、Erasure、Roxette、Nirvana、The Ramones、尼娜·哈根、Depeche Mode、Travis、Helloween、Aerosmith、Queen、Metallica、Slayer、埃裡克·克萊普頓、惠特妮·休斯頓、洛·史超域、卜·戴倫、Matisyahu、彼得·蓋布瑞爾、Motörhead等等。

  2010年1月1日沙士菲的球迷為慶祝球會成立100週年,在利涅斯(Liniers)舉辦盛大巡遊,由科倫斯塔(Floresta)一直巡行至何塞·阿馬爾菲塔尼體育場(Estadio José Amalfitani),有約5萬人參與慶典。

  沙士菲沒有直接的敵對球隊,有說位於鄰區卡巴利多(Caballito)的菲洛卡利(Ferrocarril Oeste)是球隊的傳統敵對球隊,但由於兩支球隊處於不同聯賽級別而逐漸淡忘,雙方自2000年後已沒有對陣過,最後一次對壘由沙士菲作客1-0取得勝利。

  沙士菲的男、女子排球隊均在阿根廷甲組聯賽中角逐,亦有派隊參加籃球、曲棍球等不同運動競賽。
貝萊斯沙士菲體育會()是位於阿根廷布宜諾斯艾利斯西部社群利涅斯(Liniers)的一間體育會,以其足球隊聞名於世。