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  祖籍北庭(今新疆吉木薩爾北)。樑王阿魯溫之子,祖乃蠻臺,曾祖闊闊臺隨蒙古帝國大軍進入中國,後世代定居於穎州沈丘(今安徽臨泉縣)。  元惠宗至正十二年(1352年),察罕帖木兒起兵對抗劉福通所領導的紅巾軍,並和李思齊一起攻破農民起義軍佔領的羅山,從此受到元政府的重視。隨著察罕帖木兒不斷挫敗紅巾軍,其官職和地位逐漸上升,由汝寧府達魯花赤升至兵部尚書,後歷任陝西行省平章政事、河南行省平章政事兼河南行樞密院事,中書省平章政事、知河南山東行樞密院事。  1356年到1357年察罕帖木兒領兵在河南、山西和陝西擊敗李武、崔德;1358年擊敗毛貴率領的紅巾軍北伐軍于山西;  至正十八年五月五日(1358年6月11日),元帝國汴梁守將竹貞棄城逃走,紅巾軍將領劉福通攻克汴梁,把汴梁定為紅巾軍宋政權都城;至正十九年八月十八日(1359年9月10日),察罕帖木兒攻破紅巾軍宋政權都城汴梁;劉福通和韓林兒等人率數百騎兵逃往安豐。察罕帖木兒攻克汴梁後,軍紀嚴明,城中居民生活不受影響,不久河南全境平定。因為軍功朝廷拜為河南行省平章政事,兼知河南行樞密院事、陝西行臺御史中丞,仍便宜行事。

  1361年察罕帖木兒攻打山東紅巾起義軍,佔領濟南,包圍益都;至正二十二年六月十五日(1362年7月6日)被降將田豐、王士誠刺殺。  察罕帖木兒在北方和紅巾軍作戰期間,由於勢力強大,至正二十一年八月初一(1361年8月31日),佔據應天的朱元璋遣使者至汴梁,主動要求與之通好。察罕帖木兒遂派使者前往招降。朱元璋扣下使者,拒不迴應。1362年7月6日,察罕帖木兒被降將田豐、王士誠刺殺,朱元璋立即將使者殺死。

  察罕帖木兒在金庸的武俠小說《倚天屠龍記》中是女主角趙敏的父親。

  《國朝典故》記載,朱元璋得知察罕帖木兒遇刺身亡,只說:「天下無人矣!」
察罕帖木兒(,約1292年-1362年-7月6日),乃蠻部豁里氏,字廷瑞,元末將領,漢化甚深,善文學,曾參加科舉考試,並中舉人,自取漢名「李察罕」。屢平各起事軍,曾官平章兼河南樞密事,1362年7月6日被降將田豐及王士誠刺殺。