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  1940年代猶太人大屠殺之後,“猶太研究(英語:Jewish Studies、)”這個概念,在英美及以色列出現。猶太研究的創始人,是早年在維也納當大學老師、後來美國哥倫比亞大學的歷史學家薩洛·W.·巴倫。  類比東方學(Orientalistik)、(Romanistik)、(Hebraistik)等研究地域文化的學科,第二次世界大戰之後,猶太學(Judaistik)在德語區出現。1960年代,維也納(Kurt Schubert教授)、西柏林(Jacob Taubes教授)、科隆(Johann Maier教授)和法蘭克福(Arnold Goldberg教授)相繼在各自大學的哲學院創立了以德語作為研究語言的猶太學系。當時,位於東柏林的柏林洪堡大學,也有類似的以色列學()專業。  在德語區,“猶太研究(英語:Jewish Studies、)”的使用晚於“猶太學()”。從學科描述來看,德國的“猶太學”和“猶太研究”在研究內容和方法上完全一致。

  猶太學的研究和教學,以猶太民族超過3000年的宗教和文化歷史為物件。猶太學對猶太民族宗教和文化史的研究,並不將其視為外界影響的被動接受者,而是作為世界文化的主動參與者。  研究猶太學,瞭解猶太民族的語言是必須的,特別是希伯來語、亞拉姆語、猶太-阿拉伯語、意地緒語、拉迪諾語、猶太-波斯語和猶太-希臘語。其中,學習歷史上各個時期的希伯來語,包括聖經時期、拉比時期、中世紀時期和現代,是進一步研讀猶太原始文獻最必不可少的先決條件。希伯來語優先的原則,從本科階段就已經開始。在英語國家高校的本科猶太學專業,由希伯來語翻譯而成的第二手資料也是專業學習的一部分。哲學學院的其他專業,比如閃米特語言文學、歷史學和哲學等等,都有涉及到猶太文化的部分。但由於猶太學研究的是具體的猶太專業知識,所以在這點上和其他專業有所區分。  猶太教學側重於哲學和文化歷史學。猶太學雖然繼承了猶太教學的傳統,但它們之間有一個區別:猶太教學是猶太人自己對猶太宗教、歷史和文化的研究,主要目的是試圖在現代國家中,為他們自身的民族特質賦予新的定義;而猶太學則堅持從一箇中立的角度,客觀地研究猶太民族和猶太宗教。正因如此,猶太學往往被歸於哲學院、歷史和文化類專業,而並非神學院。猶太學並不隸屬於某一宗教信仰和教派,也不會把猶太宗教、猶太民族當做單純的宗教主體來研究。

  在德國高校,猶太學可以作為本科單專業或雙專業之一(柏林、杜塞爾多夫、法蘭克福、哈勒、海德堡、科隆等地),或著作為研究生階段的一部分(杜塞爾多夫、海德堡等地)。班貝格、弗賴堡、哥廷根、美因茨和慕尼黑還有規模較小的猶太學教席。報考這些高校的猶太學專業不受宗教信仰的限制。例外是波茨坦大學猶太學專業及其掛靠研究院亞伯拉罕·蓋格爾開設的拉比教育。  開設和研究猶太學的高校有:
猶太學(英語:Jewish studies,)是專門研究猶太人超過3000年的歷史、宗教和文化的學科。猶太學與肇始於19世紀的猶太教學一脈相承。今天,美國及德語區的多家高校和研究機構均設有猶太學專業。