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  干擾素伽瑪蛋白的單體是由六個α螺旋組成一個核心和在C端區延伸展開的片斷序列。  生物活性的二聚體是由兩個反平行相互鎖定的單體形成。

  所有的細胞都可以產生干擾素-α和干擾素-β, 而干擾素伽瑪只由活化T細胞和自然殺傷細胞(NK細胞)產生。 在血清學上,I型干擾素是酸穩定, 而干擾素伽瑪則遇酸變性。  干擾素伽瑪具有抗病毒、免疫調節及抗腫瘤特性。可以與結合到干擾素伽瑪受體(IFNGR),干擾素伽瑪受體由兩個亞基組成。干擾素伽瑪結合啟用其受體調節JAK-STAT通路。干擾素伽瑪啟用抗原提呈細胞,通過上調轉錄因子T-bet而促進I型輔助T細胞(Th1細胞)的分化。  干擾素伽瑪是I型輔助T細胞(Th1細胞)的標誌性的細胞因子。II型輔助T細胞(Th2細胞)釋放白細胞介素-4 (IL-4) 和白細胞介素-13 (IL-13)。自然殺傷細胞和CD8T細胞也產生干擾素伽瑪。干擾素伽瑪通過迅速降解RANK-RANKL訊號通路的TRAF6而抑制破骨細胞形成。

  干擾素可以用來治療傳染病,但也能促成自體免疫。在接受干擾素伽瑪治療的病人中,多達19%的病人會有自體免疫.  干擾素IFNγ用於豬生殖與呼吸道綜合症PRRSV的治療上,有試驗發現干擾素IFNγ能活化先天免疫細胞,進而達到抑制病毒數量的效果。  A型流感的治療上,也有小鼠試驗表現出當缺失干擾素後,流感感染小鼠死亡率大幅提升且體內病毒數量維持高濃度水平;相較之下,體內有干擾素存在的小鼠,流感病毒數量隨著干擾素的生成而逐漸下降。
干擾素-γ(Interferon gamma、Interferon-γ、IFNG、IFNγ)是水溶性二聚體的細胞因子。是II型干擾素的唯一成員曾被稱為巨噬細胞活化因子。