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  可可樹每個果實中大約可得到20-25粒可可豆。可可豆可經加工處理,成為可可餅、可可粉、可可脂等重要食物原料。  可可豆曾被作為貨幣使用,比如瑪雅人和阿茲特克人。

  可可豆的產地主要是分佈於赤道南、北緯約20度以內的區塊。因為氣候炎熱、多雨的環境,是最適合可可豆生長。可可豆在各地都有不同的風味,有的會帶點果香、有的則是有煙燻的風味。現今可可豆主要的產地有中南美洲、西非及東南亞等三地。

  主要的可可品種有以下3種:

  可可豆是製作巧克力的最主要原料,發起公平貿易運動的組織,希望大眾將注意力放在種植可可豆的幾個主要國家。西非國家是童工使用最嚴重的地區,他們要求巧克力生產公司不應使用涉及奴役童工所生產的可可豆。
可可豆又稱可可亞豆,是指可可樹長出的果實裡的種子。果實成熟期為4到6個月,每年成熟兩次,主要收穫期為10月到12月。