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  神經性厭食症在20世紀60年代以前少有記載。目前該症主要存在於發達國家或發展中國家的城市地區,多數患者是女性,女性患者比男性患者多出十倍,特別是少女和年輕女性,病發率約為150個15歲的少女,便有一位患者。然而在21世紀,厭食症患者的性別分佈開始向男性擴散。主要原因目前認為該症有心理學、神經生物學、生理學和社會學等多方面的因素;可能也與近年來大眾媒體過度宣揚纖瘦的體形有關。

  神經性厭食症更容易在10-30歲時發生;其中青少年較多機會。這是因為成千上萬的女孩子為了追求美觀,通過節食以達到苗條的身材。這樣的身材標準其實是不現實的。根據1799位日本女高中生的調查,85%標準體重的女生希望更瘦,甚至45%體重未達標的女生也想要更瘦。青春期女生十分重視他們的體重而且認為苗條的身材可以博得大家的喜愛。所以他們就刻意地控制自己的體重。同伴之間互相影響偏愛吃一些低熱量,低脂肪的食物。這樣通常會缺少營養,就會容易得神經性厭食症。

  根據ICD-10規定,肥胖被當作一般性醫學症狀,但是並未確立肥胖與心理、行為之間的關係。所以在DSM-IV並沒有將肥胖收錄在內。然而,若某些證據顯示特殊的肥胖個案之心理因素對其病程發展影響甚鉅,則可以使用「影響醫學狀況之心理因素」加以討論,包含心因性厭食症、心因性暴食症以及其他飲食疾患等。  心因性厭食症之基本特質為「患者拒絕維持正常之體重下限」,強烈害怕體重增加,並伴隨著對自己身材和體重的知覺障礙。已經開始行經的女性可能會伴隨著停經或無月經症。可以根據以下三項準則來判斷之:  心因性厭食症患者之自尊心受到其身材與體重影響極深,能夠成功減輕體重被視為自律的表徵,而變胖或者體重增加則被認為是一種恥辱和無法接受的自我控制失敗。有些患者也會承認自己是瘦的,但否認體重持續減少帶來的嚴重合併症。已經行經的婦女會有停經的表現,也常被視為是判斷該病患的準則之一。

  心因性厭食症患者可以根據「有無規律暴食或清除行為」分為下列兩種亞型:

  神經性厭食症是一種死亡率很高的精神疾病,約有10%的患者死於營養不良、電解質失衡、免疫功能降低、器官衰竭等併發症。兒童和青春期的患者因為缺乏營養可能出現生長遲緩、體內激素水平降低、腎上腺皮質激素水平升高。

  對身體嚴重虛弱的患者,治療的首要目標是使其體重增加到安全的範圍內,必要的情況下可進行非自願的入院治療。其他體重偏輕的患者也可用增食慾或助消化藥來輔助治療。精神藥物治療上,有時用小劑量的抗抑鬱藥來減輕患者的憂鬱和焦慮症狀,但只作為輔助治療。一些研究則發現心理輔導可以幫助患者糾正對自身形象的認識和達到正常的進食習慣。
神經性厭食症(英語:anorexia nervosa),一般稱為厭食症(英語:anorexia)是一種進食障礙,一般分別為:「自我約束型」以及「暴飲暴食型」。其中「自我約束型」厭食患者佔多數,此型患者會萬分擔心體重過重因而約束自己的進食量。