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  自釀啤酒的特點就是使用家庭已有的裝置,自己小批量釀製各種風味啤酒。

  家庭自釀啤酒的原理與工業釀製啤酒的基本原理一致。 其主要過程為:大麥,或者其他的穀物,發芽後產生大量的酶。這些酶可以將穀物中的澱粉分解為麥芽糖。麥芽糖在酵母的作用下發酵,產生酒精和二氧化碳氣體,形成啤酒。  啤酒的釀製過程為:

  家庭啤酒釀製所採用的主要原料與工業釀製幾乎相同。但是家庭釀製啤酒不採用工業上所使用的新增劑。

  家庭自釀啤酒的裝置一般都是家庭常備的廚房裝置。

  

  自釀啤酒得品種有很大的隨意性,可以釀造出幾乎所有口味的啤酒,其中包括 小麥啤酒、艾爾、拉格、蘭比克、斯陶特等各種型別, 大大地增加了啤酒的選擇性。

  自釀啤酒保留了啤酒中的酵母的活性,所以使啤酒始終處於最新鮮的狀態。

  自釀啤酒由於不使用紙箱,回收使用酒瓶,不需要運輸等優勢,其對環境起到更好的保護作用。
自釀啤酒,或者家釀啤酒,顧名思義,就是消費者自己釀造啤酒,而非釀酒廠所釀造的。在啤酒進行商業化生產之前,啤酒都是由家庭獨自釀製的。在啤酒工業化生產之後,家庭啤酒自釀依然廣泛地發展。在美國,據不完全統計,從事家釀啤酒的人數為120萬人。2011年2月6日,美國總統奧巴馬的白宮派對上就提供了自釀啤酒。在中國,家庭自釀啤酒與2010年剛剛起步。 出現了第一批自釀啤酒愛好者,以及專業指導家庭自釀的書籍 。