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  在中東,自16世紀起,咖啡屋(, 或 )作為社交聚會的地方,人們聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、下國際象棋或雙陸棋、或聆聽《列王紀》的誦讀。在今天的伊朗和土耳其,咖啡屋或會招來一群看公眾電視的男性。  傳統的關於“維也納咖啡館”的起源說法來自於在1683年“維也納之戰”中被打敗的土耳其人遺失的裝滿綠色豆子的神祕袋子。所有這些裝滿咖啡的袋子都被送給了勝利的波蘭國王約翰三世(英語:John III,也就是英語:John Sobieski,而他將它們送給了他的一個軍官Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki用這些咖啡在維也納開了第一家咖啡館。但懷疑者們認為這個故事太過輕率,日期也比較晚,所以不足為信。  在16世紀時在伊斯坦布林、開羅和麥加便有了咖啡館。17世紀第一家咖啡館在歐洲開張。通過在17世紀引進咖啡,咖啡館在17世紀第一次在歐洲流行起來。英國的第一家土耳其咖啡館由一個名叫Jacob或Jacobs的土耳其猶太人在1650年的牛津開辦。而倫敦的第一家咖啡館於2年後在Cornhill的St. Michael's Alley開張。  近年來,咖啡店除了是大家放鬆、享受甜點的好去處之外,更是許多人喜歡的工作地點,因此常見許多學生一起討論作業,或是一些自由工作者於店內一隅工作。會有這樣的改變,和臺灣咖啡店的裝潢及營運模式的變遷有關,咖啡店變得不僅是「店面」的樣子,隨著經營者的理念與喜好各有很大的差異,而某些店面的營業時間也從原本的限制時段變成不限時,如此讓咖啡店變成臺灣人不管在放鬆或是工作,都能享受小確幸的好地方。  星巴克是全美最大的連鎖咖啡店, 第三波精品咖啡則是由藍瓶咖啡 (Blue Bottle), Stumptown Coffee, 和知識分子 (Intelligentsia Coffee) 為代表。  通常人們會聚集在一起喝咖啡或茶、聽音樂,閱讀、聊天。  咖啡屋或會聚集一群看公眾電視的男性。  東南亞具有當地特色的咖啡店叫做「Kopi tiam」(即「咖啡店」,其中kopi為馬來語,tiam為「店」的閩南語),又稱為鄰里咖啡店(新加坡)或傳統咖啡店(馬來西亞),通常會聚集各式小吃、面、飯之類的,典型的食物包括黑咖啡、茶或美祿等,有些還有提供肉骨茶。
咖啡店(,英語:coffee shop 或 英語:coffeehouse),是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點,有些咖啡店也開始銷售茶葉飲料。