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  加州中央谷地東鄰內華達山脈、西接海岸山脈、北近喀斯開山脈,南臨特哈查比山脈。  整個中央谷地地形平坦,整個平原唯一的小山丘是沙加緬度北方71公里的Sutter Butte,是一座死火山,海拔650 m。

  中央谷地為地中海型氣候,夏季乾燥炎熱、冬季溼潤涼爽。北部雨量較多,南部較為乾燥。西班牙與墨西哥統治時期,這裡本來是半沙漠地帶,只能作為畜牧用地,後來由於加州水道系統(California Aqueduct)的興建,使得中央谷地搖身一變成為美國重要的農業區。  吐爾霧(Tule fog)是秋末至冬天在中央谷地經常出現的大霧,這個時期正好是中央谷地的雨季,屬於輻射霧的一種。

  中央谷地有兩大河流系統,分別是北部的沙加緬度河與南部的聖華金河。中央谷地的河流均注入聖華金河三角洲與舊金山灣,最後從金門海峽進入太平洋。

  中央谷地是加州主要的農業區,主要農產品有:柳橙、棉花、杏、杏仁、番茄、葡萄、蘆筍、玉米等。其它重要作物還有:朝鮮薊、無花果、水蜜桃、水稻、橄欖、柿、石榴、洋李、胡桃等。  聖華金河谷南部有石油及天然氣蘊藏,貝克斯菲爾德是主要的煉油中心。

  中央谷地在行政區劃上劃分為以下19個郡:  中央谷地以上各郡總人口約650萬人,主要都會區有:沙加緬度、弗雷斯諾、貝克斯菲爾德、斯托克頓、雷丁等。

  5號州際公路與99號加利福尼亞州州道南北縱貫中央谷地,80號州際公路則橫貫中央谷地。
中央谷地(英語:Central Valley)是縱貫美國加利福尼亞州中部的平原,與太平洋海岸平行,南北長約720公里,東西寬約60-100公里,面積超過。由北部的沙加緬度河和南部聖華金河共同沖積而成。是加州重要的農業區。