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  原產於華東地區,現在主要分佈在長江流域、珠江流域和山東、臺灣,日本、朝鮮半島也有分佈。四川、臺灣、山東、江西等地有野生種,中國各地廣泛栽培。

  

  茶花有一千多年的栽培歷史。

  茶花性喜溫暖、溼潤的環境。花期較長,從10月份到翌年5月份都有開放,盛花期通常在1～3月份。花瓣為碗形,分單瓣或重瓣,單瓣茶花多為原始花種,重瓣茶花的花瓣可多達60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種,甚至還有彩色斑紋茶花,而花枝最高可以達到4米。  山茶花與其他花卉不同的地方在於,一般的花朵凋零是一片一片掉落,但山茶花凋零是連同花萼整朵掉落的,如同人頭落地一般,因此時常被從前的日本武士忌憚,也使得山茶花又被稱作為「斷頭花」。

  灌木或小喬木,高至1.5米。葉倒卵形或橢圓形,長5～10釐米,寬2～6釐米,短鈍漸尖,基部楔形,有細鋸齒,葉幹後帶黃色;葉柄長8-15毫米。花單生於葉腋或枝頂,大紅色,栽培品種有白、淡紅等色,且多重瓣,頂端有凹缺;花絲無毛;子房無毛,花柱頂端3裂。蒴果近球形,直徑2.2～3.2釐米。  山茶花外形變化多端,但主要分為單瓣、半重瓣、不規則半重瓣、有序重瓣、無序重瓣、elegans型。

  全年都可以種植,要用酸性的土壤來栽種。但都受不了低溫,所以當遇到較冷的環境,必須放入室內。但可預先在秋天種下大盆風信子的球根,培養土壤中度肥沃即可。

  單瓣山茶花一輪花瓣有5-8片,鬆散,有序或無序。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊顯著。

  兩半或以上輪數的大片有序、無序或鬆散的外部花瓣(9片或以上),雄蕊基部連生。可能含有雄蕊瓣。花瓣由於hose-in-hose效應可能部分重疊或排列成行。

  不規則半重瓣品種有一片或數片花瓣夾雜於雄蕊叢中。

  多輪花瓣(可能超過100片),有序排布,層疊狀或疊瓦狀,無可見雄蕊。中心通常有一圓錐形或緊收花瓣構造。

  含有大量突出的花瓣與雄蕊瓣。雄蕊可見或不可見。曾經稱為“牡丹型”。

  有一輪或多輪平鋪或波動的大型外圍花瓣,中央為混雜的雄蕊與petaloids。曾經稱為“銀蓮花型”。

  茶花除觀賞外,花籽與枝葉還可以食用或入藥。《本草綱目》上有記載:
山茶(學名:),又名山茶花,山茶屬植物,屬常綠灌木和小喬木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬等別名,日語稱作椿,在韓語中也被叫做冬柏花,在韓國海雲臺區冬柏島就是以茶花命名的,又被分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多,是中國傳統的觀賞花卉,“十大名花”中排名第八,亦是世界名貴花木之一。