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  當氣體或液體在文丘裡管裡面流動,因著連續性方程式在管道的最窄處,速度達到最大值,靜態壓力達到最小值。氣體(液體)的速度因為湧流橫截面積變化的關係而上升。整個湧流都要在同一時間能經歷管道縮小過程,因而壓力也在同一時間減小。進而產生壓力差,這個壓力差用於測量或者給流體提供一個外在吸力。  對於理想流體(氣體或者液體,其不可壓縮和不具有摩擦),其壓力差通過伯努利定律獲得。  參照該圖的右側,利用伯努利方程在不可壓縮流動(如水的流動或其它液體或氣體的低速流量)的特殊情況下,在收縮的理論壓力降由下式給出:  其中formula_2,是流體的密度,formula_3是(慢)流體速度在管道較寬,formula_4是(較快)流體速度,其中管是較窄(如在右圖可見)。

  當湧流達到了聲速,文丘裡管將被稱為拉法爾噴嘴(漸縮闊噴嘴)。

  文丘裡管在現今科技發展中的得到應用。因為其製造和維護成本比較低。實質意義上的一種應用就是在水族館整個水迴圈系統中充當去浮沉的裝置(分離器)。在化學方面的應用就是所謂的文丘裡噴嘴,用於對液體的去雜(去除氣體),或者用於測量流體的速度。  同樣,加油氣壓裝置中的準備單元的加油嘴也是應用了這一原理。作為機械製造方面工業的標準部件文丘裡管應用在“焊接壓力分配器”,定義根據DIN19215與ISO5167。
文丘裡效應(也稱文氏效應, 英語:Venturi effect)。這種現象以其發現者,義大利物理學家文丘裡(1746–1822年)命名。這種效應是指在高速流動的氣體附近會產生壓強減少,從而產生吸附作用。利用這種效應可以製作出文氏管。