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  升定義為一立方公寸或是10公分見方的立方體的體積(1 L ≡ 1 dm≡ 1000 cm)。因此一升 ≡ 0.001 m ≡ 1000 cm,而1 m (也就是一立方米,為國際單位制的體積單位)恰為1000 L。  從1901年至1964年的這段期間,升曾被定義為在攝氏4度、大氣壓力760託的條件下,一公斤純水的體積。若以此定義,一升約為1.000028 dm。在1964年後才改為現行的定義。

  升常用來描述容器的容量及液體的體積,立方米(及其衍生單位)則常用來描述一物體本身的體積大小。升也常用在其他的量測單位,例如密度單位使用kg/L時,水的密度可近似為1,方便和其他液體的密度比較。  水在攝氏4度時密度最大,在攝氏4度時體積為一升的水,其質量幾乎就是一公斤。同理可推得相同條件下一毫升的水質量約為就是一公克。一公克的原始定義就是一毫升水的質量。不過由於後來發現水的密度會隨溫度及壓力變化,在1799年後已不用此定義方式。  水的密度也和其中氫原子和氧原子的同位素比例有關。現代對水的研究會以維也納標準平均海水的量測為準,維也納標準平均海水是從海水蒸餾而得的純水,其中同位素的比例可以反應在世界各海洋的水中,各同位素比例的平均。水在一大氣壓力(760託)下的最大密度出現在溫度攝氏3.984度時,數值為

  升是米制單位。雖然它不是國際單位制的單位,但常和國際單位制詞頭一併使用。最常用到的衍生單位是毫升(mL),是千分之一升,相當於國際單位制衍生單位的立方公分。毫升也是常用的容積單位,常見於醫藥及烹飪中。其他的單位列在下表中,常用的單位以粗體表示。有些標準機構也有建議的使用單位,例如美國的國家標準技術研究所就建議使用升或毫升,不建議使用釐升(cL)。

  升最早是由法國於1795年訂定,是一系列「共和國量度單位」中的一個,定義為一立方公寸。原始公寸的長度為44.344法分(ligne),在1798年修正為44.3296法分,因此原始的升相當於現今的1.000974立方公寸。最早公斤的定義也是以升為基礎。  1879年時國際度量衡委員會(CIPM)通過了升的定義,其單位的符號為l(小寫的L)。  在1901年的第三屆國際度量衡大會(CGPM)中,將升的定義改為1公斤的純水在1大氣壓力,在對應最大密度的溫度(3.98 °C)下,本身所佔的體積。以此定義下的一升等於1.000 028立方公寸。(有些早期的文獻中,此定義下的一升等於1.000 027立方公寸)。  在1964年的第十二屆國際度量衡大會中,升的定義再恢復為一立方公寸。  在1979年的第十六屆國際度量衡大會中,提出了升單位的替代符號L(大寫的L),也表示未來應該從二個升單位的符號中,選擇一個為正式的單位符號,另一個則不予使用。

  以下是一些常用升表示容量或容積的場合:
升,通常簡稱為升,是容量計量單位,符號為l。過去曾經採用小寫手寫體formula_1作為符號,但由於印刷不方便,所以改用大寫印刷體L。升本身不是國際單位制(SI)單位,但它是米制單位,而且是接受與SI合併使用的單位。