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  典型的蛋彩是使用手磨的天然顏料粉,混入蛋黃。基本上是以蛋黃為基材來當顏料。有時也會加入如蛋劑(蛋黃或蛋清)、亞麻仁油、清水、薄荷油、達瑪樹脂、凡立水、酒精、醋汁等,配製較複雜。配方的不同,使用方法及效果也不同。當油畫在中世紀被髮明後,蛋彩依然被使用,不過變成加入透明的油,拿來打油畫基底或是畫完之後的保護層。但不到一世紀的時間,古老的蛋彩畫在16世紀就幾乎被油畫所取代了。  蛋彩畫顏料乾的時間非常快,因此繪畫技巧是一次只上一點點、薄薄的一層,並儘量使用十字型筆觸 (cross-hatching)。在蛋彩畫沒幹時,顏色非常淺、幹了之後、就會變得深色而帶有光澤,色彩層次豐富、透明。  蛋彩畫往往被運用在薄薄的半透明和全透明的圖案中,因為當蛋彩顏料幹了之後,就會造成矇矓而柔和的效果,正因為它不能像油畫一樣反覆塗上厚厚的油彩,蛋彩畫很少能像油畫畫出非常深的深色。

  真正古老的蛋彩畫都是永垂不朽的經典之作。但蛋彩畫此字在今日被一些畫商誤用在古老的畫作上。最常見的是畫商往往將水粉畫(gouache:一種用水彩和膠混合畫成的繪畫形式)講為蛋彩畫。事實上裡面根本沒有與蛋彩畫相近的原料。
蛋彩畫(英文:Tempera或Egg Tempera),是15世紀的歐洲繪畫方式,盛行於文藝復興初期,主要是將雞蛋混入繪畫顏料當中來繪畫,有很多種混合方式。