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  胰島B細胞位於胰腺中的內分泌區胰島內,是胰島中數量最多的細胞,佔到細胞總數量的60-80%。可以通過馬洛裡染色(Mallory Staining)的方法區分胰島中的A細胞、B細胞、D細胞,免疫組織化學法也可以用於區分胰島中的不同細胞。

  胰島B細胞的主要功能是分泌胰島素。胰島素與靶細胞表面的胰島素受體結合,誘導細胞的代謝發生變化,使葡萄糖利用、儲存過程加快,促使血糖濃度下降。胰島B細胞分泌胰島素的過程受到胞外多種訊號的控制,其中較為重要的一種是血糖濃度對胰島素分泌的調控。血液中的葡萄糖通過葡萄糖轉運蛋白GLUT2轉移入胰島B細胞內,再通過代謝產生ATP。當血糖濃度上升時,轉入胰島B細胞的葡萄糖也增多,產生的ATP亦增多,誘導ATP敏感鉀離子(K)通道關閉,發生去極化反應。胰島B細胞表面的電壓敏感鈣離子(Ca)通道會因此受到誘導而開放,鈣離子進入胰島B細胞內。鈣離子進入胰島B細胞後,會啟用胰島B細胞內的一種鈣離子—鈣調蛋白依賴性激酶,誘導胞內含有胰島素的顆粒外排,促進胰島素的釋放。此外,乙醯膽鹼等因子也可以影響胰島素的分泌。

  1型糖尿病是由胰島B細胞功能異常引起,即胰島B細胞無法產生正常水平的胰島素,導致血糖無法被機體吸收,並累積在血液中。一種治療1型糖尿病的構想即為通過再生醫學的手段,使病人體內的胰島B細胞得到恢復。
胰島B細胞也稱為胰島β細胞(英語:Beta cells、β cells),是一類位於胰島中的細胞,主要功能是分泌能降低血糖濃度的胰島素,數量佔到胰島中細胞數量的60-80%。1型糖尿病即由胰島B細胞功能異常導致。