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  卡西米爾·馮克1884年出生于波蘭華沙,父親是著名的面板病醫生。  他曾經在德國和瑞士求學,1904年獲得瑞士伯恩大學有機化學博士學位。畢業後他在法國巴黎巴斯德研究所工作,然後在柏林以及倫敦李斯特研究所(Lister Institute)工作。1915年他來到美國並於1920年正式移民美國。1923年返回波蘭,但是發現他的祖國政治動盪,於是在1927年在法國巴黎建立了自己的研究所Casa Biochemica。第二次世界大戰爆發後,他在1939年回到了美國,1940年在紐約建立了馮克醫學研究基金會。  1967年83歲的卡西米爾·馮克在紐約去世。

  卡西米爾·馮克在閱讀了荷蘭病理學家克里斯蒂安·艾克曼關於食用糙米可以 比食用精製白米的人減少患腳氣病的可能的文獻後,決定將糙米中的這一成分分離出來。1912年,他成功的分離出了治療腳氣病的有效成分。因為這中物質含有氨基,所以被他命名為vitamine,這是拉丁文的生命("Vita")和氨("-amin")縮寫而創造的詞,在中文中被譯為維生素或維他命。後來他提取出的這種物質被稱為硫胺或維生素B。卡西米爾·馮克又發展了自己理論認為維生素還可以治療佝僂病、糙皮病等。Vitamine現在被稱為Vitamin,因為後來發現的維生素中很多並不含有氨基。  卡西米爾·馮克定義了當時存在的幾種營養物質,維生素B、維生素B、維生素C及維生素D。他在1936年確定了硫胺的物質結構,後來又第一個分離出了煙酸(維生素B)。  他還研究了激素、糖尿病、潰瘍以及癌症。

  Kazimierz Funk是波蘭語拼法,在英語中通常被拼作Casimir Funk。
卡西米爾·馮克(,1884年-2月23日-1967年-1月19日),波蘭生物化學家。他的主要貢獻是在1912年明確闡述了維生素的概念。