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  夢周的祖上皆是下級武官,幼年發奮學文,自學成才,高麗恭愍王九年(1360年)中舉,十六年(1367年)受學李穡賞識,李穡為儒學家。出任學官,負責講解朱子集註。後因父親逝世,辭官守孝三年,回朝後任大司成,負責同中國明朝重建朝貢關係。

  1374年,恭愍王被弒殺,權臣李仁任立其養子辛禑為王,殺明朝使臣,重新投靠北元。夢周反對不成,被逐出都城,一度出使日本。辛禑九年(1383年),明朝大軍壓境,高麗被迫派遣夢周前往南京朝見明太祖朱元璋。鄭夢周圓滿完成任務,再次重建了高麗和明朝的關係。  1388年,辛禑派李成桂出兵遼東,李成桂遂發動兵變(威化島回軍),將辛禑廢位,並立其子辛昌為王。次年,李成桂又廢黜辛昌,立王祺後裔王瑤,即恭讓王。鄭夢周在此期間出任守門下侍中,輔佐宰相李穡,史載其“不動聲色,張設威當,時稱王佐之才”。

  1392年 4月,恭讓王自感李成桂實力強大,為求自保,與鄭夢周商議密謀除掉李成桂。李成桂第五子李芳遠遂派人將其刺殺於開城的善竹橋,梟首於市,抄沒其家。1400年,李芳遠繼位後,又因夢周忠義,重新追封其為“大匡輔國崇祿大夫領議政府事、修文殿大提學兼藝文春秋館事、益陽府院君”,諡號文忠,並將其入祀孔廟。  鄭夢周(圃隱)與李穡(牧隱)、吉再(冶隱)並稱為“麗末三隱”,另有李崇仁(陶隱)。

  他的弟子多有所成,被稱朝鮮理學之祖。
鄭夢周(;1337年-1392年4月),草名夢蘭,9歲改名夢龍,字達可(달가),號圃隱(포은),慶尚北道永川人,高麗王朝末期的政治家、外交家、哲學家、詩人、文學家,高麗王朝的最後的門下侍中(1390年-1392年4月)。被譽為韓國理學中興之祖。