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  能斯特生於西普魯士的貝利森(今波蘭境內的翁布熱伊諾)。他在蘇黎世大學、柏林大學及卡爾·弗朗岑斯大學學習數學與物理學,去萊比錫工作了一段時間後,他在哥廷根成立了物理化學與電化學研究所。1897年,能斯特發明了能斯特燈(Nernst lamp),一種使用白熾陶瓷棒的電燈,是碳絲燈的替代品和白熾燈的前身。能斯特在滲透壓及電化學也有獲得一些研究成果。1905年,他確立了一種新理論,他稱之為“新熱定理”,這就是後來的熱力學第三定律,這條定律可以描述物質接近絕對零度時的表現。  能斯特在1914年作為志願者加入德國陸軍擔任司機。在前線,他發現戰壕導致戰事僵持,於是向德軍總參謀部負責與科學家聯絡的軍官馬克斯·鮑爾提議使用催淚彈奇襲,從而清空敵方戰壕。在觀察了野外測試後,弗裡茨·哈伯提出使用重於空氣的氯氣。德軍司令埃裡希·馮·法金漢同意了這一提議,最後該武器被投入到第二次伊普爾戰役,造成5000名法國和比利時士兵的死亡,這是人類歷史上首次使用化學武器。  他榮獲1920年度的諾貝爾化學獎(1921年頒發),這是對他的熱化學研究成果的肯定。他於1924年出任柏林物理化學研究所主任,並擔任此職位至1933年退休,接著開始研究電聲學和天體物理學。  能斯特於1930年與貝希斯坦鋼琴公司及西門子公司合作開發了一種叫“新貝希斯坦之翼”()的電子琴,當中用無線電放大器取代了發聲板。該電子琴使用了電磁感應器以產生電子調解及放大的聲音,跟電吉他是一樣的。  能斯特於1941年在哥廷根逝世,被葬於馬克斯·普朗克墓附近。

  他發明的能斯特燈,又稱能斯特發光體,是一種帶一條稀土金屬氧化物燈絲的固體輻射器,對紅外線光譜學十分重要。持續的歐姆加熱使得燈絲在導電時發光。發光體於2至14微米波長下操作效果最理想。
瓦爾特·赫爾曼·能斯特(,1864年-6月25日-1941年-11月18日),德國化學家,他提出了熱力學第三定律,這條定律對化學親和力的計算尤其重要,他因此榮獲1920年度的諾貝爾化學獎(1921年頒發)。能斯特促進了現代物理化學的確立,對電化學、熱力學、固態化學及光化學有所貢獻,並提出了能斯特方程。