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  甘油醛與二羥基丙酮都可通過甘油的溫和氧化製備。氧化劑可以是過氧化氫,用二價鐵鹽催化。-山梨糖氧化斷裂可得到-甘油醛。-果糖氧化斷裂可得-甘油醛。

  甘油醛容易發生烯醇化轉化為二羥基丙酮(Lobry-de Bruyn-van Ekenstein轉化),水溶液中與後者形成平衡混合物,稱為丙糖。其醛基較活潑,一般以甲醇縮醛的形式儲存。

  甘油醛有一個手性中心,存在兩個對映異構體,分別稱為"R"-及"S"-型。  單糖和氨基酸可按-、-標記。兩個系列的劃分是以甘油醛的結構為比較標準,並根據費歇爾投影式中最下面一個不對稱碳原子的構型決定。若單糖的該手性碳原子與-甘油醛相同,羥基位於右端,則標記為-系列;若與-甘油醛相同,羥基位於左端(Left對應-),則標記為-系列。這種標記方法是歷史上鑑定糖類結構而遺留下來的。19世紀末期,在不知道兩種甘油醛異構體中手性原子的絕對構型的情況下,化學家人為地將右旋的甘油醛定為費歇爾投影式中羥基在右的異構體,稱為-異構體;將左旋的定為羥基在左的甘油醛,稱為-異構體,並以此為基礎,將很多可以轉化為甘油醛或與甘油醛在結構上相關的化合物按-/-方法標記。1951年的X射線晶體分析確認,右旋甘油醛的絕對構型的確是-型結構的,與當初的猜測恰好吻合。  用-/-方法標記氨基酸時,羧基位於上端,R取代基位於下端。若氨基在左,則定為-氨基酸;若在右則定為-氨基酸。  需要注意的是,-、-標記與"R"-/"S"-標記、-(-)-/-(+)-旋游標記並無直接關係,並且-、-標記有很多不足,比較嚴謹的是用系統命名法和普通命名法來區分不同的化合物。
甘油醛(glyceraldehyde (glyceral))是一個丙糖,化學式為CHO,是最簡單的醛糖。它是有甜味的無色晶體,作為糖類代謝的中間產物,同時也在-/-標記中作為標準物。