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  據說科克最初是由聖芬巴爾(Saint Finbarr)在公元6世紀時所建立的修道院居所 。之後維京人在此定居並建立貿易港口,科克在公元915年至922年間達到了城市的規模 。有人認為,科克像都柏林一樣,是斯堪的納維亞全球貿易網路中的重要貿易中心 。教會定居者與維京人發展出一種共生關係,維京人為修道院提供了原本無法獲得的商品,或許還提供了軍事援助 。  公元1185年,約翰王子授予該市的憲章 。這座城市曾經建有石牆圍繞,今天仍然保留了部分圍牆和大門 。在中世紀的大部分時間裡,科克城是一個蓋爾人對抗古老英語文化的主要前哨站,它與英國政府統治的都柏林附近帕萊地區隔絕。當時科克人口約為2,100人,政府由大約12至15個商人家庭所控制,他們的財富來自於與歐洲大陸的貿易,特別是羊毛和皮革的出口,以及鹽、鐵和葡萄酒的進口。  公元1349年,當黑死病到達城鎮時,幾乎一半的居民死於鼠疫,給這座城市帶來了沉重的打擊。1491年,科克參與了英國蘭開斯特家族和約克家族間,為了爭奪英格蘭王位而發生的玫瑰戰爭,珀金·沃貝克(Perkin Warbeck)偽裝成英國王位來到這座城市,並試圖爭取支援以推翻英格蘭的亨利七世。當時的科克市長和幾個重要的公民隨沃貝克一起去了英格蘭,但叛亂失敗後,他們全部被俘虜並處決。 自19世紀以來,科克一直是一個具有強烈愛爾蘭民族主義的城市,民眾廣泛支援愛爾蘭的自治與獨立。1910年,科克出生的下議院議員威廉·奧布萊恩(William O'Brien)創立了“全愛爾蘭黨”(All-for-Ireland Party),並在當地出版報紙《科克自由報》(Cork Free Press)。  在愛爾蘭獨立戰爭中,科克的市中心被英國黑棕部隊焚燬,被稱為“燃燒的科克”。在愛爾蘭內戰期間,科克曾一度被反對英愛條約的部隊控制,直到支援條約的國民軍在一次海上襲擊中將其收復為止。

  科克也是歐洲古老城鎮網路的其中一員以下的地方為友好城市:
科克(,發音[korkɪɟ]意思是「沼澤」,英語:Cork)是愛爾蘭共和國的第二大城市和愛爾蘭島的第三大城市(位於都柏林和貝爾法斯特之後)。它是科克郡的主要城市和行政中心,也是芒斯特省最大的城市。2019年科克市區擴張後,大科克都會區人口約305,000人,大科克都會區面積約820平方公里 。