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  烏鱧有雄性大於雌性的現象,一般成年烏鱧的體長約在40至70公分之間,不過有些大型烏鱧的體長長達80公分以上,目前為止發現最大的烏鱧有接近1.5米之長(也有人說是1.2米),重達15磅(7公斤左右),據說是在俄羅斯被發現的。

  烏鱧的口部延伸至眼部後方,長長的背鰭大約有49至50個鰭刺,而臀鰭則有不少於30個鰭刺。烏鱧的體色是其最明顯的特徵,一般大多為棕色,不過有少數部位可能為金色或蒼白色,烏鱧身體兩側的斑點呈現鞍狀排列。

  烏鱧在韓國、中華人民共和國都被視為一種珍貴的食用魚,廣東人尤喜加入西洋菜、陳皮、鴨腎等作湯;貴州人用番茄做輔料燉制而成的酸湯魚(又名酸菜魚)是貴州名菜;大韓民國在1992年時出產了500公噸左右的烏鱧,但烏鱧卻未成為地理位置相近的日本市場中十分普遍的魚種,而在其他地區,如鹹海和塔拉河,每年都各會有1-5公噸和10公噸的產量,目前臺灣某些餐廳也引入了此種作為食用魚,與臺灣其他原生一樣可當作食用魚的鱧魚(斑鱧("Channa maculata")、七星鱧("Channa asiatica"}}))有競爭的意味。

  牠們有鰓,也有輔助呼吸器官,只要有水汽就可以在旱災時躲在泥中度過。

  烏鱧分佈於印度、東南亞至俄羅斯遠東地區.朝鮮,日本以及各大水系等,常棲息於湖泊、河流及溝渠中以及常潛伏在水草茂盛處,喜好生存於底部為泥土、有水生植物與水流緩慢平靜的湖泊、河川、池塘、水庫以及運河等水域。該物種的模式產地在舟山群島。

  烏鱧的幼魚由兩隻成魚守護,並會把卵放置於60至80公分深的巢穴。烏鱧的在孵化時的第一天,長度大約是5.7毫米;在3天后則會長至7.3毫米,並且開始用魚鰓呼吸,血管會明顯增少,而胸鰭會變大;兩星期後,身長會達到1.1公分長;而1.8公分之後,就會開始食用小甲殼綱動物以及更為幼小的魚;直到長至4到4.5公分時,才會有斑點出現。成魚守護時會攻擊遊近的動物。

  烏鱧是肉食性動物,並且食量非常大,食物種類有蜻蜓幼蟲、蟑螂、甲蟲、小龍蝦(螯蝦)、蛙類、魴、鯉魚以及其他淡水魚等等。可吃下體型一半的魚。 尤其喜歡在水面捕食。

  作為食用魚,烏鱧曾在美國,紐約、休士頓、奧蘭多、聖路易等城市有大量販賣,但因有部分烏鱧流出,在野外大量繁衍,成為入侵物種,對當地生態造成破壞,2007年7月29日,美國當局禁止了烏鱧的進口。

  烏鱧在2004年被拍成《恐怖食人魚》("Snakehead Terror")以及《科學怪魚》("Frankenfish")兩部電影,故事中是以烏鱧對生態的破壞為背景,不過《科學怪魚》劇中的烏鱧經基因改造體型龐大,而《恐怖食人魚》則是寫說烏鱧被加入赫爾蒙異常巨大。

  可作為食用魚及觀賞魚。
烏鱧(學名:'),又名北方蛇頭魚、斑魚、黑魚、生魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、文魚和才魚,屬鱧科鱧屬,在中國是一種常見的食用魚。