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  鱷目的體長範圍從1.5米到7米;一些史前物種,例如晚白堊世的恐鱷,體長可達約11米,可重達3.5噸。鱷目具有兩性異形特徵,雄性的體型一般比雌性大。雖然口鼻和牙齒形狀各不相同,但鱷目所有物種都具有基本相同的身體形態,面板覆蓋粗大的鱗片,口鼻細長扁平以及尾巴形狀側扁有力。  鱷目的眼睛、耳孔和鼻孔位於頭頂,這構造使得它們的大部分身體能夠淹沒在水下。鱷目具有可以在低光照條件下增強視力的照膜,雖然視力在空氣環境中相當不錯,但在水下環境中會明顯減弱。其他脊椎動物中的眼部中央凹通常是圓形的;在鱷魚中,它是橫跨視網膜中部的水平條。當身體完全浸沒時,瞬膜會覆蓋其眼睛。此外,瞬膜上的腺體分泌一種具有潤滑作用的液體,可以保持眼睛清潔;當離開水和乾燥脫落時,這種液體就像“淚水”一樣可見。  耳孔適合在空氣環境和水下環境工作,耳膜可受到被肌肉開啟或關閉的皮瓣保護。鱷目的聽覺範圍很廣,靈敏度可與大多數鳥類和部分哺乳動物相媲美。  鱷目只有一個嗅覺系統,成體中沒有犁鼻器;表明所有嗅覺感知僅限於嗅覺系統。行為和嗅覺實驗表示,鱷目可以檢測到空氣傳播和水溶性的化學物質,會使用嗅覺系統進行狩獵。  發達的三叉神經使它們能夠檢測水中的振動(例如由潛在獵物製造的振動)。舌頭不能自由移動,但舌頭可通過摺疊固定。鱷目的大腦相當小,但它的學習能力比大多數爬行動物更強。它們缺乏哺乳動物的聲帶和鳥類的鳴管,但可以通過在喉部振動三個皮瓣來產生聲音。鱷目似乎已經失去了松果體,但仍會分泌出褪黑素。  出生方面是跟溫度有關,攝氏在未滿30度,生出來都是母的;攝氏在小於等於30至34度之間,生出來公母不定;攝氏在超過34度,生出來都是公的。

  鱷魚喜歡棲息於河流、湖泊、沼澤中,或生活於丘陵中的潮溼地帶,平時靜靜地躺在水裡,一動不動,只露出一對鼻孔和眼睛,耐心地觀察著水面和陸地上的東西。當鱷魚發現岸邊有可捕食的獵物時,鱷魚會將身體躲到水面下,然後悄悄地朝獵物所處的方向游去,慢慢接近目標,趁其不備時突然從水中一躍而起,將獵物一口咬住,用力將其拖入水中溺死。鱷魚常用的獵食獵物的方式為死亡翻轉,即用強大的下顎緊緊地咬住獵物,然後盡全力旋轉身體,用旋轉的力量把肉從獵物身上撕扯下來。(因此捕抓鱷魚時,也常用此習性,讓鱷魚自己用膠帶把自己的嘴巴捆起來)。鱷魚之間經常合作捕獵,以便制服較大的獵物,同時鱷魚也能夠容忍附近的其他鱷魚來分享食物,這有助於提高整個鱷魚種群的生存力。鱷魚捕獵時善於把握最佳時機,講究用最少的體力消耗獲得獵物,加之平時的運動量較少,對食物的吸收利用率極高,並具有很強的抗飢餓能力,這些特性有助於在食物極度短缺時生存下來。

  鱷魚肉在亞洲是常見的珍餚,鱷魚皮則會被加工成許多不同製品。
鱷目(學名:)通稱為鱷魚,屬於脊索動物門蜥形綱。分佈於熱帶到亞熱帶的河川、湖泊、海岸中,現存24種。