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  萵苣纈草的葉為靠近地的基生蓮座葉叢,葉為匙形,長達15.2釐米。其耐寒性很好,被列入USDA耐寒性第5類,在溫帶地區作為冬季綠色蔬菜種植。當氣溫變熱時,會抽苔結子。 萵苣纈草生長在歐洲部分地區,非洲北部,亞洲西部。在歐洲和亞洲,萵苣纈草是一種耕地和閒置地上常見的野草。在北美洲,它們已經逸生到野外,在東部和西部沿海都已成為歸化植物。

  萵苣纈草最初由歐洲的農夫拿來做為動物的飼料, 後來由路易十四的皇家園藝師(Jean-Baptiste de La Quintinie)推廣到全世界。

  萵苣纈草與很多綠葉蔬菜一樣,含有豐富的營養,其維生素C是生菜的3倍,還含有β-胡蘿蔔素、吡哆醇、葉酸、維生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前採摘的萵苣纈草品質最佳。

  此條目包含1911年版《The Grocer's Encyclopedia》的部分內容。
萵苣纈草(學名:'),又名野苣、羊萵苣,是敗醬科新纈草屬的一種雙子葉一年生或二年生植物,原產於歐洲、北非及西亞。