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  阿敏的出生年有爭議:他自稱於1926年在烏干達西北部科博科附近的小村出生,但也有訊息為1925年坎帕拉出生。阿敏是卡誇族人,父親篤信伊斯蘭教(原信天主教,1910年代改信伊斯蘭教),母親為與卡誇族有著血緣關係的盧格布拉族人。  阿明自幼喪父,隨母到處流浪,其母在甘蔗種植園打過工。16歲時,阿明皈依伊斯蘭教。17歲時,在金賈的英國殖民軍隊中幫廚。開始時,他什麼活都得做。他孔武有力,身高1.93米,體重112公斤,強壯如牛,飯量驚人,一個人能頂兩個人。  阿敏幼時家貧,只上過四年小學,為半文盲,曾經是拳擊冠軍,後來加入軍隊,服役於英國殖民政府的非洲步槍隊。阿敏引起上級的注意是在1951至1952年的戰鬥中。當年非洲軍團進入肯亞作戰,作為非洲人,他了解當地的風土人情和地理、地貌氣象等條件,他能準確地識別方向,準確地判定對手的行動路線和可能採取的行動。他親自參加了戰鬥,打死了游擊隊員。為了節省子彈,他用拳頭對付敵人,這一切被自己的軍官看在了眼裡。初期由於身體強壯、為人機敏而得以升遷,後在清剿茅茅族等部族有功,獲得進階,並在烏干達推翻國王弗雷蒂獨立時,獲得當時總理奧博特的信任,總攬軍權。1966年,阿敏獲得准將軍銜,成為烏干達武裝力量副總司令。其間出兵援助剛果,偷運大量黃金及象牙,中飽私囊。然而奧博特此時實施對外國人(主要是英國籍前殖民者)擁有的大地產實施國有化,激怒了英國政府。英國情報機關以奧博特親共產黨為理由,培養阿敏勢力,鼓勵其上臺奪權,二人矛盾加深並由於其他原因,加之軍隊支援,1971年1月25日,趁奧博特總統出國訪問之機,阿敏發動軍事政變,自封為總統。為了對付前總統奧博特的支持者,阿敏使用了極為恐怖的手段。

  他於1971年1月25日至1979年4月13日在任期間,處心積慮入侵烏干達南部鄰國、基督教國家坦尚尼亞,坦尚尼亞尋求以色列及英國幫助。後來烏干達獲得利比亞等伊斯蘭國家支援,使得烏干達與以色列產生矛盾。  阿敏驅逐國內所有的亞裔人士,造成國內局勢混亂;奧博特在尼雷爾的幫助下,趁此機會領導1,500名支持者從坦尚尼亞北部進攻烏干達,試圖推翻阿敏,但最終失敗。  阿敏下令在全國逮捕所有姓「奧」的人,只要姓「奧」,那就意味著是前總統奧博特的人馬,三個月後,被處死的姓「奧」的人就超過1萬人。士兵們來不及挖坑埋死人,乾脆直接把屍體拋入尼羅河或直接喂鱷魚。由於屍體堵塞引水管道,金賈水電站多次停止發電。阿敏甚至用屍體做生意,家屬如果肯出足夠的錢,就可以收屍,如果沒有足夠的錢,就剝奪他們全部的財產。  反對派稱阿敏殺人後把人頭放在冰箱裡冷藏,把人肉餵給鱷魚,還把眾多妻子中的一名殺掉分屍。當時他的頭號政敵是軍隊參謀長胡塞尼,他砍下了胡塞尼的頭顱,把它放進冷凍庫裡,還時常拿出來觀賞一番。據說還有一次,當他發現自己的情婦有男友之後,當場將其殘殺,然後將他的屍體煮熟後食用。事後,他還把眾妻妾子女們聚集在一起,又把碎骨頭擺在桌上,宣稱這就是「不聽話」的下場。因此,阿敏獲得了「吃人魔王」的綽號。  阿敏在位期間奉行恐怖獨裁統治,國內被殺人數達數以十萬計(逾五十萬人非正常死亡),當中主要是反對他的政治人物,凡被抓獲的抵抗組織成員,等待他們的一定是公開槍斃。在處決之前,行刑隊會先挖去犯人的雙眼,而這些過程都是公開的,阿敏強迫周圍的居民必須觀看。他還仇視並驅逐烏干達亞裔居民(最主要是印度人),此舉直接導致與英國及印度關係惡化,甚至還公開調戲英國女王伊麗莎白二世。有心理學家認為,阿敏患有嚴重的人格分裂症,阿敏後來甚至宣稱,烏干達才是地球的中心,並要求聯合國將總部遷到烏干達來。期間還不斷自封新的頭銜,例如終身總統、「蘇格蘭王」,和大英帝國征服者等等。

  他在烏坦戰爭失敗後被迫下臺流亡,攜同四個妻子、數名情婦以及二十多名子女流亡到利比亞開始其流亡生活。由於他的保安跟當地警察發生衝突,阿敏被迫離開,先短暫至伊拉克,後定居在沙烏地阿拉伯,2000年曾接受美國記者採訪。

  他在2003年7月18日因高血壓送至沙烏地阿拉伯吉達市的費薩爾國王專家醫院,最後因病引致多重器官衰竭,於2003年8月16日在該醫院去世(該醫院曾在7月21日釋出他已陷入深度昏迷的訊息),享年78歲,去世幾小時後即在當地下葬。阿敏一生中共有妻子13名,並育有子女54名,多居於美國和歐洲。

  阿敏的生平被拍攝成為電影《最後的蘇格蘭王》。而戲中飾演阿敏的福里斯特·惠特克榮獲2006年度奧斯卡金像獎的最佳男主角獎,成為奧斯卡史上第4位黑人金像影帝。電影是根據吉爾斯·佛登的一本同名傳記改編。  阿敏的角色亦在以下電影中出現:
伊迪·阿明·達達(,1923年-2003年-8月16日),第3任烏干達總統,1971年—1979年在任。1946年阿明加入英國殖民地單位英王非洲步槍團,並部署至肯亞和烏干達。在烏干達獨立後,阿明在烏干達陸軍中升至少將軍銜,成為其總司令,並於1971年烏干達政變中罷黜米爾頓·奧博特,奪取政權。作為國家元首的阿明將自己的軍銜進一步提升為元帥。