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  雄性雉雞的羽毛非常多樣,從幾乎白色到幾乎黑色都有,這是由於馴化及與綠雉雜交,加上放生不同的亞種雜交的結果。例如在歐洲、北美、澳洲的雉雞族群常是多個亞種的雜交,沒有特定的分類。  雄鳥體長約76-89公分。尾長,黑色有條紋,佔體長近50公分。身體羽色通常為棕褐色,有多種變型,頭部深綠色,有小型冠羽和紅色眼斑肉垂。白色頸環有或退化。  雌鳥體長約53-63公分,其中尾部大約20公分。羽色單調,全身為有雜斑的棕褐色至灰色。稚鳥體色和雌鳥一樣,大約孵化後10個禮拜雄鳥才會在頭、胸、背部長出亮麗的羽毛。

  雉雞原產於亞洲,自然分佈於自高加索山脈南北麓到中亞、蒙古、西伯利亞、朝鮮半島,中國(除西藏羌塘高原及海南)、越南北部及緬甸東北部的廣大地區。該鳥可以在農田附近的丘陵、山區灌叢、草叢、林緣草地、山麓草場、江湖邊葦塘發現。  雖然雉雞有飛行能力,但牠們比較偏好奔跑。平時的飛行速度只有每時43-61公里,但在被追逐時,可以加速到每時90公里。  雉雞隻在地面覓食,但夜間會飛到樹上棲息。牠們的食性很廣,主食為果實、穀物和種子,有時也會吃昆蟲、蚯蚓、蝸牛等小動物。  雉雞為一夫多妻制,一尾雄鳥常伴隨著與多尾雌鳥。雉雞在地面築巢,在4月到6月的繁殖期會在2-3星期內產下約10顆蛋。孵卵期約23-26日。稚鳥會待在雌鳥身邊數個星期;成長迅速,約15個星期變為成鳥。

  作為狩獵鳥,被人為引入歐洲、北美洲、夏威夷、智利、澳大利亞和紐西蘭等地。如指名亞種 "P. c. colchicus",最晚是由羅馬人引入歐洲。雉雞在10世紀左右被帶入英國,但在17世紀左右絕跡,1830年左右重新引入。  雉雞約在1857年引入北美。其中主要是華東亞種 "P. c. torquatus"。主要分佈於北美的草原地區,是南達科他州的州鳥。

  環頸雉根據不同分類學家的分類有不同的分法,約分為30個亞種:這是根據雄鳥的羽色分類,雌鳥基本上無法辨識,非常難確認屬於那一個亞種。  一些鳥類學者把綠雉的四個亞種也分入環頸雉。綠雉原產於日本本州、四國及九州,胸、腹部深綠色,沒有白色頸圈。與環頸雉的雜交使得個別個體變得難以辨認。
雉雞(學名:)又名環頸雉,俗稱野雞、華蟲,是雉科雉屬的鳥類。