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  百加得公司由唐·法昆多·百加得·馬索(Don Facundo Bacardí Massó)於1862年2月4日在古巴的聖地亞哥建立,現在總部在哈密爾頓。百加得公司還擁有其他幾個品牌包括灰雁伏特加(Grey Goose vodka)、帝王威士忌(Dewar's scotch)、孟買藍寶石琴酒(Bombay Sapphire gin)、皇太子伏特加(Eristoff vodka)、馬提尼與羅西(Martini & Rossi)、卡薩多雷龍舌蘭(Cazadores tequila)以及在美國出售的哈瓦那俱樂部朗姆酒。  葡萄酒商人唐·法昆多·百加得·馬索於19世紀初從加泰羅尼亞移民來到古巴。在這時,朗姆酒製造成本低廉,不屬精緻飲料之列,很少在高檔酒館出售。唐·法昆多著手“馴服”朗姆酒,在嘗試若干方法後,發現了用木炭過濾朗姆酒以去除雜質的方法。此外,法昆多使用橡木桶存放朗姆酒,達到了為其新增“醇香”的效果。最終所得到的產品就是世界上最早的“白”朗姆酒。  法昆多和他的兄弟何賽在1862年2月4日建成了一個小釀酒廠,把之前的試驗發現投入到商業生產中。他們的第一個銅加鑄鐵製的蒸餾器每天能生產35桶發酵糖蜜。車間房屋的樑上住著水果蝙蝠,蝙蝠因此成為了百加得的蝙蝠商標。  到1890年,公司遭遇到了動盪。法昆多的長子埃米里奧·百加得由於參加反抗西班牙的古巴獨立戰爭而被放逐。埃米里奧的兄弟們,法昆多、何賽以及他的姐夫(或妹夫)亨利·舒格(Henri Schueg)留在古巴承擔起了在戰爭中維持住公司的任務。家庭中的女性都到牙買加的金斯敦做了難民。在古巴獨立戰爭和美國佔領古巴後,最早的“自由古巴”(Cuba Libre)和“德貴麗”雞尾酒都自百加得朗姆酒孕育而出。1899年,埃米里奧·百加得被美國將軍倫納德·伍德任命為聖地亞哥市長。  1912年,埃米里奧·百加得在埃及旅遊時買下了一具木乃伊,作為將要在聖地亞哥開幕的埃米里奧·百加得·莫羅都市博物館的展品,該木乃伊至今仍在展出。在聖地亞哥,他的兄弟法昆多·M·百加得繼續與亨利·舒格一起管理公司,後者在巴塞羅那和紐約建立了新的灌裝工廠,開始了公司的國際擴充套件。紐約工廠很快因為禁酒令而關張,而古巴卻在這一時期成為了美國遊客的熱門旅遊地。  1920年代裡,埃米里奧在聖地亞哥開辦了新的釀酒廠。在這10年裡,裝飾藝術風格的百加得建築在哈瓦那建成,百加得家族的第三代也開始加入到家族的生意當中。法昆多·百加得對仍在禁酒令管制之下的美國人發出邀請,請他們“來古巴沐浴百加得朗姆酒”。新產品哈土依(Hatuey)啤酒也在這個時期推出。  墨西哥城的灌裝工廠和波多黎各的釀酒廠在1930年代開張。這個時期裡發生了幾起商標糾紛,問題集中在古巴境外製造的朗姆酒使用百加得品牌名稱上。亨利·舒格在一起糾紛中保住了在波多黎各生產的產品上繼續使用百加得家族名稱的權利,同時也獲得了公司的領導權。而在其他一起糾紛中百加得也獲得勝利,獲准“只有使用百加得朗姆酒製作的雞尾酒才能稱作百加得雞尾酒”。  第二次世界大戰期間,公司由亨利·舒格的女婿何賽·波施(Jose Bosch)領導經營。波施在紐約建立了百加得進口公司,並於1949年被提名為古巴財政部長。  哈土依啤酒出現在海明威的兩部作品中:“逃亡”(To Have and Have Not)和“老人與海”。1956年,百加得為慶祝海明威獲得諾貝爾文學獎舉辦了慶祝活動。  百加得近來進行了幾次行業收購以在其著名的朗姆酒品牌之外擴充套件市場。1992年百加得收購了著名的苦艾酒和葡萄汽酒廠商馬提尼與羅西,1998年以20億美元收購帝王威士忌和孟買藍寶石琴酒,2001年收購卡薩多雷龍舌蘭,2004年收購灰鵝伏特加,2006年百加得買下了紐西蘭伏特加品牌太平洋黎明。其他附屬品牌還包括杜林標(Drambuie)威士忌,帝薩諾杏仁酒(DiSaronno Amaretto)和B&B以及本篤利口酒(Benedictine liqueurs)。  2018年1月24日,百加得宣佈已簽署最終協議,以51億美元收購培恩烈酒國際有限公司(Patrón Spirits International AG)100%所有權及特級龍舌蘭酒PATRÓN®品牌。

  百加得家族及公司在1960年代一直激烈反對菲德爾·卡斯特羅領導的革命。赫爾南多·卡爾沃·奧斯皮納(Hernando Calvo Ospina)在他的書《百加得,隱藏的戰爭》(Bacardi, The Hidden War)中把百加得家族的政治立場歸結為金錢原因。據奧斯皮納描述,在卡斯特羅堅決改變社會狀態的目的變得明顯起來以後,百加得家族和公司離開了古巴。事實上,百加得的撤離在革命前幾年就開始了。家族在革命前就把所有重要的百加得國際商標都轉移出了古巴。後來古巴革命政府把百加得的全部資產都充歸國有,和很多美國企業一樣,百加得拒絕了古巴政府的和解協議。  奧斯皮納還描繪了百加得家族成員與美國政治精英階層,以及同中央情報局等機構的關係。該書還描述了百加得家族在邁阿密成立的古巴流亡組織,暗示家族與反古巴政府恐怖主義活動的關係。例如,何賽·波施買下了一架A-26侵略者(A-26 Invader)轟炸機,意圖轟炸古巴的煉油設施。後來計劃因飛機的一張照片被曝光在紐約時報頭版而擱淺。  美國國會對肯尼迪之死的調查使一些檔案浮出了水面,檔案顯示何賽·波施計劃暗殺卡斯特羅,他的兄弟勞爾·卡斯特羅以及切·格瓦拉。古巴流亡代表團(RECE,即Cuban Representation in Exile)也從百加得家族成員處獲得資金支援。RECE的成員包括路易斯·波薩達·卡里萊斯(Luis Posada Carriles),他被指是使77人喪生的古巴航空公司455航班爆炸案的主謀之一。  近年來,百加得的律師團在1996年赫爾姆斯-伯頓法案(Helms-Burton Act)的起草中起了頗多影響,該法案擴充套件了美國對古巴禁運的規模與範圍。 1999年,華盛頓的遊說者奧托·萊赫(Otto Reich)代表百加得公司起草了公共撥款法(Omnibus appropriations act)第211節,後來被稱為百加得法案。該法案對古巴革命政府沒收取得的企業的取消了商標保護,滿足了百加得家族熱切的希望。法案主要針對的是由古巴政府在美國註冊的哈瓦那俱樂部朗姆酒商標。 古巴政府和歐盟都曾在美國法院試圖推翻該法案但並未獲成功。然而該法案在世貿組織則被裁定為非法(2001年8月)。美國議會仍有待重審該法案。百加得所開展的政治活動引發了英國的“抵制百加得”運動。

  古巴的市面上並不存在百加得飲料。古巴的主要朗姆酒品牌是哈瓦那俱樂部。哈瓦那俱樂部並非是百加得公司的原有品牌,然而百加得稱後來從品牌所有者處買下了該品牌。古巴政府則稱品牌原擁有者放棄了該品牌因此不承認百加得買下品牌的說法。古巴政府與法國的保樂力加(Pernod-Ricard)公司合作,在全球出售哈瓦那俱樂部,只有美國與其領地除外。 雖然現在不再在古巴進行生產,處於商業原因,百加得在近年來還是決定開始重新強調其品牌的古巴血統。面對國際化了的哈瓦那俱樂部品牌帶來的日益增加的競爭,公司認為與古巴聯絡起來對朗姆酒的銷售十分重要。以“歡迎來到拉丁地區”作為口號的電視廣告就是其中一例。1998年,在公司與眾不同的蝙蝠圖案商標下方還加入了“1862年成立於古巴聖地亞哥”一句。  百加得面臨著外界的批評和法律問題,指百加得試圖迷惑消費者使他們認為此品牌的朗姆酒是產於古巴的。百加得在西班牙的廣告從1966年開始宣傳朗姆酒與可樂的組合,稱為“朗姆可樂”。然而,從1998年開始,百加得開始把該飲料稱作“古巴自由”(Cuba Libre)。西班牙廣告協會迫使百加得停止這一廣告宣傳,稱該廣告充滿了加勒比國家的畫面,會使消費者認為其來自古巴,從而“在產品實質問題上誤導消費者”。同時百加得公司繼續在全球各國的法庭與古巴政府針對商標使用權進行爭鬥。  百加得公司的傳統通過在聖地亞哥和哈瓦那的高貴建築與歷史重要性而繼續流傳。哈瓦那舊城的百加得大樓(Edificio Bacardi)被認為是拉丁美洲最精美的裝飾藝術風格建築之一。  果味朗姆酒
百加得(Bacardi)是世界最大的家族私有的烈酒廠商,產品包括百加得陳釀(Bacardi Superior)和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200個國家銷售總計超過2億瓶。該公司是世界第四大酒類公司,2000年銷售額為27億美元,2004年銷售額達到33億美元。公司發行股票的幾次計劃都未成功,最後一次發生在2000年。