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  《妥拉》中《出埃及記》的第12章25-27節中寫道,逾越節行的禮是獻給上帝逾越節的祭:當以色列人在埃及的時候,上帝擊殺埃及人,越過以色列人的房屋,救了以色列人各家。  以色列人在埃及時,受到埃及人的苦役;上主選召摩西,帶領以色列人離開埃及,脫離奴役的身份,前往上主應許的迦南美地。《妥拉》中《出埃及記》的第12章記載著:

  目前逾越節的慶祝方式,是由聖殿第二度被毀開始的。由於聖殿被毀(到公元135年,猶太人甚至被逐出巴勒斯坦),到耶路撒冷過節變成了一句流於形式的話,直到1967年,而羊肉亦變成了羊骨。

  在晚餐桌中間有一專用的盤,放上幾種食物:  鹽水和餅分開盛裝。

  現代猶太教逾越節慶祝的時間與古代的不盡相同。現代猶太人的歷法是按照天文上的新月日子而定,而古代猶太人的歷法則是按照耶路撒冷出現新月的那一天日落後,作為一個月的第一天。  這樣古代的以色列人在春分前後,觀測到耶路撒冷出現新月的那天日落後,就是尼散月一日。從這天開始,第14日就是古代的逾越節。而現代猶太人根據天文學的新月定義,就會產生18至30小時的誤差。  除此之外,今天的大部分猶太人在尼散月十五日慶祝逾越節,而不是像耶穌一樣在十四日守逾越節。

  以珥月十四日(宗教歷的二月,即西曆4月至5月期間)是補過逾越節。是特別為那些在上月因不潔或遠行不能參加逾越節的人而設的。  補過逾越節的起因記載於民數記 9:1-14。當時有些人因接觸了死屍而不潔,不能守逾越節。他們來到摩西和亞倫面前,提出他們因為不潔而不能在所定的日期守節,要求給他們另一次機會。上帝因此讓他們在一個月後補過逾越節。

  耶穌受難前,最後的晚餐就是與門徒共進逾越節晚餐,根據猶太人對一天的定義起於日落,終於第二天日落的方法,耶穌在當年逾越節的這天(星期四日落至星期五日落)死去的。  一般教會的做法與猶太教還有不同,大部分教會認為耶穌是在星期五(安息日前一天)被殺害的,所以他們的“逾越節”紀念,又稱耶穌受難紀念一定是在聖週中的星期五舉行,稱為聖週五,而耶穌是在週日(上帝創造天地的第一日)復活,復活節與逾越節同期舉行。但是由於不可能每年逾越節正好是星期五,所以大部分教會的慶祝節日很少和猶太人的節日吻合。  在有些語言中(如拉丁語),復活節和逾越節的名稱是相同的(拉丁語:Pascha)。
逾越節是猶太教節日,紀念上帝在殺死埃及一切頭胎生物,並殺死埃及人的長子時,越過以色列人的長子而去。