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  沙烏地阿拉伯的海水淡化廠佔全球海水淡化總量的24%。阿拉伯聯合大公國的傑貝勒阿里海水淡化廠第二期是全球最大的海水淡化廠,每年可產生3億立方米淡水。  利比亞開始考慮用核能淡化海水。  使用淡化水的最大百分比的國家是以色列,製造海水淡化水佔以色列國內用水量的40%。

  部分淡化技術仍在試驗階段。直至2004年7月,兩種最常用的淡化技術是逆滲透(全球淡化能力的47.2%)及多級閃蒸(全球淡化能力的36.5%)。  蒸餾法是從海水獲得淡水的一種方法。為了節省能源,可利用太陽能來蒸餾。  蒸餾法也是實驗室常用之製備純水的方法之一。

  在水迴圈的海洋水分蒸發是一個自然淡化過程。  海冰的形成也是海水淡化的過程。凍結時,鹽被從海水排出。儘管一些鹽水被困,海冰的鹽度總體比海水要低得多。  紅樹林生長在海水中;它們通過部分的根捕獲鹽,分泌鹽,然後由動物(通常是螃蟹)食用。額外的鹽的去除是通過將其儲存在葉子,然後脫落葉子完成。某些型別的紅樹林它們的葉子有類似海鳥鹽腺的方式的工作腺體。

  估計在15,000-20,000個海水淡化廠之間變化很大,產量超過20,000立方米/天。 微型海水淡化廠幾乎在美國所有天然氣或壓裂設施附近執行。

  據信阿爾及利亞至少有15座海水淡化廠投入運營。
海水淡化也稱海水化淡、海水脫鹽,是指將海水中的多餘鹽分和礦物質去除得到淡水的工序。