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  絕大部分是雌雄同株的,也有很少種是雌雄異株的,一般都是喬木,最高的可達130米,也有少數種是灌木。樹皮都是發紅棕色,繩狀結構,脫落時都是豎條形,只有少數種例外。  絕大部分種為常綠植物,葉子可成活2-10年,但三個屬(落羽杉屬、水杉屬和水鬆屬)是落葉樹。  柏科植物的葉呈螺旋狀排列,芽葉一般是尖針狀,成熟後呈鱗片狀,但也有的種終生為針狀。球花的雄蕊及具胚珠的鱗片亦互動對生,很少三個輪生;雄球花的雄蕊有2-6藥囊,雌球花全部或部分種鱗具有一至多數胚珠、苞鱗和種鱗結合。  卵形或圓球形球果當年或第二年成熟;果實一般為堅果,也有漿果(如刺柏屬);鱗片木質扁平或盾形,發育的鱗片具有一至多個種子,種子具翅或無翅。

  最新的分類法將以前單獨分為“杉科”的植物劃入柏科,只是其中的金鬆屬被單獨分為金松科。  柏科被劃分為7個亞科:

  柏科植物包括世界上最大的、最高的、木材最硬的和第二長壽的物種:

  柏科植物很多種類是主要的木材原料,其中重要的是柳杉屬、杉屬、落羽杉屬、翠柏屬、紅杉屬、柏木屬、扁柏屬和崖柏屬的品種。此外在園藝上也是重要的植物種群,尤其是刺柏屬植物,被培植出藍色、灰色、黃色的各種品系;崖柏屬的植物也被培植出多種矮化品種;水杉、美國扁柏和側柏等也是被廣泛種植的園藝品種,還有些品種被種植作為聖誕樹。 日本柳杉 ("Cryptomeria japonica")是日本的國樹;墨西哥落羽杉 ("Taxodium mucronatum")是墨西哥的國樹;巨杉和紅杉是加利福尼亞州的並列的州樹;落羽杉("Taxodium distichum")是路易斯安那州的州樹;北美白松("Juniperus virginiana")木材可以防蟲蛀,用來做傢俱;刺柏漿果(杜松子)是造金酒的原料。  北美翠柏("Calocedrus decurrens")的木材是製造鉛筆的主要用材;福建柏的根可以提煉芳香油,用於藥和化妝品生產。  柏科植物的花粉容易讓部分人產生過敏致病,日本柳杉曾經造成問題。  刺柏是膠鏽菌屬("Gymnosporangium")真菌的宿主,這種菌可以造成蘋果、梨等果樹發生鏽病。
柏科(學名:)植物廣泛分佈在全世界,包括27-30個屬,(其中有17個屬只有單一種),大約有130-140種。