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  福鱷的身體覆蓋著一層菱形釉層的硬磷(類似牙齒的琺瑯質),像是穿著鋼盔鐵甲。雌魚比雄魚略大,是現存雀鱔目中體型最大的一種。魚身呈長筒形,密佈青灰色菱形鱗片,帶有暗黑色斑紋,吻部前突,上下顎密佈利齒,形似鱷口,因此得名。跟牠們的大部分近親不同,福鱷能呼吸空氣,並且可以在離開水的情況下存活長達兩小時。

  它是一種古老的魚類,已經在地球上存在了一億年。它們主要分佈在從墨西哥到美國弗羅裡達州的墨西哥灣沿岸河流和河口水域,密蘇里河和俄亥俄河下游,以至尼加拉瓜境內的兩個湖泊。

  

  福鱷每年5至8月繁殖產卵,雌魚每次產下14至20萬枚卵,但只有極少數僥倖躲過天敵成功孵化,卵呈淡綠色,粘附於水草或礫石上,孵化期約6至8天,雄性6歲左右性成熟,雌性則長達11年,壽命26至50年,最高紀錄75年。

  由於什麼都吃的緣故,福鱷棲息的水域內很少有其它魚類生存,影響漁民收穫,各地政府為了保護水體生態而鼓勵消滅捕獵此魚,使得許多原本許多棲息水域,此魚都已滅絕。只是這種魚極難捕獲,雖然貪吃的鱷雀鱔很容易上鉤,但它的滿嘴利齒能咬斷鋼絲做成的魚線,而且上鉤後拼命折騰。  福鱷被指有凶殘攻擊人類的傾向,大部分發生在路易斯安娜州的龐恰特雷恩湖中。《新奧爾良報》曾發表文章稱福鱷對人類生命的威脅大於“食人鯊”。但是事實上並沒有多少證據表明這種魚類確實對人類具有攻擊性。

  起先所有雀鱔目的物種都只分類在雀鱔屬中。後來,康斯坦丁·薩繆爾·拉方斯克-舒馬茨(Constantine Samuel Rafinesque-Schmaltz)於1818年替福鱷起了"Atractosteus adamantinus"的學名,並編入大雀鱔屬中,不過一路以來,大雀鱔屬都被認為是雀鱔屬的異名。於1976年,大雀鱔屬才正式被確認。
福鱷(學名:),又名鱷雀鱔、大雀鱔,臺灣命名為錘骨雀鱔或鱷魚火箭,是一種很原始的輻鰭魚。它的名字來自它跟鱷魚一樣的短吻和兩排匕首般鋒利的牙齒。背部呈褐色或橄欖色,腹部則較為淺色。鱗片是菱形硬鱗,美洲印第安人有時會拿來作為寶石。