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  流體的黏度是由於相鄰層間以不同的速度運動時產生的摩擦造成的。管中心處阻力最小,液層流動速度最大;管壁附近液層同時受到液體黏性阻力和管壁摩擦力作用,速度最小,在管壁上液層的移動速度為零(假定在不產生滑移時)。因此,一些附近的壓力(如兩頭管的壓力差)需要克服摩擦層之間阻力,來保持流體流動。同樣的速度模式,應力應正比於流體的黏度。

  實際上,有兩個量被稱為黏度。一種被稱為動態粘度、絕對粘度或簡單粘度(來區別其他的量),但通常也稱為粘度。另外一種量稱為運動粘度(用符號ν表示),它是流體的粘度與密度的比值。  加工過程中,聚合物的流變性質主要表現為粘度的變化,根據流動過程中聚合物粘度與應力或應變速率的關係,將聚合物的流動行為分為:牛頓流體——粘度μ為常數;非牛頓流體——表觀粘度μ不為常數。

  

  是兩個板塊之間流體的層流剪下。而流體和移動邊界之間的摩擦導致了流體剪下,描述這種行為強度的是流體的黏度。在一般的平行流動中(如可能發生在一個直管中),剪下應力正比於速度梯度。相互平行的相鄰層之間的移動速度不同,產生剪下。而流體的剪下黏度是描述對剪下流動的抵抗能力。在理想情況下,它被定義為庫愛特流——被困在水平板(一側固定,一側以恆定速度水平運動)間的一層流體。(注:通常認為板塊非常大,不需要考慮邊緣附近的情況。)  如果頂板的速度足夠小,流體粒子將平行於它流動,並且它們的速度從底部的0到頂部的ν呈線性變化。流體的每一層流動速度快於它的下一層,它們之間會產生一個抵抗它們相對運動的摩擦力。特別是,流體將在頂板運動的反方向施加一個力,在底板也會產生一個等大反向的力。因此需要一個外力來維持頂板以恆定的速度運動。  力F的大小正比於每塊板的運動速度u和麵積A,而反比於兩板之間的距離,即  在這個公式中,比例係數formula_1是流體的黏度(特別是動態黏度);formula_10的比值稱為剪下變形或剪下速度,是垂直於板的速度上流體速度的導數。牛頓用微分方程表達出了剪下應力: 這個公式假設流動是沿著平行線的,並且垂直於流動方向的y軸指向最大剪下速度。這個方程可以用於速度非線性變化的情況,比如在流體流經管道中時的情況。

  運動黏度是剪下黏度μ除以液體的密度ρ,通常用希臘字母ν表示。方便研究雷諾數。

  一個可壓縮流體被均勻壓縮或擴充套件時,沒有剪下,但它仍然以內部摩擦的形式表現來抵制它的流動。這些力的一個與壓縮或膨脹率有關的因素σ,稱為體積黏度,或第二黏度。只有當流體被迅速壓縮或擴充套件時,如聲音和衝擊波,體積黏度顯得很重要。體積黏度解釋了這些波的能量損失,正如斯托克斯的聲衰減規律所描述的。

  在一般情況下,流動中的應力可部分歸因於從休息狀態的材料的變形(彈性應力),部分歸因於變形隨時間的變化率(黏性應力)。在流體中,根據定義,彈性應力僅包括靜水壓力。 在一般的術語中,流體的黏度是應變率和黏性應力之間的關係。在牛頓流體模型,關係是通過定義一個線性對映,由黏度張量描述,乘以應變率張量(這是流動的速度梯度),給出了黏性應力張量。 一般,黏度張量具有九個獨立的自由度。各向同性的牛頓流體,這可以減少到兩個獨立的引數。最常見的是,應力黏度μ和本體黏度σ。

  

  表觀黏度與剪下速率無關的流動特性的流體(即服從牛頓粘性定律的流體)稱為牛頓流體。黏性定律是一個本構方程,而不是一個自然法則。一種流體的行為符合牛頓定律,黏度μ獨立於應力的稱為牛頓流體。氣體,水和許多常見的液體可以在普通的條件和環境考慮為牛頓流體。  牛頓流體的流動曲線(剪下應力與剪下速率的關係曲線稱為流動曲線),是一條通過原點的直線。牛頓流體的黏度是直線的斜率。對於同一流體,在任何剪下速率下,黏度相同,與剪下速率無關。黏度不同的流體,斜率不同。

  表觀黏度隨剪下速率而變化。它不再是物性常數,但它與牛頓黏度同量綱。黏性定律是一個本構方程,而不是一個自然法則。一種流體的行為符合牛頓定律,黏度μ獨立於應力的成為牛頓流體。氣體,水和許多常見的液體可以在普通的條件和環境考慮為牛頓流體。有許多明顯偏離牛頓定律的非牛頓流體,比如:  即使是牛頓流體,黏度通常取決於其組成和溫度。氣體等可壓縮性流體,這取決於溫度,而隨壓力變化很慢。一些流體的黏度可能取決於其他因素。例如磁流變流體,流體在加磁場後變厚,可能會表現得像固體點。

  對於溶液(尤其是高分子溶液),常用到以下幾種黏度。  相對黏度(又稱黏度比)是溶液(或分散相)的黏度η與溶劑(或連續相)的黏度η0之比,即: 增比黏度(又稱比黏度)是溶液(或分散相)的黏度η與溶劑(或連續相)的黏度η0之差被溶劑(或連續相)黏度的η0除得之商,即:  比濃黏度(又稱換算黏度或黏度數)是單位濃度的溶液(或分散相)的增比濃度,即: 比濃對數黏度(又稱對數黏度)是相對黏度的自然對數被溶液(或分散相)的濃度除得之商,即:  特性黏度(又稱極限黏度)是濃度趨於零時比濃黏度的極限值,即:

  在流體流動中所產生的黏性力不能與在固體中對剪下、壓縮或拉伸產生的回覆彈性力相混淆。後者的應力是與形變數成比例的,而在流體中與形變隨時間的變化率成比例。然而,許多液體(包括水)在受到突然的壓力後,反應像彈性固體。相反,甚至在任意應力較小,許多“固體”(即使花崗岩)將像液體一樣流動,雖然很慢。這樣的材料,具有彈性(反應變形)和黏度(以變形率的反應),即黏彈性。黏彈性固體可能表現出壓力黏性和體積黏性。拉伸黏度的剪下和體積黏度,描述了一個固體彈性材料的伸長率的反應的一個線性組合,它廣泛用於表徵聚合物。在地質學中,具有黏性變形至少三倍於彈性變形的稀土材料有時被稱為流變體。

  

  黏度的國際單位制是帕斯卡·秒[Pa·s],有時也使用以法國生理學家吉恩·路易斯·泊肅葉命名的泊[P]。十個泊等於一個帕斯卡·秒。  實際上,有兩個量被稱為黏度。上面所定義的量有時被稱為動態黏度、絕對黏度或簡單黏度(來區別其他的量),但通常也稱為黏度。另外一種量稱為運動黏度(用符號ν表示),它是流體的黏度與密度的比值:

  運動黏度是在重力影響下,衡量抵制液體流動的量。它的測量裝置通常被稱為毛細管黏度計——基本上是底部有一個狹窄管的有刻度的筒。當兩種體積相同的液體放置在相同的毛細管中,並且可以在重力的影響下流動,那麼在流過管道時,黏性流體花費的時間比少黏性流體花費的時間要長。運動黏度的SI單位是平方米/秒,沒有特別的名字。由於這個單位太大,很少使用。一個更常見的運動黏度單位是平方釐米/秒,這是考慮到以愛爾蘭的數學家和動物學家喬治·加布裡埃爾·斯托克斯(1819～1903)而命名的斯托克斯(St)。這個單位也有點大,所以最常見的單位可能是平方毫米/秒,或釐司。

  從日常經驗中,我們可以知道,粘度隨著溫度的變化而變化。如,蜂蜜和糖漿在加熱時更容易流動;在冬季天氣變冷時,發動機潤滑油和液壓液明顯粘結變厚,嚴重影響汽車及其他機械的效能。一般來說,一種簡單液體的粘度隨溫度的升高而下降(反之亦然),隨著溫度的升高,液體中分子中運動的平均速度增大,與臨近分子的接觸時間變短。確切地說,兩個變數的變化是非線性的,當有相變發生時,變數發生突變。 加熱時,液體更易流動,氣體變稠。氣體的粘度隨溫度的升高而增大,且粘度正比於溫度的平方根。這是由於在更高的溫度下,增大了分子間碰撞的頻率。因為氣體中的分子大部分時間是在空間自由運動,任何增加一個分子與另一個分子接觸時間的因素,都會降低分子作為一個整體參與協調運動的能力。這類分子彼此發生碰撞,運動變得更加的雜亂無章,充分解釋了氣體粘度對溫度的依賴性。  黏度與溫度的關係非常密切,在常溫常壓下,當溫度變化1°C時,液體的黏度變化達百分之幾至十幾,氣體約為千分之幾,例如在(20±1)°C時有  粘度與溫度並不成線性關係,它與溫度範圍有關,溫度越低,粘溫關係越密切。又如,在0°C,20°C及100°C下,當ΔT=±1°C時,水的粘度變化,分別約為3.4%,2.5%及1.1%。此外,氣體與液體的粘度溫度變化的規律完全相反,氣體的粘度隨溫度升高而增大,因為氣體的粘性是由於動量傳遞所致,當溫度升高時,分子的熱運動加劇,動量增大,流層間的內摩擦加劇,所以黏度增大。而液體的粘性來自分子引力,溫度升高,分子間的距離加大,分子引力減小,內摩擦減弱,所以粘度減小。  粘度隨溫度變化的程度還與許多因素有關,例如物質的化學組成、粘流活化能、黏度大小等,例如通常液體的粘度越大,液體的粘度隨溫度的變化越大。  因為粘度是如此地依賴於溫度,所以在描述粘度時離不開溫度。

  

  氣體的粘度隨壓強的增大而增大,粘度與壓強的關係可由公式(formula_20)求得。

  液體粘度隨壓力的增加而增大,但遠不如氣體的粘度與壓力的關係之密切。在500MPa(即5000大氣壓)下,液體粘度與壓力的關係用公式(formula_21)表示。普通液體在0.1MPa附近,每增加0.1MPa壓力時,黏度增加約0.1%～0.3%。對於黏度η>1.2mPa·s的液烴,可用庫澤爾式來計算高壓下的黏度值。

  測量黏度的有各種黏度計和流變儀。流變儀用於流體的黏度不能用單個黏度值定義的情況,因此要比黏度計需要更多的引數設定和測量。封閉的流體溫度控制是準確測量所必備的,特別是像潤滑油的黏度,僅變化5°C可翻倍。一些流體,在較寬的剪下速率範圍內,黏度是恆定的(牛頓流體)。沒有恆定黏度的流體(非黏度流體)不能由單一的數字來描述。非牛頓流體表現出剪下應力和剪下速率之間各種不同的相關性。目前用得最廣泛的主要有毛細管黏度計,旋轉黏度計,落球黏度計和錐板黏度計等幾種,這些儀器可以測量10～10泊的黏度。各種黏度計所適應的剪下速率範圍不同。擠出式毛細管黏度計通常可在10～10與實際加工條件非常接近的剪下速率範圍使用;轉動式黏度計可用於剪下速率在10～10的範圍,而球式黏度計只能在很低的剪下速率範圍內使用。

  

  空氣的粘度主要取決於溫度。在15 °C時,空氣的粘度是1.81×10 kg/(m·s), 18.1 μPa.s 或1.81×10 Pa.s。在15 °C時空氣的運動粘度是1.48×10 m^2/s或14.8 cSt。在25 °C時,粘度是18.6 μPa.s和運動粘度是15.7 cSt。人們能從氣體粘度計算器上得到氣體粘度與溫度的函式。  其中"A"=2.414 × 10 Pa·s ; "B" = 247.8 K ; and "C" = 140 K。

  這一術語懸浮液描述的是保持著流動性的液體和固體顆粒的混合物。漿料的粘度可以被描述為相對的液相粘度:  在以上公式中,"μ"和"μ"分別是泥漿和液體的動力粘度(PA·S),"μ"是相對粘度(無量綱)  根據不同的固體顆粒的大小和濃度,存在幾個模型,其描述相對粘度的固體顆粒的並具有體積分數"ɸ"功能。  在極低濃度的細顆粒的情況下,愛因斯坦方程可以使用:  在高濃度的情況下,由Guth and Simha提出修改後的方程,其考慮固體顆粒之間的相互作用,這個方程的進一步改進由托馬斯從實證資料的擬閤中提出。  其中"A = 0.00273" and "B = 16.6"  在非常高的濃度下,另一個經驗方程通過Kitano "等人提出。":  其中對於光滑的球形顆粒"A = 0.68"。

  在非晶材料的粘性流動(如玻璃和熔體)是一個熱啟用過程:  其中"Q"是活化能, "T"是溫度, "R"為摩爾氣體常數和"A"近似為一常。  在非晶材料的粘性流動的特點與阿倫尼烏斯式行為有偏差:在高溫下(在液體狀態),"Q"變化從一個在較低溫度下(在玻璃態)的較高值"Q"到一個較高溫度下的較低值"Q"。根據這一變化,來劃分非晶材料。  非晶材料的脆性是數值特徵的多雷米的脆弱性比:  其中,強硬的材料的"R" < 2而脆性材料的"R" ≥ 2。  非晶材料的粘度由由一個二指數方程相當精確地描述:  其中包括的常量"A", "A", "B", "C"和"D"與非晶材料的結合鍵的熱力學引數相關。  如果溫度在玻璃化轉變溫度附近,"T",這個方程可以通過Vogel-Fulcher-Tammann(VFT)equation近似方程(VFT)表示。  如果溫度低於玻璃化轉變溫度,"T" "T",然後兩個指數方程簡化為一個阿倫尼烏斯型方程:  並且:  其中"H"是斷鍵的形成焓(稱為configuron S)和"H" 是其運動焓。 當溫度低於玻璃化轉變溫度,"T" < "T",其粘度的活化能高因為非晶材料在玻璃態和大部分結合鍵是完整的。  如果溫度是高度以上的玻璃化轉變溫度,"T" "T",兩個指數方程也簡化了一個阿倫尼烏斯型方程:  而且:  當溫度高於玻璃化轉變溫度,"T" > "T",粘度的活化能低,因為非晶材料被熔化及其大部分結合鍵斷裂,這有利於流動。

  下表列出了一些牛頓流體的運動粘度: !固體!粘度 [溫度 [Pa·s] [K]  <nowiki>*</nowiki>這些材料是高濃度非牛頓型的。  <small>注:高濃度意味著更厚的物質。
黏度(英語:Viscosity),是黏性的程度,是材料的首要功能,也稱動力粘度、粘(滯)性係數、內摩擦係數。不同物質的黏度不同,例如在室溫(25°C)及常壓(1巴)下,空氣的黏度為18.5μPa·s,大約比在相同溫度下的水黏度小50倍。在常溫(20°C)常壓下,汽油的黏度為0.65mPa·s,水為1mPa·s,血液(37°C)為4～15mPa·s,橄欖油為10mPa·s,蓖麻油為10mPa·s,蜂蜜為10mPa·s,焦油為10mPa·s,瀝青為10mPa·s,等等。最普通的液體黏度大致在1～1000mPa·s,氣體的黏度大致在1～10μPa·s。一些像黃油或人造黃油的脂肪很黏,更像軟的固體,而不是流動液體。黏度較高的物質,比較不容易流動;而黏度較低的物質,比較容易流動。例如油的黏度較高,因此不容易流動;而水黏度較低,不但容易流動,倒水時還會出現水花,倒油時就不會出現類似的現象。 黏滯力是流體受到剪應力變形或拉伸應力時所產生的阻力。在日常生活方面,黏滯像是「黏稠度」或「流體內的摩擦力」。因此,水是「稀薄」的,具有較低的黏滯力,而蜂蜜是「濃稠」的,具有較高的黏滯力。簡單地說,黏滯力越低(黏滯係數低)的流體,流動性越佳。黏滯力是粘性液體內部的一種流動阻力,並可能被認為是流體自身的摩擦。黏滯力主要來自分子間相互的吸引力。例如,高粘度酸性熔岩產生的火山通常為高而陡峭的錐狀火山,因為其熔岩濃稠,在其冷卻之前無法流至遠距離因而不斷向上累加;而黏滯力低的鎂鐵質熔岩將建立一個大規模、淺傾的盾狀火山。所有真正的流體(除超流體)有一定的抗壓力,因此有粘性。沒有阻力對抗剪下應力的流體被稱為理想流體或無粘流體。 黏度formula_1定義為流體承受剪應力時,剪應力與流體單位速度差的比值,數學表述為: 式中:formula_3為剪應力,formula_4為速度場在formula_5方向的分量,formula_6為與formula_5垂直的方向座標。