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  常溫常壓下呈無色透明的粘稠液體,具有氨氣味,呈鹼性。能與水、乙醇、丙酮互溶,溶於微熱的苯,微溶於乙醚和四氯化碳。

  乙醇胺能吸收二氧化碳和硫化氫,與酸反應生成酯。乙醇胺和脂肪酸反應,生成烷基醇醯胺,其為一種泡沫增效劑。  由乙醇胺鹽酸鹽環合、中和可生成六水哌嗪。  乙醇胺可與氨在鎳催化劑條件下發生氣相反應,生成常用的螯合劑乙二胺:

  可由氨水和環氧乙烷反應制備,副產物為二乙醇胺和三乙醇胺。可通過改變反應物的比例控制產率。  反應為放熱反應,反應過程需要控制,防止突然放熱引起失控。

  稀的乙醇胺水溶液具有非常弱的鹼性和刺激性,但隨著濃度增大,會刺激眼、面板和粘膜。操作時應穿戴防護用品,保持良好通風。溶液濺入眼內時,應立刻用水沖洗15分鐘,必要時送院求醫。
乙醇胺,又稱2-氨基乙醇、2-羥基乙胺、單乙醇胺或一乙醇胺,英文縮寫ETA或MEA,化學式CHNO,是一種伯胺有機化合物。具有吸溼性、毒性、可燃性和腐蝕性。存在於磷脂,並與膽鹼共存,因此乙醇胺也稱為膽胺。