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  農家樂經營者多位於臨近城市的鄉村地區,以私營為主,分為兩大模式即以農戶家庭為單位、或以公司企業為單位的經營;前者主要出現於農家樂發展階段,後者主要出現於1990年代中期以後,隨著之前家庭經營者的資本積累和社會資金雄厚者的介入,規範擴大,服務領域全面拓寬。至2000年以後,大型的“農家樂”服務單位的服務涵蓋賓館和會議接待等服務。

  中國大陸農家樂的特點應屬於城市近郊休閒農業的範疇。1990年前後,在政府主導下,新聞媒體大量推介美國、西歐等地的觀光農業和城市近郊農業休閒;與此同時各地政府引薦城市居民走入鄉村、走入農戶、親近大自然,吃農家菜、做農家事;起初出現於中心城市郊縣地區,部分具備接待條件的農戶開始接待城市居民的休閒服務,之後漸漸發展至小城市、集鎮近郊。

  農家樂發展的初期,消費者以吃農家菜和棋、牌休閒為主,多由近郊農戶家庭直接提供服務;以蔬菜種植為主的農戶家庭,提供時鮮蔬菜水果的現場採收銷售;以漁業養殖為主的家庭,向消費者提供垂釣休息服務。與此同時,眾多以種植、園藝、漁業養殖為主的農業組織和企業開始提供農家樂服務工作,有經濟實力的單位提供住宿服務。初期的農家樂形式仍舊以農戶家庭提供服務為主。  早期的農家樂經營戶由於以農戶家庭為主,僅具備20人左右的餐飲接待能力,服務領域侷限多侷限於飲食和棋牌遊戲,不具備住宿接待條件。

  進入1990年代中後期,隨著服務單位的資金積累和社會資金的大量介入,農家樂的服務領域開始拓寬,一是由個人獨資或合夥成立公司,向農戶承租土地開發經營;二是以農戶為主的家庭經營者開始推出以農家樂為主的家庭農場、農莊。  服務設施包括餐飲住宿、魚塘魚池、棋牌遊戲室、卡拉OK演唱廳,有條件的單位有果園、時鮮蔬菜種植園,另外農家樂由城市近郊地區發展到遠郊鄉村地區,諸多園藝場、特產養殖場都推出農家樂服務。  進入發展階段的農家樂服務單位,由於設施的擴建和服務範圍的拓寬,具備零散遊客、家庭休閒和近郊旅遊小團隊住宿餐飲接待能力,服務領域拓寬至遊戲、垂釣休閒諸多領域。

  作為中國大陸近郊休閒產業,進入2000年前後,各種以農家樂為特色賓館服務設施開始大量湧現,各個旅遊組織開始推出農家樂鄉村旅遊線路,很多被冠以生態旅遊、鄉村旅遊,諸多地方開始推出農家樂開業條件或等級評定地方標準;大中城市周邊的農家樂有的達到星級飯店的標準。  2003年12月22日至24日,由國務院西部開發辦公室和中國國際人才交流協會主辦、中國展望計劃辦公室協辦,四川省雅安市政府、雨城區政府具體承辦的“中國農家樂現狀及發展前景研討會”在雅安市碧峰峽舉行,會議的主題是:扶持、規範、提高。有來自上海、四川、廣西、重慶、臺灣、雅安六地的代表在研討會上進行了交流。一般認為由於農村基礎設施差,致使相當部分農家樂發展缺乏後勁,經營規模較小、服務內容單一、缺少文化品位,難以滿足遊客的需求。

  隨著農家樂的興起,生活於城市的人開始追求返璞歸真,以土生土長的農家菜為特色的各式農家風味菜系紛紛冠以“土菜”、“農家土菜”、“農家菜”作為各大城市賓館、餐館的招牌菜譜,各種專業土菜館層出不窮,“純天然,無汙染”野生土菜和地方特色食品開始流行。城郊結合部位各類以土菜為特色的餐館自1990年代以來盛行,此類飯店開始流行土灶、土缽和用於加工製作的傳統陶器,各種土缽和傳統陶製器皿盛行於高檔餐館。政府也開始對農家菜進行挖掘整理,如浙江省寧海縣2006年舉行農家菜廚藝大賽,通過大賽評出了10道代表寧海特色的土菜以及“十大農家菜高手”。

  在臺灣,農業觀光、休閒多賦予“休閒農業”概念,其組織稱為“臺灣休閒農業學會”。有許多民宿的經營形態與此類似。
農家樂為中國大陸地區自1990年代以來,廣泛分佈於城市近郊以農業和鄉村消費為特點的旅遊、娛樂、休閒度假的場所總稱,也是對近郊休閒度假方式的總稱。農家樂在產業方面屬於休閒農業、觀光農業範疇,多被冠以鄉村旅遊之名,具有典型的中國鄉村文化特色,其服務包括四季瓜果蔬菜採摘、登山踏青、山野垂釣、體驗農活、品嚐農家飯等。