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  1975年,快樂蜂創業者陳覺中與家人在古堡市開了玉蘭冰淇淋店。這個店面後來成為第一個快樂蜂餐館。1978年,快樂蜂食品公司正式成立,定為100%菲律賓公司。冰淇淋店開始出售三明治和義大利麵,不久之後熱食品比冰淇淋更加暢銷,後來冰淇淋店改成坐下來吃西式快餐的餐廳「快樂蜂」。  2007年收購永和大王和2008年收購巨集狀元,目前兩個品牌在中國大陸的連鎖店已達到197家,佔快樂蜂全球銷售額的約9%。2011年11月10日,快樂蜂將買下擁有菲律賓漢堡王的擁有者BK Titans公司54%之股權。  2015年1月8日,快樂蜂佔60%和RRJ資本(英語:RRJ Capital)旗下茉莉花資產控股佔40%合資財團與唐恩都樂(英語:Dunkin' Donuts)簽訂合作協議,於20年內投資三億美金在中國大陸、香港和澳門擴充1,400間分店。唐恩都樂授予RRJ與快樂蜂的合資公司在福建、湖南、江西、廣東、海南、廣西、河北、山西、重慶、貴州、四川、雲南、黑龍江、吉林、北京、天津、香港和澳門的獨家經營權。  2015年10月12日,快樂蜂斥資一億美金收購美國快餐公司Smashburger 40%之權益,Samshburger於美國35個州以及七個城市中擁有335家餐廳,企業價值3.35億美元。  2018年5月11日,快樂蜂斥資3350萬美元收購添好運點心專門店之亞太地區特許經營權,當中並不包括香港業務。  2018年9月27日,快樂蜂和熊貓快餐(Panda Express)成立各佔50%股權的合資企業,將「熊貓快餐引入菲律賓。  2019年7月24日,快樂蜂斥資3.5億美元向私募公司Advent International收購香啡繽,截至2018年底,香啡繽在全球27個國家和地區開設1189間門店。其中783間門店位於亞洲,2018營業額3.13億美元,淨虧損0.21億美元,債務共計8356萬美元

  快樂蜂於1996年9月15日開始進駐香港,是快樂蜂第二個海外,也是東亞地區唯一的據點,初時名為「樂蜂」及「祖樂比」。全盛期曾經開了多家分店(中環歐陸貿易中心、中環豐樂行地庫、中環中南行地舖、旺角新世紀廣場、屯門屯門市廣場和沙田新城市廣場),至後來只有中環歐陸貿易中心分店(總店)繼續經營。其中有趣的是,位於中南行的地舖結業前後,竟除了本身Jollibee食品之外,更有其他港式茶餐廳食品一併售賣,後來更易名為「樂豐茶餐廳」,其後才停止售賣Jollibee食品,成為一間純外賣式茶餐廳,該舖位現為大眾財務。

  2013年,中環店內部擴充完成,分成地面和地下兩層,於歐陸貿易中心地下(港鐵中環站B出口)。  2016年,祖樂比於上環幹諾道中61號福興大廈地下(港鐵上環站E5出口)。  2016年11月11日,快樂蜂旺角店開始試業,是自從旺角新世紀廣場分店結業後再次在油尖旺區開分店,新店位於旺角商業中心1樓(港鐵旺角站C4出口)、朗豪坊對面,店鋪面積約3000平方英尺,食物款式會與中環新分店相若,中文名稱並由「祖樂比」改名為「快樂蜂」。  2017年4月19日,快樂蜂北角店開業,新店位於北角英皇道370-374號振華大廈地下(港鐵北角站B1出口)。  2017年10月20日,快樂蜂紅磡店開業,新店位於紅磡黃埔新天地第三期地下1B號舖(港鐵黃埔站B出口)。  2017年10月27日,快樂蜂灣仔店開業,是自從2004年灣仔太原街分店結業後再次在灣仔區開分店,新店位於灣仔軒尼詩道310-312號地下及地庫(港鐵灣仔站A4出口)。  2017年12月8日,快樂蜂荃灣店開業,新店位於荃灣力生廣場3樓A舖(港鐵荃灣站A1出口)。  2018年1月1日,快樂蜂尖沙咀店開業,新店位於尖沙咀國都大廈地庫,面積約4,500方呎,月租約35萬元,呎租78元(港鐵尖沙咀站H出口)。  2019年9月3日,快樂蜂葵芳店開業,新店位於葵芳葵富路7號葵湧廣場3樓301號舖(港鐵葵芳站D出口)。  2019年10月1日,快樂蜂將軍澳店開業,新店位於將軍澳貿業路8號新都城二期地下G08號舖(港鐵寶琳站A2出口)。  未來一兩年快樂蜂將會在港、九及新界各開分店。

  2008年3月,快樂蜂登陸廣東深圳,成為中國大陸首家快樂蜂公司,位於佳寧娜廣場。但受金融危機衝擊和租金上漲等因素而於2009年3月結業,快樂蜂有關人士指正在物色新店位置,但截至2014年3月仍未有開店的訊息。

  1986年,Jollibee與臺灣親友組成合資公司,開幕初期業績成長迅速,但由於地點不佳,顧客流量漸漸降低,導致公司業績表現不理想。 Jollibee總公司派遣到臺灣的營運主管與當地夥伴對日常管理方式產生歧見,Jollibee與臺灣合作伙伴之間產生衝突。1988年,臺灣房地產市場起飛連帶店面租金上漲,Jollibee決定退出臺灣市場。 2018年五月,Jollibee曾透過駐菲律賓代表處,函請臺灣連鎖加盟促進協會,尋找臺灣合作加盟夥伴,但至今仍未尋找到願意代理的廠商,重返臺灣的時程仍為未知數。

  2018年,快樂蜂進駐澳門,於新馬路永光廣場開設分店,並於10月開始營業。
快樂蜂(英語:Jollibee,,舊譯樂蜂、祖樂比)是菲律賓繼生力啤之後的第二家跨國企業,主營連鎖快餐業,提供熱狗、漢堡和炸雞等傳統美式快餐,供應的可樂為百事可樂。截至2018年12月底,快樂蜂旗下餐飲品牌在菲律賓擁有3195間門店,旗下各品牌在海外共擁有1418間門店,合共4613家間門店。