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  胡麻科在1981年的克朗奎斯特分類法中被分到玄蔘目中,並將角胡麻科("Martyniaceae")也分入本科,兩科的植物都具有毛,所以葉子和莖都有一種喇手的感覺,果實都類似角狀,但最新的依據基因親緣關係分類的APG 分類法認為兩類植物的關係並不近,因此將角胡麻類植物單獨分為一個科,將這兩個科分入脣形目。

  胡麻科植物的形態如下:

  本科植物約有13屬50餘種大部分分佈在非洲、澳洲的熱帶地區,中國只有二屬二種。

  胡麻科中最重要的植物是芝麻("Sesamum indicum"), 一種重要的油料作物。原產於非洲,因此也被稱為“胡麻”,但亞麻科的亞麻有時也被稱為“胡麻”或“山西胡麻”,亞麻子油在山西、內蒙一帶被俗稱為“胡麻油”,但並不屬於本科。

  胡麻、亞麻、芝麻分別是三種不同的油料作物,其中只有芝麻屬於胡麻科。而亞麻又是繩索和織布的主要原料。
胡麻科(學名:)屬於真雙子葉植物脣形目,又名苣蕂。全世界有14屬70種。中國二屬二種,胡麻屬的芝麻與茶菱屬的茶菱。