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  1953年,大山倍達開設一間屬於自己的道館大山道館,並且於這段時間於日本各地旅行,驗證自己的空手道哲學。期間他多次赤手空拳將猛牛打死。1956年,大山倍達將道場搬遷到一間學校的體育館內。而同時大山也開始整理自己的空手道系統,最後發展出一套以全接觸打擊為基礎的空手道系統,大山將之命名為極真。在練習的過程當中常常有門生受傷,但是仍有相當多的門生請求入門。而現今空手道界有許多以極真會為基礎發展出的空手道組織或聯盟,多半都是在這段期間之內接觸極真空手的。  1964年,大山倍達將到場搬遷至現今的極真會總部大樓。之後大山倍達正式設立國際空手道聯盟 極真會館,藉此有組織的教導極真派空手道。就在設立極真會館之後,大山倍達開始將極真會帶入大成長時期。大山倍達與他親手調教出來的指導員,非常俐落的展現出極真空手的風格,並且吸收到相當多新門生。  大山倍達會挑選功力有一定程度的指導員,將他們送到日本各地成立支部。而這些被挑選出來的指導員也都能夠展現出極真空手的厲害之處,他們通常會在許多公開的場所表演空手道,例如體育館、學校或是公園。這些表演都能夠讓新成立的道館吸收到不少新門生。不光是在日本,大山倍達也積極的在海外,如美國或巴西,成立極真會的支部。  大山倍達逝世後,極真會館分裂成為許多的團體,每個團體都以承繼大山倍達的精神以及哲學為目標。傳聞大山倍達死前指定鬆井章圭為他的繼承人,雖然鬆井在極真會當中算是年輕的一輩。有部分的支部長接受鬆井成為新的領導人,但是也有人因為不願意支援鬆井而選擇離去。  之後鬆井章圭主張他擁有極真會館的商標、標誌與極真這個名號,但是最後東京地方法院裁定鬆井敗訴,極真這個商標是屬於所有的極真會會員。
極真會館是全接觸打擊式的空手道組織,由大山倍達於1964年所創立。極真空手是一門對於防身相當有效的武術,極真會的中心哲學即是自強、修心與苦練。極真空手全接觸式的打擊風格如今也風行於全世界,估計會員超過1,000萬人。