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  番茄大戰在上午10時拉開序幕。在街上,人們豎起一個高高的塗有油脂的木杆,在杆子的頂端放置一塊火腿,只要當有人爬到頂端並把火腿拿下來時,番茄大戰才開始。人們會爭相恐後,爬到別人的頭頂上,爭取搶到火腿,但由於木杆塗有油脂,人們又會滑下來。當火腿被拿到後,番茄大戰就開始了。  上午11點,幾輛滿載番茄的大卡車來到鎮中心的人民廣場並傾倒在街道旁,作為大戰的彈藥。這些番茄來自埃斯特雷馬杜拉,因為在那裡番茄的價格比本地更便宜。一聲沖天炮發出了開始的訊號,隨後混亂就開始了。一旦番茄大戰開始,每個人就各自為戰。 番茄大戰也有自己的規則,參與者被建議戴上防護性的護目鏡和手套;人們在投擲番茄前必須捏爛以免傷人;只允許扔番茄,禁止扔任何種類的瓶子;不允許撕扯對方的衣服。大約兩個小時後,當沖天炮再一次響起,所有人都停下來了,否則會按照規則處以罰款。大戰結束時街道成為了番茄醬的河流,整個小鎮充斥著番茄的果皮,果肉,果汁和種子,人們渾身上下都沾滿了番茄醬,衣服幾乎都被染成了紅色,有的甚至躺在番茄醬中,而此時也幾乎找不到完整的番茄了。  隨後,狂歡者會擁向附近的河旁,鎮裡在河旁的平地上設定了數百個公共淋浴間,人們穿著衣服,在灑下衝洗掉身上的番茄醬。同時,清掃過程也開始了,清掃動用了消防車,從消防龍頭噴出的高壓水柱將街道清洗乾淨,很快小鎮都恢復了往日的平靜,商店,酒吧,餐館都又開門迎客。

  番茄大戰只是為期一週的節日--守護神之節的壓軸戲。守護神之節是獻給本鎮的守護神路易斯·波特朗(Luis Bertràn)和巴倫西亞的守護神,兒童的保護者聖母瑪利亞。守護神之節以音樂,遊行,舞蹈和焰火為特色。在番茄大戰之前的晚上,參與者還要參加西班牙大鍋飯的烹飪比賽。

  自從1944年或1945年以來,番茄大戰就成為布尼奧爾鎮的牢固的傳統。關於番茄大戰的起源,有很多傳說,但其真正的起源卻已經無從尋找。傳說的一些版本包括:  不管是這一傳統是如何起源的,大家都玩得很盡興,以至於在第二年,第三年不斷地重複著這一活動。  在起初的幾年裡,布尼奧爾鎮當局禁止番茄大賽,直至1959年才允許進行番茄大賽。在佛朗哥時期,這個節日又被以沒有宗教意義為由取締。1975年,佛朗哥逝世後,這一傳統才被恢復。 在1980年,布尼奧爾鎮開始接受主辦番茄大戰活動。  雖然通常說節日在八月的最後一個星期三舉行,但也不盡然,2001年的番茄大戰就在8月22日舉行,而8月29日才是八月最後一個星期三。
番茄大戰(,也譯作西紅柿戰)是西班牙巴倫西亞自治區布尼奧爾在每年8月的最後一個星期三舉行的節日。 數以萬計的參與者從世界各地趕來參加一場不會造成傷害的混戰,在大街上投擲超過100噸熟透多汁的番茄。番茄大戰起源於1945年,經過70年的發展,它已經成為布尼奧爾鎮牢固的傳統和城市特色。