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  “Sambuca”這個詞來詞源一直存有爭議。Molinari公司認為“Sambuca”一詞來自阿拉伯語“Zammut”。Zammut是一種茴香味飲料,從東方通過航運傳播到了奇維塔韋基亞港。然而,牛角英語辭典認為“Sambuca”源自單詞“sambucus”,意思是接骨木。還有別的人認為,“Sambuca”可能源自印度茴香名“sounf”或“soambu”;或者“sambuq”,一種阿拉伯船隻的名稱,因為也許曾經人們使用船隻運輸這種飲料。  希臘語“Sambuca”原本指的是另外一種奇維塔韋基亞130年前發明的接骨木力嬌酒。  無論如何,第一支商業上的珊布卡可以追溯到1800年。當時Luigi Manzi開始在奇維塔韋基亞銷售Sambuca Manzi。1945年,第二次世界大戰結束後不久,Angelo Molinari開始生產Sambuca Extra Molinari,促進了珊布卡在義大利的流行。

  珊布卡可以直接飲用,也有多種義大利風味的飲法。  使用一個小玻璃杯,倒入珊布卡並點燃,然後用手按住杯口直到火焰熄滅。因為杯中的氣壓較低,杯子會吸附在手掌上。將杯子搖晃幾秒然後一口氣將酒喝掉。然後再將杯子蓋住,稍稍鬆開一條細縫,吸嗅殘餘的酒精蒸汽。這種喝法稱之為“soffietto”。  前蘇聯,尤其是俄羅斯和烏克蘭地區,一種廣為流傳的珊布卡喝法稱之為珊布卡之炎:將珊布卡倒入一個白蘭地杯中並點燃,然後將點燃的酒液倒入另一個開口更大的玻璃杯中。將第一個杯子倒過來壓在一張紙上,通過一根吸管吸嗅杯中殘餘的酒精蒸汽,同時將第二個杯子中的酒一飲而盡。

  珊布卡可以調製Ammazzacaffè咖啡,你可以加兩粒咖啡豆作裝飾,術語稱之為“mosca”,品嚐Ammazzacaffè咖啡的時候可以一邊喝一邊咀嚼咖啡豆來增強風味。Ammazzacaffè咖啡也可以加冰飲用。如果Ammazzacaffè咖啡兌入冰水,則咖啡中的珊布卡會呈現出類似菸草煙霧般的白色,稱之為“col fantasma”。
珊布卡(,,英語:Sambuca)是義大利的茴香味力嬌酒,通常為無色。最常見的演變品種有黑珊布卡(深藍色)和紅珊布卡(鮮紅色)。