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  黃麴黴菌是造成麴菌症第二常見的病媒,僅次於薰煙麴菌("")。黃麴黴菌會入侵肺或是腦的動脈,因而造成梗塞(Infarction)。嗜中性白血球減少症(Neutropenia)目前也被認定為是麴菌屬的傳染病。  黃麴黴菌也產生毒素(黃麴毒素),而該毒素則是肝細胞癌(hepatocellular carcinoma)的其中一種病源媒介。

  黃麴黴菌在培養時是成長成黃綠色的黴菌,「黃麴黴菌」的中文名稱也是來自於外觀的顏色。與其他麴菌屬的物種一樣,它也會產生一種特別的分生孢子梗(conidiophore),這個結構是由一條支撐著膨脹囊泡的長莖所組成。在囊泡上的產孢細胞(conidiogenous cell)則會產生分生孢子(conidia)。黃麴黴菌的許多菌種在紫外光照射下會呈現出一種綠色的螢光,這個與黃麴毒素生產的程度有所相關。

  黃麴黴菌特別普遍存在於各種存放得不夠乾燥通風/真空的五穀雜糧(過期麵粉、麵包、稻米...)、堅果(榛子、核桃、杏仁...)、玉米、花生或黃豆之中,造成的黴害如同水損的(water damage)地毯一樣。並且,黃麴黴菌是其中幾種會產生知名的黃麴毒素的黴菌之一,而黃麴毒素則可能會導致急性肝炎(acute hepatitis)、免疫抑制(immunosuppression)與肝細胞癌。在一些病毒性肝炎高度流行的國家會缺乏對於這種真菌的任何屏障方式,也會高度增加肝細胞腫瘤的風險。  黃麴毒素難以使用高溫去除,必須高達280度C的溫度下才會被破壞,因此防治黃麴毒素的方式,便是直接先防止黃麴黴菌的生長。其最宜生長的溫度一般而言介於攝氏28至38度度之間,水分含量超過15%或相對溼度在80%以上的環境,因此絕不可將堅果產品放於高溫潮溼的地方,儲存空間一定要乾爽乾燥,減少黴菌賴以生長的水分,達到抑制黴菌的生長。
黃麴黴菌(學名:)或稱為黃麴菌、黃麴黴、黃麴黴與黃麴黴等,是一種真菌。在自然環境中,它是一種常見的黴菌,在儲存的<unk>類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原,會造成肺的麴菌症(Aspergillosis),有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會產生足量的黃麴毒素,這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃麴黴菌的孢子是一種過敏原(Allergen)。黃麴黴菌有時候也會造成蠶孵卵所的損害。