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  沙龍出生於以色列特拉維夫附近沙龍山谷馬拉勒村的一個猶太農民家庭,沙龍家原姓施恩內曼,後來才改以家庭所在地的沙龍山谷為姓氏。沙龍的父母沙廖爾和維拉都是狂熱的猶太復國主義者。1922年,他們從蘇俄移民到以色列。

  沙龍早年在英國坎特伯雷參謀學院、耶路撒冷希伯來大學和特拉維夫大學學習。1956年10月參加英國、法國和以色列發動的蘇伊士運河戰爭。1967年獲得少將軍銜。1973年10月,在贖罪日戰爭中,當以色列軍隊受到重大挫折之時,沙龍率領屬下的兩個師強突蘇伊士運河,一舉扭轉戰局,被手下的將士稱為“猶太之王”,被外界稱為“以色列的巴頓”。1982年年他又指揮第五次中東戰爭,攻入黎巴嫩,重創巴解組織的力量。

  1975年6月,出任以色列總理拉賓的高階安全事務顧問。  1981年,出任以色列國防部部長。  1982年6月,策劃和指揮了入侵黎巴嫩的戰爭。  1996年,任國家基礎設施部長,並從1998年起兼任外交部長,直到1999年以色列大選。  1999年,出任利庫德集團黨魁。  2001年2月,以利庫德集團黨魁領導人身份參加以色列總理競選並獲勝。  2002年11月28日,再次當選利庫德集團黨魁。  2003年1月28日,領導利庫德集團在選舉中獲勝,使得利庫德集團成為議會第一大黨,成功連任總理。  2005年11月21日,退出執政利庫德集團,成立以色列前進黨,擔任黨魁。

  2005年6月18日,沙龍被送往耶路撒冷當地的一間醫院,基於輕微中風。報道指沙龍感到不適及言語上難以說話、溝通。之後他突然在以色列軍方電臺出現,表明自己將會繼續擔任以色列總理,勸喻人民不要擔心。  沙龍於2005年12月18日再次因輕微中風入院。不過兩日後(12月20日)即出院。沙龍似乎已痊癒(甚至在午餐上吃了兩塊巨型牛扒),不過醫生已提醒沙龍注重飲食健康,以免又再中風。醫生還計劃在2006年1月為其進行心臟修補手術。  2006年1月4日晚,沙龍因突發嚴重中風被緊急送往耶路撒冷哈達薩醫院進行搶救。1月6日,因為腦部出血未停止,沙龍再次被迫進行手術。哈達薩醫院院長什洛莫·莫爾及沙龍助手還指出其或將無法履行總理的職務。 1月9日,沙龍在醫生逐步減少使用麻醉藥後,開始恢復獨立呼吸,但仍要佩戴氧氣罩。莫爾指,其情況仍然危殆,會在他甦醒後,再評估他腦部受損的情況;而另一方面,代總理艾胡德·奧爾默特承諾,會繼續沙龍的政策。1月11日,沙龍病情繼續好轉,但仍然嚴重,什洛莫·莫爾還計劃停止為他注射麻醉劑。2月10日,沙龍的消化系統嚴重受損,情況危殆,醫生指他生存機會甚低。4月11日,以色列內閣召開特別會議,宣佈沙龍永久失去履行職權能力,同時任命代總理艾胡德·奧爾默特為臨時總理。這意味著以色列政壇長達五年的的沙龍時代正式結束。  2007年4月18日,沙龍之子稱沙龍病情有好轉,甚至一度能夠開口說話。2010年11月12日,他由親屬接回家中護理。

  2014年1月2日,沙龍情況再次轉趨危殆,多個主要器官衰竭,可能有生命危險。1月9日,病情極度危殆,可能隨時離世。  2014年1月11日,沙龍在特拉維夫一家醫院辭世,享壽85歲。  根據猶太人的喪葬習俗,沙龍的葬禮於1月13日以舉行,以儘快下葬。參加了葬禮的外國政要包括美國副總統拜登、英國前首相布萊爾、荷蘭前首相維姆·科克、俄羅斯外長拉夫羅夫、捷克總理伊日·魯斯諾克和德國外長弗蘭克-瓦爾特·施泰因邁爾等等。
阿里埃勒·沙龍(,,';1928年-2月26日-2014年-1月11日),原名阿里埃勒·施恩內曼(),以色列軍官及政治人物,曾任第11任以色列總理,直至2006年1月因中風而無法繼續履職。