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  新出去定是一位面惡心善的醫生,因一嘴紅色的洛腮胡而被稱為「紅鬍子」,他經營的小石川醫療所總是對窮苦人家開放義診。某日保本來到醫療所,本來他只是聽天野醫生的建議過來看看環境,詎料被紅鬍子強行留下以接替欲離開的津川。保本發現自己的行李也被運來了,且紅鬍子要他交出在長崎醫療所學習的筆記,更引發了其不悅。  保本故意跑進隔壁禁止入內的獨戶病房,想借此觸犯規定而離開,想不到卻引來病房內「螳螂女」的精神病患攻擊。當他命在旦夕時,幸好紅鬍子趕回搭救。在此期間保本前女友千草的妹妹正枝一直來探望他,但保本怨恨千草在離鄉背井學醫時結交了其他男人,故不願意見她,使得正枝總是失望而歸。  紅鬍子交代保本照顧臨終的病人六助,但他卻嚇得逃出門外;為女病患縫合傷口時,保本竟然見血而昏倒了。保本再照顧一名喚佐八的病患,雖然病危卻因平常樂於助人,引來很多人關心。而佐八剩最後一口氣時,屋外竟然山崩,露出一具女人的骨骸,佐八這才說出其往事。多年前佐八認識了奈佳,兩人如漆似膠,但佐八屢屢想見她的家人卻遭到拒絕。某日發生大地震,佐八急忙趕回家,在瓦礫堆中卻遍尋不著奈佳的屍體,她從此就失蹤了。二年後佐八在淺草觀音寺與揹著嬰兒的奈佳不期而遇,她才痛苦說出原委:原來在認識佐八之前,她就已與其他男人訂親,趁大地震時逃離佐八回到原來的男人身邊。佐八回家後借酒澆愁,但奈佳回來找他,並自殺在他懷中,所以傷心的佐八將她埋在自己房子旁,話一說完佐八就去世了。  保本與紅鬍子為領主診療,原來領主生活過得太安逸,得了「奢侈病」;接著紅鬍子在妓院內擊退圍事的地痞流氓,救回12歲的阿豐。在保本細心照料下,孤僻沉默的阿豐慢慢融入醫療所的生活,也開始懂得救助家貧如洗於是常到醫療所偷東西吃的7歲男孩長次。後者的父母為求解脫,以老鼠藥毒死三個小孩,幸好長次吃得最少而獲救。  保本最後選擇原諒千草,並娶其胞妹正枝為妻,同時也放棄了當藩主御醫的願望,情願留在小石川醫療所繼續和紅鬍子一起懸壺濟世。

  「」內為章節名稱。

  黑澤明一生拍過的30部電影中,其中有16部由三船敏郎擔綱演出。尤其《紅鬍子》一片讓後者奪得威尼斯影展最佳男主角獎,進而一躍成為國際巨星。但是自本片後兩人未再繼續攜手合作,成為日本電影史上一大懸案。每逢記者提及此類問題,黑澤總是面帶微笑給予同樣的回覆:「其實我和三船君並未鬧僵,只不過能與三船君一同做的工作都已完成。也就是說,已經無事可做了。」。  跟著黑澤身邊擔任助理長達50年的野上照代,曾在《等雲到:與黑澤明導演在一起的美好時光》一書中透露,黑澤的御用編劇小國英雄曾對黑澤表示三船對《紅鬍子》中的角色演得不夠入木三分。事實上後來黑澤便有意地疏遠三船,1967年至1969年間因留學美國的製片人青柳哲郎與電影公司溝通不良,黑澤被迫中止《暴走列車》的拍攝計劃;1970年上映的《》因票房失利,導致翌年他企圖自殺未果。
《紅鬍子》()乃日本著名電影導演黑澤明根據小說家山本週五郎長篇小說《()》改編拍攝。雖然男主角三船敏郎因本片拿下1965年度威尼斯影展最佳男主角獎,可惜自此不再與黑澤明合作。