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  1994年,崔龍洙由延世大學進入LG獵豹(後改名首爾FC),首個賽季就被評為K聯賽年度新秀。1997年,崔龍洙開始服兵役,在尚武踢了兩年業餘比賽,服役期滿後回到安養LG獵豹。1998年世界盃外圍賽上,崔龍洙打入9球。1998年世界盃足球賽決賽周的比賽中,崔明洙在對陣荷蘭和比利時的小組賽中出場,沒有進球。2000年,崔龍洙帶領安養LG獵豹取得了當賽季的K聯賽冠軍,同年他自己也成為了K聯賽最有價值球員。  2001年,崔龍洙由首爾FC轉會古河市原(即今千葉市原),崔龍洙的轉會費為1億日元(當時約合10.1億韓元),簽約兩年,年薪8,400萬日元(當時大約相當於9.24億韓元)。首個賽季,崔龍洙26場打入21球,排名該賽季J聯賽射手榜次席,幫助球隊創造了歷史最好成績(聯賽第三名),古河市原決定為他加薪2,000萬日元(大約2.2億韓元),總年薪達到1.04億日元(大約11億4400萬韓元)。2002年,崔龍洙再次參加世界盃足球賽,隨隊獲得世界盃殿軍。這次世界盃上,他只在與美國的小組賽上出場。在千葉市原效力的前三年,崔龍洙在73場聯賽中打入54球。然而,2003年底,古河市原卻宣佈把他租給剛剛降入日本職業足球乙級聯賽的京都不死鳥隊。2004賽季,崔龍洙為京都不死鳥打入20球,球隊無緣升級。賽季末,崔龍洙轉會磐田喜悅。  2006年,崔龍洙從日本回到韓國,再次加盟首爾FC,成為球員兼助理教練。這一年的8月5日,在首爾世界盃體育場舉行了崔龍洙的告別賽,首爾FC3比0戰勝東京FC。退役後,崔龍洙繼續在首爾FC擔任助理教練。

  2006年7月,崔龍洙開始擔任首爾FC的助理教練,先後輔佐李章洙、塞諾爾·居內什、內羅·文加達和皇甫官。2011年4月26日,因球隊成績不佳,七輪聯賽後排在聯賽倒數第三,時任首爾FC主教練皇甫官被解僱,崔龍洙成為臨時主教練。韓國媒體起初都認為崔龍洙只是一位過渡教練,很快將有正式的主教練來接手首爾FC。然而,2011年12月崔龍洙“轉正”,正式掛帥首爾FC。2012年,崔龍洙帶領球隊拿到了2012年K聯賽冠軍,自己被評為K聯賽最佳教練,俱樂部決定與他續約3年。2013年亞洲冠軍聯賽,崔龍洙帶領首爾FC殺入決賽,但最後飲恨於決賽。  2016年6月21日,江蘇蘇寧足球俱樂部宣佈崔龍洙擔任球隊新任主教練。

  崔龍洙曾有過一段持續15個月的婚姻。崔的前妻林氏曾是韓國小姐選手。二人在2006年11月離婚。據說,此前的2004年,崔龍洙幾乎就要與一位毛姓球迷結婚。
崔龍洙(,羅馬化:Choi Yong-Soo,1973年-9月10日),退役韓國職業足球運動員,現任K聯賽首爾FC主教練。球員時代,崔龍洙曾在韓國和日本的幾家球隊效力,司職前鋒,被譽為“韓國傳奇前鋒”。作為球員,崔龍洙參加了1998年和2002年的世界盃足球賽。退役後,崔龍洙在首爾FC擔任助理教練,2011年4月成為首爾FC的臨時主教練,年底成為正式主教練,次年帶領首爾FC獲得K聯賽冠軍,2013年帶領首爾FC打入亞冠聯賽決賽。