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  植物學上的堅果是果實的一種。為乾果,果皮堅硬且成熟時不開裂(閉果),果實內通常只有一枚種子(少數有2枚),且種皮與果皮分離。

  常見的堅果多屬於殼鬥目植物:

  對野生生物而言,堅果是個重要的營養來源,特別是溫帶地區的動物,如松鴉、松鼠會於秋天時,收集儲存橡實(acorn)與其他的堅果,以備秋末至初春免於飢餓。

  

  一般作為食用的果實,雖不符植物學上堅果的定義,但緣於英語的習慣用法,常會稱呼任何具堅硬外殼、油性的果仁、作為食品者為堅果。

  美國俄亥俄州凱斯西儲大學醫學部的丹妮·馬諾爾博士研究發現,堅果富含維生素E,能有效防治脂肪肝。若長期、適量食用,對預防心血管疾病也有正面成效。另外亦含有鋅、鐵、鎂、鈣等成分。需要注意的是,堅果脂肪(不飽和脂肪酸)含量高,每次最好不要食用過量,否則有可能提高肥胖機率。  由於堅果經常內含高油脂成分,它們被認為是極佳的食物及能量來源。有極多種類的可食種子,被人們利用作為食品,處理方式除了直接食用,還可經由烹飪、發芽、烘培(烤食)後作為零食;亦可榨油提供食品、化妝品使用。

  這些被統稱為堅果的食物,亦是常見的食物過敏來源。

  下列為日常生活中常被稱為堅果,但實際上的利用之部位並不符合堅果定義者。
堅果是植物的一類果實,通常用來泛指果皮堅硬的乾果類,依植物學的定義,堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實,且在果實成熟時果皮不開裂(閉果)。但在日常的定義下,只要有堅硬外殼、油性的果仁就會稱為堅果。