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  1861年,生於日本出羽國(現秋田縣仁賀保市),為靜蓮寺住持白瀨知道和其妻白瀨漆金的長男。根據白瀨南極遠征回國後所寫的自傳,其幼時非常淘氣。白瀨8歲(虛歲9歲)時,進入平田篤胤的得意門生,身兼醫師和蘭學學者佐佐木節齋的私塾就讀。佐佐木在私塾內主要教授四書五經和算盤,也有提及其他像是哥倫布和麥哲倫的探險事蹟,以及約翰·富蘭克林探險遇難的事情。11歲時,白瀨從佐佐木聽到有關於北極的一些事情,便矢志成為探險家。。  此時佐佐木對白瀨教授了五項戒律: 白瀨從18歲起便持續遵守這五條戒律直至過世。  1877年,白瀨15歲時,進入母親孃家山形縣山形市七日町的小學就讀。1879年3月,小學畢業。1879年7月,想成為僧侶而前往東京。兩個月後,他改以成為軍人為目標進入日比谷騎兵科就讀。同時改名為「矗」。

  1881年,陸軍教導團畢業,從騎兵科轉至輜重兵以陸軍輜重兵伍長的官階分發到仙台。1887年,與當地海產批發商女兒安人結婚。後升任為陸軍輜重兵曹長、下副官。1893年,被編入後備部隊,並加入幸田露伴之兄大尉所率領的千島探險隊。探險隊在抵達千島群島前因暴風雨造成19名隊員死亡,之後他們在舍子古丹島留下9名、幌筵島留下1名隊員作為過冬人員(這十人因壞血病死亡後遺體不知所終),而白瀨、郡司等人於同年8月31日抵達最終目的地佔守島,並在該島過冬。  翌年,郡司被軍方要求返回日本本土。最初,郡司本想直接回國,但其父幸田成延不想千島群島的開發事務中斷,而強烈拒絕離開佔守島。郡司便改變想法,希望白瀨能夠代替其父留在佔守島上,白瀨便答應了他的要求。在島上的第二年冬天十分嚴苛,包含白瀨在內的四名隊員皆罹患壞血病,只有他自己最後存活下來。當時仍存活的一名隊員又罹患精神官能症而無法為白瀨提供飲食,他只好射殺他的愛犬,吃狗肉充飢。1895年,白瀨獲得援助,但他對在島上度過嚴冬和無法參與甲午戰爭兩事感到後悔,因而對郡司父子懷恨在心,之後他們彼此的關係便急速惡化。  1897年,白瀨升為後備陸軍輜重兵少尉。1900年,白瀨向日本帝國議會請願,希望他們能夠對千島群島進行建設。雖然議會通過十萬日圓的預算,但他們反而用錢派遣盜獵船進入阿拉斯加海域,約花了六個月越過北緯70°的位置。1904年,日俄戰爭爆發。同年6月,白瀨被以第8師團衛生預備廠長的職務徵召,同年10月奔赴戰場。1905年1月,在戰場中負傷。歸國後,同年11月升為陸軍輜重兵中尉。  1909年,美國探險家羅伯特·皮裡徒步抵達北極點的訊息傳播開來,使白瀨將遠征目標從北極點變更為南極點。不久之後,得知歐內斯特·沙克爾頓抵達南緯88°23'的訊息後,白瀨變得意志消沉。隨之而來的是英國政府宣佈隔年將會派遣羅伯特·史考特遠征隊前往南極,白瀨遂決定與之競爭。1910年,史考特接受英國皇家地理學會的支援,以率先抵達南極點為目標前往南極。當時沒有其他「已知」的隊伍以南極點為目標前進,白瀨便認為史考特會是率先抵達南極點的人。

  1910年,白瀨向帝國議會請願,希望能夠給予南極遠征行動一些資金挹注。雖然眾議院議員一致認可此項提案,卻只給予3萬日圓作為補助金,但民眾與政府冷淡的態度大相徑庭,民眾約捐助14萬日圓作為出航花費。白瀨為了船隻排程事宜花費將近2萬5千日圓,預算因而所剩無幾。最後他被迫向視若寇讎的郡司求助,購買一艘運量僅204噸的木造漁船,並裝載舊式蒸汽機和29頭樺太犬,再由海軍元帥東鄉平八郎命名為開南丸。  同年7月5日,於東京神田發表南極探險演說,並組織南極探險後援會,幹事有、、櫻井熊太郎、村上濁浪、田中捨身、佐佐木照山,會長是大隈重信。  同年11月29日,開南丸從芝浦港出發,航行途中大部分的犬隻因不明原因相繼死亡(後被證實為寄生蟲病)。更糟的是,白瀨和書記長多田惠一、船長野村直吉及其他隊員產生衝突。1911年2月8日,船隻抵達紐西蘭威靈頓。在裝載足夠物資後,2月11日,開南丸向南極航行,但此時已是南極夏末,浮冰造成船難發生的危險性增加。5月1日,抵達澳洲雪梨港。此時,多田和野村為了資金問題先行返國,而後援會內部懷疑村上濁浪侵吞會費產生爭執。另一方面,留在雪梨的探險隊發生內訌,有隊員意圖毒殺白瀨未遂。。 之後,帶著樺太犬回到雪梨的多田,促使隊員們在檯面上和解,並於11月19日出發前往南極。1912年1月16日,他們登上南極大陸,並命名該地的海灣為「開南灣」,翌日,史考特抵達南極點。後來,他們認為此處位置不好,因而改在鯨灣羅斯冰棚登陸,並於1月20日向內陸進發。此時,他們放棄前往南極點的念頭,全心專注於學術調查和鞏固領地的目標上。但是,探險隊前進十分困難,因而於28日沿路返回獲取糧食,在經過西經165°37'、南緯80°5'的位置時,他們命名此地為「大和雪原」,升起日本國旗和埋下「南極探險同情者芳名簿」,用以宣示此地的主權(後在二戰戰敗放棄主權)。  數名探險隊員在登陸點附近進行氣象觀測,開南丸則在羅斯海周遭調查,並命名附近海灣為「大隈灣」,後來證實此登陸點其實是冰架而非陸地。當時探險所記錄的影像現藏於東京國立近代美術館影片中心,可在該館展示室欣賞部分片段。

  2月4日,探險隊離開南極,經威靈頓返回日本。因為海路顛簸,帶去的樺太犬隻有6只存活,而此事也造成阿伊努族隊員和回到家鄉後被部落法庭審判為有罪。  經過威靈頓時,白瀨和其他隊員的紛爭再次浮上臺面,白瀨和其他贊同者搭乘汽船返國,其餘反對者則於6月20日乘開南丸返國。返國後,後援會將資金花在遊玩娛樂上,造成白瀨必須揹負上萬日圓的債務,以支付隊員們的薪資。白瀨變賣所有家產家財而不斷搬家,與女兒一同以記錄片在日本、臺灣、滿洲、朝鮮等地巡迴演講,經過20年才將債務償還。

  當時,前往南極進行探險行動被日本國內以「乘小漁船航向南極是魯莽之舉」嘲弄謾罵。但當白瀨全員歸國後,日本卻是一片舉國歡騰。白瀨受皇太子的召見和前往各地參與歡迎儀式,並將各式觀測資料提供學術研究。1936年,東京科學博物館(現國立科學博物館)舉辦「南極的科學」展覽,白瀨受邀演講。1938年,獲頒國家感謝狀以表彰他命名「大隈灣」和「開南灣」。  1946年,白瀨在愛知縣西加茂郡舉母町(現豐田市)其二女兒所租的一間房間內死去,死因為腸阻塞,享年85歲。
白瀨矗(,1861年-7月20日-1946年-9月4日)是日本南極探險家、陸軍中尉。幼名知教()。