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  畜牧業是指用放牧、圈養或者二者結合的方式,飼養畜禽以取得動物產品或役畜的生產部門。它包括牲畜飼牧、家禽飼養、經濟獸類馴養等。  畜牧業在國民經濟中有著重要的地位和作用,主要是:

  在新石器時代人類馴養野生動物時逐漸成型。畜牧業的起源和農業一樣,並不發生在某一特定地區,而是分散在世界各地的古人類文明各自獨立發展出來的。因此由於各地的生態、氣候條件存在諸多差異,導致了不同地區最初開始畜牧的動物種類有所不同。隨著遷徙和通商的日漸發展,地區特有的馴養動物逐漸擴散到世界的其他適宜它們繁衍的地區。。

  畜牧業在世界各地飼養多種不同的動物,在漢語中,飼養之家禽、畜,簡單的分法為:兩腳稱之為家禽,包括雞、鴨、鵝等;四腳稱之為家畜,包括豬、牛、羊等。家畜比較普遍的有養豬、羊、牛、山羊、馬等,此外在西藏,飼養犛牛;在內蒙和中東,飼養駱駝;在南美洲,飼養駱馬、羊駝和天竺鼠,在中國東北和歐洲北部,飼養馴鹿。家禽的飼養主要有雞、鴨、鵝等,在北美洲對火雞的飼養也是一種重要品種。
畜牧業是繁殖、飼養陸地動物和鳥類的行業,一般分為飼養業和馴養業,不包括水產養殖。畜牧業是人類生產中最古老的生產方式之一,目前在世界各地的許多大學中,都有關於畜牧業的學科。人類進行畜牧的目的主要是從被畜牧的動物身上獲取食物、皮毛等原材料,但也有為了保護某些瀕臨滅絕的動物種群而對其進行畜牧的例子。