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  自然界中,石房蛤毒素實際上是一些雙鞭毛蟲門下的藻類所合成的,如亞歷山大藻、裸甲藻,以及淡水中的藍細菌如魚腥藻屬、一些束絲藻屬、擬柱孢藻、鞘絲藻、浮絲藻屬等。被貝類進食後,累積在濾食器官中。 此外,石房蛤毒素也曾在亞洲河<unk>的一些物種和巴西的羅非魚體內發現存在。產自美國的野生河<unk>,其體內石房蛤毒素濃度與產自南美、日本菲律賓和泰國的相似。河<unk>體內累積另一種著名的神經毒素,即河<unk>毒素。  有些被藻華所汙染的貝類含有此毒素,誤食導致中毒。很多常見的經濟水產均可能受到汙染,包括淡菜類、蛤蜊、生蠔和扇貝等。汙染通常存在於溫帶海域,從美國西海岸到西歐、東亞、澳大利亞,紐西蘭和南非等地海域都有可能。如果檢測到毒素存在,政府部門有時不得不採取捕撈禁令等措施以圖控制中毒事件。

  石房蛤毒素的二鹽酸鹽是吸溼性的無定型固體。然而,其結構還是可以通過結晶衍生物的X射線晶體學確定。石房蛤毒素氧化生成高熒光性的嘌呤衍生物,被用於檢測分析。  石房蛤毒素已經得到全合成。

  

  石房蛤毒素是一種選擇性的細胞膜鈉離子通道阻滯劑。它與神經元細胞膜上的鈉離子通道結合,抑制鈉離子通過細胞膜,從而阻止細胞電位的傳導,最終導致癱瘓。

  對於豚鼠,肌肉注射的致死劑量約為5 μg/kg體重。小鼠的致死劑量與與給藥途徑有關為:腹膜內注射(LD50 = 10 μg/kg),靜脈注射(LD50 = 3.4 μg/kg),口服(LD50 = 263 μg/kg)。人類經口服的LD50為5.7 μg/kg,換句話說,口服攝入0.57 mg的石房蛤毒素——一顆沙子大小的1/8,即可致命。注射的致死量約為0.6 μg/kg,是口服的十分之一。氣溶膠吸入的致死劑量約為5 mg·min/m3。石房蛤毒素可經開放傷口進入人體,劑量約為50 μg。  動物實驗顯示4-氨基吡啶有解毒作用,不過無人體實驗資料。
石房蛤毒素(Saxitoxin,STX)是一種極強的神經毒素,是已知毒性最強的麻痺性貝類毒素(PST)。