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  哈德森-奧多伊在2000年11月7日出生於英格蘭大倫敦旺茲沃思,並在當地長大。他是曾為橡樹之心效力的前迦納職業足球運動員俾斯麥·奧多伊(Bismark Odoi)的兒子,其哥哥則是活躍於多間英格蘭低階別球會的布拉德利·哈德森-奧多伊。哈德森-奧多伊曾在克羅伊登的惠特吉夫特學校就讀。

  

  哈德森-奧多伊於2007年加入切爾西的青訓並在2016年8月於U18梯隊首次亮相。在首季青年聯賽中,他在25場比賽中射入8球,還助切爾西U18梯隊取得他們的第八次英格蘭足總青年杯。因其出色的表現,哈德森-奧多伊獲擢升至U23梯隊,並在英格蘭足球聯賽錦標賽的三場比賽中攻入四球,包括在對陣英甲球隊普利茅夫的比賽中梅開二度,助球隊以2–2戰平對手。  2017年12月20日,哈德森-奧多伊首次出現在一線隊的大名單內,為聯賽盃對上伯恩茅斯的比賽,雖然該場他們以2–1勝出,但他並沒有上場。翌年1月28日,哈德森-奧多伊在足總盃對陣紐卡索聯的比賽中首次於一線隊亮相,他在81分鐘替補佩德羅上場並助球隊在主場以3–0勝利。而英超方面的首次登場則是三天後主場對上伯恩茅斯的比賽,惜他們被對手贈送三蛋落敗。

  因其在2018-19季前賽的表現,新上任的主帥毛裡齊奧·薩里宣佈哈德森-奧多伊將會留在切爾西的一線隊內,而他在此之後亦會穿上20號球衣出賽。2018年8月5日,哈德森-奧多伊在對上曼城的社群盾決賽中首次以正選的身份出賽,但他們在58分鐘已經輸了兩球,最終亦以同樣比分敗陣。在同年11月29日歐霸杯對陣PAOK的比賽中,哈德森-奧多伊攻入自己在一線隊的首球,助「藍軍」在主場以4–0帶走勝利。  2019年1月5日在足總盃第三輪切爾西對陣諾丁漢森林的比賽中,哈德森-奧多伊為阿爾瓦羅·莫拉塔送上助攻,助球隊以2–0完封對手。在冬季轉會窗中,哈德森-奧多伊據報為拜仁慕尼黑的主要買人目標,切爾西助理教練吉安弗蘭科·佐拉和拜仁體育總監哈桑·薩利哈米季奇都表示有達成這宗交易的可能性,而薩里則批評買方斟介其球員的手法欠尊重。21天后,哈德森-奧多伊正式向切爾西提出轉會請求。然而,他仍在隔天被選進對上錫週三的足總盃比賽大名單內,還打滿90分鐘並攻入一球,助球隊在史丹福橋球場以3–0大勝對手。兩天後,薩里證實哈德森-奧多伊會留在球隊內。  4月3日,哈德森-奧多伊在對陣布萊頓的比賽中首次在英超上正選出場,同時獻出一次助攻,助球隊贈送三蛋予對手兼全取三分。與此同時,他亦以18歲146天之齡成為英超時代在首秀取得助攻的最年輕球員。  4月份,他在連續四場英超比賽中首發,表現出色,但隨後跟腱受傷,讓他的賽季提前結束。

  2019年9月19日,哈德森-奧多伊與切爾西簽訂一份為期五年的新合同。  一週之後,在經過漫長的等待之後,哈德森-奧多伊迴歸賽場,在大勝格里姆斯比的卡拉寶杯中攻入一個進球。  2020年3月13日,哈德森-奧多伊在新型冠狀病毒檢測中呈陽性。同日,他在推特上釋出視訊,聲稱自己已經無新冠肺炎相關症狀。  2020年3月24日,切爾西官方通報他恢復良好,並已開始訓練來保持狀態。27日,球隊經理表示哈德森-奧多伊已經完全康復。  2020年5月17日,奧多伊因涉嫌強姦被逮捕。他於隔離期間約會女模特,凌晨,該模特報警並叫救護車,之後奧多伊被拘留。5月19日,奧多伊被保釋,但6月中旬將被再次問詢。

  哈德森-奧多伊有代表英格蘭或迦納參賽的資格,最終他選擇了前者,並在其U16至U19的所有梯隊都留下上陣的紀錄。2017年4月,他被召入參加2017年歐洲U-17足球錦標賽,並分別在對陣土耳其的四強賽和西班牙決賽中入球,惜英格蘭最後因為PK大戰的關係屈居亞軍,而球員本人則因其出色表現入選當屆的最佳陣容。在2017年國際足協U-17世界盃上,哈德森-奧多伊上陣七場且射入一球,同時還在決賽踢滿全場,助英格蘭以5–2復仇西班牙成功。  2019年3月,哈德森-奧多伊首次被英格蘭21歲以下足球代表隊徵召。幾天後,由於有多位於大名單內的球員受傷的關係,英格蘭成年隊主帥蓋雷斯·索斯蓋特緊急召入了他,以參加2020年歐洲國家杯外圍賽對上捷克和黑山。哈德森-奧多伊得悉被徵召後大吃一驚,形容是「美夢成真」。同月22日,他在對陣捷克的比賽中於70分鐘替補上陣,該場賽事英格蘭以5–0大勝。憑藉著這次登場,哈德森-奧多伊打破鄧肯·愛德華茲於1955年創下的紀錄(18歲175天),以18歲135天之齡成為英格蘭史上在正式比賽中出戰的最年輕球員。  三天後,哈德森-奧多伊在5–1大勝黑山的比賽中首次正選上陣,併為其切爾西隊友羅斯·巴克利送上助攻,憑藉著這次登場,他成為英格蘭史上第二年輕的正式比賽正選球員,僅次於2003年4月的韋恩·魯尼。

  切爾西預備隊  國家隊  個人
卡勒姆·詹姆斯·哈德森-奧多伊(Callum James Hudson-Odoi,2000年-11月7日),英格蘭職業足球運動員,司職前鋒或翼鋒,現效力於英超切爾西並代表英格蘭足球代表隊出賽。