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  1963年11月,杭特在一次與兄弟們去打獵的途中不慎被獵槍射傷腳,最後這使得他失去了一根腳趾頭。最後大部分的球探都離開爭奪杭特的行列,只有運動家隊選擇他。

  

  1965年,19歲的杭特登上大聯盟。當時運動家老闆Finley為了能讓球迷記住他,於是給了他「鯰魚」(catfish)這個外號。杭特完全沒有在小聯盟打球就直接升上大聯盟。1965年7月27日,杭特拿下大聯盟首勝。1966年和1967年,杭特都入選了明星賽。  1968年球季開打前,運動家隊搬遷至奧克蘭。而杭特在5月8日投出大聯盟史上第9場完全比賽,這也是球隊繼1947年的Bill McCahan後,隊史第一位投出無安打的球員。  1974年,杭特投出了史詩級的賽季,該年他拿下25勝12敗,防禦率2.49。最後他不僅拿下勝投王,球隊也達成三連霸。杭特在運動家曾達成連續4個球季至少單季20勝,而且世界大賽拿下4勝0敗。

  1974年2月11日,杭特原本與運動家要簽下2年20萬美元的合約。不過Finley不僅沒按照合約為Hunter的年金保險加保5萬美金,而且還延期支付薪水。1974年12月16日,Finley與杭特告上法庭,法庭判決杭特成為任意球員。

  贏得仲裁的兩週後,杭特以5年335萬美元的合約加盟紐約洋基。當時大聯盟共24支球隊,除了巨人以外全部的球隊都在搶著簽下杭特。儘管當時教士與皇家的簽約金都比洋基高,不過最後他們兩隊都沒搶到人。  加入洋基的首個賽季,杭特馬上就吞下3敗。不過後來他還是入選了明星賽,加入洋基的第一年,杭特就已23勝連莊勝投王。有了杭特的加入,洋基也在1976年至1978年進軍世界大賽。1976年,還不到31歲的杭特已經拿下200勝。這項紀錄甚至比賽·揚和克里斯提·馬修森兩位歷史名投還快。另外杭特的生涯打擊率也有2成26。其中1971年,他的打擊率更是高達3成50,並敲出36支安打。不過隨著美國聯盟在1973年引進指定打擊的制度後,杭特的打數就急遽減少。  1978年球季初,手傷開始困擾著杭特。而他又在春訓時發現罹患糖尿病。1979年,他只拿下2勝9敗,防禦率5.31。加上他5年的合約剛好走完,於是33歲的杭特宣佈退休。他生涯在洋基一共拿下63勝,而且15年生涯一共參與6次世界大賽,並拿下5座冠軍。  在洋基隊的這段時期,杭特也居住在新澤西州的Norwood。

  退休後,杭特就待在Hertford經營農場。1997年至1998年間,杭特在冬天打獵時發現手臂開始使不上力。後來他被診斷出罹患肌萎縮性脊髓側索硬化症,也就是俗稱的漸凍人症。  1999年,杭特在家中辭世,享年53歲。他在去世前一個月還曾經在家中跌倒,並昏迷了好幾天。最後他被葬在當地的雪松木公墓。

  1987年,杭特與Billy Williams及Ray Dandridge兩位球員一同入選名人堂。杭特對於他非常喜歡Finley及喬治·史坦布瑞納兩位球隊老闆,因此他不打算以運動家或洋基球員入選名人堂。  1990年,杭特入選灣區運動名人堂。2004年,運動家開始頒發凱特費許·杭特獎,用來頒發給最能激勵士氣的運動家球員。1991年6月9日,杭特的27號背號被運動家永久退休。
詹姆斯·奧古斯特斯·杭特(英語:James Augustus Hunter,1946年-4月8日-1999年-9月9日),綽號「鯰魚」,為美國職棒大聯盟的投手。生涯15個賽季效力過運動家與洋基。