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  在2008年Kerrang!的採訪中,托馬斯·霍洛帕尼回憶道:“為四張專輯做這種真正的管絃樂和交響樂,你就必須為接下來行動採取準備,而且要準備10步開外,我們就是這樣告別倫敦交響樂團的。在當時,我們的確有財力這麼做。這就像我們的第二次突破性進展;Oceanborn(1998年)讓我們走紅,並把我們帶入了一流的陣營。在我們看來,音樂方面可說是相當悠閒,因為樂隊的每個人都真正瞭解自己的風格。所以我們基本上花了兩天時間,躺在沙發上,享受這些人演奏我們的歌,享受每一刻。這是我生命中最奇妙的經歷之一。他們演奏最早演奏的歌曲是《Ghost Love Score》,我們不知道這會發生什麼,但我只是想:這不可能發生!”

  專輯延續了上張專輯《Century Child》中更簡化的音樂方法,並更加淡化了早期專輯中以力量金屬為主風格的影響,專輯顯得更平易近人。和上張專輯《Century Child》中11首歌有9首採用了全管絃樂不同,在本張專輯中管絃樂由非芬蘭的倫敦愛樂樂團負責。而在夜願的第六章專輯《Dark Passion Play》中,亦採用了這種方法 。  《Once》收錄了一首芬蘭語《Kuolema Tekee Taiteilijan》,這是他們第二張收錄長度完整芬蘭語歌曲的專輯。樂隊還為這首專輯增添了新的元素,如加入即興合唱和鼓點合成的《Wish I Had an Angel》,以及融入美洲土著氣道吟詠的《Creek Mary's Blood》。歌曲《Ghost Love Score》正如其名所暗示的,充分顯示了管絃樂隊和夜願的合作。  專輯封面畫的是William Wetmore Story的雕塑作品悲傷的天使。雕像原件在義大利羅馬的基督教墳場上,雕像是一個在Story妻子墳墓上哭泣的天使。在Story去世後,他被埋葬在靠近妻子的相同雕像中 。專輯的製作成本約為25萬歐元,創下了當時芬蘭專輯成本最高的記錄,但這後來被夜願專輯《Dark Passion Play》的50萬歐元的打破。

  《Once》發售的首周就排到了德國、芬蘭、挪威和希臘排行榜的首位,其在德國就售出了80,000份。這是夜願專輯第一次登上美國榜單,其在Billboard Top Heatseekers排行榜上排到了第42位。這也是樂隊第一張排上英國榜單的專輯,其排到了英國搖滾榜的第8位。  在銷量上,《Once》獲得了芬蘭的三白金唱片認證,德國的白金唱片認證及瑞典的金唱片認證,隨後專輯排到了匈牙利及歐洲專輯榜的第一位。單曲《Nemo》排在了芬蘭和匈牙利的榜單的首位,並排進了三個國家榜單的前十位。《Nemo》成為了夜願史上最成功的單曲,而《Once》也在全部芬蘭專輯中排第47名。專輯的總銷量超過100萬份。  專輯的成功使樂隊得以舉辦巡演Once Upon a Tour,並使他們在許多從沒去過的國家演出。同時夜願在2005年赫爾辛基舉辦的世界錦標賽開幕式上進行了演出。
《Once》是芬蘭力量金屬樂隊夜願的第五章錄音室專輯,其由Nuclear Blast發行於2004年6月7日、Spinefarm發行於11月24日,而在美國則由Roadrunner Records發行於10月5日。在一次採訪中,樂隊主要歌詞作者托馬斯·霍洛帕尼表示,標題Once的含義該由聽著發現。每個名字自由其意——不過,他感到這言對於該專輯並不受用。這是最後一張由塔雅·圖倫尼主唱的夜願錄音室專輯。