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  卡爾頓在1965年,20歲時進入聖路易紅雀隊,便靠著其優異的快速球與滑球成為當時大聯盟中極優異的投手。總共待了7個球季,從1965年4月12日初登板到1971年結束,其中在1967年跟隨紅雀隊拿到世界大賽冠軍。  1966年 出賽9場,3勝3負,投52局,被打56支安打(2支全壘打),25三振,失22分(18自責分),防禦率3.12。  1967年 出賽30場,14勝9負1救援成功,193局,被打173支安打(10全壘打),168三振,失71分(64自責分),防禦率2.98  1968年 出賽34場,13勝11負,投232局,被打214支安打(11支全壘打),162三振,失87分(77自責分),防禦率2.99。  1969年 出賽31場,17勝11負,投236.1局,被打185支安打(含15全壘打),失66分(57自責分),防禦率2.17是國聯次低,並投出210三振,在9月15日面對紐約大都會投出並列左投手單場三振紀錄的19次三振。  1970年 出賽34場,10勝19負,投253.2局,被打239支安打(含25全壘打),失123分(105自責分),193次三振,防禦率3.73,敗投王。  1971年 出賽37場,20勝9負,投273.1局,被打275支安打(含23全壘打),失120分(108自責分),172次三振,防禦率3.56

  1967年 世界大賽面對波士頓紅襪,擔任先發投6局,被打3安打,5三振,2保送,失1分(非自責分),吞下敗投。  1968年 世界大賽面對底特律老虎,擔任中繼投1局,被打4安打,1三振,1保送,失2分都是自責分,無關勝負。

  1968年 面對美國聯盟,擔任中繼投1局,沒有被打安打,1三振,無保送,無失分,防禦率0。  1969年 面對美國聯盟,擔任先發投3局,被打2支安打(2全壘打),2三振,1保送,失2分(皆自責分),防禦率6,拿下勝投。

  1971年球季結束,卡爾頓遇到了薪資上的糾紛。紅雀隊老闆布什"(Gussie Busch)"便將他交易到費城費城人,也開啟了他生涯最輝煌的一段時期。這是他生涯待最久的球隊,從1972年到1986年,大約有14個球季,其中在1980年拿到第二枚世界大賽冠軍戒指。
史提芬·諾曼·卡爾頓(英語:Steven Norman Carlton,1944年-12月22日),暱稱史提夫·卡爾頓(Steve Carlton),在美國大聯盟待了24個球季(1965年～1988年),主要效力於費城費城人隊,守備位置為投手,左投左打。生涯拿下四次賽揚獎,僅次於羅傑·克萊門斯和藍迪·強森。入選五次明星賽,四度TSN(The Sporting News,《運動新聞》)年度最佳投手得主。1994年第一次競選就以95.8%的高得票率進入棒球名人堂。生涯累計4136次三振,史上排名第四,堪稱是1970～80年代最傑出的左投手之一。其也是第一位達成4000K-300勝的人。費城費城人將其背號32號永久退休。