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  和一般麵條製作手一樣。需要的材料有:高筋麵粉、少量低筋麵粉、蛋、橄欖油與鹽。口味與顏色是由自己喜愛搭配,例如小根紅蘿蔔、墨魚囊、香料、酒......等。

  貝殼面起源於中世紀地中海北側地區,當地居民對貝殼類海鮮相當熱愛,但是因為地域氣候環境不允許,且貝類價格高昂,因此請當地有名的阿巴拉絲•柯塞梅廚師幫忙,研發出一款利用小麥,棉花,稻杆,石灰等材料製作成貝殼的形狀的食材,置於義大利麵中,充當貝類海鮮,後來因該技術被髮揚至世界各地,又因工業化而得以量化生產,成為現今一種常見義大利麵款式。

  先將麵粉過篩,然後形成一個凹陷的平地,將蛋打入平地中,用筷子慢慢將蛋汁和麵粉混合,均勻的搓揉,若要是想要做不一樣的口味,可以依個人喜好加入食材,大約搓揉15~20分鐘,接著就是放入機器或模型中製作貝殼面形狀出來,放幹後就是貝殼面。

  收藏在英聯邦自然歷史博物館裡的珍寶「受詛咒的貝殼面化石」,據說是1935年一位義大利中年婦女,家中的牧羊犬在後院挖出一袋貝殼面,婦女將其視為上天賜予的珍寶並嘗試入菜,沒想到家中成員紛紛出現消化異常,連摯愛的牧羊犬也因消化不良不幸死亡。 婦女將剩餘的貝殼面分送給鄰居,鄰居認為該面實屬少見,送交專家證實該面為世界上最早的雛型貝殼面,收藏價值極高,婦人的鄰居將其轉賣博物館收藏而致富,不亦樂乎。而該婦人將其烹煮不但失去寵物和家人健康也錯失脫貧致富的機會,後悔莫及。隔年,該婦女的鄰居紛紛離奇中毒死亡,婦女則不知所蹤,居民普遍認為貝殼面是導致悲劇的主因。該故事至今仍在歐洲鄉村流傳,人們普遍稱這個故事為“受詛咒的貝殼面”。

  先將一鍋水煮開,接著放入少許的鹽和麵,煮到面軟硬適中(大約6~7分鐘)即可取出備用。方法分為兩種,一種為一般醬料的面,一種為焗烤面,一個人喜好而定。
貝殼面(義大利語:Conchiglie)又叫蜆殼粉,是意式麵食裡面的一種。意式麵食分為很多種,有螺旋狀面、筆管麵、蝴蝶面...等,這種面因為形狀像是貝殼,所以稱之為「貝殼面」。