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  禁食行為存在於很多宗教的信仰準則中。其目的為準備節日,反省自身,或教導信徒節制貪慾,進求更高層次的生活,通常被稱為齋戒。  有些宗教禁止教徒使用特定的食品,有些宗教限制禁食期長短、可進食的時間、分量、特定處理方式、戒肉等。

  禁止教徒食某些肉類(如豬肉、狗肉、無鱗魚類)和未按教規處理的食物。穆斯林在齋月的白天不準進食和喝水。

  摩西、耶穌均曾進行四十天禁食。  復活節前禁食:四旬期/大齋期禁食數星期以至只禁食數天。有些天主教徒會將餐數限制為兩餐,戒肉或限制餐量。  現代比較放鬆的版本是不同年齡可只在某些特別日子只吃一次肉;某些特別誠心的教徒更會在某些特別日子戒肉。很多現代教會教派因信徒應繁忙的都市生活,已淡化此禁食傳統。

  某些教派禁止教徒食肉。

  禁止食用使用通過儀式殺死的動物的肉,譬如伊斯蘭教徒食用的清真食品。

  禁食行為也是一種政治意志的表達方式,基督教組織世界宣明會亦以禁食籌款。

  也有醫療因素而進行的禁食 (醫療)(即忌口,粵語稱此為戒口)。  為避免手術中嘔吐導致吸入性肺炎,通常在接受全身麻醉手術前,也必需禁食(手術前禁食)。  另外如血糖值等血液檢查與胃部檢查、大腸檢查(內窺鏡)等之前,亦需禁食,以免影響檢查結果。  此外,西方民間開始推薦不同程度不同種類的禁食(可飲果菜汁/水),以調理腸胃和排毒。  但正統西方醫學並不鼓勵禁食。

  不同型別不同方式不同程度的禁食有不同影響。有好的影響和不好的影響,有短期影響和長期影響。 一般人的健康禁食者會飲用足夠清水或蔬菜汁或果汁或蔬果汁。旨在清理腸胃。 當人停止進食,身體會以其他方式維生,例如由肝臟抽取肝糖轉化為葡萄糖,或者從脂肪中抽取脂肪酸,甚至動用蛋白質組織。由於腦部及神經系統需要葡萄糖,如果葡萄糖大量流失,身體會產生酮。但腦部某些組織仍然只需要葡萄糖,故繼續需要蛋白質。蛋白質繼續流失的結果會導致死亡。在禁食約三日後,飢餓感會減少甚至消失。
禁食(fasting),又稱為斷食,是指個人有意識地停止進食某些或所有食物,甚至飲料。禁食亦包括禁止食用某些特定食物(例如肉類、用不同方式處理的食物)。