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  荷式鬆餅最早出現於荷蘭的豪達地區,但什麼時候發明的則有兩種說法,一是起源於1784年,一位不知名的麵包師傅利用剩下的甜麵糰與糖漿製成;另一種說法是由一位名叫吉拉德·康福依森(Gerard Kamphuisen)的麵包師傅,於1810年至1840年間,利用製作威化餅(wafer)所剩下的材料所製成。由於荷式鬆餅最初是利用剩餘材料所製成,屬於廢物利用,故相當便宜。一推出後就受到窮人們的歡迎,因此早期又稱為窮人的威化餅。1870年之後,荷式鬆餅開始在豪達以外的地區出現,並很快的就成為荷蘭著名的點心,在許多露天市集都有現做的荷式鬆餅攤位,超級市場裡也可以買到由工廠所製造的產品。

  荷式鬆餅的鬆餅皮是由麵粉、奶油、紅糖、酵母、牛奶、與雞蛋揉合成麵糰,取中等大小的麵糰放進對開式,具格子花紋的鐵製鬆餅烘板,烘板閉合後開始烤麵糰,但在尚未變脆之前將其對切,並在一面抹上由麥芽糖漿、紅糖、奶油、與肉桂調製而成的糖漿,再把烘板閉合,等到鬆餅皮變得酥脆時,糖漿也已將兩片餅皮黏合,此時就可以將鬆餅取出。通常一個荷式鬆餅的直徑為10公分,但也有5到25公分不等的尺寸。

  荷式鬆餅的傳統吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡,在杯口蓋上一片荷式鬆餅,讓熱氣將餅中的糖漿融化,再配茶與咖啡食用。不想讓水蒸汽泡軟鬆餅的話,也可以利用烤箱或微波爐略為加熱,亦有同樣的效果。從2006年開始,在荷蘭的超市中也出現一種含有鬆餅的冰淇淋,荷文稱為stroopwafelijs。在美國紐約,則出現一種將迷你荷式鬆餅沾上各種巧克力的餅乾,稱之為荷蘭月餅(Dutch moon cookies)。
荷式鬆餅、荷蘭鬆餅、或荷蘭華夫餅(,,翻譯成英文則為Syrup waffles)是由兩片薄且脆的鬆餅,夾著含有紅糖的麥芽糖漿。最早出現在荷蘭的豪達(Gouda)地區,為流行於荷蘭與比利時荷語區的點心,和比利時的華夫餅在外觀上非常相似。