Can you summarize the following document?
        
  

  調酒師行業愈來愈吃香,香港酒吧業協會副主席錢雋永指出,香港人愈來愈講究調酒的質素,酒吧業界亦出現高薪搶人的情況,調酒師的月薪於2013年約1萬1千元至1萬2千元,在2015年已達到1萬4千元至1萬5千元,且工作性質比較自由,吸引不少年輕人進身行業。調酒師張寅傑指出,尊重客人、與客人溝通、認識酒的味道和材料配搭才是調酒師最重要的一環。  在酒吧業界,亦有聾人進身這行業。半島青年商會與聾人機構「龍耳」合作,舉辦調酒課程,令聾人有機會實踐理想。有餐飲公司指,聾人的優點是細心及專心,已邀請學員在店內實習。  成為調酒師,可在香港調酒學校報讀36小時課程,學員通過考核,便可獲香港酒吧業界認可的證書,成為專業調酒師,亦可到不同酒店或大型餐飲機構實習,累積經驗。
調酒師,又名酒保,專門在酒吧內負責調製雞尾酒,通常被視為一種副業,過渡性的工作,或是年輕人賺取足夠學費繼續學業的一個途經。部分調酒師為了娛賓還會表演花式調酒,或者調製創新的飲品。