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  一戰爆發前幾個月,肖爾蒂茨參加了德意志帝國軍第24師。該師主要在西線戰鬥,他在這裡陸續升為陸軍中尉、團部第三營隊的副官,其用時都不到一年。魏瑪共和國時期,他留在國家防衛軍並於1929年成為騎兵少尉。他一路升官,分別在1937年和1938年成為第3營隊的司令官和中校。  二戰時期,肖爾蒂茨帶領部下參加了鹿特丹戰役(1940年),他們一邊與人數超過自己7倍的荷蘭軍戰鬥,一邊進行了危險的空降並控制了該城幾處關鍵的橋樑。他因這場進攻中的勇敢表現而獲頒納粹德國的最高榮譽勳章騎士鐵十字章。同年的9月份,他成為該團的總長,隨後又1941年的春季晉升為上校。  巴巴羅薩行動開始時,肖爾蒂茨的部隊駐紮在羅馬尼亞,他們作為南方軍的一支分隊向烏克蘭進軍。後來,作為埃裡希·馮·曼施坦因第11軍的部下,他們參加了塞瓦斯托波爾圍城戰。這場圍城戰非常激烈血腥,他的部隊從4,800人銳減到349人,肖爾蒂茨本人的肩膀也負傷了。不久,他被提拔為少將。1942年,他成為第260步兵師的指揮官。翌年,他升為德意志國防軍二級中將,開始指揮第11裝甲師,參加了庫爾斯克戰役。  在這段時間裡,肖爾蒂茨作為一名焦土政策的執行者和城市破壞者的名聲開始形成。當他帶領部下從俄國前線漸退的時候,他們破壞了能夠被敵人利用的一切東西。那時候,他堅定地執行毀壞敵人基礎設施的命令。這使他在駭人聽聞的華沙起義事件(發生於1944年,約20萬平民死亡、85%建築損毀)後受到輿論的猛烈批評,人們指責他毀滅了整個華沙。實際上,肖爾蒂茨當時是在西方戰線,而那場起義的鎮壓者是黨衛隊。  1944年3月,肖爾蒂茨轉移到義大利,在當地任命為第85軍裝甲團的指揮官,參加了鵝卵石行動。1944年6月,他轉移到西方戰線並統領了第85陸軍團,與從諾曼底登陸的盟軍戰鬥。

  1944年8月1日,馮·肖爾蒂茨升任德國陸軍步兵上將(General der Infanterie)。8月7日,他又獲任巴黎軍政長官。第二天,在一場會議上,希特勒指示他做好消滅巴黎所有歷史文化建築的準備。8月9日,肖爾蒂茨抵達巴黎,希特勒又發來電報再次明確命令:“這座城市絕對不能落入敵手,與其這樣,不如讓它成為一片廢墟”。據說,過了一個星期後,希特勒從總部打電話給肖爾蒂茨,以一種憤怒的語氣質問道:“Brennt Paris(巴黎燒了嗎)?”  8月15日,巴黎警察開始罷工。8月19日,法國共產黨領導的起義爆發,肖爾蒂茨手下的守備部隊選擇反擊,但因力量太弱而無法完全鎮壓。8月20日,肖爾蒂茨出面和起義者進行了和平調解。然而,並沒有接受停戰協定,隨後的幾天仍然發生了大大小小的衝突。  8月25日,他正式將17,000人的德國駐防軍交給了自由法國聯盟,這使巴黎城基本上完好無損。正因沒有執行希特勒的指令,馮·肖爾蒂茨被人們稱作是“巴黎救星”。

  肖爾蒂茨被關押在英國倫敦北部的特倫特公園裡一段時間。這是一個關押德國高階將領的牢房,他在這裡與其他囚犯的對話被記下來,其中的一段話如下: 在美國密西西比州的克林頓營地待了一段時間後,馮·肖爾蒂茨於1947年被盟軍釋放了。1956年,他悄悄地回到了巴黎的莫里斯酒店(他在巴黎當司令官時的總部)。據報道,服務生髮現了這位短小精幹的男人,他以一種“難以想象的精準姿勢”和迷茫的樣子把酒吧逛了一遭。當經理與他會面時,他說想參觀一下自己從前的房間。在他的老地方待了不到15分鐘後,這位老將軍推辭了經理的香檳,離開了這裡。  1966年11月,迪特里希·馮·肖爾蒂茨因戰爭帶來的頑疾而在巴登-巴登市醫院逝世。他被埋葬在巴登-巴登市立公墓,一些法國的高階官員參加了葬禮。
迪特里希·馮·肖爾蒂茨(,1894年-11月9日-1966年-11月4日),又譯肖爾鐵茨或科爾蒂茨,是一名德國將領,分別於一戰和二戰時期在德意志帝國陸軍、德意志國防軍中服役。他所為人熟知的事蹟主要發生在1944年時的巴黎,時任巴黎軍政長官的他拒絕服從希特勒關於毀滅該城市的命令,而是將其和平轉交給自由法國的軍隊。 今日,肖爾蒂茨作為“巴黎的救星”而受到法國人的普遍尊敬。