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  烏利耶在球員時代是一名防守中場。由於當時他不過效力國內一些低組別聯賽球會,他整個球員生涯幾乎是一片空白。  在26歲時,他更兼任領隊,也就是其教練生涯的開始。他的教練生涯主要是由低組別聯賽球會開始,起先執教朗斯,之後再執教法甲的巴黎聖日耳門共三年。在1988年-1995年間,他一直在法國國家隊執教,這段期間,曾培育出如亨利和皮利斯等猛將。  1995年他到英國加盟英超老牌勁旅利物浦。那時候利物浦還有另一個主教練埃文斯,烏利耶乃與伊雲斯一同執教球會,即所謂的雙領隊制。只不過由於領隊有二人,在管理上往往不能協調。在爭執不斷下,伊雲斯於1998年11月離開,變成烏利耶獨自執掌球會。  當時利物浦成績一直不振,1998-99年球季更在聯賽得第七名,無法出席歐洲賽事。烏利耶決定重組球隊,把大半舊主力賣走,換上另一批新血,例如謝拉特、夏文和希比亞。結果1999-00年球季成績有所回升,2001年更取得英格蘭足總盃、英格蘭聯賽盃和歐洲足協盃三個冠軍,時稱「盃賽三冠王」。外界認為利物浦開始復甦,有能力挑戰曼聯在英超的壟斷地位。  可是不幸地,2002年烏利耶受到心臟病困擾,心臟手術使他錯過一系列比賽。結果烏利耶只能在任期內取得2002年英超聯亞軍和2003年聯賽盃。衝擊聯賽失敗,使利物浦球迷既焦急又不滿,要求他下臺之聲不絕於耳,最終他在2003-04賽季後與利物浦解除合約。  2005年他返回法國執掌里昂帥印,僅一年已贏得法甲冠軍,翌年再替里昂蟬聯聯賽冠軍,締造法甲聯賽六連霸。2007年季後辭任里昂,宣佈休息一年才定去向。  烏利耶其後擔任法國足球總會技術總監,於2010年9月8日在離開英格蘭球壇重返6年後,職教另一球會阿士東維拉。2011年6月1日因健康理由於上任不足9個月後離職。
熱拉爾·烏利耶(,1947年-9月3日),著名法國足球教練,曾執教英超老牌勁旅利物浦、阿斯頓維拉、法甲六連霸里昂及法國國家足球隊。