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  免費素食者的英文是Freegan。這個詞來源於“免費”(free)和“純素食者”(vegan),儘管不是所有的免費素食者都是純素食者,但是純素食主義的道德價值觀與免費素食者相同。  免費素食主義運動始於1990年代中期,是反全球化運動和環保運動的產物。免費素食主義運動的源頭可以追溯到1960年代美國舊金山的無政府主義街頭劇院;在那裡,嬉皮士們免費派發救濟餐。  有些人使用該詞來描述某人只吃免費(如通過垃圾箱或贈送而獲得)食物的生活方式,因此這個詞有時會被當貶義詞使用,指一個靠揩油過日子的窮人。

  一個免費素食主義者可能會向零售商索要那些將要扔掉的食物,或者從翻垃圾箱獲得食物。這樣免費素食主義者就沒有對生產過程中使用的原料和能量資源產生額外負擔。因為當錢與商品交換時,商品已經退出了生產消費迴圈。  在許多發達國家,消費者的質量要求和衛生標準相當之高,很多食物在「最佳食用日期」之後很長一段時間內仍適合食用。在溫帶氣候的秋天和春天,垃圾箱保持著電冰箱的溫度時,是實行免費素食主義的最好時間。  儘管免費素食主義者通常崇尚素食主義或純素食主義理念,但因為實用、道德、哲學或扔掉的肉類比蔬菜變質更快等原因,免費素食主義自身並不意味某人尊循一個確定的素食主義飲食行為。  免費素食主義也被用來描述那些僅為素食付費,但如果可以免費得到也吃非素食。不像前面提到的,這些人不是必須吃那些已經扔掉的食物。而是他們寧可吃那些提供給他們的非素食的食物,否則這些食物將被扔掉。

  純素食者經常爭辯,許多自稱免費素食者的人並不嚴格遵循僅吃那些會被浪費的動物產品。違反免費素食主義原則的可能範圍包括從朋友處免費得到食物,甚至因為價格便宜而購買非素食食物。因此,純素食主義評論家爭論「免費素食主義」對很多人來講更多的是一個標籤或藉口,而不是實際遵循的飲食原則。一些免費素食主義反駁此評論,也有很多自稱純素食主義者的人並不細心的遵從他們的食物原則。
免費素食主義(英語:Freeganism,又譯飛根主義)是一種反消費主義生活方式,指通過消費已經或將要被其他人(如超級市場)扔掉的食物的方法來使人對環境的影響最小化的行為習慣。如果食物的來源不是免費的,這些環境保護主義者只食用素食。