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  國際糧食和農業組織的想法出現在十九世紀末和二十世紀初,主要由美國農業家和活動家戴維·魯賓(David Lubin)推動。1905年5 - 6月,在義大利羅馬舉行了一次國際會議,導致了國際農業研究所的成立。  糧農組織1945年10月16日成立於加拿大魁北克市。1951年,其總部由美國首都華盛頓遷往義大利羅馬。糧農組織由成員國組成的大會管理,每兩年召開一次會議,對本組織開展的工作進行審議並批准下兩年度的工作計劃和預算。大會選舉49個成員國,組成理事會作為臨時管理機構理事會,成員任期為三年,到期輪換。大會還選舉總幹事,領導本機構。  糧農組織由8個部組成,即:農業及消費者保護部;經濟及社會發展部;漁業及水產養殖部;林業部;人力、財政及物質資源;知識及交流;自然資源管理及環境部;以及技術合作部。  從1994年開始,糧農組織經歷了自成立以來最為重大的結構調整,下放執行活動、簡化程式和減少費用。作為成效,實現一年節省5千萬美元的費用。

  糧農組織常規專案預算資金來自成員國,在糧農組織大會上由成員國捐助。該預算涵蓋了核心技術工作,包括技術合作計劃在內的合作及夥伴關係,知識交換,策略與宣傳,指導、行政管理和安全。  根據對糧農組織大會確定的歐元/美元匯率的調整,2008-2009年的預算為9.298億美元。現在的預算遵循四年連續無增長預算。成員國凍結了糧農組織的預算,從1994到2001年,每兩年預算為6.5億美元。預算在2002-2003年略微增長到6.518億美元,2004-2005年跳增到7.49億美元,名義上的預算增長實際上是下降的。2005年11月, 糧農組織大會投票2006-2007年兩年預算撥款為7.657億美元;再次投票, 由於通貨膨脹,預算增長只能部分彌補成本增長支出。

  

  糧農組織總部位於羅馬,此前是義大利東非部所在地。該建築最著名的特徵之一是阿克蘇姆方尖碑,儘管剛好處於義大利政府分配給糧農組織地域的外部,但立於機構所在地前面。它是貝尼託·墨索里尼的軍隊在1937年作為戰爭基金從衣索比亞運來,在2005年4月18日歸還。

  在抗擊飢餓中,糧農組織為即將到來的2014-2015兩年期規劃了以下優先重點。

  

  世界糧食安全首腦會議將於2009年11月16日至18日在義大利羅馬舉行。舉辦首腦會議的決定是根據糧農組織總幹事雅克·迪烏夫博士的提議,由聯合國糧食及農業組織理事會在2009年6月作出。期待國家和政府首腦參加在糧農組織總部舉行的這次峰會。

  2007年12月,糧農組織實施應對糧價飛漲計劃幫助小生產者提高產量並增加收入。這個計劃也是糧農組織對2008年4月成立的聯合國全球糧食危機高階別工作組制定的全面行動框架的貢獻。糧農組織已經在25個國家實施專案,赴近60個國家執行機構間任務。通過全球糧食和農業資訊及預警系統提高監測工作,對國家提供政策建議,同時支援他們在提高糧食產量方面所作的努力,鼓勵農業投資。該計劃也與歐盟密切合作。例如,在海地實施一個一千萬美元的優質種子分發和培育專案;該專案顯著提高了糧食產量,降低了糧價,增加了農民收入。。

  糧食安全特別計劃是糧農組織的首要行動,作為千年發展目標承諾的一部分,實現到2015年全世界飢餓人口數量減半的目標(當前估計接近10億人)。 通過全球超過100個國家的專案,該計劃促進提供切實有效地解決方案以消除飢餓、營養不良和貧困。當前102個國家參加了該計劃,並且有近30個國家開始轉向國家計劃。為取得這項工作的最大成效,糧農組織極力推動該計劃由國家管理,並充分利用其自身的資源來運轉。

  糧農組織全球糧食和農業資訊及預警系統(GIEWS)監控全球糧食供求狀況,併為國際社會迅速提供有關全球、區域和國家的作物前景和糧食安全狀況的資訊。在迫近糧食緊急情況下,經常與世界糧食計劃署協同,迅速派出作物和糧食供應評估小組,有時也作為進一步干預和援助的先行者。

  糧農組織在1994年建立了跨界動植物病蟲害緊急預防系統,通過幫助政府協調它們的響應,關注像牛瘟、口蹄疫和禽流感等疾病控制。一項關鍵內容是全球根除牛瘟計劃,---該計劃已提前達到目標,亞洲和非洲的大部分地區在已延長的觀測期內仍無牛瘟發生。與此同時,蝗蟲觀測監控世界範圍的蝗蟲狀況,並對受影響的國家和捐助人提供蟲災預測資訊。

  糧農組織在建立1952年國際植物保護公約,該國際條約組織旨在防止植物和植物產品有害生物的擴散和傳入。其中的功能是維護植物有害生物名錄,追蹤有害生物爆發情況,協調成員國之間的技術援助。到2009年7月,173個政府已正式通過該公約。

  1963年糧農組織和世界衛生組織在雙方合作的食品標準專案下共同建立了食品法典委員會,用於制定食品標準,規範及文字,如實施標準。該專案的主要目的是保護消費者健康,確保公平貿易,促進各組織和非政府組織所有食品標準工作的協調。

  糧農組織的統計資料庫是一個線上的多語種資料庫,有近3百萬的時間序列記錄,涵蓋210國家和領土的農業、營養、漁業、林業、糧食援助、土地使用和人口的統計資訊。也包括農產品貿易資料。一些資料通過專案獲得,如Africover。

  為提高對飢餓問題的關注,動員各方力量尋找解決方案,在1997年,糧農組織啟動了電視糧食集資活動,該活動通過舉辦音樂會、體育比賽和其他活動,利用媒體、名流和熱心市民的力量來幫助戰勝飢餓。自該活動啟動以來,已經籌集了超過2800萬美元的捐款。這些通過電視糧食集資來的資金用於小規模、可持續發展的專案幫助小農戶生產更多地糧食,來滿足家庭和社群的需要。這些專案提供切實的資源,比如漁業裝備、種子和農機具。專案從幫助委內瑞拉的家庭飼養生豬,到維德角和茅利塔尼亞建立學校菜園,或是在烏干達提供學校午餐,在印度的低階社群教授孩子們種植糧食、養魚等有很大的不同。

  糧農組織親善大使計劃始於1999年。其主要目的是吸引公眾和媒體的注意力,讓他們認識到一個令人無法接受的事實,那就是在這個物質前所未有豐富的時代中,世界上仍有10億多人在遭受長期飢餓和營養不良。這些人過著悲慘的生活,被剝奪了最基本的人權:獲得食物的權利。 光靠政府是無法消除飢餓和營養不良的。要想打破長期飢餓和貧困的惡性迴圈,我們就需要動員公共和私有部門,讓民間社會參與進來,並集中集體和個人的資源。 每位糧農組織親善大使 – 來自藝術界、娛樂界、體育界和科學領域的名流,如諾貝爾獎獲得者麗塔·列維-蒙塔爾奇尼,著名演員鞏俐,歌唱家米瑞安·馬卡貝,足球運動員羅伯特·巴喬和勞爾·岡薩雷斯·布蘭科等很多名人 – 為糧農組織的願景,做出了個人和職業承諾,那就是為我們這一代和子孫後代建設一個糧食有保障的世界。親善大使們利用他們的智慧和影響力,帶動老少、貧富所有人一起投身於這場消除飢餓的全球運動,他們的目標是力爭在21世紀實現“人人有糧”。

  2017年10月18日,聯合國糧農組織與國際生物多樣性組織、國際熱帶農業研究所和世界香蕉論壇等,啟動了一項耗資9800萬美元的全球計劃,一項全球性的計劃盼遏制世界香蕉面臨的真菌威脅,旨在防治「鐮刀菌枯萎病」的一種新菌株的蔓延。「鐮刀菌枯萎病」的新菌株4號生理小種(TR4)於20世紀90年代首次在東南亞發現,目前已經出現在10個國家的19個地點,包括近東、南亞和非洲撒哈拉以南的莫三比克。此項全球計劃最初針對67個國家,旨在防止疾病擴散和開展疾病治理。如果計劃能有效推進,估計今天所投入的每1美元將在20年後產生98到196美元的收益。

  截至2013年6月15日,糧農組織共有197名成員,其中包括194個成員國、1個成員組織(歐洲聯盟)以及2名準成員(法羅群島和托克勞)。
聯合國糧食及農業組織(,縮寫為英語:ONUAA; 英語:Food and Agriculture Organization of the United Nations,縮寫為英語:FAO),簡稱糧農組織,是一個聯合國專門機構,帶頭開展戰勝飢餓的國際努力。糧農組織以中立的論壇運作,為發達國家和發展中國家服務;在該論壇上,所有國家均平等相處,共同磋商協議,討論政策。糧農組織也是知識和資訊的來源,幫助發展中國家和轉型國家實現農業、林業和漁業現代化和發展,確保人人獲得良好的營養和糧食安全。它的拉丁文格言「」翻譯成中文就是“讓我們有面包”。截至2013年10月,FAO有194個成員國、1個成員組織(歐洲聯盟)和有2個準成員(法羅群島、托克勞群島)。