Can you summarize the following document?
        
  在酒精爐溫暖著的火鍋裡,溫暖著白葡萄酒中放入乾酪所化成的原汁,並依著不同的口味,放入不同的配料。品嚐時,以一柄很長的叉子,插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包,蘸著香濃的乾酪。在初入口時味道會有些微苦,但隨即濃厚的奶香會漫漫從口腔裡傳來。  一般來說,乾酪火鍋可選擇白葡萄酒或烈酒的款式,也可選擇不含酒精成分的。傳統的瑞士乾酪火鍋,會選用格魯耶爾乾酪(gruyère)、維切林·富瑞伯傑斯干酪等乾酪再加上白葡萄酒及櫻桃水果蒸餾酒(Schnapps)同煮,以法國麵包來蘸。減少佳釀的分量,也可減低濃烈的酒味。若以混以菠菜蓉的乾酪漿替代酒精成分,蘸上雞肉粒或麵包粒,更是非常美味。

  一般香港的食店,如大家樂快餐店,會以其他不同的食品配以乾酪火鍋,如午餐肉、南瓜、天使面等,更甚以肥牛片或魚片作佐菜。如以乾酪作湯底一般的中式火鍋。因為其湯底考慮成本後一般乾酪含量不會太多,故只類似略帶有乾酪香味的濃湯。
乾酪火鍋()是一種融漿火鍋(法語:Fondue,意指融化),做法是把乾酪煮溶,以麵包蘸來吃。瑞士盛產乾酪,當地的乾酪火鍋可以用多達五至六種的乾酪來做,種類十分多。瑞士的冬天既漫長又寒冷,一夥人圍著吃熱騰騰的乾酪火鍋,當然特別溫暖有氣氛。