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  1958年,詹姆斯·梅拉特首次對此遺址進行了發掘,後來在1961至1965年間又進行了四次發掘。發掘出的證據顯示安納托利亞在新石器時代曾出現過一個先進文明。後因多拉克事件中丟失數件重要青銅器而被土耳其政府吊銷發掘執照。  在此事件之後,直到1993年9月12日才開始第二輪發掘,此次領導者是梅拉特的學生伊恩·霍德。  不久包括科林·倫弗魯在內的其他考古隊也加入了發掘中。根據此次發掘,霍德創造出了後來備受爭議的後過程主義考古學。  在霍德的發掘過程中,英國第四臺《Time Team》節目也參與其中並進行了報導。

  加泰土丘是由民居組成的,沒有明顯的公共建築。一些大型繪有壁畫的房間的作用至今仍不明確。  據估計東部土丘的人口曾達到一萬,但不同歷史時期有所變化。平均人口大約處於五千到八千之間,其房屋由膠土粘合而成,建築之間沒有修築街道,因此整個建築群就像是一個蜂窩狀迷宮。其建築的門開在頂部,需要梯子協助才能進入屋內,同時這也是其唯一的通風口。  屋子內部由石灰塗抹,通常在南牆建有爐灶,主屋有高於地面的平臺,可能會用作家庭活動。  居民死後就葬在聚落內,在灶臺和地板下有發現人類遺骨。埋葬前遺體會被放入籃子或卷在草蓆中,因此骸骨多呈扭曲狀。根據一些遺骨脫節的情況顯示,這些屍體在下葬前曾暴漏於空氣中相當長一段時間,一些個別案例中遺骨的頭部沒有找到,可能被用在了祭祀儀式中。一些塗了灰泥並上了色的頭骨顯示出了其主人生前的樣貌。  在遺址內還發現了生動的壁畫和人偶,其中最著名的是加泰土丘女性坐像(Seated Woman of Çatalhöyük)。雖然並沒能在此地發現有神廟的遺蹟,但是加泰土丘居民被認為確實有宗教信仰。其壁畫包括獅子、已滅絕的歐洲野牛、牡鹿、禿鷹以及男性陽物和居民狩獵場景。  在建築內部的牆壁上發現有動物頭部裝飾,野牛尤其常見。一幅描繪著哈桑山雙峰的繪畫被當作是世界上最古老的地圖及最早的風景畫。然而也有反對的聲音稱這幅畫與其說是地圖,不如說是幾何圖形。  加泰土丘的居民中沒有常見的社會階層,因為這裡沒有專門為統治者或祭司修建的屋宇。在這裡男女性可能是平等的,類似於一些舊石器時代文化。  在遺址上層,可以明確看出加泰土丘居民已發展出了農業技術,並懂得馴養牛羊。在一些貯存小麥和大麥的箱子中發現了女性雕塑。其他食物包括豌豆、杏仁和阿月渾子。與此同時狩獵仍然是食物的重要來源之一。在遺址中還發現了陶器、黑曜石工具、地中海的動物外骨骼以及來自敘利亞的燧石。

  早期發掘中發現了用許多包括大理石、方解石、雪花石膏和粘土等各種材料刻成的女性雕塑,這些雕塑曾被認為代表著一個女性神祇。其中最著名的“加泰土丘女性坐像”發現於一個糧食容器中,描繪了一位坐在獅子扶手椅上的女性形象,被認為是象徵豐收和保護食物的神。  但是後來伊恩·霍德發掘出了一座完整的獨立建築,因為遺址並沒能指出這裡到底是父系氏族還是母系氏族,他開始懷疑這些雕塑是女神像的說法。  在一篇登在《土耳其每日新聞》上的文章中,霍德否認加泰土丘是母系氏族,並說:“在觀察他們的飲食習慣和社會地位時,我們可以看到男女地位是平等的。這是一種力量的平等。另一個例子是顱骨。如果一個人在加泰土丘文明中身份重要,他的頭與身軀在死後會被分開。而現發現的男女顱骨數是相等的”。  在2009年9月一份關於加泰土丘超過2,000個雕塑的報告中霍德說: 愛沙尼亞民族學家Uku Masing早在1976年就曾說過加泰土丘的女性雕塑可能並不代表女性神祇。  2018年3月,詹姆斯·梅拉特被揭發偽造了部分加泰土丘的壁畫。
加泰土丘(;;亦稱:"Çatal Höyük"和"Çatal Hüyük";"çatal"是土耳其語“叉子”的意思,"höyük"指“墳堆、高地”),音譯作卡塔胡由克 或恰塔霍裕克,是安納托利亞南部巨大的新石器時代和紅銅時代的人類定居點遺址。該定居點存在於公元前7500年到公元前5700年,它是已知人類最古老的定居點之一,其遺址被完好地保留至今。2012年7月,被指定為UNESCO世界文化遺產。