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  美國奶油馬有著精緻的頭部,平坦的面部輪廓既不凹凸不平。他們有寬闊的胸部,傾斜的肩膀和短而結實的背部。它們的肋骨支撐良好,身材矮小,後軀肌肉發達,腿部結實勻稱,與眾不同。他們腳步穩健,蹄子結實,動作自由輕鬆。根據馬迷們的說法,這種馬性情平靜、樂於助人,尤其適合那些剛剛接觸過馱馬的主人。母馬的手長15-16英寸(60-64英寸,152-163釐米),重1500-1600磅(680-730公斤),而種馬和閹馬的手長16-16.3英寸(64-67英寸,163-170釐米),重1800磅(820公斤)或更多。  理想的被毛顏色的品種是中等奶油色與粉紅色的面板,琥珀色的眼睛和白色的鬃毛和尾巴。這個品種特有的奶油色是由香檳基因產生的。辨認的顏色包括淡色、中色和深色的奶油色,琥珀色或淡褐色的眼睛。一匹深色面板,有淺色鬃毛和尾巴的奶油色的母馬可以被登記處作為繁殖母馬,而公馬必須有粉紅色的面板和白色鬃毛和尾巴才能登記。如果純種美國奶油色小馬駒如果顏色太深,不能被主要的品種登記處接受的話,可以在附錄登記處登記。如果符合某些要求,附錄也將接受混血的奶油色雜交馬與其他馬雜交,登記處提供了一個升級系統,使用被列於附錄中的馬來強化基因,增加繁殖數量,並允許更多樣化的血統。

  香檳色基因產生稀釋的顏色,而金香檳色的身體顏色,淺色的面板,淺色的眼睛,象牙色的鬃毛和尾巴與美國奶油色馬與栗子色馬雜交形成。成年馬的面板呈粉紅色,有大量的深色雀斑或斑點,眼睛呈淡褐色或琥珀色。香檳色的小馬駒出生時眼睛是藍色的,隨著年齡的增長,它們的眼睛會變黑,小馬駒的面板是亮粉色的。品種登記處將小馬駒的眼睛描述為“近乎白色”,這與香檳色的藍色小馬駒眼睛的特性一致,這種藍色小馬駒的眼睛比其他型別的藍色小馬駒的眼睛更奶油色。  基於SLC36A1基因的突變,香檳酒是一種顯性特徵。2008年公佈了這個基因的定位,美國奶油草案雜交品種也在研究的品種之列。這項研究的作者指出,很難區分純合子和雜合子動物,從而區分香檳和奶油基因等不完整的顯性稀釋液。然而,他們注意到純合子可能比雜合子有更少的斑點或稍淺的毛髮顏色。雖然眼睛的顏色保持不變,但坊間報道也指出了輕微的差別,包括較淺的雀斑、面板和毛髮。  深色面板的美國奶油草稿馬實際上是栗子色,因為這個品種並不是香檳基因的純合子;只需要一個等位基因就可以產生合適的顏色。香檳稀釋了任何基本的被毛顏色,在美國奶油圖案,基本的遺傳基礎顏色是栗色。到2003年為止,科學家們還沒有發現這個品種攜帶奶油基因,儘管飼養者們稱這個理想的顏色為“奶油”。美國奶油草圖犬從來不是cremello 或者白色的,雖然金色的毛色和白色的鬃毛和尾巴很像帕洛米諾犬,但是這個品種的典型特徵是香檳基因的結果。

  顯性染色體隱性遺傳病交界性表皮溶解水皰症(JEB)已在一些美國奶油色馬中發現。這是一種致命的遺傳疾病,會導致新生小馬駒失去大面積的面板和其他異常,通常會導致動物的人道減毀。它通常與比利時馬聯絡在一起,但也在其他馱馬品種中發現。2002年開發了一種DNA 檢測方法,只要兩個載體不相互繁殖,就可以避免乙肝的發生。美國奶油序號產生器構聲稱,自從發現JEB 以來,它“一直積極主動地對註冊的動物進行檢測”。

  美國奶油色是唯一的品種的圖案馬在美國發展,至今仍然存在。這個品種是由一匹名叫老奶奶的母馬繁育而來。她可能是在1900年到1905年之間生下來的,1911年在愛荷華州斯托裡縣的一次拍賣會上首次被注意到,並被著名的股票交易商哈里·拉金(Harry Lakin)買下。她最終被賣給了愛荷華州朱厄爾的納爾遜兄弟農場。她的血統不為人所知,但她是奶油色的,她的許多小馬駒也是如此; 因為它們的顏色,它們的價格高於平均水平。她米色的皮毛、粉紅色的面板和琥珀色的眼睛是這個品種的標準,現在這種顏色被稱為金香檳色。1946年,也就是馬匹品種登記處成立兩年之後,98% 的註冊馬匹可以追溯到老奶奶。  1920年,老奶奶養的一匹名叫納爾遜的巴克2號的小馬令獸醫埃裡克·克里斯蒂安印象深刻,以至於克里斯蒂安要求納爾遜一家不要閹割他。他們同意讓他繼續保留種馬的身份,他繁殖了幾匹乳白色的小馬駒,但只有一匹註冊了: 一匹名叫楊西3號的小馬駒,它的母馬是佩爾什繁殖的一匹黑色母馬。楊希是諾克斯的第一個後代,生於1926年,是一匹未登記的夏爾混血海馬。1931年,納爾遜公鹿的一隻玄孫誕生了,它的名字叫做9號銀色蕾絲。銀花邊是成為一個最有影響力的種馬的美國奶油色馬品種。他的母馬是一匹淺栗色的比利時母馬,銀色蕾絲的體型就是由她設計的——他的體重為2230磅(1010公斤),遠遠超過了他的大部分血統。銀色蕾絲很快成為一個受歡迎的種馬在愛荷華州。然而,愛荷華州公共種馬服務站的種馬被要求在愛荷華州農業部註冊,這個機構只允許承認品種的馬。由於銀花邊沒有在任何品種登記處登記,他的所有者建立了一個繁殖辛迪加,並且購買了“銀花邊馬公司”股份的母馬所有者可以為他繁殖母馬。然而,他的主要飼養生涯恰逢大蕭條時期的經濟困境,銀色蕾絲曾經一度被藏在鄰居家的穀倉裡,以防止他在拍賣會上被拍賣。另一個重要的基金會成員是Ead 的隊長,他的血統出現在大約三分之一的美國奶油色馬。  大約在1935年,儘管經濟大蕭條,一些飼養者開始通過血統繁殖和近親繁殖奶油色的馬,以確定它們的顏色和種類。特別是,c.t. 賴爾森開始購買銀色蕾絲所飼養的奶油色母馬,並認真地開發美國奶油品種。1944年,一個由20個飼養者和飼養者組成的品種協會---- 美國奶油協會,在愛荷華州授予了一個公司特許狀。1950年,根據1948年國家種馬註冊委員會的建議,愛荷華州農業部終於認可了這個品種。  20世紀中葉,農業機械化導致了馬匹總體負重數量的減少,隨著1957年裡爾森的去世,美國奶油草稿馬的數量開始下降。到20世紀50年代末,只有41家育種者擁有200匹仍然存活的註冊奶油色馬。直到1982年,登記處才停止運作,當時有三個家庭保留了他們的牲畜,重新恢復了登記,並重新安排了登記。1994年,該組織正式更名為美國奶油色馬徵兵協會(ACDHA)。

  1982年,馬主開始對他們的馬進行血型測定,到1990年,基因測試發現,“與其他品種相比,基於基因標記資料,奶油色馬在其他馬中形成了一個獨特的群體。”人們發現,美國奶油色馬與比利時馬的基因關係並不比它與Percheron 犬、薩福克馬和哈夫林格馬的基因關係更近。20世紀早期的登記記錄顯示,除了徵兵繁殖以外,沒有其他血統。2000年有222匹註冊馬,到2004年增加到350匹。其中,40匹是“追蹤馬”——要麼是不符合顏色要求的純種美國奶油色馬,要麼是混合美國奶油色馬和其他新鮮血液的雜交馬,但仍然符合登錄檔的身體要求。這些跟蹤馬是允許某些規定被用作繁殖,與由此產生的小馬駒能夠註冊為純種美國奶油色馬。每年大約有30匹新馬註冊。畜牧保護協會認為該品種處於“關鍵”地位,這意味著該品種的全球估計數量不到2000只,而美國每年的註冊數量不到200只。馬類生存信託基金也認為種群是“關鍵的”,這意味著目前存在著100至300頭活躍的成年母馬。為了補充胎兒的數量,美國胎兒和胚胎髮育協會制定了規定,允許通過人工授精和胚胎移植等方法生產的小馬駒進行註冊。仔細使用附錄登記冊也可以增加數量。  生活在殖民地威廉斯堡的美國奶油色馬被稱為“美國最著名的奶油色徵兵馬”。在村子裡,馬車和馬車都要用到它們。截至2006年,在殖民地威廉斯堡公司開展了一項繁殖計劃,致力於增加此馬的繁殖數量。
美國奶油馬是美國土生土長且至今存在的馬種。如今,這是一種罕見的馬種,它的奶油色被稱為“金香檳色”,由香檳色基因作用於板栗色的基本顏色,以及它琥珀色的眼睛,也是這種基因的特徵; 在這個品種中發現的唯一其他顏色是板栗色。像其他幾種牽引馬一樣,美國奶油馬也面臨著常染色體隱性遺傳疾病表皮溶解水皰症的風險。