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  1970年代左右,人們印象居酒屋是隻有男性公司職員喝日本酒的地方。不過,近幾年,女性也開始喜歡居酒屋內飲料和飯菜的豐富種類,店內裝飾也設法迎合大眾——包含女性和家庭,能在居酒屋輕鬆愉快吃喝玩樂這個印象就固定下來。特別從1980年代起、居酒屋的連鎖化之後,酒菜價錢變得更大眾化,居酒屋也提供更多種類的飲料和飯菜。由於這個緣故,居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方,學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行「簡單的宴會」。  店內裝飾日本式的飾物和提供日本式的飲食。不過,時代轉變,也須要加入西式食物改變風格。同時,有些居酒屋為了強調提供新鮮的魚類和貝類,店內製作了小魚塘,在顧客眼前現場做烹調食物等,有很多采用各種各樣不同作法的居酒屋。

  居酒屋以前是以男性公司職員為主要物件,現在就不分男女老少,作為群眾性的社交場合,對日本文化帶來的影響也不少。居酒屋常常成為流行歌曲的題材,特別的演歌中常常描述居酒屋的情景。同時,居酒屋也是日本電影常見的場景。

  

  因為去居酒屋目的是喝酒,因此通常會先喝酒才吃東西,通常食物以日式炸雞、苦瓜炒蛋、馬鈴薯燉肉等下酒菜為主。

  因為啤酒最好倒,通常會先喝啤酒,先幫每個人的酒杯倒滿,然後眾人舉杯喊「乾杯」。

  乾杯的高度會依據輩份而定,例如若是跟職場主管、同事喝酒,舉杯高度會依職位高低,輩份越高者,杯子舉越高。若是跟平輩的朋友喝酒,就無干杯高低的潛規則,高度可一樣。

  <unk>啤酒時,瓶口須緊貼杯緣,酒才會有泡泡,喝起來較順口。若凌空倒酒,酒就沒有泡泡,喝起來不順口。

  在讓別人斟酒時,雙手要託著酒杯,若酒杯放桌上讓人斟酒,就是不禮貌的行為。若是酒量不佳的人想擋酒,可用杯子頂著酒瓶,示意對方不要再斟酒。

  居酒屋有各種各樣的形態的店。不過,各種居酒屋大抵提供著幾種固定的選單。以下列舉主要的材料。

  以前認為居酒屋一定要有肉類飯菜。不過,最近連鎖店等提供的食物種類也變得多起來。
居酒屋又稱酒館,是提供酒類和飯菜的料理店。與只提供酒類為中心點的普通酒館不同,居酒屋提供比較有質量的飯菜,但卻不同於小吃店。居酒屋是具有日本特色的飲食店。不過,在其他國家也有類似的酒館,能方便地吃飯、提供酒水。有時居酒屋亦譯作"bar"。