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  鹽醃<unk>魚的製造方式是以捕獲在春季產卵期間的<unk>魚,之後將<unk>魚抹上鹽,發酵20小時以去除血液。<unk>魚在去掉頭和內臟之後被放入未經殺菌的筒子,讓它在較淡的鹽水中自然發酵1至2個月為主,溫度控制在15至20攝氏度。<unk>魚在發酵完成後會於上市前10天被配送至批發商處,並於八月的第3個星期四上市銷售(鹽醃<unk>魚上市日在瑞典語中稱)。  其異味來自於發酵時所產生的稱為「"Haloanaerobium"」的厭氧細菌,該菌種在發酵過程中除了會製造出二氧化碳外,另包括其它帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫等。成品瑞典鹽醃<unk>魚氣味極為濃烈,其中包括丙酸的刺激性氣味,硫化氫的臭雞蛋氣味,丁酸的腐臭油脂味及乙酸的醋味。日本NHK曾以儀器測量鹽醃<unk>魚異味的數值,之後其測量結果高達8070Au,而同樣帶有強烈氣味的臭豆腐僅為420Au。

  現今已有將鹽醃<unk>魚製成罐裝的模樣銷售,但因鹽醃<unk>魚會在罐內發酵的關係,使得罐頭外觀皆會呈現膨脹的模樣。也因開啟膨脹的罐頭時,裡面的汁液會被氣壓的影響濺出,一般多采在戶外浸在水裡開啟。  為避免罐頭在運輸時受到不可預料的意外將裡頭異味的汁液噴出,一些航空公司如英國航空、法國航空在2006年4月皆明令禁止攜帶鹽醃<unk>魚罐頭上機,其中瑞典當地的斯德哥爾摩-阿蘭達機場也被要求停止銷售鹽醃<unk>魚。但多數瑞典人認為此規範過於獨斷,以及對鹽醃<unk>魚罐頭反應過度。

  鹽醃<unk>魚於當地多搭配麵包或脆餅食用。在瑞典北方(尤其是高海岸一帶)有將鹽醃<unk>魚片、瑞典薄面包()、奶油及熟番茄片作成三明治模樣來搭配酒或其它飲品的吃法。  南方瑞典一帶則有用洋蔥粒、酸奶油、蒔蘿等食材來加味調理的方式。

  2005年6月4日,世界第一家鹽醃<unk>魚博物館「」在瑞典恩舍爾茲維克以北30公里的Skeppsmalen開放,該博物館有介紹了<unk>魚與相關的漁業文化。

  

  鹽醃<unk>魚含有較高濃度的戴奧辛與多氯聯苯(PCB),超出歐盟對魚類所規定的容許含量,瑞典從2002年到2011年被授予該規定的豁免權利,並已申請延長權利期限。一些製造商表示,如果申請被拒絕,他們將不能使用超出17公分長的<unk>魚(短<unk>魚有毒物質含量較低),且將影響<unk>魚供應。

  在1981年有一起訴案為一名德國房東因房客將鹽醃<unk>魚罐頭的汁液濺在房內樓梯,立即將房客驅除而鬧上法院的事蹟。之後因法官在法庭當場聞到證物鹽醃<unk>魚罐頭的味道後,而判決房東無罪。

  2014年5月1日,胡迪克斯瓦爾一間倉庫起火,使倉庫內數千個正在發酵的鹽醃<unk>魚罐頭髮生爆炸並飛出倉庫,當時飛出的罐頭使得當地的居民遭受驚嚇,甚至有罐頭直接射入民宅。

  2018年2月3日,在新界東補選被無理取消參選資格的劉<unk>匡,帶同一罐瑞典鹽醃<unk>魚,到沙田民政事務處邀請時任民政專員、新界東選舉主任陳婉雯「食臭魚」,當面解釋DQ的原因,以及申請退回選舉按金。劉表示,希望讓陳知道香港人面對一個完全腐爛的選舉制度。 雖然未能與陳見面,但數星期後她透過庫務署全數退回選舉按金予劉氏。劉其後上訴成功,法庭指陳的做法屬程式不妥。 未知是否受事件影響,2020年6月19日,政府刊憲,立法會選舉新界東選區將由離島民政事務專員出任。

  《哆啦A夢》第581集「嘗味勺子」,劇情講述小夫揚言「世界上已經找不到一種食物是他從沒吃過的」,又表示最美味的食物是有「世界三大珍味」之稱的魚子醬、鵝肝醬和松露,但眾人吃過後覺得不外如是。大雄和胖虎決定找小夫從沒吃過的食物給他吃作弄他,剛巧一名瑞典遊客前往胖虎母親的雜貨店購買「瑞典鹽醃<unk>魚」罐頭,可惜店舖並沒有購入這種貨。最後大雄他們決定請小夫吃「瑞典鹽醃<unk>魚」戲弄 小夫。  另外此食物也經常被各大Youtuber拿來作為開箱影片的題材
瑞典鹽醃<unk>魚(,)是一種將<unk>魚混合鹽巴,放於罐中醃漬發酵的瑞典食品,盛行於瑞典北部,以帶有強烈異味為其特徵,其名稱中“"sur"”意為“酸味的”,“"strömming"”意為“波羅的海<unk>魚”。