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  凱耶達爾在嘉士伯啤酒廠位於哥本哈根的嘉士伯實驗室工作,從1876年到1900年他一直擔任化學部門的領導。  他的工作是測定啤酒工業中谷物的蛋白質含量,因為越少的蛋白質意味著更多的啤酒。凱耶達爾發展了一種確定氮含量的準確技術,但是對於現今與蛋白質相關的分析化學和生物化學來說這個準確度還遠遠不夠。

  為了解決測定樣本中氮元素的準確含量的問題,凱耶達爾發展出了一種包含兩個反應步驟:蒸餾和反滴定的測定方法。他發現銨鹽可以從有機化合物和硫酸兩者的反應中產生,這個步驟就是蒸餾。然後收集在這一步產生的銨鹽,第二步要和鹼液反應。把這一步產生的氨氣溶解在鹽酸或硫酸裡。最後,這個溶液用碳酸鈉溶液反滴定來間接的測量氮元素的含量。 在1880年間,凱耶達爾使用硫酸鉀來提高酸的沸點,用汞作為加快分解的催化劑。在釋放氨氣的反滴定過程中,他使用了硼酸緩衝溶液。1883年3月7日,凱耶達爾在丹麥化學協會發表了他的發明。  1883年3月7日,凱耶達爾在丹麥化學協會發表了他的發明。

  約翰·凱耶達爾1900年7月18日在丹麥的齊斯維勒萊厄逝世,享年50歲。  他用來測定蛋白質中氮元素的實驗技術依然被廣泛的用在這類物質的檢測和分析中。儘管許多方法被認為比凱氏定氮法更快速和有效,但是沒有方法可以比約翰·凱耶達爾的原始方法可以更好地應對不同條件和不同大小的樣本。凱耶達爾的裝置在世界範圍內都是廣泛的被使用的。
約翰·古斯塔夫·克里斯托弗·措斯艾厄·凱耶達爾 (Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl,1849–1900, ),是一個丹麥化學家,他發展了一種測定機化合物中氮含量的實驗技術,並且該方法以他的名字凱耶達爾法來命名。